人生～食べる回数～たかが8万回！美味しい物をこだわって食べないと人生半分損してる～魚は日本の文化！知って食べると、知らずして食べるは雲泥の差！東京中心～食べ歩き！全国、海外も食べつくす～～魚を勉強しながら～美味しい店！見つけましょう～
魚のうんちくと〜全国食べ歩き〜〜 食べ歩きは八王子、東京中心〜〜全国～世界も食べ尽くす～
「食滋楽（くじら）」に～初のプライベートで～6回目ぐらい？？
いつも～～接待で使う「食滋楽（くじら）」・・・プライベートで初～～根津です！にほんブログ村東京ランキング「ひみつくじら」だったのが～三度屋号をかえた！ちょうちんはそのままだけど・・・・！いつもは～特別コースですが・・・今日はアラカルトで行こう～もう～～何が美味いか？？全部わかるし～～本日のおすすめ・・も、みながら～～何食おう？？ここは野菜や米や水も～こだわってる～～もやは～変態の域ですクジラの部位～～ますは～～いつものこのビールから↑そして～～お目当ての上望陀！！この酒が美味い！！しかも～～ここでしか呑めない！まずは～～お通しちっくな～～コウイカのゲソと・・・ミンククジラ山椒漬け～～～器もこだわってる～～そして～～絶対に食うべき～刺身類！！真ん中・・・尾の身～～クジラの肉で最も美味いとされる高級肉！一番使う筋肉...「食滋楽（くじら）」に～初のプライベートで～6回目ぐらい？？
木村屋～～10年ぶりぐらい？？週一で～～横浜の市場に通い詰めています～モチのロンで仕事！！ここ大事にほんブログ村東京ランキングお昼は食べないマグロ君ですが～～この日は～次の仕事までの空き時間が二時間近く～～市場で～昼を食う事に～～何食おう？？？色んなメニューがありますが～～一番上のトンケイが～この店の名物～確か～～前回も～食うたけど～10年も前の話・・・味も忘れてしもうた！！色々あるけど・・・・もう一回食うとこう～～カウンターに着席～～全メニュー～アップ終了～～・・・・・・・・・・・・で、ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!トンケイ！！！多分～感じにすると～豚鶏！豚と～～鶏卵のコラボレイション～的な～～～ぼりゅーみー～そうだ思い出した！横浜市場の定食屋は～～ボリューム命的な～～味は？って？？普通に美味しい～～甘め...横浜市場「木村家」にて～10年ぶり？
たかべ・タカベ【語源】「たか」とは、陸に近い海と言う意味がある。そこからきているのではないかと言う説あり。呼び名は地域によってさまざま。「ホタ」、「シマウオ」、「シャカ」、「ベント」など。にほんブログ村東京ランキングタカベの南蛮漬け【旬】5月～9月（初夏～夏）が旬とされている。夏にしか味わえない季節感がある魚。【うんちく】尾から背にかけての黄色のラインが鮮やか。「ウメイロ」と言う魚と良く似ているので御間違えなく。『たかべ』は潮通しの良い岩礁域で群れをなして泳ぎまわり、動物性プランクトンを食べて育ちます。定置網や刺網、釣り、追込み漁などで漁獲され、特に伊豆諸島で春から夏のかけて大量に漁獲されます。元来、脂ののりが非常に良い魚ですが、この時期は産卵期前であり、更に脂がのる為、塩焼きが最高。魚屋さんに「今まで食べた塩...鰖・高部（タカベ）
え～～こんなん食いました～～↑これは・・・コンビニか？？違うと思う～～記憶なし！騒ぐほどの物じゃ～なかったのでしょう～にほんブログ村東京ランキングこれはコンビニ～～確か～ローソン！！生バウム～～そそるね～～生？？普通のバウムは生じゃないの？？何が生？？？久助～～こちらも生せんべい～～ぬれ煎餅～～チックな？？いただきもの？？？聞くなそうそう～～おまけ品チックな～～ネットで～～↑こんなん買ったら～付いてきた！！確か？美味しい～御飯のお供を捜索ちゅぅうう～～中身は～こんな感じやった～～佃煮方が特に美味かった！葉唐辛子は・・・予想通りの味でした！色んな物がある～～食べる醤油は～気になる～～ゆずマヨ～～～食べるすき焼き～～すき焼きは普通食べますが・・・何か？飲み物もしかして？？そんな訳ない！機会があったら～発注してみよう...毎度の～～寄せ集めです！
「まる権」に初～～聖蹟桜ヶ丘です！にほんブログ村東京ランキングお隣の「権左衛門」は数回行きましたが～～（焼肉屋）後追いでできた～同系列の店！どちらも～お肉屋さんが経営する店です～～故に美味いはず！焼肉の方は美味かった～～さて・・・モツは？自慢の牛スジ煮込みは食わんと～～原価価格も～食わんと！！馬ユッケ～～そそる～～上タンも原価価格で～～数量限定なのね！まずは～～ビアで～～噂の～牛スジ～～美味しゅうございました！酒がすすむ～～キムチは食うでしょう～～やってます！馬ユッケ～～～上タン～～厚めが嬉しい～～はらみ～～～原価価格にしては～～良い肉～～流石～～肉屋さん！焼き倒しちゅぅうう～～黒ウーロンハイに移行～～・・・・いや！ちょっとまて！焼肉食いに来たんやないやん！焼肉なら～～お隣の権左衛門で食えばええ～～今日はモツ鍋...「まる権（まるごん）」に～初～
毎度の～～アルカディア～～西八王子です。にほんブログ村東京ランキング店内～～↑西八王子で食事した時は・・・だいたい寄る！！50年代～80年代のセンスの良いロックやポップがながれる～Barです。レコードぎっしり～～店主の趣味ですね！オツマミもバーらしからぬ充実ぶり！まずは～生でやってます！タコのカルパッチョに～～赤に移行～～チーズ～～牡蠣のスモークを食うといた！確か・・・この日は焼鳥食うた後かな？？話は変わりまして～～この時期～通った新店「巧真（たくま）」ここの塩が最高～～正確に言うと・・・最高だった！！この後、味かかわってしまい・・・それから行ってない。ラーメンは好みなんで・・・変更後が良い～と言う人もいるのでしょう～また～話は変わりまして～～高倉珈琲～ヒサのビサ！マロン系の何か？を食いましたが・・・イマイチや...アルカディアやら～巧真やら高倉珈琲～
剣先烏賊（ケンサキイカ）、しろ烏賊（シロイカ）【語源】外套膜（がいとうまく）が剣のように鋭くとがった形をしている事より、剣先イカと呼ばれる。外套膜とは胴の部分。ちなみに「やりいか」と言うイカもいるが、「槍（やり）」よりも多少太いので「剣」といわれる。にほんブログ村東京ランキングケンサキイカのにぎり寿司【旬】旬は夏（6～7月頃）。しかし、5～6月の子持ちケンサキイカも捨てがたい。剣先イカのかき揚げ【うんちく】イカの種類は世界で300種以上、日本近海だけでも80種位は生息する。その中でもこのケンサキイカは「イカの王様」と称され、一、二をあらそう美味と評価されている。また、ケンサキイカで作る干しするめは「一番するめ」と呼び、古くから最高級品とされてきた。ちなみに、スルメイカで作るものは「二番するめ」。このケンサキイカ...剣先烏賊・白烏賊（ケンサキイカ・シロイカ）
かなや～にて～～にほんブログ村東京ランキング↑こんなんや～～↑こんなんを食い倒し～呑み倒し～～二次会はダイニングバーにて～～カツサンドとシャンパンを食い散らかし～呑み散らかし～～三次会は～～六本木に移動し～～〆の「まつもと」本日は六本木にホテルとってます。昨年の話なので～～ちょうどgotoトラベルがやってる時期！クーポン券ももらえ～～差し引くと・・一泊1500円位で泊まれました！三次会は六本木住まいのヒルズ族～の偉いお方と二人で・・・夜中までやってるのね！！家庭料理なのに・・・しかし～何でもあるぞ～～焼きそばが食いたくなったので～～発注～～目玉焼きが嬉しい～～チーズと鶏肉をフライにしました～～的な～～こ奴が～お勧めとの事なんで～～発注～～夜中に～揚げ物～～やばい！あんたら食いすぎモチのロンで・・・・〆にビールも...家庭料理「まつもと」に初～六本木です。
麹町に来ました～～にほんブログ村東京ランキング本日は～偉いお方々4人にて～～会食！「かなや」です！かなやホテルの料亭的な？？聞くな入口～～高級感漂う～～中も～～高級感漂う～～席も高級感漂う～～ええ！メニューのせとくんで～～自己分析しなさい！本日の～お目当ては～～金谷玉子なんです～鬼怒川金谷ホテルの名物料理といえば、お客様のだれもが想いうかべる「金谷玉子」。創業者・ジョン金谷鮮治と「料理の鉄人」として知られる坂井宏行シェフが考案した。この奥深い逸品は、三十年以上にわたりお客様に愛されています。・・・・・との事！！期待高まる～～まずは～ビアで乾杯～～お洒落～～贅沢な皿使い！ウナギに～キャビア～～なかなかの創作ぶり～～泡に移行～～このメンバーでの会食は～シャンパンとワインが主食です！↑こんなんが来て～背後！！！何か？...平河町「かなや」に初～～～麹町です
