築地場内のまぐろ屋さんの毎日の仕入れ情報満載
築地場内のまぐろ屋さんならではの情報を毎日ご提供しております。 ・こんな仕入れがあったんだ！ ・こんな情報はみんな知らないな！ みたいなことが満載です。
ついこの前に年が明けたと思いましたが、気が付いたらもう年度末（＾＾；）もうこの2年で現状の方に慣れてしまってきておりますが、数字を見ると現実に引き戻されます（泣）いろんな原因が相まってますがとにかくありとあらゆるものが値上げ。マグロも例外ではなく、特にまんぼう明けて、そのタイミングで品薄になりウクライナ情勢も含めて先週あたりからじりじりときておりましたが今週に入り爆上がり！そして今日はさらに上がってます！もう驚愕の相場です（T0T)現状、浜が高いのは太平洋岸の天然本マグロ、メバチなど。セリやってみて高いのが安価なところのニュージーランド天然インドなど。とにかく安価なところがセリではどうしようもなく高くなってます。で特の上物は黙っていても売れますが、その間の中間どころが浜の値段とセリ場で仲買が欲しい値段に開きがあ...驚愕の年度末（T0T)
桜も満開になるこの時期にきて・・・マグロの相場、爆上がりです（泣）もう天然、養殖、釣り、延縄関係なく、本マグロもメバチもとにかく高い（＞＜）今安いと言えば・・・島周りのキハダとマカジキくらいなものですかね～～キハダは脂もあって個人的には好きなマグロなのですが、でもなんかキハダってツナ缶のイメージがあるのか？？「キハダ＝美味しくない」って思われちゃうんですよね。でも脂ののった、本当に美味しいキハダであれば、それ以上のマグロは無いって個人的には思ってます。もちろんお好みもありますが・・・（＾＾；；）ただ今のご時世、とにかくマグロと言えば「本マグロ！！」そして本マグロと名のつく魚は何でも高い休市前・・・・・ホントにもう、今日はお手上げでした（＞＜）品物も少なかったんですけどね～～太平洋岸の釣りと延縄が幾らかあっただけ...まいりやま（＞＜）
週末の強風の影響が気になりました休み明けですが、思いのほか太平洋岸の、おそらくは伊豆の島周りと思われます釣りのマグロが多めに出ておりました！延縄も銚子や紀州那智勝浦など出ておりましたが、セリ前から浜値が高いことですでに戦意喪失（＞＜）となると必然的にヤケのリスクの高い釣りの中から焼けて無さそうな品物を・・・となります（＾＾；；）ここのところ、延縄でもやられている私・・・ビビりまくりです。。セリ前に念入りに身の質をチェック！！あまり脂を狙うとヤケだけでなく色までボケてしまうので、とにかく色目第一で見ました。で何とかかんとかで1本！静岡県の沼津産・・・です（＾＾）沼津ってあまりマグロの水揚げのイメージ無いんですが、ここ数年でちょくちょく見かけるようになりましたね。もちろん時期はありますが。これでギリギリ焼けてない感...ひさびさの、釣り
今日は近海物が少なく、多くあったのはニュージーランド産の天然インド。近海物、銚子などに水揚げはあるものの、浜値が高くて呼べないよ～とのこと（＞＜）けっこう地方の引きが強く、この週末は地方の市場に物が流れたようですね。で東京の来るマグロは水揚げされた中でもより高値が狙えるもの・・・と察します（＾＾；）で、そういった魚はもちろん浜値が高いわけで・・・・でも今一番高いと感じるのはやはり安価な値段帯のところ。今日のインドなんかは数はありましたが正直、鮮度が悪くて個人的にはちょっと手が出しにくい感じの魚・・・でしたが、まぁ品物に対して値段が高かったんですよね～今、近海のバチも高いので結局インドくらいしか値段的に厳しい・・・という仲買さんが集まっちゃっている結果、そうなっているという感じですね。。まさに今の日本経済の現状を...インド出てましたが・・・
昨日、桜で有名な近所の坂を通りましたら、まだまだ3分咲き？くらいながら久しぶりに桜を見て、春を実感といいますか、冬が終わったと言いますか・・・やっぱり桜ってイイですね（＾＾）今年の冬は、いろんな意味で外食産業にとっては「冬」でしたが、そんな冬も早く終わってくれることを切に願います。そして戦争も・・・ですね！で今日は全体的には本数減ってしまい、内容的には昨日と同じ感じですが日本海の定置が京都の舞鶴が数本と、島根県の定置網が少しあったくらい。太平洋岸は変わらず延縄は銚子や紀州といったあたりと、あとは八丈島の釣り物。太平洋岸のマグロも平均物は良いですが、中には色のボケている物も（＾＾；）やっぱり良い物は高いんですけどね～～（＞＜）しかし今日の京都舞鶴の高さにはビックリしました！！ここ最近の舞鶴産、確かに物は良いんです...銚子の縄！！
昨今の原油価格の高騰に加え、ロシアによりウクライナ侵攻でありとあらゆるものが値上がっている今。。すでにテレビのニュースなどでも報道されておりますが、ロシア産に関わる魚介類に加え、空路に関連するノルウェー産のサーモンだとかは軒並み上がってます。他の物に比べればマグロは比較的影響は受けにくいんですが、やはり原油価格の高騰はすべての物にのしかかってきますからね～しかし今のウクライナの現状をテレビやインターネットの中でだけですけど見ていると本当に何が高いとか値上がるとか言う前に人の命が大切だと感じますね。言い分はロシアにもあるのかもしれませんが、武力の行使による制圧ってのは・・・ですね。まぁお金が無いと生活が成り立たないのもまた事実なので、この丸々2年以上もまともな経済活動が止まっているこの国の状況もどうにかしないと、...いろいろと値上がってますね（泣）
まん防明けても水曜日は水曜日（＾＾；）さすがに今日の市場はガラガラです。人もまばらなら魚もまばら。千葉県銚子の延縄の天然本マグロだけは比較的多めにありましたが、他の日本海定置、生バチにキハダ、南半球のニュージーランド産天然インドなどはぼちぼち出てたなぁ～～という感じの本数。相場も昨日よりは若干下げたと思います。ただ話を聞いているとやはり皆さん、安価な値段帯のところを探しておらっしゃいますね～という事はやっぱり、動きは良くなったものの安価なところしか動きの変化という意味ではあまり変化がないのかな？？という私の予想です。で聞いた話では京都の舞鶴はもう今月の枠終了。たの産地も日本海はあまり残りも少ないのでは？？と思います。なので今日は週末まで見込んで日本海の定置網を多めに仕入れておきました。魚体こそ小さいんですが、や...やっとでた（＾＾）
