今日は家族のバースデイ、ということで急遽近所のフレンチでランチをしました東中野にあるフレンチRESTAURANT L’ESPRIT DE CHEVALIERこ…
メニューは毎月毎年変わります♪月一回、一人一台作成、サロンでお茶するお菓子教室
洋菓子と犬が大好き。 ブログではお菓子に関することやお教室での出来事、様子を中心とした主宰者の日常をマメにお伝えしています。
メロン・アフタヌーンティ ＠フォーシーズンズホテル東京大手町 THE LOUNGE
昨日、ケーキサークル有志の皆様と“ヌン活”をご一緒しました。 今回の場所は、フォーシーズンズホテル東京大手町のTHE LOUNGEです。 6月30日までの…
本日はリクエストメニュー シュー・ジャンドゥーヤのレッスン初日でした。シュー・ジャンドゥーヤは、シュー生地を焼き、ヘーゼルナッツとチョコレートクリーム入りのカ…
リクエストメニュー シュー・ジャンドゥーヤのクリーム nutella＆Nutkao
今月のリクエストメニュー シュー・ジャンドゥーヤのクリームでは、ヘーゼルナッツとkチョコレート（カカオ）がミックスされたペーストを使っています。ポピュラーなの…
本日のレギュラーメニュー ドゥンクル・キルシュシュトゥルーデルのレッスン レポです。ドゥンクル・キルシュシュトゥルーデルは、シュトゥルーデルを作って休ませ、そ…
リクエストメニュー シュー・ジャンドゥーヤ レッスン スタート
本日はリクエストメニュー シュー・ジャンドゥーヤのレッスン初日でした。シュー・ジャンドゥーヤは、シュー生地を焼き、ヘーゼルナッツとチョコレートクリーム入りのカ…
本日のレギュラーメニュー ドゥンクル・キルシュシュトゥルーデルのレッスン レポ、今回もプライヴェイトレッスンでした。ドゥンクル・キルシュシュトゥルーデルは、シ…
今日は母の日ですね我が家ではいつも通り、実家に集まって皆で食事会でした。恒例義妹の手料理中央はイギリス料理のビーフ・ウェリントン。牛フィレをきのこ、玉ねぎ、エ…
レギュラーメニュー ドゥンクル・キルシュシュトゥルーデルのレッスンスタート
本日はレギュラーメニュー ドゥンクル・キルシュシュトゥルーデルのレッスン初日、スタートの今日はプライヴェイトレッスンでした。ドゥンクル・キルシュシュトゥルーデ…
昨日、HPにて、6月の案内をアップいたしました。6月のリクエストメニュースピナッチ・ロールスピナッチとはほうれん草のこと。その名の通り、ほうれん草を使ったスイ…
本日のトライアルレッスンレポ、メニューはブッセです。ブッセは、別立てのスポンジ、ビスキュイを作り天板に絞って焼き、クレームシャンティをサンドして仕上げるという…
本日は6月試作デー。またまたぎりぎりになってしまいました。今回の主役はこちら自家製オレンジピール 先日のティールームの時にもお出ししたものです。正確にはオレン…
昨日はお天気も良かったので、現在、中野区立歴史民俗資料館で公開されている山﨑家庭園・茶室へ。 日頃は入ることのできない庭園エリア。風情のある貴重な…
昨日、一昨日とオープンしたティールームも、無事終了いたしました。 何のお知らせもなく、突然オープンしたにもかかわらず、ご来店くださいました皆様、本当にありがと…
ティールーム本日最終日 追加メニューご紹介♪ 色々みかんの自家製ピール
昨日から開催中の、限定営業ティールーム、昨日ご来店くださいましたみなさま、本当のありがとうございました。 そして、早くも本日最終日。 急遽新メニューが加わりま…
本日より2日間、臨時のティールームをオープンしています。 自家製リンゴの皮ジャムを使ったドリンクとスイーツをメインにご用意しております。 スイーツはこ…
GWも後半ですね。突然ですが、明日3日と4日、ゲリラティールームを開催いたします 営業時間は12：30～18：30の予定です。今回は、ケーキサークルの皆様には…
