白菜がお買い得だったので・・・・＾＾。

10月30日（金曜日）ロール白菜。醤油ベースで和風に仕上げています。漬物ステーキ。白菜のお漬物と卵の岐阜の郷土料理。お家で漬けていた白菜がいい感じで熟成してきたので大量消費目的メニューです。卯の花。ストックおかず～。太刀魚の干もの。何とも愛想のないビジュアル。玄関先に植えてあるハランはこういう時に使うもんでしょう・・・とちょっと反省＾＾；白菜の中華風サラダ。カットした白菜を醤油 オイスターソース 砂...

太刀魚塩焼き・きのこたっぷりお味噌汁

10月29日（木曜日）太刀魚の塩焼き。脂、ノリノリ～＾＾。焼き厚揚げ。これ で味付けして・・・大根おろしとネギとこれ をトッピング～。剣先ゲソのペペロンチーノ。オリーブオイルで炒めた剣先ゲソをペペロンチーノシーズニングで味付けしパクチーをトッピングしました。舞茸 えのき エリンギ しめじ 豚バラで作ったお味噌汁もあるよ～＾＾。お野菜が少なかったし地味目だけどPママ世代にはちょうどいい感じのホッとするメ...

ソーセージwithポテトとザワークラウト・〆鯖サラダ

10月28日（水曜日）コストコでゲットした生ソーセージに自家製ザワークラウトとマッシュポテト～。ザワークラウトに使ったお家で採れたフェンネルシード、とっても甘いし何だか胃がもたれたなぁって時に食べるとすっきりするしなかなか優れものです＾＾。ごま豆腐と豆乳入りの水茄子のポタージュ。ストックおかず～。大原千鶴さんのレシピです。炙り〆鯖のサラダ仕立て。ストックしていた〆鯖を解凍し皮目を炙りレタス 玉ねぎ ...

予定外のチキンカツ～＾＾；☆今朝のCHICAさん

10月27日（火曜日）チキンカツ。中にチェダーを挟んでいます。コンソメ仕立ての具たくさんスープ。ミックスビーンズ 玉ねぎ 人参 パプリカ ズッキーニ 白菜 マッシュルーム。小松菜とコーンのごまドレ和え。剣先沖漬け。朝、冷凍庫から晩ご飯に使う食材を冷蔵庫に移した時一旦取り出していたチキンカツを戻し忘れ気付いた時には半解凍状態に。なので予定変更してメインのおかずはチキンカツになりました。本当はあっさり太刀魚...

蒸し豚とクネードリキのなんちゃってチェコ料理☆CHICA貧乏

10月24日（土曜日）蒸し豚とクネードリキのなんちゃってチェコプレート＾＾；ヒロシが迷宮グルメで食べていたクネードリキ、一次発酵させた生地を湯がいて作ったパンでチェコでは定番の付け合わせらしいんだけどレシピを調べたら意外に簡単そうだったので初挑戦。合わせたのは豚肉。オニオンスパイス多めで味付けした豚肩ロースのブロックを50分蒸してスライス。豚の旨味が落ちた蒸し器のお湯の余分な脂を取り除いて煮詰めト...

豚生姜焼き・バターナッツスープ・太刀魚干物☆CHICAの(^_-)

10月22日（木曜日）豚の生姜焼き。定番おかずだけど超久し振りに作った気がする・・・・。バターナッツスープ。蒸かしてから冷凍していたバターナッツを解凍しトロトロになるまでレンチンした玉ねぎと一緒にフープロにかけた後お鍋に移しバター 生クリーム 牛乳 コンソメ顆粒を加え塩コショウで味を調えた簡単スープです。太刀魚の干物。吸水シートを使って作りました。もう一品は玉ねぎ ハム ミックスナッツのサラダです。今...

ふき肉味噌🍙・剣先刺身・太刀魚つみれ☆呑み過ぎ注意

10月21日（水曜日）ふき肉味噌の雑穀おにぎり 🍙太刀魚のつみれ汁。剣先刺身。明太子和え＆塩とごま油。剣先ってアオリなんかより格段に甘いし美味しいですよね。太刀魚の卵＆白子のトマト煮をグラタンにリメイク～。うん、なかなか質素な晩ご飯＾＾；ご馳走様でした！！最近の家呑みするのは週末だけ。2月以来外食にも全く行っていないので以前に比べたら酒量激減でなかなか健康的な我が家。でも釣りの後で疲れてる時にチョイ...

