築地場内のまぐろ屋さんの毎日の仕入れ情報満載
築地場内のまぐろ屋さんならではの情報を毎日ご提供しております。 ・こんな仕入れがあったんだ！ ・こんな情報はみんな知らないな！ みたいなことが満載です。
年が明け、今日で2か月が終了。あいかわらず飲食業界の明るい兆しは全く見えませんが、時間だけは刻々と過ぎてゆきますね。正直、「いったいいつまでこんなことやってんのか・・・」って思いますが・・まん延防止の効果などまったく不明のまま、また延長の方向だとか。。。本当に「科学的根拠に基づいて」いるのであれば協力は惜しまないと思えますが・・・完全に『何となく」やってますよね？？これ結構「3月6日まで」を心の支えに頑張ってきたんですけどね～～まぁそんな状況でも「生きるため」に仕事はせにゃなりません！自分にできる事を一生懸命！！です（＾＾）ということで・・・ここのところは本当に長崎県の定置網漁の天然本マグロが物も良くすごく助かっておりますがいよいよその長崎定置も漁獲枠がいっぱいになってきたと・・・いうことで今月いっぱい、つまり...今月いっぱい、枠イッパイ
今日も比較的多くあった長崎県の定置網漁天然本マグロ一口に「長崎」と言ってもかなり広い範囲なんですけどね・・・・今の長崎定置は主に壱岐で捕れているようですが、例年の壱岐の釣りに比べ今年の定置網漁のマグロはかなり物が良いとの印象です。こういっては大変申し訳ないのですが、「長崎定置」のイメージがかなり良くなってます（＾＾；；）というわけで、今日も長崎県の定置網が無かったらかなり品薄になっていたと思いますが、徐々に減りつつもまだ今日も（笑）安定の物の良さです（＾＾）今日は80キロ台と大きいところも仕入れましたが、鮮度バツグンでまだまだ身が縮れてます。魚体も幾らか大きいので明日くらいの方が良いかもですね！断面なのでわかりますが、赤身の表面は色が出始めてますね（笑）マグロに限らずですが、魚は鮮度良すぎは味が出ておらず少し身...長崎定置サマサマ（＾＾；）
いろいろと小物類が非常に少なく品薄な中、マグロの競り場を覗くと、マグロだけはたくさん（＾＾；；）ただその内容を見ると長崎県の定置網ばかりで、かりに長崎定置が無かったら結構悲惨な本数になってしまうと思います。そういう意味でも、こういった「なにも無い時」に一つの産地だけでも量（数）を揃えてくれるのは本当に助かります。今日も昨日同様、大きい物は100キロ以上が中心。間が無くて小サイズは50キロ台～20キロ台まで。その中でできるだけ大きい物と毎日思いながら仕入れてます（笑）で今日も50キロアップを仕入れております。マグロ屋さん用語で30キロくらいまでを「小マグロ」と言いますが、この辺（50～60キロ台）は「ちゅうぼう」って呼んでます。由来は・・・・なんででしょう？？（笑）私がまだ小僧のころから周りの親方衆がそう呼んでい...チューボー（笑）
祭日明けての木曜日。水曜日が休市なことの多い私たちにとっては、木曜休み明けはいる意味ルーティンなのですが、違うのは休市ではなく「祭日」だったということ。なので今日の入荷量にそういった影響もあるのか？ないのか？？なのですが、今日も長崎県の定置網は相変わらずの「大漁」今日は魚体の大きいところもありましたが、これがまた極端にデカい（＞＜）200キロ近いものもあったと思います（＾＾；）そして間が無くて50キロ～30キロ台が多数。希望は70～80キロ台なんだけどな～～（なんつって（笑））で、小さい中でできるだけ大きいところということで50キロ台を中心に数本、仕入れておきました（＾＾）品物は相変わらず色も脂もあって良かったですよ～♪今日は今年初だと思いますが、新潟県の佐渡ヶ島定置網も少し出ておりましたね。長崎定置もどうも壱...どれでしょう？（笑）
明日が休市ではなく、祭日だと気が付いたのが昨日という・・・でもやっぱり祭日前でも人の出足は全くよろしくない祭日前の火曜日。。「平日の休市」と『祭日』では売れ口、強いては仕入れの仕方も考えんば！と思いましたが、今のこの状況下ではどっちもどっちかな～～？？なんて（＾＾；；）相変わらず今日も太平洋岸は銚子や伊豆下田といった所の島周り？が魚体も大きく、本数も多くもなく少なくもないという感じ。日本海！？というか日本海に入る前の九州長崎県の定置網の小マグロも昨日よりちょっとサイズ小さめ中心ですが本数は多め。銚子、伊豆下田か長崎かの2者択一みたいな感じのセリ場でした。相場もまぁ・・・売る側が売りたい値段＋100円、200円で安定・・・という感じ。結果、セリではほとんど残りはしないんですが、まぁ高くもないかな？？という状況にな...小さいケド・・・パート2（笑）
天気図を見るとエライ冬型。あの狭い等圧線の間隔を見ると海が時化ているんだろうという事は容易に想像もできますが、今日のセリ場には物が少ないこのも類を横目に太平洋岸は伊豆下田や三宅島など島周り系の魚体の大きいマグロと、中～小サイズの長崎県定置網の天然本マグロが多く出ておりました！長崎県の定置網と聞くと「養殖場からの逃げ？？」を想像される方も多いかもしれませんが、今出ている長崎県の定置網はまぁ紛れもなく天然でしょう。まずいっぺんにこんなに魚逃げたらそれこそニュースになりますし（笑）それくらい本数も出ております。そして魚も系統としては先週までの日本海山口県と同じだと感じます。脂もあって物が良い！！私が仕入れたのは50キロ前後サイズでしたが、色も脂も良かったですよ！「脱走」というフレーズで、ちょっと前にとある記者らしき方...長崎定置！
昨日はブログの更新できず、大変申し訳ございませんでした。昨日の状況としては本数も少なく、全体的に寂しいセリ場。ここ数日ですが、特に小物類が非常に品薄になっているようですが、マグロは今日は比較的本数もありました。そんな中でも長崎県の定置網本マグロが一番本数出ておりましたね。ただその長崎定置、個々のところ見ているとかなり脂抜けてきてますね～～日本海の京都舞鶴定置も若干脂抜けてきている感はありますが、長崎の定置は結構赤めかな～～～と（＾＾；）太平洋岸でも銚子産の延縄漁もそこそこ本数はありましたが、魚の割に値が！？なのかな？？今の売れ口でなければ売れちゃうと思うんですけどね～～という感じのセリでした。結果、売れるは売れるんですが、素直に競りで売れない！？と言いますか（汗）で私はと言いますと、銚子ではなく塩釜の延縄を仕入...延縄の、身質（笑）
