築地場内のまぐろ屋さんの毎日の仕入れ情報満載
築地場内のまぐろ屋さんならではの情報を毎日ご提供しております。 ・こんな仕入れがあったんだ！ ・こんな情報はみんな知らないな！ みたいなことが満載です。
今日出勤時、市場に入るなりいつもは荷が積んである場所に何もなくガラガラ。私共の店は一番奥なので（泣）歩きながらその日の雰囲気を感じ取るようにしているんですが、今日はもう・・・本当に「やっている意味、あるの？？」という状態。お隣の青果市場も休み、地方市場もお休み。もちろん荷主さんもお休みの方が多いのではないか？？と思います。もちろんマグロの競り場もガラガラ。長崎県の定置網小マグロが数本と、紀州勝浦の345キロというめちゃくちゃデカいのが1本ありました。あのマグロ・・・売れたのかな？？ということで今日はネタがありません（＾＾；；）さきほどセリ人が店に来て「周りのお店はもう後片付けしてるよ！！」と。。。やべ、出遅れた（汗）出遅れた（笑）
今日は1本とっておいた三宅島の釣りの天然本マグロ、冷蔵庫から出してきてさっそく卸してみました！！腹側を卸してみた感じ「さすがにこれは良い～」と思っていたのですが・・・腹上を切ったら血合い下に身割れが！！魚は脂もあって良いだけに本当にもったいないなぁ～～という気持ちしかありません。。身割れは食べるには全然関係は無いんですけど、お刺身にした時に割れてしまうので商品としては・・・特に料理屋さんには出せませんね～～まだお寿司屋さんならどうにかしていただけるのですが。。ただ身われるほどのマグロって身が柔らかいからなのか？？なぜか味がすっごーく美味しいんですよね（笑）写真の状態でも恐らく割れているのは血合いの下だけっぽいので、トロの3分の2はセーフかな？？と思います（＾＾；）島周り、魚は良いのですが釣りとチャンキには身割れ...割れちゃった・・・（泣）
先週と言い、今週といい、日曜日の雨は経済的に響くのでできればやめてもらいたいものなんですけどね～～（笑）といっても相手は自然ですのでそんなこと言っても仕方ないですし、何よりコロナ禍の中、神様があえてそうしているのかな？？なんて思ったりはしませんが（笑）でもあまり人が出過ぎてもよくいないのかな～～なんて。。。でも人が出る事よりも、きちんと感染対策をしているかどうかですよね。今の状態の経済では本当にこの先不安で仕方ないですし、何より人とつながれないというのがやっぱりつらいですよね。。改めて「人間は1人じゃ生きていかないのかな？？」なんて柄にもなく（笑）ということで、未明の雨もすごかったように感じましたが、セリ場の方には先週末までの太平洋岸、伊豆の島周りの天然本マグロは今日は少なめで、代わりに日本海の韓国船が捕った旋...クタクタがいっぱい（T0T)
緊急事態宣言が明けてからというもの、おかげさまでほぼ毎日島周りの近海の天然本マグロを仕入れることが出来ておりますが、同じ島周りでも釣りに延縄、捕り方が違うと魚も違うもんだなぁ～と思うんですが、今日は房州勝浦産のチャンキ（引き縄）を仕入れました！前回、前々回の島周りと違って赤身がかなり「マグロらしい」赤身に上がっておりますが、これはまぁ漁の方法というよりは魚そのものによるものかな？？と思います。ただ個人的にはこういった「キレイ系」のマグロ、大好きです（笑）この辺は個人の好みもかなり大きいので、人によって？がかなり反映されますよね。ただどっちにしても今の島周りの天然本マグロは物が良いですね～～とにかく味が美味いです（笑）今日も八丈島、三宅島、御蔵島、伊豆下田に房州勝浦と産地はいろいろ！本数は昨日の方があったのかな～...また違った感じで（笑）
あいかわらず脂のすごい伊豆七島周りの近海天然本マグロ。今日もそこそこの本数で出ておりました！伊豆下田の延縄漁の魚は焼けの心配もだいぶ少ないと思いますが、他のチャンキや釣り物は脂が強いだけにヤケの確率も高くなっちゃいます。焼けやすいのも脂があるからなのですが、脂がのってないのも困りますし、かといって焼けてしまっては元も子もないという・・・何とも難しい状態（＞＜）そう考えると焼けのリスクが少なく、色持ちの良い延縄漁は良いことばかりに思えますが、延縄漁は脂と味が出にくいというのが難点。。お得意様によっては味の良い定置網や旋網、釣り出ないと嫌！という方もいらっしゃいます。それぞれ特徴が全く違うのでどっちが良いかってのは本当にお使いになられる方のお好みということになりますね。個人的には延縄は熟成させるとすごく美味しくなる...マグロにあってカジキに無い！
今日のセリ場、パッと見マグロがけっこうあるように見えたんですが、よくよく見ると近海の天然物ではなく、太平洋のメキシコ養殖が多かったですね。近海物ももちろんありましたが、今日はやたらとデカいのだったり、ちょうどよさげなサイズは相場がものすごーく高かったりで参りました（＞＜）今日の近海物も房州の勝浦や伊豆下田、三宅島といった辺なので伊豆の島周りと思われるのと、日本海の定置網も今日はデカい舞鶴が2本ありましたね。仙崎のも数本ありましたけどそちらは30キロ台（20キロ台？？）の小さめ。それでも値段はいっちょ前でしたね（＾＾；）とにかく今日は全体的に高いんでビックリしました！！まぁ緊急事態宣言解除となって「人の出足も確かに多くなってきてます。私たち外食に関わる者としては非常にありがたいことで、「待ちに待っていた！」という...よく見ると（笑）
宣言解除2日目！昨日は休業されていたお得意様も久しぶりに営業を再開していただいたりで何か月ぶり？？に多少バタバタしましたが、いきなりそんな普通に戻るわけもなく今日はまた「コロナ禍」の市場に戻ってます（泣）それでも気分的にはかなり違うものですけどね！今日は昨日多かった伊豆の島周り、は八丈島だけが本数あって、伊豆の下田や房州勝浦といったところがぼちぼち・・・といった感じ。大間の船が捕っているという三崎港で水揚げされているマグロは見かけませでした。相場も下田は昨日よりも高かったので本数のある八丈島の釣りにしました。本音を言えば色持ちの良い、ヤケの心配のない延縄漁がいいなぁ～とは思っておりましたが、八丈の魚も鮮度が良く、まだ身が知事れている魚も多かったので色持ちに関しては大丈夫かな？？と。あとは・・・焼けですね。これば...今日は八丈！
緊急事態宣言が全面解除になった月曜日！「いよいよ！！」と言いたいところですが、飲食店への時短営業の要請は1時間伸びて9時まで。『1時間くらい伸びただけじゃ何も変わらないよ』とおっしゃられるのはお休みされず緊急事態中も8時までの時短営業に協力していた飲食店の方々。ただ緊急事態宣言が明けて、お休みされていたお得意様が営業を再開していただけることは非常にありがたいです！もちろんその間、時短要請に従い営業していただいたお得意様に苦しい時を支えていただいたことは感謝以外の何事にも代えられません。どうにか一緒に！このコロナ禍の難局を共に乗り切っていきましょう！！ということで、今日のセリ場はその期待感を受けてか？？（そんなわけはありませんが（笑））房州や三崎、伊豆下田、伊豆七島のところどころで水揚げがありまして、結構な本数の...釣りと延縄、迷いましたが・・・・
