こんばんは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですデニッシュロール「デニッシュ」という名ですがバターを折り込んだ生地ではありませんでも、バターたっぷりなアーモンド風味のフィリングがとっても美味しいパンですシュガーかける前このままでも十分美味しい。7月のパンはどんなのにしようかな。メニューを考えるのも楽しい時間です。デニッシュロール
愛知県稲沢市の自宅でアットホームなパン教室をのんびり開講中。作ったパン、スイーツの記録を綴ります。
2024年5月
こんばんは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですデニッシュロール「デニッシュ」という名ですがバターを折り込んだ生地ではありませんでも、バターたっぷりなアーモンド風味のフィリングがとっても美味しいパンですシュガーかける前このままでも十分美味しい。7月のパンはどんなのにしようかな。メニューを考えるのも楽しい時間です。デニッシュロール
マーブルケーキとハード系パンといちごのパン〜とある日のおうち教室
こんばんは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですいつかのレッスン風景ですハード系ブレッドのモーレポルトガルのパンですコロンとした形が可愛らしいパンです。ハンバーガーのようなサンドイッチにして食べると美味しいパンです。ミニ食パンみたいな形のいちごのパン断面画像ありませんがイチゴジャム×バター×ドライクランベリーのフィリングが美味しいパンですマーブルブレッド断面綺麗なマーブルです皆様、お忙しい中お時間を作って頂き今月もありがとうございました。マーブルケーキとハード系パンといちごのパン〜とある日のおうち教室
こんばんは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです久しぶりにスクールの講師研究科のカリキュラムのパンを焼いてみましたミルクボール仕込水の一部に生クリームを使ってバターも多めな直焼きパン（フランスパンみたいに蒸気を使って焼いていく）だけどリッチなパンです。本当は均一な太さに焼き上げたいけれど･･･実際は･･･こんなもんです久々に焼いたパン
こんばんは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですシューイチア･ラ･クレームを久しぶりに練習しましたぷっくりまぁるく膨らんでくれましたクリームは簡単にカスタードとホイップクリームを混ぜたクレーム･ディプロマットで。シュー生地を作ったら一緒に練習したいのがエクレア。コーティング等する余力は残っていませんでしたがチョコ風味のディプロマットクレームディプロマット･ショコラに映えはないけどクレームディプロマット･ショコラ美味しかったです。シュー･ア･ラ･クレームとエクレア練習
こんばんは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですいつの日かのレッスン風景と、言いたいのですがレッスン中は写真撮影が疎かになってしまいますなので焼き上がり写真レモンクーヘンきな粉マドレーヌ型7〜8分目の生地量だったのが城西中にぷく〜っと大きく膨らみます試食。今回はトレーを使ってみました同じメニューでも選ぶ器で雰囲気も変わるかな？前のレッスンではこんな感じでした試食時では食のこと、趣味のこと色んな話題が飛び交います。私も勉強になる事が沢山！貴重な一時です。今月もありがとうございました。卵一個をキレイに使い切るレモンクーヘンオレンジでも同じように作れます。ぜひ作ってみてくださいね。おうち教室の様子
こんばんは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですレッスン終了後に最終チェックで照り焼きチキンパン焼きました。自家製照り焼きチキンに野菜をプラスして作ります。最終チェックだったけどいつもの事ですがもう少し見直したい。お惣菜パンは家族受けも良いからもう一回作ろうかな。照り焼きチキンパン
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです少し前ですがパンと洋菓子のお勉強会に行ってきました。洋菓子見直しマンゴーとココナッツのムースこんな感じで組み立てて途中画像はありませんがマンゴームース、マンゴーを入れてココナッツムースでフタ仕上げにマンゴーゼリーと、お手間かけてます新メニューは「おまめさん」お豆3種類使ったパンお楽しみは「ザックなマシュマロ」マシュマロを1度溶かしてナッツやドライフルーツを入れたザクザク食感なスイーツ自宅にて自分が作ったケーキ無事に持ち帰れた(^_^)断面。軽い食感のムースケーキ我が家で人気度高めなケーキでこれからの季節にピッタリです。今月も学び多い一日になりました。パンと洋菓子のお勉強会
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです畑で育てたレモンを何個か貰ったので今季最後かな？と思いながらレモンピールを作りました。皮ごとくし切り白い所を沢山残して身と皮に分けます。ボウルにザルを受けて身を入れてるので身は、軽く絞って果汁を取ります。皮の方はお鍋にお湯を沸かし沸騰したら皮を入れて3分ほどたったら茹でこぼします。これを3回ほど繰り返して出来上がりのピールの幅をイメージして細くカットしてたっぷりのお水につけておきます。水につけた皮と残しておいたレモン果汁一晩程水につけたら水を切って皮の重さを計って8割程のグラニュー糖を加えて煮ていきます。この写真はオレンジです煮る段階だけ写真撮り忘れました程よく煮詰めたら出来上がりその後オーブンで乾燥させてもその時の気分や使う物によっ...レモンピール作り
