先日所用があり、神保町へ。久しぶりの如水会館で一休みしました。    1階のカフェ&パブ マーキュリー店頭にあったこちらに惹かれ・・・  いただきました マロ…

先日かねてより気になっていた近所のイタリアン、カルボナリ党へお邪魔しました。 まず、店名。カルボナリ党すごく気になります。 イタリアンだから、カルボナーラの何…

本日、HPにて8月のレッスン案内をアップいたしました。レギュラーはポルトガルの伝統菓子、トルタ。ポルトガルらしい卵尽くしのシンプルなスイーツです。ざっくり説明…

一昨日は家族のバースデイ 前回のボックス仕込みのメロンショートをカットし、      そのままバースデイケーキ・バージョンにしました。ちなみに、このプラスティ…

市販のプチプラカステラ活用シリーズ？第2弾です。第一弾はこちら→＊暑いし、スポンジ焼くの面倒～というときにもおすすめのカットカステラ。今回は、しっかり熟れた、…

本日はAGORAの第11回演奏会へ終了後、開催場所のタワーホール船堀7階にあるサロン・ド・サロンでチョコレート・パフェをいただきました展望室はさらに上の階で、…

今月は例年と異なり一か月早めの夏休みをいただいておりますが、気温的には十分“夏”を感じられ、まさに“夏休み”といった感じですね さて、8月の試作です。  今回…

 5月のプライヴェイトレッスンで、某ホテルのバナナブレッドを再現したいというご要望の元、実施いたしましたが、ご本人より、現物の差し入れを頂戴いたしました久しぶ…

本日はリクエストメニュー ハイドランジアのレッスンでした。ハイドランジアはアジサイの意味カップケーキの土台を作り、ラズベリーのコンフィチュールを作ってサンドし…

本日のレギュラーメニューツーガー・キルシュ・シュニッテンのレッスン レポです。今回は振替でのマンツーマンレッスンです。ツーガー・キルシュ・シュニッテンは、アー…

本日のプライヴェイトレッスン レポ、メニューはドイツ銘菓 フランクフルタークランツです。フランクフルタークランツは、土台となる別立てのバターケーキ生地を作り、…

今日は今週末のリクエストメニューハイドランジアの土台となるマフィンを焼いてみました。  この生地には、こちらで取り上げるほかのメニューではほぼ使うことがないベ…

東京もようやく梅雨入りしましたね。梅雨時期といえばあじさい実家の庭にもたくさんのあじさいが咲いていました。     おすそ分けしてもらったあじさい  やはり花…

先週末、今シーズン3度目のハゼ釣りへ2回連続してのボウズで、3度目の正直となるかと期待していくも・・・2度あることは3度あるの結果に暑いので、もういるかなと思…

本日のレギュラーメニュー ツーガー・キルシュ・シュニッテンのレッスン レポです。今回は急遽キャンセルがあり、マンツーマンレッスンとなりました。ツーガー・キルシ…

今月のレギュラーメニューツーガー・キルシュ・シュニッテンではキルシュワッサーを使っていますが、これまでずっと使用してきたもの（bols）が切れそうだったので、…

今晩は、ちょっと珍しい？ベルギー料理のお店に行ってきました。  神田にあるChamp de Soleil本格的なベルギービールと郷土料理の楽しめるお店です。ア…

先日のベーシックレッスンをご受講いただいた方から、素敵なご報告がありましたメニューはパート・シュクレ＋クレーム・ダマンド。こちらを土台のみで仕上げられ、父の日…

本日はレギュラーメニュー ツーガー・キルシュ・シュニッテンのレッスン初日でした。ツーガー・キルシュ・シュニッテンは、アーモンドメレンゲの生地、アーモンドのスポ…

今が旬のアメリカンチェリー、店頭にもたくさん並んでいておいしそうですね今月のレギュラーメニューツーガー・キルシュ・シュニッテンで使うチェリーは、そのフレッシュ…