人生～食べる回数～たかが8万回！美味しい物をこだわって食べないと人生半分損してる～魚は日本の文化！知って食べると、知らずして食べるは雲泥の差！東京中心～食べ歩き！全国、海外も食べつくす～～魚を勉強しながら～美味しい店！見つけましょう～
魚のうんちくと〜全国食べ歩き〜〜 食べ歩きは八王子、東京中心〜〜全国～世界も食べ尽くす～
八王子駅南口徒歩10分弱～～焼肉大関に～～初～～にほんブログ村日本全国ランキング南口も結構～攻めてきましたが～行き尽くしてはない～～ここ大関～食べログでも高い点数～～予約も～ギリ出来ました～繁盛店だったんだ～知らんかった～着席～～まずは～メニューを全撮影～～刺しもあるのが嬉しい～～〆も豊富～～ホルモンも充実～～まずは～～キムチ～焼肉屋でのスタートはキムチ！！ビアでやってます！呑みかけすまん！そして～タン先と特選タンでスタート～～手前が特選タン・・・？？？かな？？最近～タン先とタンスジは頼んでみる～～安くて美味い～～良いのにあたると～上タンとか頼まんでもいい感じ～値段は上タンの3分の1ぐらいやし～特選タンのおいで立ちが・・・イマイチですが・・・しかし～数量限定～～期待は高まる～～焼いております！どちらも美味...「焼肉大関」に～初～八王子駅南口です！
縞鯵（シマアジ）【語源】幼魚時、体側に鮮やかな黄色い縦縞（たてじま）がはしる事から縞アジと呼ばれるという説。島周辺の岩礁地域でよく獲れ、知られるようになった事からシマアジと呼ばれるようになったと言う説もあり。にほんブログ村日本全国ランキング天然縞アジのにぎり鮨【旬】流通している大半が養殖物だが、旬は夏である。【うんちく】一時は幻の魚とまで言われたが、現在、養殖技術の進歩もあり、食せる様になった。しかし、超高級品であり、味も一級品。身質の似た魚で、かんぱち、ぶり、はまち、ひらまさなどがいるが、最も美味しく、高価であるとされている。また、分類的にはアジ類に入るが、このアジ類の中でも最高級品とされている。天然物で比較的多く流通しているのはニュージーランド産。肉食性でイワシ・キビナゴなどの魚類、小型の海老類・アミ...縞鯵（シマアジ）
鱚（キス）・シロギスキスの酢の物【語源】その昔、将軍は朝食に好んでキスを食べたと言われています。その理由は、漢字で書くと魚辺に喜ぶと書き、おめでたい魚とされていたからだとか・・・にほんブログ村日本全国ランキングキスの「キ」は「生（キ）」であり、混じりけのないすがすがしい魚であることをあらわしているようです。しかし、魚辺に「生」と書く漢字は、鮭（サケ）の古い当て字になっていた為、同じ「キ」と読む「喜」の字があてられたとか・・キスのみりん干し【旬】キスの旬は文句なく夏です。夏の代表的料理・・・天ぷらには欠かせない食材です。昔から海のキス釣りと川のアユ釣りは初夏の風物詩となっています。一般的にキスと呼ばれているのはシロギスのことで、スズキ目キス科に分類されます。世界には30種ほどいますが、日本には他にアオギス、...鱚（キス）・シロギス
「チベッタ」に～通い詰め～十数年！にほんブログ村日本全国ランキング最近はひとり飯～使用が多し～～昔は結構～接待とかでも使ったのですが・・・・・・・で、今回はヒサのビサに～偉いお方々4名で会食～まずは～オードブル盛り合わせ～4人前もう～何度も食べたけど・・・お客様は初めてなので・・・左から二番目の～ゴルゴンゾーラチーズと鶏肉をどうにかした物が好物！そして～最近はこれにはまってます！富士幻豚のパテ～レバームース添え～～二人前を4人でシェア～半分にカットしてくれました～↑こ奴には・・・・赤が必須～～・・・・なんですが・・・・・白！なんでやねん！お客様のご要望ゆえに～～そして～こちらもハマってる～富士幻豚のグリル～～この豚が～噛めば噛むほどの～旨み～～良い部位にあたると～～（日によって違う）脂がのって～なお美味し...リストランテ「チベッタ」で～会食～
ヒサのビサに～～鮨「田なか」～～八王子駅から～徒歩20分ぐらい？？タクシーで～1000円位～にほんブログ村日本全国ランキング着席！！いつも～～大将のナスがママ！キュウリがパパで食います！！この日は～蟹の酢の物から～～ミョウガ～わかめ～ガリがセットされ～～タラコ入り～出汁巻き玉子～～インドマグロの中とろと赤身～モチのロンで天然物です。平目の薄造り～～エンガワが嬉しい～～蝦蛄（シャコ）に～～ビールからの～～赤！松茸サンマ巻き～～秋だね～～マツタケをサンマで巻いて焼いてます！なかなかの創作ぶり～～流石大将～平貝の磯辺焼き風～～～アワビ～～刺身で～貝柱の部分～アワビ～～焼いて～～肝が嬉しい～・・・で～更に～アワビとマツタケのホイル焼き～～秋だね～～～アジとコハダをツマミで～～ミョウガやガリが残ると～～海苔で巻いて...毎度ですが～～「田なか」で食い倒れ～
この状態で流通してる事が多いですフカヒレの姿煮鮫（サメ）【語源】サメの語源は「狭目」。体に比べ小さな目をしている事が語源と言われています。また、夜行性で、昼は眠り夜目を覚ますことから「覚め」が語源とも言われています。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】日本近海にいるサメだけでも100種以上。その内、食用として流通している主なサメは、「ヨシキリザメ」、「ホシザメ」、「ネズミザメ」、「ツマリツノザメ」、「アブラツノザメ」などの数種。一概には言えませんが水揚量の多い、夏から初秋を旬としましょう。フカヒレ丼【うんちく】数種のサメが流通していますが、一般的にわけられる事なく、一括で「サメ」として、流通してるようです。関東では「サメ」と呼びますが、関西では「フカ」と呼ばれ、山陰では「ワニ」とも呼ばれます。九州では「...鮫（サメ）
海鞘（ホヤ）マボヤ・アカホヤ【語源】ホヤの古名は宿り木を意味します。「ほよ」海の岩に密着する様子が他の木の宿る木の根に似ているからと言われています。また、ホヤの形がランプの「火屋（ほや）」に似ているから・・・と言う説もあります。現在、漢字で書くと「海鞘」ですが、昔は「老海鼠、保夜、石勃卒」などと記していました。文献に残されているのは平安初期の延喜式が最古。かなり昔から食べられていたんですね～見た目から、「海のパイナップル」などとも呼ばれています。にほんブログ村日本全国ランキングアカホヤ【旬】ホヤは食用としては2種類あります。「マホヤ」と「アカホヤ」。多く流通しているのは、「マホヤ」の方です。マホヤは三陸産の養殖中心ですが、アカホヤは、北海道産の天然物です。アカホヤは漁獲量も少なく貴重品。北海道内で、ほぼ消...海鞘（ホヤ）マボヤ・アカホヤ
コロナ禍で定着した～家呑み～～以前は家ではほぼ呑まなかったマグロ君！家で呑むのも悪くない～～おつまみに拘りながら・・・・しかし～作らない！手間はかけない～がポリシー～え～～昨年の話ですが・・・・何か？当ブログ～一年遅れのアップとなってます！にほんブログ村日本全国ランキングこの日は～マグロを購入～本マグロ赤身！そして～くさやをお取り寄せ～～クセがスゴイくさやと～クセがスゴイ古酒は合う！好物のシン・ツチダと～いただいた古酒～文楽！！！でやってます～ナスのからし漬けも導入～小肌の酢〆と～〆サバ～～醤油も普通の醤油と～甘い鹿児島の醤油「専醤」の二種で～～醤油以外に～カツオの酒盗で～刺身を食う～古酒はぬる燗に限る～～～取り寄せたちろり↑〆は～うどん！！海苔とネギたっぷし～そして～名古屋名物～坂角の海老せんをイン！こ...コロナ禍で～定着した～ひとり吞み～
心地酔い「しゃにむに」に～初～八王子ですにほんブログ村日本全国ランキング行き倒してる～馬居酒屋～～馬の丈の隣！前は～羊の丈（ラムのじょう）だった～ジンギスカン屋さん！馬の丈と同経営！さて～～何食おう？？ツマミ充実～～やや関西風？？？まずは～～赤星から～～お好み焼きが売り的な～？？屋号の横に～コテが・・・・↑カウンターに陣取ってます！お通しのクセがスゴイ～その名も～～渾身のお通し！ツブ貝に～島寿司～～そそる～しかも2貫！～～イカ2貫じゃなくてハマチ2貫！ヅケにした魚で～～洋ガラシで食うのが～島寿司です！ネギトロやら～イクラやら～～海苔で巻いていただくらしい～～お通しで満足ちっくな～～～次はこれ～～ウズラがバエル～～こねくりまわして～～いただきます！レバニラ～ユッケ！！レバ好きは～発注せずにはいられない奴！し...心地酔い「しゃにむに」に～初～八王子です
「MOTHERS ORIENTA（マザーズ オリエンタル）」に初～立川です
「MOTHERSORIENTA（マザーズオリエンタル）」に初～立川ですにほんブログ村日本全国ランキングMOTHERS南口店は何度か行きましたが～北口のここは初～メニュー～～ほぼ～南口店と同じ気がする～～南口店の隣の～「カンテラ」も同系列～カンテラのメニューとも～ほぼ同じな気がする～店の雰囲気も～暗めでお洒落～三店とも似てるし～しかしながら～初と言う事で～～メニュー全撮影～～小さすぎて見えないと言う声もありそうですが～～有無を言わさず～～撮影＆アップ！！スマホ版で観て～引き伸ばしなさい！あるな～しかし～～まだ続く～～完了～～～まずは～ビアで～～～吞みかけスマン！まてん！まずは～～ハムとサラミの盛り合わせから～～これは看板料理らしい～～カンテラでも食った～～次は～～こ奴～～～～セビーチェ三種盛～～「セビーチェ...「MOTHERSORIENTA（マザーズオリエンタル）」に初～立川です