休市明けの本日は太平洋岸の大きいところのマグロが多め！塩釜の延縄漁も数本あったかもしれませんが（見かけたのは1本）主に千葉の銚子産や伊豆七島の三宅島。三宅は延縄も釣りも出ておりました。他に大きいところと言えば大西洋ノースカロライナ産のジャンボもここ数日、数本ずつでておりますね。定置網では長崎県産と京都舞鶴産。舞鶴の定置は大きい物もありましたが、40～50キロのあまり大きくないサイズの方が物が良いような気が・・・しました（＾＾）ただ今日はちょっと大きめなところが欲しかったので、太平洋岸を（笑）本音を言えば延縄漁が欲しいな～～と思っていたんですが、残念ながら競り負け（泣）で釣りを仕入れたのですが、釣りで最も懸念するのが「ヤケ」ただ今の時期は水温も低いので他の季節に比べると、焼けにくいといえば焼けにくいのですが・・・...みやけじま！
相変わらずのオミクロン株によるまん延防止の真っただ中の外食産業。この外食の人の出というのは、毎日報道される新規感染者数に政府の対策よりも先に国民各自が敏感に反応するものだな～というのがこのまん延防止を経て、ものすごく感じました。政府よりも国民の方々の方が先いってますね（笑）まだまだまんぼう最中ではありますが、ぼちぼち減りつつある数字を見てすこーしですが、セリ場の雰囲気もちょっと変わり気味。今日は太平洋岸の福島県沖（北部太平洋福島沖）小名浜水揚げの延縄本マグロをはじめ千葉県銚子など大きい太平洋マグロが30本あったかな？？という感じです。たいして日本海ではありませんが、長崎県定置網の小マグロは多数。あとここ数日は大西洋ノースカロライナ産も数本ですが見かけます。ただノースは完全に時期外れ！？な感じ。長崎の定置網は物は...こまい（笑）
今朝（と言っても未明（笑））の出勤時、玄関明けて「真っ白」だったらどーしよう・・・と思っておりましたが、そんな心配は気苦労に終わり今日も元気に出勤（＾＾）ただ金曜日から週末の天気に今のまん延防止も考慮すると、どうしたものかと・・・と思っておりましたが、今日は本数自体はそこそこだったような気もしますが、品物的に私が「買いたい」と思うような品も無く、太平洋側の島周り系は魚体がでっかいし日本海側・・・ではなく九州長崎ですからに日本海に入る前ですね！長崎県の定置網のマグロが結構本数ありました。魚を見る限りは山口県で捕れていた仙崎は萩の小マグロと同じような感じなので「その流れかな？？」とは思いましたが・・・・どうでしょう（笑）ただ定置でしたら土曜日に仕入れておいた萩の90キロ台を在庫しておりましたので今日はその魚でいこう...土曜日の「萩」
なんか3日前くらいから日本海の山口と京都の定置網マグロは切れると聞いていたのですが数は減っているものの、順調に今日も出ております（＾＾；）「ホントに切れるんか？？」という気持ちもありつつ、今日もセリ人にのそんな言葉に乗ってしまい（笑）山口県の萩定置を仕入れてしまいました（＾＾；；）品物は良いと思うんですよね～～ただなにせまだこの状態マグロに限らずですが、魚の良し悪しの本当に所は卸して中を見てみるまでわかりません。それまでは尻尾や全体的な魚の形、魚自体の身の柔らかさなんかを見るんですが、まぁそれでも私も30年やっておりますが、当たることも、外すこともあります。さらに今のような売れ行きの先行きも見えない状況ですと品物の持ち具合にもかなり大きな比重を置きつつ、色があって脂があってできるだけ安いマグロ・・・・一生懸命探...本当に切れる！？のか？？（＾＾；；）
天気予報では今日の午後からは東京でも積雪がありそうな感じですが、今のところはまだ雨の東京都江東区豊洲（笑）ただ・・・寒いです（＞＜）この天気予報では普段お見えになられるお得意様もお電話でもご注文だったり昨日か休み明けまでずらされる方、多いです。まぁ・・・ここまで思えになっていただくのも大変ですからね！私らも長くお付き合いいただいているお得意様でしたらだいたいの魚の「好み」を把握しておりますので、「こういうマグロならご満足いただけるだろう・・・」と思いながらお品物を選定させていただいております。一番は見て買っていただくのが良いんですけどね（笑）ただ実情は日本全国はもとより、今や海外にも出荷しているこの市場。流通も時代に沿って変わっていきますよね（笑）まーまんぼう中の現状とこの天気、天気予報で休市前と言えど今日もガ...すっごい縮れ（＾＾；）
たまーに営業になる水曜日・・・いつも水曜日はガラガラなんですが、今回のオミクロン株によるまん延防止策の外食産業に与えている影響は強大で、もはや月曜日も火曜日も、そして水曜日も変わらないくらいの市場内の人の数（泣）「毎日が水曜日状態」なので・・・（泣）そんな水曜日だというのに、日本海の定置網にはマグロが結構入っちゃってます（＾＾；；）長崎県から山口県仙崎、福井県定置ってのもありました。京都舞鶴くらいまでまでですかね～～魚体も70キロくらいから下は10キロ台まで。小物セリ場には10キロ前後のメジサイズも多いみたいです。大物のセリ場に多いのは30～40キロ台サイズ。昨日も仕入れてますが、小さいですけど物は良いですよ！！脂もあります（＾＾）このマグロは35.2キロでした（笑）聞いた話ではぼちぼち京都の漁獲枠はぼちぼち終...小さいケド（＾＾）
今日も相変わらずのガラガラ市場（爆）セリ場には京都の舞鶴の定置網のマグロが結構本数も多くありました。ただ魚体は30キロ台が中心で、大きくても50キロ台、小さい物は20キロ台。相場も上は高くなく、下物はしっかりという最近の相場。まん延防止や緊急事態になるとこの状況が顕著になりますね。いちおう、さしてご注文も多くなかったのですが在庫も心許ないので30キロ台の舞鶴の仕入れておきましたが、今日はそれすら卸せないほど悲惨な状態（泣）いや～・・・日本の経済、大丈夫なの？？って思ってしまいます（＾＾；；）舞鶴以外では同じく日本海の仙崎定置なんかもぼちぼちと。太平洋岸では塩釜の延縄は1本見かけましたが後は銚子や島周りが数本かな？という感じ。バチ、キハダは数も無く、マカジキは無かったと思います。ということで、今週は金曜日が祭日。...三重の定置