本当にこの時期、コロナが無ければ暖かくなりはじめて、桜も咲き始めて、卒業式に来月になれば入学式、年度末に新年度と長い冬も終わって何となく気持ちも上がってくる季節だと思うのですが、本当に憎いですね・・・コロナ！！人生80年として、単純に計算すれば80回、物心を考慮すれば75回？？あるか無いかの貴重なこの「なんとなく上がるシーズン」のうち、2回も影響を及ぼされるというのはなんとも悔しい限りですよね。思い起こせば昨年の今頃は全国的に一斉休校で卒業式すらできなかった学校もあったのでは？？と思います。この新型のコロナウイルスが人の手によるものなのか、自然由来の物なのかはわかりませんが、今の学生さんたち、子供たちにとっては大人の1年以上に「貴重」な1年だと思います。学生でいられるのって80年で計算すればおおよそ人生の4分の...暑さ寒さも・・・ついでに
今週は土曜日が祭日ということで明日が連休前。普段から土曜日がお休みの方にとってはあまり実感ないと思いますが、普段土曜日が仕事の私にとってはなんだか特別感（笑）お彼岸なんで人の出足もどうなのかなぁ～とも思いますが、何せコロナ禍。。個人的にはお墓参りは特に大人数で行くものでもないのかな？？と思うのですが、そこへの影響は・・・どうなのかな？？こんな時だからこそ、ご先祖様のお力もお借りしたくなっちゃいますよね（＞＜）でです・・・例年なら忙しくなるはずのお彼岸。昨年もすでに影響は受けておりましたが、今年は昨年以上に影響しそうです。その証拠！？なのかどうなのかはわかりませんが、太平洋岸の房州勝浦の天然本マグロが結構な本数で水揚げはあったらしいのですが、今日豊洲の市場に出てきたのはそれほど多くも無かったですね。まぁ水揚げあっ...マカジキ、無ーい（泣）
やっぱりコロナ禍の、緊急事態宣言中の水曜日は最強です。。今日、いったい何しにここに来たのか・・・というくらい買い出しの方がいらっしゃいません。まぁ・・・普段お休みの水曜日にたまーに営業してもねぇ。。というのと、ただでさえ、コロナでなくてもたまに営業すればヒマな水曜日・・まーこうなるのはわかっていたので特にショックでもありませんが（汗）というそんな水曜日ですが、セリ場には漁があればきます！とくに今日は地方市場（豊洲は中央市場）はお休みのようなので、荷は東京に集まりやすい傾向なのではないでしょうか？？今日はふたたび太平洋岸が中心。日本海の定置網はあるにはありましたが、本数は減りました。相場もまぁ高くはないです・・・特に安くもありませんでしたが（＾＾；；）そんな日なんですが、今日唯一欲しかった在庫なしのマカジキ。本数...諦めです（＞＜）
今日は思っていた通りに太平洋側の本マグロはめっきり減りましたが、かわりに日本海側の京都舞鶴が30本以上は出ておりました！舞鶴のほかには山口県仙崎と長崎県の定置網もありましたが、そちらの方は本数は少なめで・・・今回の日本海の定置網もなかなか品物はよく、魚体は舞鶴は50～60キロサイズと30キロ台のサイズが半々くらい。仙崎、長崎は30キロ台でした。豊洲から遠く離れた日本海側ではありますが、今日の定置網はどこの産地も鮮度が良かったですね～舞鶴に長崎県と仕入れましたが、どちらもまだ身がブリブリに縮れてます。写真の魚は長崎県の方ですが、卸したての縮れの状態でこれだけ脂出ております！縮れが直ってくればもうちょっと身もしっとりしてくると思いますし、脂のもっと上がってくると思います！正直・・・今日食べても味しないでしょうね～（...またまたブリブリ（笑）
今朝のインターネット等のニュースをみると繁華街各地で人の出足がかなり増えていて、夜の8時以降営業している居酒屋は満席だと書いておりましたが、いざ週明けの市場内・・・ガラガラです（T0T)まだまだ「元通り」には程遠いというのはわかっちゃおりますが、それにしても『少なすぎじゃ？？』というのが正直な感想です。そんな3月も半月が終わった週明け月曜日。週末、太平洋岸ではかなり風が強かった感じでしたので海の状態もどうなのかな？と思っておりましたが、時化に合わせて入船してきた可能性もありますが、今日のセリ場は太平洋岸の関東近県の本マグロですね。そこそこ数も出ておりました。ただ釣りとチャンキの物は結構ヤケも出ているようで、週末のような相場では無かったですね。やはり「ヤケが多い」となると買う方も最大限に警戒はします。とはいえ、高...市場内はガラガラですが・・・
3月13日8時半現在、江東区豊洲、すごい雨です（＾＾；）なんだかこういった「豪雨」って、久しぶりのような感じがしますね。それだけ春が近いってことなんでしょうが（笑）例年なら、春が近づいてくると気候も良くなってくることから「どこ行こうかなぁ～～」なんて考えると楽しくなってくるものですが、今年は・・・いや今年も遊びに出かけるというのは無理なんでしょうかね？？そこの与える経済的な影響も物凄いものとなりそうですが、この国の経済・・大丈夫なんでしょうか？？そんな心配をよそに、今日のセリ場の高さにはビックリでした！近海の天然本マグロは伊豆の島周り、下田や御蔵島、式根島、あとは千葉県の勝浦、神奈川県三崎もその周辺の漁場だと思います。日本海側は本数少なめですが、仙崎のでかいのが本だけ、ありましたね～あとは30キロ台の長崎県定置...進歩がすごい（＾＾；）
季節の移り変わりをセリ場に出ているマグロで感じる事の多い私たち（笑）年明けてしばらくして津軽海峡が終わり、その後日本海の定置網、最近では伊豆の島周り、春先には那智勝浦や九州油津、沖縄などのデッカイのも。初夏にかけて佐渡ヶ島に定置網が入り始めると境港の旋網。ニュージーランドからの天然インドもその時期くらいからですかね。6月からは大西洋ボストンも解禁！になりますが、大西洋ボストンカナダ産のメインは8月、お盆過ぎから秋口にかけて。そして再び津軽海峡と、まぁ本当にざっとですが1年の流れ。その間に三陸の旋網、延縄、釣りと生の天然本マグロは1年中ありますが、回遊魚のマグロですから・・・もちろん産地はまちまちです。特に豊洲になって1年中同じ温度に管理されている場内なので、気温で季節を感じなくなってしまいました（＾＾；）まぁ・...ぶりっぶり（笑）
