水乃博士の「水と緑の話」 コシアブラとヤマウコギ
コシアブラとヤマウコギ 春のこの時期になると森の家に住む水乃博士は、毎日のように散歩がてら山菜摘みにいそしむ。散歩のつもりだが、その眼は常に山菜探しに向いていて、いつしかビニール袋がいっぱいになっているのだ。 木の芽、タラの芽、山ウド、コシアブラ、ゼンマイ、…。 おひたし、てんぷら、あえ物ととにかくおいしいのだ。 さて、今回は“コシアブラ”の話をしよう。 コシアブラ（漉油・金漆、学名: Chengiopanax sciadophylloides）はウコギ科コシアブラ属の落葉小高木ないし落葉高木。別名ゴンゼツ。若芽は強い香りとコクがあり、タラの芽と並ぶ山菜としても知られている..
2024/05/01 17:47
