香ばしさが酒を誘う 油揚げの酒采の永遠の定番！油揚げつけ焼き 付け醤油の材料を鍋に加え、アルコール分をとばしながら少し煮詰める。 醤油20ml（分量外）を加えてひと煮立ち
Let's take a walk！（散歩に行こう） No82. 休養をとるにも、やり方がある！ヘェ～休みの日だからといって、ただダラダラと時を過ごすようでは、効率的な休養にならない。… What makes
冬のアイスティーでおいしく味わえるかな…と心配していたのですが、そんな心配なんて 何のその。おいしいアイスティーなら、乾燥している室内でちょっと飲みたくなりますよね。夏の水分補給的なアイスティーの飲
カレーに入っているスパイスは交感神経を刺激して、寝起きのぼんやりした頭をスッキリと 覚醒に導き… 脳に与えるリラックス効果という側面から、興味深い事実が判明？？生活に基づいた知恵と言えるのですが、昔
朝食ですべてが決まるわけではないですが・・・？朝食をしっかり食べれば脳が解元気になる？このような考えが世間で浸透していることです？朝食をしっかり食べたからといって頭が良く出来るわけでもありません。誤
晴れた日に空高い所を飛行機が通過すると、飛行機雲ができる時がありますよね。飛行機雲が長く残る時とすぐ消える時では、どのような違いがあるのでしょうか？氷の粒でできた飛行機雲は、空気が乾いているときは、
Sierra Cupとは、持ち手が付いた金属製カップのこと。コップや食器として使えるほか、 直火にかけられる製品が多いため、調理器具としても使えます。目玉焼きやラーメン、メインディッシュの煮込みや炊飯など、シ
相葉マナブの幻のモンブラン罪深き栗のレシピ…より家庭用レシピ（縦12cm×横12cm×高さ3cmの角型1台分） マロンクリーム100g、さつまいもと栗のペースト約130g、栗の甘露煮3個（飾り用含む）、 生クリーム（乳脂
ビーフンって聞いたことありますか？ビーフンって、うるち米を原材料とするライスヌードルですて？ビーフンの定義：主原料が米50%以上のもの。ビーフンは乾麺のため、まずは戻す必要がある。大き目の鍋にたっぷり
お相撲さんが食べるちゃんこ鍋といえば、いまではすっかり家庭でもおなじみの鍋料理です よね。 お家でもお手軽に作ることのできるちゃんこ鍋。ちゃんこは、相撲部屋の調理担当であるちゃんこ番が作る料理のこと
わたしたちが一般的に羊羹と呼んでいるものは、練り羊羹のことですが、そんなかで最も 歴史が古いものは、蒸し羊羹。吟味された上質の小豆の旨味に、竹皮の香りがさらに深い味わいを作ります。 丁稚羊羹には使わ
集客‣…（episode41） 本をパラパラと、大事なのは、何を買うか…ではなく…どの店から買うか‣…商品の差ではなく、信頼関係の差が売り上げに大きく関係する？？と～‣‣…どうすれば、交流会・セミ
何かと慌ただしい朝は、元気が出ないとわかっていても、時間がなくて食べずにでかけて しまうことも…ありますよね。そこで、朝におなじみの「食パン」と「チーズ」‣…海苔・おかか・しらす‥などで‣‣…ほっこり和風
Let's take a walk！（散歩に行こう） No81. 心と体が健やかな状態にあるためには、運動が欠かせません。年を取るにつれて体にはさまざまな変化が起こります。 若い頃とは、体は明らかに違っ
はちみつの主成分はこれ以上分解の必要ない「単糖類」。効率よくエネルギーにかわるので体に負担をかけません。 また、味噌に含まれるビタミンやタンパク質は体内の酸化を防止し、消化促進の効果があるといわれて
ブロ友さんの中にも「ブログネタなし」と時々書いておられます。私も何もない～～～「ない」ことを書こうかな～って思ってパソコンに向かっています。早いですね～今年もあと、46日ですね。パソコンの前の壁にか
林檎を買いに、サンふじ・王林・紅玉・シナノスイート・ムーンルージュ‥など‣… 選んだのは、しなの姫とサンふじ・ぐんま名月を買い‣…おやきもついでにと…期待はずれでがっかり。アンコが無い。砂糖依存症じゃない
毎日、少しずつ庭仕事しようって決心したのに、三日坊主ならぬ二日坊主だ。どういう庭にしたいか、イメージが湧かないなぁー。そんな時‣…前に本を読んでいて、目に止まったレシピを思い出し、また中断？？？ササッ
