国内外のビール醸造所や直営ビアパブでの飲みある記
「旨いビールを飲むには、ビールに旅をさせるのではなく、自分がビールのもとへ旅をする」を信条に、国内外のビール醸造所を巡る「ビール紀行」のブログです。
最先端のスタイルを積極的に ハイライフ ブリューイング（その1）
今回からは愛知県田原市の「ハイライフブリューイング」へのビール紀行をお送りします。ハイライフブリューイングは昨年誕生した超新規醸造所。アメリカ系の最先端のスタイルのビールを積極的に醸造・展開しています。こちらのビール、直営店の飲食店で飲むことができますが、醸造所内のパブでも楽しむことができます。このエリアでは初めての醸造所で、近々近くに他の醸造所も操業を開始する模様。愛知県西南部が面白くなってきました。醸造所へのアクセスですが、豊橋鉄道渥美線の三河田原駅から徒歩約15分。電車の本数も多く、アクセスしやすい醸造所です。なお訪問したのはこの春のことでした。豊橋鉄道渥美線で三河田原駅に到着。この駅が終着駅です。この路線、のんびり走る地方路線で少しノスタルジック。三河田原駅と駅前の様子。駅舎も駅前も整備されたばか...最先端のスタイルを積極的にハイライフブリューイング（その1）
前回の「万里春醸造」の続きです。続いて頂いたのがヴァイツェン。濁りはあまりなく、クリスタルヴァイツェンですね。決して嫌みのない厚みのあるフェノール香。モルトの旨味はしっかり目で、ヴァイツェンらしい酸味がボディを引き締める。旨い！厚みのあるフェノール香としっかりボディが特徴の、フレッシュ感のあるヴァイツェンです。続いてはアンバーエール。こういう地味で硬派なスタイルを造られていることに敬意を表します。イチゴやフルーツを思わせるモルトの香りが素晴らしい。モルトの旨味はしっかり濃厚。ホップの苦味はモルトを陰で上手く支える。激しく旨い！イチゴなどのフルーツ系のうっとりするくらいの香りが素晴らしい、アンバーエールです。これは唯一無二。注文していた「タコライス（サラダ付き）」が到着。タコソースに入っている豆がゴロゴロ、...アンバーエールが秀逸万里春醸造（最終回）
前回の「万里春醸造」の続きです。ビールのメニューです。紙のメニューは説明が詳しいですが、カウンター横のビールラインナップの方がシンプルで分かりやすいです。伝統的なスタイルが並びます。ビールの種類は10種類！全部制覇は難しいので、どう組み立てるか悩みます。最初はペールエールから。ややトロピカル系の強めの柑橘系のホップの香りが綺麗に香る。モルトの旨味はしっかりで、ホップによる心地よい酸味のアクセント。旨い！強めの柑橘系のホップが豊かに香る、綺麗なペールエールです。ランチメニューです。種類も絞られていて、シンプル。これなら迷わない。オツマミとして注文したのが「ガリシア栗豚のソーセージ」。こだわりの豚肉と思われます。香りが香ばしく、肉感しっかり。お肉の味わいもかなり豊か。美味しい！続いてはセゾン。ベルジャン酵母に...アンバーエールが秀逸万里春醸造（その3）
前回の「万里春醸造」の続きです。醸造所に到着。醸造所併設のビアホールの入口です。ガラスに白いスモークがかかっていて、中の様子が分かりませんが、この状態でオープンしていますので、中に入りましょう。店内の様子。元日本酒の蔵らしく天井の立派な梁が印象的な木をベースとした店内です。天井も高く開放的で、「ビアホール」と称するのも分かります。店内の端に醸造所が見える小窓があります。こちらはオープンキッチンとビールサービングのカウンター。ビアサーバーのタップ数は11本。全部にビールが繋がっていたら、とても全種類は飲めません。ブルワー様のご厚意で醸造所内を見せていただきました。仕込みの規模は500Lで、発酵タンクは500L×4基と1000Lが1基という体制。最近ダブルバッチ用の発酵タンクを最初から導入する醸造所が多い気が...アンバーエールが秀逸万里春醸造（その2）
今回からは大阪府富田林の「万里春醸造」へのビール紀行の模様をお送りします。万里春醸造はかつて日本酒の蔵元であった万里春酒造の酒蔵でビール醸造所として復活した醸造所。明治創建の蔵の雰囲気はそのままに醸造所＆ビアホールとしてリノベーションされています。こちらは2023年に醸造を開始した新規醸造所になります。インターネット上の事前情報では、歴史的な雰囲気の中、がっつりビールを頂けそう。ランチ営業もされているので、その時間を目指して訪問することにしました。醸造所へのアクセスですが、近鉄長野線の富田林駅から徒歩約8分。風情ある昔ながらの街並みの中に醸造所があります。訪問したのはこの春のことでした。近鉄長野線で富田林駅に到着。富田林は大阪市内からは遠いですが、電車を選べば1本で来ることができます。富田林駅と駅前の様子...アンバーエールが秀逸万里春醸造（その1）
前回の「万珍醸造」の続きです。続いて頂いたのは「DISKOSICK」（WestCoastIPA）。こちらは缶製品を購入。厚みのあるアメリカ系ホップの香り。モルトの旨味はしっかりで、ホップの苦味がIPAとしてはやや控え目に効く。旨い。厚みのあるアメリカ系ホップとしっかりボディが特徴のWestCoastIPAです。おつまみ追加。こちらは「ルースターの煮卵」。八角の香りがほんのり香る、程よい塩味の煮卵です。美味しい！そしてお楽しみの「餃子4種盛り合わせ」が到着。生地にモルト粕を練りこんだ蒸し餃子です。お味は「豚肉と発酵大根」、「明野町産鹿肉と味噌漬けこぼう」、「鶏肉と梅と大葉」、「春菊とねぎ」の4種類。柚子の入った餃子があり、柚子の果皮がザクザクで超爽やかで美味しい！豚肉と発酵大根、味わい濃厚で普通の餃子にはな...挑戦的で個性的万珍醸造（最終回）