蜆（シジミ）【語源】シジミの語源は殻の表面にある縮んだような模様から「ちぢみ」から転じたと言われている。にほんブログ村東京ランキングシジミラーメン【旬】最も流通している「ヤマトシジミ」の旬は夏である。【うんちく】日本産のシジミは河口の泥地にすむ「ヤマトシジミ」、淡水にすむ「マシジミ」、琵琶湖特産の「セタシジミ」の3種類に大別できる。この中で最も多く獲れ、流通しているのが「ヤマトシジミ」。市場には周年出まわるが、「ヤマトシジミ」の旬は夏であり、「土用しじみ」と呼ばれるのはこの種のしじみです。一方、「マシジミ」は冬が旬で、「寒シジミ」と言われるのはこの種のシジミです。「セタシジミ」は琵琶湖特産とされているが、諏訪湖・河口湖などに移入されている。特に関西で好まれ、旬は春。シジミは昔から、黄疸（おうだん）の特効薬とされ...蜆（シジミ）
するめ烏賊（スルメイカ）【語源】墨を吐く群れを意味する「スミムレ」からスルメに転じたと言う説と、スルメ（干しイカ）の多くがこの種のイカで作られた為ともいわれる。にほんブログ村東京ランキングスルメイカの塩辛【旬】初夏～夏と秋～冬の2回に分けられるが、1年を通して流通している。スルメイカのゴロ焼き【うんちく】『スルメイカ』の寿命は1年で、日本近海のものは、北海道から九州まで広く生息し、冬生まれ群、秋生まれ群、夏生まれ群の3つのグループに分けることができる。冬生まれ群は12月～3月に東シナ海から九州沿岸で生まれ、太平洋沿岸と日本海沿岸にわかれて北海道まで北上回遊する。（5～8月に北海道に到達する）秋生まれ群は9～11月に九州西方で生まれ、対馬海流にのって日本海を北上し、7月頃に日本海全域に広がる。夏生まれ群は各地沿岸...鯣烏賊（スルメイカ）
サンマの季節到来～秋を待たずに美味しく～そしてリーズナブルになります～何故って？お盆過ぎると～大型船の棒受け漁が始まるからです～しかし～ここ数年～不漁で高い～～まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキング昔はサンマを刺身で食べれたのは北の地域のみ～近年では関西でも刺身で食べるのが定着してきました～物流の進化ですね～【秋刀魚の漁獲方法】いよいよ・・・秋刀魚（サンマ）の季節がやってきました～秋刀魚の漁獲方法には、刺網漁と棒受け漁があります。刺網漁とは、網を仕掛けそこに秋刀魚が突き刺さり、それを水揚する方法。これは、魚に傷がつき、秋刀魚が突き刺さってからの、時間の経過がありますので品質・鮮度とも今一・・・！かたや棒受け漁は、鮮度・品質とも最高のものがあがります。棒受け漁のやり方は、下記に記します～まず、魚群探知機...お盆が明け～～いよいよ秋本番～秋刀魚棒受漁始まる～
来ました～～待望の店～～にほんブログ村東京ランキング食べログにて～横浜地域で～全カテゴリーでダントツ一位の店なんと～～4点越え～～里葉亭（りばてい）です～。リバティーって読ませた方がカッコいいのに～まずは～～何か？の食前酒カウンターに陣取っています。食前酒～～二杯目～～？聞くな何んとも美味そうなお新香がきて～～生でやってます！このぬか漬け最高～～この店は焼鳥のコースのみ～～焼鳥は～ストップかけるまで続けるらしい～～食い倒れのマグロ君にはうってつけ！値段は～焼き鳥屋、色々行きましたが・・・ダントツで高い！！15,000円ぐらいのコースを発注済み～～ぐらいて～元を取るべく～～食い倒してやる～～まずは～ハツ塩焼き～～生姜で食います！肉厚～鮮度抜群！そこら辺の店のハツとは～見た目から違う～皮～～～身もガッツリついた皮で...待望の～「里葉亭（りばてい）」に～初～～横浜、日ノ出町
洋食キムラにて～～にほんブログ村東京ランキング有名なハンバーグやら～カレーを食い倒し～～野毛の街を～～再び徘徊ちゅうぅう～～〆の店は～～決めていた！！↑ここ～三陽！中華も食いたいんじゃ！千鳥風に～～～数年前～孤独のグルメで紹介された中華「第一亭」～美味かったな～～忘れられず・・・・しかし～同じ店もなんなんで・・・↑今回は～～毛沢東もびっくり～の餃子～～三陽にしてみた！！どうビックリしたん？？？食える限りが近づいている今日この頃・・・餃子は鉄板として・・・・他に何頼もう？？この店の名物の一つは～店主の口上～～ず～としゃべってる！！しかも～下ネタ中心に・・・とりあえず～～ビア～～お通しは～～にんにく煮た奴！！これは・・・ヤバイ！！元気になっちゃうかも？？そして～～臭いぞ～～しかし～～食うでしょう～～折角の野毛！！明...野毛でハシゴしたいんじゃ！～その4～「三陽」
二軒目の～鳥しげ～にて～にほんブログ村東京ランキング焼きとんを食い倒し～～呑み倒し～～三軒目は～～狙い撃ち！！ここに来たかった！！洋食キムラ・・・です！店頭にはローマの休日的な物が・・・・↑手・・・入れちゃダメなのね！！ふさがれとる↑イン！！！二階席にご案内～～～創業半世紀・・・素晴らしい～～着席！！！このロゴがかわいい～～絵描き唄の奴？？？聞くなメニューを物色ちゅうぅう～～～～しかし～～絶対食いたいものがある～～あるけど・・・他の物もそそる～～ここのハンバーグは食わないと・・・来たと言えぬ！そして～～カレーも食わないと・・・語れない！ミニがあるのが嬉しい～～まずは～～草～～いきなし～ワインでやってます！一軒目、二軒目がビールだったので・・・・・・・で、カニクリームコロッケ！なんでやねん！話が違う～～どうしても...野毛でハシゴしたいんじゃ！～その3～「洋食キムラ」
「福田フライ」にて～～にほんブログ村東京ランキング色んなフライを食い倒し呑み倒し～～野毛を徘徊中～～～～一軒目は立ち飲みだったので・・・二軒目は座りたい～～なんとなく～～美味そうな予感↑飛び込みで～～イン！！「鳥しげ」です！メニューを物色ちゅぅう～～ここでしか食えない味らしい～～～↑食うしかない！そそる料理多し！！まずは～ビアで～～～お通しは～～メンマ～～焼き鳥じゃなく～トンなのね～～いいね～～まずは～～ここでしか食えない味のもつ煮込み！美味しい～～ここでしか？？？は？？どうかわかりませんが？？茄子焼きを頼み～～カウンターに垂れ下がったメニューを物色ちゅぅう～～まずは～～つくねとレバーから～～つくねとレバーはタレだよね？？ハツかな？？？ハツは塩でしょう～～美味しゅうぎいました。この一軒で完結～～でも良いのですが...野毛でハシゴしたいんじゃ！その2「鳥しげ」
野毛で～～ハシゴ酒してみたいんじゃ！～その1 「福田フライ」
野毛で～～ハシゴ酒～してみたいんじゃ！千鳥風に～～にほんブログ村東京ランキングｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!野毛～～一軒目は～～心に決めてた～～この店↑ノレンも～看板もないから・・三回通り過ぎた！「福田フライ」です！カウンター～立ち飲みです～～串揚げ屋さんチックな～～まずは～～ビアで～～王道の串カツを発注し～～次いで～アジフライ！二度漬け禁止のソースにて～～やってます！常連さんばかりで・・・アウェイ感半端ないけど・・雰囲気好き！ウズラとクジラのフライ～～うずらは・・・食うてしまうよね？？クジラは・・・そそるでしょ？？更に何か↑覚えとらんのか～い！気になった！＆周りの常連さんがほぼ食うてる～～イカピリ辛にんにくソース～～↑色もそそる～～こいつは～～美味い！！一生これで良い感じ～～サクッと食うてサクッ呑んで～～...野毛で～～ハシゴ酒してみたいんじゃ！～その1「福田フライ」
鮎（あゆ）【語源】アユの語源については色々な説があるが、ハッキリとはしていない。「古事記」ではすでにアユと呼ばれていたようである。「アユる」は落ちるの古語で産卵アユが川を落ちる（下る）事から「アユる」が「アユ」になったと言う説。「アユる」はもろく死ぬる意味で産卵後、アユが死事から「アユる」が「アユ」になったとする説もある。にほんブログ村東京ランキング鮎のうるか焼き稚鮎の天ぷら【旬】旬は夏である。毎年6月1日に、鮎釣り解禁が季節の風物詩としてニュースで取り上げられる。鮎の塩焼き【うんちく】日本で最も愛されている淡水魚と言えるだろう。岩についた藻を食べるため独特の香りがする。キュウリの様なスイカの様な香り。このため、「香魚（あゆ）」とも書き、「こうぎょ」とも呼ばれる。また、1年で一生を終えるため「年魚」とも書く。秋...鮎（アユ）
