本日はリクエストメニューキルシュ・シュトゥルーデルのレッスン初日でした。キルシュ・シュトゥルーデルは、シュトゥルーデル生地を仕込み、寝かせている間に、アーモン…
メニューは毎月毎年変わります♪月一回、一人一台作成、サロンでお茶するお菓子教室
洋菓子と犬が大好き。 ブログではお菓子に関することやお教室での出来事、様子を中心とした主宰者の日常をマメにお伝えしています。
本日はリクエストメニュー ハイドランジアのレッスンでした。ハイドランジアはアジサイの意味カップケーキの土台を作り、ラズベリーのコンフィチュールを作ってサンドし…
本日のレギュラーメニューツーガー・キルシュ・シュニッテンのレッスン レポです。今回は振替でのマンツーマンレッスンです。ツーガー・キルシュ・シュニッテンは、アー…
ドイツ銘菓 フランクフルタークランツ ＠プライヴェイトレッスン
本日のプライヴェイトレッスン レポ、メニューはドイツ銘菓 フランクフルタークランツです。フランクフルタークランツは、土台となる別立てのバターケーキ生地を作り、…
今日は今週末のリクエストメニューハイドランジアの土台となるマフィンを焼いてみました。 この生地には、こちらで取り上げるほかのメニューではほぼ使うことがないベ…
東京もようやく梅雨入りしましたね。梅雨時期といえばあじさい実家の庭にもたくさんのあじさいが咲いていました。 おすそ分けしてもらったあじさい やはり花…
先週末、今シーズン3度目のハゼ釣りへ2回連続してのボウズで、3度目の正直となるかと期待していくも・・・2度あることは3度あるの結果に暑いので、もういるかなと思…
本日のレギュラーメニュー ツーガー・キルシュ・シュニッテンのレッスン レポです。今回は急遽キャンセルがあり、マンツーマンレッスンとなりました。ツーガー・キルシ…
今月のレギュラーメニューツーガー・キルシュ・シュニッテンではキルシュワッサーを使っていますが、これまでずっと使用してきたもの（bols）が切れそうだったので、…
ビールもお料理もベルギー三昧 Champ de Soleil ＠神田
今晩は、ちょっと珍しい？ベルギー料理のお店に行ってきました。 神田にあるChamp de Soleil本格的なベルギービールと郷土料理の楽しめるお店です。ア…
先日のベーシックレッスンをご受講いただいた方から、素敵なご報告がありましたメニューはパート・シュクレ＋クレーム・ダマンド。こちらを土台のみで仕上げられ、父の日…
6月レギュラーメニュー ツーガーキルシュシュニッテン レッスンスタート
本日はレギュラーメニュー ツーガー・キルシュ・シュニッテンのレッスン初日でした。ツーガー・キルシュ・シュニッテンは、アーモンドメレンゲの生地、アーモンドのスポ…
今が旬のアメリカンチェリー、店頭にもたくさん並んでいておいしそうですね今月のレギュラーメニューツーガー・キルシュ・シュニッテンで使うチェリーは、そのフレッシュ…
本日のプライヴェイトレッスン レポ、メニューはショートケーキです。今回は冷凍し、後で生のをデコレーションされるとのことで、冷凍にも対応可能なラズベリーのコンフ…
先日、恵比寿三越後にできた雑貨屋さんTODAY'S SPECIALでみつけたbaci di damaです。 baci di damaは、イタリア・ピエモンテ…
不思議な!?空間とメニューが楽しい スープとオリジナルパンケーキZuppa＠池袋
今日は映画を見に池袋へ。その前にこちらでお茶しました“minaike za”というお店なのかと思いきや、それは奥の貸しスペース。店名は右にある“Zuppa”で…
本日のベーシックレッスンレポ、メニューはパート・シュクレ＋クレームダマンドです。初めにパート・シュクレの仕込みから。 まとまったらシートにくるみ、一旦冷蔵…
先日プライヴェイトレッスンでおつくりいただいたタルトタタンにそそられて、リンゴのカラメル煮を作りました。カットしたリンゴに、少量の砂糖、バニラを加えて軽く和え…
久しぶりのウエスティン東京 ザ・テラスのデザートブッフェ ＠恵比寿