日本海、特に北陸から九州辺りが大しけと聞きましたが、今日は全体的に入荷量は少なめ。特に小物類はセリ場の床が乾いているほど、本当に荷が少なかったんですね。マグロも太平洋岸で銚子や伊豆下田あたり物もが数本、日本海側も仙崎や舞鶴が数本と数も少なく後は三重県の定置網が全部で3本と・・・まぁそんな感じです。あっ！今の時期には珍しく大西洋ノースカロライナ産のジャンボも2本出ておりましたが、パッと見しかしてませんが、さすがに時季の外れたマグロだな～～という印象。メバチも九州の油津1本仕入れましたが、数自体は少なめ。。まぁ・・・今の状況も相まって、品物の数が無い割には皆さん焦りも無い感じでしたね。魚が少ないことについても、時化ももちろん理由として大きいと思いますが、無理すれば出れるくらいの時化の海でも、現状の売れ口（相場）で無...乾いた床（笑）
相変わらず難しい仕入れを余儀なくされておりますが（＾＾；；）今日は魚体の大きい魚は少なかったですが、全体的に少ない中で日本海の定置網のマグロが幾らか・・山口県仙崎がメインで京都舞鶴も数本。あと長崎県の定置網も数本。今の長崎県定置網は養殖の脱走ではなく天然物だと思います。だいたい魚の形と腹見るとわかるんですよね。まさに「腹の中を探る」で（＾＾；；）で、相場も決して高くは無いんですが、なにせこの状況。。。積極的に仕入れると余る。消極的だと足りなくなる・・・・という、なんとも微妙な状態（泣）本当に泣き入ります（＞＜）今日も「もう1本！！」という欲はあったんですが（笑）もう一人の自分が『良いのか！？残ったらどーする？？』とセーブをかけてきます（＾＾；；）肝の小さい私・・・消極的が勝ちました。。結果・・・・残りこれだけ（...葛藤（＞＜）
今日は今回のまん延防止の中で一番ひどいかな～？？と思うほど市場の中がガラガラです。。このまん延防止が外食産業に与える影響は、前の緊急事態宣言中を含めても最も大きいのでは？？と思いますね。それくらい酷い現状です。今までで一番症状も重症化せず、人数は多いものの軽症が多いとされているオミクロン株ですが、外食の経済に与えている影響は重症化そのもの。。中にはとどめを刺されている所も多いのでは？？と思います。何の科学的データも示されず「ただただ会食、飲食が悪い・・・」と言われ、その都度要請に従う飲食店さん。そこに日も付けされる私たちのような仕入れ先、そしてその先の生産者。荷が減ることにより影響をうける運送業者。まん延防止による効果の科学的なデータは示せないんでしょうが、こういった経済的損失のデータは出せるはずですよね？？で...ガラガラ～（T0T)
相変わらず状況は変わりませんが、日本海に太平洋と近海の天然本マグロは捕れてます。捕れちゃってます・・・この売れないのに（＾＾；；）太平洋岸は塩釜が延縄漁で60～70キロが中心。千葉県の銚子や伊豆下田などのマグロは恐らく伊豆の島周りだと思いますが、魚体も塩釜の延縄よりは2周りくらい大きいです。日本海は山口県の仙崎の定置網が多く、他に石川や京都舞鶴もありますが、仙崎の魚は魚体も70キロから20キロ台まで様々。太平洋、日本海共に品物は良さそうでしたが、延縄漁と定置網の違いもあって日本海の方が若干相場は安かったですね。ただ今のこの状況で圧倒的に色持ちの良い延縄漁・・・・私もそうなんですが、何よりお得意様が色の持つ魚をお求めになられるので（＾＾；）今日もおいしそーな塩釜の延縄漁のマグロ、仕入れてます！最近というか、2年前...今日も美味そう♪
2月のスタート！昨日のニュースでも今朝のニュースでもやってましたが、今日から値上げされるものも多いみたいですね。30年前から全くと言っていいほど所得の上がっていないこの国。。。今やマグロだって外国と買い競わされる時代に、物価が上がっても所得も上がっている海外に比べ物価だけが上がっていく日本の買値ではもう海外に対抗することはできなくなってます。そこに持ってきてガソリン価格の高騰。全ての品物が「輸送」されてくるわけですから、その輸送費が品物にの買ってくるのは当然。けっして今のオミクロンを甘く見ているわけではありませんが、このまま経済止めていれば本当に海外からは置いていかれる一方になってしまうのでは？？と思います。マグロももう日本だけで消費している魚では無くなりましたからね・・・実際、昔は山ほどあった東南アジアの生バ...しおがま～♪
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東京の気温がここ数日間で一気に真夏になってしましましたが、近海の天然本マグロもここ数日間で一気に真夏のマグロのように脂が抜けてしまいました。。展開が早すぎてついていけません（＾＾；）本数こそ境港の旋網や島根県の定置網、山口県の延縄漁とそこそこ出ておりましたが、とにかく品物が良いのが少なくてそういった「良い魚」に最近ではすごいお値段付いてました（＾＾；）ここ1ヶ月くらいマグロが豊富にあったのでなかなか頭の中で切り替えが出来ておらず・・・・って、いきなりそんな高く買えないですよね～（＞＜）脂でいえばもう南半球の魚の方が品物が良く、今日もニュージーランド産の輸入物が一番値段出てました。今日は本数全然少なかったんですが、ニュージーランドやオーストラリア産の天然インドの良いもののほうがそろそろ良いかもしれませんね～...そろそろかなぁ～
気温が高くなり、それに伴い当然海水温も高くなるわけですが水温が上がってくればマグロは自分で脂を蓄えることもなくなり徐々に脂が抜けていくここのところの近海物。水温が高くなるとヤケも多くなってきますからね。とそんな状況ですが、今日もまだ境港の旋網漁の境港と僅かな定置網漁のマグロ、出てました。が、いよいよインドが増えてきましたね～昨日今日とオーストラリア産ばかりでニュージーランド産ではないのですが、こう近海に脂が抜けてくるといよいよインドしか無いかな～と（＾＾）；パーッと魚見ましたが、まぁ良い物は良さそうです（＾＾）危ないのも相変わらずですね（＾＾；）とくにインドは外すととんでもなく使えない品物ばかりなので難しいですし、セリ場でも「ちょっと危うい！？」っぽい魚は残る可能性が大！！だからこそ、当たりも拾えて面白い...まだあるけど・・・・・
