気がつけばGWが始まってましたねw荻窪サンパはずっとやってますよ!(GW終わったら山菜休みいただきますが)さて、ちょいお問い合わせがあったので!この時期人気の…
そろそろ山菜コース終わりでーす!渾身の山菜コースでした!下処理多いしめっちゃ大変でした。あとはお土産用にイタドリジャムと具沢山山菜ケークサレがある感じですかね…
こんにちは!山菜コース大好評ですね!先日のお客様から「今年はお土産用のイタドリジャムないの?」と言われ、全く覚えてなくて逆にびっくりしました。大量の瓶が必要だ…
大好評山菜コースまだまだ間に合います!あまり言いたくありませんが、山菜なんてタダなんだから安くしてよ〜!って人居ますが、だったら自分で買ってみてください。サン…
こんにちは🌞山菜コース大好評!絶賛予約受付中です!ちょっとづつ色々な山菜を天ぷらとかの普通じゃない食べ方でそれぞれの個性的な味を楽しめます♪是非早めにどうぞ…
こんばんは!今日は山菜と魚が届いてしっちゃかめっちゃかですwさて、山菜の鮮度を考えると日曜日もやるべきだと判断し、5/21(日)も休まず営業します!さて、今日…
こんにちは!本日はお日柄も良く〜山菜採り日和ですがちょろっと行って兄弟と甥の店にご飯に行きます。しどけ(もみじがさ)ふきのような香りがありつつも丸くない感じが…
昨日姫竹採りしましたが、サイズが細くて青くなってるものが多かったので遠征姫竹採り!(あればついでにタラの芽とコシアブラも)今年も来ました♪今年は要らないかな〜…
山菜採り2日目!今日は姫竹採りに!タイミングバッチリでした。姫竹採りは重労働です!一歩進むのも大変!横向いて撮った写真です。竹が全部斜め横を向いてます。冬の間…
北海道来ました〜!着いてすぐに出発!ハリギリコシアブラやまうどなんか木に栗が刺さってた!栗の木が近くにあるわけじゃないのにwこんな事あるのか!?と、思ったらま…
5/11(木)〜5/16(火)まで山菜とり遠征の為お休みいただきます!(天気不安定なので一日多くとりました。)とはいえ、今年も例年より時期がさらに早くなってる…
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気がつけばGWが始まってましたねw荻窪サンパはずっとやってますよ!(GW終わったら山菜休みいただきますが)さて、ちょいお問い合わせがあったので!この時期人気の…
春を通り越して、夏のような日差しですね~ 食材は春なのにな、 春を堪能してほしいのにな。 ということで、 ゴールデンウイーク営業してます。 お休みは日曜日のみ…
うーん・・・桜の時期はどうしても客足が上がらないですね〜食材も美味しい時期なんですけどね!そうなるとまかないが豪華になりがちでw今日は気分的に黒鯛の唐揚げ&ホ…
こんにちは😃なんか一気に初夏の陽気ですが、まだ咲く所には咲いてるんですよねー。そんな桜が散る頃といえば?そう!モリーユです!ただ、全然場所を知らないので去年取…
酸味、というと、 私飯岡はグレープフルーツやカボスといった、柑橘類の酸味を真っ先に思い浮かべます。 直接的に口に入れて楽しめるものです。 でも、口に入れるも…
あちらこちらで 貝が出てきた雰囲気が出てくる春! 「ぷりっぷりっ(だわーー)」という言葉が口から零れ落ちそうな北寄貝の日々です。 つるん、ぷるん、と 可愛らし…
そろそろ桜も散り始め、サンパに来てもいいと思っていただけませんか?本当にお花見の時期ってヒマで困る😅皆さん花見しました?綺麗な桜の絨毯↓葉桜が始まったのでサン…
うーん🧐今年の桜はなんか違うな〜。開花予定から1週間くらい遅れたからなのか?花と同時に葉っぱも出て来てる木が半分くらいある!花がまだ2〜3割しか咲いてないのに…
嵐のような雨が去っていき、 東京は桜の開花が発表されましたね。 ちょうど良い陽気で、 週末の朝をお楽しみいただける企画です。 何度かお届けしている、 サンパの…
テイクアウト用にタケノコローストとホタルイカ ふきのとうソース。もうこんな時期か〜と、一年の早さに驚く。コロナ禍にこれテイクアウトでめっちゃやったんですよね〜…
3月11日(月)から東京都が実施している、 「暮らし応援!TOKYO元気キャンペーン」 サンパでも、ペイペイで使っていただいてます。 10%還元されますからね…
菜の花はもちろん、 タケノコやふきのとうなんかも届きはじめましたね~~。 サンパならではの 目にみえるように春がガツンと響く お皿に出会ってください! コー…
すっきりでもなく・・・ こってりでもなく・・・ じっくり飲みたい白ワイン、 として もう少し、もう少し、と グラスワインでついつい開けてしまうワイン あるんで…
昨日は大サンパの日でした〜!年度末にやるこのプチお祭りはコアなSYMPAファンの方たちが来るイメージですが今年はこんな方も!顔に字?化粧?で描いてるw思わず写…