本日8月15日はお刺身の日です～～1448年に刺身という言葉が初めて文献に登場しました。まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキング室町時代後期の書記官である中原康冨が文安5年のこの日（8月15日）の日記に「鯛なら鯛と分かるようにその魚のひれを刺しておくので刺身、つまり「さしみなます」の名の起こり」とあります。室町時代後期の書記官・中原康冨の『康富記』の文安5年8月15日（1448年9月13日）の記事に「鯛指身」とあります。これが刺身に関する初めての記録です。今日はお刺身をいっぱい食べてスタミナをつけましょう～～暑い日にお刺身と冷たいビール～～温かご飯も良いですよね～～サッパリ！カルパッチョなんかもどない？お盆だし～～皆で集まって～刺身で酒！！！！決まり！いつも応援ありがとう～にほんブログ村東京ランキングブ...8月15日は～「刺身の日」
「もとまち」ヒサのビサ！！鉄板焼きですにほんブログ村東京ランキングイン！！まずは～～生から～～お通しの何か？？？↑とり明太を焼いてもらい～アスパラを焼いてもらい～～レンコンを焼いてもらい～～やってます！ここに来ると～～草中心なのです！肉は食うても～～牛は食わない！！何故って？？聞くな！茄子チーズ～～こう言うのが美味いんです～この店！赤に移行～～そして～絶対食うやつ↑・・・海老パン！！小エビを挟んで焼いた食パンです！ワインに合いすぎる～～海老がイン↑豆腐ステーキ～～ウシは食いません！ウィンナー～～～のにんにく炒め～～こう言うのが美味いんです！この店！トマトチーズ焼き～～～明石ダコのバター焼き～～時々・・・魚！鬼おろしチックな物のたれも良い～～食い倒してやりました～～～・・・ね！牛・・・食うてないでしょ！！！食うて...鉄板焼「もとまち」に～ヒサのビサ～
梅の鮨に～～二回目～～にほんブログ村東京ランキングいつもの如くカウンターに着席！！ビールでスタート！お通しの草々↑オクラの胡麻和えと～～海藻系～～ワカメがドーンと来て～～酢〆の味を所望～良い〆加減！！！酢だこ～～酢・・・連発！イワシの刺身～～お花チックな盛り付けと～海苔が嬉しい～～鯛の煮もの～～・・・・と言うより豆腐が主役！！しみてて美味し！！日本酒は大将お勧めの希少品！！百楽門？？？見た事ね多分覚えてないんだよね～～日本酒は・・どこかでお会いしましたっけ？？この日は～～アラカルトじゃなく～～上寿司を頼んでみた！マグロに～天使の海老～ツブ貝～ウニ～イクラなどなど！天使の海老・・・使うのね・・・寿司屋で！ニューカレドニア産の天然海老～～寿司にはむかないかな～～？？シンコを追加で頼み～シジミ汁で肝臓保護！！無駄やっ...「梅の鮨」に～二度目～～めじろ台です！
奥芝商店にヒサのビサ～～3年ぶりぐらい？？にほんブログ村東京ランキング札幌が本店の人気スープカレー屋さんです！八王子にありますよ～～その他～「ガラク」、「侍」も八王子にあります～～いずれも札幌ではスープカレーの有名店！！お通し～～こんにゃく？？？聞くな！この日は運転手に付き～～～ノンアル！！・・・・で、鶏や～ベーコンをトッピングした物↑こ・これは・・・・・マグロ君？？聞くなライス～～レモン付き～～こっちは～～お焦げや～ソーセージをトッピング！！こっちがマグロ君の？？？だから聞くな！兎に角～～久々の奥芝商店を堪能してきました～～好みですが・・・「ガラク」の方が好きかな？？奥芝の方はいつも並んでますが・・・・・にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】奥芝商店に～～ヒサのビサ～～
「オステリア ルーナマーレ （Osteria LunaMare）」へ～3度目
オステリアルナマーレに～～通い詰めてます！八王子は八王子なんですが・・・めじろ台！しかし～～はや三度目！なぜならびこ～ず！美味いから！！特にピザは～～世界大会入賞のオーナーシェフ！にほんブログ村東京ランキングまずは～～ビアで～～だいたい食うたから・・・・今日は何にしよう～？ピザも～～どれにしよう？？物色ちゅぅうう～まずは～～草！ポテトチップス～コンソメ味が入ってる～～美味し！赤に移行～前回も食べた～～カプレーゼ！！トマトじゃないYO！！桃のカプレーゼ～～この甘味が～赤とベストまっちょん！！ゴルゴンチーズの～～リガトーニリガトーニって・・・・何？？このパスタの名前かな？？ペンネ的な呼び名？？マカロニっぽいね！そして～～本日のピザ！！この店オリジナル～～屋号の付いたピザ・・・ルナマーレ！トマトベースに～ハム系とオリ...「オステリアルーナマーレ（OsteriaLunaMare）」へ～3度目
来ました～～待望の～～にほんブログ村東京ランキング「ソウルグリル」～八王子です！着席！！！！何を食いに来たか？？と言うと・・・・食うというより～～呑み！！？？実は～ハンバーガー屋さんです。メニューを全部のせ～しとく～～サンドイッチや～～ドック系～～タコスまである！オツマミ豊富で～ステーキもあり～～～自家製コンビーフはそそるな～～しかし～～お目当ては↑これ！ブルックリンラガーの生！！最近～あちこちで呑めるようになりましたが・・・ブルックリンの生は～福生と静岡でしか呑める店知らなかった！八王子でも呑めるようになりました～～最高～～しかも～～数種！！オニオンフライを頼み～～ブルックリンラガーをがぶ飲み～～まずは～～タコスを食うてみよう～～↑ミートに～～アボガドシュリンプ～～食い倒しちゅぅう～～食うた奴～～ちゃんと撮影...「SoulGrill（ソウルグリル）」に～初～～
角喜鮨に～初～～にほんブログ村東京ランキング八王子～～寿司で検索するとひっからない店！八王子市・・・で検索すると結構な上位に来る～～八王子の高評価の寿司屋は行き尽くしたと思ってましたが・・・・不覚にも見落としておりました。イン！着席！いつもの如く～～カウンターです！日本食で～カウンターで食うスタイルは寿司と天ぷらのみ！故に～～寿司食う時は～絶対にカウンターを所望～～まずは～～ビアから～～カツオのたたきを発注～～この厚さと～ネギたっぷしが良い～ポン酢と醤油の用意も嬉しい～～生シラスを追加～～本チャンのシシャモの干物があると言うので・・・食うでしょう～カラフトシシャモじゃなく本物は特に美味い！白エビの唐揚げ～～春爛漫な発注ですが・・・～～そう～昨年の8月頃です！完全夏！玉子焼きは必ず食う～～自家製のイカの塩辛～～日...「角喜鮨（かどきずし）」に～～初～～八王子片倉です！
石持（イシモチ）・グチ・ニベ【語源】ニベ科の魚は頭骨の中に大きな耳石があります。耳石は炭酸カルシュウムで出来た白い小石の様な塊で、魚の内耳(目の後方)の中に左右あり、魚の平衡感覚をつかさどり、エサや外敵・仲間の行動によって起こる水流の変化をとらえます。この石を持っている事から「イシモチ」と呼ばれます。また、「グチ」は、発達した浮き袋から「グーグー」と音を出す事から、愚痴（ぐち）を言ってる様に聞こえる為、と言われています。にほんブログ村東京ランキング【旬】東北以南から東シナ海まで、広く生息している為、旬を一概に語ることは難しいですが、最も流通量が多い夏を旬としましょう。味が良くなるのは、冬の方が・・・と言う方もいらっしゃいます。【うんちく】ニベの種類は主に4種類。ニベ・コイチ・シログチ・クログチがいます。4種とも...石持（イシモチ）・グチ・ニベ
8月8日はタコの日です！7月頭に半夏生（はんげしょう）～タコの日をむかえたばかりですが・・・・・・・・・・・今日もタコの日なんです～まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキングタコの足の数が8本あることから、8月8日となった～安易チックな感じです！広島県と三原観光協会が記念日と定めています。1996年（平成8年）からこの日に、当地でタコ供養を行っているようです！茹でダコま～とにかく～～～今日はタコを食いましょう～～夏が旬だしね！マダコは！ホッカイダコは冬が旬なのでお間違いなく～～タコの刺身刺身でも～タコ焼きでも～～酢の物でも～タコ飯でも～煮ても美味い～バター炒めも美味いYO！明石焼きいつも応援ありがとう～にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】8月8日は～「タコの日」
信濃神麺「烈士洵名（れっししゅんめい）」に初～～文京区西片です～
マグロ専門店「メグロ」にて～～にほんブログ村東京ランキング↑こんなんや～～マグロのソーセージや～～～マグロのアゴの煮付けなんぞを食い倒し～呑み倒し～～二次会会場にむかってます！物ごっつい路地をクネクネ～～二度と戻れん～ぐらいグルんグルん～しかし～すごい路地だな～～良い雰囲気～～本郷三丁目から～～文京区の西片・・・・・・・・・・・・・・に向かって歩いているらしい～この↑何かの井戸を見るために～ご案内いただいた次第でございます。何の井戸？？？だって？？知らん！忘れた値打ちなし！はくじょう者！確か・・・有名な方が～使ってた～～チックな～～・・・で、二次会会場に到着～～～「烈士洵麺」～～～そう～～有名なラーメン屋さんです！イン！＆着席！！ほぼ！満席やん～～さすが人気店！何を食うか？？物色ちゅぅうう～～焼肉定食まであるの...信濃神麺「烈士洵名（れっししゅんめい）」に初～～文京区西片です～