平政（ヒラマサ）【語源】ヒラマサの名前の由来は定かではありませんが、平鰤という字が当てられるように鰤（ブリ）より平たいことから。マサは柾目（まさめ）から来ていると言われています。柾目とは、縦に真っ直ぐ通った木目・まっすぐと言う意味があり、、平たく真っ直ぐな魚、あるいは、平たい魚で真っ直ぐな黄色の帯を持つ魚である事からの由来ではないかと言われています。にほんブログ村日本全国ランキングヒラマサ（養殖物）【旬】産卵期が春のため、夏～初秋が旬といえます。天然ヒラマサの刺身天然物【うんちく】「ブリ御三家」と呼ばれるのは、ブリ、カンパチとこのヒラマサです。その中でもヒラマサは脂肪分が少なくさっぱりした魚。しかし、独特の風味と歯ごたえがあり、「青背の貴公子」とも言われます。関西地方では特に好まれ、「ヒラス」と言う名でブ...平政（ヒラマサ）
間八（かんぱち）【語源】頭部に目を通って走る斜めの黄色い線が特徴。前から見るとこの黄色い線が八の字に見えることから「間八（かんぱち）」と呼ばれる。また、方言でカンパチとは暴れ者のこと、この魚の性格からこの方言によっての呼び名であると言う説もあり。「勘八」と書かれる事もある。（魚屋さん、飲屋さんなどで）にほんブログ村日本全国ランキング養殖カンパチの刺身天然カンパチの刺身【旬】流通している大半が養殖物の為、季節感はないが、天然物の旬は夏である。養殖のカンパチ【うんちく】ブリの仲間では最も大きくなる。体長1.5mくらい。沿岸から沖合いの表・中層を群で回遊し、暖かい海流を好む。産卵期は春～初夏。稚魚は「もじゃこ」と呼ばれ、ブリと同様流藻につく。この「もじゃこ」を種苗にした養殖が盛んに行われている。あまり大きい物は...間八（カンパチ）
八王子駅周りは～～寿司屋の新規オープンラッシュ！この時期～4店舗位で来ました～昨年2022年の初春の話ですが・・・・何か？これまで短期間で～「つぐみ」「あらまさ」「有」に潜入～～にほんブログ村日本全国ランキング今回でコンプリート～～最後に鮨「さくら」に来ました～イン！こじんまり～小奇麗な店内～ご夫婦で切盛りされている感じ～～まずは～ビアから～～カウンターでやってます！お通し～～こ・このお通しは・・・・・嫌な予感！刺身コンニャクに～とろろオクラに～シラスおろし～と～寿司屋らしからぬ～お通し！だって～全部外注やん！自己作成してないしメンマをどうにかした物もお通し～～・・・・・・・・・・・・・・・・中華？？メニュー確認ちゅぅうう～～チーズフライやら～ガーリックシュリンプやら～XOジャン春巻きやら～居酒屋？？？寿...「鮨さくら」に初～八王子、寿司屋、新店ラッシュ～
ビーンズに～～来倒す～今日この頃！焼鳥と～肉巻き串焼きの店です～にほんブログ村日本全国ランキング今日のネタ↑写ってないですが・・・左側が～やきとり～～この日の発注は～～左端から全部！まずは～やきとりから～～左から～～レバー・・・・あとは・・・どこかの部位？説明する気ゼロうなぎの肝もあったので発注～焼鳥は～続く・・・・部位は知らん！右はネギマ？聞くな肉巻きに突入～～ミョウガとトマト？？？だから聞くなピーマンっぽい？ぽいて～～椎茸に～トマト二度目？？？あんたが食うたんでしょ！ナスで～箸休め～～瓜で～～～箸を休めまくり～うずら～～は好物！レタス～～肉巻き～ネギ～～何か？？？また出たアスパラ～～餅とか？？？とか？て～～～↑知らん！すまん！美味しゅうございました！食いすぎた～～動けまてん！！にほんブログ村日本全国ラ...「ビーンズ」にて～～発注～全部！
サンマの季節到来～秋を待たずに美味しく～そしてリーズナブルになります～何故って？お盆過ぎると～大型船の棒受け漁が始まるからです～しかし～ここ数年～不漁で高い～～水温の上昇と外国船の乱獲が原因！今年は豊漁を祈りましょう～まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング昔はサンマを刺身で食べれたのは北の地域のみ～近年では関西でも刺身で食べるのが定着してきました～物流の進化ですね～【秋刀魚の漁獲方法】いよいよ・・・秋刀魚（サンマ）の季節がやってきました～秋刀魚の漁獲方法には、刺網漁と棒受け漁があります。刺網漁とは、網を仕掛けそこに秋刀魚が突き刺さり、それを水揚する方法。これは、魚に傷がつき、秋刀魚が突き刺さってからの、時間の経過がありますので品質・鮮度とも今一・・・！かたや棒受け漁は、鮮度・品質とも最高のも...お盆が明け～～いよいよ秋本番～秋刀魚棒受漁始まる～
毎度の寄せ集めです！！～～↑は～～確か～立川のどこかのホテルで～ディナーショーならぬ～ランチショー～新☆敏いとうハッピー＆ブルーのショーです！リーダー＆ボーカルの宍戸さんとは～何度か呑んでます！立川にある宍戸さんの店にも二度ほど行ってます！にほんブログ村日本全国ランキング宍戸さんの店！その店で～～オーレンジャーになったマグロ君！後ろは宍戸さん！宍戸さんは変態いえ！戦隊オーレンジャーのレッドだった方です！そう～そう～このホテル↑話は変わりました～北海道からの友のお土産！鮭チップ～～美味しゅうございました～東京じゃ売ってない～～北海道名産～山わさびのカップ麺もくれた！そそる～～～早速食うてみた！美味い！！最高～～でも、食い方気を付けないと～咳止まらず！麺をすすると～～～エライ事になる！山わさびの利きのクセがス...寄せ集めです！
焼肉天神に～ヒサのビサ～～昔は～よく来たのですが・・・・オーナーが代わってから～味落ちた！・・・それでも、美味いから～たまに来ます！昔はメッサ美味かった！！にほんブログ村日本全国ランキング・・・・で、ここで食うべきは～天神ロース↑さっと炙って～ほぼ生で喰らうチックな～前はメッサ美味かったもうやめたげて今日のおすすめ↑一番乗りだったのに～～ミックス焼～残り0人前ですやめたげてキムチを頼み～～～ビアでやってます！この日は～北海道からの友らと～～三人でやってます！！物ごっつい～土砂降り～台風来てた！傘役に立たず～～海パンで出歩くべき天候～～・・・で、天神ロース～～見た目が～昔と違うもんな～～もっと赤くて～鮮度抜群～もっと薄切りやった！やめたげて焼いてます～～こんなもんで～レモンで食う～～↑焼きすぎ注意！タンを発...焼肉「天神」で～～北海道からの友と～
チベッタとも～長～いお付き合い！！15年以上～にほんブログ村日本全国ランキング最近は～もっぱら～ひとり呑み！昔は～会食でよく使いましたが・・・・この日もカウンターで一人！やってます！・・・・で、ここまで通うと～食う物、毎回同じ～～メニューはオマールエビやズワイガニなどの季節メニューまでも～コンプリート済み！最近は～富士幻豚のパテレバームース添えは必ず食う～赤に合うのです！そして～鱧のフリット～久々に頼んだ～過去に何度か食うてる～今日のおすすめ↑夏なんで～～鱧！〆は～～アラビアータ！～～ペンネで～～辛くして～～赤に合うから！！とお願いしましたが～そんなに辛くなかった！！伝えるとオーナーシェフが悔しがっていた！次回頼んだ時が・・・怖い！メッサ辛くなりそう～～〆は～～自家製ショコラ！このチョコが美味い～～手作り...「チベッタ」で～ひとり呑み～～もう15年通ってます！
「琥珀双葉堂（コハクフタバドウ）」に初～～～八王子です！にほんブログ村日本全国ランキング重厚なおいで立ち～～古民家を改造しましたチックな～～とある休日のひとり昼飯なので～カウンターに～メニュー～～何食おう～～？？謹製カレーか？ビーフシチューやな～～まずは～～ビーフシチューから～～・・・と言っても飯付きなんで～ハヤシライスやね！正式名称は～ビーフシチューとバターライス・・・らしい～美味そう～～古民家の雰囲気も良い～～全がけ！！！乱暴な奴！美味しゅうございました！これは～～カレーも食わねば！！！・・・・で、また違う日～～この日はデイナー～夜も雰囲気あり！夜のメニュー～～こんな感じ～～見える？？自己分析しなさい！まだまだ続く～～メニュー量～多し！まずは～～燻製三種盛理合わせから～～豚ロースとサーモンと鴨です！ビ...「琥珀双葉堂（コハクフタバドウ）」に初～～～八王子です！
蜆（シジミ）【語源】シジミの語源は殻の表面にある縮んだような模様から「ちぢみ」から転じたと言われている。にほんブログ村日本全国ランキングシジミラーメン【旬】最も流通している「ヤマトシジミ」の旬は夏である。【うんちく】日本産のシジミは河口の泥地にすむ「ヤマトシジミ」、淡水にすむ「マシジミ」、琵琶湖特産の「セタシジミ」の3種類に大別できる。この中で最も多く獲れ、流通しているのが「ヤマトシジミ」。市場には周年出まわるが、「ヤマトシジミ」の旬は夏であり、「土用しじみ」と呼ばれるのはこの種のしじみです。一方、「マシジミ」は冬が旬で、「寒シジミ」と言われるのはこの種のシジミです。「セタシジミ」は琵琶湖特産とされているが、諏訪湖・河口湖などに移入されている。特に関西で好まれ、旬は春。シジミは昔から、黄疸（おうだん）の特...蜆（シジミ）