今日はケーキサークル有志メンバーの方々と、5年ぶりのウエスティン東京 ザ・テラスのデザートブッフェへ 以前はプロパーでの開催でしたが、最近は期間限定での実施の…
本日のプライヴェイトレッスン レポ、メニューはタルト・タタンです。タルト・タタンは、練パイ生地、リンゴのフィリングを作り、オーブンで焼き、最後にパイ生地をかぶ…
この土日、中野四季の森公園では大江戸ビール祭りが開催されていました。 外国人の方々もたくさん来場されていました。 頻繁にこういったイベントが開催され、地…
今日は今シーズン2回目のハゼ釣りへ前回ボウズだったので、今回は絶対頑張るぞ～といつもの勝どきにて開始。今回の餌はこちらバナメイエビ、ほたて、に加え、初のイカシ…
そろそろ終わりも近いイチゴとてもリーズナブルな価格で店頭に並んでいますよね。今日はそんな中でもさらにかわいい価格のジャム用イチゴと、これまたかわいい価格のスー…
本日のレギュラーメニュー シュー・ア・ラ・クレーム・オ・シトロンのレッスン レポです。シュー・ア・ラ・クレーム・オ・シトロンは、シュー生地、レモンカスタードを…
今月のレギュラーメニューシュー・ア・ラ・クレーム・オ・シトロンでは国産レモンを使っていますが、実は産地が2つあります。一つはおなじみ広島(左)。そして、もう一…
5月7日、中野区役所の新庁舎がオープン、先週末にはイベントが開催されていました。訪問時は夕方だったので、1階に開店したナカノヤ NYAcafeに伺いました。ラ…
本日のレギュラーメニュー シュー・ア・ラ・クレーム・オ・シトロンのレッスン レポです。シュー・ア・ラ・クレーム・オ・シトロンは、シュー生地、レモンカスタードを…
本日のプライヴェイトレッスン レポ、メニューはバナナブレッドです。まずは、先日の試作品をご試食いただき、ご感想をいただきました。「某ホテルのものとは少し異なる…
先日いただいたプライヴェイトレッスンでのお題、“某ホテルのバナナブレッドが作りたいです”。バナナブレッドは数多のレシピがあり、自身もこれまでも幾度となく作って…
レギュラーメニュー シュー・ア・ラ・クレーム・オ・シトロン レッスン スタート
本日はレギュラーメニュー シュー・ア・ラ・クレーム・オ・シトロンのレッスン初日でしたシュー・ア・ラ・クレーム・オ・シトロンは、シュー生地、レモンカスタードを作…
昨日、みどりの日は水族園と釣りをめあてに葛西臨海公園へ。初めての葛西臨海水族園でしたが、もう35周年記念なのですね今年からリニューアル事業が始まり、28年3月…
今日は一般公開中の迎賓館赤坂離宮へ行ってきました。5月3日～5日の期間限定で、夜間公開＆ライトアップ、6日まではキッチンカーも出店しています。建物内を見学する…
5月に入りましたが、肌寒い雨の一日でしたね。 さて、今日は6月の試作デー。今回の主役はこちらチェリーです。ドイツのポピュラーな伝統菓子を、少しアレンジしてご紹…
中野の柳通りにある小さなパン屋さん 小星オープンされて1年ちょっとですが、何度か購入させていただいています。ベリーのパイ中にはベリーフィリング、カスタード、ク…
JAZZ AUDITORIA 2024 in WATERRAS
今日は26日から3日間開催されていた JAZZ AUDITORIA 2024 へ。 トリを飾るブルーノート東京オールスター・ジャズ・オーケス…
今日は旧友との女子会で恵比寿にある点心のお店、京鼎樓へ。お通し？エビと＋豆腐 看板商品の小籠包 シュウマイ3種カニ、エビ、もち米小籠包のおいしさはもちろ…
本日のプライヴェイト レッスン レポ、メニューはロールケーキです。ビスキュイをシート状に流して焼き、クレームシャンティを塗り広げ、巻き込みます。ビスキュイを作…
今月のSAKURAモンブランのレッスンでは、桜の花の塩漬けを使いましたが、レッスン時、 「この塩漬け、レンジにかけるとお花が広がるのをご存じですか？」 との情…