今朝セリ場へ入ると意外とマグロ自体は本数あったんですが魚体はあまり大きくなく遠目にすぐ「インド多いな～」と（＾＾；）今までたくさん出ていた日本海の天然本マグロ・・・いよいよ減ってきました。それに伴って相場も高くなってきてます！ただこれは良いマグロに限り！！ですが。。。全部の卸会社を見たわけではありませんが私が見かけたのは北海道の噴火湾定位置、境港の旋網漁。他には島根県や長崎県、鹿児島県、に三重県、あとは宮城県石巻などの定置網漁。本数が一番多かったのは境港の旋網漁だったかな？一番高かったのは噴火湾の定置網漁で久しぶりにゼロ4つの単価を聞きましたね（＞＜）本数が減った上に品物が良いものが更に少なく、その少ない使える魚を数名の仲買人さんで取り合うんですからまぁそりゃやすくなるわけもなく、今までの感覚では仕入れら...だいぶ減った～（＞＜）
長らく続いてくれた日本海の定置網漁フィーバーもそろそろ終焉に近づいてるのかな？と思う最近の状況。同じ海域の境港の旋網漁は今日もそこそこ出ておりましたが、定置網漁は島根や京都舞鶴などが数本。北海道の噴火湾が同じく数本。延縄漁も数本だけ出ておりましたが、そろそろまとまった本数が並ぶこともそこまで無いかな～？？という感じもしてきました。まぁ今年は本当に日本海の定置網漁のマグロに救われましたね～何と言っても品物が良かった（＾＾）魚体も大きく魚がしっかりしているのもありますが、脂も色も良くて味も美味しい。色の変わりは物によって差はあるようでしたが、鮮度は良い魚が多かったです。もともと定置網漁、旋網漁のような「網」の漁は色持ちがしにくい代わりに見が熟成しやすいという特徴がありますが、ここのところの定置網は鮮度が良くて...ぼちぼち？
数は減りつつもなんだかんだといろいろなところから集まっている近海の天然本マグロ。太平洋岸の延縄なども数本出てますが、基本的には日本海の魚が中心。今日は仙崎、福岡の釣りと噴火湾の定置網漁、山口に山形とよく見ないと産地を間違える延縄漁と・・・境港の旋網も少し見かけましたが、昨日の残りかな？？さすがに売れ口も良くないのであまり高くもなりませんが、延縄の良いものやや噴火湾の定置網漁の良いのはまぁそれなりに値段はしっかりしてました。釣りや旋網はヤケも多いようで、尻尾の感じより値段でてない印象ですね。まっ・・・現状の日本経済を表すような売れ口の悪さも原因の一つだとは思いますが。。日本海のマグロも当然いつまでも続くわけではありませんので（多分そろそろ終わりだと思います）次も考えておかないとなんですが、とりあえずまだ品物...今日は舞鶴、定置網です（＾＾）
今日は延縄漁はめっきり減って、出ていたのっは噴火湾の定置、京都舞鶴の定置、釣りが山口県萩と仙崎、それに福岡県。旋網が鳥取県境港ばかりで境港は本数も結構出ておりました。昨日もちょっと触れましたが、境港はヤケが多いというのがセリ場でももっぱらの評判。なので旋網はちょっと怖いな～というのが正直なところ。ですが今日は定置網漁も本数があまりないという状況でしたので値段も高いかな？と。となると・・・一番面白いのが釣りのマグロ？ということになるかな～と（＾＾；）萩や仙崎は定置網では有名な産地ですがまぁ釣りで水揚げがあっても不思議ではありません（＾＾）ただ、福岡県産って珍しいんですよね～たまーに韓国船の旋網漁で福岡港で水揚げがありますが、魚体の大きい釣りはなかなか希少（笑）尻尾がなんとも「？？？」という感じではありました...福岡県の釣り？？
休市明けの木曜日も安定して山口県の延縄漁に鳥取県の境港旋網、佐渡ヶ島と舞鶴の定置網となんだかバランスよく出ております。本数少ないですが北海道の噴火湾定置もあります。今日はニュージーランドのインドも出てましたね。休市前の火曜日に境港を買った人たちの中では「境（港）は焼けだらけ」との話。じっさい、今日の競りでも境港の旋網は競り残る魚も多かったです。お得意様の中でも他の仲買さんで見てきた方がいらっしゃって「久しぶりに酷いヤケのマグロを見た」とおっしゃられておりました・・・・それを考えると、私が仕入れた境港の旋網は背側こそ上っ面だけすこーしヤケてましたが腹側は全くのヤケ無しでセーフ！！背も全然使える程度なのでかなりの希少価値！？だと言っていただけました。定置網漁も旋網漁の網の漁なので焼けやすいという点は同じなので...希少らしい・・・です（＾＾；）
昨日は様子見て思いのほか相場が高いと感じたので1日見送って、いよいよ在庫がなくなっていた本日・・今日は延縄に定置網、旋網とそこそこ本数あって、津軽海峡の釣りも数本。延縄は最近多かった山口県に加えて、太平洋側の塩釜も今日は出てました。定置網は京都の舞鶴に新潟県佐渡ヶ島、旋網漁は境港ですね。その他にオーストラリアのバチやニュージーランドのインドなんかもありました。昨日と違い全体的にも本数はありましたので相場自体は下げました。とはいっても、気温、水温も上がっていく中で近海のマグロは脂が抜けてきていることもあって本数あってもその中で目立つ魚はどうしても競り合われますのでポツンポツンとやたら高くなってしまう魚もあったり・・・なんか後から考えると高いのか安いのかよくわからない相場。。。ただそんな中から面白いの見つけて...まだ縮れてます（＞＜）
長らく続いていた日本海の定置網漁も今日は久しぶりにゼロ！境港の旋網は少し出ておりましたが、正直今日の旋網は品物がイマイチ・・・・今日は全体的にも少なかったんですが、山口県の延縄漁が一番多くてあとは数本ずつの山形県の延縄漁、山口県でも仙崎の釣り、噴火湾の定置網、三重の定置も数本。山口県、山形県の延縄や北海道噴火湾の定置網で品物が良いのはしっかり値段出てましたね。正直言って今日は値段で付いていけませんでした。ついていけないというよりは、ついていかなかった・・・が正解かもしれませんが。。。というのも、私が今日見た中では全体的にあまり品物が良い印象がなく、その中で「いいな」と思って付けていたサカナは軒並みどれも競り合われて非常に高値（＞＜）「安くて面白いのがあれば～」という心構えの私では到底太刀打ちできず。。。（...減ってきた（＞＜）
今年は気温の上がりが遅いな～と感じておりましたが、最近になって急に暑くなったりで年々いきなり「夏」になりますね（＾＾；）気温が上がれば水温上がる、水温上がれば近海マグロの脂が抜ける・・・ということで、ここ数日でだいぶ脂が抜けてきたな～と感じるマグロが多くなりました。とはいえだまだま良いマグロも多いんですが、下付けしていても「これはちょっと厳しいかな～」と思い下付けで付けられないサカナもかなり増えましたね。赤身としては色もいいし味もいいんですが、現状で脂がない赤身のマグロを売るのも非常に難しい状況。いい赤身が欲しいお客さんの「良い赤身」とは、脂が乗っているマグロの赤身！なので、どのみち脂が薄いマグロってホント、売りにくいんです。。。でもまぁ、確実に来月には近海の本マグロは脂抜けちゃうので徐々に慣れてもらうし...だんだん夏マグロ（＾＾；）