今日は水産業に関わる者としては忘れてはならない特別な日。東日本大震災からもう10年経つんですね・・・「もう」なのか「まだ」なのか？？は人によって感じ方も違うと思いますが、私はあの震災はついこの間のように思えてます。三陸は世界に誇れる上質な漁場。有名な水揚げ港を言えば書ききれないほどです。当時、テレビによく映った気仙沼港は私の友人もおり、また私個人も好きでよく（といっても年1くらいですが＾＾；）遊びにいった所でした。本当に衝撃でしたね。。「いったいこれからどうなるのか？？」そんな思いを巡らせていたのをはっきりと記憶しています。あれから10年が経ちますが、改めて犠牲になられました方のご冥福とお祈りするとともにいまだ非難されている方々が一日でも早く元の生活に戻れますよう、願っております。とはいえ、このコロナ禍で「元の...10年・・・
昨日の雨で海は時化たかな？？とは思いますが、昨日の今日での影響とも思えませんけど今日は太平洋側も日本海側も数がありませんでした。。私が見た中では太平洋のマグロは見かけませんでしたが、日本海側で京都の舞鶴と長崎県のちっこい定置網。舞鶴はまだ30キロ台でしたが、長崎県の物は10キロ台と完全の『メジ』（＾＾；；）さすがに10キロ台ってのはマグロやにとっては小さすぎですが、30キロ台なら買えたらなぁ～・・・と思ってはいたのですが、やっぱりちょっとした物は皆さんちゃんと下付けなさってるなぁ～と（＾＾；；）まぁそういう相場でした。バチは昨日の止め物かな？？ちょっと数ありましたが、マカジキはゼロ。マカジキは昨日の房州勝浦産のマカジキを仕入れておきましたので今日は安心。しかも品物も良かったので（＾＾）明日の水曜日は市場、水曜休...今日はさみし～～～（＞＜）
ここのところは日本海側の定置網路湯のマグロが多くきておりましたが、今日は久しぶりに太平洋岸の（伊豆）島周りの魚体の大きめのところの天然本マグロ、ありました。神津島は本マグロ、バチ、カジキと結構そろっておりましたね。千葉県の勝浦産なんかも恐らく近いところで漁をしていたのではないかと思います。肝心の相場の方ですが、久しぶりの太平洋岸、延縄のマグロとあってか、けっこう皆さん、競り合ってからがお強い・・・（＾＾；；）まぁそういう日は得てして相場は高くなるものですよね（当り前ですが（笑））2週間延長された緊急事態宣言に加え今日の雨・・・悪い条件がそろっておりますけど、今日の相場は結構びっくりでした！！ビックリというか、参ったというか・・・（汗）ただマカジキは脂のある良さげな魚を仕入れることが出来てますので、そっちは一安心...久しぶりに太平洋（＾＾）
相変わらずの日本海と九州の小マグロ。小さいんですが物は良いです。小さいと言っても大物セリ場なので30キロ前後はあるんですが、それでも「大物」の中ではかなりちっちゃい（＾＾；）しかしここのところは太平洋岸のマグロが無いので魚体が大きいといえば輸入物のニュージーランド産か大西洋のノースカロライナ産。日本海の定置網でもたまに大きいのあがりますが、定置網の大きい物はよほど物が良くない限りはヤケの可能性が高いのであまり極端に高値にはならない傾向ですね。、それでなくても色の持ちは延縄に比べると良くないですからね。。味は延縄よりも美味しいと私も思いますけど（笑）で、よくよく見渡せば本マグロはその九州長崎県と富山県氷見、京都舞鶴あたりの定置網漁が幾らかあっただけで、その他は国産養殖。あとはニュージーランドの天然インドですかね～...相変わらず（＾＾）
今日も太平洋岸のマグロ、全体的にごく少ないです。本マグロはあったのかな～～？？バチは和歌山県那智勝浦産が何本かあったのは見かけましたが、キハダも無くマカジキもゼロ。。マカジキ・・・ここのところ本当に品薄です。参った（＞＜）今日は全体を見れば少ないんですが、長崎県の定置網の本マグロが幾らか本数あってまぁ品物も良く、値も手ごろ♪輸入物も地中海のギリシャ産がありましたけど、ギリシャのマグロは良いものもあるんですけどやっぱりどうにも個人的なイメージという点で微妙なんですよね～～魚体が小さいんで魚自体の「力」という点ではちょっと弱いんですが、何より味の良い脂のある近海の定置網本マグロ！！おススメです（＾＾）ただ・・・魚体が小さいんであっという間に売り切ってしまい、写真撮ろうと思ったときにはもう在庫切れ（＾＾；；）明日もあ...今日も～～～（＞＜）
休市が開けて木曜日。下げ止まり？とはいえ感染者数も減っていて、3月7日を心待ちにしておりましたが、首都圏1都3県の緊急事態宣言は2週間の延期となりそうです。崖に落ちて必死に這い上がってきて、やっと頂上に手が差し掛かったところでその手を思い切り踏まれ、また落とされてしまった・・・そんな気分です。大勢の人数の会食というのは確かにリスクもあるのでしょうが、少人数やおひとりで食事されることにいったいどういったリスクがあるのか？？とも思いますし、時間を区切ることによって8時前までの会食は大丈夫という感じにもなりますよね。それが9時以降がダメという理由もわかりませんし、お店で集まれないなら家で、外で・・・って、お酒を飲みたい・・・というか、お酒って人との会話が楽しいわけであって、そこはちゃんとマスクをすればいいわけで、結局...まーだ
今日も相変わらず日本海側の定置網小マグロはあるんですが、太平洋岸のマグロが本マグロ、バチ、キハダ、そしてマカジキと数がありません（泣）ということで、在庫切らしているマカジキも1本だけあったんですが品物と値がどうにもあっていないと思えてしまうのでやめました。物が良いなら無理してでも仕入れる価値がありますが、物が今一つな上に値も高いのでは無理して仕入れてもお客様にご満足いただける自信がなかったので・・・こればかりはなにぶん自然界が作り出すものですので・・・どうかご理解いただけると幸いにございます。ということで面白いのはやはり日本海の定置網マグロ。今日も仙崎、氷見、七尾といった西日本ですね。脂もあって良いマグロです（＾＾）そして何と言っても味が美味い！！魚体小さいんですが、しっかりコクがあっておいしいマグロでした（笑...太平洋、波高し（＞＜）
お天気の良かった週末開けての月曜日。気候は良かったんですが、風は強かったんですかね？？太平洋岸のマグロは今日も非常に少なくて、多かったのは相変わらず日本海の魚体の小さい定置網の本マグロばかり。後は大西洋ジャンボがノースカロライナ産で今日は多くて10本くらい？あと先日もあったんですが、地中海のギリシャ産ですね～地中海はそれほど魚体の大きい物ばかりではないのですが、ここのところボチボチ出ています。まぁ・・・個人的にギリシャ産の地中海マグロにどうしても良かったイメージがないので本数あってもどうしても品物下付けする気になれないのですが・・・太平洋側は本マグロだけでなく、バチやキハダ、マカジキなんかも数が少ないので時化なんだと思います。パッと見セリ場見渡すと本数は多そうに見えるのですが、あと多いのはやはり養殖物愛媛県産の...マカジキ欲しい（＾＾；）
