テイクアウト用にタケノコローストとホタルイカ ふきのとうソース。もうこんな時期か〜と、一年の早さに驚く。コロナ禍にこれテイクアウトでめっちゃやったんですよね〜…
テイクアウト用にタケノコローストとホタルイカ ふきのとうソース。もうこんな時期か〜と、一年の早さに驚く。コロナ禍にこれテイクアウトでめっちゃやったんですよね〜…
3月11日(月)から東京都が実施している、 「暮らし応援!TOKYO元気キャンペーン」 サンパでも、ペイペイで使っていただいてます。 10%還元されますからね…
菜の花はもちろん、 タケノコやふきのとうなんかも届きはじめましたね~~。 サンパならではの 目にみえるように春がガツンと響く お皿に出会ってください! コー…
すっきりでもなく・・・ こってりでもなく・・・ じっくり飲みたい白ワイン、 として もう少し、もう少し、と グラスワインでついつい開けてしまうワイン あるんで…
昨日は大サンパの日でした〜!年度末にやるこのプチお祭りはコアなSYMPAファンの方たちが来るイメージですが今年はこんな方も!顔に字?化粧?で描いてるw思わず写…
寒い日なのに、 春の花が咲いているのをみると 嬉しくなりますよね。 徐々に季節が変わっていきますね~ 春に向けて、そろそろロゼワインも飲みたくなってきてるので…
先日、お客様のご紹介で牧阿佐美バレエ団のバレエ・ガラに行って来ました。 モダンバレエの奇才ローラン・プティ振付の『アルルの女』がおススメだということで、 サン…
3月8日は 『大サンパの日』の日としております。 数字のゴロあわせ・・・ですw この日は、一年を通して、 サンパで大人気だったメニュー、忘れられないメニューを…
3/8は大サンパの日!さん/ぱで3/8です。年度末の3月なので今年度にやった好評だった料理をかき集めて一つのコースにする。というもの。ただ、いつの間にか既に満…
そろそろチョコ食べれます!↓とりあえずでありったけ食べたいと言う人に出した20個↓2個忘れてた(見落としてた)ので更に出したやつ。他のテーブルのオーダーとかも…
お待たせしました!お土産用ベーコン出来ました♪人気すぎるのか個数が少ないのか?いつも即完売の自家製ベーコン!最初はこんなに大きいんですよ〜!これを1週間ほど塩…
15周年ありがとうございました!ひと段落終えたところで孔雀🦚をまたとりました。目玉羽根のとても立派なオスです!ちょいと楽しそうな提案もあって🤭クジャクとフィジ…
年明け早々から15周年のスペシャルメニューの日々、 皆さま本当にありがとうございました!! 例年の3日間というのではなく、少し期間長くしました。 お陰様でより…
昔からアッシパルマンティエが好きで、立食とかでよく作ってました。(いつの写真かわかりませんがこんな感じ)(・・・ 探してもなかったんですが、お客様が持ってまし…
今日から15周年スペシャル開始です〜!ちょい不安だった魚届きました!16〜18時着だったので最初のお客様が来てからバタバタしてる所に来るか不安でしたがwサワラ…
明日から15周年記念コース始まります!緊張と不安のプレッシャーで吐きそうです。が想定した予約数の半分くらいしか席が埋まってなくて驚いてます。15周年です!迷っ…
ワインは飯岡さん任せなので食後酒などをちょろっと。15周年に合わせて15年モノを探す。カルヴァドスとラムは15年モノ。カルヴァドスの15年モノとかなかなか飲む…
うーん、周年の仕込みしたいけど・・・まだ早い。というジレンマからお茶菓子を作り始める。さっくりクッキー切った貼ったで組み立てる。金太郎飴方式のクッキー周りにグ…
飯岡さんの地元青森県八戸の郷土料理。お祝い事に出てくる料理。らしい。そして飯岡さん曰く、地元に居た頃に一度も食べた事が無いらしいwいちご煮!こちらがいちご煮の…