前回の「万珍醸造」の続きです。醸造所に隣接する飲食施設「万珍包」へ移動して、食事とともにビールを頂きましょう。超庶民的な雰囲気の店内。本格的な中国料理を期待してしまいます。ブルワリーレストランでこのテイストは初めてです。こちらではお隣で購入したビールを持ち込むこともできますし、冷蔵庫にあるビールを飲むこともできます。フードのメニューです。基本庶民的な本格中華なのですが、オリジナリティも感じられます。餃子の種類と内容が個性的です。ビールのおつまみに注文したのは「味噌漬け豆腐と花椒油」。味噌の味わいがいい塩梅。花山椒の香りがいいアクセント。辛すぎず美味しい！ビールは「GOLDRAINFORESTHOP#3」（サワーIPA）。パイナップル系のホップの豊かな香り。モルトの旨味はしっかりながら、それを凌駕する酸味と...挑戦的で個性的万珍醸造（その4）
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前回の「WhaleBrewing」の続きです。次に頂いたのは「PaleAle」。柑橘系のホップの豊かな香り。モルトの旨味はしっかりで、ホップの苦味がしっかり効く。ホップの苦味に重なる渋味。激しく旨い！柑橘系のホップの香りが素晴らしい、完成度の高いアメリカンペールエールです。続いては「IPA」。凝縮したホップの香り。モルトの旨味はしっかりで、ボディに負けないしっかり苦味。旨い！凝縮したホップの香りとしっかりホップの苦味が特徴の、これぞIPAです。4種目、「ヴァイツェン」。バナナ系のフェノール香。モルトの旨味はややしっかり目で、ヴァイツェンらしい酸味が効く。旨い。最後は旨かったPaleAleをお代わりしてフィニッシュ。やはり完成度の高いアメリカンペールに酔心。今回はこれにて終了。こちらのビール、伝統的なスタイ...朝から昼までの営業WhaleBrewing（最終回）
前回の「WhaleBrewing」の続きです。1階のカウンターに戻り、ビールを頂きます。カウンター上にはこちらの定番3商品の瓶のディスプレイ。カウンター奥のタップは4本、定番3種に限定1種という感じです。ビールのメニューです。定番3種に限定のヘレスが繋がっていました。限定ビールは横浜ビールとのコラボです。フードは3種類とミニマムですが、呼子名物のイカを使用したもの。イカとビールとの相性にこだわっているのが分かります。最初はその限定ビールから頂きます。「PortLager-Helles-」。ホップの華やかな香りとモルトの香り。モルトの旨味はややしっかりでクリスピー。ホップの苦味はやや控え目。旨い！ホップの華やかな香りにモルトのクリスピーさが光る、ややホッピーなヘレスです。（続く）WhaleBrewing佐賀...朝から昼までの営業WhaleBrewing（その3）
前回の「WhaleBrewing」の続きです。醸造所に到着。今風の新しいお洒落な建物ですが、古い木造の建物をリノベーションしているそうです。店内の様子。建物の中は大半が醸造スペースなので、試飲スペースは限定されています。目の前はガラス越しに醸造設備を臨みます。ブルワー様のご厚意で、醸造所内を見せていただきました。所狭しと設備が詰まっているので、全体像を写真に収めることができません。仕込みの規模は1000L、発酵タンクは1000L×4基、ブライトタンクは1000L×2基という体制。近年創業の醸造所の中では大きな部類に入ります。2階も案内していただきました。2階から見ると、確かに古い木造建屋をリノベーションしているのがよく分かります。その制約もあり、着座型の飲食スペースを設けたくとも難しいそうです。それでは1...朝から昼までの営業WhaleBrewing（その2）
今回からは佐賀県唐津市の「WhaleBrewing」へのビール紀行をお送りします。こちらの醸造所、何と朝からお昼までの営業という全国にも珍しい営業スタイル。というのも醸造所は朝市で有名な呼子の朝市通りに位置し、そのお客さんを主要な顧客層としているからです。これまで様々な秘境系の醸造所を訪問しましたが、この特異な営業時間により訪問困難な時間的秘境系の醸造所でした。今回何とか営業時間に滑り込むことができました。ビールのスタイルは伝統的なスタイルが中心。地元の名物のイカの料理に合うように仕上げています。醸造所へのアクセスですが、JR唐津線の西唐津駅からバスで約30分と徒歩約5分です。ちなみに醸造所の名称の「Whale」（鯨）とは、呼子が捕鯨で栄えた町だったことから名づけられたそうです。JR唐津線で西唐津駅に到着...朝から昼までの営業WhaleBrewing（その1）