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長らく続いていた近海の天然本マグロもさすがにこの暑さで品物がすっかり変わってしまい物はあっても全然良いものがなく壊滅的な状態。今日はちっこい噴火湾の定置と境港の旋網漁がありましたが、境港はもう完全に脂が抜けてしまっている感じで魚体も細く身も水っぽくてほとんどせり残っておりました。こうなると魚体が小さくても良いマグロということになり、40キロちょっとの噴火湾定置の1本がとんでもない値段まで競り合われてすごいことになってました（＾＾；）あれはもう・・・品物の価値とかじゃないですね。。どうしても欲しかった方が2人居た！ということです。とまぁ、近海の天然本マグロもちょっとなくなればすぐこんな感じになるのは分かってました。なのでそろそろインドだなぁ～と思っていましたが、今日出ていた天然インドはオーストラリア産ばかり...ひさびさインド（＾＾）
ここのところの急な暑さで近海の天然本マグロはすっかり焼けも増え脂も抜けている状態。今日も境港の旋網漁や長崎県壱岐の釣りなどそこそこ出ておりましたが、かなりの本数がせり残っておりました。全体的に品物が落ちている中で良いものはより目立ってしまうのでどうしてもそういった「スペシャルな数本」が高くなってしまうのは仕方ないことなのですが、それでも先々週くらいまでの魚から一気に変わりすぎ！！という印象しかありません（＾＾；）私自身も「そろそろインドかなぁ～」と思っていたところではありましたが、そのインドが休み前の土曜日も、休み明けての今日も本数が少なくまた小さい魚体の魚ばかり。ホント・・・「買おうと思うと」無いんですよね～（＞＜）そろそろ大西洋ジャンボも出てくる頃だとは思いますがはじめは値段も高いと思われます。そうい...買おうと思うと・・・
東京の気温がここ数日間で一気に真夏になってしましましたが、近海の天然本マグロもここ数日間で一気に真夏のマグロのように脂が抜けてしまいました。。展開が早すぎてついていけません（＾＾；）本数こそ境港の旋網や島根県の定置網、山口県の延縄漁とそこそこ出ておりましたが、とにかく品物が良いのが少なくてそういった「良い魚」に最近ではすごいお値段付いてました（＾＾；）ここ1ヶ月くらいマグロが豊富にあったのでなかなか頭の中で切り替えが出来ておらず・・・・って、いきなりそんな高く買えないですよね～（＞＜）脂でいえばもう南半球の魚の方が品物が良く、今日もニュージーランド産の輸入物が一番値段出てました。今日は本数全然少なかったんですが、ニュージーランドやオーストラリア産の天然インドの良いもののほうがそろそろ良いかもしれませんね～...そろそろかなぁ～
気温が高くなり、それに伴い当然海水温も高くなるわけですが水温が上がってくればマグロは自分で脂を蓄えることもなくなり徐々に脂が抜けていくここのところの近海物。水温が高くなるとヤケも多くなってきますからね。とそんな状況ですが、今日もまだ境港の旋網漁の境港と僅かな定置網漁のマグロ、出てました。が、いよいよインドが増えてきましたね～昨日今日とオーストラリア産ばかりでニュージーランド産ではないのですが、こう近海に脂が抜けてくるといよいよインドしか無いかな～と（＾＾）；パーッと魚見ましたが、まぁ良い物は良さそうです（＾＾）危ないのも相変わらずですね（＾＾；）とくにインドは外すととんでもなく使えない品物ばかりなので難しいですし、セリ場でも「ちょっと危うい！？」っぽい魚は残る可能性が大！！だからこそ、当たりも拾えて面白い...まだあるけど・・・・・
今朝セリ場へ入ると意外とマグロ自体は本数あったんですが魚体はあまり大きくなく遠目にすぐ「インド多いな～」と（＾＾；）今までたくさん出ていた日本海の天然本マグロ・・・いよいよ減ってきました。それに伴って相場も高くなってきてます！ただこれは良いマグロに限り！！ですが。。。全部の卸会社を見たわけではありませんが私が見かけたのは北海道の噴火湾定位置、境港の旋網漁。他には島根県や長崎県、鹿児島県、に三重県、あとは宮城県石巻などの定置網漁。本数が一番多かったのは境港の旋網漁だったかな？一番高かったのは噴火湾の定置網漁で久しぶりにゼロ4つの単価を聞きましたね（＞＜）本数が減った上に品物が良いものが更に少なく、その少ない使える魚を数名の仲買人さんで取り合うんですからまぁそりゃやすくなるわけもなく、今までの感覚では仕入れら...だいぶ減った～（＞＜）
長らく続いてくれた日本海の定置網漁フィーバーもそろそろ終焉に近づいてるのかな？と思う最近の状況。同じ海域の境港の旋網漁は今日もそこそこ出ておりましたが、定置網漁は島根や京都舞鶴などが数本。北海道の噴火湾が同じく数本。延縄漁も数本だけ出ておりましたが、そろそろまとまった本数が並ぶこともそこまで無いかな～？？という感じもしてきました。まぁ今年は本当に日本海の定置網漁のマグロに救われましたね～何と言っても品物が良かった（＾＾）魚体も大きく魚がしっかりしているのもありますが、脂も色も良くて味も美味しい。色の変わりは物によって差はあるようでしたが、鮮度は良い魚が多かったです。もともと定置網漁、旋網漁のような「網」の漁は色持ちがしにくい代わりに見が熟成しやすいという特徴がありますが、ここのところの定置網は鮮度が良くて...ぼちぼち？
数は減りつつもなんだかんだといろいろなところから集まっている近海の天然本マグロ。太平洋岸の延縄なども数本出てますが、基本的には日本海の魚が中心。今日は仙崎、福岡の釣りと噴火湾の定置網漁、山口に山形とよく見ないと産地を間違える延縄漁と・・・境港の旋網も少し見かけましたが、昨日の残りかな？？さすがに売れ口も良くないのであまり高くもなりませんが、延縄の良いものやや噴火湾の定置網漁の良いのはまぁそれなりに値段はしっかりしてました。釣りや旋網はヤケも多いようで、尻尾の感じより値段でてない印象ですね。まっ・・・現状の日本経済を表すような売れ口の悪さも原因の一つだとは思いますが。。日本海のマグロも当然いつまでも続くわけではありませんので（多分そろそろ終わりだと思います）次も考えておかないとなんですが、とりあえずまだ品物...今日は舞鶴、定置網です（＾＾）
今日は延縄漁はめっきり減って、出ていたのっは噴火湾の定置、京都舞鶴の定置、釣りが山口県萩と仙崎、それに福岡県。旋網が鳥取県境港ばかりで境港は本数も結構出ておりました。昨日もちょっと触れましたが、境港はヤケが多いというのがセリ場でももっぱらの評判。なので旋網はちょっと怖いな～というのが正直なところ。ですが今日は定置網漁も本数があまりないという状況でしたので値段も高いかな？と。となると・・・一番面白いのが釣りのマグロ？ということになるかな～と（＾＾；）萩や仙崎は定置網では有名な産地ですがまぁ釣りで水揚げがあっても不思議ではありません（＾＾）ただ、福岡県産って珍しいんですよね～たまーに韓国船の旋網漁で福岡港で水揚げがありますが、魚体の大きい釣りはなかなか希少（笑）尻尾がなんとも「？？？」という感じではありました...福岡県の釣り？？