少し前に購入したねぎを、ベランダで保管していたら、なんと花が咲いていました可愛くてきれいな花です。画像等では見たことがありましたが、リアルでは初。いわゆるネギ…
本日のレギュラーメニュー SAKURAモンブランのレッスン レポです。SAKURAモンブランは、土台となる桜葉入りのビスキュイを焼き、中の求肥を作り、ビスキュ…
本日のレギュラーメニュー SAKURAモンブランのレッスン レポです。SAKURAモンブランは、土台となる桜葉入りのビスキュイを焼き、中の求肥を作り、ビスキュ…
4月も後半に突入いたしましたね。さて、今月より、レッスン時にお持ちいただくものが変わりました。●これまでお持ちいただいていたもの→エプロン、ダスター、食器拭き…
本日のレギュラーメニュー SAKURAモンブランのレッスンレポです。SAKURAモンブランは、土台となる桜葉入りのビスキュイを焼き、中の求肥を作り、ビスキュイ…
本日のベーシックレッスンレポ、メニューはパータ・シュー＆クレーム・パティシェールです。パータ・シューから。 このくらいになったら卵をストップ天板に印をつけ …
テラス席が心地よく、スイーツもおいしい♪ Lu's CAFE＠横浜
先週末、横浜のイベントに行った際、お邪魔したカフェです。Lu's CAFE駅周辺はあまりに人が多いので、少し離れたところでと見つけたこちら、人気店のようですが…
本日はレギュラーメニュー SAKURAモンブランのレッスン初日でした。SAKURAモンブランは、土台となる桜葉入りのビスキュイを焼き、中の求肥を作ってビスキュ…
今日は横浜で開催されていたYOKOHAMA JUG BAND FESTIVALへ。 お天気も良く、ものすごい人出でしたJUGBANDとは、20世紀初めころ米国…
簡単でそこそこ映えるスコップケーキです。スコップケーキは、その名の通り、スコップ（スプーン）ですくっていただくスタイルのケーキ器に詰めていくだけなので、超簡単…
週末、晴天とはいかないものの、雨にならず良かったですね近場の桜あれこれ 紅葉山公園の桜 おまけ 四季の森公園の桜 バックには中野区役所の…
本日は5月試作デー。今回の主役はこちらレモンです。個人的に大好きなフルーツの一つで、年一回は取り上げたくなります。甘酸っぱいレモンをたっぷり使った、オリジナル…
今月初めのレッスンはベーシックレッスン。メニューはパート・ブリゼ＋クレーム・オ・ブール2種です。パート・ブリゼの仕込みから。粉の中で、バターを細かく刻みます。…
荒れた天気から一転、午後は一気に暖かくなりましたね。中野通り沿いの北野神社の桜は満開。中野通交差点の桜は一部咲いていました。明日も気温が高い予報。満開の日も近…
本日のbasicレッスンレポ、メニューはパート・シュクレ＆クレーム・ダマンドです。パート・シュクレを仕込みます。 生地ができたら、冷蔵庫で休ませます休ま…
先日のレッスン時、ケーキサークルメンバーの方からいただいたスイーツですヨウケル舎の桜のタルトシールのロゴも素朴でかわいい浅く焼いたパート・ブリゼ？のケースにス…
工程の多い作業は数回に分けることも可能です！ ＠レギュラーレッスン
本日のレギュラーメニューストロベリー・ショートケーキ・タルトのレッスン レポです。ストロベリー・ショートケーキ・タルトは、タルト生地、イチゴジャム、スポンジを…
今晩から始まった中野サンプラザのプロジェクションマッピングです。 今年解体が決まっている中野の象徴、中野サンプラザ。感慨深いですね。プロジェクションマッピ…
久しぶりの100円シリーズです。今回はこちらシリコン型です。今月のレギュラーメニューストロベリー・ショートケーキ・タルトのデコレーションでもひときわ目立つ存在…
本日のレギュラーメニューストロベリー・ショートケーキ・タルトのレッスン レポです。ストロベリー・ショートケーキ・タルトは、タルト生地、イチゴジャム、スポンジを…
昨日はお彼岸で恒例のお墓参りに。昨秋の彼岸以来の武蔵小山「王様とストロベリー」で、これまた恒例のナポリタンモチモチでおいしいこれぞ“昭和の喫茶店”のナポリタン…