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです前回に続き来月メニューのお知らせです豆乳を使ったまるで豆花のようなプリンです。仕上げに手作り黒糖シロップをかけていただきます。写真ではお伝え出来ないのが残念ですがプフプル食感ですお持ち帰り分はプリンカップで楽しみにしていて下さいパンメニューはこちら6月メニューは照り焼きチキンパン-愛知県稲沢市の自宅サロン『L`atelierrichesse』（ラテリエリシェス）おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです誰からも愛されるお惣菜パンその中でもトップ5に入るであろう照り焼きチキンパン綺麗な形に焼けるよ...gooblog来月メニューのソイミルクプリン
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです誰からも愛されるお惣菜パンその中でもトップ5に入るであろう照り焼きチキンパン綺麗な形に焼けるように型に入れて作りました。手作りした照り焼きチキンにお野菜とマヨネーズと海苔日本独自なパンだなぁ〜こちらは型無しで作ってみました型なくても大丈夫だったー。6月メニューです6月メニューは照り焼きチキンパン
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです今月のレッスンも始まりましためっちゃ簡単なレモンクーヘン。生徒さん作きなこのマドレーヌ試食。盛り付けが微妙ですがそして作りやすい分量でご紹介しているトッピング少し余ってしまいますが絞り出し袋に移して1口サイズに絞り出したら（スプーンにすくっても大丈夫かな？）115℃前後で1時間程低温焼き裏側もツルっとカリッと焼きあがってからもオーブンの庫内でそのまま冷ましてカリッとさせたらちょっとした焼き菓子になります試してみてくださいね。今月のレッスン風景と残ったトッピングで
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです去年あたりからトレッキングに興味がありまして少しづつ知識、道具を増やしGW中に鈴鹿セブンマウンテンへ。中京圏の人気山域・鈴鹿山脈で、鈴鹿セブンマウンテン＋最高峰に登ろう！今、おすすめの山/山と溪谷オンライン三重と滋賀の県境に連なる1000m級の山々の鈴鹿山脈。独特の地質と気候が作り出した個性ある山を目指そう！。鈴鹿山脈は、三重と滋賀の県境に南北に約60km延びる山系で、北は...ヤマケイオンライン目指した山は藤原岳登山口林道の様な所だったりヤマツツジヤマユリ？開けて、緑豊かな所を歩いたりカルスト地形を思わせるような所を歩いたりで山頂へ。雲ひとつない晴天向かいの山脈がとても綺麗に見えました山小屋（避難小屋？）に戻りお昼ご飯。お外...新緑の山を楽しむ〜藤原岳〜
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです今月の簡単お菓子メニューはきなこのマドレーヌ混ぜて焼くだけシンプル工程ですきなこの風味豊か昔からあるようなそんな感じのマドレーヌです。きなこマドレーヌ
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですスクールメニューのパンの練習でパンサプライズを焼きましたライ麦配合で少し重めなパンです蓋を開けると…こんな感じでサンドイッチが出てきます。ライ麦パンに合うクリームチーズとスモークサーモン後はサンドイッチに欠かせないアクセントの、大葉を挟んでます持ち寄りバーディーなどにおすすめのパンですパンサプライズ
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですハリウッドスターが好んで食してたと言われているパンハリウッドブレッド好まれた理由は小麦を外皮ごと粉にしたからミネラル豊富なグラハム粉、小麦胚芽、ヨーグルトを使ったパンはヘルシーだからブラウンシュガーも使ってるのでクラムはブラウン小麦の香りがとっても豊かな食パンですこんなパンはいかがですか？小麦香るハリウッドブレッド
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです先日スクールで習ってきた洋梨のタルト洋梨のタルト-愛知県稲沢市の自宅サロン『L`atelierrichesse』（ラテリエリシェス）こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです先日スクールで習ってきたタルト･オ･ポワール（洋梨のタルト）タルト生地を作る所からスタートしフィリング...gooblogフルーツをリンゴに変えて作ってみました薄くスライスしたリンゴをフレッシュのまま並べてみました。ケーキトレーにのせて叔母さん宅へ差し入れしたら売り物みたいと、とても喜んで貰えたこのレシピはとても作りやすいのでそんなに喜んでいただけるならまた作って持っていくから待っててね〜タルト･オ･ポム
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです4月のパンのお勉強会の様子を洋菓子の見直し「シュバルツバルターキルシュトルテ」これ、めっちゃ美味しいケーキなんです♡土台のサブレココア風味のジェノワーズダークチェリーのコンポートを挟んで間にチョコ風味のシャンティもあって工程多いですが頑張る甲斐のあるケーキです新メニューはおイモを使ったパンで変わった成型でしたお楽しみはワッフルお菓子というより、パンに近い感じでしたが美味しかった試食Time帰宅後のケーキトップに乗せたチョコがとっちらかってるけど美味しく頂きましたパンとケーキのお勉強へ
