本日のbasicレッスンレポ、メニューはパート・シュクレ&クレーム・ダマンドです。パート・シュクレを仕込みます。 生地ができたら、冷蔵庫で休ませます休ま…
メニューは毎月毎年変わります♪月一回、一人一台作成、サロンでお茶するお菓子教室
洋菓子と犬が大好き。 ブログではお菓子に関することやお教室での出来事、様子を中心とした主宰者の日常をマメにお伝えしています。
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本日のbasicレッスンレポ、メニューはパート・シュクレ&クレーム・ダマンドです。パート・シュクレを仕込みます。 生地ができたら、冷蔵庫で休ませます休ま…
先日のレッスン時、ケーキサークルメンバーの方からいただいたスイーツですヨウケル舎の桜のタルトシールのロゴも素朴でかわいい浅く焼いたパート・ブリゼ?のケースにス…
本日のレギュラーメニューストロベリー・ショートケーキ・タルトのレッスン レポです。ストロベリー・ショートケーキ・タルトは、タルト生地、イチゴジャム、スポンジを…
今晩から始まった中野サンプラザのプロジェクションマッピングです。 今年解体が決まっている中野の象徴、中野サンプラザ。感慨深いですね。プロジェクションマッピ…
久しぶりの100円シリーズです。今回はこちらシリコン型です。今月のレギュラーメニューストロベリー・ショートケーキ・タルトのデコレーションでもひときわ目立つ存在…
本日のレギュラーメニューストロベリー・ショートケーキ・タルトのレッスン レポです。ストロベリー・ショートケーキ・タルトは、タルト生地、イチゴジャム、スポンジを…
昨日はお彼岸で恒例のお墓参りに。昨秋の彼岸以来の武蔵小山「王様とストロベリー」で、これまた恒例のナポリタンモチモチでおいしいこれぞ“昭和の喫茶店”のナポリタン…
本日のベーシックレッスンレポ、メニューはパウンドケーキ共立て、別立てです。初めに共立てから。バターに砂糖卵粉を順に加え、混ぜていきます。ツヤが出るまで混ぜたら…
本日のレギュラーメニューストロベリー・ショートケーキ・タルトのレッスン レポです。ストロベリー・ショートケーキ・タルトは、タルト生地、イチゴジャム、スポンジを…
先日頂いたケーキサークルの皆様からの沖縄土産です。昨年末より、何人かの方が立て続けに沖縄にいらしていて、ちょっとしたブームのようです左の揚げそば?のようなもの…
本日はレギュラーメニューストロベリー・ショートケーキ・タルトのレッスン初日でした。ストロベリー・ショートケーキ・タルトは、タルト生地、イチゴジャム、スポンジを…
本日は早稲田大学ハイソサエティ・オーケストラ 第68回リサイタルでした。メンバーは18歳から80歳超まで、演奏時間4時間弱、色々なテーストのJAZZをたくさん…
今日は冷たい雨ですね気温の差が激しい時期ですので、体調を崩さぬように気をつけたいものです。 さて、本日は4月の試作デーでした。 来月の主役はこちら。 桜餡 …
今日はひな祭りですね 先月のヴァレンタインデーの際、家族に買ったチョコレートの中に菱餅を発見甘味画廊(ゴンチャロフ)北斎の画が缶に描かれたものです。 一部は…
今日、新宿まで製菓材料を買いに行く途中、一本、開花している桜がありました。 既に満開。寒かったですが、春ですね 2024年3月レッスン開催確定日はこちら
昨日のベーシックレッスン、後半 スポンジ 別立て・共立て2種のレポです。まずは、共立てから。 型に流してオーブンへ次に、別立てです。この方は先週、トライアル…
本日はベーシックレッスンが2レッスンありました。前半の方は、パート・ブリゼ+クレーム・オ・ブール2種。後半の方は、スポンジ 別立て・共立て2種。初めに、前半の…
本日のレギュラーメニュートルタ・ディ・パルミジャーノ・レジャーノのレッスン レポです。トルタ・ディ・パルミジャーノ・レジャーノは、台となるクラストを作り、パル…
本日はリクエストメニュー ラズベリー・ハートのレッスンでした。ラズベリー・ハートは、ビスキュイを焼き、ラズベリークリーム入りのハート形パーツを作り、クリームチ…
