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プロフィール
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ブログタイトル
荻窪のサンパな日々
ブログURL
https://ameblo.jp/sympa-ogikubo
ブログ紹介文
東京荻窪にてワイン&フランス料理主体の店SYMPA そんなサンパなシェフの奮闘記
更新頻度(1年)

87回 / 365日(平均1.7回/週)

ブログ村参加:2009/02/24

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サンパシェフさん
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サンパシェフさんの新着記事

1件〜30件

  • また延長・・・

    うわー、緊急事態宣言30日まで延長になりましたね。どうすりゃいいんだろう・・・来週月曜日からお客さん来るんじゃないかと、父が自家栽培した野菜を送ってくれました…

  • 今月唯一の仕事でしたw

    初の出張料理に行ってきました♪KITANAKA BRICK&WHITE(北仲ブリック&ホワイト)って言う高層複合商業施設46階〜51階が宿泊施設(のオークウッ…

  • 北海道より③氷下魚

    氷下魚(コマイ)でブランダード作ってみました。ブランダードってのは本来は干し鱈とジャガイモのマッシュされた料理でございマッシュ。それが今ではいろんなコックさん…

  • 北海道より②秘蔵酒

    今回の帰省は外出も控えるように考えていたので家に居て親孝行する!ってのが僕のテーマでした。なので片付けもちょろっとやりました。実家ってなぜか片付いてるようで散…

  • 北海道より①カバノアナタケ

    こんにちは〜ワクチン2回目の副反応(モデルナアームもしっかりなりました)も終え休みボケにカツを入れるため今日から動いてます。とりあえず鶏の出しを取ってます!そ…

  • 最近の北海道にただならぬ異変を感じた

    北海道に居る時にテレビを見てたら気になる事を言ってました。カブトムシの事を『国内外来種』だと!う〜ん・・・・。まぁ、確かに昔は居なかったけど・・・北海道の夏の…

  • 8/31まで、おやすみ延長します

    こんにちは!緊急事態宣言延長により、サンパ のおやすみを8/31まで延長します。すみません・・・。なんとも長い夏休みとなります。9月のお席も、少なくして出来る…

  • 人それぞれの夏

    お久しぶりです。皆さんいかがお過ごしでしょうか?緊急事態宣言も延長され、台風や猛暑で大変かと思いますが、私は北海道で涼しくのんびりと過ごしています。(・∀・)…

  • 休業要請に従いまして。というテイで夏休み頂きます(^.^)

    本日より緊急事態宣言明けの8/22まで国の休業要請に従い長期休暇を頂くことにしました。サンパは毎年夏休みを取り忘れて、11月に夏休み取ったりしてたので夏に夏休…

  • 夏サンパについて

    4度目の東京の緊急事態宣言発令です。 とりあえず、ご予約いただきましての営業予定です。 美味しいものを、ワインと一緒に楽しんでいただきたいので、 サンパの営業…

  • 11日日曜日営業します!サンパでワインを!