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです今月メニューのレモンクーヘンクーヘンとはドイツ語で「お菓子」の事今月のパンメニューはお菓子のように甘い菓子パンです。まん丸成型まん丸だけじゃ、つまらないかなぁと捻った成型もしてみましたがこのパンのは合わなかったみたい。焼き上がりの可愛さが😓なので、潔く今月の成型は至ってシンプルですがパン自体が美味しいので期待していてください。ネジネジ成型はまたの機会にご紹介しますね！今月メニューのレモンクーヘン
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです皆さまはGWどのようにお過ごしですか？たっぷり時間が取れる連休に少し苦手な洋菓子の練習を自信もって作れるものは少ないのですがそんな中でも苦手意識強め洋菓子パリブレストブレスト-パリ間の自転車レースを記念して作られた洋菓子です。スポーツと洋菓子の融合。意味無く惹かれるけれど作るのはちょっぴり苦手自転車の車輪をイメージして作られたそうです何が苦手かって？それはモンタージュ絞りのバランスが集中力も切れて微妙…シュー生地作ったりクリーム作ったりは、それ程ですがクリームの絞りのバランスが下手っぴでなんだか可愛く作れないパリブレストですがヘーゼルナッツやアーモンドのプラリネを合わせたクリームも美味しくて家族からの好感度は高めな洋菓子です気を緩めると上手くできないパリブレスト
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですお天気の良い日が続いてるGWせっせと冬物をおうちクリーニング。何度も洗濯機を回してるけど1日に10枚程しか洗えないのでなかなか進みません冬物を片付ける際に毎年思います。ミニマリストになりたいと洗濯してしまう作業お手間です前置き長くなりました随分前に作ったのにブログにあげてなかった洋菓子テリーヌそもそもテリーヌとはフランス語で陶製の深い耐熱容器の事を指しますその、容器を使ったお料理や洋菓子をテリーヌって言うそうです。お料理ではサーモンのテリーヌとかお野菜のテリーヌとかあります。洋菓子ではショコラテリーヌが少し前に流行りましたよねこのテリーヌはマロンのテリーヌざっくり言うと渋栗煮をゴロッと入れたマロンのマーブルケーキをパイ皮で包んで焼いた...栗のテリーヌ
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです先日スクールで習ってきたタルト･オ･ポワール（洋梨のタルト）タルト生地を作る所からスタートしフィリングのクリーム作って洋梨も並べて焼成前のアップ焼き上がり〜タルト生地の周りだけお化粧自宅にてカットして家族でティータイム洋梨の酸味と甘いクリームの相性バッチリとても美味しいタルトでしたこの春は美味しいタルトのレシピが2つも増えて嬉しい念願叶ったいちごのタルト-愛知県稲沢市の自宅サロン『L`atelierrichesse』（ラテリエリシェス）こんばんは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですかねてより念願だったいちごタルト。いちごの季節しか開講されないスクールの特別講習。スクールの廊下に掲...gooblogなかなか再...洋梨のタルト
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです数年ぶりに行ったタイ料理教室とはいえ、今回の教室はお初ですユーモアたっぷりな先生でとっても楽しかったですまずはメインのフォー鶏手羽を炒め調味料を加え、手羽に絡めてから煮ていきます。別で茹でたフォーを加えて出来上がったのがコチラクイティオガイトゥン（鶏の煮込みスープ）付け合わせ調味料の作り方も教えてもらいましたこんな感じのよくお店で見かけますよね！それからあえるだけの、簡単サラダベトナムハム、パクチー、セロリ…調味液もしっかりベトナム本格的的です。ヤムムーヨー（スパイシーハムのヤム）米粉を使って混ぜて蒸すだけ！な、簡単で美味しかったカノムムイフォーイ蒸しパン今回の教室で使った調味料たちの一部巷では入手困難な物もありますが取扱店を教えてい...数年ぶりにアジアン料理教室
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです連休中に作ってみたフォカッチャSNSで見つけたいわゆる捏ねない生地。ワンボールで生地作り途中2回パンチを入れて1回目のパンチ後2回目のパンチをしたら型に入れて冷蔵庫でオーバーナイト朝は室温まで戻してトッピングをして焼くだけ改善点があったので2日連続で作ってます。高加水なので生地は外側カリッ、内側フワッ理想はモチっフワッですがこんなにシンプルな作業で焼けちゃうフォカッチャこれはコレで有り朝も焼き立てフォカッチャ食べて休みで家にいた娘がお昼もフォカッチャ食べたいとの事で2人で簡単ランチ。即席フォカッチャ、改善の余地もあるけどマイレシピに追加決定です即席フォカッチャでランチ
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです今月メニューのきな粉マドレーヌ配合変えてきな粉の風味をアップさせました色は薄くなったけど…きな粉感はupこれは変更前のマドレーヌ色はこっちの方が好みだけどどーせならきな粉の風味を感じたいと思いませんか？とは言えちょっと薄いかなぁどちらも各々の個性があって美味しいんですが…ここに来て惑ってますrichesseにありがちな直前まで悩むヤツですが美味しいレシピをお伝えするので楽しみにしていてくださいねきなこのマドレーヌ
2024年5月