本日8月15日はお刺身の日です～～1448年に刺身という言葉が初めて文献に登場しました。まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング室町時代後期の書記官である中原康冨が文安5年のこの日（8月15日）の日記に「鯛なら鯛と分かるようにその魚のひれを刺しておくので刺身、つまり「さしみなます」の名の起こり」とあります。室町時代後期の書記官・中原康冨の『康富記』の文安5年8月15日（1448年9月13日）の記事に「鯛指身」とあります。これが刺身に関する初めての記録です。今日はお刺身をいっぱい食べてスタミナをつけましょう～～暑い日にお刺身と冷たいビール～～温かご飯も良いですよね～～サッパリ！カルパッチョなんかもどない？お盆だし～～皆で集まって～刺身で酒！！！！決まり！いつも応援ありがとう～にほんブログ村東京ラ...8月15日は～「刺身の日」
そば酒房「凛や」に初～～にほんブログ村日本全国ランキング八王子駅南口の～高～いビルの～3階ぐらい？？ぐらいて～イン！！着席！！お昼に来たので～ランチメニューがある～少し吞もうかと思いましたが・・・ツマミがそそらん！食うだけにしよう～～このエビ天は～～あかん！出来合いを二度揚げしました～チックな～～しかしながら・・・蕎麦は美味い！！コシあり！酒の代わりに～そば湯をがぶ飲みしといた！八王子駅近くで～美味い蕎麦屋が無いんだよね～～マグロ君は・・・呑める蕎麦屋じゃないと駄目！なんで～なおさら～割烹いなき・・・で呑んで蕎麦食うしかないか～最近～ニシン煮がないからな～～～独り言のオンパレード！にほんブログ村日本全国ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】そば酒房「凛や」に初～～
アカシタビラメ舌平目（シタビラメ)【語源】舌平目の語源は字のごとく、「舌」（ベロ）のような形をした魚だから。呼び名は地方によって異なり、「うしのした」、「うまのした」、「うしのベロ」」、「ベロ」などと呼ばれる。舌は舌でも色々な舌でたとえられている。九州では「クツゾコ」とも呼ばれる。にほんブログ村日本全国ランキング皮をむいた、黒舌平目【旬】舌平目の旬は夏である。黒舌平目【うんちく】舌平目には「しまうしのした」・「あまみうしのした」などの種類があるが、一般的に流通しているのは「アカシタビラメ」と「クロウシノシタ」である。一般的の「赤舌」、「黒舌」の名で通っており、名のとおり、赤と黒色をしている。特にムニエルなどの洋食料理に使われ、フランスでは「魚の女王」と呼ばれるほどの高級魚。英名もsole（靴底）、tong...舌平目（シタビラメ）・ウシノシタ
活毛蟹（生きた毛蟹）【語源】全身に茶褐色の堅い毛が生えている為、「毛蟹」と呼ばれる。にほんブログ村日本全国ランキング毛蟹のにぎり寿司【旬】日本では北海道周辺で多く漁獲される。噴火湾、釧路周辺、オホーツク沿岸、日高周辺に魚場は分けられ、旬は地域によって微妙に違いが出るが一般的に夏とされています。【うんちく】毛蟹の雄は5歳まで1年ごとに脱皮し満4歳で甲長7cmほどになります。その後は脱皮間隔が2年以上になり、満7～8歳で甲長10㎝まで成長すます一方、雌はマン3歳以上は生殖との関係で3年ごとにしか脱皮しない為、雄より成長が悪い。食卓に上がるまで大きくなるには長い年月がかかるようです。資源保護のため雌は禁漁とされ、流通していません。雌がかかった場合は船上で海にかえしていますその為、現在では毛蟹の卵を食べる事ができ...毛蟹（ケガニ）
うなぎ処「鉢の木」に～ちょいちょい～にほんブログ村日本全国ランキング5~6回目？？？聞くな着席し～～お新香を発注～瓶でやってます！漬物が美味い～～ここの～う巻きがスゴイ！初来店時、食べましたが・・・確か～～4,200円した！！う巻きで4千円～～ありえん！と思いながら・・・発注～～すんのか～い玉子の中に～ウナギ一匹入ってた！こんなう巻き～ここでしか食えんし～二度と食えん！当然この日はスルー～～食いたいけど～～手が出ない！その～う巻きが・・・・これだ！わん！つぅ！すり～！どう～？すごくない！！！本日は～～肝焼きとヒレ焼きを発注～～ここのヒレが～～美しい～～熱燗に移行～～〆は～うな重～～ひつまぶしも既に食ったので～メニューはコンプリート！付け合わせの小鉢～～～の何か？肝吸いに～～うな重～～～～わかったちゅうねん...うなぎ処「鉢の木」に～ちょいちょい～
八王子最高の店と言えば～やっぱ～～小山だね！！お値段も最高ですが・・・お値段以上ニトリ！ちっくな～にほんブログ村日本全国ランキングいつもの生から～～ここでは生を吞む！グラスとサーバーの洗浄が行き届いているから！他の店では～瓶の発注多し！いつもの如く～白身から～～マコガレイです！早々に熱燗に移行～～モズクが来て～～沖縄モズクじゃないYO！マモズクだYO！高級魚～～クエ～～少し炙ってる～～この魚は他にない弾力！そして～噛めば噛むほど旨みが～～～根室の毛蟹と～煮アワビ～肝ソースがけ～冷酒に移行～～やってます！タカベの塩焼き～～塩焼き最強魚だと思ってます！サンマかタカベやね！希少さからいうと～タカベ！シンコ？？もうコハダかな？二枚にぎり～～白甘鯛～～～甘鯛は～白、赤、黄がありますが～最高級品はこの白アマダイ～ミル...やっぱ～「小山」最高～タカベに～クエに～白甘鯛！
鈴本に～～ヒサのビサ～～かれこれ10年以上通っています！老舗のとんかつ屋さんですが～～この店で美味い物は～～にほんブログ村日本全国ランキングまず～このぬか漬けが美味い！お値段は結構します～～夜は！ランチは安く食べれ～また～ランチ限定のカツカレーとチキンカツが絶品です！そして～トンカツよりも～～エビフライが美味い！！トンカツも美味しいのですが・・・「像の仔」のトンカツの方が好き！今回は～ロースカツ定食に～エビフライ追加で～～こんな感じ～～～～そして～～味噌汁がメッサ美味い！！定食に～美味い味噌汁と漬物は重要～～更に～～↑この自家製のタルタルソースが絶品です！左は～キャベツ用のドレッシング！ソースは～辛口のウスター？？と～甘口の～～中農？とんかつソース？？？タルタルは～～たっぷしでいただきます～～キャベツもこ...とんかつ「鈴本」に～通って～10年以上～
鼠鯒（ネズミゴチ）・メゴチ【語源】可愛いとぼけた顔がネズミに似ている事から付けられたのか？ネズッポ科ネズッポ属の魚なのでそれが変化したのか？詳しい事はわかりません。ネズミゴチの「コチ」はコチと姿が似ているためですが、この由来は神官が持つしゃく（こつ）に体形が似ていることから付いた、またはもっと単純に骨が硬いことからコツ（骨）。この「コツ」が「コチ」に変化したといわれています。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】産卵期は春と秋。産卵後体力が回復する、また、産卵前に力を蓄える夏が旬です。また、江戸前の天ぷらの代表的食材。夏の料理である天ぷらダネとして多く流通すると言う意味でも、夏が旬といえるでしょう。【うんちく】一般的にメゴチと呼ばれ流通していますが、本当の名前は「ネズミゴチ」です。スズキ目ネズッポ科ネズッ...鼠鯒（ネズミゴチ）・メゴチ
真鯒（まごち）【語源】神官が持つ「しゃく・こつ」に体形が似ていることから付いたと言われています。また、骨が硬いことからコツ（骨）と言う説もあります。いずれもそれが「コチ」に変化したというものです。また、漢字の鯒は、魚偏に踊るを組み合わせたものとか、痛いを組み合わせたという説があります。「踊る」は砂底から飛び出る様です。捕食の際の様。「痛い」はコチの持つ鋭いトゲの事だと思われます。にほんブログ村日本全国ランキングコチのお刺身活きたマゴチ【旬】マゴチは魚屋の店頭には、多く出回りません。漁獲が少なくほとんどが料理屋に直行してしまうからです。マゴチは高級魚なんです～。薄造りの刺身は別名「テッサナミ」と呼ばれ、河豚（ふぐ）に匹敵する美味しさであると評価されています。天ぷら、ちり鍋も絶品。太陽が照り込む程に味がよくな...真鯒（マゴチ）