前回の「315BEER」の続きです。醸造所に到着。一見すると、醸造所には見えない店構えです。手作り感、満載。「TAKEOUT」の看板出ていますね。店内の様子。雑多とモノが置かれていますが、全体的に作り手の方の世界観が伝わってくる店内です。入って左側は醸造スペースになっています。仕込みの規模は250Lですが、発酵タンクは500L。よって基本はダブルバッチだそうです。こちらではサーバー出しの量り売りか缶製品の販売のみ。この日は缶製品は4種類でした。缶製品を購入して、近くの公園で頂きます。最初は「SPACERHYTHMIPA」。厚みのあるホップの香りとモルトの重厚な香り。モルトの旨味はしっかりながら、しつこくない。ホップの苦味がIPAらしく響く。旨い！重厚なホップの香りと、しっかりボディが特徴のIPAです。そし...孤高の醸造所315BEER（後編）
近年、全国に数多くの醸造所が誕生する中、なかなかチェックできていない醸造所が増えてきました。ふと、岩手県の醸造所を見てみると、奥州市に醸造所が2020年に誕生していることに気づきました。ネットでの情報量もあまりなく、謎の多い醸造所なので、ビール紀行してみたくなりました。今回からは岩手県水沢市の「315BEER」へのビール紀行をお送りします。名称の「315」とは「最高」を意味するようです。醸造所にはタップルームはありませんが、缶製品や量り売りをしているようです。それ以外はあまり情報がなく、ともかく醸造所に行ってみることにしました。醸造所へのアクセスですが、JR東北本線の水沢駅から徒歩約8分です。JR東北本線で水沢駅に到着。醸造所へはこちらが最寄りですが、新幹線を使って水沢江刺駅からバスで向かう手もあります。...孤高の醸造所315BEER（前編）
前回の「ISHINOMAKIHOPWORKS」の続きです。次に頂いたのは「巻風IPA」。凝縮したカスケードホップの香り。モルトの旨味はしっかりフルボディ。ホップの苦味と渋味がボディに負けないくらい効く。激しく旨い！ギュッと詰まったカスケードの香りとしっかりボディ感が特徴の、バランスのとれたIPAです。最後は「JUMBLEHAZY」で締め。パイン系のホップの香り。6種類のホップを使用とのこと。モルトの旨味はややしっかり目でさっぱり目。ホップによる酸味が心地よく効く。旨い！パイン系のホップの香りが特徴の、ややさっぱり目のヘイジーIPAです。今回はこれにて終了。こちらのビール、ベースがホップ農家だけあって、ホップの活かし方が素晴らしい。かつボディとのバランスも良く、旨味しっかりながら整ったビールです。次回はフー...ホップ栽培を手掛ける醸造所ISHINOMAKIHOPWORKS（最終回）
前回の「ISHINOMAKIHOPWORKS」の続きです。タップルームの様子。ガラス面が大きく、明るい雰囲気の空間です。客席はカウンターのみで、しっかり食事をするというより、ビールを味わう場所といった感じ。今回はタップルームの営業時間ではなかったので、缶製品を購入させていただき、専用グラスで飲ませていただきました。最初に頂いたのは「巻風エール」。パイン系のホップの豊かな香り。モルトの旨味はしっかりで、ホップの心地よい苦味と渋味が効く。激しく旨い！パイン系のホップが香る、ボディ・苦味・渋味のバランスが素晴らしいアメリカンペールエールです。フードメニュー、なかなか美味しそうですね。今回は頂けませんが。（続く）ISHINOMAKIHOPWORKS宮城県石巻市中央1丁目3-14TEL:0225-98-5180◆ラ...ホップ栽培を手掛ける醸造所ISHINOMAKIHOPWORKS（その3）
前回の「ISHINOMAKIHOPWORKS」の続きです。醸造所に到着。旧映画館の建物をそのまま醸造所に活用されています。少し面影がありますね。こちらは事務所の入口。タップルームではないのでご注意を。今回は事前にお願いして、醸造所内を案内していただきます。仕込みの規模は500Lで、発酵タンク500L×7基と1000L×2基というや体制。発酵タンク、沢山お持ちですね。多品種展開できそうな体制です。充填の機械とケグ洗浄機。缶製品が中心のようですが、瓶も対応できるのですね。一通り拝見しましたので、タップルームでビールを頂きます。（続く）ISHINOMAKIHOPWORKS宮城県石巻市中央1丁目3-14TEL:0225-98-5180◆ランキングに参加しています。よろしければ応援をお願いします。◆あああホップ栽培を手掛ける醸造所ISHINOMAKIHOPWORKS（その2）
今回からは宮城県石巻市の「ISHINOMAKIHOPWORKS」へのビール紀行をお送りします。ISHINOMAKIHOPWORKSは2022年に醸造を開始した、比較的新しい醸造所。経営母体は石巻でホップ栽培を手掛ける会社で、自家栽培で収穫したホップを自らの手でビールにしたく、ビール醸造を始めたそうです。醸造所は旧映画館だったレトロな建物を活用。併設のタップルームで各種ビールを楽しむことができます。ビールのスタイルは、安定のアメリカ系が中心。今回は事前にお願いして、醸造所見学をさせていただき、タップルームでビールを頂きました。醸造所へのアクセスですが、JR石巻駅から徒歩約10分。歓楽街エリアに醸造所があります。JR仙石線で石巻駅に到着。仙台からは結構かかりますね。便によって、結構差が出ます。JR石巻駅と駅前...ホップ栽培を手掛ける醸造所ISHINOMAKIHOPWORKS（その1）