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こんばんは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですデニッシュロール「デニッシュ」という名ですがバターを折り込んだ生地ではありませんでも、バターたっぷりなアーモンド風味のフィリングがとっても美味しいパンですシュガーかける前このままでも十分美味しい。7月のパンはどんなのにしようかな。メニューを考えるのも楽しい時間です。デニッシュロール
こんばんは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですいつかのレッスン風景ですハード系ブレッドのモーレポルトガルのパンですコロンとした形が可愛らしいパンです。ハンバーガーのようなサンドイッチにして食べると美味しいパンです。ミニ食パンみたいな形のいちごのパン断面画像ありませんがイチゴジャム×バター×ドライクランベリーのフィリングが美味しいパンですマーブルブレッド断面綺麗なマーブルです皆様、お忙しい中お時間を作って頂き今月もありがとうございました。マーブルケーキとハード系パンといちごのパン〜とある日のおうち教室
こんばんは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです久しぶりにスクールの講師研究科のカリキュラムのパンを焼いてみましたミルクボール仕込水の一部に生クリームを使ってバターも多めな直焼きパン（フランスパンみたいに蒸気を使って焼いていく）だけどリッチなパンです。本当は均一な太さに焼き上げたいけれど･･･実際は･･･こんなもんです久々に焼いたパン
こんばんは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですシューイチア･ラ･クレームを久しぶりに練習しましたぷっくりまぁるく膨らんでくれましたクリームは簡単にカスタードとホイップクリームを混ぜたクレーム･ディプロマットで。シュー生地を作ったら一緒に練習したいのがエクレア。コーティング等する余力は残っていませんでしたがチョコ風味のディプロマットクレームディプロマット･ショコラに映えはないけどクレームディプロマット･ショコラ美味しかったです。シュー･ア･ラ･クレームとエクレア練習
こんばんは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですいつの日かのレッスン風景と、言いたいのですがレッスン中は写真撮影が疎かになってしまいますなので焼き上がり写真レモンクーヘンきな粉マドレーヌ型7〜8分目の生地量だったのが城西中にぷく〜っと大きく膨らみます試食。今回はトレーを使ってみました同じメニューでも選ぶ器で雰囲気も変わるかな？前のレッスンではこんな感じでした試食時では食のこと、趣味のこと色んな話題が飛び交います。私も勉強になる事が沢山！貴重な一時です。今月もありがとうございました。卵一個をキレイに使い切るレモンクーヘンオレンジでも同じように作れます。ぜひ作ってみてくださいね。おうち教室の様子
こんばんは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですレッスン終了後に最終チェックで照り焼きチキンパン焼きました。自家製照り焼きチキンに野菜をプラスして作ります。最終チェックだったけどいつもの事ですがもう少し見直したい。お惣菜パンは家族受けも良いからもう一回作ろうかな。照り焼きチキンパン
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです少し前ですがパンと洋菓子のお勉強会に行ってきました。洋菓子見直しマンゴーとココナッツのムースこんな感じで組み立てて途中画像はありませんがマンゴームース、マンゴーを入れてココナッツムースでフタ仕上げにマンゴーゼリーと、お手間かけてます新メニューは「おまめさん」お豆3種類使ったパンお楽しみは「ザックなマシュマロ」マシュマロを1度溶かしてナッツやドライフルーツを入れたザクザク食感なスイーツ自宅にて自分が作ったケーキ無事に持ち帰れた(^_^)断面。軽い食感のムースケーキ我が家で人気度高めなケーキでこれからの季節にピッタリです。今月も学び多い一日になりました。パンと洋菓子のお勉強会
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです畑で育てたレモンを何個か貰ったので今季最後かな？と思いながらレモンピールを作りました。皮ごとくし切り白い所を沢山残して身と皮に分けます。ボウルにザルを受けて身を入れてるので身は、軽く絞って果汁を取ります。皮の方はお鍋にお湯を沸かし沸騰したら皮を入れて3分ほどたったら茹でこぼします。これを3回ほど繰り返して出来上がりのピールの幅をイメージして細くカットしてたっぷりのお水につけておきます。水につけた皮と残しておいたレモン果汁一晩程水につけたら水を切って皮の重さを計って8割程のグラニュー糖を加えて煮ていきます。この写真はオレンジです煮る段階だけ写真撮り忘れました程よく煮詰めたら出来上がりその後オーブンで乾燥させてもその時の気分や使う物によっ...レモンピール作り
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです前回に続き来月メニューのお知らせです豆乳を使ったまるで豆花のようなプリンです。仕上げに手作り黒糖シロップをかけていただきます。写真ではお伝え出来ないのが残念ですがプフプル食感ですお持ち帰り分はプリンカップで楽しみにしていて下さいパンメニューはこちら6月メニューは照り焼きチキンパン-愛知県稲沢市の自宅サロン『L`atelierrichesse』（ラテリエリシェス）おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです誰からも愛されるお惣菜パンその中でもトップ5に入るであろう照り焼きチキンパン綺麗な形に焼けるよ...gooblog来月メニューのソイミルクプリン