8月8日はタコの日です！7月頭に半夏生（はんげしょう）～タコの日をむかえたばかりですが・・・・・・・・・・・今日もタコの日なんです～まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキングタコの足の数が8本あることから、8月8日となった～安易チックな感じです！広島県と三原観光協会が記念日と定めています。1996年（平成8年）からこの日に、当地でタコ供養を行っているようです！茹でダコま～とにかく～～～今日はタコを食いましょう～～夏が旬だしね！マダコは！ホッカイダコは冬が旬なのでお間違いなく～～タコの刺身刺身でも～タコ焼きでも～～酢の物でも～タコ飯でも～煮ても美味い～バター炒めも美味いYO！明石焼きいつも応援ありがとう～にほんブログ村日本全国ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街...8月8日は～「タコの日」
鮨有に～～2度目～～前回行って～その場で予約～～にほんブログ村日本全国ランキング本日は～名古屋からと～関東からの～お客様4人で会食です！まずは～ビアで！！！呑みかけ許せ！八寸ちっくな～～こんなん！～説明する気ゼロ！トリュフの茶碗蒸しが来て～冷酒に移行～～蒸しアワビ～～～からの～～宮城産本マグロ中とろ泡醤油のせ～～マグロスタートの寿司は珍しい～アオリイカ炭塩のせ～～アジ～～葱のせ～～のせるの好きね！！このひとのせが～嬉しい～スズキの昆布〆カラスミ入り～これは～のせずに～中に潜ませてる～金目鯛～～のせず！ひそませず！皮目を炙ってる！カマス燻製塩のせ～～焼き鱧山椒味噌のせ～～ほんと！のせるの好き！引きで！ウニイクラ～はにぎらずに～～焼酎に移行～～美味し！！！希少な一品らしい～穴子に～～白焼き風なのね！イサキ～身...鮨「有」に～二度目～～～八王子の新店です！
黄肌鮪（キハダマグロ）【語源】「キワダ」とも呼ばれますが、標準和名はキハダです。語源は、「黄鰭(きはだ)」からきています。「ハタ」とは鰭(えら)の古名。漢字では「黄肌」と書きますが、この魚の体皮は黄色でなく、体側線上と鰭（エラ）だけが黄色なのです。英名はYellowfintuna・・・そのままです。にほんブログ村日本全国ランキングマグロの照り焼き【旬】クロマグロ（本マグロ）の味が落ちる初夏から夏が旬です。マグロ類の赤身はミオクロビンなどの色素タンパクを多く含むために赤身となります。この赤い筋肉は運動し続けてもあまり疲れない。持久力に優れた筋肉です。まさにマラソンランナー！長い距離を回遊するのに必要なんですね！ちなみに、俊敏な動きが必要な魚・・・（鯛など）は、白身になります。しかし、キハダはクロマグロほど大...黄肌鮪（キハダマグロ）
胡麻鯖（ゴマサバ）【語源】サバの語源は歯が小さいから「狭歯」であるという説が一つ。集まる意味の沢（さわ）からきていると言う説。「数が多い」意味の古語「サハ」から転じたと言う説もあります。「ゴマ」の語源は、真鯖と比べると銀白色の腹部一面に黒ゴマを散らしたような黒点模様があることから来ています。にほんブログ村日本全国ランキング上がマサバ、下がゴマサバ胡麻サバのお刺身【旬】マサバの産卵期は春～夏。よって旬は秋～冬が旬となりますが、このゴマサバは真逆。産卵期は冬から春で、旬は夏～秋と言えます。特にマサバの味が落ちる夏場は重宝される為、夏を旬としましょう。旬の違う2種の鯖によって、ほぼ一年、美味しい鯖にありつけるんですよ～感謝！上～マサバ、下～ゴマサバゴマサバの燻製【うんちく】ゴマサバは、「マルサバ」とも呼ばれます...胡麻鯖（ゴマサバ）
ビストロゴーシュに～～ちょいちょい～～にほんブログ村日本全国ランキングビルの上にあり～気付くまで時間がかかった～最近、通いだした店です！フレンチですが～～和チックなものから～蛤のお吸い物？？聞くな優しい～～しみる～～酒呑む前に～～的な気遣い！トウモロコシのムース～ウニのせ～～あま～い！！！モロコシが！ビールからの～～赤！カプレーゼちっくな？？イタリアンやん！トマトは～静岡のアメーラ～～パンが来たので～オリーブオイルと塩と胡椒をもらい～～やってます！この食べ方は～ワインがノンストップ！ホヤをどうにかした物？フレンチの食材じゃないのが良い～フランス人～ホヤ食ったらどんな顔するんやろ？これ～前回も食った～～ブラックタイガーのカダイフギリシャ風～～海老フライのギリシャ的な？？？？カダイフって何？衣は・・・なんやろ...ビストロ「gauche（ゴーシュ）」に～ちょいちょい！
肉割烹「湧月」に～初～～新店ですにほんブログ村日本全国ランキング肉割烹～～八王子にはないジャンルなんで～期待高まる～～前は～うどん屋でした！夜中までやってたので～吞んだ後に重宝した～京風うどん～釜蔵や・・・↑秒で閉店でした～～期待しつつ～～～イン！とりあえず～～いっちゃん高いコースから攻めよう～～初なんで～～メニューを激写～メニューは続く～～～まだまだ続くよ～～どこまでも！最上のコースを食えば～～リーピートするか否か？判断に狂い無し！生で発車～～茶碗蒸しから～～発進！なにか？？の煮物！蕪と鶏肉ちっくな～～鯛と和牛の刺身が来た～～どちらも養殖物ですが・・・・・何か？要らん事言わんでええ！牛も豚も鶏も～肉は養殖！天然はジビエのみ！色は良し！！！でも養殖物です！やめたげて！二種～～醤油とポン酢が用意～～養殖なの...肉割烹「湧月」に～初～～新店です
今日は「ハモの日」です！梅雨の水を飲んで美味しくなる”といわれる「ハモ」7月～8月はとても美味しい時季です。京都の祇園祭は「はも祭り」と言われるくらい、京都の夏には欠かせない食材でもあります。まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング性格は荒く、魚類はもとより、イカやタコ、エビなどの甲殻類を貪欲に食べる「ハモ」。そのような性質から、ハモという名前は古語の「食（は）む」「食（は）み」からつけられたと言われています。湯引き鱧のヌタ和え8月3日は「ハモの日」なんですよ～～～昔、ハモは「ハミ」と呼ばれていたことから、ハミ（8・3）の語呂合わせで2000年よりこの記念日を制定。「ハミ」とは本来、マムシ・ヘビを表す言葉でしたが、ハモの形がそれに似ていることや、ハモの口が目の後ろの方まで大きく裂けていることか...8月3日は～「はもの日」
するめ烏賊（スルメイカ）【語源】墨を吐く群れを意味する「スミムレ」からスルメに転じたと言う説と、スルメ（干しイカ）の多くがこの種のイカで作られた為ともいわれる。にほんブログ村日本全国ランキングスルメイカの塩辛【旬】初夏～夏と秋～冬の2回に分けられるが、1年を通して流通している。スルメイカのゴロ焼き【うんちく】『スルメイカ』の寿命は1年で、日本近海のものは、北海道から九州まで広く生息し、冬生まれ群、秋生まれ群、夏生まれ群の3つのグループに分けることができる。冬生まれ群は12月～3月に東シナ海から九州沿岸で生まれ、太平洋沿岸と日本海沿岸にわかれて北海道まで北上回遊する。（5～8月に北海道に到達する）秋生まれ群は9～11月に九州西方で生まれ、対馬海流にのって日本海を北上し、7月頃に日本海全域に広がる。夏生まれ群...鯣烏賊（スルメイカ）
昆布（コンブ）【語源】昆布の語源は中国語説、アイヌ語説、日本語説の3通りあります。書物にコンブが登場する最古のものは中国の漢代初期以前で、「カンプ」と記されています。昆布という字が当てられるようになったのは紀元300年頃とされています。この文字がその後、中国から日本に伝わったという説が一つ。にほんブログ村日本全国ランキング昆布の煮物起源はアイヌ語にあるのではという説もあります。元来、中国には昆布は分布していなかったと考えられ、それを中国に伝えたのがアイヌだったと言います。その根拠はアイヌ語の「クンプ」です。これは「水中の岩に生える草」と言う意味で、昆布の事を指します。また、「コンプ・モイ」と呼ばれる地名も北海道にあり、釧路の昆布森、根室の昆布盛を指しているようです。「昆布の入り江」の意味と考えられています...昆布（コンブ）
最の近～～あら井鮨にかよってます！川沿いに建ち～～風情あり！にほんブログ村日本全国ランキング八王子駅から～歩くと40分！マグロ家からは～徒歩15分ほど～～老舗です！会食ではほぼ使わず～己使いの店！！テイクアウトも良くします！！まずは～～瓶で～～～赤身でやってます！！本マグロです！モチのロンで～天然物～奈良漬けを所望～～玉子焼きもください！イワシが良いと言うので～刺身で～～活ダコ～～～北海ダコやね！梅肉で～～これが美味い～～この後、毎回発注するようになりました！・・・・で、活ダコの吸盤を茹でて～ポン酢と一味とネギで～名付けて・・・・・活ダコの吸盤を茹でて～ポン酢と一味とネギで～ブラックデビル風に～これも～毎回、必ず食べるようになります！イカをください！スミイカです！カツオは好物～～・・・・で、この時期これを...「あら井鮨」に通ってます！