本日のトライアルレッスンレポ、メニューはブッセです。ブッセは“一口の”という意味の小型のスイーツ。別立てのスポンジを作り絞って焼きあげ、クレームシャンティをサ…
4年ぶり?の王様とストロベリー。看板の店名は“王様といちご”ですが、HPは“王様とストロベリー”です。定番のセット パスタ+サラダ+ドリンク+ケーキケーキはい…
今日は少し遅れてのお墓参り。ようやく天気も回復したので、武蔵小山までサイクリングですいつもその日の気分に合わせ、色々なルートを走っていますが、今回は世田谷経由…
本日のレギュラーメニュー パスティチョット・レッチェ―ゼのレッスンレポです。パスティチョット・レッチェ―ゼは、タルト生地を作り、寝かせている間にカスタードクリ…
今日は暖かかったですね。天気も何とか持ちそうかなと、高をくくって自転車で実家に行ったところ、着いた途端、雨が降り出し足止め状態に。雨の様子を伺いつつ、久しぶり…
先日、ケーキサークルメンバーの方から、ご実家で作られているという酒粕をいただきました。これまであまり酒粕を使ったことがなく、何から始めたらよいのかと迷った挙句…
今年は一段と桜の開花が早く、今日がピークだそうですね。紅葉山公園も紅葉だけでなく、桜も見事。 とくに図書館側のこの場所が最高です。 少し張り出した感じがまさに…
本日のリクエストメニュー バナナ・スパイス・チーズ・タルトのレッスン レポです。バナナ・スパイス・チーズ・タルトは、タルト生地を作り、空焼きした後、ピュレにし…
本日のレギュラーメニュー パスティチョット・レッチェ―ゼのレッスンレポです。パスティチョット・レッチェ―ゼは、タルト生地を作り、寝かせている間にカスタードクリ…
本日のレギュラーメニュー パスティチョット・レッチェ―ゼのレッスン レポです。パスティチョット・レッチェ―ゼは、タルト生地を作り、寝かせている間にカスタードク…
今晩は、早稲田大学 ハイソサエティ・ オーケストラ第67回リサイタルに行ってまいりました。 毎年楽しみに伺っていたハイソのリサイタル、開催はなんと4年ぶりだそ…
本日のプライヴェイトレッスン レポ、メニューはモンブランです。今回お作りいただいたモンブランは、土台となるタルト生地を作り、その上に、渋皮煮の栗、クレームシャ…
本日はリクエストメニュー バナナ・スパイス・チーズ・タルトのレッスン初日でした。バナナ・スパイス・チーズ・タルトは、タルト生地を作り、空焼きした後、ピュレにし…
本日は4月の試作デー。少しづつ暖かくなってきて、酸味のあるものが恋しくなってきますね。ということで、4月は甘酸っぱいこちらを使ったメニューです。クランベリーサ…
本日はレギュラーメニュー パスティチョット・レッチェ―ゼのレッスン初日でした。パスティチョット・レッチェ―ゼは、タルト生地を作り、寝かせている間にカスタードク…
本日はリクエストメニュー、バタースコッチ・クリーム・パイのレッスンでした。バタースコッチ・クリーム・パイは、練りパイ生地を仕込んで焼き、バタースコッチ・クリー…
バタースコッチとは、赤砂糖とバターで作るお菓子。今回のリクエストメニューでは、そのバタースコッチをアレンジしたクリームをご紹介します。使うお砂糖は、三温糖、黒…
先日のレッスンでの話です。「先生、これ見てください」その厚みは、まるで辞書手に取り、開いてみたら・・・ なんと、ケーキサークルの過去メニューの写真とレシピ…
今日、現在公開中のアニメ映画、BLUE GIANTを観てきました アニメは読んだこともなく、作品自体も知らなかったのですが・・・すごくよかったですストーリーも…
本日のレギュラーメニュー ティラミス・ディ・抹茶のレッスン レポです。ティラミス・ディ・抹茶は、おからパウダー入りのビスキュイを焼き、マスカルポーネのクリーム…
Valentine's Dayのプライヴェイト用簡単チョコスイーツ、おまけです。ヴァレンタイン前、旧友と久しぶりの再会にシナモン風味の生地でクッキーを。チョコ…