ホップ 食欲を刺激する3つの要素？ 匂い、食感、そして色‼！ 色を意識した料理を…さっと作れる カラフル浅漬け 冷蔵庫の残り野菜、なんでもいいです？ 大きさを1㎝角に揃えて、歯ごたえ良く～～ 材
パンケーキとホットケーキは、何が違うのでしょうか。 最近では、食事用の甘くないものがパンケーキ、スイーツとして食べる甘いものがホットケーキと言われることもありますが、厳密にいうと違います？ひと言で
デンマークのデザート？・…（episode64） リラックスできる音楽をかけ、お気に入りのエプロンをつけて、微笑みながら料理つくる。その分だけ、お菓子は甘く、料理はおいしく感じられるはず
本わさびは辛味がそこまで強くなく、上品でほどよいピリリ感が特徴です？ わさびの花は安曇野市の市の花ですよ！見たことある？ 2月から4月ごろ白い花が咲くよ！わさびは日本原産のアブラナ科ワサビ属の多年草
ポーリッシュポタリ―・…（episode63） ポーリッシュポタリ―という食器をご存じでしょうか？ポーランドで古くから作られている伝統的な食器のことを指します。職人による絵付けが特徴的
マヨネーズの賞味期限の目安を知っていますか？ マヨネーズは傷みにくいので、賞味期限についてはあまり考えない人が多いですが、具体的にはどのくらい日持ちがするのでしょうか？一般に販売されているチューブタ
お茶といえば、静岡や京都を連想されますか？ じつは長野県にもお茶の産地があるんです！南木曽町 田立地区には「やぶきた」の栽培が始まる前から在来種のお茶が自生していました。もともとは養蚕にたずさわってい
ごまは黒ごま、白ごま、金ごまと、大きく3種類に分けられます。黒ごまは、特有の重い香りとほのかな苦みがあります。 黒い色素の成分は、カテコール系タンニン（ポリフェノールの一種）と言われていますので～黒
今日も一日頑張った自分にスイーツでご褒美をあげたいけれど、太りたくない。確かに砂糖をたっぷり含んだ甘いお菓子を食べると、血糖値が急上昇するので肥満のもとに なります。ただし、お菓子のすべてがよくな
Let's take a walk！（散歩に行こう） No108 Drive：車を運転すること。特に、自動車を運転すること。また、自動車で遠出すること。ドライブ の場合、自動車の運転自体を楽しむ意味が強
おぼろ昆布、とろろ昆布といっても、これは昆布の種類の名前ではなく、加工方法の違い による名前の違いなのです？とろろ昆布は昆布を何枚も重ねて、その側面を削ったもので、フンワリとした質感で、お吸い物など
。。 突然？ とにかく甘いものやしょっぱいものを食べたいという気持ちになることはありませんか？ 勢いに任せて、必要以上に食べてしまって後悔する、なんてこともありますよね。 甘いものが無性に食べた
英語のHot dogは、ソーセージ単体と、ソーセージを細長いパンで挟んだ食べ物との両方の意味を持つ。 日本においては、その中身よりもパンにソーセージを挟むというスタイルそのものが注目 されたため、 ドッ
誰も呼んでくれません。（笑）シソ科メボウキ属の多年草。バジル（英語: Basil、伊：バジリコ (Basilico)）さわやかな香りのバジルに、誘われて‣… ラディーチェ鈴音(キッチンカフェ Radice ) 季節のサラ
夏に食べたい和風のおやつ、懐かしい味にほっと心が和むクリームあんみつ。…ときおり、クリームあんみつのことがどうにも気にかかっています？ あんことアイスクリーム、寒天、くだものという、 とてもシンプル
余りがちなピザ用チーズ焼くだけで美味しい一品が出来ます…食パンの食べ方でチーズトーストというものがありますが、パンにチーズを乗せてトースターで焼いたものは、チーズはトロけた柔らかい感じになりますが～
市販のあんこが売っている場所と売り場は？あんこは、製菓材料売り場か、小豆や乾燥大豆の売り場近くに置かれていることが多いよう です。 また・・… ジャムやはちみつを陳列している売り場に、パンなどにトッ
いまの時期のおやつと言えば、アイスクリームですよね？世の中、かき氷流行りですが…わたしはだんぜんアイスクルーム派。 肉より魚？お茶より赤ワイン、といったわたしの食の好みに通じるものが～ 市販のアイ