本日のベーシックレッスンレポ、メニューはパウンドケーキ共立て、別立てです。初めに共立てから。バターに砂糖卵粉を順に加え、混ぜていきます。ツヤが出るまで混ぜたら…
本日のレギュラーメニューストロベリー・ショートケーキ・タルトのレッスン レポです。ストロベリー・ショートケーキ・タルトは、タルト生地、イチゴジャム、スポンジを…
先日頂いたケーキサークルの皆様からの沖縄土産です。昨年末より、何人かの方が立て続けに沖縄にいらしていて、ちょっとしたブームのようです左の揚げそば？のようなもの…
レギュラーメニュー ストロベリー・ショートケーキ・タルト レッスンスタート
本日はレギュラーメニューストロベリー・ショートケーキ・タルトのレッスン初日でした。ストロベリー・ショートケーキ・タルトは、タルト生地、イチゴジャム、スポンジを…
本日は早稲田大学ハイソサエティ・オーケストラ 第68回リサイタルでした。メンバーは18歳から80歳超まで、演奏時間4時間弱、色々なテーストのJAZZをたくさん…
今日は冷たい雨ですね気温の差が激しい時期ですので、体調を崩さぬように気をつけたいものです。 さて、本日は4月の試作デーでした。 来月の主役はこちら。 桜餡 …
今日はひな祭りですね 先月のヴァレンタインデーの際、家族に買ったチョコレートの中に菱餅を発見甘味画廊（ゴンチャロフ）北斎の画が缶に描かれたものです。 一部は…
今日、新宿まで製菓材料を買いに行く途中、一本、開花している桜がありました。 既に満開。寒かったですが、春ですね 2024年3月レッスン開催確定日はこちら
ベーシックレッスン 2レッスン その2 スポンジ 別立て・共立て
昨日のベーシックレッスン、後半 スポンジ 別立て・共立て2種のレポです。まずは、共立てから。 型に流してオーブンへ次に、別立てです。この方は先週、トライアル…
ベーシックレッスン 2レッスン その1 パート・ブリゼ＋クレーム・オ・ブール
本日はベーシックレッスンが2レッスンありました。前半の方は、パート・ブリゼ＋クレーム・オ・ブール2種。後半の方は、スポンジ 別立て・共立て2種。初めに、前半の…
本日のレギュラーメニュートルタ・ディ・パルミジャーノ・レジャーノのレッスン レポです。トルタ・ディ・パルミジャーノ・レジャーノは、台となるクラストを作り、パル…
ハートの形は唯一無二！ ラズベリー・ハート ＠リクエストレッスン
本日はリクエストメニュー ラズベリー・ハートのレッスンでした。ラズベリー・ハートは、ビスキュイを焼き、ラズベリークリーム入りのハート形パーツを作り、クリームチ…
シンプルながら、内容の濃い？メニューです！ ブッセ＠トライアルレッスン
本日のトライアルレッスンレポ、メニューはブッセです。ブッセは“一口の”という意味の小型のスイーツ。別立てのスポンジを作り絞って焼きあげ、クレームシャンティをサ…
本日のレギュラーメニュー トルタ・ディ・パルミジャーノ・レジャーノのレッスン レポです。トルタ・ディ・パルミジャーノ・レジャーノは、台となるクラストを作り、パ…
レギュラーメニュー トルタ・ディ・パルミジャーノ・レジャーノ レッスンスタート
本日はレギュラーメニュー トルタ・ディ・パルミジャーノ・レジャーノのレッスン初日でした。トルタ・ディ・パルミジャーノ・レジャーノは、台となるクラストを作り、パ…
今日はヴァレンタインデーですね昨日地元の店舗のチョコレート特設売り場を通りがかったら、多くの人でにぎわっていました。我が家はみなすっかり落ち着き払った男子（!…
初体験！ 生搾りモンブラン ＠Italian Kitchen VANSAN 西葛西店
先日、魔法の文学館へ行った際に立ち寄らせていただいたイタリアンです。 Italian Kitchen VANSAN 西葛西店時間的にティータイムだったので、ド…
今日もお天気が良くお出かけ日和でしたね。サイクリングがてら、先月末、グランドオープンした都立明治公園へ行ってみました国立競技場に隣接する公園で、希望の広場、イ…