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです誰からも愛されるお惣菜パンその中でもトップ5に入るであろう照り焼きチキンパン綺麗な形に焼けるように型に入れて作りました。手作りした照り焼きチキンにお野菜とマヨネーズと海苔日本独自なパンだなぁ〜こちらは型無しで作ってみました型なくても大丈夫だったー。6月メニューです6月メニューは照り焼きチキンパン
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです今月のレッスンも始まりましためっちゃ簡単なレモンクーヘン。生徒さん作きなこのマドレーヌ試食。盛り付けが微妙ですがそして作りやすい分量でご紹介しているトッピング少し余ってしまいますが絞り出し袋に移して1口サイズに絞り出したら（スプーンにすくっても大丈夫かな？）115℃前後で1時間程低温焼き裏側もツルっとカリッと焼きあがってからもオーブンの庫内でそのまま冷ましてカリッとさせたらちょっとした焼き菓子になります試してみてくださいね。今月のレッスン風景と残ったトッピングで
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです去年あたりからトレッキングに興味がありまして少しづつ知識、道具を増やしGW中に鈴鹿セブンマウンテンへ。中京圏の人気山域・鈴鹿山脈で、鈴鹿セブンマウンテン＋最高峰に登ろう！今、おすすめの山/山と溪谷オンライン三重と滋賀の県境に連なる1000m級の山々の鈴鹿山脈。独特の地質と気候が作り出した個性ある山を目指そう！。鈴鹿山脈は、三重と滋賀の県境に南北に約60km延びる山系で、北は...ヤマケイオンライン目指した山は藤原岳登山口林道の様な所だったりヤマツツジヤマユリ？開けて、緑豊かな所を歩いたりカルスト地形を思わせるような所を歩いたりで山頂へ。雲ひとつない晴天向かいの山脈がとても綺麗に見えました山小屋（避難小屋？）に戻りお昼ご飯。お外...新緑の山を楽しむ〜藤原岳〜
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです今月の簡単お菓子メニューはきなこのマドレーヌ混ぜて焼くだけシンプル工程ですきなこの風味豊か昔からあるようなそんな感じのマドレーヌです。きなこマドレーヌ
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですスクールメニューのパンの練習でパンサプライズを焼きましたライ麦配合で少し重めなパンです蓋を開けると…こんな感じでサンドイッチが出てきます。ライ麦パンに合うクリームチーズとスモークサーモン後はサンドイッチに欠かせないアクセントの、大葉を挟んでます持ち寄りバーディーなどにおすすめのパンですパンサプライズ
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですハリウッドスターが好んで食してたと言われているパンハリウッドブレッド好まれた理由は小麦を外皮ごと粉にしたからミネラル豊富なグラハム粉、小麦胚芽、ヨーグルトを使ったパンはヘルシーだからブラウンシュガーも使ってるのでクラムはブラウン小麦の香りがとっても豊かな食パンですこんなパンはいかがですか？小麦香るハリウッドブレッド
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです先日スクールで習ってきた洋梨のタルト洋梨のタルト-愛知県稲沢市の自宅サロン『L`atelierrichesse』（ラテリエリシェス）こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです先日スクールで習ってきたタルト･オ･ポワール（洋梨のタルト）タルト生地を作る所からスタートしフィリング...gooblogフルーツをリンゴに変えて作ってみました薄くスライスしたリンゴをフレッシュのまま並べてみました。ケーキトレーにのせて叔母さん宅へ差し入れしたら売り物みたいと、とても喜んで貰えたこのレシピはとても作りやすいのでそんなに喜んでいただけるならまた作って持っていくから待っててね〜タルト･オ･ポム
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです4月のパンのお勉強会の様子を洋菓子の見直し「シュバルツバルターキルシュトルテ」これ、めっちゃ美味しいケーキなんです♡土台のサブレココア風味のジェノワーズダークチェリーのコンポートを挟んで間にチョコ風味のシャンティもあって工程多いですが頑張る甲斐のあるケーキです新メニューはおイモを使ったパンで変わった成型でしたお楽しみはワッフルお菓子というより、パンに近い感じでしたが美味しかった試食Time帰宅後のケーキトップに乗せたチョコがとっちらかってるけど美味しく頂きましたパンとケーキのお勉強へ
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです今月メニューのレモンクーヘンクーヘンとはドイツ語で「お菓子」の事今月のパンメニューはお菓子のように甘い菓子パンです。まん丸成型まん丸だけじゃ、つまらないかなぁと捻った成型もしてみましたがこのパンのは合わなかったみたい。焼き上がりの可愛さが😓なので、潔く今月の成型は至ってシンプルですがパン自体が美味しいので期待していてください。ネジネジ成型はまたの機会にご紹介しますね！今月メニューのレモンクーヘン