笑顔・挨拶・声かけ・…（episode62） 自分なりにサービス精神をもっていても、あからさまだったり、見返りを求めていることがお客様にわかると、まったく無意味になってしいます。 真のサ
パンの耳の正式名称を知っていますか？ 実は、「外皮、外相（がいそう）」というれっきとした名前がありました。 パンの耳を英語ではクラストと呼び、もしくは、heel of bread‣…「パンのかかと」という 言葉が
きょうのおやつ、何にしようかな？毎日のおやつの基本は見た目にかわいらしく、それでいてあまり飾り気のない、でも、ひと口食べれば、ホッとする。そんなものが好みです！？ バターを使わずに、さらっとしたなた
厚揚げとは豆腐を厚めに切って水切りし、油で揚げたもの。別名生揚げとも言います。薄めに切ってあげたものは油揚げ（薄揚げ）になります。縦10.5cm、横10.5cm、高さ2cmサイズの厚揚げ1丁の重さは、重さは244.9
Let's take a walk！（散歩に行こう） No107 ウォーキング前の水分補給が重要！水分補給しないで運動すると、汗が出ることで血中の水分が減少。すると血液がドロドロに なって赤血球が
すべて、人間が使いやすいように…‣…という視点だけで、いわば人間のエゴで改良されて いる？ 選択肢が増えたのではなく、エゴで対応しているだけ？買う側はそれを、豊かになったと勘違いしているものは～なぁに
色とりどりの野菜をとり入れた、目にもたのしい朝食！ スクランブルエッグ卵1個（50g）、豆乳10g、塩・こしょう各微量、ほうれん草50g、ピーマン5g、 パプリカ（赤・黄）各5g、オリーブオイル2g、
トーストは朝食に欠かせないですよね！バターをたっぷりのせてこんがり焼くだけでも 絶品。ハチミツをかければさらに幸せな気持ちに‣…バタートースト（2人分）山形食パン（4枚切）2枚、バター20g。山食パンは
めったに果物を買わないけれど…重たいし、買っても食べきれないし、洗わなくてはいけないし、お皿も必要だし、食器を洗わなくてはいけないし・‣…扱いが楽で安価なみかんバナナは買うけれど？ スーパーで見つけた
杏といえば杏ジャム(アプリコットジャム)が馴染み深いですよね。杏と言えば「ドライフルーツ」もありますよね。杏子のドライフルーツはあまり人気がない食べ方と思われがちですが、ドライにする事で甘味が凝縮され
鶏胸肉には繊維がたくさん入っています。火を通した鶏胸肉が硬くなるのは、繊維が縮んでしまうのが原因のひとつ。でも・…調味料で下味をつけるとやわらかく・・・・…ほんのり香るカレー風味が～ チキンソティ（1
焼酎とウーロン茶の組み合わせが、サッパリとしていてさわやかな飲み口を作り出します。 よくいわれるウーロンハイの割合は焼酎4に対してウーロン茶とソーダ合わせて6と言われ…茶とお酒を組み合わせる最大のメリ
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ホップ 食欲を刺激する3つの要素？ 匂い、食感、そして色‼！ 色を意識した料理を…さっと作れる カラフル浅漬け 冷蔵庫の残り野菜、なんでもいいです？ 大きさを1㎝角に揃えて、歯ごたえ良く～～ 材
一口で幸せになれるかも？ パンナコッタとミルクプリンは味が似ているけれど～ミルクプリンは 名前の通り牛乳で作ります。 作り方はほとんどパンナコッタに 似ていますよね？ 生クリームと牛乳が違うだ
果実の大きさが5g～30gほどにしかならない、小さいトマトの品種の総称… ミニトマトは、元々機内食用に開発されたトマトです。 当初は国際空港周辺でのみ栽培されていましたが、見た目の可愛さや食べやすさなど
良薬は口に苦し 意味；役に立つよう忠告は、聞くのがつらいものだということ。 良薬は口に苦し というのは、そんな時の心の薬になることわざです。 …‣…人を支える良いものと書いて”食“なのに、ときど
連日きつかった・・・暑さももちろんだけど、冷房の効いた部屋が疲れる。朝ごはんの定番であるチーズトーストも、スパイスとハーブの風味を加えたら～異国の味わいに？ フレッシュな柑橘類やにんじんを絞