マグロ専門店「MEGRO（メグロ）」に初～～本郷三丁目です～
偉いお方の紹介にて～～しかも～～ご同行いただき～～マグロ専門店に来ました～にほんブログ村東京ランキングメグロ！・・・・マグロ・・・じゃないのね！ややこしい本郷三丁目にあるこのお店～～ビルの一角の奥なので～～探すのたいへん～～グルんグルんしてもうた！・・・・で、ようやくイン！自家製まぐろソーセージ～～～そそる～メニューを物色ちゅぅうう～～～なんでもマグロ！ほぼマグロ！メカジキもいる～～一応カジキマグロって言うもんね！メニューは全部撮影～～何食いたいですか？？？マグロじゃないのもいるYO！イノシシや～～フナ～～～～クセがスゴイ！マグロ盛りを食わんことにゃ～～始まらないらしい～～いつもの如くメニューは続くよ！どこまでも・・・・全部盛りから行くでしょう～～部位説明もあり↑まずは～～ビアで～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━...マグロ専門店「MEGRO（メグロ）」に初～～本郷三丁目です～
ベトナム料理「Com Sai Gon（コムサイゴン）」に～初～～
ベトナム料理が食べたくなり～～にほんブログ村東京ランキングコムサイゴンに初～～八王子にもあったのね！！ベトナム料理！！入店！！！メニューを物色ちゅぅうう～～～ベトナム料理と言えば・・・・生春巻きと・・・・・・・・・・・・・やばい！それしか浮かばん！何食おう～～種類ありすぎて～～迷う～～何を食うべき？？？今更聞くな！この鳥を半身どうにかした物？は気になるな～～トムヤンクンは～タイ料理だよね？？だから聞くなメニューは続くよ！どこまでも・・・・・一応～～全パージ撮影しといた！！空心菜は食いたいな～～～・・・・で、ベトナムビール～～サイゴンでスタート！！タレが来て～～春巻きセット！！生春巻きから～～揚げまで～～種類が食えるお得なセット！そうそう～～三種盛り合わせ↑左のモヤシの下は・・・茹で・・・かな？？？イカをどうにか...ベトナム料理「ComSaiGon（コムサイゴン）」に～初～～
八王子駅近のうなぎ屋～～老舗～～志乃ざきに～～ヒサのビサ～～にほんブログ村東京ランキング何年ぶりやろ？？4年ぶりぐらい？？着席！！何食おう？？なんと～～マグロ君の食い方が・・・メニュー化されとる～↑こ・これは・・・特許侵害じゃ？？？？特許申請してませんが・・・何か？？ならば～～食うしかないでしょう～～う巻きを発注し～～スタンバイ！立派なう巻き↑ウナギの比率高し！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!ぱっかーん～～～蒲焼が・・・しょぼめ！やっぱうな重頼んで～肝のせないとダメやね～～肝吸いも来て～～～う巻きをぶち込み～～いただきます～～う巻きを入れたら～～御飯が隠れてちょうどいい感じ～～美味しゅうございました。やっぱこの食い方が一番！！！そう言えば～～ロシア人の女将・・・見なかったな～～にほんブログ村東京ランキングブロ...「志乃ざき」に～ヒサのビサ～特許侵害や～
海胆（うに）【語源】「うに」は海胆とかきます。胆（きも）の字は人間の肝臓に外形が似ているからと考えられます。また、海栗（うに）とも書きます。栗のイガに似ているからです。塩漬けしたものは雲丹（うに）と書き、生のものと区別して使います。ややこしいですね。にほんブログ村東京ランキング【旬】旬は種類によって異なります。。食する部分は生殖巣である為、最も生殖巣が発達する産卵期が最高です。「ムラサキウニ」の産卵期は6～8月、「キタムラサキウニ」は9～11月、「バフンウニ」は3～4月、「エゾバフンウニ」は7～10月です。平目の昆布〆ウニ和え【うんちく】ウニは世界に800種以上、日本近海だけでも100種を越えると言われていますが、一般的に流通しているのは、上記の4種類です。ムラサキウニ系を「白うに」、バフンウニ系を「赤うに」と...海胆・海栗・雲丹（ウニ）
今日は「ハモの日」です！梅雨の水を飲んで美味しくなる”といわれる「ハモ」7月～8月はとても美味しい時季です。京都の祇園祭は「はも祭り」と言われるくらい、京都の夏には欠かせない食材でもあります。まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキング性格は荒く、魚類はもとより、イカやタコ、エビなどの甲殻類を貪欲に食べる「ハモ」。そのような性質から、ハモという名前は古語の「食（は）む」「食（は）み」からつけられたと言われています。湯引き鱧のヌタ和え8月3日は「ハモの日」なんですよ～～～昔、ハモは「ハミ」と呼ばれていたことから、ハミ（8・3）の語呂合わせで2000年よりこの記念日を制定。「ハミ」とは本来、マムシ・ヘビを表す言葉でしたが、ハモの形がそれに似ていることや、ハモの口が目の後ろの方まで大きく裂けていることから「食み（...8月3日は～「はもの日」
「食滋楽（くじら）」に～ちょいちょい！旧「ひみつくじら」です！
「食滋楽（くじら）」に～ちょいちょい！最初は～「ひみつくじら」・・・二回目は～～違う漢字で「薫滋囉（くじら）」～～三度目の屋号替え～にほんブログ村東京ランキングしかし～～オーナーも料理もかわってません！ちょうちんは～初代の屋号↑まずは～～いつもの如く・・・苦い人生～～ビール～この店～～クジラはもちろんの事～酒や～野菜～米～～全てにこだわりすぎる～～ご主人の店！もはや～変態の域！まずは～～こんなんから～↑クジラの巾着煮～～いきなし手の込んだ料理～お～～今日はカツオも食わせてくれるのね！！刺身とタタキ～ミックスで～天日干し米使用～年間72本しか作られない～上望陀！！この酒目当てに来ています～メッサ美味い！クセがスゴイ！どんなに日本酒通の店、人に聞いても知らないし～手に入らない～ここ「食滋楽（くじら）」にて～50本ほ...「食滋楽（くじら）」に～ちょいちょい！旧「ひみつくじら」です！
鮑（アワビ）【語源】殻が1枚しかない為、不合肉（アハヌミ）が転じて『あわび』になったと言われています。にほんブログ村東京ランキング煮アワビ【旬】日本近海に生息するアワビは、大きく分けて4つの分けられます。「マダカアワビ」、「クロアワビ」、「メガイアワビ」、「エゾアワビ」です。「マダカ」は夏～秋、「クロ」と「メガイ」は夏、「エゾ」は冬が旬となります。アワビの炊き込みご飯アワビのにぎり鮨、肝ウニ和えのせ【うんちく】4種のアワビはそれぞれ歯ごたえ、味にも特色があります。お寿司屋さんでよくにぎられるのが「クロアワビ」です。最も歯ごたえあり、生食にむきます。また、歩留りが良い事もあり、寿司屋さんが良く使う事も納得できます。対して「マダカアワビ」は身が柔らかめ。このアワビは蒸したり、焼いたり、煮たりなどの加熱料理にむいてい...鮑（アワビ）
胡麻鯖（ゴマサバ）【語源】サバの語源は歯が小さいから「狭歯」であるという説が一つ。集まる意味の沢（さわ）からきていると言う説。「数が多い」意味の古語「サハ」から転じたと言う説もあります。「ゴマ」の語源は、真鯖と比べると銀白色の腹部一面に黒ゴマを散らしたような黒点模様があることから来ています。にほんブログ村東京ランキング上がマサバ、下がゴマサバ胡麻サバのお刺身【旬】マサバの産卵期は春～夏。よって旬は秋～冬が旬となりますが、このゴマサバは真逆。産卵期は冬から春で、旬は夏～秋と言えます。特にマサバの味が落ちる夏場は重宝される為、夏を旬としましょう。旬の違う2種の鯖によって、ほぼ一年、美味しい鯖にありつけるんですよ～感謝！上～マサバ、下～ゴマサバゴマサバの燻製【うんちく】ゴマサバは、「マルサバ」とも呼ばれます。これに対...胡麻鯖（ゴマサバ）