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今日は家族のバースデイ、ということで急遽近所のフレンチでランチをしました東中野にあるフレンチRESTAURANT L’ESPRIT DE CHEVALIERこ…
本日はレギュラーメニューグレープフルーツ・ネイキッドケーキのレッスン初日でした。グレープフルーツ・ネイキッドケーキは、グレープフルーツのピール入りスポンジを焼…
今月のレギュラーメニュー グレープフルーツ・ネイキッドケーキは、その名の通りグレープフルーツが主役。 スポンジ生地に入れるグレープフルーツ・ピール母に依頼し…
近所の電線に何やら動物が2匹。 ネコ？暗くてよくわからなかったのですが・・・ どうやら今流行？のハクビシンのようです。 電線を歩くハクビシンを目撃し…
親戚から送られてきたメロン かなり熟してしまったので、氷菓にすることにスプーンで種を取り除き、軽く混ぜたらミキサーへ泡立てた生クリームも加えてさらに混ぜこの状…
本日のリクエストメニューキルシュ・シュトゥルーデルのレッスン レポです。キルシュ・シュトゥルーデルは、シュトゥルーデル生地を仕込み、寝かせている間に、アーモン…
本日はリクエストメニューキルシュ・シュトゥルーデルのレッスン初日でした。キルシュ・シュトゥルーデルは、シュトゥルーデル生地を仕込み、寝かせている間に、アーモン…
本日はレギュラーメニュー ブルーベリー＆アプリコット・ソイミルク・クランブルケーキのプライヴェイトレッスンでした。ブルーベリー＆アプリコット・ソイミルク・クラ…
家族のオーストラリア出張土産ですオーストラリアのスイーツについてほぼ知識がなく、事前にネット検索したところ、いくつかあがってきた中にあったのがこちらLamin…
本日はレギュラーメニュー ブルーベリー＆アプリコット・ソイミルク・クランブルケーキのレッスン初日でした。ブルーベリー＆アプリコット・ソイミルク・クランブルケー…
梅シロップ経過です。こちらは一旦冷凍した梅砂糖はほぼ溶けています。 こちらは冷凍せずにそのまま漬けた梅冷凍した方はしわがなくきれい、かつ砂糖が溶ける…
6月も後半ですが、今月最初のレッスンはプライヴェイトレッスンからスタート。メニューは昨年10月にレギュラーレッスンで実施したチェコの伝統的スイーツ、メドヴニー…
本日の梅。ずいぶんと氷砂糖が溶けてきました。 さりげなく、後ろに父の残した“まる”が映り込んでいました 6月のレッスン開催日→＊
梅シロップ、途中経過8Kgの梅は2Kgずつ4つの瓶で氷砂糖漬けに。ようやくはじまりました、ね。 6月のレッスン開催日→＊
今年も梅のシーズンがやってきました。8Kgの青梅を2回に分けて購入し実家へ まもなく母の梅仕事が始まります 6月のレッスン開催日→＊
今日は一昨日公開になった映画、“国宝”を観てきました公開前からかなり話題にはなっていましたが･･･びっくりしました傑作です。年に1作、5年？いや10年に1作く…
本日は7月レギュラーメニューの試作デー。 今回の主役はこちらグレープフルーツサワークリーム夏らしいさわやかなスイーツ。個人的に今食べたい！と作ってみたオリジ…
今日は今月のレギュラーレッスンで実施予定の、ブルーベリー＆アプリコット・ソイミルク・クランブルケーキの、ケーキ部分を焼いてみました。普段のレシピではほとんど使…
実家の玄関前のアプローチ 今年はアジサイが当たり年？数がぐっと増えていましたアジサイの季節、ということは･･･そろそろ梅雨ですね デュランタも
本日のレギュラーメニュー オッフェレ・マントヴァーネのレッスンはプライヴェイトでのレッスンです。オッフェレ・マントヴァーネは、クッキーの生地を作り、メレンゲと…