前回の「波浮港醸造」の続きです。続いて頂いたのは「風待ちのIPA」。伊豆大島産のカスケードホップ使用。ハーブ系のホップの豊かな香りとエステル香。モルトの旨味はしっかりで、ホップによる苦味・酸味がしっかり目に効く。旨い。ハーブ系のホップの香りが豊かな、酸味しっかりのIPAです。そして最後は「惑星のスタウト」。伊豆大島産のホップと焼き芋を使用。豊かなロースト香。焼き芋の香りはロースト香に隠れています。モルトの旨味はしっかりで、ローストによるしっかり目の酸味が効く。旨い。豊かなロースト香としっかり目の酸味が特徴のスタウトです。今回はこれにて終了。こちらのビール、全体的にホップの香りはしっかりながらも、やや個性抑え目で、万人受けする仕上がり。中でもペールエールはジューシーな仕上がりで素敵でした。最後に、スタウトが...伊豆大島の醸造所波浮港醸造（最終回）
前回の「波浮港醸造」の続きです。高林商店の店内の様子。店内入ってすぐの所に、ビールサーバーのあるカウンターがあります。こんな場所で本格的な4本のサーバー。醸造所ですから、当然と言えば当然。こちらのお店は酒屋さん。全国の様々なお酒やお菓子などの食品を扱っています。ビールのメニューです。ビールの種類は4種類で、伝統的なスタイルをベースとしています。お店の奥にある角打ちスペースでビールを頂きます。最初は「島の香りペールエール」を頂きます。伊豆大島産のホップをアロマホップとして使用。酵母で濁っていて、見た目はまるでミルクセーキ。ハーブ系と青々しい柑橘系のホップの香り。モルトの旨味はしっかりでジューシー。ホップの苦味が酸味とともに心地よく効く。旨い。青々しい柑橘系のホップの香りとジューシーなボディが特徴のペールエー...伊豆大島の醸造所波浮港醸造（その3）
前回の「波浮港醸造」の続きです。元町港でバスを乗り換え、波浮港方面へ。途中、観光名所のバームクーヘンを通りました。地層の断面ですが、迫力あります。醸造所最寄りのバス停「上の山」で下車します。バス停から歩くこと約5分。それらしき建物が見えてきました。波浮港醸造のある高林商店です。ちゃんとブルワリーの看板があります。店員さんにお聞きすると、醸造所はお店の地階にあるとのことで、見てみました。上手く地形を利用されています。ガラス越しに醸造設備を確認できます。かなり小さいサイズですね。それでは店内でビールを頂きましょう。（続く）波浮港醸造（高林商店）東京都大島町波浮港4TEL:04992-4-0075◆ランキングに参加しています。よろしければ応援をお願いします。◆あああ伊豆大島の醸造所波浮港醸造（その2）
東京都の伊豆諸島にはいくつかビール醸造所が存在しますが、今回からはそんな中から伊豆大島の「波浮港醸造」へのビール紀行をお送りします。波浮港醸造は文字通り、伊豆大島の南端にある小さな港、波浮港に位置しています。醸造所は昨年醸造を開始したばかりで、お酒などの販売する高林商店内にあり、お店の方でケグ出しビールを飲むことができます。ビールのスタイルは伝統的なスタイルが中心ですが、伊豆大島産のホップや農産物を積極的に活用しています。醸造所へのアクセスでしが、伊豆大島の最大の街、元町港からバスで約40分と徒歩約5分。バスの本数は少なくはないので、観光がてら訪問したい醸造所です。伊豆大島へのアクセスは通常は高速船ですが、今回は調布飛行場から飛行機で大島に向かいます。調布飛行場からプロペラ機で伊豆大島に向かいます。調布飛...伊豆大島の醸造所波浮港醸造（その1）
前回の「明石ビール」の続きです。食事のメニューです。和食のファミリーレストラン的な豊富なメニューが並びます。一部、ご当地色もあり、好印象。一品メニューも豊富ですから、居酒屋のような使い方もできますね。おつまみとして注文したのは「たこ煮付け」。明石蛸だそうです。甘さ控えめで生姜がほんのり香る。思ったよりもさらっとしていて美味しい。そして「シュバルツ」。定番ビールにこれがあるのが嬉しい。やや穏やか目のロースト香。モルトの旨味はしっかり目で、こちら共通の優しい口当たり。ホップの苦味はやや控え目で、酸味のアクセント。旨い。ローストモルトの優しい香りと優しい口当たりが特徴のシュバルツです。注文していた「国産牛とろっとろ肉豆腐鍋ランチ」が到着。肉豆腐のベースのお出汁がかなり美味しい！関西なので、そこまで甘くなく、ご飯...平日は激安明石ビール（最終回）
前回の「明石ビール」の続きです。今回ビールを頂くのは2階のカフェではなく、醸造所に併設するこちら。「和食レストラン江井ヶ島」です。播磨エリアで飲食店を展開する、ながさわの店舗になります。店内の様子。古き懐かしいファミレスといった感じ。ビールのメニューです。ビールの種類は6種類とケグ出しビールの種類が前回よりも増えています。よりブルワリーレストラン色が濃くなってきました。ジョッキ1杯580円とは、このご時世で格安ですね。注文はタブレットでするのですが、その際にこんなページを発見。何と平日は明石ビールが半額の290円！ただでさえ格安なのに、その半額ですから激安！最初は「ピルスナー」を頂きます。甘いエステル香とホップの香り。モルトの旨味はしっかりで、酵母による優しい口当たり。ホップの苦味がボディを陰で支える。旨...平日は激安明石ビール（その3）