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むつ湾は養殖ホタテの産地です。青森県では、おいしいホタテのPRのため、6月18日を「ホタテの日」と制定しているそうです。なぜかというと、6月はむつ湾ホタテの出荷最盛期で「6」はむつ湾の「む」の語呂あわせだそうです。なぜ18日かというと、18を漢字にすると「十八」縦書きにするとカタカナの「ホ」になることから、「ホタテ」の「ホ」になるから・・・・とにかく青森県では6月18日を「ホタテの日」としているようです。かなりこじ付けチックですが～～食べる理由があるってのは～～し・あ・わ・せ！今日は、ホタテを喰らいましょう～～～刺身～お寿司～バター焼き～～フライにBBQ～～にほんブログ村日本全国ランキング帆立貝（ホタテガイ）【語源】「帆立貝」の語源は、この貝が移動する時、舟の帆の様に殻を立てて移動する姿から・・・と言われ...6月18日は～「ホタテの日」です～
八王子に新店～～・・・・と言っても1年前の話ですが・・・当blog～1年遅れのアップとなっております！にほんブログ村日本全国ランキング「Enoteca206（エノテカ二―マルロク）」です～～二階に上がると入口～カウンターに着席！まずはメニューを全撮影～イタリア～ンだね～多すぎないメニューは好み～デザートも充実～本日のおすすめ～は黒板！ズッキーニの花って食うのね？？？まずは～スパークリングから～5種類のオードブルちっくな～～三種だけど・・・・五種？？？交渉した？？誰がこれで1,000円は安い～～追加したのかな？？これが・・・・カポナータ？？？撮影してたから・・・・カポナータって・・・何？気になった～ズッキーニの花のフリットを発注～ほんまに花や～～大きい咲いてるのが～おばなで～こっちが・・・めばな～～多分～味...「Enoteca206（エノテカ二―マルロク）」に初～八王子の新店です！
「天竜」元横山店に～ちょいちょい！この次期、結構通ってました～一年前の話です！ご承知おきいただいてるかと思いますが・・・・・・・・・・当blog～1年後のアップとなっております。にほんブログ村日本全国ランキング本店もあるのですが～元横山町の二号店が好き！！そ・れ・は・・・何故か？？と聞かれたら・・・↑にんにくと青唐辛子の醤油漬け・・・があるから～あるから～あるから～本店にはありません！更に～そんなに混んでなく～～接客もこっちの方が良い！まずは～瓶で～タレをセット！ニンニクと～コチジャンもたっぷし投入～～キムチとモヤシナムルと玉ネギスライスも発注～そして～～これだ！！にんにくと青唐辛子の醤油漬け～酒にも合うし～米にメッサ合う～～これだけ売って欲しい～～厚切りタンを頼み～～喰らう～～次は～お得なホルモン盛り合...「天竜」元横山店に～ちょいちょい！
目撥鮪（メバチマグロ）【語源】眼が大きくパッチリしていることからの命名されました。意外と安易でしょう～！英名も、「Big-eyetuna（ビッグアイツナ）」とそのままです～！にほんブログ村日本全国ランキングメバチマグロ中とろのにぎり大トロのにぎりめばち鮪の20k弱位までの幼魚は「ダルマ」と呼ばれます。ちなみに本鮪（黒鮪）の幼魚は「メジマグロ」又は「ヨコワ」と呼ばれ、キハダ鮪（キワダ鮪）の幼魚は「キメジ」と呼ばれるようです～ややこしいですね～！【旬】日本近海に回遊してくるのは、水温が18度を超える4～5月にかけて。九州・四国などで定置網にかかる40～60kgものが美味しく、ちょうど本マグロの味が落ちる時季でもあるため、珍重されます。また、9～翌2月にかけて、銚子から金華山沖で獲れるものは一層、脂が乗っており...目撥鮪（メバチマグロ）
自家製のガリ（六本木ささき）生姜は古来より、体に良い食材として生活に取り入れられてきました。奈良時代からは神様への供え物とし生姜が献じられ、6月15日には生姜の古名である「薑（はじかみ）」を名乗る石川県金沢市の「波自加弥（はじかみ）神社」（718年創建）で、生姜を祀る「はじかみ大祭」が行われています。、さらに多くの人に生姜の魅力を知っていただくためのきっかけの日として、6月15日を「生姜の日」として2009年日本記念日協会に登録・制定しました～応援ありがとうござま～す！にほんブログ村日本全国ランキングカツオのにぎり寿司「はじかみ大祭」の由来は～～奈良時代に、加賀国で数ヶ月間降雨がなく、草木はことごとく枯れ、人にいたっても多くが渇死するという事態が起こりました。国造（くにのみやつこ）が雨乞いをするため、「波...6月15日は「生姜の日」
毎度の～とんかつ「みのや」・・・月1～2回来ます！千と千尋の神隠しにて～デッサンされ～登場する店！にほんブログ村日本全国ランキングメニューは壁ドン～～安い～これでも昨年値上げしました。100円ほど！この日は～海老フライを単品発注～～520円！ライスは大盛り～～豚汁とお新香がスコブル美味い！味噌汁とお新香が美味いトンカツ屋は絶対良い店！逆にカツがいくら美味くても～この二つが美味しくないと名店とは言えません。ハンバーグも単品発注～～320円マルシンハンバーグちっくで～～懐か美味い～～そして～～ロースカツ定食～～970円！この店はヒレよりロースがお勧め～いただきます～～半分ソース、四分一ずつ・・・塩と醤油で食べるのがマグロ君流～美味し！～付け合わせのマカロニサラダも美味い～～ここは行くべし！ただ・・・八王子駅か...毎度のとんかつ「みのや」と～「大安」
気になってた店～「暫（しばらく）」に～初お茶漬け、おにぎり専門店ちっくな？？？お噂はかねがね～しかし来る機会なく～勇気なく！にほんブログ村日本全国ランキングひとりで～飛び込んでみた～～イン！カウンターに着席！メニュー～～おつまみも～そこそこある～～ありすぎず～絞り込んでるのも良き！！あり過ぎると迷うし～何でも屋感は良くない！飲み物～～～日本酒じゃなく～～一級酒～～今や死語！歴史を感じます～～かなりの老舗と聞いてます！カウンター前の冷ケースにはおにぎりの具が～～おにぎり、お茶漬けのメニュー～～王道から～～変わり種まで～～～・・・青かっぱ・・・とか～ひだら・・・とか～しそざくら・・・・・・聞いた事ない～お茶漬けは王道のみ～～味噌汁が嬉しい～～まずは～ビールで～～お通しの草！なす焼きを発注～～シンプルに～～生姜...「暫（しばらく）」に～初～～八王子です！
カワサキにて～にほんブログ村日本全国ランキングジビエフレンチのコースを平らげ～～萬福酒家にて～～餃子でビール～～台湾ラーメンで〆るはずが・・・・・来てしもうた～～もう一軒！屋号がしるされてない？？？しゃれおつな～Barちっくな？？？これだ～～～「UNITED（ユナイテッド）」お通しが～ウズラ～～好物にて～嬉しい～～アイラ系のクセの強い～アードベックをロックでやってます！生ハムをください！まだ食うのね！スコッチを数杯ロックでたしなみ～～～〆は～～チリドック！！あんたら食い過ぎ！これ食うなら・・・・・〆の飲み物は・・・ビールで決定！！まだ呑むのね画像はありません！！撮るのは不可能～～～ベロです！今何時だ～～～？？？？？ホテルに～ほふく前進で帰って・・・・・寝ます！！にほんブログ村日本全国ランキングブログ王ラン...「UNITED（ユナイテッド）」で・・・〆～静岡です！
カワサキにて～にほんブログ村日本全国ランキングジビエのフレンチを食い倒し～～二次会は～～「萬福酒家（まんぷくしゅか）」久しぶり～～～7～8回目ぐらいかな？？安くて～美味しくて～夜中まで営業してる～中華屋さん～故に～ちょいちょい来てます！二次会は～ラーメンを食いに来ました～～何ラーメンにしよう～～～？？まずは～ビアで～～なんでやねん！餃子もください！どないやねん！お連れのお方は～醤油ラーメン！マグロ君は台湾ラーメン！中華屋で～普通のラーメンは食わないかな～～ピリ辛のスープ～～麺は細麺ストレート！！美味し！呑んだ後～ピリ辛も良いね～～この店は良い店～～また来ます～～・・・・・・・・・・・・さて～もう一軒！まだ行くの？？やべ～なあんたら！にほんブログ村日本全国ランキングブログ王ランキングに参加中！二次会は～「萬福酒家（まんぷくしゅか）」～ヒサのビサ～
念願の～「カワサキ」に初～～静岡ですにほんブログ村日本全国ランキングジビエを使ったフレンチ～～そそる～この日は偉いお方と3人で会食～入って直ぐに～～ジビエが～～保管！サラミとか～ハムなのでしょうか？？こ奴は～～原形の猪の足～～？これも猪かな？？頭もあり！まずは～ハートランドかんぱ～い！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!鹿の首とスネ肉と鹿の内臓をどうにかした物？スネ肉～コンビーフっぽい～～内臓～～をどうにかした物？？赤を合わそう～～読めん？？どう～？ええ奴？？一応～～おフランス～～続きまして～～6年熟成～豚のハム！豚か～い！！ジビエを食わせろ～～パンも来た！！次は～魚料理～～ニジマス～～養殖物か～い！ジビエは天然！・・・・・魚も天然を求む！！ニジマスだけど～デカイ！スティールヘッド級だ～～ニジマスが海に出る...レストラン「カワサキ」にて～ジビエフレンチ～静岡です！