    こんにちは!! 次の日曜日で終わりをむかえると思っていた、まん延防止なんちゃら~~なんと、次の月曜日から緊急事態宣言といっています。 ニュース聞いて、目の前真…

  • プレミアム商品券続報

    先日ご紹介した、杉並区のプレミアム商品券ですが、サンパでも使えますよー、という通知が届きました。杉並区がかなりお金をかけて商品券としてだしてくれます!今回は、…

  • 湿気を超える、デザート

    新作のデザートが出来た! この梅雨の湿気を スパーンと吹き飛ばしてくれる、爽やかなデザート!! ワインを飲んだ後にもいいです!(^^)! お腹いっぱいでも食べ…

  • 乳飲み仔牛

    こんにちは! 美味しいものって人を幸せにしますよね。 ちょっと心が陰っていても、 光が差し込むような お皿や、 ワインに出会えますように    ご多分に漏れず…

  • ザンクト・ラウレント と ピノ・ノワールと

    ワインは、それを飲むグラスから、 注がれる音からも心が弾む飲み物ですよね。   ようやく、ワインをサンパで楽しめますよー🍾そんなわけで、飲んでいただきたいワ…

  • ヤングコーンを使って~

    こんにちは! この もじゃもじゃ、良いですね〜これを見ると、そろそろ暑くなってくることを感じずにはいられません!  うーん、いいですね~、このヒゲは美味しい上…

  • 本日より、まん延防止重点措置

    おはようございます! 本日より、東京都はまん延防止重点措置適用地域ということです。 サンパも本日よりお酒 解禁!ということで 張り切ってオープンしてまいります…

  • 【抽選】2021 杉並区プレミアム商品券

    杉並区のお得な情報です! 『2021 杉並区プレミアム商品券』 なるものが抽選販売されています。 5000円で6500円分使える商品券です。 スマートフォン利…

  • 東京都からポスター(いやステッカーだよね)届きました

    先日、東京都からコロナ対策の見回りが来てくれました。サンパの取り組みをお話しさせていただき、こちらからの要望をお伝えさせていただきました。小さなお店の声、でき…

  • イタドリ

    遂に山菜でデザートまで作るようになりました。使う山菜はコレ!イタドリ!スカンポの方が馴染みある方も多いかと思います。青酸っぱいやつですね。考え様によっては、完…

  • 山菜コースやってます!

    山菜コースの予約お待ちしております。来週火曜日か水曜日くらいまでで終わり予定。内容は変わりまくります!よぶすまそうペンネあずきなテリーヌしどけ奮発して乳飲み仔…

  • 結局作った!( ͡° ͜ʖ ͡°)

    結局「自家製コーラ」作ってみました_(:3 」∠)_作り方は大体昨日帰り道で妄想した通りです。グラニュー糖を焦がして、そこに生姜やスパイス類を入れて煮込む。な…

  • 妄想しただけです

    なにやら飯岡さん曰く「最近自家製コーラが流行ってるらしい。」と。なぬ!?( ͡° ͜ʖ ͡°)た・・・多分俺なら簡単に出来ると思うwそもそもコーラのレシピって…

  • 北海道山菜続々

    こんにちは〜!緊急事態宣言中でワイン出せないのでお客様数が皆無なのですが、北海道の山菜は今がMAXです!まさに植物版ジビエ!その辺じゃ買えないし大好きです!と…

  • 焼き方『ふきのとう漬け豚肉』

    皆様、豚肉のテイクアウトのご購入ありがとうございます!この時期だけのふきのとうテイクアウト、楽しんでいただきたいと思います!昨年のブログにとぶのも面倒ですし、…

  • オススメ!ふきのとう漬け豚肉(テイクアウト用)出来ました!!

    こんにちは!昨年大好評でしたふきのとうチキン↓今年はこれの豚バージョンを作りました♪御予約お待ちしております♪まず、いつものようにマリネして味と柔らかさと日持…

  • ご予約にて承ってます

    またまた緊急事態宣言がでます。今回はレストランのお酒の提供が出来ないとのこと、美味しい料理と美味しいお酒を合わせて楽しんで欲しいのですが、それが出来ないという…

  • テイクアウト

    こんにちは!テイクアウト、また少し需要がありそうですのでテイクアウトメニューのご案内です😊単品でも、もちろん、お任せおいくら万円みたいなセットでもお気軽にご…

  • ホワイトアスパラ

    この陽気・・・やっぱり、この時期食べたいですよねω’*)ホワイトアスパラ!!さて、今年はどんなお皿になるのか、ワクワクする食材でもあります😆ホワイトアスパラ…

  • のんびり4月スタート

    こんにちは〜(^∇^)春食材が届きはじめて、ウキウキする陽気ですね〜。コロナが無ければ、もっともっとウキウキしちゃうんですけどねーなんとも、のんびり、おとなし…

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