今日は本当に久しぶりに「少ない」と思える本数。釣りの定置も旋網も延縄も出てましたが、それぞれが本数少なかったですね。延縄は山口県と沖縄、釣りは三厩、旋網は境港で定置は京都の舞鶴。小マグロの定置網は他にも出ていたと思いますが、魚体の大きいのはそんな感じです。その中で山口県の延縄漁のマグロは値段出てませんでしたね。品物ちゃんと見てないんですが、いまいちだったのかな？？高いと感じたのは京都の舞鶴定置。前々回の数が多かった時の漁でヤケが非常に多く、昨日は何本も無いにも関わらず値段でなかった舞鶴定置が今日はやたらと高いという個人的にも難解な自体になっておりました。。だったら昨日買っておけばいいのに・・・・って思ったりして（＾＾；）まぁ、そうできないのも分かりますが。。。私はもともと今日はあまり気がなかったので、今日...久しぶりに・・・
今日も日本海のマグロが中心でしたが、今日は山口県の延縄漁ってのが多くありましたね。他に境港の旋網漁も若干本数があり、佐渡ヶ島の定置網漁と北海道噴火湾の定置網漁が少し、京都の舞鶴定置が数本と今まで定置網漁が多かったんですが今日のセリ場は様変わり（＾＾；）様変わりといえば今日は天然のインドが多かったですね！産地はニュージーランドだったと思いますが、正直本マグロしか見てなかったのであまり覚えていません（＾＾；）魚は見た感じでは北海道の噴火湾は日にちが経っているような鮮度が’ちょっと微妙～なサカナ。京都の舞鶴は物は良さそうなんですが、先日の舞鶴定置が多かったときにヤケが非常に多かったことで皆さんかなり警戒しているのもあってあまり値段出ず・・・・佐渡ヶ島の定置は品物良いな～と思っていたんですが、やはり佐渡ヶ島が今日...チヂレ～
昨日は京都の舞鶴が多かった日本海の定置網漁の天然本マグロ。今日はぐっと北上して青森県深浦産の定置網漁がたくさん！！他にもお隣の岩崎産や北海道の噴火湾に佐渡ヶ島など相変わらずの定置網フィーバー（＾＾；）釣りは津軽海峡が数本と延縄も少し合ったと思います。まぁ・・・近海の天然物が非常に多いということで・・・・（笑）昨日の京都舞鶴はとてもヤケが多かったと聞き、まずは私仕入れたのは舞鶴ではなく石川県産だったこと、そしてその石川県産の定置網漁はヤケは全く無くてとても良いマグロだったことに安堵（＾＾；；）「ツイてたんだな～」と思い、改めて気を引き締めて定置網漁の下付けを始めました。見る感じ、今日の深浦は身もかなり縮れており鮮度は全く問題無さそう。肝心の身の質ですが、触った感じでは水っぽさもあまり感じず、ヤケてないんじゃ...まだまだ続きます（＾＾；）
休みが明けて週の始まり月曜日！のっけから日本海の定置網漁のマグロが炸裂してました（＾＾；）特に多かったのが京都の舞鶴で、他に新潟県佐渡ヶ島、石川県と日本海ばかりでしかも魚体がデカいのばかり。。。今日のは今までのよりもワンサイズ大きい感じで、全体の7～8割が150キロ以上！一番でかいのは200キロ超えてました（＾＾；）その中から120～140キロ間で探したのですが、大きさで絞ると下付けで付けられる魚が限られてしまうんですよね～ただ相場も若干戻ったとはいえまだまだ買いやすい相場ではあるのでまだなんとか買えてます。石川県の定置網漁、139キロのサカナです！今日は本数は合ったので色々見ましたが、この石川の定置は鮮度が良かったんですよね～そこに脂も良く身の質も良かったのでちょっと高めから値段入れてあっさりと競り落と...大？日本海定置網漁まつり（笑）
今日もマグロは多かったんですが、ぱーっと競り場を見てみると今日は佐渡ヶ島の定置網が無かったらそれほど多いとも言えない本数なんだな～と気がついたりしました（＾＾；）佐渡ヶ島定置以外では津軽海峡大間、三厩、龍飛の釣りに同じく青森県の深浦産の釣り。延縄は山口県産ってのがありましたね。延縄で山口県ってのは珍しいです。それと沖縄県の延縄漁。延縄は塩釜と大船渡も定置網は北海道噴火湾と境港の旋網漁も幾らか出てました。先週、今週とさすがに相場も下げすぎたのか？？今日は若干の持ち直し。といってもぜんぜん高くはないんですが、こんな状況でも競り合われて高くなっている魚ももちろんあります（＾＾；）私が見ていた中でも佐渡ヶ島定置の何本かと山口県の延縄で高いのありましたね。「絶対に欲しい！！」と思っている仲買さんが2名いればそれだけ...さすがに・・・（＾＾；）
今日も日本海の定置網漁が多めに出ておりましたが、定置網以外にも釣りも延縄も旋網もある相変わらずな状況。ホント・・・贅沢な悩みです（＾＾；）魚が多いのはもちろん嬉しいんですが、これだけ続くと需要以上にマグロが捕れてしまっている状態で正直もったいなさも感じてきます・・・とはいっても無駄にしてるわけではないんですが。。。今日もなんだかんだと色々あるので、セリが終わるとセリ残っているマグロが多数。それも品物が特に悪いわけでは全く無く、出ている中でちょっと劣るとかそんな感じですかね～で、見ていると競り残る要因ナンバー1は色持が持た無さそう・・もしくはヤケていそう。。どちらも「色」に関するところですね。逆にこんな状況でも高値つく魚はまず色が良くて日持ちしそうが一番ですね！その次に脂の質、身の質、もちろん鮮度、あと腹の...萩デス（＾＾）
休市明けて本日、再びでっかいマグロが山でした！！もう色々あるんで私は全ては把握していませんが、見かけた中では大船渡の延縄に三厩の釣り、深浦の釣りと定置網、定置網漁は他に山口県萩、島根、石川県能登、北海道噴火湾に今日一番多かった新潟県の佐渡ヶ島、旋網漁は境港、長崎県の勝本の釣りもあったりでもう北から南まで多種多様（＾＾；）佐渡ヶ島定置のみ魚体の小さいマグロもありましたが、相変わらずどこの産地もでっかい魚体のマグロばかり。日本の近海のこんなにデカいマグロばかりいるもんだな～・・・と改めて思ってしまうくらい、多いです。もうこうなってしまうと今の売れ口の悪さも相まって相場の高くなりようがありませんが、その数ある中でも今日は佐渡ヶ島の定置網漁が比較的値段は出ている方でした。まぁ鮮度が良かったですからねー・・・今日の...今日もいっぱい（＾＾）