2か月半にも及んだまん延防止対策も今日から解除になり彼岸も過ぎて春まっしぐら！！かと思いきや・・・冬に戻りましたね（＞＜）「暑さ寒さも彼岸まで」のはずなんですが・・・（＾＾；；）そんな連休明けいよいよまん防も明けてさぞ品も増えて来るかと思いきや、連休中時化ていたんですかね～～今日のセリ場は想像以上に魚が少なかったですね。。魚体の大きいところは太平洋岸が紀州那智勝浦を中心に15本くらいでしたかね～？？日本海は京都舞鶴の定置網が20～60キロサイズで20本以上。あとは山口県仙崎や富山県氷見のちっさいのが数本。そして今、何と言っても一番相場が高いのは国産の養殖本マグロで今日もそこそこの天然物よりも高値が出るような感じでとにかく高い。。。もう下手な天然物よりも養殖の方が高くなっちゃってますね～～「うちの店は養殖本マグロ...連休明けのまんぼう明け（＾＾）
今日も太平洋岸の延縄、釣りが多くあり、日本海の定置網は京都の舞鶴が5本？とあとは山口県だったかな？のちっこいのが1本見かけたのみ。あとは暖かくなり近海のメバチやキハダが増え始めてきております。他にも南半球のニュージーランド産天然インドが今日は20～30本くらい出ており、本数の多い卸し会社と少ない卸し会社がはっきり分かれました。相場で言うと昨日よりも高いのは天然のインドや養殖の本マグロ。それに本数の少なかった日本海の定置。太平洋岸の魚体大きめな天然本マグロは物にもよりますが・・・という感じ。けっこうヤケだったり、変色だったり・・・出ているようでパッと見て良い物はすぐに売れますが、危ないものには皆さん手を出さない感じですね。見ているとやはり今のご時世を反映してか、安価なところのマグロが買い手が多く競り合われてしまい...定置網漁祭り、状態（＾＾）
いろいろな物が値上げになっている昨今ですが、日々相場が動くマグロは明確に「値上げ」という感じにはならないのですが、セリではなく値段の決まっている相対での取引の多い養殖マグロなどはやはり原油高や運送コストが上がっていると言われ、値上げされております。なんだかんだ言っても養殖というのは天然に比べコストがかかっていますからね。なので「養殖＝安い」は間違いです！！しかも品質がかなり良くなっている養殖の本マグロ。いまや好んで養殖を使われる方も増えてます。この30年、所得の上がっていないこの国で、物価だけが上がっていくのは商売をやる上でも何とも厳しいところではありますが・・・で他の魚ほど「値上げ」を感じないといいましたセリ場のマグロですが、今日の相場は高かった・・・です（＞＜）太平洋岸の釣りや延縄、日本海の定置網は今日は魚...難しい・・・パート2（＞＜）
冬から春へと移っていくことを実感するこの時期。冬の間は当然水も冷たく、気温も低くなのでまぁマグロも平均して物が良いことが多いです。そこから徐々に暖かくなるこの季節。自然環境の変化に敏感なマグロさんたち、すぐに身の質だったり脂のノリに影響してきます。そんな中でも良いものってのは間違いなくあるものなのですが、そういった魚が全体的に本数も減ってくれば値が高くなってしまうのも当然。セリですからね。。そういった中から「おもしろいもの」を探してくるのが私たち仲買の仕事（笑）休市明けの本日変わりなく日本海の小マグロと太平洋岸の釣りや延縄。そして鹿児島県の定置網の小マグロも今日は20～30本くらいでありましたが、そのうち半分は20キロ台と小マグロの中でも小さめ。ただ品物は脂もあって良さそうでしたので30キロ台に絞って仕入れてお...この時期・・・難しい（＞＜）
ますます春めいてきております今日この頃（＾＾）気温でも感じますが、セリ場に出るマグロの産地で冬の終わりを感じてしまうのがマグロ仲買人の性なんでしょうか（笑）九州宮崎の油津や沖縄県辺りから魚体の大きい天然本マグロがきているのを見ると『春だなぁ～～』と感じますね（＾＾；；）プラスして紀州那智勝浦も魚体の大きいマグロが増えてきます。今日も太平洋岸、その南（西？）の産地に千葉県銚子など本数自体は昨日よりも減ってますが、まぁまぁの本数。日本海は山口県仙崎の定置網の小さいのが幾らか出ている程度ですが、品物は日本海の定置網は物が良さそう。太平洋岸はこの時期からぼちぼち水っぽのも増え始めてきますんで、特に魚体の大きい物は気を付けないと・・・ですね（＾＾；）特に台湾系のマグロにはあまり良い思い出が無いので・・・・（汗）太平洋岸で...春を感じる
今日も暖かく、だんだんと季節が春に近づいてきているのを感じますが、相変わらず東京はまん延防止の真っ最中。まぁこれが「解除」となってもすぐには外食産業の売り上げが元に戻るとは思えませんが・・・ただ春になってくると人の出が増えて来るのは人間の「性」ですかね（＾＾）そんな春めいてきている本日、今日は日本海側の定置網こそ仙崎が数本とめっきり減りましたが、太平洋岸の塩釜から銚子、伊豆の島周り、紀州から南は宮崎油津まで各所で水揚げがあったようです。それと南半球のニュージーランドから天然の本マグロとインドもきてます。天然インド派まだ時期的に「早いんじゃないかな～～」とは思うものの、魚を見るとまぁ結構脂があるものもあって面白そう♪ニュージーランドは本マグロも結構良い物がくるんですが、まだちょっと本マグロは脂が欲しいかな～～～と...なんだかんだと・・・
気候も良くなりつつある3月の中旬。ボチボチ「春」を感じてきますね！そんな本日、ここにきて本来「冬」の魚のマカジキが今日になっていきなり本数出てきました。今年ここまで本当に「ハズレ年」なマカジキですが、本当に時季が遅れているんですかね？？銚子に房州勝浦、伊豆の下田とありました。肝心な品物ですが、今年通して全体脂薄い中では「まぁまぁ」とにかく今までが良くなかったので、ちょっと脂あると良く見えちゃいます（＾＾；；）まぁそれでも今日仕入れた物なんかは尻尾以上に中は脂ありましたし、そういう魚って時季の物が多いんですよね（＾＾）やっぱ、時季ずれているのか？？な（笑）マグロはというと、今日も京都舞鶴の小マグロに長崎県の定置網、仙崎の定置網。魚体の大きめで太平洋岸の銚子や塩釜、房州勝浦に伊豆の島周りといろいろ。房州勝浦の釣りの...カジキがいきなり（＾＾；）
昨日、東名高速の通行止めによる影響で延着となってしまった京都舞鶴の定置網の日本海本マグロ！今日は無事にセリ場に出てきました（＾＾）魚体は全体的に小さいものばかりなんですが（30キロ台がほとんど）、小さくても品物は今出ている中ではかなり良いのではないかな～～？？と思います。というのも、最近は太平洋岸の伊豆の島周り系がかなり脂が抜けてきており、今日出ていました三陸塩釜の延縄などはけっこう物良さそうでしたが、紀州も含め、太平洋岸はそろそろ危ないマグロ（食べて危ない！？ではありませんよ（笑））も紛れてきているので、より一層の念入りな下付け、警戒が必要かと（＾＾；；）それを考えると京都の舞鶴は魚体こそこまいものの物が良いので、今の飲食店の売れ口も考慮するとこっちの方が買いかな？？と。定置網は味も良いですからね（笑）本当に...延着！