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです皆さまはGWどのようにお過ごしですか？たっぷり時間が取れる連休に少し苦手な洋菓子の練習を自信もって作れるものは少ないのですがそんな中でも苦手意識強め洋菓子パリブレストブレスト-パリ間の自転車レースを記念して作られた洋菓子です。スポーツと洋菓子の融合。意味無く惹かれるけれど作るのはちょっぴり苦手自転車の車輪をイメージして作られたそうです何が苦手かって？それはモンタージュ絞りのバランスが集中力も切れて微妙…シュー生地作ったりクリーム作ったりは、それ程ですがクリームの絞りのバランスが下手っぴでなんだか可愛く作れないパリブレストですがヘーゼルナッツやアーモンドのプラリネを合わせたクリームも美味しくて家族からの好感度は高めな洋菓子です気を緩めると上手くできないパリブレスト
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですお天気の良い日が続いてるGWせっせと冬物をおうちクリーニング。何度も洗濯機を回してるけど1日に10枚程しか洗えないのでなかなか進みません冬物を片付ける際に毎年思います。ミニマリストになりたいと洗濯してしまう作業お手間です前置き長くなりました随分前に作ったのにブログにあげてなかった洋菓子テリーヌそもそもテリーヌとはフランス語で陶製の深い耐熱容器の事を指しますその、容器を使ったお料理や洋菓子をテリーヌって言うそうです。お料理ではサーモンのテリーヌとかお野菜のテリーヌとかあります。洋菓子ではショコラテリーヌが少し前に流行りましたよねこのテリーヌはマロンのテリーヌざっくり言うと渋栗煮をゴロッと入れたマロンのマーブルケーキをパイ皮で包んで焼いた...栗のテリーヌ
こんにちは稲沢市にあるおうちパン教室L'atelierrichesseです来月のお菓子メニューは米粉のバナナチョコクッキーです。米粉シリーズパート3（勝手にシリーズ化してます）バナナを使うとしっとりしやすいですがこちらはさっくり食感のクッキーに仕上げましたさっくりさせる為にバナナにある一手間加えてみましたこちらは試作クッキーバナナもそのまま工程も少し違うのでほぼ同じ材料なのに見た目も食感も違うクッキーになってます。ほぼ同じ物なのに少し変えるだけで出来上がりも変わるのは手作りスイーツの面白い所です米粉のバナナチョコクッキー
おはようございます。稲沢市にあるおうちパン教室L'atelierrichesseです。ハード系？甘い系??食パン系???などなど、妄想していましたが来月メニューは抹茶クリームチョコロール文字通り、抹茶クリームとチョコチップをフィリングにしてマフィン型で焼いていきます焼き上がるとパッカーンとフィリングが顔を出してくれます抹茶クリームにホワイトチョコチップこちらは抹茶クリームにチョコチップお好みな方をどうぞ甘いパンですがくどい甘さでは無いので疲れた時、ホッと一息つきたい時に食べたくなるパンです来月メニューは⋯抹茶クリームチョコロール
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですとある日のレッスンロールパンとシナモンロールを作って頂きました。ロールパン、割れちゃうんです…と仰っていましたがどちらも素敵に作って頂けて喜んで頂けて嬉し限りロールパンは割れる原因になりうる理由を数点お伝え致しました作って頂いたロールパンは割れること無く綺麗な焼き上がりウインナーと卵で簡単に。こんなロールパン焼いてみませんか？自宅で焼けなくても…
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです。最近パンネタから遠ざかってますが少し前の事ですが月に一度のスキルアップDAYでパン教室へ行ってきました。現在教室は洋菓子の見直し中でこの日は『ルレ･オ･フリュイ』でした。ルレ→巻くフリュイ→フルーツフルーツを巻いたケーキ洋菓子フランス語多用しがちです先生作。先生は2種類作って下さいました。今月のパン『メイフラワー』チーズたっぷりなパンです。形がかわいいお菓子は『抹茶の淡雪』試食自分のロールケーキは持ち帰る途中に崩れないように仕上げは自宅で疲れてクリーム適当ですがこんな感じになりました。カットして箱に戻しておき翌朝食べようと思ったら…箱の中空っぽ次女、一晩で3切れは食べたっぽいふわふわ生地にヨーグルトクリームでさっぱり食べれるけど若い...さっぱりヨーグルトクリームで作るロールケーキ
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです本日はプライベートな内容です週末に娘のお供で弾丸日帰りで長居スタジアムで行われたTwiceのライブに行ってきました何なんも前から行きたいと言っていた娘。数年前にナゴヤドームでライブをしてましたがその時はまだライブデビューは早い（我が家の考え方です）どの理由で、チケットを取ろうともしませんでした。その後コロナになり…で、やっとTwiceちゃんが来日娘に自分でチケット手配して取れたら行こう（もう大学生。これくらいの事はやってね）で、無事にチケット取って大阪まで行ってきましたライブは土曜日、日曜日とありましたが私たちは日曜日に参戦。Twitterなどで前日の凄い人だかりの情報を得ていたので朝5時起きで会場5時間前について既にすごい人。ですが...人生初のスタジアムライブ
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです苺酵母を少し前に起こしましたがなかなか作れずやっとワッフル生地を仕込んで一晩寝かせてビタントニオを引っ張り出し（久しぶりに登場のビタントニオもっと活躍させたい）ワッフルシュガーを包んで順番に、数分間焼いていきます。一度に焼けるのは2個。せっかちな私は同時にもっと沢山焼けるのがあったら便利だな〜なんて思いながら焼き上げて焼き立てを頂きましたまだワッフルシュガーが柔らかく温かいワッフルも美味しかったです苺酵母でワッフル