木々の葉が色づき、めっきり秋らしくなってくるとそろそろ、グンと濃厚なホット・チョコレートが恋しくなる季節？？ホット・チョコレート（4人分）：水50cc、牛乳450cc（アーモンドミルクでも）、 クーベル
一年中売られているキウイですが、キウイは秋から冬に収穫される、耐寒性のある亜熱帯果実です。そのため、国産のキウイが出回るのは、12月から5月頃に多くなります。 キウイは、収穫されてすぐに出荷されるの
記憶に訴える…Color？（episode40） 仕事が忙しくて、視覚的な食べ物の誘惑がなかったこと。食べ過ぎは労働ストレスと誘惑が引き起こすのだと仮定した。仕事が忙しいと痩せる何年か前のダイエ
リンゴにも私たちのカラダに有効なポリフェノールが含まれており、りんごポリフェノールとは、りんごの皮に特に多く含まれるポリフェノールの一種で、強い抗酸化力を持ちます。 活性酸素を除去する効果や、血流を
秋が旬のさつまいもを使って、ほっこり甘いごはんを作ってみてはいかがですか？バターをトッピングするのもおすすめです♪‣…昔 そう小学校の頃 祖母が時たまサツマイモ入りのご飯を炊いていました。それが続くと
落ち葉の上を歩くのも 「サクサクサク・・」と気持ちがいいです～。まだまだ 紅葉 黄葉 綺麗です♪紅葉は地上に落ちてからも暫く色を失わないため黄色い絨毯を敷いたようにきれいです。神宮外苑の真っ黄色の銀
心の目が曇り、五官（感）が錆びついてしまっているのか？最近…一日中パソコンに向かい自分の周囲数センチの範囲しか見ていない～パソコン画面が見せてくれるのは、けっして世界のありのままの姿ではなく、断片化
昨晩も、夜更かししたから、朝は起きるのが精いっぱい。ご飯なってとてもとても…身体によくないとわかっていても、朝食をとる元気も時間もない？ぼんやり頭にガソリンを‣…バナナなら胃の粘膜を荒らすこともなく、
とても・とても「超」が付くほど寒いです。ストレッチでよくアキレス腱は伸ばして、ウォーキング‣‣…毎日のウォーキングから帰宅しました。ふぅ〜！心地よい疲れ！今日はやはり寒い‼！‣‣…明日は取り込もう・明日こ
Let's take a walk！（散歩に行こう） No80. ころばぬ先の杖という言葉がありますが、そもそも杖を持ってはいけません。 杖を持ってしまえば、必ずや自分では歩けなくなります。 それをさける
ある日散歩の途中で、ふと足元にきれいな落ち葉を見つけたのがきっかけで、ある木の存在を知った。一枚の葉がどんな一年を過ごしたかにまで思いはせるとき、その紅葉の色だけでなく、傷跡までもが趣深く‣…葉たちが
ごろごろ～ブール・ド・ネージュ？（episode39） Boule de neige. 「雪合戦」で作るあの雪の玉のことです。オシャレな名前はフランス語で「雪の玉」「雪のボール」という意味です。 コロッとしたフ
秋といえば、スポーツ、行楽、食べ物……と、楽しみの多い季節ですね。読書の秋というのはなぜ？秋は読書の似合う季節でもあります？春でも夏でも冬でもなく、どうして秋？「燈火(灯火)親しむべし」で、秋の夜長は読
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香ばしさが酒を誘う 油揚げの酒采の永遠の定番！油揚げつけ焼き 付け醤油の材料を鍋に加え、アルコール分をとばしながら少し煮詰める。 醤油20ml（分量外）を加えてひと煮立ち
直射日光の刺すような暑さは変わらないけれど、今朝の風は少し違った。少しは暑さを和らげてくれるかも～ 一夜干しには向かない。 （梅雨明けしましたので） 一夜干しの良さは、日光に当てず、温度が
豆・まめ…そのコロコロとした愛らしい形も、種類によって色も形も食感も全然違うところも、豆の扱い方がよくわからない人は、枝豆をゆがいて冷凍しておく。水煮缶を利用する。 このふたつだけ私はやっており
初めて鰹節が製造された室町時代から、鰹節のことを"かか"と呼んでいました。 それを当時の宮中に仕える女官たちは丁寧に、頭に「お」をつけて「おかか」と呼んだらしい。 （おかかという言葉が元々は鰹節自体