酢豚団子・太刀魚味醂干し☆CHICA的には冬到来！？

10月20日（火曜日）エリンギ入り酢豚団子。豚ひき肉に玉ねぎ 粗目に刻んだエリンギ 生姜 卵 タピオカ粉 オイスターソース 塩胡椒 紹興酒。香酢で作った甘酢餡に絡めました。お味噌汁。里芋 大根 人参 豆腐 白菜 しめじと具たくさん。これで豚肉が入れば立派な豚汁ですよね＾＾；焼き秋刀魚。太刀魚の餌用に買った塩秋刀魚、せっかく秋だし一回くらい秋刀魚も食べとこうって事で餌から人間用に格上げ（！？）されました。太刀魚...

釣ったお魚で晩ご飯～♪

10月19日（月曜日）三枚におろした太刀魚に塩胡椒して巻き巻き。バターとオリーブオイルでソテーして仕上げに出汁醤油。2個で太刀魚一匹分。でも腹身や尻尾の先は揚げてコチュジャン和え、骨についた身はつみれにと可食部分はもっとありますよ。骨が無いからめちゃ食べやすい～＾＾。日曜日のお鍋の残りに麺を入れて一品にしました。太刀魚から取った出汁にお野菜や豚肉の旨味も加わってとってもい美味しいスープになってます...

太刀魚釣ってきました～♪

10月17日（土曜日）和歌山比井港から出船の岬丸さんに乗せて頂き太刀魚夜釣りに行ってきました。残念ながら小雨の降る空模様でしたが前回でっかい太刀魚釣っていますから気分は釣る気満々で船に乗り込みます＾＾。でっかい太刀魚はどこかに抜けちゃったらしく今回は別の近場ポイントでの釣行。爆釣とはいきませんでしたが開始からポツポツツ釣れ続け船中何処かで電動リールの巻き上げ音が聞こえる状態。雨も途中から止んでくれ...

じゃが芋人参玉ねぎでお野菜不足を乗り切った～＾＾；

10月15日（木曜日）ビーフシチュー。ストックしていたのを解凍し耐熱皿に入れラクレットを乗せてオーブンで加熱しました。玉ねぎの蒸し煮。オリーブオイルで両面を焼いた玉ねぎに酒を加えて蒸し煮にしました。味付けは淡路のサービスエリアでゲットしたオニオンスパイス～。人参のバターソテー。太めにカットしたニンジンをバターで炒めコンソメ顆粒 みりん 塩胡椒。ちょっとだけ甘め＆食感を残して仕上げました。これ、人参い...

お米入りミートボールのトマト煮・漬物ステーキ

10月14日（水曜日）お米入りミートボールのサワークリーム入りトマト煮。ストックおかずです。ご飯を入れたミートボールを揚げ焼きにしてトマトソースで煮込み仕上げにサワークリーム。挽肉＋ご飯で食べ応えのあるミートボールです。漬物ステーキ。白菜のお漬物を炒め卵と合わせた岐阜飛騨地方の料理です。お家で作った白菜の漬物がちょっと酸っぱくなってきたかな？って時によく作るんですが毎回これが何故にステーキ？？と思...

チキンピカタ・太刀魚のキノコ餡かけ☆行き倒れ犬

10月13日（火曜日）鶏むね肉のピカタ。前日のマリネに使った残りの鶏むね肉で作りました。一枚の胸肉で二日分のメインを賄うってなかなかの節約メニューです。わかめとえのきのお味噌汁。普段、西京味噌 赤味噌 麦味噌を常備しているけどお味噌汁は断然麦味噌派～＾＾。焼き厚揚げ。巻き巻き太刀魚のきのこ餡かけ。塩と酒で軽くした味をつけた太刀魚を巻き巻きして太白ごま油をスプレーしてオーブンへ。それにしめじ えのき 鳴...

チキンときのこのマリネ・魚卵＆白子トマト煮☆セカンドオピニオンを求めて

10月12日（月曜日）チキンときのこのマリネ。一口大のそぎ切りにし塩胡椒 粉をつけ揚げ焼きにした鶏むね肉とオリーブオイルににんにくでさっと炒めたしめじ エリンギ あわび茸 パプリカを でマリネ。ちょっと酸味が立っていたので甘口の薄口醤油も足しました。太刀魚の卵＆白子のトマト煮。ストックおかずです。もやしナムル。里芋のマヨ＆ごまドレ和え。蒸かした里芋をカットしマヨネーズにごまドレ足して和えただけ～。一年...

Pママ家の週末ご飯☆お散歩帰りのCHICAさん

10月10日（土曜日）ミニステーキ。バターナッツのスープ。小鰯と茗荷のフリット。衣、カリッと軽い食感です。品数増やしの為の切っただけキャベツのサラダも並べて休日ランチの出来上がり～。ご馳走様でした！！11日（日曜日）ミックスビーンズ入りドライカレー。雑穀米と一緒に頂きました。お供は・・・・コルニッション。らっきょう。茗荷の甘酢漬け。里芋の西京味噌煮。お家柚子の皮を散らしていい香り～＾＾。キャロット...