前回の「明石ビール」の続きです。醸造所のある明石江井島酒館に到着。こちらは酒蔵のリノベーションした施設で、飲食店、カフェ、売店などが集まる商業施設です。向かって左手が醸造所になっています。1998年創業ですから、27年の歴史を誇ります。醸造所内は見学通路が設けられていて、中の様子を見ることができます。仕込みの設備は売店内からガラス越に確認できます。昔ながらの大きな容量ですね。2KLだと思われます。売店では瓶ビール各種を販売しています。自分の経験では、併設の飲食店でのケグ出しのビールよりも、こちらの瓶ビールの方がコンディションが良いことが多いです。それではビールを頂きましょう。（続く）明石ビール兵庫県明石市大久保町西島1194TEL:078-948-2388◆ランキングに参加しています。よろしければ応援をお...平日は激安明石ビール（その2）
今回からは兵庫県明石市の「明石ビール」へのビール紀行をお送りします。明石ビールを手掛ける明石ブルワリーは播磨エリアでは老舗級の醸造所で、播磨灘に面した海岸沿いのロケーションに位置します。醸造所にはカフェやレストランが併設し、そちらでケグ出しのビールを飲むことができます。ビールのスタイルはドイツやイギリスのスタイルが中心。特に、希少なシュバルツを昔から醸造しています。醸造所のある明石江井島酒館へのアクセスですが、山陽電車の西江井ヶ島駅から徒歩約12分。美しい淡路島と播磨灘の風景を眺めながらのアクセスは最高です。歩きたくない方は、明石市のコミュニティバス「Taco（たこ）バス」をお勧めします。Taco（たこ）バスのバス停は醸造所の目の前です。今回は西江井ヶ島駅から徒歩で醸造所に向かいます。訪問したのは随分前の...平日は激安明石ビール（その1）
前回の「長浜浪漫ビール」の続きです。続いて頂いたのは「BARRELAGEDCACAOSTOUT」。カカオニブを使用したスタウトをアメリカンウィスキー樽で熟成したビール。カカオの豊かな香りとロースト香。モルトの旨味はしっかりで、カカオによるまったりした舌触り。ホップによる苦味が全体を支える。旨い！カカオニブによるチョコレートの香りとバレルによるバニラ香が特徴の、優しい舌触りのフォーリンスタウトです。ここいらで、贅沢にメインディッシュを注文。こちらは「近江牛ローストビーフ」。さすがは近江牛、見た目は堅そうなのに柔らかく脂が美味しい！塩がよく合いますが、わさびも良い！ちょっとお高いけど、注文する価値ありの一品です。最後は「WEEHEAVY」で締め。アルコール度数10%のスコッチエールです。トッフィーのようなバタ...進化を続ける長浜浪漫ビール（最終回）
前回の「長浜浪漫ビール」の続きです。食事のメニューです。ビールも毎回進化しますが、フードメニューの内容も毎回進化しています。基本は滋賀らしいメニューが並ぶのですが、毎回変化があり、それがこちらの魅力の一つです。まずは「ピリ辛ピクルス」をつまみに。酸味・甘味、バランスのとれたお味。次に頂いたのは「長浜IPAスペシャル」。よく成城石井でこの缶製品を見かけますが、それはエチゴビールによるOEM製品。ケグ出しで頂けるこちらは、ここで醸造したもの。ホップのカスケードとシトラス系の香り。モルトの旨味はしっかりで、ホップの苦味が響く。旨い！缶製品とは全くキャラクターが違う、苦味豊かなIPAです。（続く）長浜浪漫ビール滋賀県長浜市朝日町14-1TEL:0749-63-4300◆ランキングに参加しています。よろしければ応援...進化を続ける長浜浪漫ビール（その4）
今回からは大阪府富田林の「万里春醸造」へのビール紀行の模様をお送りします。万里春醸造はかつて日本酒の蔵元であった万里春酒造の酒蔵でビール醸造所として復活した醸造所。明治創建の蔵の雰囲気はそのままに醸造所＆ビアホールとしてリノベーションされています。こちらは2023年に醸造を開始した新規醸造所になります。インターネット上の事前情報では、歴史的な雰囲気の中、がっつりビールを頂けそう。ランチ営業もされているので、その時間を目指して訪問することにしました。醸造所へのアクセスですが、近鉄長野線の富田林駅から徒歩約8分。風情ある昔ながらの街並みの中に醸造所があります。訪問したのはこの春のことでした。近鉄長野線で富田林駅に到着。富田林は大阪市内からは遠いですが、電車を選べば1本で来ることができます。富田林駅と駅前の様子...アンバーエールが秀逸万里春醸造（その1）
前回の「万珍醸造」の続きです。続いて頂いたのは「DISKOSICK」（WestCoastIPA）。こちらは缶製品を購入。厚みのあるアメリカ系ホップの香り。モルトの旨味はしっかりで、ホップの苦味がIPAとしてはやや控え目に効く。旨い。厚みのあるアメリカ系ホップとしっかりボディが特徴のWestCoastIPAです。おつまみ追加。こちらは「ルースターの煮卵」。八角の香りがほんのり香る、程よい塩味の煮卵です。美味しい！そしてお楽しみの「餃子4種盛り合わせ」が到着。生地にモルト粕を練りこんだ蒸し餃子です。お味は「豚肉と発酵大根」、「明野町産鹿肉と味噌漬けこぼう」、「鶏肉と梅と大葉」、「春菊とねぎ」の4種類。柚子の入った餃子があり、柚子の果皮がザクザクで超爽やかで美味しい！豚肉と発酵大根、味わい濃厚で普通の餃子にはな...挑戦的で個性的万珍醸造（最終回）