夏野菜の代表、トマトの栄養は？ 実は、トマトは「食べる日焼け止め」とも呼ばれ、活性酸素を除去することで、肌へのダメージを軽減し、シミの原因となる メラニン生成を抑えてくれます。 生活習慣病の予
暑中お見舞い申し上げます。 高地ゆえに空気は乾燥していて風さえあれば何とか日陰で過ごせそうだけれど、平気 平気と言いながら …‣… 梅雨の晴れ間…バーベキュー 前日から空の様子が気にな
食卓に季節感を取り入れるには、食材やメニューだけでなく器使いもポイント？ 夏によく使う器といえば やっぱり、涼やかなガラスの器。 独特の透明感やひんやりとした質感を生かす～ガラスの器‼！ コーヒ
人は必ずなにかしらの中毒なると、何かの本で読んだことがある。 本当だとすれば、私にとって、それはチョコレートなのだろうか？ 高級チョコレートも大好きだけれど…ロッテの赤ガーナなしには生きられない？
現在では国境を越えて親しまれている焼き菓子ですが、18世紀のフランスでその産声をあげました？ フランス東部にあるコンメルシーという小さな町‣… 元ポーランド王の領主がパティーを開いたときに・・・ ヴェル
いつ味覚が変わったのだろうかと思う？ コーヒーを飲めるか飲めないかが大人のと子供の境界線のように言われがちだが、飲める人はいつ飲めるようになったか、 その瞬間を覚えているだろうか。わさびはい
忙しい朝こそ、レモンとはちみつを加えた水でスタートしてみませんか？ この朝の習慣を1か月続けるだけで、体に嬉しい変化がたくさん現れるかもしれません！…‣…この分に誘われて～～～ 冷蔵庫に欠か
どうやったら野菜をたくさん食べられる？ 切っただけの野菜や野菜たっぷり汁物、常備菜でこまめに野菜量をアップ？？一食のなかでたくさん野菜をとるためには頑張りすぎないで、冷やしトマトなど切っただけでも
サクッと揚げた豚肉に、香味野菜たっぷりのタレをかけた一皿。豚肉のサクサク揚げ（薬味だれ） 材料（2人分）：豚肩ロース薄切り肉200g、片栗粉適量、揚げ油適量、薬味だれ（青じそのみじん切り3枚分、長
スルメが縁起物とされている理由には諸説ありますが、ここでは3つほど紹介を… ・結納する際の漢字（寿留女）からもわかるように、女性の健康が続く意。 ・日持ちすることから末長い幸せを表している。 ・昔はお
唐揚げとは、味の付いた粉を食材に付けてから揚げたもの・市販のから揚げ粉などをまぶして油で揚げた料理の総称。 ・ハーブやスパイスで洋風の味付けにした鶏肉の場合は、フライドチキンと呼ぶ。 きになる～～～
パン屋さんは、いろいろあるけれど～私の好きなパンはもっぱらハード系で、ライ麦などの香りがして、ずっしり重く、歯ごたえのあるものがいい？ コショウやオリーブや香草が練りこんであってもいいが、できるな
アスパラがメインの料理も知らなかった？ なにより、アスパラは生命力強く、寝かせて冷蔵庫に入れておくと、穂先が上へ向かおうとして曲がってしまう、 なので、家中のコップをだして、花の如く生けなく
先日、スーパーに行くとソーセージやハムを売っているところに、赤ウインナーが売っているのを見つけました！ 昭和世代は‣…「うわぁ懐かし～！」と言いながら、迷いながらカゴに入れると… まぁ、確かに
1日3食って体にいいの？ 一日に3食を食べること自体は健康的ですが、食べ過ぎや食べ物の選択によって、過剰なカロリーを摂取する可能性があります？ 1日3食が体に悪いと言われることもありますが
カリッと焼けたトーストに、ふわふわのスクランブルエッグ。野菜はシンプルな調味で～ あっ 焼けたみたい あとは 余熱で～サッ 第2食を まったりとした濃厚なアボカドと、トロトロの卵が相性抜群？ 簡単
豆類は、炭水化物、たんぱく質、ビタミン、ミネラル等、 たくさんの栄養素がバランスよく含まれていますし、食物繊維やポリフェノールも豊富ですし、取り過ぎて困ることはないですよねー。意外とどんな料理にでも