休市明けの本日、木曜日。昨日のうちに京都の舞鶴の定置網が幾らかあると聞いていたのですが、いざセリ場に行くとどこにも見当たらず・・・・聞くと「今、御殿場」と。。『はぁ？？』どうやら東名で起きた事故による通行止めで見動きが取れず、今日のセリには間に合わないと。。くっそ～～あてにしてたのに（泣）ということで、こちらもそこそこ数はあった伊豆の島周りの太平洋岸のマグロを見るも盆号が後になればなるほど高くなってしまう「尻っぱね」状態に。。僅かにあった仙崎の定置網を競り落とすチャンスもあったのですが、どうにも今日は私自身の流れも良くなく、結局買えず終い（泣）安前に仕入れておいた舞鶴の小さい定置網と、仲間から分けてもらった奄美大島の養殖本マグロで何とかしのぎました。とマグロに関しましてはそんな厳しい状況でしたが、マカジキが今週...今になって（＾＾；）
先週から昨日まであった韓国船の旋網本マグロが終わり、予想通りに一気に数が減った本日の生鮮マグロセリ場。あったのは太平洋岸の銚子延縄、三崎の釣りなどなど・・・と日本海の定置網が京都の舞鶴とか山口県仙崎とか・・が数本。太平洋岸のマグロは結構脂抜けてきましたね～～脂なら日本海の定置網のマグロの方があるのですが、何せ魚体が小さい。。まれに大きめありますけど、基本日本海の定置網は30キロから50キロの間が多いです。品物は良いんですけどね（＾＾）そんな状況ですので、今日は京都の舞鶴定置の30キロ台を仕入れました。いちおう昨日までの旋網を在庫しておりましたのでそちらと併用しつつという感じです。明けからは定置が中心になるかと・・思います。明日の水曜日は市場、水曜休市日とさせていただいております。関係各位様には大変なご不便とご迷...再び、定置網
ボチボチ終わりと聞いておりました韓国船の旋網本マグロ。いちおう今日で終了という事です。でもまだ、浜に揚げ残しがあるのか無いのか？？ですけどね（笑）ですが一応「もう終わり」だと思って仕入れようと一通り下付けしましたが、今日の旋網、魚がイマイチ・・・・脂あれば色が微妙色があれば脂が薄いちょっと「良いかも？」と思うと腹が古い・・・となかなか悩ましい感じでした。そんな中から使えそうな魚を厳選。まぁ今回の旋網、私が仕入れた中ではヤケも1本も無く、どれも品物は良かったのでかなり助けられました（＾＾）旋網は味も美味しいですからね♪旋網以外では京都舞鶴や長崎県（多分壱岐）の定置網の魚体の小さいところや太平洋岸の銚子などのこちらは魚体大きめが少々。全体的には旋網が数出しておりましたので、相場はそこまで高くは無いと思います。なにせ...今日でオシマイ！？
私たちにとっては残念なことですが、今月の21日までのまん延防止の延長が限定都県ですが決まってしまいました。もう「飲食店」でのクラスターってほとんど出てないんですけどね。あんまり愚痴りたくないんですが・・・効果があるのなら我慢もしますが、やっていても効果があるのか無いのかわからない・・・科学的な根拠も全く示せない・・・・それでも影響は多大という。。。ちなみに私たち業者にはほとんど保障らしい保障などありません。。そんな経済状況なので仕入れも熟慮に熟慮の上、できるだけ「怪我」しない方向に・・・ってどうしてもなっちゃいますよね（＾＾；；）今日は色持ちの良い延縄漁の島周りも競ってみましたが、私が欲しいと思える値では買えず、結局今日も日本海の旋網漁の本マグロの方が魅力的に思えて仕方ない感じで・・・・というのも、品物全然使え...旋網屋（笑）
昨日に比べるとかなり数は減りましたが、今日も出ております韓国船の旋網漁、日本海の天然本まぐろ。それ以外にも長崎県の壱岐や京都舞鶴の定置網の小マグロ。それに太平洋岸の島周り系の延縄漁も出てます。なんだかんだと、近海物の天然本マグロは数もあり、ウニやサケなどがロシアの影響で品薄になっている中、マグロは近海物だけで十分にまかなえてます。まぁもともと、マグロは「ロシア産」って無いんですが・・・・でも他人事ではないので、やはり早く平和が戻ること・・・願うばかりです。で今日も「なに買おうかな～～」と悩んでおりましたが、魚体も大きさと値段、品物と考慮して一番面白いと思ってのはやはり韓国船の旋網本マグロ。長崎の定置網も魚は良かったですが・・・（＾＾）聞くところではそろそろ？今日の水揚げくらいで漁獲枠にいくとかいかないとか？？太...今日も旋網！
休市明けの木曜日。そして今日は3月3日、ひな祭り♪相変わらず今の状況からの出口は全く見えませんが、季節は確実に春へと進んでおりますね（＾＾）進んでないのはこの国のコロナに対する対策だけでしょうか？？（笑）一昔前はひな祭りと言えばマグロの需要も増えたものですが、今のご時世・・・ただでさえ人が集まることを制限されていますからね（＾＾；）でも今この状況ですが、それでもまだ、こんな状況でも「普通」に暮らせていることが幸せなんだとニュース番組の冒頭の画像を見るたびに思います。建物がミサイルで破壊されるその様は、今の時代とは思えない衝撃的なものですよね。理由は何であれ、戦争は・・・・反対です。。そんな日常に感謝しつつ、今日もセリ場はマグロいっぱい！いろいろと出ているんですが、そのうち半分くらいは韓国船の旋網漁。あとは伊豆の...養殖が・・・無い（＞＜）
今日から3月！3月と言えば春！！春と言えば旋網！？（ちょっと強引＾＾；；）ということで、先月で長崎県の定置網が終わってしまったと昨日お伝えしましたが、その翌日に長崎県壱岐のほど近い！？韓国船が捕った旋網本マグロが出てきました！魚体も100キロ前後とそこそこ大きく、旋網と言えば気になる「ヤケ」ですが、そこは最新の注意をはらい・・・とりあえずお試しで1本仕入れてみました。品物は・・・ヤケも無く良いマグロでした！！脂は今までの長崎県定置網よりもちょっと薄いかな？？とも思いますが、そこは魚の個体差もあると思いますので。。旋網はあまり脂を追うと「ヤケ」喰らいますので、なかなかそこらへんも考慮して・・・ですね（＾＾；；）ただ鮮度も良くて、メバチやキハダといったところがめっちゃくちゃ高くなってしまっている今、代替品としての用...定置の次は・・・
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東京の気温がここ数日間で一気に真夏になってしましましたが、近海の天然本マグロもここ数日間で一気に真夏のマグロのように脂が抜けてしまいました。。展開が早すぎてついていけません（＾＾；）本数こそ境港の旋網や島根県の定置網、山口県の延縄漁とそこそこ出ておりましたが、とにかく品物が良いのが少なくてそういった「良い魚」に最近ではすごいお値段付いてました（＾＾；）ここ1ヶ月くらいマグロが豊富にあったのでなかなか頭の中で切り替えが出来ておらず・・・・って、いきなりそんな高く買えないですよね～（＞＜）脂でいえばもう南半球の魚の方が品物が良く、今日もニュージーランド産の輸入物が一番値段出てました。今日は本数全然少なかったんですが、ニュージーランドやオーストラリア産の天然インドの良いもののほうがそろそろ良いかもしれませんね～...そろそろかなぁ～