前回の「万珍醸造」の続きです。醸造所に隣接する飲食施設「万珍包」へ移動して、食事とともにビールを頂きましょう。超庶民的な雰囲気の店内。本格的な中国料理を期待してしまいます。ブルワリーレストランでこのテイストは初めてです。こちらではお隣で購入したビールを持ち込むこともできますし、冷蔵庫にあるビールを飲むこともできます。フードのメニューです。基本庶民的な本格中華なのですが、オリジナリティも感じられます。餃子の種類と内容が個性的です。ビールのおつまみに注文したのは「味噌漬け豆腐と花椒油」。味噌の味わいがいい塩梅。花山椒の香りがいいアクセント。辛すぎず美味しい！ビールは「GOLDRAINFORESTHOP#3」（サワーIPA）。パイナップル系のホップの豊かな香り。モルトの旨味はしっかりながら、それを凌駕する酸味と...挑戦的で個性的万珍醸造（その4）
前回の「万珍醸造」の続きです。ビールのメニューです。ケグ出しで提供されるビールは全部で10種類。伝統的なスタイルもあれば、フルーツを使用したビールも複数見受けられます。これは組み立てに悩みますね。ハーフパイントで小刻みに攻めていきましょう。最初は「NEWCOLONY」（ファームハウスエール）を頂きます。ややバナナ系のベルギー酵母によるエステル香。モルトの旨味はしっかりで、心地よい強めの酸味が効く。最後にホップの苦味。旨い。バナナ系のエステルが香るセゾンビールです。お次は「COLONYJUICE」（ファームハウスエール）。山梨産のキウィを使用。確かにキウィの香りとエステル香。旨味はしっかりジューシー。キウィによる酸味がしっかり締める。旨い！キウィの香りや果汁感を楽しめるフルーツエールです。続いては「シュバル...挑戦的で個性的万珍醸造（その3）
前回の「万珍醸造」の続きです。醸造所に到着。元工場の建物をそのまま使用しているようなので、外観からはここが何の建物か分かりません。知る人ぞ知るといった感じ。店内の様子。アンティークものがあったり、椅子やテーブルがあったり、一見すると何のお店か分かりません。このエキゾッチクさが、こちらの特長です。こちらはビールを提供するカウンター。タップが並ぶ様子を見て、ようやくビール醸造所らしさを感じます。タップ数は何と10本！お店の奥が仕切りもなく醸造所になっています。大きなライオンのぬいぐるみが歓迎してくれます。仕込みの規模は1000Lで、発酵タンク2000L×1基、1000L×3基、ブライトタンク2000Lが1基、1000Lが1基という体制。近年の醸造所の中ではかなり大きい部類に入ります。まだまだスペースが開いてい...挑戦的で個性的万珍醸造（その2）
今回からは山梨県北杜市の「万珍醸造」へのビール紀行をお送りします。万珍醸造はMANGOSTEENHOKUTOが手掛けるビール醸造所。南アルプスを望む緑豊かな場所に醸造所があります。元カメラの三脚工場だった建屋を醸造所、売店、飲食店として営業されています。ビールのスタイルはかなり個性的で挑戦的。ところどころ伝統的なスタイルが見え隠れするものの、基本オリジナルです。売店も普通の売店ではなく、異空間でアーティ。お酒の売店というよりも、アンティークショップのような独特の雰囲気です。そして飲食店もこれまた個性的。何故か田舎の醸造所で、庶民的で本格的な中華料理を提供しています。旨いビールもあるし、美味しそうな食事もある。ゆっくり滞在できそうな醸造所です。醸造所へのアクセスですが、JR中央本線の韮崎駅からバスに乗車し約...挑戦的で個性的万珍醸造（その1）
前回の「大子ブルワリー」の続きです。続いて頂いたのは「シーズンビール」。この時はミュンヘナー・デュンケル。やや豊潤なモルトの香りとホップの香り。モルトの旨味はややしっかり目ながら、ラガーらしくキレイにきれる。モルトの香りのフィニッシュ。旨い！やや豊潤でロースト系のモルトの香りが特徴の、ややライトボディのデュンケルです。貴重です、この手のビール。こちらに来たら注文必須の「奥久慈地鶏軍鶏ソテー」。いつもながらのしっかりした歯ごたえに滋味豊かな鶏肉の旨味。雑味が一切ないキレイな鶏の美味しさを楽しめる一品です。続いては「ピルスナー」をお代わり、ジョッキで。フレッシュなエステル香とホップの香りが鼻に抜けて、いいね！旨い！こちらは「厚切りベーコンとソーセージのピザ」。シンプルながら、チーズがボリューミィ。具材の量が豊...癒しの醸造所大子ブルワリー（最終回）
前回の「大子ブルワリー」の続きです。ビールのメニューです。いつも変わらぬ硬派な4種類。ヘレスとピルスナーが定番であるのは、こちらくらいでしょう。最初はピルスナーを頂きます。華のようなホップの香りとやや甘めのエステル香。モルトの旨味はやや控え目で、ホップの苦味がボディを心地よく引き締める。旨い！華のようなホップの香りとエステル香が特徴のライトなピルスナーです。続いてはヘレス。色はピルスナーよりも濃いめ。モルトのやや甘い香り。モルトの旨味はしっかりで、まるでボックのよう。ホップの香り・苦味は控え目。旨い！モルトの香りと旨味が主役の、ボディしっかりのヘレスです。当然ながら瓶で飲むより旨い。こちらはサービスで頂いた一皿。メニュー改訂の際に入る一品だそうで、ハライコのソーセージでした。本場のドイツソーセージで、身が...癒しの醸造所大子ブルワリー（その3）
