干し白菜とビーフンのオイスターソース☆CHICAさんの前歯が・・・・

2月25日（木曜日）白菜とタイビーフンのオイスターソース炒め。オイスターソース 豆板醤 砂糖 ナンプラーで味付けした豚ミンチを炒め予め別に炒めて顆粒鶏がらスープで味付けしておいた白菜 戻したビーフン玉ねぎ 人参を加え追いオイスターソース。仕上げにパクチーをトッピング～。お漬物にしようと昼間干していた白菜使用。炒め物にはこれあり！！です＾＾。業スーでゲット ブロッコリーのホットサラダ。蒸したブロッコリーを...

豚バラの紅白巻き☆CHICAさん、さっさと寝れば～？

2月24日（水曜日）豚バラの紅白巻き。シート状にした豚バラ肉に開いた薄揚げ 千切りにして塩揉みし水分をしっかり絞った大根と人参を乗せロールにしフライパンで焼き出てきた余分な脂を拭き取り醤油 酒 みりん 砂糖で作ったタレを入れ煮汁を煮詰めて完成。TVで見た賛否両論の笠原さんのレシピです。しめじと豆腐のお味噌汁。玉子焼き～。じゃが芋と海老 グリーンピースをペコリーノとシーザーサラダドレッシングで味付けしまし...

美味！！ケンケン鰹堪能しました ♪

2月21日（日曜日）三重の船長さんから送って頂いたお魚は鰹～でもただの鰹じゃないんです。「ケンケン漁」と言われる引き縄釣り漁により、1本ずつカツオを釣りあげます。 釣上げた後、直ちに活け締め・氷温保存し、その日のうちに市場へ水揚げされる為鮮度が抜群です。 特に、刺身やたたきが絶品で、いきの良いモチモチとした食感はたまりません！ そんなスペシャルな鰹ちゃんなのです めちゃめちゃしっかり血抜きしてあるから...

サーモン・剣先あっさりご飯☆けんかの仲裁！？

2月19日（金曜日）サーモンのバタートリュフ醤油。粉をつけバターでソテーしてトリュフ醤油で味付けしました。剣先お刺身。自家製イクラをトッピング～。春キャベツのサラダ。春キャベツ セロリ 新玉ねぎ ハム ディジョンマスタード レモン果汁 ハーブソルトに自家製ドレッシング。わかめと豚ひき肉の炊いたん。ストックおかずです。魚介メインのあっさり晩ご飯。ご馳走様でした！！なかなか釣りに行けないので三重で遊漁船と漁...

エンドレスで食べれそう！？春キャベツと豚バラのホットサラダ

2月18日（木曜日）春キャベツと豚バラのホットサラダ。大きめのカットした春キャベツと豚バラを別々に茹で盛り付けトマトを飾り自家製の人参とリンゴのドレッシングをかけ熱々を頂きました。豚バラは茹でる前に酒を揉み込み70度位のお湯で茹でているのでしっとり柔らか。春キャベツも甘くて美味！！これいくらでも食べれそうです＾＾。太刀魚の卵＆白子のトマトソース煮。ストックおかずです。ピーマン 薄揚げ じゃこの食べラ...

漬物ステーキ・鰺干物

2月17日（水曜日）漬物ステーキ。お家で漬けた白菜がいい感じで酸っぱくなってきたので岐阜飛騨の郷土料理の漬物ステーキに。お味噌汁。じゃが芋 揚げ ネギ。実家でじゃが芋入りのお味噌汁が出てきた事が無かったので二十歳過ぎて初めてじゃが芋入りの味噌汁を食べた時は何となく違和感だったけど今では全然あり～！！鰺の干物。小松菜としめじとお揚げさんの炊いたん。思い出してみたら鰺も実家の食卓に上らなかった食材の一つ...

コチュジャンスープでポッカポカ ♪

2月16日（火曜日）コチュジャンスープ。牛肉 白菜キムチ もやし ゼンマイ 人参 玉ねぎ しめじ 大根 ニラ 卵と具沢山。いつも辛い目で作るのですが今回はマイルドバージョン～。身体温まりました＾＾。わかめの炒め物。さっと湯がいたわかめを千切り生姜と一緒にごま油で炒め出汁 薄口醤油 みりんで味付け。仕上げにごまを振りかけました。叩いた胡瓜に出汁 塩 酢。ほうれん草のナムル。剣先ゲソのごま油炒め。なんちゃって韓国...