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来ました～ひとり旅～～甲府は～17回目！松本は8回目ドーミーインに泊まり～サウナ三昧～サウナ以外は～PⅭで映画やアニメを観まくり～食う時だけ外出～～観光ゼロの気ままな旅～～にほんブログ村日本全国ランキングまずは～～甲府から～～～・・・・・で、来ました。「信州」数ヶ月前に来るはずが・・・・その時、間違えて違う店に行ってしもうた！・・・・・・・・・・・・・・・その記事は・・・・こちらで！その店はこちら郷土料理・ほうとう「信州」枕が違うだけ・・・・同名～～しかも～ホテルから徒歩2.5㌔！雨の中～～行った！今回の信州は徒歩2分！＆食べログの点数も上位！・・・みすていく！その間違えた店のおいで立ち↑しかし～間違わなかったら一生来なかったし・・・しかも～人気店らしいし～～ま！いっか！・・・・・で、念願の「信州」入店～...17回目の甲府からの8回目の松本ひとり旅～その1やっと来れた～「信州」
鰹（カツオ）【語源】殺生を禁じられた平安時代の仏教者が、干し固めたカツオを木片として取り扱ったことから「かたうお（堅魚）」と呼ばれるようになり、カツオになったと言われています。にほんブログ村日本全国ランキングカツオのたたきカツオのなめろう【旬】春と秋の年2回、旬があります。暖かい海域を求め、日本海近海では、冬から春にかけて北上し、秋には南下するという季節回遊を行います。春のカツオを「初ガツオ」又は「のぼりカツオ」と呼び、秋に南下するものを「戻りガツオ」又は「下りガツオ」と呼びます。ちちこ（カツオの心臓）とハランボ（はらも）カツオのハラモ塩焼き【うんちく】日本では馴染みのある魚で、昔からよく食されていたようです。江戸時代には生で食べる事が主流となり、特に初鰹は大金を払ってでも食べる事が粋（いき）だとされてい...鰹（カツオ）
今日は蟹の日！大阪のかに料理店「かに道楽」が1999(平成11)年に制定。星占いのかに座の初日であることと、50音表で「か」が6番目、「に」が22番目であることから6月22日が蟹の日となりました～～～結構強引！何でもあり～～的な～～～にほんブログ村日本全国ランキング紅ズワイガニズワイガニタラバガニ色んな種類の蟹がありますが・・・実は～本物と偽物があるんです！本物は～～足4本×2・・・・計8本と爪2本～～これが本物の蟹！ズワイガニ～毛蟹～渡り蟹・・・・など！偽物？は、～～～足3本×2・・・・6本と爪2本～～これは・・・蟹ではなく～～ヤドカリなのです～～衝撃の事実～～～タラバガニ～アブラガニ～～花咲ガニなど！ま！美味ければどっちでもええけどね～～足の数・・・画像で確認すべし！毛蟹ハナサキガニ（花咲蟹）渡り蟹皆...6月22日は「蟹の日」
鱧（はも）ハモと松茸の椀物【語源】ハモの語源はハム（食む）だという説。中国語の海鰻（ハイマン）からだと言う説。「歯持ち」が転じたものという説などがある。にほんブログ村日本全国ランキング鱧のしゃぶしゃぶ【旬】京都の夏を彩る祇園祭の別名は「鱧祭り」であるように、ハモの旬は文句なく夏である。関西の夏の魚の代表選手。「鱧（はも）は梅雨の水を飲んで美味しくなる。」と昔から言われ、梅雨入りから7月頃が最も美味しいとされている。ハモ寿司【うんちく】関西地方で大人気のハモ。しかし、海の中では厄介者だ。気が荒く、特に産卵期には近づく魚にすぐ噛み付く。鋭い歯で海老や蟹、イカ、タコまで食す。また、少しでも水があると生き延び、切り落とされた頭部だけでも噛み付く。魚類の中でもトップクラスに鮮度が落ちにくく、冷却技術がない頃、山に囲...鱧（ハモ）
6月21日～今日は「海老フライ」の日です～～「味のちぬや」が制定したそうです。にほんブログ村日本全国ランキングおいしいえびフライをもっと食べてもらうのが目的だとか・・・・日付は曲がったえびの形が「6」に見える事と～～『フ（2）ライ（1）』の語呂合わせから。フと、イは、苦しいながらわかりますが・・・・「ラ」はいずこへ？チャーリーはま風に～～強引だ！ごういんすぎる～ごーいんぐまいうぇい的な～ま～とにかく～今日はエビ買って・・・・フライにしなさい！超ビップなあなたは～イセエビ～車エビで～～でっかいのがええ人は～～クマエビ（シータイガー）もええね～～でっかいけど～何とか手の届く～イリアンタイガー～オーストタイガー～～マグロ家はちっさなブラックタイガーで責めます！小マグロ達にはには車エビと偽装して・・・・！にほんブ...6月21日は「海老フライの日」
貝介に来ました～～4回目？？3回目？？聞くなにほんブログ村日本全国ランキング今回は～会社仲間と呑みにけーしょん！初のコース料理～呑み放題で発注～～呑み放題でないと・・・破産するメンバーです！お通しは～コースも同じだ～～屋号が記された海苔で～いただく～～平貝！平貝の磯辺焼き風がお通し～～こ奴はものごっつ―～～価値のあるお通しと言えます！赤星でやってます！呑み放題でも～瓶が好き！コーススタート～～ポテサラと～～何か？？出た貝の刺身盛りがコースインされているのは嬉しい～～白ミル～赤貝～ツブ貝～など～煎り酒で～貝の刺身を楽しみます！通やな～～醤油が出来る前はこの煎り酒をよく使っていたらしい～室町時代に醤油が出来たので～その前の話です。焼き蛤が来て～～地はまぐりだ～～価値あり！国産の地蛤が来るとは思ってもなかった～...「貝介」にて～初のコース～呑み放題！
汐留に来ました～～ヒサのビサ～～カレッタ～～懐かしい～確か～出来たばかりの頃～～来たような？来てないような？？？どっちやねん！にほんブログ村日本全国ランキング本日は～最上階で会食です！いや！46階だったような～47階だったような？？どっちやねん来ました～～ダイナミックキッチン＆バー「響」15～6年前に～～新宿の響は行った事あるような？ないような？？どっちやねん！たか～い！一番に到着したので～メニュー撮り放題～何でもある～～和食系～～やっぱ～来てた～新宿の響～その記事は・・・こちらで！高～い～他～界～～～危ない言い回しメニューは続く・・・・しかし～あり過ぎて困る！もはや～何が売りなのか？？何屋なのか？わからん？まだあるで～～酒も豊富～～酒の種類のクセもスゴイ！飽きてきた～～この辺にしといたら～～～たか～い！...ダイナミックキッチン＆バー「響」にて～カレッタ汐留です！
穴子（アナゴ）あなご飯【語源】岩の割れ目などの穴に身を潜めているところから付いたとされますが、実際は砂の中に埋っていることが多いようです。また、側線に沿って白い斑点が秤（はかり）の目盛りに似ている事から、ハカリ目とも呼ばれます。全長1㍍程に成長しますが、20㌢前後（50～60㌘）のものは「メソ」、「メソッコ」と呼ばれ、特に江戸っ子には好まれます。食べ方は、寿司や天ぷらに使われます。にほんブログ村日本全国ランキングアナゴの天重【種類】アナゴの種類は、日本近海に20種類以上生息していると言われていますが、食用とされているのは、「マアナゴ」、「クロアナゴ」、「ギンアナゴ」、「ハナアナゴ」の4種類。普通アナゴといえば、このマアナゴのことを指し、味も、一番良いとされています。穴子の刺身アナゴの炙り【旬】旬は文句なく...穴子（アナゴ）・マアナゴ
むつ湾は養殖ホタテの産地です。青森県では、おいしいホタテのPRのため、6月18日を「ホタテの日」と制定しているそうです。なぜかというと、6月はむつ湾ホタテの出荷最盛期で「6」はむつ湾の「む」の語呂あわせだそうです。なぜ18日かというと、18を漢字にすると「十八」縦書きにするとカタカナの「ホ」になることから、「ホタテ」の「ホ」になるから・・・・とにかく青森県では6月18日を「ホタテの日」としているようです。かなりこじ付けチックですが～～食べる理由があるってのは～～し・あ・わ・せ！今日は、ホタテを喰らいましょう～～～刺身～お寿司～バター焼き～～フライにBBQ～～にほんブログ村日本全国ランキング帆立貝（ホタテガイ）【語源】「帆立貝」の語源は、この貝が移動する時、舟の帆の様に殻を立てて移動する姿から・・・と言われ...6月18日は～「ホタテの日」です～
八王子に新店～～・・・・と言っても1年前の話ですが・・・当blog～1年遅れのアップとなっております！にほんブログ村日本全国ランキング「Enoteca206（エノテカ二―マルロク）」です～～二階に上がると入口～カウンターに着席！まずはメニューを全撮影～イタリア～ンだね～多すぎないメニューは好み～デザートも充実～本日のおすすめ～は黒板！ズッキーニの花って食うのね？？？まずは～スパークリングから～5種類のオードブルちっくな～～三種だけど・・・・五種？？？交渉した？？誰がこれで1,000円は安い～～追加したのかな？？これが・・・・カポナータ？？？撮影してたから・・・・カポナータって・・・何？気になった～ズッキーニの花のフリットを発注～ほんまに花や～～大きい咲いてるのが～おばなで～こっちが・・・めばな～～多分～味...「Enoteca206（エノテカ二―マルロク）」に初～八王子の新店です！