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです。久しぶりに楽しんだキャンプ記録もう少しお付き合い下さい1日目2泊3日で夫婦キャンプ〜1日目✤大島キャンプ場〜-愛知県稲沢市の自宅サロン『L`atelierrichesse』（ラテリエリシェス）こんにちは。稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです。今年のゴールデンウィーク久しぶりにキャンプへ夫婦で行ってきました。子供らとは予定が合わなかった⋯連...gooblog2日目2泊3日で夫婦キャンプ〜2泊目✤見附島シーサイドキャンプ場〜-愛知県稲沢市の自宅サロン『L`atelierrichesse』（ラテリエリシェス）こんばんは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです。前回に引き続きGWの旅の記録で...2泊3日で夫婦キャンプ〜3日目見附島シーサイドキャンプ場から帰路
こんばんは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです。前回に引き続きGWの旅の記録です。いつもなキャンプの撤収時刻はチェックアウトギリギリ他のキャンパーより遅くなりますがこの日は朝食無しだったので多分、大島キャンプ場で一番早くチェックアウトできたと思いますで、能登半島の先端を観光しがてら輪島の朝市に行く計画です能登半島の海岸沿いに車をはしらせ巌岩千枚田塩田禄剛崎灯台途中輪島の朝市で食事して（ブランチタイムでしたが）2泊目のキャンプ場見附島シーサイドキャンプ場へ。こちらのキャンプ場は要予約なせいか充分スペースを確保できました。しかも公園よくあるテーブル付き!!このテーブルと、ベンチがめっちゃ役に立ちました食事は2人なので簡単にパエリアの素で、シーフードパエリア。地元スーパーで買ったお肉。...2泊3日で夫婦キャンプ〜2泊目✤見附島シーサイドキャンプ場〜
こんにちは。稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです。今年のゴールデンウィーク久しぶりにキャンプへ夫婦で行ってきました。子供らとは予定が合わなかった⋯連泊で取れなかったので1泊目は過去にも訪れた大島キャンプ場へ。大島キャンプ場にいってきました～二日目朝から撤収まで～-愛知県稲沢市の自宅サロン『L`atelierrichesse』（ラテリエリシェス）8月16日、二日目の朝この日もいいお天気でしたまずはブラック珈琲でおめざジャンプでは主人が入れてくれる珈琲とっても美味しいんです定番のダッチパン今回、胡桃を忘れてシ...gooblog2泊目は見附島シーサイドキャンプ場。えっと⋯地震は??というツッコミが来そうですが地震直前の5月3日〜5日に訪れました。金沢市の近江町市場に寄って新鮮な海鮮を...2泊3日で夫婦キャンプ〜1日目✤大島キャンプ場〜
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです皆さま、どのようなGWをお過ごしでしょうか。ご自宅で過ごす日には簡単なスイーツを作っておうちカフェ気分に浸るのはいかがでしょうか。以前に当スクールで提供させて頂いたモンブランプリン。晩夏にピッタリ！フロマージュモンブランプリン-愛知県稲沢市の自宅サロン『L`atelierrichesse』（ラテリエリシェス）こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです。お盆を過ぎて朝晩の風に少し秋らしさを感じるようになってきました。とはいえ、やっぱり暑いそんな晩夏に...gooblogコッタさんからのホイップフロマージュを使わせて頂いてムース風にアレンジモンブランクリームにもホイップフロマージュを少し使ってみましたモンブラ...ホイップフロマージュでマロンムース
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです少し前にスクールで習ってきたパンポムノアお名前通りポム=りんごノア=クルミりんごとくるみのパン。売れよきよすぎてカットする前に売り切れましたが美味しいパンでした。このパンで使うリンゴはシロップ漬けになっている物を使ってますがりんごの季節になったらフレッシュなりんごでも作ってみたいな。スクールで習ってきたパン〜ポムノア
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです。新玉ねぎが美味しい季節になってきましたそんな季節のお野菜を使ってオニオンバトン予めローストした玉ねぎをたっぷり入れてネジネジして作りました玉ねぎの甘み、オリーブオイルの風味スパイスの香りが絡み合って美味しいバトン季節の物安全な食材を使って作れるのがおうちパンのいい所ですね新玉ねぎでオニオンバトン
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです。サンモレホイップフロマージュを使って今日はデニッシュペストリーをバターを折り込んだ生地を伸ばしてクリームを挟んでカットしてねじってケースへ。仕上げ発酵後パリッ、サクッなデニッシュが焼き上がりました冷めたらクリームを挟んでトッピングでお化粧クリームたっぷり少し前に頂き物苺で作った自家製コンフィチュールとホイップフロマージュを混ぜたクリームはほんのりピンク色で見た目にも可愛らしいデニッシュに仕上がりましたこちらもレシピ投稿してます気になる方はご覧になって下さい。「【サンモレチーズ2023】フロマージュフレイズのデニッシュサンド」richesse お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】richesseさんの「【サンモレチーズ2...いちごとクリームチーズでデニッシュサンド