ここのところ自分事にかまけてる間に、3日も見なかった庭は荒れ放題だし（植物の成長の勢いがはんぱなく） 庭のジャングル化がとまらない～ 小鍋に卵とかぶるぐらいの水を入れて火にかけ、ぶくぶくと沸騰
高い栄養価により、古くから薬としても用いられていた青じそ。 その効能を日々の健康に活かすため、日々青じそを摂取するよう心がけてみるのも良いかもしれませんね？ （青じその効能としては、血や骨などを作り
ホップ 食欲を刺激する3つの要素？ 匂い、食感、そして色‼！ 色を意識した料理を…さっと作れる カラフル浅漬け 冷蔵庫の残り野菜、なんでもいいです？ 大きさを1㎝角に揃えて、歯ごたえ良く～～ 材
一口で幸せになれるかも？ パンナコッタとミルクプリンは味が似ているけれど～ミルクプリンは 名前の通り牛乳で作ります。 作り方はほとんどパンナコッタに 似ていますよね？ 生クリームと牛乳が違うだ
果実の大きさが5g～30gほどにしかならない、小さいトマトの品種の総称… ミニトマトは、元々機内食用に開発されたトマトです。 当初は国際空港周辺でのみ栽培されていましたが、見た目の可愛さや食べやすさなど
良薬は口に苦し 意味；役に立つよう忠告は、聞くのがつらいものだということ。 良薬は口に苦し というのは、そんな時の心の薬になることわざです。 …‣…人を支える良いものと書いて”食“なのに、ときど
連日きつかった・・・暑さももちろんだけど、冷房の効いた部屋が疲れる。朝ごはんの定番であるチーズトーストも、スパイスとハーブの風味を加えたら～異国の味わいに？ フレッシュな柑橘類やにんじんを絞
夏野菜の代表、トマトの栄養は？ 実は、トマトは「食べる日焼け止め」とも呼ばれ、活性酸素を除去することで、肌へのダメージを軽減し、シミの原因となる メラニン生成を抑えてくれます。 生活習慣病の予
暑中お見舞い申し上げます。 高地ゆえに空気は乾燥していて風さえあれば何とか日陰で過ごせそうだけれど、平気 平気と言いながら …‣… 梅雨の晴れ間…バーベキュー 前日から空の様子が気にな
食卓に季節感を取り入れるには、食材やメニューだけでなく器使いもポイント？ 夏によく使う器といえば やっぱり、涼やかなガラスの器。 独特の透明感やひんやりとした質感を生かす～ガラスの器‼！ コーヒ
人は必ずなにかしらの中毒なると、何かの本で読んだことがある。 本当だとすれば、私にとって、それはチョコレートなのだろうか？ 高級チョコレートも大好きだけれど…ロッテの赤ガーナなしには生きられない？
現在では国境を越えて親しまれている焼き菓子ですが、18世紀のフランスでその産声をあげました？ フランス東部にあるコンメルシーという小さな町‣… 元ポーランド王の領主がパティーを開いたときに・・・ ヴェル
いつ味覚が変わったのだろうかと思う？ コーヒーを飲めるか飲めないかが大人のと子供の境界線のように言われがちだが、飲める人はいつ飲めるようになったか、 その瞬間を覚えているだろうか。わさびはい
忙しい朝こそ、レモンとはちみつを加えた水でスタートしてみませんか？ この朝の習慣を1か月続けるだけで、体に嬉しい変化がたくさん現れるかもしれません！…‣…この分に誘われて～～～ 冷蔵庫に欠か
どうやったら野菜をたくさん食べられる？ 切っただけの野菜や野菜たっぷり汁物、常備菜でこまめに野菜量をアップ？？一食のなかでたくさん野菜をとるためには頑張りすぎないで、冷やしトマトなど切っただけでも
サクッと揚げた豚肉に、香味野菜たっぷりのタレをかけた一皿。豚肉のサクサク揚げ（薬味だれ） 材料（2人分）：豚肩ロース薄切り肉200g、片栗粉適量、揚げ油適量、薬味だれ（青じそのみじん切り3枚分、長
香菜（シャンツアイ）・コリアンダーまたはパクチー。和名はコエンドロ…とも呼ばれ、タイ、ベトナム、中国などのアジア料理には欠かせないハーブ。 クセのある、個性的な強い香りが持ち味で、刻んで料理に加え
きょうは焼きおにぎりで…サッと作れる副材を2品plusで昼ご飯？ 香ばしい焼きおにぎり。 甘辛いくるみみそがご飯によく合う…おにぎりの味付けが濃いめなので、サラダは酢をきかせてさっぱりと～ くるみみそ焼
