豆乳鍋・お家イタリアン☆CHICAのお見送り

11月28日（土曜日）土曜日のランチは豆乳鍋～。豚肉 豆腐 シャウエッセン しゃぶ餅。白菜 しめじ 椎茸 えのき 豆苗。鶏つくね。薄くスライスした愚息椎茸。料理するのが何だか面倒だったし朝から冷え込んでいたのでお鍋にしちゃいました。この季節に最適最強の手抜きメニューで～す＾＾；29日（日曜日）ミートソースではなく剣先をミンチにして作ったノンミートのソースです。キャベツとベーコンのスープ。キッシュ。小松菜 ...

パースニップ入りグラタン☆愚息椎茸

11月25日（水曜日）グラタン。冷凍していた玉ねぎ ベーコン しめじ エリンギ ゴルゴンゾーラ ペコリーノ入りのホワイトソースを解凍して蒸かしたパースニップを加え耐熱皿に入れオリーブオイルをまぶしたパン粉をトッピングしてオーブンへ。焼き上がりにパセリを散らしました。ボイルした剣先ゲソとパクチーをパクチードレッシングで頂きました。パクチー尽くし～。パプリカときのこのマリネ。ボイルした海老も入ってま～す＾...

太刀魚とパースニップで巻き巻きオーブン焼き

11月24日（火曜日）パースニップ入り巻き巻き太刀魚。薄くスライスしレンチンして柔らかくしたパースニップを太刀魚と一緒に巻き巻き。ハーブ塩とレモンペッパーで味付けしオリーブオイルをスプレーしてオーブンへ。シンプルな味付けだしオーブンに放り込むだけなのでとっても簡単。でも美味～！！細切りにしてさっと湯がいたピーマンとアミエビ 乾煎りした薄揚げ ごま 出汁醤油食べラー。冷凍冥加と豚バラの煮物。甘めの出汁...

鰺・鯖・鯛・太刀魚の休日ランチ～♪

11月22日（日曜日）土曜日の夜はバチコンで鰺釣ってきました。なんだか寂しいクーラーボックスの中、撃沈に近い貧果でした・・・・(´；ω；`)ｳｩｩでも旦那サマ、鯛めしサイズにちょうどいい鯛や・・・太刀魚や鯖と嬉しいゲストをゲットしてくれました＾＾。当然、日曜日のランチは釣ったお魚尽くしです。鰺のてこね寿司。鰹や鮪で作るてこね寿司を鰺で代用です。薬味もたっぷり使い美味しく出来ました＾＾。太刀魚の骨せんべい。...

水・木の晩ご飯

11月18日（水曜日）肉団子の甘酢餡掛け。ストックおかず～。小鰯の柳川風。甘めの出汁でささがき牛蒡を煮てその上に小鰯を並べ火を通し卵を割り入れ半熟になったらネギと七味をトッピングしました。キャベツ 剣先刺身 納豆 海藻サラダをアンチョビドレッシングで頂きました。えのきポン酢。成城石井でゲットしたこれ をかけて頂きました。19日（木曜日）ロールキャベツ。コーンスープ仕立てにしています。小松菜 コーン ツ...

きのこと干し豆腐風のオイスターソース炒め☆お家柚子

11月17日（火曜日）きのこ 豚肉 干し豆腐風のオイスターソース炒め。堅豆腐を薄くスライスして吸水シートで脱水し細切りにした干し豆腐風と豚肉 エリンギぶなしめじ あわび茸ををフライドエシャロット入りの鵞鳥脂で炒め豆板醤 紹興酒 みりん醤油 オイスターソースで味付けし仕上げに刻みネギと食べラー。豆腐ときのこだしお肉も60g位しか使っていないけどボリュームがあって食べ応えのある一品になりました＾＾。白菜のジ...

本日も上手に手抜きが出来ました＾＾；

11月16日（月曜日）ポークバーグ。ストックしていたポークバーグを解凍しチーズをトッピングしてからオーブンへ。仕上げに甜辣醤をかけて頂きました。お味噌汁。具材はお味噌汁用のフリーズドライのミックス野菜に里芋です。玉子焼き。ストックおかずの切り昆布の煮物の味付けがちょっと濃かったので玉子焼きの具にしちゃいました。生の春菊と薄口醤油を少し垂らしてレンチンしたしめじを胡麻ドレッシングで頂きました。ストッ...