今日も佐渡ヶ島が多かったですが日本海の定置網漁がたくさん出ておりました。が、どうにも魚がちょっとお疲れの様子。。。聞いたら’昨日の分の積みきれなかった分が今日に出てきたようですね。ちなみに佐渡ヶ島以外の仙崎や噴火湾といった定置網は魚も新しく鮮度は良さそうでした！ただ今日は昨日よりはちょーっと高め。佐渡ヶ島の止め物だけは昨日より安かったです（＾＾；）ただ、尻尾見てもちょっと時間経ってるんですが中見ると意外と魚は良さそうなものもあったりで・・・たぶん辺りのサカナもあると思います。値段考えたら面白いと思いますよ（＾＾）ただ私は今日も昨日に仕入れておいた山口県の仙崎定置を持っておりましたので（＾＾）昨日の仙崎も昨日卸した分で残りを一晩在庫しましたが、昨日よりさらに色も脂も出てきておりよりよいマグロになってましたよ...積み残し？？
週明けの今日は津軽海峡の釣りや和歌山県、沖縄の延縄に境港の旋網漁にオーストラリア、ニュージーランド産の輸入の天然本マグロも出ておりましたが、今日は何と言っても日本海の定置網漁の天然本マグロがヤマでした！！サイズは大体130～150キロの間が多かったですかね？その中に100キロ台や160キロ台なんかもありました。そして何と言っても相場の割にサカナが良い！！！もちろん数ある中から選んでますが、今日は下付けで付ける魚が多かったんで下見が大変でした（＾＾；）定置網漁も旋網ほどではありませんが大捕りの漁なので手当の良し悪しが大きいんですが、しっかり処理されている魚は鮮度も良くて身も縮れててよいマグロでしたよ（＾＾）色も脂もあって味がいい、そして相場も高くはないのでクオリティーの高いマグロが仕入れられました！太平洋側...日本海定置網デー
今日は久しぶりに旋網漁が無く（厳密には3本ありましたが）他の産地も少なめ。本当にしばらくぶりの「ガラーン」としたセリ場でした。昨日に小物類には影響あったようですが、西日本に海は時化ていたようですね。その影響もあって、今日は三陸より北側の北海道噴火湾や青森県小泊、津軽海峡三厩に大間も1本？かな？？などが出ておりました。日本海の定置網漁も僅かではありますが京都舞鶴など数本。やはり三陸より北の海域の魚というのは物も良いんでしょうが値段出ますね～さすがに全部の競りは見られないのですが、私が見ていた中では今日の小泊や大間は高かった・・・さすがに噴火湾の20キロ台のような小マグロには値段出ませんが、それなりのサイズのもにはしっかり値段付きますね。まぁやっぱり、寒いところの魚って美味しそうに感じるのはわかりますし、西に...今日は少ない！
今日も日本海境港と三陸塩釜の旋網漁が中心で、他には津軽海峡三厩や石川県や島根県、佐渡ヶ島など定置網やら釣りやら色々と出ておりました。噴火湾も小さいけどあったと思います。。長崎県壱岐勝本もありました。近海の天然本マグロ自体の本数はけっこう出ていいるんですが、競りで値段を聞いていると番号の早い所の海峡だったり、日本海の特に良いものにはけっこうな高値が付いていることを考えると品物全体的に落ちてきていて、その中で特上のみが競り合われて高くなっているとわかります。旋網漁も全体的に品物は落ちてきているというか、ヤケているものが増えてきていると聞きます。確かに今日の魚も下付けしていると身の水っぽものが多くなりましたね～こうなると今までのようには仕入れは出来ませんので、かなり念入りに下付けをして厳選して魚買わないとやられ...だんだん・・・
休市明けて木曜日！今日は塩釜の旋網漁も出てきました～ただ今日の塩釜の魚は全体的に60キロ前後と魚体小さめで、同じく出ていた日本海の境港も同じようなサイズと質感でした。個人的にはまだものは悪くな無いなぁ～と思うんですが、今日のは魚体が小さかったからか？けっこうな本数が競りでは売れず競り残っておりましたね。ここの所ずーっと本数出ていたので買う側の仲買さんたちも品定めはけっこうシビア。。多分ですが、品物が少なかったら全然売れちゃうくらい、物は悪くはないと思います。そこが生物の難しい所ですよね～冷凍物であれば「まぁ安いなら買っておくか」ができますが、生はそうはいきませんからね！相場安いとついつい・・・というのは生まぐろやさんのあるあるではありますが（＾＾；）今日も境港のマグロ、良く出てますよ～（＾＾）旋網漁以外で...塩釜も！
今日も鳥取県境港の旋網漁、出ております～（＾＾）今日のは大きかったですね！魚もけっこう脂があって、今日の魚は鮮度が良かったですよ！！魚が新しい感じでしたが、徐々に身が水っぽかったりな物も混じってきており、季節が進んでいるのだと実感させてくれますね。今日はセリ場に大西洋ジャンボの荷主さんがいらっしゃったのでボストンの状況を聞きましたが、すでに漁は始まっており魚も捕れてはいるとのことでした。ただ品物的にはまだ日本に持ってこれるレベルにはなく「もうちょっとかな～」とのことです。ただ・・・レートの関係で安くはならないでしょうね～。。。円がもうちょっと高くなってくれない限りは・・・・で、今日は境港以外では津軽海峡三厩の釣りだったり、佐渡ヶ島の定置網漁だったり山形県産の延縄漁だったり・・・・時期的には西日本が多いです...久々に？旋網以外（笑）
休み明け、週初めの月曜日。西日本はお天気が微妙だったようですが、今日もセリ場には鳥取県の境港の旋網漁があまり多くはないものの出ておりました。ただ今日の魚も週末のと同様に魚体が小さめ（60～70キロ）なものが中心でした。脂はまだけっこう全体的に見てもあるものが多いんですが、ただやっぱり魚体が小さいと魚自体にも力がなく、欲を言えば100キロは欲しいところかな～・・・なんて（＾＾；）他には北海道の噴火湾定置網がありましたが、やっぱり値段が出るのは津軽海峡やその辺りのマグロですかね～噴火湾は確かに魚いいんだと思います！海峡もまだ脂は見えてますが、これから夏場にかけては脂抜けちゃうでしょうね～夏場の近海本マグロはいくら津軽海峡といえど脂はありませんからね～（＾＾；）マグロって本当に、ちょっとした水温の変化や海流？の...だんだん小さくなってきた！？
不定期開催「養殖どれだ？」シリーズ（笑）まぁ今回は簡単かな？？（＾＾；）真ん中に映る、ちょっと小さめなマグロはメキシコ産の養殖本マグロです。何が言いたかったかというと、今の境港は養殖に引けを取らないくらいに脂がありますよ～という事なのですが・・・（笑）そんな境港も今日は本数も少なく魚体も小さめで60キロ前後が中心。そんなわけで今日は他の産地の魚を見たのですが、本マグロは最近のかなでは若干少なめ。変わりにインドがいくらか出ておりましたね。本マグロは沖縄の延縄漁が多かったんですが、沖縄はだいぶ質が落ちましたね～脂があってもいろボケか、そもそも脂が無いか。。長崎県壱岐の釣りもちょろっとありましたが、まぁ良いものもあるんですが全体ちょっと落ち気味。ただその中で、壱岐の良いものを競りで落とせたので今日は久しぶりに境...養殖ど～れだ（笑）