気温が高くなり、それに伴い当然海水温も高くなるわけですが水温が上がってくればマグロは自分で脂を蓄えることもなくなり徐々に脂が抜けていくここのところの近海物。水温が高くなるとヤケも多くなってきますからね。とそんな状況ですが、今日もまだ境港の旋網漁の境港と僅かな定置網漁のマグロ、出てました。が、いよいよインドが増えてきましたね～昨日今日とオーストラリア産ばかりでニュージーランド産ではないのですが、こう近海に脂が抜けてくるといよいよインドしか無いかな～と（＾＾）；パーッと魚見ましたが、まぁ良い物は良さそうです（＾＾）危ないのも相変わらずですね（＾＾；）とくにインドは外すととんでもなく使えない品物ばかりなので難しいですし、セリ場でも「ちょっと危うい！？」っぽい魚は残る可能性が大！！だからこそ、当たりも拾えて面白い...まだあるけど・・・・・
今朝セリ場へ入ると意外とマグロ自体は本数あったんですが魚体はあまり大きくなく遠目にすぐ「インド多いな～」と（＾＾；）今までたくさん出ていた日本海の天然本マグロ・・・いよいよ減ってきました。それに伴って相場も高くなってきてます！ただこれは良いマグロに限り！！ですが。。。全部の卸会社を見たわけではありませんが私が見かけたのは北海道の噴火湾定位置、境港の旋網漁。他には島根県や長崎県、鹿児島県、に三重県、あとは宮城県石巻などの定置網漁。本数が一番多かったのは境港の旋網漁だったかな？一番高かったのは噴火湾の定置網漁で久しぶりにゼロ4つの単価を聞きましたね（＞＜）本数が減った上に品物が良いものが更に少なく、その少ない使える魚を数名の仲買人さんで取り合うんですからまぁそりゃやすくなるわけもなく、今までの感覚では仕入れら...だいぶ減った～（＞＜）
長らく続いてくれた日本海の定置網漁フィーバーもそろそろ終焉に近づいてるのかな？と思う最近の状況。同じ海域の境港の旋網漁は今日もそこそこ出ておりましたが、定置網漁は島根や京都舞鶴などが数本。北海道の噴火湾が同じく数本。延縄漁も数本だけ出ておりましたが、そろそろまとまった本数が並ぶこともそこまで無いかな～？？という感じもしてきました。まぁ今年は本当に日本海の定置網漁のマグロに救われましたね～何と言っても品物が良かった（＾＾）魚体も大きく魚がしっかりしているのもありますが、脂も色も良くて味も美味しい。色の変わりは物によって差はあるようでしたが、鮮度は良い魚が多かったです。もともと定置網漁、旋網漁のような「網」の漁は色持ちがしにくい代わりに見が熟成しやすいという特徴がありますが、ここのところの定置網は鮮度が良くて...ぼちぼち？
数は減りつつもなんだかんだといろいろなところから集まっている近海の天然本マグロ。太平洋岸の延縄なども数本出てますが、基本的には日本海の魚が中心。今日は仙崎、福岡の釣りと噴火湾の定置網漁、山口に山形とよく見ないと産地を間違える延縄漁と・・・境港の旋網も少し見かけましたが、昨日の残りかな？？さすがに売れ口も良くないのであまり高くもなりませんが、延縄の良いものやや噴火湾の定置網漁の良いのはまぁそれなりに値段はしっかりしてました。釣りや旋網はヤケも多いようで、尻尾の感じより値段でてない印象ですね。まっ・・・現状の日本経済を表すような売れ口の悪さも原因の一つだとは思いますが。。日本海のマグロも当然いつまでも続くわけではありませんので（多分そろそろ終わりだと思います）次も考えておかないとなんですが、とりあえずまだ品物...今日は舞鶴、定置網です（＾＾）
今日は延縄漁はめっきり減って、出ていたのっは噴火湾の定置、京都舞鶴の定置、釣りが山口県萩と仙崎、それに福岡県。旋網が鳥取県境港ばかりで境港は本数も結構出ておりました。昨日もちょっと触れましたが、境港はヤケが多いというのがセリ場でももっぱらの評判。なので旋網はちょっと怖いな～というのが正直なところ。ですが今日は定置網漁も本数があまりないという状況でしたので値段も高いかな？と。となると・・・一番面白いのが釣りのマグロ？ということになるかな～と（＾＾；）萩や仙崎は定置網では有名な産地ですがまぁ釣りで水揚げがあっても不思議ではありません（＾＾）ただ、福岡県産って珍しいんですよね～たまーに韓国船の旋網漁で福岡港で水揚げがありますが、魚体の大きい釣りはなかなか希少（笑）尻尾がなんとも「？？？」という感じではありました...福岡県の釣り？？
休市明けの木曜日も安定して山口県の延縄漁に鳥取県の境港旋網、佐渡ヶ島と舞鶴の定置網となんだかバランスよく出ております。本数少ないですが北海道の噴火湾定置もあります。今日はニュージーランドのインドも出てましたね。休市前の火曜日に境港を買った人たちの中では「境（港）は焼けだらけ」との話。じっさい、今日の競りでも境港の旋網は競り残る魚も多かったです。お得意様の中でも他の仲買さんで見てきた方がいらっしゃって「久しぶりに酷いヤケのマグロを見た」とおっしゃられておりました・・・・それを考えると、私が仕入れた境港の旋網は背側こそ上っ面だけすこーしヤケてましたが腹側は全くのヤケ無しでセーフ！！背も全然使える程度なのでかなりの希少価値！？だと言っていただけました。定置網漁も旋網漁の網の漁なので焼けやすいという点は同じなので...希少らしい・・・です（＾＾；）
昨日は様子見て思いのほか相場が高いと感じたので1日見送って、いよいよ在庫がなくなっていた本日・・今日は延縄に定置網、旋網とそこそこ本数あって、津軽海峡の釣りも数本。延縄は最近多かった山口県に加えて、太平洋側の塩釜も今日は出てました。定置網は京都の舞鶴に新潟県佐渡ヶ島、旋網漁は境港ですね。その他にオーストラリアのバチやニュージーランドのインドなんかもありました。昨日と違い全体的にも本数はありましたので相場自体は下げました。とはいっても、気温、水温も上がっていく中で近海のマグロは脂が抜けてきていることもあって本数あってもその中で目立つ魚はどうしても競り合われますのでポツンポツンとやたら高くなってしまう魚もあったり・・・なんか後から考えると高いのか安いのかよくわからない相場。。。ただそんな中から面白いの見つけて...まだ縮れてます（＞＜）