市販のプチプラカステラ活用シリーズ？第2弾です。第一弾はこちら→＊暑いし、スポンジ焼くの面倒～というときにもおすすめのカットカステラ。今回は、しっかり熟れた、…
本日はAGORAの第11回演奏会へ終了後、開催場所のタワーホール船堀7階にあるサロン・ド・サロンでチョコレート・パフェをいただきました展望室はさらに上の階で、…
今月は例年と異なり一か月早めの夏休みをいただいておりますが、気温的には十分“夏”を感じられ、まさに“夏休み”といった感じですね さて、8月の試作です。 今回…
5月のプライヴェイトレッスンで、某ホテルのバナナブレッドを再現したいというご要望の元、実施いたしましたが、ご本人より、現物の差し入れを頂戴いたしました久しぶ…
本日はリクエストメニュー ハイドランジアのレッスンでした。ハイドランジアはアジサイの意味カップケーキの土台を作り、ラズベリーのコンフィチュールを作ってサンドし…
本日のレギュラーメニューツーガー・キルシュ・シュニッテンのレッスン レポです。今回は振替でのマンツーマンレッスンです。ツーガー・キルシュ・シュニッテンは、アー…
本日のプライヴェイトレッスン レポ、メニューはドイツ銘菓 フランクフルタークランツです。フランクフルタークランツは、土台となる別立てのバターケーキ生地を作り、…
今日は今週末のリクエストメニューハイドランジアの土台となるマフィンを焼いてみました。 この生地には、こちらで取り上げるほかのメニューではほぼ使うことがないベ…
東京もようやく梅雨入りしましたね。梅雨時期といえばあじさい実家の庭にもたくさんのあじさいが咲いていました。 おすそ分けしてもらったあじさい やはり花…
先週末、今シーズン3度目のハゼ釣りへ2回連続してのボウズで、3度目の正直となるかと期待していくも・・・2度あることは3度あるの結果に暑いので、もういるかなと思…
本日のレギュラーメニュー ツーガー・キルシュ・シュニッテンのレッスン レポです。今回は急遽キャンセルがあり、マンツーマンレッスンとなりました。ツーガー・キルシ…
今月のレギュラーメニューツーガー・キルシュ・シュニッテンではキルシュワッサーを使っていますが、これまでずっと使用してきたもの（bols）が切れそうだったので、…
今晩は、ちょっと珍しい？ベルギー料理のお店に行ってきました。 神田にあるChamp de Soleil本格的なベルギービールと郷土料理の楽しめるお店です。ア…
先日のベーシックレッスンをご受講いただいた方から、素敵なご報告がありましたメニューはパート・シュクレ＋クレーム・ダマンド。こちらを土台のみで仕上げられ、父の日…
本日はレギュラーメニュー ツーガー・キルシュ・シュニッテンのレッスン初日でした。ツーガー・キルシュ・シュニッテンは、アーモンドメレンゲの生地、アーモンドのスポ…
今が旬のアメリカンチェリー、店頭にもたくさん並んでいておいしそうですね今月のレギュラーメニューツーガー・キルシュ・シュニッテンで使うチェリーは、そのフレッシュ…
本日のプライヴェイトレッスン レポ、メニューはショートケーキです。今回は冷凍し、後で生のをデコレーションされるとのことで、冷凍にも対応可能なラズベリーのコンフ…
先日、恵比寿三越後にできた雑貨屋さんTODAY'S SPECIALでみつけたbaci di damaです。 baci di damaは、イタリア・ピエモンテ…
今日は映画を見に池袋へ。その前にこちらでお茶しました“minaike za”というお店なのかと思いきや、それは奥の貸しスペース。店名は右にある“Zuppa”で…
本日のベーシックレッスンレポ、メニューはパート・シュクレ＋クレームダマンドです。初めにパート・シュクレの仕込みから。 まとまったらシートにくるみ、一旦冷蔵…