連日の鳥取県境港の旋網漁でもうネタが尽きました（＾＾；）もちろん今日も境港の旋網漁です！！今日は値段が同じくらいで仕入れられるからと思い長崎県壱岐の釣りも下付けしましたが、今の壱岐の釣りも旋網漁の腹の薄いもの並に腹が薄く、また品物によっては脂が抜けてきていたり身が水っぽかったりで結局「同じくらいの値段」で考えると境港のほうが本数がある分選べますので腹も厚くて脂のあるものが探せる状況。他の産地では沖縄の延縄漁は出てますが、パッと見る感じでは今日のはちょっと品物落ちてるかな～と。。津軽海峡三厩や山形県、、新潟県佐渡ヶ島や秋田の延縄小マグロなど日本海側もぼちぼちマグロ捕れてますね。ただ境港の本数に押されて目立ちません（＾＾；）津軽海峡はそれなりのお値段だとは思いますが、品物的には海峡もどんどん脂拔けてくる頃かと...ネタ尽きた・・・（笑）
今日も鳥取県の境港旋網漁はたくさん出ておりましたが、他にも日本海の定置網だったり、鹿児島の定置網だったり、沖縄や山口県の延縄漁だったり・・・基本西日本ですがいろいろと出ておりました。三陸から上は見かけませんでしたが無かったのかな？？境港の相変わらず品物は良く、若干のヤケも聞きますが脂を見ちゃうとまぁそれなりにリスクですね。あとは腹の薄いものがかなり多くはなってきているので、尻尾だけでなくしっかり腹を見て身の質もみて仕入れないとやられます。。でも抑えるところをちゃんと押さえればまだまだ全然品物は良いので少し高くななってきてますがまだ魅力十分な魚ですね（＾＾）今日は久しぶりに境港以外のマグロ（笑）鹿児島県の定置網のマグロも見ましたが脂があって良さそうなものは3分の1くらいかな～と（＾＾；）それ以外は色は良さよ...徐々に上がりつつも・・・
今日も鳥取県の境港の旋網漁が競り場全体の8割（9割？）ほどを占めておりました。ただ相場は昨日から徐々に上げ気味で、今日はさらに昨日より下値でも単価で300円アップ↑魚体の大きさも70キロくらいから150キロオーバーといろいろでしたが、中心は100キロちょいくらいのサイズでしたね。品物は相変わらず良いんですよ～（＾＾）境港の旋網漁は本当に手当が良くなりましたよね～昔の境港旋網漁のイメージって水っぽくて身がクタクタに柔らかくて、ヤケも身割れも非常に多かったんですが、ここ数年？（もっと前かな？？）で本当に手当が良くなり、ヤケも少ないし身もしっかりしているものが多いです。色持ちも旋網漁の中では「持つ」とおっしゃっておられるお得意様もおりますし、味は言うまでもなく・・・です（＾＾）基本私は勉強も兼ねて仕事の日は毎日...魚、良いんです（＾＾）
もともと明けには少ないと聞いておりました境港の旋網漁の天然本マグロ。休みが明けての今日は80－90キロ台の小さめ中心で数もそれほど多くはありませんでした。まぁそれも見越して、休み前に仕入れておいたのですがそれでもまたいつ、前のようなめちゃくちゃ高い相場に戻ってしまうかわかりませんので（戻ることは確実）できるだけ、できる範囲で買えるときに買っておこうと・・・・思ったんですが～今日は幾分上がりましたね。。ここが難しいところで、いったん相場が下がったときの感覚になってしまうと自分の値段の感覚が分かりづらくなり、ちょっとでも上がってしまうと「高い・・・」と判断して買えなくなってしあうんですよね～今日はまさにその感覚で、終わってみれば「そんなに高くはなかったな～」と（＾＾；）それでも単価で500円ちかく上がってはい...今日のはちっさ（＾＾；）
週末はお天気が崩れると予報の西日本。今日はセリ場には鳥取県境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りが復活して出ておりましたが旋網漁は休み明けにはまた切れるとのこと。おそらく長崎の壱岐も天候次第で漁には出られないでしょうね～ということで今日中に休み明けに備えておこう！と思いまして今日のうちに境港の旋網漁、多めに仕入れておきました。今日の境港も鮮度も良さそうでしたし、物も良さそうだったので休み明けまでは問題ないと思います！！今日卸したのもヤケもなく、品物良かったので本当に助かってます（＾＾）休み明けに切れるということで、今日の相場は若干高くなりましたが、それでもまだまだ十分！旋網漁だけでなく壱岐の釣りも安いんですが、私はなんとなーく旋網漁にいってしまいます（＾＾；）旋網漁のマグロ、味が良いですからね～そうは言っても、ま...備えます（＾＾）
久しぶりに静かといいますか、落ち着いて過ごせたセリ場でした（笑）境港も出ておりましたが本数はそれほど多くはなく、長崎県産の釣りもあったのかな？？目立っていたのは沖縄県産の延縄漁のマグロですが、値段が出ていたのは秋田県産の本マグロ！！秋田のマグロは2本しかありませんでしたが、2本とも久しぶりに聞くような値段で高かったですね～それ以外は宮崎県油津なんかも出ておりましたが、相場は普通？か安いか・・・？？沖縄の延縄漁は競りでは結構残っておりましたが、ぱっと見ると脂はあるんですが赤身が怪しい感じでなんとも・・・境港も少ない割にはそんなに値段高くならず、ただ魚体も小さいものが多かったのでそういった要因もあったかも？です。。境港に壱岐のマグロと今年はマグロ多いですが、沖縄のマグロも多いですね～やっぱりマグロ、それなりに...今日は静か～（笑）
今日は若干魚体が小さかった境港の旋網漁天然本マグロ。数自体は休市前とそんなに変わりは無かったと思いますが、魚体が小さいとなんだか少なく感じたりもしますね。境港以外ではあまり多くはありませんでしたが長崎県の壱岐の釣りと日本海の定置網漁が少し、沖縄の延縄漁の出ておりまして、マグロの主な漁の方法すべてが出ている感じです（＾＾）それも北から南まで、日本海も太平洋も、日本各地です（＾＾；）ということで、今日も境港しかほとんど魚見てないんですが、今日のは魚体が小さい割には脂があって、選べば腹の暑い魚も結構あったりで・・・相場は「若干」上がりましたが、まぁホント若干なので。。。パッとみただけですが、長崎県の壱岐の釣りも品物良さそうでしたよ。今の近海、まだ脂拔けきっていないので全然イケます（＾＾）背でもこれくらいの脂あり...推しマグロ（＾＾）