長らく続いていた日本海の定置網漁も今日は久しぶりにゼロ！境港の旋網は少し出ておりましたが、正直今日の旋網は品物がイマイチ・・・・今日は全体的にも少なかったんですが、山口県の延縄漁が一番多くてあとは数本ずつの山形県の延縄漁、山口県でも仙崎の釣り、噴火湾の定置網、三重の定置も数本。山口県、山形県の延縄や北海道噴火湾の定置網で品物が良いのはしっかり値段出てましたね。正直言って今日は値段で付いていけませんでした。ついていけないというよりは、ついていかなかった・・・が正解かもしれませんが。。。というのも、私が今日見た中では全体的にあまり品物が良い印象がなく、その中で「いいな」と思って付けていたサカナは軒並みどれも競り合われて非常に高値（＞＜）「安くて面白いのがあれば～」という心構えの私では到底太刀打ちできず。。。（...減ってきた（＞＜）
今年は気温の上がりが遅いな～と感じておりましたが、最近になって急に暑くなったりで年々いきなり「夏」になりますね（＾＾；）気温が上がれば水温上がる、水温上がれば近海マグロの脂が抜ける・・・ということで、ここ数日でだいぶ脂が抜けてきたな～と感じるマグロが多くなりました。とはいえだまだま良いマグロも多いんですが、下付けしていても「これはちょっと厳しいかな～」と思い下付けで付けられないサカナもかなり増えましたね。赤身としては色もいいし味もいいんですが、現状で脂がない赤身のマグロを売るのも非常に難しい状況。いい赤身が欲しいお客さんの「良い赤身」とは、脂が乗っているマグロの赤身！なので、どのみち脂が薄いマグロってホント、売りにくいんです。。。でもまぁ、確実に来月には近海の本マグロは脂抜けちゃうので徐々に慣れてもらうし...だんだん夏マグロ（＾＾；）
今日は本当に久しぶりに「少ない」と思える本数。釣りの定置も旋網も延縄も出てましたが、それぞれが本数少なかったですね。延縄は山口県と沖縄、釣りは三厩、旋網は境港で定置は京都の舞鶴。小マグロの定置網は他にも出ていたと思いますが、魚体の大きいのはそんな感じです。その中で山口県の延縄漁のマグロは値段出てませんでしたね。品物ちゃんと見てないんですが、いまいちだったのかな？？高いと感じたのは京都の舞鶴定置。前々回の数が多かった時の漁でヤケが非常に多く、昨日は何本も無いにも関わらず値段でなかった舞鶴定置が今日はやたらと高いという個人的にも難解な自体になっておりました。。だったら昨日買っておけばいいのに・・・・って思ったりして（＾＾；）まぁ、そうできないのも分かりますが。。。私はもともと今日はあまり気がなかったので、今日...久しぶりに・・・
今日も日本海のマグロが中心でしたが、今日は山口県の延縄漁ってのが多くありましたね。他に境港の旋網漁も若干本数があり、佐渡ヶ島の定置網漁と北海道噴火湾の定置網漁が少し、京都の舞鶴定置が数本と今まで定置網漁が多かったんですが今日のセリ場は様変わり（＾＾；）様変わりといえば今日は天然のインドが多かったですね！産地はニュージーランドだったと思いますが、正直本マグロしか見てなかったのであまり覚えていません（＾＾；）魚は見た感じでは北海道の噴火湾は日にちが経っているような鮮度が’ちょっと微妙～なサカナ。京都の舞鶴は物は良さそうなんですが、先日の舞鶴定置が多かったときにヤケが非常に多かったことで皆さんかなり警戒しているのもあってあまり値段出ず・・・・佐渡ヶ島の定置は品物良いな～と思っていたんですが、やはり佐渡ヶ島が今日...チヂレ～
昨日は京都の舞鶴が多かった日本海の定置網漁の天然本マグロ。今日はぐっと北上して青森県深浦産の定置網漁がたくさん！！他にもお隣の岩崎産や北海道の噴火湾に佐渡ヶ島など相変わらずの定置網フィーバー（＾＾；）釣りは津軽海峡が数本と延縄も少し合ったと思います。まぁ・・・近海の天然物が非常に多いということで・・・・（笑）昨日の京都舞鶴はとてもヤケが多かったと聞き、まずは私仕入れたのは舞鶴ではなく石川県産だったこと、そしてその石川県産の定置網漁はヤケは全く無くてとても良いマグロだったことに安堵（＾＾；；）「ツイてたんだな～」と思い、改めて気を引き締めて定置網漁の下付けを始めました。見る感じ、今日の深浦は身もかなり縮れており鮮度は全く問題無さそう。肝心の身の質ですが、触った感じでは水っぽさもあまり感じず、ヤケてないんじゃ...まだまだ続きます（＾＾；）
休みが明けて週の始まり月曜日！のっけから日本海の定置網漁のマグロが炸裂してました（＾＾；）特に多かったのが京都の舞鶴で、他に新潟県佐渡ヶ島、石川県と日本海ばかりでしかも魚体がデカいのばかり。。。今日のは今までのよりもワンサイズ大きい感じで、全体の7～8割が150キロ以上！一番でかいのは200キロ超えてました（＾＾；）その中から120～140キロ間で探したのですが、大きさで絞ると下付けで付けられる魚が限られてしまうんですよね～ただ相場も若干戻ったとはいえまだまだ買いやすい相場ではあるのでまだなんとか買えてます。石川県の定置網漁、139キロのサカナです！今日は本数は合ったので色々見ましたが、この石川の定置は鮮度が良かったんですよね～そこに脂も良く身の質も良かったのでちょっと高めから値段入れてあっさりと競り落と...大？日本海定置網漁まつり（笑）
今日もマグロは多かったんですが、ぱーっと競り場を見てみると今日は佐渡ヶ島の定置網が無かったらそれほど多いとも言えない本数なんだな～と気がついたりしました（＾＾；）佐渡ヶ島定置以外では津軽海峡大間、三厩、龍飛の釣りに同じく青森県の深浦産の釣り。延縄は山口県産ってのがありましたね。延縄で山口県ってのは珍しいです。それと沖縄県の延縄漁。延縄は塩釜と大船渡も定置網は北海道噴火湾と境港の旋網漁も幾らか出てました。先週、今週とさすがに相場も下げすぎたのか？？今日は若干の持ち直し。といってもぜんぜん高くはないんですが、こんな状況でも競り合われて高くなっている魚ももちろんあります（＾＾；）私が見ていた中でも佐渡ヶ島定置の何本かと山口県の延縄で高いのありましたね。「絶対に欲しい！！」と思っている仲買さんが2名いればそれだけ...さすがに・・・（＾＾；）
今日も日本海の定置網漁が多めに出ておりましたが、定置網以外にも釣りも延縄も旋網もある相変わらずな状況。ホント・・・贅沢な悩みです（＾＾；）魚が多いのはもちろん嬉しいんですが、これだけ続くと需要以上にマグロが捕れてしまっている状態で正直もったいなさも感じてきます・・・とはいっても無駄にしてるわけではないんですが。。。今日もなんだかんだと色々あるので、セリが終わるとセリ残っているマグロが多数。それも品物が特に悪いわけでは全く無く、出ている中でちょっと劣るとかそんな感じですかね～で、見ていると競り残る要因ナンバー1は色持が持た無さそう・・もしくはヤケていそう。。どちらも「色」に関するところですね。逆にこんな状況でも高値つく魚はまず色が良くて日持ちしそうが一番ですね！その次に脂の質、身の質、もちろん鮮度、あと腹の...萩デス（＾＾）