寒い日なのに、 春の花が咲いているのをみると 嬉しくなりますよね。 徐々に季節が変わっていきますね~ 春に向けて、そろそろロゼワインも飲みたくなってきてるので…
先日、お客様のご紹介で牧阿佐美バレエ団のバレエ・ガラに行って来ました。 モダンバレエの奇才ローラン・プティ振付の『アルルの女』がおススメだということで、 サン…
3月8日は 『大サンパの日』の日としております。 数字のゴロあわせ・・・ですw この日は、一年を通して、 サンパで大人気だったメニュー、忘れられないメニューを…
3/8は大サンパの日!さん/ぱで3/8です。年度末の3月なので今年度にやった好評だった料理をかき集めて一つのコースにする。というもの。ただ、いつの間にか既に満…
そろそろチョコ食べれます!↓とりあえずでありったけ食べたいと言う人に出した20個↓2個忘れてた(見落としてた)ので更に出したやつ。他のテーブルのオーダーとかも…
お待たせしました!お土産用ベーコン出来ました♪人気すぎるのか個数が少ないのか?いつも即完売の自家製ベーコン!最初はこんなに大きいんですよ〜!これを1週間ほど塩…
こんにちは! 春のメニューに没頭していたら、ゴールデンウイーク突入ですね。 サンパはゴールデンウイーク営業してます。 18時スタートですが、 早めのご来店も受…
なんでかわかりませんが、アメブロにログイン出来ずにブログネタばかりが貯まっていくだけでしたが、メールアドレス変えたり色々やって無事復活できました!さて、一気に…
そろそろ桜が散り始めてる東京ですが、桜のデザートにも桜の葉で作ったチュイルが付き始めますwそうなると出始めるモノがあります。モリーユです♪まぁ簡単に見つかるも…
すっかり春ですね〜SYMPAでは春爛漫なメニューになってます。(コース)ホワイトアスパラとホタルイカの一皿は値段によりスフレになってます。(一人でやる事では無…
サンパがオープン以来使っている豚、 かなりのサイズで届きます。 まぁ大きいですが、 あっという間おろします。 そして しっかり美味しくなるように、 手当をしな…
春食材がたくさん届く季節ですね。 お皿もどんどん変わっていくのが楽しい今日この頃です。 サンパではロゼワインを飲んでいただくこと、 本当に多いと思います。 色…
こんにちは🌞まさに春の陽気といった感じの天気で気がつけばもうすぐ桜開花とか!一気に冬から春ですね!初めて海外から取り寄せ?買ったアウターが数ヶ月遅れで今日届…
こんにちは😃いよいよ今週大サンパの日です!今年は要望があり3/7もやります!そして3/8一件キャンセルが出たのでどちらの日でもまだお席のご用意が出来ます‼️…
さて、3月スタートです! 3月といえば、 『大サンパの日』ですね サンパ → さんぱ → さん・ぱ → 3・8 → 3月8日 → 3月8日は大サンパの日でしょ…
さて!3/8大サンパの日のメニュー募集中です!!今年度で美味しかった一皿を集めたコースになります。要望が無ければ、僕と飯岡さんで決める事になりますが、民主主義…
こんにちは!バレンタインからホワイトデーまでSYMPAではチョコ強化月間となり、他では味わえないようなチョコを沢山味わえる仕様になります!(↓コロナ前のですが…
こんにちは〜!周年記念コースが終わったらぱったりと人が寄り付かないサンパです。さて、久しぶりにトドとりました。肉の色もクジラっぽいですよね〜トドはホッケやサン…
14周年ご来店有難う御座いました!m(_ _)mご来店いただいた皆様には笑顔になってもらい、まさにsympaなひとときを過ごして頂いたと僕らも満足しています。…
さて、まずコースを考えるに当たってとりあえず去年はどんな事をしたんだろうか?と、スマホに残ってる写真を見て思い出す作業から入る事が多いです。そして1年前の自分…
さて、今年も周年スペシャルコースの時となりました!1年で最も気合いが入ってます!そして、まだ悩んでます!いつものこととはいえ、直前まで悩みます。最初と最後は決…
明けましておめでとうございます🍾昨年は感動の元旦コースでしたが、今年もまあまあやらかしてます!今年も皆様の健康とご多幸をお祈りしつつ料理を作りますので昨年よ…
こんにちは🌞いゃ〜あっという間に大晦日ですね〜。相変わらずクリスマスから息つく暇も無く大晦日です。大晦日と言えば、最初の頃はレベイヨンパーティー(年越しパー…
おはようございます!年末年始は忙しいからと、早め早めにいろいろ終わらせておいたはずなのに、後から後からやる事ができますよね〜😅そんな中、体調崩さないように、…
こんにちは😃まず最初に。今年のSYMPAのクリスマスコース、かなり良いです‼️今年のクリスマスは曜日の並び的に土日に予約が集中してます。24日と同じくらい混…
いや〜12月だってのにアホみたいにヒマですね〜何がどうなってるかわからないです!さてクリスマスの予約、受け付けてます〜!!そしてジビエも色々楽しんでもらってま…