フランベは「焼く、炙る」という意味。もともとオーブンの温度を確かめるために焼いていたのが、タルト・フランベの始まりだという説があります。実際はどうなのでしょうね？ちょっと見ただけでは、よくある薄焼きの
シャキシャキした食感と鮮やかな緑色が魅力の小松菜は、1年間通してスーパーや青果店で見かける、食卓でもおなじみの 野菜です。季節に関わらず、幅広い料理に使えて便利ですので…昼？にピッタリのやさしい味わい
緑は、植物、山、森林など自然の色です。 また、緑には深緑や明るい黄緑などバリエーションがあり、その色によりイメージが変わります。 深い緑は落ち着いた雰囲気、黄緑は若葉を想像させ、何か新しいことをスタ
しらす干しは知っていても、釜揚げしらすをご存知の方は少ないのでは？？今水揚げした、獲れたてのしらすを水で洗い、細かい木屑や海藻などを取り除き、鮮度が命ですから、手早く、しかもやさしく身が傷まないように
カリッと焼けたトーストに、ふわふわのスクランブルエッグ。野菜はシンプルな調味で～ あっ 焼けたみたい あとは 余熱で～サッ 第2食を まったりとした濃厚なアボカドと、トロトロの卵が相性抜群？ 簡単
豆類は、炭水化物、たんぱく質、ビタミン、ミネラル等、 たくさんの栄養素がバランスよく含まれていますし、食物繊維やポリフェノールも豊富ですし、取り過ぎて困ることはないですよねー。意外とどんな料理にでも
日本におけるトウモロコシ生産のうち、生食用（つまり茹でたり焼いたり）はほんのわずかなもので、ほとんどがコーン缶詰になる。その原料は、国産であればほとんどが北海道産です。～缶詰のとうもろこしを使えばあ
なすは天ぷらや麻婆茄子、パスタなど和洋中さまざまな料理に大活躍な万能野菜。成分のほとんどは水分ですが、抗酸化作用の強いポリフェノールが含まれており、アンチエイジング効果も期待できます？ オープント
長野県で有名な果物と言えば、リンゴや巨峰、マスカットなどが挙げられますが・‣…こちらもよく見かけます。 信州プラム↑です！しっとりとした生地はバターの風味が豊かで、生のまま焼き込んだプラムの果実味がフ
炭水化物が豊富で、みじん切りにすることで表面積が増え吸収率が上がるため、揚げると油の多い非常に高カロリーな食品となるけれど…朝食のサイドメニューとして・・・細切れのじゃがいも…を～ …因みにフライドポテ
ピンクのベルベットのようなすべすべの肌に、ジュシーで甘い果肉は初夏だけの楽しみ？ 白桃がほとんどで、黄桃は加工品？？…お腹のダイエットになるフルーツとは、ズバリ食物繊維、ダイエタリーファイバーの多い
フレンチトーストがしっとりふんわり系なので、異なる食感が複数あるのも嬉しいので‣… さてさて、本日は～フレンチトーストは、バゲットを使うとすぐに卵液がしみ込むので短時間で作れます？ とろりと焼けたト
ワインを飲んだ後など、余ることも多いチーズ？ チーズを数種類混ぜて、オイルに漬けておくだけで、美味しいチーズペーストに！ 分量は適当でかまいませんから‣…シェーブルチーズ80g、白カビチーズ（ブリ―など
朝起きで頭がぼんやり。食欲もなく？なかなかエンジンがかからない‣…特にバナナは皮もむきやすく、手っ取り早いエネルギー源。固形物のほとんどが消化しやすい炭水化物でブドウ糖に変化し時間差で脳にエネリギーを
あさは…手軽なワンプレート！シンプルにバターやジャムと食べるトーストも美味しいけれど～ トーストした食パンを小さく切ってトッピング。 野菜がたっぷり食べられて、一皿でおなかもいっぱいになります？？ 材
ゆったりとした朝食を食べたいと思って、コメダ珈琲店へ、仕事仲間とあれこれと～ 写真を撮ろうとしたら…もう食べ始めていた（笑）きょろきょろ～と 天空の・・・午前中が充実すると、なんだか得した気分になり
肉じゃがはもともと東郷平八郎がイギリス留学中に食べたビーフシチューの味が忘れられず、シェフに作らせた料理が発祥と言われている？（諸説あり）。ビーフシチューを再現しようとして、醤油や砂糖でどうにかこう
水ようかんは、あんこを寒天で固めた羊羹の一種。 普通の羊羹と比べて寒天の割合が少なく、その分だけ水が多く含まれている特徴があり、見た目は普通の羊羹とほぼ同じですが、形状を保つための寒天が少ないので器