休市明けて本日、再びでっかいマグロが山でした！！もう色々あるんで私は全ては把握していませんが、見かけた中では大船渡の延縄に三厩の釣り、深浦の釣りと定置網、定置網漁は他に山口県萩、島根、石川県能登、北海道噴火湾に今日一番多かった新潟県の佐渡ヶ島、旋網漁は境港、長崎県の勝本の釣りもあったりでもう北から南まで多種多様（＾＾；）佐渡ヶ島定置のみ魚体の小さいマグロもありましたが、相変わらずどこの産地もでっかい魚体のマグロばかり。日本の近海のこんなにデカいマグロばかりいるもんだな～・・・と改めて思ってしまうくらい、多いです。もうこうなってしまうと今の売れ口の悪さも相まって相場の高くなりようがありませんが、その数ある中でも今日は佐渡ヶ島の定置網漁が比較的値段は出ている方でした。まぁ鮮度が良かったですからねー・・・今日の...今日もいっぱい（＾＾）
今日も佐渡ヶ島が多かったですが日本海の定置網漁がたくさん出ておりました。が、どうにも魚がちょっとお疲れの様子。。。聞いたら’昨日の分の積みきれなかった分が今日に出てきたようですね。ちなみに佐渡ヶ島以外の仙崎や噴火湾といった定置網は魚も新しく鮮度は良さそうでした！ただ今日は昨日よりはちょーっと高め。佐渡ヶ島の止め物だけは昨日より安かったです（＾＾；）ただ、尻尾見てもちょっと時間経ってるんですが中見ると意外と魚は良さそうなものもあったりで・・・たぶん辺りのサカナもあると思います。値段考えたら面白いと思いますよ（＾＾）ただ私は今日も昨日に仕入れておいた山口県の仙崎定置を持っておりましたので（＾＾）昨日の仙崎も昨日卸した分で残りを一晩在庫しましたが、昨日よりさらに色も脂も出てきておりよりよいマグロになってましたよ...積み残し？？
週明けの今日は津軽海峡の釣りや和歌山県、沖縄の延縄に境港の旋網漁にオーストラリア、ニュージーランド産の輸入の天然本マグロも出ておりましたが、今日は何と言っても日本海の定置網漁の天然本マグロがヤマでした！！サイズは大体130～150キロの間が多かったですかね？その中に100キロ台や160キロ台なんかもありました。そして何と言っても相場の割にサカナが良い！！！もちろん数ある中から選んでますが、今日は下付けで付ける魚が多かったんで下見が大変でした（＾＾；）定置網漁も旋網ほどではありませんが大捕りの漁なので手当の良し悪しが大きいんですが、しっかり処理されている魚は鮮度も良くて身も縮れててよいマグロでしたよ（＾＾）色も脂もあって味がいい、そして相場も高くはないのでクオリティーの高いマグロが仕入れられました！太平洋側...日本海定置網デー
今日は久しぶりに旋網漁が無く（厳密には3本ありましたが）他の産地も少なめ。本当にしばらくぶりの「ガラーン」としたセリ場でした。昨日に小物類には影響あったようですが、西日本に海は時化ていたようですね。その影響もあって、今日は三陸より北側の北海道噴火湾や青森県小泊、津軽海峡三厩に大間も1本？かな？？などが出ておりました。日本海の定置網漁も僅かではありますが京都舞鶴など数本。やはり三陸より北の海域の魚というのは物も良いんでしょうが値段出ますね～さすがに全部の競りは見られないのですが、私が見ていた中では今日の小泊や大間は高かった・・・さすがに噴火湾の20キロ台のような小マグロには値段出ませんが、それなりのサイズのもにはしっかり値段付きますね。まぁやっぱり、寒いところの魚って美味しそうに感じるのはわかりますし、西に...今日は少ない！
今日も日本海境港と三陸塩釜の旋網漁が中心で、他には津軽海峡三厩や石川県や島根県、佐渡ヶ島など定置網やら釣りやら色々と出ておりました。噴火湾も小さいけどあったと思います。。長崎県壱岐勝本もありました。近海の天然本マグロ自体の本数はけっこう出ていいるんですが、競りで値段を聞いていると番号の早い所の海峡だったり、日本海の特に良いものにはけっこうな高値が付いていることを考えると品物全体的に落ちてきていて、その中で特上のみが競り合われて高くなっているとわかります。旋網漁も全体的に品物は落ちてきているというか、ヤケているものが増えてきていると聞きます。確かに今日の魚も下付けしていると身の水っぽものが多くなりましたね～こうなると今までのようには仕入れは出来ませんので、かなり念入りに下付けをして厳選して魚買わないとやられ...だんだん・・・
休市明けて木曜日！今日は塩釜の旋網漁も出てきました～ただ今日の塩釜の魚は全体的に60キロ前後と魚体小さめで、同じく出ていた日本海の境港も同じようなサイズと質感でした。個人的にはまだものは悪くな無いなぁ～と思うんですが、今日のは魚体が小さかったからか？けっこうな本数が競りでは売れず競り残っておりましたね。ここの所ずーっと本数出ていたので買う側の仲買さんたちも品定めはけっこうシビア。。多分ですが、品物が少なかったら全然売れちゃうくらい、物は悪くはないと思います。そこが生物の難しい所ですよね～冷凍物であれば「まぁ安いなら買っておくか」ができますが、生はそうはいきませんからね！相場安いとついつい・・・というのは生まぐろやさんのあるあるではありますが（＾＾；）今日も境港のマグロ、良く出てますよ～（＾＾）旋網漁以外で...塩釜も！
今日も鳥取県境港の旋網漁、出ております～（＾＾）今日のは大きかったですね！魚もけっこう脂があって、今日の魚は鮮度が良かったですよ！！魚が新しい感じでしたが、徐々に身が水っぽかったりな物も混じってきており、季節が進んでいるのだと実感させてくれますね。今日はセリ場に大西洋ジャンボの荷主さんがいらっしゃったのでボストンの状況を聞きましたが、すでに漁は始まっており魚も捕れてはいるとのことでした。ただ品物的にはまだ日本に持ってこれるレベルにはなく「もうちょっとかな～」とのことです。ただ・・・レートの関係で安くはならないでしょうね～。。。円がもうちょっと高くなってくれない限りは・・・・で、今日は境港以外では津軽海峡三厩の釣りだったり、佐渡ヶ島の定置網漁だったり山形県産の延縄漁だったり・・・・時期的には西日本が多いです...久々に？旋網以外（笑）
休み明け、週初めの月曜日。西日本はお天気が微妙だったようですが、今日もセリ場には鳥取県の境港の旋網漁があまり多くはないものの出ておりました。ただ今日の魚も週末のと同様に魚体が小さめ（60～70キロ）なものが中心でした。脂はまだけっこう全体的に見てもあるものが多いんですが、ただやっぱり魚体が小さいと魚自体にも力がなく、欲を言えば100キロは欲しいところかな～・・・なんて（＾＾；）他には北海道の噴火湾定置網がありましたが、やっぱり値段が出るのは津軽海峡やその辺りのマグロですかね～噴火湾は確かに魚いいんだと思います！海峡もまだ脂は見えてますが、これから夏場にかけては脂抜けちゃうでしょうね～夏場の近海本マグロはいくら津軽海峡といえど脂はありませんからね～（＾＾；）マグロって本当に、ちょっとした水温の変化や海流？の...だんだん小さくなってきた！？