シーフードパエリア・肉巻き里芋☆CHICAの鼻の上

11月14日（土曜日）シーフードパエリア。剣先 ムール貝 海老 ホタテ ソーセージミート エシャロット ブラックオリーブ にんにく 白ワイン グリーンピース パプリカ いんげん トマト。魚介の出汁がめちゃ効いてます。カリフラワーとブロッコリーのホットサラダはアンチョビドレッシングで頂きました。パエリア用のパン、頻繁に使うものではないので使い終わったら新聞紙に包みキッチンの棚の高いところに収納しているんだけど新...

太刀魚塩焼き・健康診断の結果が・・・(×_×;)

11月12日（木曜日）太刀魚の塩焼き。ド定番過ぎて説明の必要もないですよね＾＾；卯の花。ストックおかずです。剣先ネックの地瓜粉揚げ。味付けはこれ どちらも日本で買える台湾食材で～す＾＾。小松菜のグリークヨーグル白和え。グリークヨーグルト 薄口醤油 砂糖 西京味噌 摺りごま アーモンドプードルで作った和え衣と茹でた小松菜で作りました。グリークヨーグルトを使うと水切りする必要もないし手間が省けます。ゴマが...

豚肉とアンデスポテトのオーブン焼き・剣先リング・バターナッツグラタン

11月11日（水曜日）塩レモン にんにく 白ワイン ハーブ塩 ローズマリー オリーブオイルでマリネした大きめのキューブにカットした豚肩ロースをレンジアップして塩とオリーブオイルをまぶした冷凍のアンデスポテトと一緒にオーブンへ。冷凍のアンデスポテト、初めての購入だったけど甘くて美味しかったです＾＾。パクチーと舞茸のソテーと一緒に盛り付けハニーマスタードをつけて頂きました。白菜と干し鱈のスープ。水で戻した...

火曜日の晩ご飯～♪

11月10日（火曜日）湯がいた小松菜を鵝油金葱で炒めオイスターソース マヨネーズ 生姜 砂糖 豆板醤等で味付けした豚バラ肉をトッピング～。きのこ汁。ボイル剣先。わさび醤油で頂きました。ポテサラ。ご馳走様でした！！...

太刀魚の長芋マッシュ巻き・愚息なめこ

11月9日（月曜日）三枚におろした軽く塩胡椒した太刀魚で蒸かしてマッシュしハーブ塩 ペコリーノで味付けした長芋を巻いてオリーブオイルをスプレーしてオーブンへ。なめこと豆腐のお味噌汁。毎年この時期になると愚息が送ってくれるなめこです＾＾。栃尾の油揚げをオーブンでカリカリに焼いて大根おろし なめこ ネギ 糸唐辛子をトッピングしました。水菜と海藻のサラダ。アンチョビ にんにく 紫玉ねぎ 醤油 白ワインビネガー ...

豆乳きのこ鍋～♪☆バレバレCHICA

11月7日（土曜日）お鍋～♪豆乳ベースのスープに白菜 水菜 トキ色ひらたけ たもぎ茸 しめじ。カラフルなきのこ・・・もし森の中で見つけたら毒キノコだと思っちゃうかも＾＾；お肉はしゃぶ用の豚肩ロースとバラ肉 シャウエッセン。他にはネギ 豆腐 あわび茸。最近はお鍋をしても〆まで辿り着かずのPママ夫婦。サンデーランチに〆ラーメン。二日がかりでお鍋完食。ご馳走様でした～！！ CHICAさん、又何か咥えてきたよ...

フランセジーニャ（フランスのお嬢さん～♪）

11月3日（火曜日）ポルトガルのB級グルメ、超ボリューミーなサンドイッチのフランセジーニャ 画像お借りしました。中身はステーキ ハム サラミ ソーセージ チーズ等々。それ等の具を挟んだパンをチーズでカバーして目玉焼きを乗っけてトマトとビールで作ったソースをかけポテトと一緒に盛り付けしたとんでもなくハイカロリーな食べ物。TVで見たこのフランスのお嬢さんという意味の料理を作ってみたいと思い立ち前日に食パンを...

トリュフ風味の巻き巻き太刀魚・白菜ジンジャーソープ

11月2日（日曜日）巻き巻き太刀魚をこれ で味付けしました。付け合わせはバターナッツ～。軽く塩コショウしてオリーブオイルで焼いただけの太刀魚がちょっとランクアップ！？白菜とベーコンのジンジャースープ。多めに入れた千切り生姜が効いてます＾＾。ハム入りコールスローサラダ。切り昆布の煮物。ほうれん草と人参の胡麻和えは単品写真撮り忘れ～＾＾；土曜日は久し振りの焼肉だったのに何だかお肉の質が落ちた様な・・・...