休市明けの木曜日も安定して山口県の延縄漁に鳥取県の境港旋網、佐渡ヶ島と舞鶴の定置網となんだかバランスよく出ております。本数少ないですが北海道の噴火湾定置もあります。今日はニュージーランドのインドも出てましたね。休市前の火曜日に境港を買った人たちの中では「境（港）は焼けだらけ」との話。じっさい、今日の競りでも境港の旋網は競り残る魚も多かったです。お得意様の中でも他の仲買さんで見てきた方がいらっしゃって「久しぶりに酷いヤケのマグロを見た」とおっしゃられておりました・・・・それを考えると、私が仕入れた境港の旋網は背側こそ上っ面だけすこーしヤケてましたが腹側は全くのヤケ無しでセーフ！！背も全然使える程度なのでかなりの希少価値！？だと言っていただけました。定置網漁も旋網漁の網の漁なので焼けやすいという点は同じなので...希少らしい・・・です（＾＾；）
昨日は様子見て思いのほか相場が高いと感じたので1日見送って、いよいよ在庫がなくなっていた本日・・今日は延縄に定置網、旋網とそこそこ本数あって、津軽海峡の釣りも数本。延縄は最近多かった山口県に加えて、太平洋側の塩釜も今日は出てました。定置網は京都の舞鶴に新潟県佐渡ヶ島、旋網漁は境港ですね。その他にオーストラリアのバチやニュージーランドのインドなんかもありました。昨日と違い全体的にも本数はありましたので相場自体は下げました。とはいっても、気温、水温も上がっていく中で近海のマグロは脂が抜けてきていることもあって本数あってもその中で目立つ魚はどうしても競り合われますのでポツンポツンとやたら高くなってしまう魚もあったり・・・なんか後から考えると高いのか安いのかよくわからない相場。。。ただそんな中から面白いの見つけて...まだ縮れてます（＞＜）
長らく続いていた日本海の定置網漁も今日は久しぶりにゼロ！境港の旋網は少し出ておりましたが、正直今日の旋網は品物がイマイチ・・・・今日は全体的にも少なかったんですが、山口県の延縄漁が一番多くてあとは数本ずつの山形県の延縄漁、山口県でも仙崎の釣り、噴火湾の定置網、三重の定置も数本。山口県、山形県の延縄や北海道噴火湾の定置網で品物が良いのはしっかり値段出てましたね。正直言って今日は値段で付いていけませんでした。ついていけないというよりは、ついていかなかった・・・が正解かもしれませんが。。。というのも、私が今日見た中では全体的にあまり品物が良い印象がなく、その中で「いいな」と思って付けていたサカナは軒並みどれも競り合われて非常に高値（＞＜）「安くて面白いのがあれば～」という心構えの私では到底太刀打ちできず。。。（...減ってきた（＞＜）
今年は気温の上がりが遅いな～と感じておりましたが、最近になって急に暑くなったりで年々いきなり「夏」になりますね（＾＾；）気温が上がれば水温上がる、水温上がれば近海マグロの脂が抜ける・・・ということで、ここ数日でだいぶ脂が抜けてきたな～と感じるマグロが多くなりました。とはいえだまだま良いマグロも多いんですが、下付けしていても「これはちょっと厳しいかな～」と思い下付けで付けられないサカナもかなり増えましたね。赤身としては色もいいし味もいいんですが、現状で脂がない赤身のマグロを売るのも非常に難しい状況。いい赤身が欲しいお客さんの「良い赤身」とは、脂が乗っているマグロの赤身！なので、どのみち脂が薄いマグロってホント、売りにくいんです。。。でもまぁ、確実に来月には近海の本マグロは脂抜けちゃうので徐々に慣れてもらうし...だんだん夏マグロ（＾＾；）
今日は本当に久しぶりに「少ない」と思える本数。釣りの定置も旋網も延縄も出てましたが、それぞれが本数少なかったですね。延縄は山口県と沖縄、釣りは三厩、旋網は境港で定置は京都の舞鶴。小マグロの定置網は他にも出ていたと思いますが、魚体の大きいのはそんな感じです。その中で山口県の延縄漁のマグロは値段出てませんでしたね。品物ちゃんと見てないんですが、いまいちだったのかな？？高いと感じたのは京都の舞鶴定置。前々回の数が多かった時の漁でヤケが非常に多く、昨日は何本も無いにも関わらず値段でなかった舞鶴定置が今日はやたらと高いという個人的にも難解な自体になっておりました。。だったら昨日買っておけばいいのに・・・・って思ったりして（＾＾；）まぁ、そうできないのも分かりますが。。。私はもともと今日はあまり気がなかったので、今日...久しぶりに・・・
今日も日本海のマグロが中心でしたが、今日は山口県の延縄漁ってのが多くありましたね。他に境港の旋網漁も若干本数があり、佐渡ヶ島の定置網漁と北海道噴火湾の定置網漁が少し、京都の舞鶴定置が数本と今まで定置網漁が多かったんですが今日のセリ場は様変わり（＾＾；）様変わりといえば今日は天然のインドが多かったですね！産地はニュージーランドだったと思いますが、正直本マグロしか見てなかったのであまり覚えていません（＾＾；）魚は見た感じでは北海道の噴火湾は日にちが経っているような鮮度が’ちょっと微妙～なサカナ。京都の舞鶴は物は良さそうなんですが、先日の舞鶴定置が多かったときにヤケが非常に多かったことで皆さんかなり警戒しているのもあってあまり値段出ず・・・・佐渡ヶ島の定置は品物良いな～と思っていたんですが、やはり佐渡ヶ島が今日...チヂレ～
昨日は京都の舞鶴が多かった日本海の定置網漁の天然本マグロ。今日はぐっと北上して青森県深浦産の定置網漁がたくさん！！他にもお隣の岩崎産や北海道の噴火湾に佐渡ヶ島など相変わらずの定置網フィーバー（＾＾；）釣りは津軽海峡が数本と延縄も少し合ったと思います。まぁ・・・近海の天然物が非常に多いということで・・・・（笑）昨日の京都舞鶴はとてもヤケが多かったと聞き、まずは私仕入れたのは舞鶴ではなく石川県産だったこと、そしてその石川県産の定置網漁はヤケは全く無くてとても良いマグロだったことに安堵（＾＾；；）「ツイてたんだな～」と思い、改めて気を引き締めて定置網漁の下付けを始めました。見る感じ、今日の深浦は身もかなり縮れており鮮度は全く問題無さそう。肝心の身の質ですが、触った感じでは水っぽさもあまり感じず、ヤケてないんじゃ...まだまだ続きます（＾＾；）
休みが明けて週の始まり月曜日！のっけから日本海の定置網漁のマグロが炸裂してました（＾＾；）特に多かったのが京都の舞鶴で、他に新潟県佐渡ヶ島、石川県と日本海ばかりでしかも魚体がデカいのばかり。。。今日のは今までのよりもワンサイズ大きい感じで、全体の7～8割が150キロ以上！一番でかいのは200キロ超えてました（＾＾；）その中から120～140キロ間で探したのですが、大きさで絞ると下付けで付けられる魚が限られてしまうんですよね～ただ相場も若干戻ったとはいえまだまだ買いやすい相場ではあるのでまだなんとか買えてます。石川県の定置網漁、139キロのサカナです！今日は本数は合ったので色々見ましたが、この石川の定置は鮮度が良かったんですよね～そこに脂も良く身の質も良かったのでちょっと高めから値段入れてあっさりと競り落と...大？日本海定置網漁まつり（笑）