不定期開催「養殖どれだ？」シリーズ（笑）まぁ今回は簡単かな？？（＾＾；）真ん中に映る、ちょっと小さめなマグロはメキシコ産の養殖本マグロです。何が言いたかったかというと、今の境港は養殖に引けを取らないくらいに脂がありますよ～という事なのですが・・・（笑）そんな境港も今日は本数も少なく魚体も小さめで60キロ前後が中心。そんなわけで今日は他の産地の魚を見たのですが、本マグロは最近のかなでは若干少なめ。変わりにインドがいくらか出ておりましたね。本マグロは沖縄の延縄漁が多かったんですが、沖縄はだいぶ質が落ちましたね～脂があってもいろボケか、そもそも脂が無いか。。長崎県壱岐の釣りもちょろっとありましたが、まぁ良いものもあるんですが全体ちょっと落ち気味。ただその中で、壱岐の良いものを競りで落とせたので今日は久しぶりに境...養殖ど～れだ（笑）
連日の鳥取県境港の旋網漁でもうネタが尽きました（＾＾；）もちろん今日も境港の旋網漁です！！今日は値段が同じくらいで仕入れられるからと思い長崎県壱岐の釣りも下付けしましたが、今の壱岐の釣りも旋網漁の腹の薄いもの並に腹が薄く、また品物によっては脂が抜けてきていたり身が水っぽかったりで結局「同じくらいの値段」で考えると境港のほうが本数がある分選べますので腹も厚くて脂のあるものが探せる状況。他の産地では沖縄の延縄漁は出てますが、パッと見る感じでは今日のはちょっと品物落ちてるかな～と。。津軽海峡三厩や山形県、、新潟県佐渡ヶ島や秋田の延縄小マグロなど日本海側もぼちぼちマグロ捕れてますね。ただ境港の本数に押されて目立ちません（＾＾；）津軽海峡はそれなりのお値段だとは思いますが、品物的には海峡もどんどん脂拔けてくる頃かと...ネタ尽きた・・・（笑）
今日も鳥取県の境港旋網漁はたくさん出ておりましたが、他にも日本海の定置網だったり、鹿児島の定置網だったり、沖縄や山口県の延縄漁だったり・・・基本西日本ですがいろいろと出ておりました。三陸から上は見かけませんでしたが無かったのかな？？境港の相変わらず品物は良く、若干のヤケも聞きますが脂を見ちゃうとまぁそれなりにリスクですね。あとは腹の薄いものがかなり多くはなってきているので、尻尾だけでなくしっかり腹を見て身の質もみて仕入れないとやられます。。でも抑えるところをちゃんと押さえればまだまだ全然品物は良いので少し高くななってきてますがまだ魅力十分な魚ですね（＾＾）今日は久しぶりに境港以外のマグロ（笑）鹿児島県の定置網のマグロも見ましたが脂があって良さそうなものは3分の1くらいかな～と（＾＾；）それ以外は色は良さよ...徐々に上がりつつも・・・
今日も鳥取県の境港の旋網漁が競り場全体の8割（9割？）ほどを占めておりました。ただ相場は昨日から徐々に上げ気味で、今日はさらに昨日より下値でも単価で300円アップ↑魚体の大きさも70キロくらいから150キロオーバーといろいろでしたが、中心は100キロちょいくらいのサイズでしたね。品物は相変わらず良いんですよ～（＾＾）境港の旋網漁は本当に手当が良くなりましたよね～昔の境港旋網漁のイメージって水っぽくて身がクタクタに柔らかくて、ヤケも身割れも非常に多かったんですが、ここ数年？（もっと前かな？？）で本当に手当が良くなり、ヤケも少ないし身もしっかりしているものが多いです。色持ちも旋網漁の中では「持つ」とおっしゃっておられるお得意様もおりますし、味は言うまでもなく・・・です（＾＾）基本私は勉強も兼ねて仕事の日は毎日...魚、良いんです（＾＾）
もともと明けには少ないと聞いておりました境港の旋網漁の天然本マグロ。休みが明けての今日は80－90キロ台の小さめ中心で数もそれほど多くはありませんでした。まぁそれも見越して、休み前に仕入れておいたのですがそれでもまたいつ、前のようなめちゃくちゃ高い相場に戻ってしまうかわかりませんので（戻ることは確実）できるだけ、できる範囲で買えるときに買っておこうと・・・・思ったんですが～今日は幾分上がりましたね。。ここが難しいところで、いったん相場が下がったときの感覚になってしまうと自分の値段の感覚が分かりづらくなり、ちょっとでも上がってしまうと「高い・・・」と判断して買えなくなってしあうんですよね～今日はまさにその感覚で、終わってみれば「そんなに高くはなかったな～」と（＾＾；）それでも単価で500円ちかく上がってはい...今日のはちっさ（＾＾；）
週末はお天気が崩れると予報の西日本。今日はセリ場には鳥取県境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りが復活して出ておりましたが旋網漁は休み明けにはまた切れるとのこと。おそらく長崎の壱岐も天候次第で漁には出られないでしょうね～ということで今日中に休み明けに備えておこう！と思いまして今日のうちに境港の旋網漁、多めに仕入れておきました。今日の境港も鮮度も良さそうでしたし、物も良さそうだったので休み明けまでは問題ないと思います！！今日卸したのもヤケもなく、品物良かったので本当に助かってます（＾＾）休み明けに切れるということで、今日の相場は若干高くなりましたが、それでもまだまだ十分！旋網漁だけでなく壱岐の釣りも安いんですが、私はなんとなーく旋網漁にいってしまいます（＾＾；）旋網漁のマグロ、味が良いですからね～そうは言っても、ま...備えます（＾＾）
久しぶりに静かといいますか、落ち着いて過ごせたセリ場でした（笑）境港も出ておりましたが本数はそれほど多くはなく、長崎県産の釣りもあったのかな？？目立っていたのは沖縄県産の延縄漁のマグロですが、値段が出ていたのは秋田県産の本マグロ！！秋田のマグロは2本しかありませんでしたが、2本とも久しぶりに聞くような値段で高かったですね～それ以外は宮崎県油津なんかも出ておりましたが、相場は普通？か安いか・・・？？沖縄の延縄漁は競りでは結構残っておりましたが、ぱっと見ると脂はあるんですが赤身が怪しい感じでなんとも・・・境港も少ない割にはそんなに値段高くならず、ただ魚体も小さいものが多かったのでそういった要因もあったかも？です。。境港に壱岐のマグロと今年はマグロ多いですが、沖縄のマグロも多いですね～やっぱりマグロ、それなりに...今日は静か～（笑）