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですcottaさんの企画に参加させて頂いてますrichesseオリジナルレシピ投稿第2弾はフロマージュマフィンcottaさんの12個取れマフィン型を使って1口サイズにしてみましたせっかくだからチーズの風味をたっぷり味わいたい生地にもホイップフロマージュを混ぜこみそしてトップにもホイップフロマージュをひとすくい乗せて焼いてみましたチーズとホワイトチョコチョコの組み合わせも好きなのでフィリングにはホワイトチョコチップ、入れてます。分かりにくいかなパクっとつまめるように1口サイズで焼いたけど同じ分量で6個取れ一台分になるのでしっかり食べたい方は、6個で作ってみて下さいね（焼き時間は長めにしてね。）「【サンモレチーズ023】ひとくちフロマージュマ...サンモレホイップフロマージュを使ってフロマージュマフィン
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです。前回のホイップフロマージュクッキーもご覧いただいてありがとうございますcottaさんのホイップフロマージュで絞り出しクッキー-愛知県稲沢市の自宅サロン『L`atelierrichesse』（ラテリエリシェス）こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですcottaさんから頂いたサンモレホイップフロマージュ。冷蔵サンモレNEWホイップフロマージュ1kg クリームチー...gooblog今日は今年の目標を達成したくべく山食練習の様子です。じゃん。こんな感じに焼き上がりました微妙です納得はいってませんクラムはこんな具合です。クラムは満足な焼き上がり欲を言えばもう少しキメ細かく仕上げたかったけれどまぁこんなもんかな...山食練習〜7回目〜
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですcottaさんから頂いたサンモレホイップフロマージュ。冷蔵サンモレNEWホイップフロマージュ1kg クリームチーズ お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】冷蔵サンモレNEWホイップフロマージュ1kgをご紹介しています。ご購入はこちらから。製菓・製パン材料・調理器具の通販サイト【cotta*コッタ】では、人気・おすすめのお...cottaこちらを使ってササッと絞り出しクッキーを作りました毎朝食後にコーヒーを飲む主人。何か甘い物ない？と、よく言うので･･･パクっといけちゃう1口サイズのクッキーを作ってみました。このホイップフロマージュ冷蔵庫から出したてでもただ柔らかいだけじゃなくて名称どおりホイップされてるようなそんな感...cottaさんのホイップフロマージュで絞り出しクッキー
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです来月メニューとレッスン予定日をお知らせします。来月メニューお豆のクルクル2色食パンパウンド型を1本お持ち帰り頂きます。お菓子メニューは米粉のメイプルマドレーヌ。マドレーヌは4個お持ち帰り頂きます。日程は5月15日、16日、26日、30日です。来月も楽しみにしていてくださいね2023年5月メニューと日程のお知らせ
こんばんは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです久しぶりにレッスン風景を本日から始まりました自宅パン教室。ポテトを練りこんだポテトフォカッチャフォカッチャは、「火」を意味するFuocoが由来で、「火で焼いたもの」を意味しているそうです。ピザの原型、とも言われているそうです<font">オリーブオイルをつけて食べたり半分にスライスしてサンドイッチにして食べたりします。今回はポテト効果でもっちりフワッフワな生地を堪能して頂きたい、とも思いましたがそれはご自宅で楽しんで頂くことにしてお野菜たっぷりめなフォカッチャサンドでご試食して頂きましたお菓子は米粉の紅茶スノーボール（写真撮り忘れ過去画像です）サクッホロっな食感を楽しんで頂きました本日もありがとうございました焼きたてフォカッチャでフォカッチャサンド
こんにちは稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseです今年初めに掲げた目標の1つ「カッコいい山食を安定的に焼く」マイペースに練習してます。先日の山食〜6回目〜歪な山断面はこんな感じ。まぁ...悪くないかキレイに焼き上げるポイント改善すべき点は分かった後はクセを治すだけ！コレが難しいんですけどね作らなきゃいけない物が多くて貪欲に練習はできないけれどマイペースに練習していこうと思います山食練習〜今年6回目〜
おはようございます稲沢市にある自宅パン教室L'atelierrichesseですパン教室ですが最近はホールケーキを焼く機会も増えてますで、生クリームをとある方から頂きまして一度に大量消費できる物は??と考えた結果一台で300g使うガトーフレイズを作る事にしましたムース系とかも考えましたがムースではせいぜい100g程度なんです今回のナッペはまずまず欲を言えばもう少し早く仕上げていきたい断面。急いでカットしたので少し潰しちゃってますがいつもな仕上がりケーキ作りの基本は慌てず落ち着いて準備はしっかり整えるですね生クリーム消費でガトーフレイズを焼く