日本におけるトウモロコシ生産のうち、生食用（つまり茹でたり焼いたり）はほんのわずかなもので、ほとんどがコーン缶詰になる。その原料は、国産であればほとんどが北海道産です。～缶詰のとうもろこしを使えばあ
なすは天ぷらや麻婆茄子、パスタなど和洋中さまざまな料理に大活躍な万能野菜。成分のほとんどは水分ですが、抗酸化作用の強いポリフェノールが含まれており、アンチエイジング効果も期待できます？ オープント
長野県で有名な果物と言えば、リンゴや巨峰、マスカットなどが挙げられますが・‣…こちらもよく見かけます。 信州プラム↑です！しっとりとした生地はバターの風味が豊かで、生のまま焼き込んだプラムの果実味がフ
炭水化物が豊富で、みじん切りにすることで表面積が増え吸収率が上がるため、揚げると油の多い非常に高カロリーな食品となるけれど…朝食のサイドメニューとして・・・細切れのじゃがいも…を～ …因みにフライドポテ
ピンクのベルベットのようなすべすべの肌に、ジュシーで甘い果肉は初夏だけの楽しみ？ 白桃がほとんどで、黄桃は加工品？？…お腹のダイエットになるフルーツとは、ズバリ食物繊維、ダイエタリーファイバーの多い
フレンチトーストがしっとりふんわり系なので、異なる食感が複数あるのも嬉しいので‣… さてさて、本日は～フレンチトーストは、バゲットを使うとすぐに卵液がしみ込むので短時間で作れます？ とろりと焼けたト
ワインを飲んだ後など、余ることも多いチーズ？ チーズを数種類混ぜて、オイルに漬けておくだけで、美味しいチーズペーストに！ 分量は適当でかまいませんから‣…シェーブルチーズ80g、白カビチーズ（ブリ―など
朝起きで頭がぼんやり。食欲もなく？なかなかエンジンがかからない‣…特にバナナは皮もむきやすく、手っ取り早いエネルギー源。固形物のほとんどが消化しやすい炭水化物でブドウ糖に変化し時間差で脳にエネリギーを
あさは…手軽なワンプレート！シンプルにバターやジャムと食べるトーストも美味しいけれど～ トーストした食パンを小さく切ってトッピング。 野菜がたっぷり食べられて、一皿でおなかもいっぱいになります？？ 材
ゆったりとした朝食を食べたいと思って、コメダ珈琲店へ、仕事仲間とあれこれと～ 写真を撮ろうとしたら…もう食べ始めていた（笑）きょろきょろ～と 天空の・・・午前中が充実すると、なんだか得した気分になり
肉じゃがはもともと東郷平八郎がイギリス留学中に食べたビーフシチューの味が忘れられず、シェフに作らせた料理が発祥と言われている？（諸説あり）。ビーフシチューを再現しようとして、醤油や砂糖でどうにかこう
水ようかんは、あんこを寒天で固めた羊羹の一種。 普通の羊羹と比べて寒天の割合が少なく、その分だけ水が多く含まれている特徴があり、見た目は普通の羊羹とほぼ同じですが、形状を保つための寒天が少ないので器
玉露の香りは、甘くスイーツな香りが特徴。基本的にお茶の香りは、寒冷紗（かんれいしゃ）が大きく関わってきます。 寒冷紗を茶木にかけることで、お茶の色・茶葉の色が黄色（黄緑色）から緑、そして深緑へと変化
くるみのお菓子をつくるとき忘れないでほしいのは、くるみを必ずローストしてから使うこと！ ローストすることでくるみ本来の香ばしい風味がきわだちますよ～180度のオープンで5分、一度上下を返し、さらに5分
メークインはでんぷんの量が少なく煮崩れしにくいので、カレーや肉じゃがなど、じゃがいもの形を残したい料理に向き。 おでんなどでしっかり煮込むと、ねっとりとした食感になります…とはいっても～～ 好みによ
Let's take a walk！（散歩に行こう） No140健康で明るい人生は、ほどほどの睡眠・栄養・運動で成り立っています。 しかし健康は目的ではなく、幸せになるための手段で
ブレッドスティックとも呼ばれるイタリア生まれのグリッシーニ（Grissini）は、特異な細長さとさくっとした口当たりが 特徴の一風変わったパンの一種です。グリッシーニを長いままかじって食べるのはNG。 食べ
図書館で借りた“おふたり様のシンプルライフ”を読んでいたら～電子レンジ発酵パンで、心をわしづかみ‣…‣…読んで気になり 検索！「45分で電子レンジパン」2001年 パソコンでレシピを探す～…作ったのは、