「天竜」元横山店に～ちょいちょい！この次期、結構通ってました～一年前の話です！ご承知おきいただいてるかと思いますが・・・・・・・・・・当blog～1年後のアップとなっております。にほんブログ村日本全国ランキング本店もあるのですが～元横山町の二号店が好き！！そ・れ・は・・・何故か？？と聞かれたら・・・↑にんにくと青唐辛子の醤油漬け・・・があるから～あるから～あるから～本店にはありません！更に～そんなに混んでなく～～接客もこっちの方が良い！まずは～瓶で～タレをセット！ニンニクと～コチジャンもたっぷし投入～～キムチとモヤシナムルと玉ネギスライスも発注～そして～～これだ！！にんにくと青唐辛子の醤油漬け～酒にも合うし～米にメッサ合う～～これだけ売って欲しい～～厚切りタンを頼み～～喰らう～～次は～お得なホルモン盛り合...「天竜」元横山店に～ちょいちょい！
目撥鮪（メバチマグロ）【語源】眼が大きくパッチリしていることからの命名されました。意外と安易でしょう～！英名も、「Big-eyetuna（ビッグアイツナ）」とそのままです～！にほんブログ村日本全国ランキングメバチマグロ中とろのにぎり大トロのにぎりめばち鮪の20k弱位までの幼魚は「ダルマ」と呼ばれます。ちなみに本鮪（黒鮪）の幼魚は「メジマグロ」又は「ヨコワ」と呼ばれ、キハダ鮪（キワダ鮪）の幼魚は「キメジ」と呼ばれるようです～ややこしいですね～！【旬】日本近海に回遊してくるのは、水温が18度を超える4～5月にかけて。九州・四国などで定置網にかかる40～60kgものが美味しく、ちょうど本マグロの味が落ちる時季でもあるため、珍重されます。また、9～翌2月にかけて、銚子から金華山沖で獲れるものは一層、脂が乗っており...目撥鮪（メバチマグロ）
自家製のガリ（六本木ささき）生姜は古来より、体に良い食材として生活に取り入れられてきました。奈良時代からは神様への供え物とし生姜が献じられ、6月15日には生姜の古名である「薑（はじかみ）」を名乗る石川県金沢市の「波自加弥（はじかみ）神社」（718年創建）で、生姜を祀る「はじかみ大祭」が行われています。、さらに多くの人に生姜の魅力を知っていただくためのきっかけの日として、6月15日を「生姜の日」として2009年日本記念日協会に登録・制定しました～応援ありがとうござま～す！にほんブログ村日本全国ランキングカツオのにぎり寿司「はじかみ大祭」の由来は～～奈良時代に、加賀国で数ヶ月間降雨がなく、草木はことごとく枯れ、人にいたっても多くが渇死するという事態が起こりました。国造（くにのみやつこ）が雨乞いをするため、「波...6月15日は「生姜の日」
毎度の～とんかつ「みのや」・・・月1～2回来ます！千と千尋の神隠しにて～デッサンされ～登場する店！にほんブログ村日本全国ランキングメニューは壁ドン～～安い～これでも昨年値上げしました。100円ほど！この日は～海老フライを単品発注～～520円！ライスは大盛り～～豚汁とお新香がスコブル美味い！味噌汁とお新香が美味いトンカツ屋は絶対良い店！逆にカツがいくら美味くても～この二つが美味しくないと名店とは言えません。ハンバーグも単品発注～～320円マルシンハンバーグちっくで～～懐か美味い～～そして～～ロースカツ定食～～970円！この店はヒレよりロースがお勧め～いただきます～～半分ソース、四分一ずつ・・・塩と醤油で食べるのがマグロ君流～美味し！～付け合わせのマカロニサラダも美味い～～ここは行くべし！ただ・・・八王子駅か...毎度のとんかつ「みのや」と～「大安」
気になってた店～「暫（しばらく）」に～初お茶漬け、おにぎり専門店ちっくな？？？お噂はかねがね～しかし来る機会なく～勇気なく！にほんブログ村日本全国ランキングひとりで～飛び込んでみた～～イン！カウンターに着席！メニュー～～おつまみも～そこそこある～～ありすぎず～絞り込んでるのも良き！！あり過ぎると迷うし～何でも屋感は良くない！飲み物～～～日本酒じゃなく～～一級酒～～今や死語！歴史を感じます～～かなりの老舗と聞いてます！カウンター前の冷ケースにはおにぎりの具が～～おにぎり、お茶漬けのメニュー～～王道から～～変わり種まで～～～・・・青かっぱ・・・とか～ひだら・・・とか～しそざくら・・・・・・聞いた事ない～お茶漬けは王道のみ～～味噌汁が嬉しい～～まずは～ビールで～～お通しの草！なす焼きを発注～～シンプルに～～生姜...「暫（しばらく）」に～初～～八王子です！
カワサキにて～にほんブログ村日本全国ランキングジビエフレンチのコースを平らげ～～萬福酒家にて～～餃子でビール～～台湾ラーメンで〆るはずが・・・・・来てしもうた～～もう一軒！屋号がしるされてない？？？しゃれおつな～Barちっくな？？？これだ～～～「UNITED（ユナイテッド）」お通しが～ウズラ～～好物にて～嬉しい～～アイラ系のクセの強い～アードベックをロックでやってます！生ハムをください！まだ食うのね！スコッチを数杯ロックでたしなみ～～～〆は～～チリドック！！あんたら食い過ぎ！これ食うなら・・・・・〆の飲み物は・・・ビールで決定！！まだ呑むのね画像はありません！！撮るのは不可能～～～ベロです！今何時だ～～～？？？？？ホテルに～ほふく前進で帰って・・・・・寝ます！！にほんブログ村日本全国ランキングブログ王ラン...「UNITED（ユナイテッド）」で・・・〆～静岡です！
カワサキにて～にほんブログ村日本全国ランキングジビエのフレンチを食い倒し～～二次会は～～「萬福酒家（まんぷくしゅか）」久しぶり～～～7～8回目ぐらいかな？？安くて～美味しくて～夜中まで営業してる～中華屋さん～故に～ちょいちょい来てます！二次会は～ラーメンを食いに来ました～～何ラーメンにしよう～～～？？まずは～ビアで～～なんでやねん！餃子もください！どないやねん！お連れのお方は～醤油ラーメン！マグロ君は台湾ラーメン！中華屋で～普通のラーメンは食わないかな～～ピリ辛のスープ～～麺は細麺ストレート！！美味し！呑んだ後～ピリ辛も良いね～～この店は良い店～～また来ます～～・・・・・・・・・・・・さて～もう一軒！まだ行くの？？やべ～なあんたら！にほんブログ村日本全国ランキングブログ王ランキングに参加中！二次会は～「萬福酒家（まんぷくしゅか）」～ヒサのビサ～
念願の～「カワサキ」に初～～静岡ですにほんブログ村日本全国ランキングジビエを使ったフレンチ～～そそる～この日は偉いお方と3人で会食～入って直ぐに～～ジビエが～～保管！サラミとか～ハムなのでしょうか？？こ奴は～～原形の猪の足～～？これも猪かな？？頭もあり！まずは～ハートランドかんぱ～い！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!鹿の首とスネ肉と鹿の内臓をどうにかした物？スネ肉～コンビーフっぽい～～内臓～～をどうにかした物？？赤を合わそう～～読めん？？どう～？ええ奴？？一応～～おフランス～～続きまして～～6年熟成～豚のハム！豚か～い！！ジビエを食わせろ～～パンも来た！！次は～魚料理～～ニジマス～～養殖物か～い！ジビエは天然！・・・・・魚も天然を求む！！ニジマスだけど～デカイ！スティールヘッド級だ～～ニジマスが海に出る...レストラン「カワサキ」にて～ジビエフレンチ～静岡です！
栄螺（サザエ）【語源】「ささ」は小さい、「え」は家にあるとのこと、つまり「小家（ささえ）」が転じてサザエになったという説が一つ。「小さな柄のようなもの（角）を多くつけた貝」である事から来ていると言う説もあります。古くは、細枝家(さざえ)といい、今も方言として残っています。また「栄螺」の字の由来は、「螺(にな)」が巻貝を意味し、表面の角がいかにも栄えているように見えることからこの字が組み合わされたと言われています。にほんブログ村日本全国ランキングサザエのウニ和え【旬】サザエは地域によって旬も形も微妙に違ってきます。角はサザエのトレードマークですが、角が大きいもの、小さいものから、まったくないものまで存在します。これは種類が違うわけではなく、育つ環境によります。外海の波の荒い岩礁に住むものは角が長くなり、内海...栄螺（サザエ）
東京都中央区日本橋茅場町に本社を置き、全国でオイスターバーを展開する株式会社ゼネラル・オイスターが制定しました～日付は「岩牡蠣」の「岩＝ロ（6）ック（9）」と読む語呂合わせと、この時期から岩牡蠣の本格的なシーズンが始まることから～～ごーいんぐまいうぇい！安心で安全で、美味しい同社の岩牡蠣の魅力をより多くの人に知ってもらい、その味を楽しんでもらうことが目的だとか。記念日は2019年（令和元年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されました一般的に牡蠣・・・と言えば真牡蠣の事！冬が旬で、ほぼ養殖！しかし～岩牡蠣は夏が旬で～～ほぼ天然物～サイズもデカイ～～今日は岩牡蠣を食おう～～～にほんブログ村日本全国ランキング岩牡蠣(イワガキ）【語源】カキの語源は岩から掻（か）き落として採集する事からと言う説、殻を...6月9日は「岩牡蠣の日」