今日もマグロは多かったんですが、ぱーっと競り場を見てみると今日は佐渡ヶ島の定置網が無かったらそれほど多いとも言えない本数なんだな～と気がついたりしました（＾＾；）佐渡ヶ島定置以外では津軽海峡大間、三厩、龍飛の釣りに同じく青森県の深浦産の釣り。延縄は山口県産ってのがありましたね。延縄で山口県ってのは珍しいです。それと沖縄県の延縄漁。延縄は塩釜と大船渡も定置網は北海道噴火湾と境港の旋網漁も幾らか出てました。先週、今週とさすがに相場も下げすぎたのか？？今日は若干の持ち直し。といってもぜんぜん高くはないんですが、こんな状況でも競り合われて高くなっている魚ももちろんあります（＾＾；）私が見ていた中でも佐渡ヶ島定置の何本かと山口県の延縄で高いのありましたね。「絶対に欲しい！！」と思っている仲買さんが2名いればそれだけ...さすがに・・・（＾＾；）
今日も日本海の定置網漁が多めに出ておりましたが、定置網以外にも釣りも延縄も旋網もある相変わらずな状況。ホント・・・贅沢な悩みです（＾＾；）魚が多いのはもちろん嬉しいんですが、これだけ続くと需要以上にマグロが捕れてしまっている状態で正直もったいなさも感じてきます・・・とはいっても無駄にしてるわけではないんですが。。。今日もなんだかんだと色々あるので、セリが終わるとセリ残っているマグロが多数。それも品物が特に悪いわけでは全く無く、出ている中でちょっと劣るとかそんな感じですかね～で、見ていると競り残る要因ナンバー1は色持が持た無さそう・・もしくはヤケていそう。。どちらも「色」に関するところですね。逆にこんな状況でも高値つく魚はまず色が良くて日持ちしそうが一番ですね！その次に脂の質、身の質、もちろん鮮度、あと腹の...萩デス（＾＾）
休市明けて本日、再びでっかいマグロが山でした！！もう色々あるんで私は全ては把握していませんが、見かけた中では大船渡の延縄に三厩の釣り、深浦の釣りと定置網、定置網漁は他に山口県萩、島根、石川県能登、北海道噴火湾に今日一番多かった新潟県の佐渡ヶ島、旋網漁は境港、長崎県の勝本の釣りもあったりでもう北から南まで多種多様（＾＾；）佐渡ヶ島定置のみ魚体の小さいマグロもありましたが、相変わらずどこの産地もでっかい魚体のマグロばかり。日本の近海のこんなにデカいマグロばかりいるもんだな～・・・と改めて思ってしまうくらい、多いです。もうこうなってしまうと今の売れ口の悪さも相まって相場の高くなりようがありませんが、その数ある中でも今日は佐渡ヶ島の定置網漁が比較的値段は出ている方でした。まぁ鮮度が良かったですからねー・・・今日の...今日もいっぱい（＾＾）
すっかり夏めいてきましたセリ場のマグロ。今日も塩釜の旋網漁中心に、日本海の定置網漁と秋田に宮崎の延縄など出ておりました。ただ近海の天然本マグロはかなり脂が抜けてきたなぁ～というのが印象。ざっと見た中ではまだ塩釜の旋網漁のマグロには脂があるものもあるのですが、この状況になるとそういった脂があるものが高くなってしまうことに。。。今までけっこう品物選べて買えた旋網漁のマグロですが、昨日より今日！さらに脂の見える良さそうなものだけはやたらと値段が出るようになってしまいました（＾＾；）本来で言えば高い値段出すなら延縄漁やせめて釣り！なんでしょうが、この脂が抜けてきている状況でそうも言ってられないのでしょうね～今までの感覚で競りをしているとちょっと、恥かきます（かきました（＾＾；））それでもまだ何とか～喰い下がってま...そうなりますわな・・・
昨日の日曜日は雨が降ってりであまり気温は上がりませんでしたが、日に日に夏が近づいているの日差しだったり気温だったり・・・マグロという魚はちょっとした水温や気温の変化にもすぐに影響をうけるんですが、先週くらいからちょっと脂も抜け始めて身も水っぽくなってきたなぁ～と思っていたら今日の塩釜の旋網漁・・・全然魚変わってました（＾＾；）と言っても特に悪いとかそういうのではないのですが、脂は抜けましたね～聞くと脂狙うとヤケも多いみたいで、まぁ確かにあの身の水っぽさならまぁ納得かな・・・と。まっ、私達にとっては「夏マグロはこんなもん」という認識もありますので、まぁ「来るべきときがきたか・・・」という認識にすぐなりますが、今まで品物が良かったんでこれをお客様に説明してご納得していただくことがなんとも至難。。。まーこれも毎...そろそろか～
今日は久しぶりに旋網漁が無く（厳密には3本ありましたが）他の産地も少なめ。本当にしばらくぶりの「ガラーン」としたセリ場でした。昨日に小物類には影響あったようですが、西日本に海は時化ていたようですね。その影響もあって、今日は三陸より北側の北海道噴火湾や青森県小泊、津軽海峡三厩に大間も1本？かな？？などが出ておりました。日本海の定置網漁も僅かではありますが京都舞鶴など数本。やはり三陸より北の海域の魚というのは物も良いんでしょうが値段出ますね～さすがに全部の競りは見られないのですが、私が見ていた中では今日の小泊や大間は高かった・・・さすがに噴火湾の20キロ台のような小マグロには値段出ませんが、それなりのサイズのもにはしっかり値段付きますね。まぁやっぱり、寒いところの魚って美味しそうに感じるのはわかりますし、西に...今日は少ない！
今日も日本海境港と三陸塩釜の旋網漁が中心で、他には津軽海峡三厩や石川県や島根県、佐渡ヶ島など定置網やら釣りやら色々と出ておりました。噴火湾も小さいけどあったと思います。。長崎県壱岐勝本もありました。近海の天然本マグロ自体の本数はけっこう出ていいるんですが、競りで値段を聞いていると番号の早い所の海峡だったり、日本海の特に良いものにはけっこうな高値が付いていることを考えると品物全体的に落ちてきていて、その中で特上のみが競り合われて高くなっているとわかります。旋網漁も全体的に品物は落ちてきているというか、ヤケているものが増えてきていると聞きます。確かに今日の魚も下付けしていると身の水っぽものが多くなりましたね～こうなると今までのようには仕入れは出来ませんので、かなり念入りに下付けをして厳選して魚買わないとやられ...だんだん・・・
休市明けて木曜日！今日は塩釜の旋網漁も出てきました～ただ今日の塩釜の魚は全体的に60キロ前後と魚体小さめで、同じく出ていた日本海の境港も同じようなサイズと質感でした。個人的にはまだものは悪くな無いなぁ～と思うんですが、今日のは魚体が小さかったからか？けっこうな本数が競りでは売れず競り残っておりましたね。ここの所ずーっと本数出ていたので買う側の仲買さんたちも品定めはけっこうシビア。。多分ですが、品物が少なかったら全然売れちゃうくらい、物は悪くはないと思います。そこが生物の難しい所ですよね～冷凍物であれば「まぁ安いなら買っておくか」ができますが、生はそうはいきませんからね！相場安いとついつい・・・というのは生まぐろやさんのあるあるではありますが（＾＾；）今日も境港のマグロ、良く出てますよ～（＾＾）旋網漁以外で...塩釜も！