巻き巻き太刀魚のジェノベーゼ☆CHICAの願いは叶うのか！？

10月8日（木曜日）巻き巻き太刀魚のジェノベーゼ。三枚におろした太刀魚に市販のジェノベーゼソースを塗ってから巻き巻き。オリーブオイルをスプレーしてオーブンへ。スパイシーミートビーンズ。ストックおかずです。合い挽きミンチに玉ねぎ 人参 セロリとカイエンヌペッパー クミン スモークパプリカ チリフレーク等のスパイスと缶詰めのミックスビーンズ～。湯がいて醤油洗いした小松菜にコーンとツナ缶。ジンジンドレッシン...

剣先と鶏ミンチのハンバーグ・デッカいゴルゴンゾーラwith CHICAさん

10月7日（水曜日）剣先と鶏ミンチハンバーグ。フープロにかけた剣先と鶏ミンチのあっさりハンバーグ From 冷凍庫～＾＾；砂肝のスープ。圧力鍋で調理した砂肝に顆粒のチキンスープ 紹興酒 生姜 パクチー。薄味で炊いたレンコンと人参をごまドレで頂きました。太刀魚のコチュジャン和え。ストックおかず～。タピオカ粉をつけじっくり時間をかけて揚げた太刀魚の腹身や尻尾の先部分をコチュジャンオイスターソース 蜂蜜 摺りごま ...

剣先でリングフライ＆そぼろ・太刀魚つみれ汁

10月6日（火曜日）剣先リングフライ。パン粉をつけてストックしているので揚げるだけ～。お決まりのタルタル。マヨネーズ ゆで卵 ディジョンマスタード ケッパー チャイブ 白コショウ。太刀魚のつみれ汁。ストックおかずです。剣先そぼろ。これもストックおかずです。冥加の甘酢漬け。収穫ラストスパートの我が家の冥加。冷凍庫でも幅を利かせてきています＾＾；今週末はバチコンで鰺の筈だったんだけど台風でアウト確実。でも...

シュクメルリ風！？チキンとあわび茸のサワークリーム煮

10月5日（月曜日）シュクメルリ風！？チキンとあわび茸のサワークリーム煮。鶏モモ肉 あわび茸 にんにく エシャロットを炒め塩胡椒 コリアンダー パプリカフェヌグリーク スープストック少々で煮込み仕上げにサワークリーム～。食べた事無いけどシュクメルリって多分こんな感じ？！で作りました＾＾；夏野菜の味噌煮。ストックおかずです。小松菜のヨーグルト和え。湯がいた小松菜を細かくカットししっかり絞り水けをきってに...

太刀魚塩焼き・茶碗蒸し・じゃが芋饅頭の海老そぼろ餡

10月4日（日曜日）太刀魚の塩焼き。茶碗蒸し。海老 ゆり根 鶏肉 しめじ 生麩 かまぼこ 三つ葉～。じゃが芋饅頭の海老そぼろ餡かけ。蒸したじゃが芋をマッシュしてタピオカ粉を加え出汁入りの薄口醤油で軽く下味をつけ団子にして揚げて海老そぼろ 生麩入りの餡をかけ最後に三つ葉をトッピング。白菜のお漬物。いい感じの和ランチになりました～＾＾。 お気に入りの収納ボックスに上半身だけ突っ込み悶絶中のCHICAさん。...

スパイシービーフのオーブン焼き☆焼き肉食べた～い＾＾；

10月1日（木曜日）コストコでゲットしたビーフブロックを厚めのステーキサイズにカットしてカイエンヌペッパースモークパプリカ にんにく コリアンダー オニオンスパイス 醤油 スライス玉ねぎ マンゴーチリソースで作ったタレに漬け込み冷凍庫へ。それを解凍してオーブン調理。お肉柔らか、ちょい甘めだけどスパイシーで食欲をそそります。ごま豆腐入り茄子の冷たいポタージュ。ストックおかずです。冥加と豚バラの炒めたん。縦...

太刀魚のみぞれ煮・自給率↑な晩ご飯

9月30日（水曜日）揚げ太刀魚のみぞれ煮。地瓜粉をつけ揚げ焼きにした太刀魚を大根おろし入りの出汁でさっと煮ました。背びれ側の骨は予め切り取ってあるから食べやすくなってます。身離れもよくふわっホロっで美味～＾＾。豚バラと茗荷のお味噌汁。普段お味噌汁には麦味噌を使う事が多いのですが今回は西京味噌と赤味噌のブレンドです。鰺に南蛮漬け。ストックおかず～。剣先刺身。釣った太刀魚 鰺 剣先にお家で採れた冥加。自...