前回の「大子ブルワリー」の続きです。醸造所に到着。私にとってはおなじみのこちらのログハウス風建物が醸造所兼レストランです。木造の平屋、素敵です。店内の様子。いつも変わらず温かみのあるウッディな店内です。外からの陽光と相まって癒されます。レストランフロアの奥に鎮座する仕込みの釜です。この奥が発酵工程などがある醸造所になっています。カウンター上のビールサーバー。かつては陶器製のサーバーが並んでいたのですが、醸造開始から20年以上経過してますので、老朽化で違うサーバーに代わってきています。今回はこちらの窓際席でビールを頂きます。（続く）大子ブルワリー茨城県久慈郡大子町大字上金沢1653TEL:0295-72-8888◆ランキングに参加しています。よろしければ応援をお願いします。◆あああ癒しの醸造所大子ブルワリー（その2）
今回からは茨城県大子町の「大子ブルワリー」へのビール紀行をお送りします。こちらは私のビール紀行の原点でもあり、敬愛する醸造所の一つ。何度も訪問していますが、無性に訪問したくなる瞬間があり、つい旅に出てしまいます。こちらの特徴は硬派なドイツスタイルのビールと秘境系ロケーション。閑静な森が広がる田舎の風景を眺めながらのビールは癒されます。フードも忘れてはいけません。大子町特産の奥久慈軍鶏も大きな魅力です。醸造所兼レストランへのアクセスですが、JR水郡線の常陸大子駅からバスで約15分。バスの本数が少ないので、鉄道との組み合わせを入念に検討しなければなりません。そんなアクセス環境に有力な交通手段が加わりました。大子町が支援する大子AIタクシーです。事前予約制のディマンド型ですが、配車時間は希望を聞いてくれますので...癒しの醸造所大子ブルワリー（その1）
前回の「StreetlightBrewing」の続きです。続いて頂いたのは「Loco-mmotions」（カリフォルニア・コモン）。ややイチゴがかったモルトの香り。モルトの旨味は控え目で、ラガーらしいキレ。ホップの苦味はボディに寄り添う程度で穏やか。旨い！ややイチゴがかったライトなモルトの香りが特徴のコモンらしいキレのビールです。フードはナッツ類しかありませんので、持ち込み可能とのこと。この日は特別に飲食店の方がフードを提供していました。おつまみとして頂いたのは「ツナを詰めたチリペッパー」。オリーブオイルの香りをまとった、ちょっとスパイシーな一品でした。続いては「TakeMeNorth」（コールドIPA）。グレープフルーツジュースのようなフレッシュな柑橘系のホップの香り。モルトの旨味は控え目で、これまたラ...貫徹したライトボディStreetlightBrewing（最終回）
前回の「StreetlightBrewing」の続きです。醸造所に到着。ガレージのような空間の奥まった場所が醸造所兼タップルームになっています。店内の様子。店内はお客さんで賑わっています。スタンディング用のテーブルが真ん中にあり、それ以外は小さなテーブル席が点在する感じです。注文はカウンターでキャッシュ＆デリバリー方式です。タップ数多いですね、何と12本も。店内奥のガラスの向こうが醸造所になっています。ガラス越しに見える設備はかなり大きく、仕込みの規模は2KLある模様。近年の新規醸造所の中では最も大きい部類です。ビールのメニューです。この日は10種類。ラガーあり、エールあり、コモンありと極めて多彩なラインアップです。組み立てに迷いますね。最初は「HOPPIN`JACKFRESH」（フレッシュホップラガー）...貫徹したライトボディStreetlightBrewing（その2）
今回からは北海道札幌市の「StreetlightBrewing」へのビール紀行をお送りします。近年、札幌市内にビール醸造所が相次いで開業しています。その中の一つであるStreetlightBrewingは昨年2月に醸造を開始した新規醸造所。WEBでの情報では、かなり醸造規模が大きい模様です。ビールのスタイルは極めて多彩。ラガーもエールも両方手掛け、伝統的なスタイルというよりも自由な発想で様々なビールを展開されています。醸造所にはタップルームが併設されていて、こちらでビールにじっくり向き合うことができます。しかも定休日なしというのが有難い。醸造所へのアクセスですが、JR函館本線の桑園駅から徒歩約10分。札幌市営地下鉄からもアクセスできますので、市内の宿泊先からもアクセスは良好です。なお、訪問したのは昨年の寒...貫徹したライトボディStreetlightBrewing（その1）
前回の「HealSoulBrewery」の続きです。ビアサーバーが鎮座するカウンターの向こうにはビールメニューが。タップには5種類のビールが繋がっていましたが、自家醸造はそのうち3種類でした。最初に頂いたのは「SEACLOUDS」（アメリカンペールエール）。カスケードと思われる厚みのある柑橘系のホップの香り。モルトの旨味はしっかりで、ホップの苦味がかなりしっかり効く。旨い！カスケードのキャラクターがしっかり出ている、教科書的なアメリカンペールエールです。続いては「HOPAHARK_2」（アメリカンIPA）。ややトロピカルなホップの豊かな香り。モルトの旨味はしっかりながら、それを凌駕するホップの渋味・苦味がしっかり効く。ややトロピカルなホップの香りが特徴の、お手本のようなアメリカンIPAです。フードのメニュ...灘五郷初のビール醸造所HealSoulBrewery（最終回）