今日も鳥取県境港の旋網漁、出ております～（＾＾）今日のは大きかったですね！魚もけっこう脂があって、今日の魚は鮮度が良かったですよ！！魚が新しい感じでしたが、徐々に身が水っぽかったりな物も混じってきており、季節が進んでいるのだと実感させてくれますね。今日はセリ場に大西洋ジャンボの荷主さんがいらっしゃったのでボストンの状況を聞きましたが、すでに漁は始まっており魚も捕れてはいるとのことでした。ただ品物的にはまだ日本に持ってこれるレベルにはなく「もうちょっとかな～」とのことです。ただ・・・レートの関係で安くはならないでしょうね～。。。円がもうちょっと高くなってくれない限りは・・・・で、今日は境港以外では津軽海峡三厩の釣りだったり、佐渡ヶ島の定置網漁だったり山形県産の延縄漁だったり・・・・時期的には西日本が多いです...久々に？旋網以外（笑）
休み明け、週初めの月曜日。西日本はお天気が微妙だったようですが、今日もセリ場には鳥取県の境港の旋網漁があまり多くはないものの出ておりました。ただ今日の魚も週末のと同様に魚体が小さめ（60～70キロ）なものが中心でした。脂はまだけっこう全体的に見てもあるものが多いんですが、ただやっぱり魚体が小さいと魚自体にも力がなく、欲を言えば100キロは欲しいところかな～・・・なんて（＾＾；）他には北海道の噴火湾定置網がありましたが、やっぱり値段が出るのは津軽海峡やその辺りのマグロですかね～噴火湾は確かに魚いいんだと思います！海峡もまだ脂は見えてますが、これから夏場にかけては脂抜けちゃうでしょうね～夏場の近海本マグロはいくら津軽海峡といえど脂はありませんからね～（＾＾；）マグロって本当に、ちょっとした水温の変化や海流？の...だんだん小さくなってきた！？
不定期開催「養殖どれだ？」シリーズ（笑）まぁ今回は簡単かな？？（＾＾；）真ん中に映る、ちょっと小さめなマグロはメキシコ産の養殖本マグロです。何が言いたかったかというと、今の境港は養殖に引けを取らないくらいに脂がありますよ～という事なのですが・・・（笑）そんな境港も今日は本数も少なく魚体も小さめで60キロ前後が中心。そんなわけで今日は他の産地の魚を見たのですが、本マグロは最近のかなでは若干少なめ。変わりにインドがいくらか出ておりましたね。本マグロは沖縄の延縄漁が多かったんですが、沖縄はだいぶ質が落ちましたね～脂があってもいろボケか、そもそも脂が無いか。。長崎県壱岐の釣りもちょろっとありましたが、まぁ良いものもあるんですが全体ちょっと落ち気味。ただその中で、壱岐の良いものを競りで落とせたので今日は久しぶりに境...養殖ど～れだ（笑）
連日の鳥取県境港の旋網漁でもうネタが尽きました（＾＾；）もちろん今日も境港の旋網漁です！！今日は値段が同じくらいで仕入れられるからと思い長崎県壱岐の釣りも下付けしましたが、今の壱岐の釣りも旋網漁の腹の薄いもの並に腹が薄く、また品物によっては脂が抜けてきていたり身が水っぽかったりで結局「同じくらいの値段」で考えると境港のほうが本数がある分選べますので腹も厚くて脂のあるものが探せる状況。他の産地では沖縄の延縄漁は出てますが、パッと見る感じでは今日のはちょっと品物落ちてるかな～と。。津軽海峡三厩や山形県、、新潟県佐渡ヶ島や秋田の延縄小マグロなど日本海側もぼちぼちマグロ捕れてますね。ただ境港の本数に押されて目立ちません（＾＾；）津軽海峡はそれなりのお値段だとは思いますが、品物的には海峡もどんどん脂拔けてくる頃かと...ネタ尽きた・・・（笑）
今日も鳥取県の境港旋網漁はたくさん出ておりましたが、他にも日本海の定置網だったり、鹿児島の定置網だったり、沖縄や山口県の延縄漁だったり・・・基本西日本ですがいろいろと出ておりました。三陸から上は見かけませんでしたが無かったのかな？？境港の相変わらず品物は良く、若干のヤケも聞きますが脂を見ちゃうとまぁそれなりにリスクですね。あとは腹の薄いものがかなり多くはなってきているので、尻尾だけでなくしっかり腹を見て身の質もみて仕入れないとやられます。。でも抑えるところをちゃんと押さえればまだまだ全然品物は良いので少し高くななってきてますがまだ魅力十分な魚ですね（＾＾）今日は久しぶりに境港以外のマグロ（笑）鹿児島県の定置網のマグロも見ましたが脂があって良さそうなものは3分の1くらいかな～と（＾＾；）それ以外は色は良さよ...徐々に上がりつつも・・・
今日も鳥取県の境港の旋網漁が競り場全体の8割（9割？）ほどを占めておりました。ただ相場は昨日から徐々に上げ気味で、今日はさらに昨日より下値でも単価で300円アップ↑魚体の大きさも70キロくらいから150キロオーバーといろいろでしたが、中心は100キロちょいくらいのサイズでしたね。品物は相変わらず良いんですよ～（＾＾）境港の旋網漁は本当に手当が良くなりましたよね～昔の境港旋網漁のイメージって水っぽくて身がクタクタに柔らかくて、ヤケも身割れも非常に多かったんですが、ここ数年？（もっと前かな？？）で本当に手当が良くなり、ヤケも少ないし身もしっかりしているものが多いです。色持ちも旋網漁の中では「持つ」とおっしゃっておられるお得意様もおりますし、味は言うまでもなく・・・です（＾＾）基本私は勉強も兼ねて仕事の日は毎日...魚、良いんです（＾＾）
もともと明けには少ないと聞いておりました境港の旋網漁の天然本マグロ。休みが明けての今日は80－90キロ台の小さめ中心で数もそれほど多くはありませんでした。まぁそれも見越して、休み前に仕入れておいたのですがそれでもまたいつ、前のようなめちゃくちゃ高い相場に戻ってしまうかわかりませんので（戻ることは確実）できるだけ、できる範囲で買えるときに買っておこうと・・・・思ったんですが～今日は幾分上がりましたね。。ここが難しいところで、いったん相場が下がったときの感覚になってしまうと自分の値段の感覚が分かりづらくなり、ちょっとでも上がってしまうと「高い・・・」と判断して買えなくなってしあうんですよね～今日はまさにその感覚で、終わってみれば「そんなに高くはなかったな～」と（＾＾；）それでも単価で500円ちかく上がってはい...今日のはちっさ（＾＾；）