栄螺（サザエ）【語源】「ささ」は小さい、「え」は家にあるとのこと、つまり「小家（ささえ）」が転じてサザエになったという説が一つ。「小さな柄のようなもの（角）を多くつけた貝」である事から来ていると言う説もあります。古くは、細枝家(さざえ)といい、今も方言として残っています。また「栄螺」の字の由来は、「螺(にな)」が巻貝を意味し、表面の角がいかにも栄えているように見えることからこの字が組み合わされたと言われています。にほんブログ村日本全国ランキングサザエのウニ和え【旬】サザエは地域によって旬も形も微妙に違ってきます。角はサザエのトレードマークですが、角が大きいもの、小さいものから、まったくないものまで存在します。これは種類が違うわけではなく、育つ環境によります。外海の波の荒い岩礁に住むものは角が長くなり、内海...栄螺（サザエ）
東京都中央区日本橋茅場町に本社を置き、全国でオイスターバーを展開する株式会社ゼネラル・オイスターが制定しました～日付は「岩牡蠣」の「岩＝ロ（6）ック（9）」と読む語呂合わせと、この時期から岩牡蠣の本格的なシーズンが始まることから～～ごーいんぐまいうぇい！安心で安全で、美味しい同社の岩牡蠣の魅力をより多くの人に知ってもらい、その味を楽しんでもらうことが目的だとか。記念日は2019年（令和元年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されました一般的に牡蠣・・・と言えば真牡蠣の事！冬が旬で、ほぼ養殖！しかし～岩牡蠣は夏が旬で～～ほぼ天然物～サイズもデカイ～～今日は岩牡蠣を食おう～～～にほんブログ村日本全国ランキング岩牡蠣(イワガキ）【語源】カキの語源は岩から掻（か）き落として採集する事からと言う説、殻を...6月9日は「岩牡蠣の日」
鮑（アワビ）【語源】殻が1枚しかない為、不合肉（アハヌミ）が転じて『あわび』になったと言われています。にほんブログ村日本全国ランキング煮アワビ【旬】日本近海に生息するアワビは、大きく分けて4つの分けられます。「マダカアワビ」、「クロアワビ」、「メガイアワビ」、「エゾアワビ」です。「マダカ」は夏～秋、「クロ」と「メガイ」は夏、「エゾ」は冬が旬となります。アワビの炊き込みご飯アワビのにぎり鮨、肝ウニ和えのせ【うんちく】4種のアワビはそれぞれ歯ごたえ、味にも特色があります。お寿司屋さんでよくにぎられるのが「クロアワビ」です。最も歯ごたえあり、生食にむきます。また、歩留りが良い事もあり、寿司屋さんが良く使う事も納得できます。対して「マダカアワビ」は身が柔らかめ。このアワビは蒸したり、焼いたり、煮たりなどの加熱料理...鮑（アワビ）
するめ烏賊（スルメイカ）【語源】墨を吐く群れを意味する「スミムレ」からスルメに転じたと言う説と、スルメ（干しイカ）の多くがこの種のイカで作られた為ともいわれる。にほんブログ村日本全国ランキングスルメイカの塩辛【旬】初夏～夏と秋～冬の2回に分けられるが、1年を通して流通している。スルメイカのゴロ焼き【うんちく】『スルメイカ』の寿命は1年で、日本近海のものは、北海道から九州まで広く生息し、冬生まれ群、秋生まれ群、夏生まれ群の3つのグループに分けることができる。冬生まれ群は12月～3月に東シナ海から九州沿岸で生まれ、太平洋沿岸と日本海沿岸にわかれて北海道まで北上回遊する。（5～8月に北海道に到達する）秋生まれ群は9～11月に九州西方で生まれ、対馬海流にのって日本海を北上し、7月頃に日本海全域に広がる。夏生まれ群...するめ烏賊（スルメイカ）
スカイツリーを見上げながら～～店にむかっています！今日は～30人位で～～会合会食～～にほんブログ村日本全国ランキングあった～～あれだ～～老舗感漂う～～おいでたち！上総屋（かずさや）です～～この辺りは～～向島なのね！！イン！続々と集合ちゅぅうう～～着席！コース料理で大人数で～大宴会～～チックな～～続々と～～料理も来てます！海老と何か？？お造り来た～～赤身に～ホッキ貝に～コハダ！メゴチの天ぷらが来て～～赤魚の焼き物～～シッポや～～～焼き鳥～～焼き鳥は意外に美味い！！色んな余興を楽しみながら～やってます！芸者さん？らしきお方が司会進行～～イカの焼いた奴が来て～～蕎麦で〆！！コースなんで・・・料理は期待できないのは仕方なし！しかしながら～向島の雰囲気を楽しめました・・・・楽しい良き会でございました。にほんブログ村...「上総屋（かずさや）」に初～向島です！
毎度の「あら井鮨」で～毎度の食い方～～にほんブログ村日本全国ランキング毎度なので～ボトルもイン！しかも～芋と麦両方～・・・・で、スターターは～これ！活ダコの刺身を～梅肉で～マダコではありあせん～北海ダコです！続いて～～イカゲソ～辛子酢みそで～残った漬けダレでも呑める～～そして～北海蛸の吸盤のネギポン酢一味和え～食感がたまらん～～マグロ漬け～その場で作りますが～絶妙な漬け加減～カンピョウをツマミで～～玉子焼き～～ここまで毎回同じ～この後は～あればカツオの刺身ですが・・この日は～～愛知産アサリの酒蒸し～大将に勧められたので・・・・・・・で、シース―～赤身から～スミイカ～～とり貝～トロ～に～う～本ミル貝がこの日はあった～美味い！本ミル！白ミル（ナミ貝）よりやっぱ美味いし～価値あり～値も高い！酢〆アジに～絶妙な〆...毎度の「あら井鮨」で～毎度の食い方！
台湾郷土料理「客家亭（はっかてい）」にて～にほんブログ村日本全国ランキングこんなんやら～～こんなんを～～食い倒し～呑み散らかし～～この店から徒歩すぐ～～しかし～～どう歩いたのか？？全くわからん？二度と行けん～マルマツに来ました～～お肉屋さんのラーメンらしい～数ある荻窪のラーメン店でも「名店」と称され、1983年の創業以来、ラーメン好きに愛され、根強い人気を誇る『マツマル』お肉屋さんが作るラーメンは、こだわりのチャーシューと鶏ガラをベースに取ったスープとちぢれ麺が相性抜群のラーメンが人気を博しているらしい～メニュー～～テレビで紹介された・・・・屋号が付いた～マルマツラーメン～～一択でしょう餃子もそそる～～ニラレバも～～チャーハンも食いたい！一軒目にきて～ここで呑むのも良いかも！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━...「マルマツ」に初～荻窪です！
荻窪の～とある会社に訪問！商談後～～そのお方と～会食～～にほんブログ村日本全国ランキング台湾郷土料理「客家亭（はっかてい）」です～お連れいただいた方の行きつけの店らしい～メニュー～～色々あるけど～常連様にお任せするのが間違いない！！お通しのザーサイでやってます！イカ団子揚げが美味いらしい～～確かに美味い！！ビールに合う～海老水餃子～～この店は焼きではなく～～水餃子が美味いらしい～海老がプリップリで美味し！シジミ醤油漬け～～も名物らしい～これ～静岡の中華屋さんで〆でよく食べたな～～生のシジミでしょ？？？肝臓に効きそう～～しかも～美味い～牛州スネ肉の五香煮もお勧めらしい～～美味かった～～常連さんに任せて安心！任せて正解！たいへん美味しゅうございました。・・・・・・さて～～二次会～・・・・・・・・・・・・・・・...台湾郷土料理「客家亭（はっかてい）」に初～荻窪です！
八王子の正統派Bar～洋酒考（ようしゅこう）の分店が新規オープン～二号店の「モダンタイムス」を運営していた阿部さんが～二号店を閉め～この店をオープン～～来店は～4回目位かな～～？毎度ですが～まずは～生フルーツのカクテルから～スイカマティーニから～グラスの淵の塩が良き！にほんブログ村日本全国ランキングチョコなんぞをツマミに頼み～相方が頼んだ～生フルーツのカクテル！・・・・の何か？他人の物に興味なしマグロ君は～スコッチで～チョコには～ウィスキー～お通しの何か？？？相方が呑んだ・・・何か？？ほんと、興味なしマグロ君の〆は～～これらの酒を使った？？こ奴です！ベスパ！007でボンドが名付けた～マティーニ的な～話は変わりまして～～かつやのカツ丼がバカにできないくらい美味い！との情報を得～カツ丼を賞味した前回！確かに美...Bar洋酒考Abeやら～かつや～
潤目鰯（ウルメイワシ）【語源】ウルメイワシの語源は、字の如く「潤んだ目」からきています。これは、脂瞼（しけん）と呼ばれるコンタクトレンズのような透明な膜に覆われた眼が、死後、潤んだように見えるためです。他にニシンやボラなどにもこの脂瞼（しけん）があります。イワシの由来はすぐに死んでしまうことから「弱し」が転じたもの。また、昔は、いやしい魚とされていた事から「イヤシ」が転じたという説もあります。にほんブログ村日本全国ランキングウルメイワシのお刺身【旬】産卵期は秋から初夏までと海域によって異なります。故に、旬も地域によりそれぞれ異なります。土佐湾では秋。九州西海域では冬から春。北陸では春から初夏。流通量の多さから判断し、ここでは春から夏を旬としましょう。上がマイワシで、下がウルメイワシ【うんちく】産卵は一般的...潤目鰯（ウルメイワシ）