今日も境港です（＾＾）ワタクシ的に、現状で品物もよく値段もお安いので他の選択肢がありません（＾＾；）他に長崎県壱岐の釣りもかなり面白いと思いますが、なにせ旋網漁が出ておりますので（笑）他にも津軽津軽海峡や日本海側各地の定置網漁、沖縄もあったかな？特定の魚を除けば今はマグロ、数もあるのでかなり面白いと思います！これから夏場にかけては確実の品物は脂が抜け身の質も水っぽくなってしまい品質は落ちてしまいますので、今のうち！？に美味しいマグロを堪能しておいてください（＾＾；）今年は円相場の関係もあって（というか、それが大きく）ボストン・カナダ産の大西洋本マグロはかなり高くなってしまうことは必至の状況となっております。こればっかりは魚の価値ではなく「通貨の価値」になってしまいますので私達にはどうすることもできません。...今日もです（＾＾）
今日も日本海の境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りと数出ております！特に大取りの境港旋網漁は多かったです。他に津軽海峡の三厩が出ておりまして、今日の三厩は値段も出てましたね。津軽海峡の良いものはこの時期でも値段は出ますが、それ以外は今は本当にマグロお買い時です（＾＾）境港の旋網も壱岐の釣りも物は良く出ておりますし、しつこいようですが（汗）本当に食べて美味しい！個人的な好みもあるので一概に言えませんが、私は冬の津軽海峡のマグロに匹敵やそれ以上だと思ってます。ただ本当にあくまでも個人的な主観です・・・あしからず（＾＾；）今日の生鮮マグロセリ場も約8割（たぶん）が近海の天然本マグロという状況。まーこの状況がいつまで続くか？なんですが、とりあえず今はそんな状況です（＾＾）地中海や大西洋などはこの数年の厳しい漁獲規制にて...まだ出ます！
昨日お伝えしていました通り、今日は境港の旋網漁と長崎県の壱岐・対馬の釣りが多く出ておりました！その他にも青森県深浦、新潟県佐渡ヶ島、福井県などの日本海の定置網漁やオーストラリア産の本マグロにインドと出ておりました。津軽海峡の三厩も数本、ありましたね。ただやはりいちばん数が出ていたのは鳥取県境港の旋網漁！ただこの時期の旋網漁のマグロ、尻尾が良く出ていても腹が物凄く薄くなってしまっている魚も結構多いので、そのへんの兼ね合いもあって値段はなかなか高くはなりませんね。まぁそもそも数が出続けていれば相場は高くなることはありませんが・・・ということでまだまだお買い時な近海の天然本マグロ！！特に今年は昨年よりもかなり安くなってます（＾＾）ただ言っておきます！！！数日品物切れればすぐに相場は戻ります（＾＾；）特に今年は為...境港、良いです（＾＾）
今日は最近にしてはマグロもあまり多くはありませんでしたが、小物類はもっと少なかったようですね！明日にかけて小物はさら減るようですが、マグロは昨日に水揚げがあって明日は多いようです。聞いたところでは境港の旋網漁に長崎県の釣り物もあるとか？？ということで今日は様子見ながら安ければ～と思っておりましたが、1本だけ目を付けた長崎県壱岐の釣りがさすがに皆さんも見ていたようで、その1本だけが競り合われてちょっと値段いっちゃいました（＾＾；）境港の旋網漁も数本だけあったんですが、今日の魚はどうも水っぽく感じて・・・・まぁ頭の中に「明日多いし・・・」というのは確実にありましたが、とりあえず今日の分くらいは在庫しておりましたので無理せず。。。明日はガッツリ仕入れまーす（＾＾）それにしても相変わらず美味そうな赤身のマグロです...明日に期待（＾＾）
休市明けの本日、塩釜と境港の旋網漁はありませんでしたが、今日は長崎県の壱岐や対馬の釣り物の本マグロがいままで見たこと無くほどに大漁できておりました。津軽海峡の三厩の釣りも結構増えてきましたが、本数では今日は完全に壱岐と対馬の釣りに圧倒されてます（＾＾；）ただでさえ旋網漁が続いて結構皆さん手持ちの在庫もあるであろう中で、今日は長崎県の釣りや今日はインドもオーストラリアにニュージーランドと多かったのでもうそりゃ相場が上がる要素なんてありませんよね～壱岐や対馬の釣りはヤケが怖いし、インドは変色が怖い・・・今日は延縄漁と定置網漁は数本しかありませんでしたが、近海の釣りとインドでセリ場は埋め尽くされておりました。さすがに津軽海峡の三厩だけは他のマグロより幾分高いですが、長崎県の釣り物は旋網漁と同じかそれ以下。。本当...旋網が無くても・・・
週末は日本海側の鳥取県境港産、今日は三陸の塩釜産！日本列島を挟んであちらこちらで近海の天然本マグロ、捕れてます！今日の塩釜は魚体も100キロ前後と境港や前回の塩釜よりは一回り小さいのが中心でしたが、魚自体は前回の漁よりも物が良いと感じました。値段も思ったより高くならず、まー流石にここのところのマグロが続いている状況の中で市場の仲買さんも皆さん、それなりに在庫は確保出来ているんだな～という感じですね。まぁかくいう私も、毎朝「安かったら買っておこうかな～」と思ってセリ場に行くのですが毎日、旋網仕入れてます（＾＾；）昨日などは仕入れないで帰ろうかとセリ場を出た中間に競り人に「今日はいらないんですか？」と聞かれ、ただでさえ迷ってたのにそんな言われたら～と競り残っていた境港を買ってしまうという・・・（＾＾；）今日も...今日は塩釜（＾＾）
休み前、おかげさまでバタバタしていたのと、個人的な所用でブログの更新出来ずに申し訳ございませんでした。休み前は旋網漁は無く、金曜日までに仕入れておいて良かったな～という感じでした！そして今日もあまり旋網漁は多くはなく、全体でも30本あったのかな？という程度。今日は私は今シーズン初めて見かけましたが、津軽海峡の三厩釣りが出てきましたね。魚はまだ暑くなりきる前なので、真夏の海峡よりは脂もあった感じですね。ただやっぱりこの時期の釣りは水っぽいし、怖いです。その他にも沖縄の延縄漁や高知県産の定置網かな？すっごい尻尾が反り上がっているマグロが4本くらいありましたが、あれはまだ縮れているんだと思います。じゃなきゃ大焼けか？？・・・（＾＾；）とりあえず明日も旋網漁は塩釜に少しあるみたいですが、相場は少し上げそうだとのこ...今日は少ない
