剣先パスタ・冷食の袋が膨らむのは・・・・・？？

1月28日（木曜日）剣先入りパスタ。味付けはペペロンチーノシーズニング～。砂肝のトマト煮。ストックおかずです。揚げた小鰯を春キャベツとトマトと合わせディジョンマスタード 甘口の薄口醤油 オリーブオイルで味付けしました。タルタルソースの残りでポテサラを作る予定だったんだけどじゃが芋が無かったので冷凍のグリーンピースで代用です＾＾；冷凍庫から取り出したグリーンピースの袋が何故がパンパン。Q 何で？？？A 昇...

尺鰺フライ・白菜とつくねの春雨スープ☆ハイハイお腹が空いたのね

1月27日（水曜日）鰺フライ。尺鰺なので食べ応え充分。パン粉に混ぜた地瓜粉もいいお仕事しています。白菜 鶏つくね 春雨のスープ。ストックおかずです。千切りにしたじゃが芋 人参 ピーマン 竹輪をごま油で炒め顆粒チキンスープ 酒薄口醤油 一味で味付けして仕上げにごま～。エノキポン酢。最近、とんかつやコロッケはあまり食べたいと思わなくなったけど鰺フライは時々無性に食べたくなっちゃいます。旦那サマはタルタル派だ...

太刀魚卵と白子のトマト煮グラタン・鮭粕漬け

1月26日（火曜日）ストックしていた太刀魚の卵と白子のトマト煮を解凍。ホワイトソースとチーズをトッピングしてオーブンへ。キャベツ トマト ハム ツナのサラダ。干した大根の皮を千切りにしてソーセージミートと一緒に炒めペペロンチーノシーズニングで味付けし最後に醤油少々。いい箸休めになりました。叩き胡瓜。鮭の粕漬け。ふるさと納税で頂いた鮭を酒粕 西京味噌 みりん 薄口醤油で作った粕床に三日間。丁度いい塩梅に漬...

自家製鰺の干物・ミニエリンギのオイスターソース☆キュートな短足＾＾；

1月25日（月曜日）鰺の干物。豆腐とねぎのお味噌汁。剣先刺身。出汁入りの生姜醤油で和えています。なめこの佃煮。ストックおかずです。ミニエリンギと豚肉のオイスターソース炒め。オイスターソース 豆板醤 紹興酒 みりんで下味をつけ炒めた豚肉にレンチンしたミニサイズのエリンギを加えさらに炒め醤油 胡椒で味を調えました。The 普段のおかず！な晩ご飯になりました。全然派手じゃないけれどこんなご飯がホッとするPママ夫...

旦那サマ独り釣行の結果は？？ちょいエスニック気分

1月23日（土曜日）久し振りの旦那サマ独り釣行はサゴシ鰆にライン切られたり反応はあるのに喰い気がなかったりでなかなか渋い状況だったみたい。そう言う訳で心身お疲れの旦那サマと独り家呑みでちょい二日酔い気味のPママの休日ランチ～エスニック風鶏照り焼き＆カオジー。ナンプラー マンゴーチリソース オイスターソース等で味付けした鶏もも肉をオーブン調理。付け合わせは一日浸水させたタイのもち米を蒸し楕円に整形しナ...

鮭のチーズシチュー☆旦那サマへのミッション

1月21日（木曜日）サーモン入りチーズクリームシチュー。じゃが芋 人参 玉ねぎ ブロッコリーの定番具材にゴルゴンゾーラ入りのホワイトソース、仕上げにペコリーノ。ふるさと納税で頂いたこれ 使ってます。2㎏～...

巻き巻き太刀魚の小松菜ソース☆CHICA傷害未遂事件

1月19日（火曜日）巻き巻き太刀魚の小松菜ソース。レモンペッパーで味付けした太刀魚を巻き巻きしオリーブオイルをスプレーしてオーブンへ。週末に作った小松菜ソースが残っていたので一緒に頂きました。大根葉とじゃこのおにぎり。葉付きの大根を買った時には葉っぱとじゃこを炒めふりかけにし小分けにして冷凍しています。おにぎりやお弁当のご飯にかけたり重宝しています。茄子と玉ねぎの甘酢煮。ストックおかずです。太刀魚...

チキンピカタ マヨ＆甜辣醤ソース・大根おろし入り赤だし味噌汁

1月18日（月曜日）チキンピカタ。鶏むね肉を使ってます。マヨネーズと甜辣醤のソースをかけて頂きました。なめこと大根おろしのお味噌汁。たまたま見ていた料理番組で栗原はるみさんが作っていたお味噌汁が面白そうだったので真似っこ。大根おろし入りのお味噌汁って初めてだったけどなかなかイケてました。使ったお味噌は赤だし味噌。九州出身のPママ、赤味噌系はあまり馴染みがないんだけど冷蔵庫には九州では定番の麦味噌に西...