むつ湾は養殖ホタテの産地です。青森県では、おいしいホタテのPRのため、6月18日を「ホタテの日」と制定しているそうです。なぜかというと、6月はむつ湾ホタテの出荷最盛期で「6」はむつ湾の「む」の語呂あわせだそうです。なぜ18日かというと、18を漢字にすると「十八」縦書きにするとカタカナの「ホ」になることから、「ホタテ」の「ホ」になるから・・・・とにかく青森県では6月18日を「ホタテの日」としているようです。かなりこじ付けチックですが～～食べる理由があるってのは～～し・あ・わ・せ！今日は、ホタテを喰らいましょう～～～刺身～お寿司～バター焼き～～フライにBBQ～～にほんブログ村日本全国ランキング帆立貝（ホタテガイ）【語源】「帆立貝」の語源は、この貝が移動する時、舟の帆の様に殻を立てて移動する姿から・・・と言われ...6月18日は～「ホタテの日」です～
串焼き「鈿（でん）」も～通って、早や～10年以上！当初は今の場所じゃなく～もう少し駅から離れてました～今は～八王子の三崎町～一等地に近い立地！にほんブログ村日本全国ランキングいつもの如く～カウンターに着席！ルービーから～～スズのグラスがいい～毎回の～安定の～一品目～クリームチーズにマグロの酒盗とネギ～～自宅で一人呑みするときは～作ります！酒盗はカツオを使いますが・・・・これがあれば～ビール、日本酒～一生呑める～ガリは食べ放題～～切昆布と和えてる～～進化！これがあれば～焼酎一生呑める～・・・・・で、ハツ？？？聞くないつもの奴でスタート！手羽？？？かな？？？かしら？？？もう～数十回来てますが・・・わからん！メモる気もなく～～～（魚以外はメモらない）ぼんじり？？？かな？？しかしながら・・・・なんとなくわかるよう...串焼き「鈿（でん）」も～通って、早や～10年以上！
アカザエビ・手長海老（テナガエビ）【語源】標準和名は「アカザエビ」ですが、「テナガエビ」の方が多く使われているようです。語源は字の如く、手が長い事からきています。「アカザエビ」の語源は、体色が植物の藜（あかざ）の若葉にある赤斑に似ている事によるものと思われます。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】旬は、晩冬から春です。テナガエビのXOジャンソースサガミアカザエビ【うんちく】体調25㌢ほど。水深200～400㍍の泥底に単独で生息します。房総半島から日向灘までに分布する日本固有種。厳密に言うと、日本では「サガミアカザエビ」と「アカザエビ」の2種に分けられ、見分け方は爪の先が白いのが「サガミアカザエビ」です。ヨーロッパ各地では、特に高級食材として重宝されており、本種によく似たヨーロッパアカザエビが代用されてい...アカザエビ・手長海老（テナガエビ）
自家製のガリ（六本木ささき）生姜は古来より、体に良い食材として生活に取り入れられてきました。奈良時代からは神様への供え物とし生姜が献じられ、6月15日には生姜の古名である「薑（はじかみ）」を名乗る石川県金沢市の「波自加弥（はじかみ）神社」（718年創建）で、生姜を祀る「はじかみ大祭」が行われています。、さらに多くの人に生姜の魅力を知っていただくためのきっかけの日として、6月15日を「生姜の日」として2009年日本記念日協会に登録・制定しました～応援ありがとうござま～す！にほんブログ村日本全国ランキングカツオのにぎり寿司「はじかみ大祭」の由来は～～奈良時代に、加賀国で数ヶ月間降雨がなく、草木はことごとく枯れ、人にいたっても多くが渇死するという事態が起こりました。国造（くにのみやつこ）が雨乞いをするため、「波...6月15日は「生姜の日」
もと信玄亭が・・・・にほんブログ村日本全国ランキング「麺や八八」に～～変身！八・・・は八王子の八かな？？こちらは側面！正面入り口～～～イン！カウンターに着席～メニューを全撮影～この日は～休日の昼に来ました～～結構～お客さん入ってた～ツマミも充実～吞めるラーメン屋さんチックな～カレーもあるのね！ラーメンスープ使用がそそる～台湾まぜそばまであるのね！味変グッズ！！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!まずは～ラーメンから～こ奴が美味ければ～通う更に～次回は呑みに来よう～～プースー～～透明度普通～～麺は中麺ストレートチャーシューエッグ丼とのセットを発注しました～～店長おすすめだったので・・・味は？？？って？？普通に美味しい～しかし・・・騒ぐほどの物じゃない！！また～気が向いたら来ます～～にほんブログ村日本全国ランキ...「麺や八八」に～～初～八王子です
鮨千成に～ヒサのビサ～～もう15年通ってる店！50回は来てるかな？？最近～普段使いは～あら井鮨になったので・・・3年ぶり位かな？？？にほんブログ村日本全国ランキングいつもの～日替わり～～お通し～～なにこれ？？草達？？？聞くな！しかも～くさ・・・言うなマグロぶつで～～やってます！ビールでスタート！ここのマグロは～メバチマグロ～～天然のマグロです！イカをください！！スルメイカ～玉子焼きはどこでも頼む～～奈良漬けなんかをツマミに～～やってます！何年かぶりに頼んだ～～たたみイワシ～～昔は毎回食べてた～～熱燗に移行～～～サザエの壺焼きも久しぶりに～上品にさばいてから殻に戻して～焼く～～チックな～～寿司は～ウニからスタート！！ここのウニは悪くない物を使っている～イクラ～～穴子をください！！中とろに～～メバチマグロなん...鮨「千成」に～ヒサのビサ～
栄螺（サザエ）【語源】「ささ」は小さい、「え」は家にあるとのこと、つまり「小家（ささえ）」が転じてサザエになったという説が一つ。「小さな柄のようなもの（角）を多くつけた貝」である事から来ていると言う説もあります。古くは、細枝家(さざえ)といい、今も方言として残っています。また「栄螺」の字の由来は、「螺(にな)」が巻貝を意味し、表面の角がいかにも栄えているように見えることからこの字が組み合わされたと言われています。にほんブログ村日本全国ランキングサザエのウニ和え【旬】サザエは地域によって旬も形も微妙に違ってきます。角はサザエのトレードマークですが、角が大きいもの、小さいものから、まったくないものまで存在します。これは種類が違うわけではなく、育つ環境によります。外海の波の荒い岩礁に住むものは角が長くなり、内海...栄螺（サザエ）
先日～～見つけた新店～～来てみました～新店と言っても～前は「鶏びあんsobaみやみや」と言うラーメン屋さん！そこのラーメン美味かったのに・・・なんで閉店？？流行ってたし？？その店の記事は・・・・・・・ここで！しかし～～屋号は？？スパイス入れますか？？なの？？カレー屋さん？？にほんブログ村日本全国ランキングとりあえず～～イン！！ルージャン麺なる物の～専門店らしい～～食券には・・・みやみや↑・・・オーナー変わらずなのか？ルージャン麺も4種？？スパイスとハーブ～生姜～野菜～＆～チリトマト！ルージャン麺って～なんぞや？？？・・・は自己分析しなさい！味変スパイスも豊富～～ちゃんと説明書きがあるのは嬉しい～～おつまみもある～～～それよりも・・・屋号発見！！「口楽（こうらく）」って言う店なのね！京王堀之内に本店があるら...「口楽（こうらく）」八王子店にて～ルージャン麺～新店です！
ホルモン焼肉「天竜」八日町本店に～意外にも～初～元横山二号店は何度か行きましたが・・・本店は気になりながら・・行ってない！来るまで15年かかった！！にほんブログ村日本全国ランキング本日は土曜の休日～～ひとり飯です～～たまたまカウンターが～一席空いてた！昼の3時過ぎと言うのに～～流行ってる～～まずはメニューを全撮影～このホルモン盛り合わせは皆が頼む奴～～ひとりだと～500gで腹いっぱいになるな～焼肉セットも行きたいが・・・・辿り着けるのか？？？その他～そそるメニュー多し！！2号店とメニューは同じ気がするが・・・・？？なにせ～2号店に最後に行ったのが・・・10年前ぐらいかな？？キムチやナムルも充実～～何呑もう？？？まずは～瓶から～タレと～薬味がきて～～キムチは発注～このタレ～美味い～焼肉はタレが命！辛みそ？？...ホルモン焼肉「天竜」八日町本店に～意外にも～初～
東京都中央区日本橋茅場町に本社を置き、全国でオイスターバーを展開する株式会社ゼネラル・オイスターが制定しました～日付は「岩牡蠣」の「岩＝ロ（6）ック（9）」と読む語呂合わせと、この時期から岩牡蠣の本格的なシーズンが始まることから～～ごーいんぐまいうぇい！安心で安全で、美味しい同社の岩牡蠣の魅力をより多くの人に知ってもらい、その味を楽しんでもらうことが目的だとか。記念日は2019年（令和元年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されました一般的に牡蠣・・・と言えば真牡蠣の事！冬が旬で、ほぼ養殖！しかし～岩牡蠣は夏が旬で～～ほぼ天然物～サイズもデカイ～～今日は岩牡蠣を食おう～～～にほんブログ村日本全国ランキング岩牡蠣(イワガキ）【語源】カキの語源は岩から掻（か）き落として採集する事からと言う説、殻を...6月9日は「岩牡蠣の日」