お魚尽くし～

いつぞやの釣りの翌日の休日ランチ～♪鰺の香草パン粉オーブン焼き。パン粉にはオリーブオイル ローズマリー にんにく タイム ペコリーノ。鰺の下にはジェノベーゼソース～。蒸してからスライスし揚げ焼きにしたじゃが芋を付け合わせました。巻き巻き太刀魚とベーコン。鰺の緑酢和え。太刀魚の刺身。皮無しバージョンです。鰺の叩き。手前のお刺身は鰺に炙り太刀魚。骨せんべいもあるよ～＾＾。あぁ～がっつり釣りに行きたいなぁ・...

ロール白菜・人参しりしり・小鰯マリネ

2月9日（火曜日）ロール白菜。ストックおかずです。人参しりしり。これ大好き。Pママ一人で人参2本分完食～＾＾；ほうれん草とハムのごまドレ和え。ほうれん草のゴマ和えを作る予定だったのにゴマが無かった！！で、ハムを加えて市販のドレッシングを使ったごまドレ和えになりました。小鰯と玉ねぎのマリネ。味付けは成城石井でゲットしたこれ にマンゴーチリソースです。仕事から帰ってからロール白菜を一から作るなんて事し...

鰺干物・業スー餃子☆CHICA悶絶中

2月8日（月曜日）鰺の干物。水餃子。業スーでゲット～。めちゃくちゃ美味しい！！とは言わないけど簡単にもう一品って時には便利かも。サラダ。久し振りに作った蒼井優さんレシピの人参とアンチョビのドレッシングで頂きました。竹輪を棒状にカットしオリーブオイルで炒めペペロンチーノシーズニングで味付け～。白菜の古漬けと豚バラの炒め物。少し酸味が出てきた白菜のお漬物を使いました。お漬物の塩分もあるので味付けは醤油...

週末ご飯☆CHICAのニューフード

2月6日（土曜日）明太鰯。鰯のお腹に明太子がたっぷり。脂も乗っていて美味でした。写真じゃわかり難いけど豚ミンチと叩いた海老で作った餡を湯がいたキャベツで巻いてから蒸してとろみをつけた和風の出汁をかけ針生姜をトッピング～。マリネしたパースニップと蕪をオーブン調理しました。お野菜、甘い！！白ネギと生姜の豚バラロール。シート状にした豚バラの上に開いた薄揚げ入れ目を入れてレンチンした白ネギ、小口にした白ネ...

料理、面倒くせ～＾＾；

2月4日（木曜日）数日前にTVで紹介されていたのを見て思わず買ってしまった成城石井の和牛煮込みハンバーグ～。つまり超手抜きな一品です＾＾；お味噌汁。じゃが芋と大量ネギ～。小鰯のフリット。衣はてんぷら粉とタピオカ粉にイタリアンハーブミックス ペコリーノ。カリッと揚がりました。レンコンと人参のきんぴら。ハンバーグはPママの苦手料理。なので滅多に作らないんだけどやっぱり次は自分で作ろうっと＾＾；5日（金曜...

トリュフソースの太刀魚ムニエル

2月3日（水曜日）太刀魚のムニエル。味付けは成城石井でゲットしたトリュフのドレッシング＆ソース 。お肉にもお魚にも合うソースで重宝しています。ライス入りミートボールのトマトソース煮。ストックおかずです。サラダ。キャベツ 人参 ブロッコリー ハム～。剣先刺身。職場での雑談で先週釣りに行った上司の友人の話に。その方、太刀魚釣りにハマっていて最近釣りと言えば太刀魚オンリーらしいんだけど竿頭だったんだって。へ...

冷食祭り～☆柚子＆CHICA

2月2日（火曜日）生ソーセージに付け合わせはグリーンピースと冷凍のアンデスポテトフライ～。茄子とごま豆腐のポタージュ。ストックおかずです。鰺の南蛮漬け。二匹とも尻尾が行方不明～＾＾；これもストックです。葉玉ねぎと牛肉のすき煮風。又々ストック～。冷凍グリーンピースに冷凍ポテト、冷凍していた生ソーセージに冷凍のストックおかず3品。今夜は生野菜たっぷりのサラダ食べようっと・・・・＾＾； 残ってい...

豚ミンチとCHICAさんでW海苔巻き～＾＾。

1月30日（土曜日）ロール白菜。薄口醤油ベースの和風な味付けです。剣先リングフライ。ガーリックトースト。砂肝マリネ。水 酒 生姜で5分間加圧した砂肝をスライスしてパプリカ しめじ ネギと一緒にマリネしました。31日（日曜日）豚の海苔巻き揚げ。豚ミンチ 玉ねぎ 卵 オイスターソース 塩胡椒 ごま油。つなぎに摺り下ろしたじゃが芋を加えるのがポイントです。砂肝のスープ。茹でたインゲンをごまドレで頂きました。鶏皮...