上諏訪駅に初上陸～～毎度のひとり旅です！サウナ三昧～食べ歩きの旅！今回は～上諏訪～松本～甲府と巡ります！松本は6回目、甲府は11回目です～～にほんブログ村日本全国ランキング駅のホームに足湯あり～～・・・・で、何故上諏訪かと言うと・・・週末はホテル料金が高いので・・・ビジネスホテルに泊まり～スーパー銭湯でサウナ！平日～料金が安くなった時に～ドーミーインに泊まるのがパターン！しかし～～あったのです！上諏訪駅近くに～サウナ付きの安いビジネスホテルが・・・そのホテルが～～↑ネオステーションホテル！サウナはドライとミストもあり！水風呂もあります～外気欲は出来ませんが～値段を考えると～安い～故に～～今回～週末は上諏訪で泊まり～初の上諏訪グルメ～このパターン～～今後も続きそう～・・・・で、チェックインを済ませ～～夕食予...上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅その1とんかつ「丸一」上諏訪店
潤目鰯（ウルメイワシ）【語源】ウルメイワシの語源は、字の如く「潤んだ目」からきています。これは、脂瞼（しけん）と呼ばれるコンタクトレンズのような透明な膜に覆われた眼が、死後、潤んだように見えるためです。他にニシンやボラなどにもこの脂瞼（しけん）があります。イワシの由来はすぐに死んでしまうことから「弱し」が転じたもの。また、昔は、いやしい魚とされていた事から「イヤシ」が転じたという説もあります。にほんブログ村日本全国ランキングウルメイワシのお刺身【旬】産卵期は秋から初夏までと海域によって異なります。故に、旬も地域によりそれぞれ異なります。土佐湾では秋。九州西海域では冬から春。北陸では春から初夏。流通量の多さから判断し、ここでは春から夏を旬としましょう。上がマイワシで、下がウルメイワシ【うんちく】産卵は一般的...潤目鰯（ウルメイワシ）
今日は蟹の日！大阪のかに料理店「かに道楽」が1999(平成11)年に制定。星占いのかに座の初日であることと、50音表で「か」が6番目、「に」が22番目であることから6月22日が蟹の日となりました～～～結構強引！何でもあり～～的な～～～にほんブログ村日本全国ランキング紅ズワイガニズワイガニタラバガニ色んな種類の蟹がありますが・・・実は～本物と偽物があるんです！本物は～～足4本×2・・・・計8本と爪2本～～これが本物の蟹！ズワイガニ～毛蟹～渡り蟹・・・・など！偽物？は、～～～足3本×2・・・・6本と爪2本～～これは・・・蟹ではなく～～ヤドカリなのです～～衝撃の事実～～～タラバガニ～アブラガニ～～花咲ガニなど！ま！美味ければどっちでもええけどね～～足の数・・・画像で確認すべし！毛蟹ハナサキガニ（花咲蟹）渡り蟹皆...6月22日は「蟹の日」
6月21日～今日は「海老フライ」の日です～～「味のちぬや」が制定したそうです。にほんブログ村日本全国ランキングおいしいえびフライをもっと食べてもらうのが目的だとか・・・・日付は曲がったえびの形が「6」に見える事と～～『フ（2）ライ（1）』の語呂合わせから。フと、イは、苦しいながらわかりますが・・・・「ラ」はいずこへ？チャーリーはま風に～～強引だ！ごういんすぎる～ごーいんぐまいうぇい的な～ま～とにかく～今日はエビ買って・・・・フライにしなさい！超ビップなあなたは～イセエビ～車エビで～～でっかいのがええ人は～～クマエビ（シータイガー）もええね～～でっかいけど～何とか手の届く～イリアンタイガー～オーストタイガー～～マグロ家はちっさなブラックタイガーで責めます！小マグロ達にはには車エビと偽装して・・・・！にほんブ...6月21日は「海老フライの日」
神楽家にて～～にほんブログ村日本全国ランキング和を堪能～～その後～皆で唄い倒し～～三次会～～中華台湾料理「梅園」本当は～この隣の店！手打ちうどん「錦」に来たのですが・・・・・・この日は予定より早仕舞！閉店ガラガラ！麺が無くなったのかな～～～残念！すぐ隣の梅園にイン！着席！！深夜にもかかわらず～ほぼ満席！人気店なのか？？？まずは～メニューを全撮影中～～何でもある～～後程～調べたら食べログ上位の店！マグロ君の飛び込みは～外さない！しかし～メニュー多し！まだまだ～続く～～散々食うてきたから～そんなに食えんけど～一通り撮ったかな？？？まずは～空心菜で～～ビール！！まだ吞むのね！餃子でもビール！！いい加減にしなさい！そして～～〆を検討ちゅぅう～～～ここは～台湾ラーメンでしょう～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!ピ...「梅園」にて～二次会～～名古屋栄です！
東京タワーじゃなく～～名古屋タワー？？TV塔って言うんだっけ？？そう～名古屋に来ています！にほんブログ村日本全国ランキングTV塔近く～栄にある店！神楽家にて～大人数で会食～8人ぐらいやったような？？？あいまいな記憶！イン！立派なお庭の先に～～入口！本日はコース料理！！メニュー載せたので～～自己分析しなさい！個室～～和室テーブルで～快適～～まずは～ビアから～アワビやら～エビをジュレちっくでどうにかした物！お造り～～アップ！＆分解！平目に～スズキのヅケに～メジマグロっぽい？見た目で判断ちゅぅうう～～吞み放題～～吞み尽くしてやる～～お次～～八寸的な～～～～稚アユが初夏を思わせる～～昨年6月末の話です！ジュンサイも夏だ～～茶碗蒸しかな～～メニューには～湯葉スープ蒸し！お洒落な言い回し！要は・・・茶碗蒸し？？？日本...「神楽家（かぐらや）」にて～大人数で会食！名古屋です！
むつ湾は養殖ホタテの産地です。青森県では、おいしいホタテのPRのため、6月18日を「ホタテの日」と制定しているそうです。なぜかというと、6月はむつ湾ホタテの出荷最盛期で「6」はむつ湾の「む」の語呂あわせだそうです。なぜ18日かというと、18を漢字にすると「十八」縦書きにするとカタカナの「ホ」になることから、「ホタテ」の「ホ」になるから・・・・とにかく青森県では6月18日を「ホタテの日」としているようです。かなりこじ付けチックですが～～食べる理由があるってのは～～し・あ・わ・せ！今日は、ホタテを喰らいましょう～～～刺身～お寿司～バター焼き～～フライにBBQ～～にほんブログ村日本全国ランキング帆立貝（ホタテガイ）【語源】「帆立貝」の語源は、この貝が移動する時、舟の帆の様に殻を立てて移動する姿から・・・と言われ...6月18日は～「ホタテの日」です～
串焼き「鈿（でん）」も～通って、早や～10年以上！当初は今の場所じゃなく～もう少し駅から離れてました～今は～八王子の三崎町～一等地に近い立地！にほんブログ村日本全国ランキングいつもの如く～カウンターに着席！ルービーから～～スズのグラスがいい～毎回の～安定の～一品目～クリームチーズにマグロの酒盗とネギ～～自宅で一人呑みするときは～作ります！酒盗はカツオを使いますが・・・・これがあれば～ビール、日本酒～一生呑める～ガリは食べ放題～～切昆布と和えてる～～進化！これがあれば～焼酎一生呑める～・・・・・で、ハツ？？？聞くないつもの奴でスタート！手羽？？？かな？？？かしら？？？もう～数十回来てますが・・・わからん！メモる気もなく～～～（魚以外はメモらない）ぼんじり？？？かな？？しかしながら・・・・なんとなくわかるよう...串焼き「鈿（でん）」も～通って、早や～10年以上！
アカザエビ・手長海老（テナガエビ）【語源】標準和名は「アカザエビ」ですが、「テナガエビ」の方が多く使われているようです。語源は字の如く、手が長い事からきています。「アカザエビ」の語源は、体色が植物の藜（あかざ）の若葉にある赤斑に似ている事によるものと思われます。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】旬は、晩冬から春です。テナガエビのXOジャンソースサガミアカザエビ【うんちく】体調25㌢ほど。水深200～400㍍の泥底に単独で生息します。房総半島から日向灘までに分布する日本固有種。厳密に言うと、日本では「サガミアカザエビ」と「アカザエビ」の2種に分けられ、見分け方は爪の先が白いのが「サガミアカザエビ」です。ヨーロッパ各地では、特に高級食材として重宝されており、本種によく似たヨーロッパアカザエビが代用されてい...アカザエビ・手長海老（テナガエビ）