とある休日の昼～～何食べようか？？とぶらぶら～新店発見！！まえ、「みやみや」って言うラーメン屋だった場所！カレー屋さん？？？今日は日曜日！空いてない・・・次回土曜に来てみよう～にほんブログ村日本全国ランキング・・・・で、やって来たのが～～毎度のラーメンちとせ！ここは日曜日開いてます。土曜休み！・・・で、入店したら～知り合いのお方が・・・近くの老舗割烹のオーナー～そのお方の横に座り～～そのお方が食べてた～つけ麺（醤油）を発注～これだ～～このつけ麵をすすりながら～ビール・・・が定番との事！本日はノンアル予定でしたが・・・吞むしかない！麺漬けダレには～モヤシ～チャーシュー玉ねぎがいっぱい～～美味し！！麺に直接一味をふるのがマグロ君流～～小一時間～色んな話をしながら～冷麺をすすり～二人で瓶ビール4本消費し～～～割...「ラーメンちとせ」で～ばったり～
旬の料理店「テルミニ」RestaurantTerminiに～初～にほんブログ村日本全国ランキングTVタクシーの運転手さんに一番美味い店連れて行ってもらう番組～タクうま！で紹介された店～八王子みなみ野駅から～徒歩10分！！やって来ました～その際に～紹介されたメニューはふわとろオムライス～それはマストで食わんと！着席！！店内の様子～まさに自宅を改造して～店にしました～チックな～～アットホーム感が良い～～メニュー・・・今は・・・これだけらしい～オムライスと世界一のハンバーグ？？？これは食わんと～森林鶏のゴルゴンゾーラチーズ焼きと～～エビとホタテの串焼き・・・・メニューこれだけ！今日でコンプリート出来そうな量～～今は～オードブル盛り合わせとかもやってないらしい～↑過去のメニュー～～～↑しかーし～、特別に作ってくれ...旬の料理店「テルミニ」RestaurantTerminiに～初～タクうまで観て～
八王子の老舗街中華～高社楼に～初～ず～と素通りしてました～おいで立ちが・・・・・・入る価値なし～～チックだったので・・・しかし～食べログでは意外に高得点！・・・・で、来てみました～にほんブログ村日本全国ランキングまずは～初なんで～メニュー全撮影～由緒正しき～街中華のメニュー～変わった物なし！！～安定の街中華～レバニラ食いたいな～～～中華屋のカツ丼にも～そそられる～～店内の様子年配のご夫婦御ふたりで切盛りしてるらしい～まずは～王道からいただこう～～チャーハンを発注～～おじちゃんが・・・・と思ったら～おばちゃんが鍋をふる～～調理はおばちゃんがやるらしい～～見た目美味そう～～実食！！味付けは～好き～～でも～冷凍ご飯使用らしく・・・ちょっと冷凍臭が気になった～～餃子も発注～～見た目イマイチですが・・・・そこそこ美...「高社楼（こうしゃろう）」に初～八王子です！
鹿尾菜（ひじき）【語源】語源は明らかとは言えませんが、古名の「ヒズキモ」が転じて「ヒジキ」になったと言われています。漢字名の「鹿尾菜」は、形が鹿の黒くて短いしっぽに似ている事が由来の様です。にほんブログ村日本全国ランキングヒジキとひき肉の甘辛炒め煮る前の生のヒジキ【旬】ヒジキの旬と言えば、迷うことなく春です。しかし、この旬は、採れる量や解禁日など人間の決めたルールに従った旬。味だけで決めれば「冬」。それも、新芽が伸びて、まだ小枝や葉を出していない「1本ヒジキ」、これが柔らかくてアクがない究極のヒジキだと言います。しかし、冬は干潮が夜間ですから、この1本ヒジキを探し出すのが至難の業。解禁前という事もあり、自家消費用にごく少量採っているだけの様です。もちろん、市場には流通しません。よって、やはり旬は春とするの...鹿尾菜（ヒジキ）
「いのうえ」に通ってます！立川です。八王子駅近くにはすごく美味い焼き肉屋がなく・・・小宮駅まで行けば「大幸園」と言う～孤独のグルメに出た美味い焼き肉屋さんがあるのですが・・・小宮駅は・・・近くて遠い～～立川の方が来やすいのです。にほんブログ村日本全国ランキングいつ如く～～キムチとビールでやってます。・・・・で、赤をボトルで～～リストの上から順番に全部飲みましたが～下から二番目のこのワインが一番美味い！フルーティーでいて～重い！！！初めての味～～低温調理のレバ刺しを頼んだら・・・普通のレバーが来た！幸先の悪いスタート！！どうせ頼むので～そのままもらい～～後で焼きます！・・・・で、ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!これが～～そのレバ刺し～～完全生では食べれなくなりましたが・・・ゴマ油で～～～～美味し！・・・で...焼肉「いのうえ」立川店に・・・通ってます！
最後の小松亭～上野町店に～最近ハマってます。昔は八王子駅近くに二軒！そしてここ上野町店は駅から徒歩15分！・・・以上三軒あったのです。チェーン展開ではなく～のれん分けらしい～故にメニューも味も違った。東町店はオムライスとカレー、酢豚のファンだったので通い詰めてました～閉店した時はショックだった～～～にほんブログ村日本全国ランキング・・・・で、この店で食う物は～決まってる！ジャージャー麺が名物～唯一無二の商品！そして～餃子も美味い！！これまではそれぞれ単品で頼んでましたが・・・↑セットを頼み～ラーメンを100円プラスでジャージャーメンに替える裏技がお勧め！そして～～Aセットが～一押し！ジャージャーメンと～お新香、小ライスが来て～餃子待ち～～まずは～名物のジャージャーメンを喰らう～～甘辛の肉味噌が～病みつきの...「小松亭上野町店」のジャージャーメンの食い方！
ワカサギの佃煮今日は甘露煮の日です～～同月、29日に「佃煮の日」もありますが～因みに～甘露煮と佃煮の違いは～10cm未満の小魚を調理したのが佃煮！10以上の大きな魚を調理したのが甘露煮です。製法も若干異なり・・・甘露煮は大きな魚を扱うだけに～素焼きした魚を煮ます。佃煮は生の魚を煮ます。ハゼの甘露煮佃煮と甘露煮って～～ほぼほぼ同じチックな～～何故？6月2日かと言うと～～～6(ろ)2(に)と甘露煮の「ろに」の語呂合わせから～～～（かん）はどこ行ったや～～～～応援ありがとうござま～す！にほんブログ村日本全国ランキングしかし～もう一つ！6月2日に本能寺の変があったから！！！本能寺の変がなかったら～甘露煮も～佃煮も～この世になかったかもしれません！！その心は～～～～～この後、確認するように～～読みなさいイカナゴの釘...6月2日は「甘露煮の日」～そして～本能寺の変！
天然の鮎天然鮎の塩焼き和歌山市に本部のあるアユの養殖業の全国組織・全国鮎養殖漁業組合連合会は、毎年6月1日を「鮎の日」に制定し、アユの普及を啓発する活動を展開していま～す。和歌山県内では、6月1日、紀の川市貴志川町（きしがわちょう）でアユの体験放流が行われています。応援ありがとうござま～す！にほんブログ村日本全国ランキング子持ち鮎の甘露煮全国鮎養殖漁業組合連合会は、和歌山県をはじめ、関東から九州まで10の県の鮎の養殖業者で構成される団体で、本部は和歌山市にあります。連合会によりますと、年間の養殖アユの生産量は全国でおよそ6000トンあり、このうち和歌山県はおよそ900トンと全国トップとなっています。稚鮎の天ぷら和歌山県内ではおよそ30年前までは55の養殖業者がありましたが、いまでは15にまで減っています。...6月1日は「鮎の日」アユ解禁です～
「うなぎダイニングこじま」に～初～西八王子です！にほんブログ村日本全国ランキング昭和五十八年創業～そこそこ老舗やん！新店かと思ってたけど・・・移転してきたのね！初の店は～～メニュー全撮影！儀式です！うな玉丼気になる～～しかも安い～～天ぷらもあるのね！串揚げ～フライ系もあるのね！もつ煮に～出汁巻き～～サラダ～何でもある！当然天丼もあるし～うな重もあるし～～釜めしも～売りらしい～～何屋？？？か？？わからん？？これだけメニューあると～店大変だろうな～～更に～～今月のおすすめ！！もはや～～高級ファミレスちっくな～～カウンターに着席！まずは～生でやってます！お通しの・・・・草！まずは～天ぷらを所望～エビとナス！普通に美味しい～出汁巻き玉子は必ず頼む～～瓶に移行～～ウナギ肝焼きを所望～～これは・・・・くりから焼きかな...「うなぎダイニングこじま」に～初～西八王子です！
新宿～思い出横丁に通ってます！岐阜屋のメニューを制覇する為に～～にほんブログ村日本全国ランキングまずは～ビアで～～この日は仕事仲間と二人で～飲みにケーション！二人なんで～～種類が食える～過去二回は1人でした・・・・まずは～～、蒸し鶏～～これが美味い！！！最高！しかも～出るのが早い毎回～スターターに任命！そして～トマト玉子炒め！木耳の玉子炒めが食べログで絶賛されていて～前回食べたので～今回はトマト！！！これも美味し！餃子は絶品！！！これは絶対食うべし！肉キムチ炒めを所望～～美味いけど・・・普通～～これ食うならレバニラがお勧めウーロンハイに移行～取り皿は～懐かしの～金属↑かたい焼きそばも食うてみたかった～前回は～焼きそば（ソフト麵）を食ったので・・・・！好みですが・・・柔らかい方が好きかも！？？餡の味は～同じ...新宿思い出横丁「岐阜屋」に～三度目で～メニューほぼコンプリート！