今日は3月の試作デーでした。今回の主役はこちら。旬の苺です。定番のあのスイーツとあのスイーツを組み合わせたハイブリッド（？）スイーツ詳細は10日頃、HPにてア…
今日は急遽スケジュールが空いたので、昨年11月、葛西にオープンした魔法の文学館に行ってまいりました 週末はほぼほぼ満席で、中々予約ができないようなのですが、今…
今日はお見舞い帰りに少し遠回りをして江古田駅エリアへ。パーラーという店名に惹かれてお邪魔しました。パーラー江古田“パーラー”という名前から、勝手にパフェとかフ…
トッピングが増え、さらにゴージャスに！ ＠レギュラーレッスン
本日のレギュラーメニュー ショコラ・アグリュムのレッスン レポです。ショコラ・アグリュムは、ケーキ生地本体を作り、2枚にカットし、ピールをサンド、全体をカシュ…
先日のレッスンでお作りいただいた、ショコラ・アグリュムのバースデイバージョンの画像が届きましたこちらがこちらに大変身リンツのチョコベアとマカロンがトッピングさ…
本日のレギュラーメニュー ショコラ・アグリュムのレッスン レポです。ショコラ・アグリュムは、ケーキ生地本体を作り、2枚にカットし、ピールをサンド、全体をカシュ…
本日のレギュラーメニュー ショコラ・アグリュムのレッスン レポです。ショコラ・アグリュムは、ケーキ生地本体を作り、2枚にカットし、ピールをサンド、全体をカシュ…
2月メニュー情報です。 今回の主役はこちら。 クリームチーズ＆パルミジャーノ・レジャーノ シンプルながら奥深い味わいの一品です。 詳細は明日HPにアップの…
本日は今年初レッスン、レギュラーメニュー ショコラ・アグリュムのレッスンでした。今回は急遽キャンセルがあり、マンツーマンレッスンです. ショコラ・アグリュムは…
今日はお墓参りに行った帰り、サイクリングがてら小笠原伯爵邸のカフェへOGA BARバスクチーズケーキ ダージリン、アッサム、ディンブラ、アールグレイがミック…
今日は父の誕生日でした。好物だったイチゴのショートケーキ プライヴェイトでは久しぶりに作りました。 2024年1月レッスン開催確定日はこちら
今日は快晴でしたね。病院5階の窓からくっきりと富士山が見えました 2024年1月レッスン開催確定日はこちら
あけましておめでとうございます。新年早々、大地震が発生し、大変な状況ですね。とにかく被害が最小限で済むことを祈るばかりです。今年のスイーツ初めは恒例のガレット…
今年も残すところあと数時間。 恒例の年間レッスンメニュー一覧画像です。今年もこうしてみなさまに多くのスイーツ作りをご一緒いただけたこと、心より感謝しております…
今年は一日早く早稲田の穴八幡へ。例年31日の夕方行くのですが、そこまで混雑していた記憶はありません。ですが、今日はそこそこの込み具合で並んで参拝しました。厳し…
昨年に続き、今年もみなさまの果樹園から届きましたケーキサークルメンバーの方のご自宅の庭で獲れたレモン東京産です。驚いたのはそのサイズ。甘夏くらい？ある感じの立…
今日はクリスマス。皆様はどのようにお過ごしでしたか？私は昨年に引き続き、銀座ケントスにてライブを満喫してまいりました。たっぷり3ステージ鑑賞後、東京駅まで散歩…
本日のレギュラーメニューマロン・シャンドリエ・ド・ノエルのレッスン レポです。マロン・シャンドリエ・ド・ノエルは、別立てのビスキュイを焼き、ボールの方に敷き込…
本日のレギュラーメニューマロン・シャンドリエ・ド・ノエルのレッスン レポです。マロン・シャンドリエ・ド・ノエルは、別立てのビスキュイを焼き、ボールの方に敷き込…
クリスマスケーキ作り 本番に向けての予習です！ ＠プライヴェイトレッスン
本日のプライヴェイトレッスン レポ、メニューはイチゴのショートケーキ 5号と6号の2台作成です。 スポンジを焼きます。今回は共立てで。2台分まとめて作り、計量…
先々週から長々と旅行記を記してきましたが、今回が最後になります。 このたびの初のプラハ旅行は、航空券＋ホテルのみといったフリースタイルの旅で、かなりの不安があ…