前回の「HealSoulBrewery」の続きです。醸造所に到着。国道43号線に立つビルの1・2階部分です。1階は醸造所、2階はタップバー（タップルーム）になっています。ブルワー様のご厚意で、醸造所の様子を見せていただきました。仕込みの規模は500Lで、発酵タンク500L×5基という体制。この規模だと柔軟性と効率性をある程度兼ね備えています。階段を上って2階のタップバーへ。タップバー店内の様子。小さなL字型のカウンターと窓沿いのカウンター席が中心の店内。この適度な空間は居心地が良さそうです。それではビールを頂きましょう。（続く）HealSoulBrewery兵庫県西宮市本町5-9TEL:0798-35-2299◆ランキングに参加しています。よろしければ応援をお願いします。◆あああ灘五郷初のビール醸造所HealSoulBrewery（その2）
全国に日本酒醸造所が経営の多角化の一環としてビール醸造を手掛けるケースは多く、ひとつのビジネスモデルとなっています。しかしながら、日本一の日本酒の産地「灘五郷」にはビール醸造所がなく、ビールとは無縁な状態が続いていました。そんな中、昨年西宮郷にほど近い場所にビール醸造所が誕生しました。兵庫県西宮市の「HealSoulBrewery」です。こちらの経営母体は日本酒メーカーではなく、醸造所に隣接するコーヒーショップだそうです。同じ飲料で嗜好品という関連での多角化でしょうか。ビールのスタイルはスタンダードなエールが中心。まずは伝統的なスタイルを造られ、以降アレンジしたものにも挑戦されるそうです。醸造所の2階にはタップバー（タップルーム）があり、じっくりビールに向かい合うことができます。醸造所へのアクセスですが、...灘五郷初のビール醸造所HealSoulBrewery（その1）
前回の「CRAFTBANK」の続きです。次に頂いたのは「BANKIPA」。柑橘系とフローラルな感じのホップの豊かな香り。モルトの旨味はややしっかりで、ホップの苦味はしっかりながらも心地よい。絶妙なホップによる渋味。激しく旨い！柑橘＆フローラル系のホップの香りと綺麗な舌触りの素晴らしいIPAです。食事のメニューです。品数的には十分な取り揃え。ちょっと、バーっぽい感じですね。注文したのは「前菜3種おまかせ盛り合わせ」。アスパラのアンチョビ和えは、アンチョビの香りと程よい塩気が良いね。サーモンマリネは酸味がややしっかりで、しっとりしていて美味しい。次に頂いたのは「NOMNOMBANKANMILKSHAKE」。和歌山のNOMCRAFTととのコラボで、河内晩柑の果皮を使用したMILKSHAKEIPAです。ライム系の...旧銀行跡地の醸造所CRAFTBANK（最終回）
前回の「CRAFTBANK」の続きです。ブルワー様のご厚意で、醸造所の中を見せていただきました。所狭しと並ぶ醸造設備。仕込みの規模は1000Lで、発酵タンクが1000L×4基、貯酒タンクが1000L×3基という体制。大きめの規模です。これなら将来的にも効率よく醸造を展開できそう。元銀行だったこともあり、天井が高く、この規模の設備を設置することができたものと思われます。こちらは缶詰機。近年最初から缶でスタートする醸造所が増えてます。これも時流に乗った感じです。ビールのメニューです。ビールの種類は6種類。大きなバッチサイズの割には、液種が多いですね。最初は「HoppyLager」を頂きます。北海道のカスケードを使用。通常のカスケードよりもフレッシュでライトな香り。モルトの旨味はややしっかりで、ホップの苦味と酸...旧銀行跡地の醸造所CRAFTBANK（その3）
前回の「CRAFTBANK」の続きです。醸造所に到着。旧銀行といってもレトロな感じではなく、昭和感のある感じ。入口は銀行っぽい雰囲気が出ています。左の窓からは醸造設備が確認できます。店内の様子。メインフロアはこの縦に長いカウンター席です。このカウンターこそが銀行時代にカウンターだった部分だそうです。発酵タンクを目の前に飲むビールは最高でしょう。カウンター席の奥にも客席がありました。この少々窮屈そうな空間は銀行時代の金庫のスペースだそう。金庫の中でビールを飲む、新感覚です。カウンターの上には黄金のサーバーが8つ。これだけあればどんなスタイルも大丈夫でしょう。（続く）CRAFTBANK京都府福知山市南本町264-5TEL:050-3091-0726◆ランキングに参加しています。よろしければ応援をお願いします。...旧銀行跡地の醸造所CRAFTBANK（その2）
全国には古い建物をリノベーションした醸造所が各地にありますが、今回からは旧銀行の建物をリノベーションした醸造所へのビール紀行をお送りします。京都府福知山市の「CRAFTBANK」です。CRAFTBANKは2022年に誕生した新規醸造所。福知山市街地に残る旧銀行の建物を工夫して醸造所とビアレストランにリノベーションしました。古き銀行の面影を程よくのこし、現代風にアレンジしています。ビールのスタイルはラガーとエールの二刀流。今流行のホップの香りを活かし、様々なスタイルを展開されています。醸造所のアクセスですが、JR山陰本線の福知山駅から徒歩約5分。この路線を使用するなら、途中下車して立ち寄りたい醸造所です。なお訪問時期は昨秋のことでした。JR山陰本線で福知山駅に到着。京都市内からは遠いですが、各種特急が利用で...旧銀行跡地の醸造所CRAFTBANK（その1）