あと一週間で15周年記念コース始まります♪とりあえず落ち着かない気持ちを抑え、腐らないモノを作る!発泡スチロールを15(周年)に切り取り、金ピカシールを貼るの…
すっかり春ですね〜SYMPAでは春爛漫なメニューになってます。(コース)ホワイトアスパラとホタルイカの一皿は値段によりスフレになってます。(一人でやる事では無…
サンパがオープン以来使っている豚、 かなりのサイズで届きます。 まぁ大きいですが、 あっという間おろします。 そして しっかり美味しくなるように、 手当をしな…
春食材がたくさん届く季節ですね。 お皿もどんどん変わっていくのが楽しい今日この頃です。 サンパではロゼワインを飲んでいただくこと、 本当に多いと思います。 色…
こんにちは🌞まさに春の陽気といった感じの天気で気がつけばもうすぐ桜開花とか!一気に冬から春ですね!初めて海外から取り寄せ?買ったアウターが数ヶ月遅れで今日届…
こんにちは😃いよいよ今週大サンパの日です!今年は要望があり3/7もやります!そして3/8一件キャンセルが出たのでどちらの日でもまだお席のご用意が出来ます‼️…
さて、3月スタートです! 3月といえば、 『大サンパの日』ですね サンパ → さんぱ → さん・ぱ → 3・8 → 3月8日 → 3月8日は大サンパの日でしょ…
さて!3/8大サンパの日のメニュー募集中です!!今年度で美味しかった一皿を集めたコースになります。要望が無ければ、僕と飯岡さんで決める事になりますが、民主主義…
こんにちは!バレンタインからホワイトデーまでSYMPAではチョコ強化月間となり、他では味わえないようなチョコを沢山味わえる仕様になります!(↓コロナ前のですが…
こんにちは〜!周年記念コースが終わったらぱったりと人が寄り付かないサンパです。さて、久しぶりにトドとりました。肉の色もクジラっぽいですよね〜トドはホッケやサン…
14周年ご来店有難う御座いました!m(_ _)mご来店いただいた皆様には笑顔になってもらい、まさにsympaなひとときを過ごして頂いたと僕らも満足しています。…
さて、まずコースを考えるに当たってとりあえず去年はどんな事をしたんだろうか?と、スマホに残ってる写真を見て思い出す作業から入る事が多いです。そして1年前の自分…
さて、今年も周年スペシャルコースの時となりました!1年で最も気合いが入ってます!そして、まだ悩んでます!いつものこととはいえ、直前まで悩みます。最初と最後は決…
明けましておめでとうございます🍾昨年は感動の元旦コースでしたが、今年もまあまあやらかしてます!今年も皆様の健康とご多幸をお祈りしつつ料理を作りますので昨年よ…
こんにちは🌞いゃ〜あっという間に大晦日ですね〜。相変わらずクリスマスから息つく暇も無く大晦日です。大晦日と言えば、最初の頃はレベイヨンパーティー(年越しパー…
おはようございます!年末年始は忙しいからと、早め早めにいろいろ終わらせておいたはずなのに、後から後からやる事ができますよね〜😅そんな中、体調崩さないように、…
こんにちは😃まず最初に。今年のSYMPAのクリスマスコース、かなり良いです‼️今年のクリスマスは曜日の並び的に土日に予約が集中してます。24日と同じくらい混…
いや〜12月だってのにアホみたいにヒマですね〜何がどうなってるかわからないです!さてクリスマスの予約、受け付けてます〜!!そしてジビエも色々楽しんでもらってま…
こんにちは!クリスマスメニューもだいたい決まった感じですが、小回りのきく店だからこんな直前で良いんですよね。大型店やホテルなんかはDMや宣伝の為に9月頃にはメ…
広島から穴熊届きました〜!これ以上寒くなると穴籠もりしてまったく姿を見せなくなります。その為食材豊かな秋に食べまくります!もう捕れないか?脂最高のが捕れるか?…
茨城の真鴨来ました〜!鴨系は西日本が強いイメージですが、僕の経験から北の真鴨が美味しいと思ってます!九州の鴨とかも前にとってた事もあるのですが、なんでか皮や肉…