本日のレギュラーメニューマロン・シャンドリエ・ド・ノエルのレッスン レポです。マロン・シャンドリエ・ド・ノエルは、別立てのビスキュイを焼き、ボールの方に敷き込…
本日のレギュラーメニューマロン・シャンドリエ・ド・ノエルのレッスン レポです。マロン・シャンドリエ・ド・ノエルは、別立てのビスキュイを焼き、ボールの方に敷き込…
今回のプラハの旅で購入したものです雑貨編チェコのビールを使ったコスメとソープチェコクリスタルの爪やすり チェコガラスのフクロウと木彫りの飾り 食べ物編…
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本日はリクエストメニューキルシュ・シュトゥルーデルのレッスン初日でした。キルシュ・シュトゥルーデルは、シュトゥルーデル生地を仕込み、寝かせている間に、アーモン…
本日はレギュラーメニュー ブルーベリー＆アプリコット・ソイミルク・クランブルケーキのプライヴェイトレッスンでした。ブルーベリー＆アプリコット・ソイミルク・クラ…
家族のオーストラリア出張土産ですオーストラリアのスイーツについてほぼ知識がなく、事前にネット検索したところ、いくつかあがってきた中にあったのがこちらLamin…
本日はレギュラーメニュー ブルーベリー＆アプリコット・ソイミルク・クランブルケーキのレッスン初日でした。ブルーベリー＆アプリコット・ソイミルク・クランブルケー…
梅シロップ経過です。こちらは一旦冷凍した梅砂糖はほぼ溶けています。 こちらは冷凍せずにそのまま漬けた梅冷凍した方はしわがなくきれい、かつ砂糖が溶ける…
6月も後半ですが、今月最初のレッスンはプライヴェイトレッスンからスタート。メニューは昨年10月にレギュラーレッスンで実施したチェコの伝統的スイーツ、メドヴニー…
本日の梅。ずいぶんと氷砂糖が溶けてきました。 さりげなく、後ろに父の残した“まる”が映り込んでいました 6月のレッスン開催日→＊
梅シロップ、途中経過8Kgの梅は2Kgずつ4つの瓶で氷砂糖漬けに。ようやくはじまりました、ね。 6月のレッスン開催日→＊
今年も梅のシーズンがやってきました。8Kgの青梅を2回に分けて購入し実家へ まもなく母の梅仕事が始まります 6月のレッスン開催日→＊
今日は一昨日公開になった映画、“国宝”を観てきました公開前からかなり話題にはなっていましたが･･･びっくりしました傑作です。年に1作、5年？いや10年に1作く…
本日は7月レギュラーメニューの試作デー。 今回の主役はこちらグレープフルーツサワークリーム夏らしいさわやかなスイーツ。個人的に今食べたい！と作ってみたオリジ…
今日は今月のレギュラーレッスンで実施予定の、ブルーベリー＆アプリコット・ソイミルク・クランブルケーキの、ケーキ部分を焼いてみました。普段のレシピではほとんど使…
実家の玄関前のアプローチ 今年はアジサイが当たり年？数がぐっと増えていましたアジサイの季節、ということは･･･そろそろ梅雨ですね デュランタも
本日のレギュラーメニュー オッフェレ・マントヴァーネのレッスンはプライヴェイトでのレッスンです。オッフェレ・マントヴァーネは、クッキーの生地を作り、メレンゲと…
建築祭の建物巡りの締めは新丸ビル7階にある欧風小皿料理 沢村でご飯 沢村は軽井沢にある有名なベーカリーレストランです。 今回は初だったので、コースにして…
昨日の建築祭での建物巡りの際、立ち寄ったカフェ 文房堂Gallery Cafe 版画、画材、文房具を扱う、明治20年創業という老舗の文房堂。なんと専門家用油…
本日まで開催の東京建築祭2025 東京建築祭2025では、東京の中心地にあるいくつかの変わった建築物や重要文化財の特別公開、資料展示をはじめ、ガイドツアーや特…
本日のリクエストメニュー ダックワーズのレッスン レポです。今回もキャンセルがあり、マンツーマンレッスンです。ダックワーズは生地を作り、プラリネ、バタークリー…
砂抜き中のアサリ。 これまであまり感じたことがなかったのですが、あらためて、アサリってこんなに美しかったのですね 5月のレッスン開催確定日→＊