週末はお天気が崩れると予報の西日本。今日はセリ場には鳥取県境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りが復活して出ておりましたが旋網漁は休み明けにはまた切れるとのこと。おそらく長崎の壱岐も天候次第で漁には出られないでしょうね～ということで今日中に休み明けに備えておこう！と思いまして今日のうちに境港の旋網漁、多めに仕入れておきました。今日の境港も鮮度も良さそうでしたし、物も良さそうだったので休み明けまでは問題ないと思います！！今日卸したのもヤケもなく、品物良かったので本当に助かってます（＾＾）休み明けに切れるということで、今日の相場は若干高くなりましたが、それでもまだまだ十分！旋網漁だけでなく壱岐の釣りも安いんですが、私はなんとなーく旋網漁にいってしまいます（＾＾；）旋網漁のマグロ、味が良いですからね～そうは言っても、ま...備えます（＾＾）
久しぶりに静かといいますか、落ち着いて過ごせたセリ場でした（笑）境港も出ておりましたが本数はそれほど多くはなく、長崎県産の釣りもあったのかな？？目立っていたのは沖縄県産の延縄漁のマグロですが、値段が出ていたのは秋田県産の本マグロ！！秋田のマグロは2本しかありませんでしたが、2本とも久しぶりに聞くような値段で高かったですね～それ以外は宮崎県油津なんかも出ておりましたが、相場は普通？か安いか・・・？？沖縄の延縄漁は競りでは結構残っておりましたが、ぱっと見ると脂はあるんですが赤身が怪しい感じでなんとも・・・境港も少ない割にはそんなに値段高くならず、ただ魚体も小さいものが多かったのでそういった要因もあったかも？です。。境港に壱岐のマグロと今年はマグロ多いですが、沖縄のマグロも多いですね～やっぱりマグロ、それなりに...今日は静か～（笑）
今日は若干魚体が小さかった境港の旋網漁天然本マグロ。数自体は休市前とそんなに変わりは無かったと思いますが、魚体が小さいとなんだか少なく感じたりもしますね。境港以外ではあまり多くはありませんでしたが長崎県の壱岐の釣りと日本海の定置網漁が少し、沖縄の延縄漁の出ておりまして、マグロの主な漁の方法すべてが出ている感じです（＾＾）それも北から南まで、日本海も太平洋も、日本各地です（＾＾；）ということで、今日も境港しかほとんど魚見てないんですが、今日のは魚体が小さい割には脂があって、選べば腹の暑い魚も結構あったりで・・・相場は「若干」上がりましたが、まぁホント若干なので。。。パッとみただけですが、長崎県の壱岐の釣りも品物良さそうでしたよ。今の近海、まだ脂拔けきっていないので全然イケます（＾＾）背でもこれくらいの脂あり...推しマグロ（＾＾）
今日も境港です（＾＾）ワタクシ的に、現状で品物もよく値段もお安いので他の選択肢がありません（＾＾；）他に長崎県壱岐の釣りもかなり面白いと思いますが、なにせ旋網漁が出ておりますので（笑）他にも津軽津軽海峡や日本海側各地の定置網漁、沖縄もあったかな？特定の魚を除けば今はマグロ、数もあるのでかなり面白いと思います！これから夏場にかけては確実の品物は脂が抜け身の質も水っぽくなってしまい品質は落ちてしまいますので、今のうち！？に美味しいマグロを堪能しておいてください（＾＾；）今年は円相場の関係もあって（というか、それが大きく）ボストン・カナダ産の大西洋本マグロはかなり高くなってしまうことは必至の状況となっております。こればっかりは魚の価値ではなく「通貨の価値」になってしまいますので私達にはどうすることもできません。...今日もです（＾＾）
今日も日本海の境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りと数出ております！特に大取りの境港旋網漁は多かったです。他に津軽海峡の三厩が出ておりまして、今日の三厩は値段も出てましたね。津軽海峡の良いものはこの時期でも値段は出ますが、それ以外は今は本当にマグロお買い時です（＾＾）境港の旋網も壱岐の釣りも物は良く出ておりますし、しつこいようですが（汗）本当に食べて美味しい！個人的な好みもあるので一概に言えませんが、私は冬の津軽海峡のマグロに匹敵やそれ以上だと思ってます。ただ本当にあくまでも個人的な主観です・・・あしからず（＾＾；）今日の生鮮マグロセリ場も約8割（たぶん）が近海の天然本マグロという状況。まーこの状況がいつまで続くか？なんですが、とりあえず今はそんな状況です（＾＾）地中海や大西洋などはこの数年の厳しい漁獲規制にて...まだ出ます！
昨日お伝えしていました通り、今日は境港の旋網漁と長崎県の壱岐・対馬の釣りが多く出ておりました！その他にも青森県深浦、新潟県佐渡ヶ島、福井県などの日本海の定置網漁やオーストラリア産の本マグロにインドと出ておりました。津軽海峡の三厩も数本、ありましたね。ただやはりいちばん数が出ていたのは鳥取県境港の旋網漁！ただこの時期の旋網漁のマグロ、尻尾が良く出ていても腹が物凄く薄くなってしまっている魚も結構多いので、そのへんの兼ね合いもあって値段はなかなか高くはなりませんね。まぁそもそも数が出続けていれば相場は高くなることはありませんが・・・ということでまだまだお買い時な近海の天然本マグロ！！特に今年は昨年よりもかなり安くなってます（＾＾）ただ言っておきます！！！数日品物切れればすぐに相場は戻ります（＾＾；）特に今年は為...境港、良いです（＾＾）
今日は最近にしてはマグロもあまり多くはありませんでしたが、小物類はもっと少なかったようですね！明日にかけて小物はさら減るようですが、マグロは昨日に水揚げがあって明日は多いようです。聞いたところでは境港の旋網漁に長崎県の釣り物もあるとか？？ということで今日は様子見ながら安ければ～と思っておりましたが、1本だけ目を付けた長崎県壱岐の釣りがさすがに皆さんも見ていたようで、その1本だけが競り合われてちょっと値段いっちゃいました（＾＾；）境港の旋網漁も数本だけあったんですが、今日の魚はどうも水っぽく感じて・・・・まぁ頭の中に「明日多いし・・・」というのは確実にありましたが、とりあえず今日の分くらいは在庫しておりましたので無理せず。。。明日はガッツリ仕入れまーす（＾＾）それにしても相変わらず美味そうな赤身のマグロです...明日に期待（＾＾）
休市明けの本日、塩釜と境港の旋網漁はありませんでしたが、今日は長崎県の壱岐や対馬の釣り物の本マグロがいままで見たこと無くほどに大漁できておりました。津軽海峡の三厩の釣りも結構増えてきましたが、本数では今日は完全に壱岐と対馬の釣りに圧倒されてます（＾＾；）ただでさえ旋網漁が続いて結構皆さん手持ちの在庫もあるであろう中で、今日は長崎県の釣りや今日はインドもオーストラリアにニュージーランドと多かったのでもうそりゃ相場が上がる要素なんてありませんよね～壱岐や対馬の釣りはヤケが怖いし、インドは変色が怖い・・・今日は延縄漁と定置網漁は数本しかありませんでしたが、近海の釣りとインドでセリ場は埋め尽くされておりました。さすがに津軽海峡の三厩だけは他のマグロより幾分高いですが、長崎県の釣り物は旋網漁と同じかそれ以下。。本当...旋網が無くても・・・