小松菜ソースのチキンソテー・日曜日は主婦業の日

1月17日（日曜日）サンデーランチ～小松菜ソースのチキンソテー。マキシマムで味付けした鶏もも肉をソテーし刻んだ小松菜に摺り下ろしたにんにく 刻んだアンチョビ 柚子果汁 胡椒 砂糖少々 オリーブオイルで作ったソースをかけて頂きました。初めて作ってみた小松菜ソース、豚肉やお魚でも使えそうなのですぐに再登場しそうです＾＾。白菜と鶏つくねのスープ。春雨も入ってま～す。じゃこおろし。自家製イクラをトッピング～。...

葉玉ねぎと牛肉の煮物・鰺干物☆CHICAの願い叶わず＾＾；

1月14日（木曜日）葉玉ねぎの煮物。葉玉ねぎ 牛肉 車麩。依然はもう少し遅い時期じゃなきゃ見掛なかった様な気がする葉玉ねぎ。短時間で柔らかくなるし甘くて美味しいですよね。自家製鰺の干物。ちょうどいい塩梅です。先週は悪天候で出船中止になった鰺釣り。鰺のストック大量追加を目標に来週末リベンジ釣行予定で～す。キャベツのゴマ酢和え。ざく切りキャベツに甘酢 摺りごま ラー油 ごま油～。もう一品はストックの海老チ...

和2様2な晩ご飯☆飼い犬としてそれどうよ？？

1月13日（水曜日）栃尾の油揚げ。オーブンで焼いてからカットしシラス 大根おろし ネギ 七味 糸唐辛子。柚子に出汁醤油で頂きました。先日作ったローストポークの残りに玉ねぎ セロリ 人参 にんにく ミックスビーンズローズマリー コンソメ顆粒でスープに。具たくさんのボリューミーなスープになりました＾＾。里芋と剣先ネックの煮物。砂肝としめじのトマトソース煮。圧力鍋に水と白ワインで5分加圧した砂肝をしめじ 玉ねぎと...

鯖の地瓜粉揚げの甜辣醤ソース☆おもちゃが取れない

1月10日（日曜日）鯖の中華風揚げ物。開いて中骨を取り除いた鯖に塩と紹興酒で軽く下味。地瓜粉をつけしっかり目に揚げ甜辣醤（台湾のスイートチリソース） オイスターソース プチトマト パクチー 白髪ねぎ～。砂期の入りスープ。砂肝 生姜 パクチーの茎。仕上げにラー油をたらしました。コストコでゲットしたミニ餃子。金曜日は白菜 春雨 鶏団子のお鍋 土曜日はキムチ鍋。月曜日はマリネした豚ブロック肉をパースニップとじゃ...

大根 豚肉 台湾高菜の炒め物・今夜はお鍋で温まろう＾＾。

1月7日（木曜日）大根 豚肉 台湾高菜のお漬物。マッチ棒大にカットし塩揉みした大根とオイスターソースと紹興酒で下味をつけた豚バラ 塩抜きしてみじん切りにした台湾の高菜漬けを炒め醤油 顆粒鶏がらスープ 香酢で味付け～。餃子入り白菜スープ。白菜と生姜をごま油で炒め鶏がらスープで煮込みコストコでゲットした水餃子を入れて完成です。少量のフレンチドレッシングで下味をつけたボイルした海老と剣先ゲソとアボカドをわさ...

イカの方舟☆ホカホカCHICA

1月6日（水曜日）ライス入りミートボールのトマトソース煮。ストックおかずです。イカの方舟。Pママ知らなかったけどびっくりドンキーの人気メニューなんだって。ブロ友さんが記事にアップされているのを見て早速真似っこ。切れ目を入れボイルしたイカに醤油 みりん 生姜のタレをかけ薄口醤油入りのマヨネーズをかけオーブンへ。レシピでは輪切りのピーマンをトッピングってなってたけど仕事帰りにピーマン買うだけの為にスーパ...

尺鰺フライ・剣先明太和え・冷凍お家野菜

1月5日（火曜日）鰺フライ。年末26日に行った釣りで釣った尺鰺をフライに。地瓜粉入りのパン粉はサクサククリスピー、しかも肉厚で食べ応えもあります。煮た立てた甘めの出汁に豚バラと茗荷を入れさっと煮ただけ～。冥加は去年沢山収穫出来た時に輪切りにして冷凍していたもので先に豚肉に火を通しその後凍ったままの冥加を出汁に放り込んで1分煮れば完成。超簡単です＾＾。他にも家庭菜園で採れたズッキーニ チャイブ ドライ...

遅ればせながら Pママ家のおせち 2021Ver.

2021年元旦 Pママ家のおせち～。小さなお重に入っているのは・・・・筑前煮 鶏肉 レンコン 人参 蒟蒻 里芋 牛蒡 筍 生麩。大根と人参の豚バラ巻き シート状に並べた豚バラの上に開いた薄揚げ、その上に塩揉みした千切りの人参と大根を乗せ海苔巻き状に巻きフライパンで焼き醤油 みりん香酢 オイスターソースで作ったタレで味付け～。七福なます 大根 人参 糸コン レンコン 牛蒡 椎茸含め煮 切り干し大根 絹さや。あれ？八福...