本日のプライヴェイトレッスンレポ、メニューは2002年6月のレギュラーレッスンで実施したツーガー・キルシュトルテです。ツーガー・キルシュトルテはアーモンドパウ…
本日はリクエストメニュー ハイドランジアのレッスンでした。ハイドランジアはアジサイの意味カップケーキの土台を作り、ラズベリーのコンフィチュールを作ってサンドし…
本日のレギュラーメニューツーガー・キルシュ・シュニッテンのレッスン レポです。今回は振替でのマンツーマンレッスンです。ツーガー・キルシュ・シュニッテンは、アー…
本日のプライヴェイトレッスン レポ、メニューはドイツ銘菓 フランクフルタークランツです。フランクフルタークランツは、土台となる別立てのバターケーキ生地を作り、…
今日は今週末のリクエストメニューハイドランジアの土台となるマフィンを焼いてみました。 この生地には、こちらで取り上げるほかのメニューではほぼ使うことがないベ…
東京もようやく梅雨入りしましたね。梅雨時期といえばあじさい実家の庭にもたくさんのあじさいが咲いていました。 おすそ分けしてもらったあじさい やはり花…
先週末、今シーズン3度目のハゼ釣りへ2回連続してのボウズで、3度目の正直となるかと期待していくも・・・2度あることは3度あるの結果に暑いので、もういるかなと思…
本日のレギュラーメニュー ツーガー・キルシュ・シュニッテンのレッスン レポです。今回は急遽キャンセルがあり、マンツーマンレッスンとなりました。ツーガー・キルシ…
今月のレギュラーメニューツーガー・キルシュ・シュニッテンではキルシュワッサーを使っていますが、これまでずっと使用してきたもの（bols）が切れそうだったので、…
今晩は、ちょっと珍しい？ベルギー料理のお店に行ってきました。 神田にあるChamp de Soleil本格的なベルギービールと郷土料理の楽しめるお店です。ア…
先日のベーシックレッスンをご受講いただいた方から、素敵なご報告がありましたメニューはパート・シュクレ＋クレーム・ダマンド。こちらを土台のみで仕上げられ、父の日…
本日はレギュラーメニュー ツーガー・キルシュ・シュニッテンのレッスン初日でした。ツーガー・キルシュ・シュニッテンは、アーモンドメレンゲの生地、アーモンドのスポ…
今が旬のアメリカンチェリー、店頭にもたくさん並んでいておいしそうですね今月のレギュラーメニューツーガー・キルシュ・シュニッテンで使うチェリーは、そのフレッシュ…
本日のプライヴェイトレッスン レポ、メニューはショートケーキです。今回は冷凍し、後で生のをデコレーションされるとのことで、冷凍にも対応可能なラズベリーのコンフ…
先日、恵比寿三越後にできた雑貨屋さんTODAY'S SPECIALでみつけたbaci di damaです。 baci di damaは、イタリア・ピエモンテ…
今日は映画を見に池袋へ。その前にこちらでお茶しました“minaike za”というお店なのかと思いきや、それは奥の貸しスペース。店名は右にある“Zuppa”で…
本日のベーシックレッスンレポ、メニューはパート・シュクレ＋クレームダマンドです。初めにパート・シュクレの仕込みから。 まとまったらシートにくるみ、一旦冷蔵…
先日プライヴェイトレッスンでおつくりいただいたタルトタタンにそそられて、リンゴのカラメル煮を作りました。カットしたリンゴに、少量の砂糖、バニラを加えて軽く和え…
今日はケーキサークル有志メンバーの方々と、5年ぶりのウエスティン東京 ザ・テラスのデザートブッフェへ 以前はプロパーでの開催でしたが、最近は期間限定での実施の…
本日のプライヴェイトレッスン レポ、メニューはタルト・タタンです。タルト・タタンは、練パイ生地、リンゴのフィリングを作り、オーブンで焼き、最後にパイ生地をかぶ…
この土日、中野四季の森公園では大江戸ビール祭りが開催されていました。 外国人の方々もたくさん来場されていました。 頻繁にこういったイベントが開催され、地…