今日は若干魚体が小さかった境港の旋網漁天然本マグロ。数自体は休市前とそんなに変わりは無かったと思いますが、魚体が小さいとなんだか少なく感じたりもしますね。境港以外ではあまり多くはありませんでしたが長崎県の壱岐の釣りと日本海の定置網漁が少し、沖縄の延縄漁の出ておりまして、マグロの主な漁の方法すべてが出ている感じです（＾＾）それも北から南まで、日本海も太平洋も、日本各地です（＾＾；）ということで、今日も境港しかほとんど魚見てないんですが、今日のは魚体が小さい割には脂があって、選べば腹の暑い魚も結構あったりで・・・相場は「若干」上がりましたが、まぁホント若干なので。。。パッとみただけですが、長崎県の壱岐の釣りも品物良さそうでしたよ。今の近海、まだ脂拔けきっていないので全然イケます（＾＾）背でもこれくらいの脂あり...推しマグロ（＾＾）
今日も境港です（＾＾）ワタクシ的に、現状で品物もよく値段もお安いので他の選択肢がありません（＾＾；）他に長崎県壱岐の釣りもかなり面白いと思いますが、なにせ旋網漁が出ておりますので（笑）他にも津軽津軽海峡や日本海側各地の定置網漁、沖縄もあったかな？特定の魚を除けば今はマグロ、数もあるのでかなり面白いと思います！これから夏場にかけては確実の品物は脂が抜け身の質も水っぽくなってしまい品質は落ちてしまいますので、今のうち！？に美味しいマグロを堪能しておいてください（＾＾；）今年は円相場の関係もあって（というか、それが大きく）ボストン・カナダ産の大西洋本マグロはかなり高くなってしまうことは必至の状況となっております。こればっかりは魚の価値ではなく「通貨の価値」になってしまいますので私達にはどうすることもできません。...今日もです（＾＾）
今日も日本海の境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りと数出ております！特に大取りの境港旋網漁は多かったです。他に津軽海峡の三厩が出ておりまして、今日の三厩は値段も出てましたね。津軽海峡の良いものはこの時期でも値段は出ますが、それ以外は今は本当にマグロお買い時です（＾＾）境港の旋網も壱岐の釣りも物は良く出ておりますし、しつこいようですが（汗）本当に食べて美味しい！個人的な好みもあるので一概に言えませんが、私は冬の津軽海峡のマグロに匹敵やそれ以上だと思ってます。ただ本当にあくまでも個人的な主観です・・・あしからず（＾＾；）今日の生鮮マグロセリ場も約8割（たぶん）が近海の天然本マグロという状況。まーこの状況がいつまで続くか？なんですが、とりあえず今はそんな状況です（＾＾）地中海や大西洋などはこの数年の厳しい漁獲規制にて...まだ出ます！
昨日お伝えしていました通り、今日は境港の旋網漁と長崎県の壱岐・対馬の釣りが多く出ておりました！その他にも青森県深浦、新潟県佐渡ヶ島、福井県などの日本海の定置網漁やオーストラリア産の本マグロにインドと出ておりました。津軽海峡の三厩も数本、ありましたね。ただやはりいちばん数が出ていたのは鳥取県境港の旋網漁！ただこの時期の旋網漁のマグロ、尻尾が良く出ていても腹が物凄く薄くなってしまっている魚も結構多いので、そのへんの兼ね合いもあって値段はなかなか高くはなりませんね。まぁそもそも数が出続けていれば相場は高くなることはありませんが・・・ということでまだまだお買い時な近海の天然本マグロ！！特に今年は昨年よりもかなり安くなってます（＾＾）ただ言っておきます！！！数日品物切れればすぐに相場は戻ります（＾＾；）特に今年は為...境港、良いです（＾＾）
今日は最近にしてはマグロもあまり多くはありませんでしたが、小物類はもっと少なかったようですね！明日にかけて小物はさら減るようですが、マグロは昨日に水揚げがあって明日は多いようです。聞いたところでは境港の旋網漁に長崎県の釣り物もあるとか？？ということで今日は様子見ながら安ければ～と思っておりましたが、1本だけ目を付けた長崎県壱岐の釣りがさすがに皆さんも見ていたようで、その1本だけが競り合われてちょっと値段いっちゃいました（＾＾；）境港の旋網漁も数本だけあったんですが、今日の魚はどうも水っぽく感じて・・・・まぁ頭の中に「明日多いし・・・」というのは確実にありましたが、とりあえず今日の分くらいは在庫しておりましたので無理せず。。。明日はガッツリ仕入れまーす（＾＾）それにしても相変わらず美味そうな赤身のマグロです...明日に期待（＾＾）
休市明けの本日、塩釜と境港の旋網漁はありませんでしたが、今日は長崎県の壱岐や対馬の釣り物の本マグロがいままで見たこと無くほどに大漁できておりました。津軽海峡の三厩の釣りも結構増えてきましたが、本数では今日は完全に壱岐と対馬の釣りに圧倒されてます（＾＾；）ただでさえ旋網漁が続いて結構皆さん手持ちの在庫もあるであろう中で、今日は長崎県の釣りや今日はインドもオーストラリアにニュージーランドと多かったのでもうそりゃ相場が上がる要素なんてありませんよね～壱岐や対馬の釣りはヤケが怖いし、インドは変色が怖い・・・今日は延縄漁と定置網漁は数本しかありませんでしたが、近海の釣りとインドでセリ場は埋め尽くされておりました。さすがに津軽海峡の三厩だけは他のマグロより幾分高いですが、長崎県の釣り物は旋網漁と同じかそれ以下。。本当...旋網が無くても・・・
週末は日本海側の鳥取県境港産、今日は三陸の塩釜産！日本列島を挟んであちらこちらで近海の天然本マグロ、捕れてます！今日の塩釜は魚体も100キロ前後と境港や前回の塩釜よりは一回り小さいのが中心でしたが、魚自体は前回の漁よりも物が良いと感じました。値段も思ったより高くならず、まー流石にここのところのマグロが続いている状況の中で市場の仲買さんも皆さん、それなりに在庫は確保出来ているんだな～という感じですね。まぁかくいう私も、毎朝「安かったら買っておこうかな～」と思ってセリ場に行くのですが毎日、旋網仕入れてます（＾＾；）昨日などは仕入れないで帰ろうかとセリ場を出た中間に競り人に「今日はいらないんですか？」と聞かれ、ただでさえ迷ってたのにそんな言われたら～と競り残っていた境港を買ってしまうという・・・（＾＾；）今日も...今日は塩釜（＾＾）
休み前、おかげさまでバタバタしていたのと、個人的な所用でブログの更新出来ずに申し訳ございませんでした。休み前は旋網漁は無く、金曜日までに仕入れておいて良かったな～という感じでした！そして今日もあまり旋網漁は多くはなく、全体でも30本あったのかな？という程度。今日は私は今シーズン初めて見かけましたが、津軽海峡の三厩釣りが出てきましたね。魚はまだ暑くなりきる前なので、真夏の海峡よりは脂もあった感じですね。ただやっぱりこの時期の釣りは水っぽいし、怖いです。その他にも沖縄の延縄漁や高知県産の定置網かな？すっごい尻尾が反り上がっているマグロが4本くらいありましたが、あれはまだ縮れているんだと思います。じゃなきゃ大焼けか？？・・・（＾＾；）とりあえず明日も旋網漁は塩釜に少しあるみたいですが、相場は少し上げそうだとのこ...今日は少ない