自家製のガリ（六本木ささき）生姜は古来より、体に良い食材として生活に取り入れられてきました。奈良時代からは神様への供え物とし生姜が献じられ、6月15日には生姜の古名である「薑（はじかみ）」を名乗る石川県金沢市の「波自加弥（はじかみ）神社」（718年創建）で、生姜を祀る「はじかみ大祭」が行われています。、さらに多くの人に生姜の魅力を知っていただくためのきっかけの日として、6月15日を「生姜の日」として2009年日本記念日協会に登録・制定しました～応援ありがとうござま～す！にほんブログ村日本全国ランキングカツオのにぎり寿司「はじかみ大祭」の由来は～～奈良時代に、加賀国で数ヶ月間降雨がなく、草木はことごとく枯れ、人にいたっても多くが渇死するという事態が起こりました。国造（くにのみやつこ）が雨乞いをするため、「波...6月15日は「生姜の日」
もと信玄亭が・・・・にほんブログ村日本全国ランキング「麺や八八」に～～変身！八・・・は八王子の八かな？？こちらは側面！正面入り口～～～イン！カウンターに着席～メニューを全撮影～この日は～休日の昼に来ました～～結構～お客さん入ってた～ツマミも充実～吞めるラーメン屋さんチックな～カレーもあるのね！ラーメンスープ使用がそそる～台湾まぜそばまであるのね！味変グッズ！！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!まずは～ラーメンから～こ奴が美味ければ～通う更に～次回は呑みに来よう～～プースー～～透明度普通～～麺は中麺ストレートチャーシューエッグ丼とのセットを発注しました～～店長おすすめだったので・・・味は？？？って？？普通に美味しい～しかし・・・騒ぐほどの物じゃない！！また～気が向いたら来ます～～にほんブログ村日本全国ランキ...「麺や八八」に～～初～八王子です
鮨千成に～ヒサのビサ～～もう15年通ってる店！50回は来てるかな？？最近～普段使いは～あら井鮨になったので・・・3年ぶり位かな？？？にほんブログ村日本全国ランキングいつもの～日替わり～～お通し～～なにこれ？？草達？？？聞くな！しかも～くさ・・・言うなマグロぶつで～～やってます！ビールでスタート！ここのマグロは～メバチマグロ～～天然のマグロです！イカをください！！スルメイカ～玉子焼きはどこでも頼む～～奈良漬けなんかをツマミに～～やってます！何年かぶりに頼んだ～～たたみイワシ～～昔は毎回食べてた～～熱燗に移行～～～サザエの壺焼きも久しぶりに～上品にさばいてから殻に戻して～焼く～～チックな～～寿司は～ウニからスタート！！ここのウニは悪くない物を使っている～イクラ～～穴子をください！！中とろに～～メバチマグロなん...鮨「千成」に～ヒサのビサ～
栄螺（サザエ）【語源】「ささ」は小さい、「え」は家にあるとのこと、つまり「小家（ささえ）」が転じてサザエになったという説が一つ。「小さな柄のようなもの（角）を多くつけた貝」である事から来ていると言う説もあります。古くは、細枝家(さざえ)といい、今も方言として残っています。また「栄螺」の字の由来は、「螺(にな)」が巻貝を意味し、表面の角がいかにも栄えているように見えることからこの字が組み合わされたと言われています。にほんブログ村日本全国ランキングサザエのウニ和え【旬】サザエは地域によって旬も形も微妙に違ってきます。角はサザエのトレードマークですが、角が大きいもの、小さいものから、まったくないものまで存在します。これは種類が違うわけではなく、育つ環境によります。外海の波の荒い岩礁に住むものは角が長くなり、内海...栄螺（サザエ）
先日～～見つけた新店～～来てみました～新店と言っても～前は「鶏びあんsobaみやみや」と言うラーメン屋さん！そこのラーメン美味かったのに・・・なんで閉店？？流行ってたし？？その店の記事は・・・・・・・ここで！しかし～～屋号は？？スパイス入れますか？？なの？？カレー屋さん？？にほんブログ村日本全国ランキングとりあえず～～イン！！ルージャン麺なる物の～専門店らしい～～食券には・・・みやみや↑・・・オーナー変わらずなのか？ルージャン麺も4種？？スパイスとハーブ～生姜～野菜～＆～チリトマト！ルージャン麺って～なんぞや？？？・・・は自己分析しなさい！味変スパイスも豊富～～ちゃんと説明書きがあるのは嬉しい～～おつまみもある～～～それよりも・・・屋号発見！！「口楽（こうらく）」って言う店なのね！京王堀之内に本店があるら...「口楽（こうらく）」八王子店にて～ルージャン麺～新店です！
ホルモン焼肉「天竜」八日町本店に～意外にも～初～元横山二号店は何度か行きましたが・・・本店は気になりながら・・行ってない！来るまで15年かかった！！にほんブログ村日本全国ランキング本日は土曜の休日～～ひとり飯です～～たまたまカウンターが～一席空いてた！昼の3時過ぎと言うのに～～流行ってる～～まずはメニューを全撮影～このホルモン盛り合わせは皆が頼む奴～～ひとりだと～500gで腹いっぱいになるな～焼肉セットも行きたいが・・・・辿り着けるのか？？？その他～そそるメニュー多し！！2号店とメニューは同じ気がするが・・・・？？なにせ～2号店に最後に行ったのが・・・10年前ぐらいかな？？キムチやナムルも充実～～何呑もう？？？まずは～瓶から～タレと～薬味がきて～～キムチは発注～このタレ～美味い～焼肉はタレが命！辛みそ？？...ホルモン焼肉「天竜」八日町本店に～意外にも～初～
東京都中央区日本橋茅場町に本社を置き、全国でオイスターバーを展開する株式会社ゼネラル・オイスターが制定しました～日付は「岩牡蠣」の「岩＝ロ（6）ック（9）」と読む語呂合わせと、この時期から岩牡蠣の本格的なシーズンが始まることから～～ごーいんぐまいうぇい！安心で安全で、美味しい同社の岩牡蠣の魅力をより多くの人に知ってもらい、その味を楽しんでもらうことが目的だとか。記念日は2019年（令和元年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されました一般的に牡蠣・・・と言えば真牡蠣の事！冬が旬で、ほぼ養殖！しかし～岩牡蠣は夏が旬で～～ほぼ天然物～サイズもデカイ～～今日は岩牡蠣を食おう～～～にほんブログ村日本全国ランキング岩牡蠣(イワガキ）【語源】カキの語源は岩から掻（か）き落として採集する事からと言う説、殻を...6月9日は「岩牡蠣の日」
とある休日の昼～～何食べようか？？とぶらぶら～新店発見！！まえ、「みやみや」って言うラーメン屋だった場所！カレー屋さん？？？今日は日曜日！空いてない・・・次回土曜に来てみよう～にほんブログ村日本全国ランキング・・・・で、やって来たのが～～毎度のラーメンちとせ！ここは日曜日開いてます。土曜休み！・・・で、入店したら～知り合いのお方が・・・近くの老舗割烹のオーナー～そのお方の横に座り～～そのお方が食べてた～つけ麺（醤油）を発注～これだ～～このつけ麵をすすりながら～ビール・・・が定番との事！本日はノンアル予定でしたが・・・吞むしかない！麺漬けダレには～モヤシ～チャーシュー玉ねぎがいっぱい～～美味し！！麺に直接一味をふるのがマグロ君流～～小一時間～色んな話をしながら～冷麺をすすり～二人で瓶ビール4本消費し～～～割...「ラーメンちとせ」で～ばったり～
旬の料理店「テルミニ」RestaurantTerminiに～初～にほんブログ村日本全国ランキングTVタクシーの運転手さんに一番美味い店連れて行ってもらう番組～タクうま！で紹介された店～八王子みなみ野駅から～徒歩10分！！やって来ました～その際に～紹介されたメニューはふわとろオムライス～それはマストで食わんと！着席！！店内の様子～まさに自宅を改造して～店にしました～チックな～～アットホーム感が良い～～メニュー・・・今は・・・これだけらしい～オムライスと世界一のハンバーグ？？？これは食わんと～森林鶏のゴルゴンゾーラチーズ焼きと～～エビとホタテの串焼き・・・・メニューこれだけ！今日でコンプリート出来そうな量～～今は～オードブル盛り合わせとかもやってないらしい～↑過去のメニュー～～～↑しかーし～、特別に作ってくれ...旬の料理店「テルミニ」RestaurantTerminiに～初～タクうまで観て～
八王子の老舗街中華～高社楼に～初～ず～と素通りしてました～おいで立ちが・・・・・・入る価値なし～～チックだったので・・・しかし～食べログでは意外に高得点！・・・・で、来てみました～にほんブログ村日本全国ランキングまずは～初なんで～メニュー全撮影～由緒正しき～街中華のメニュー～変わった物なし！！～安定の街中華～レバニラ食いたいな～～～中華屋のカツ丼にも～そそられる～～店内の様子年配のご夫婦御ふたりで切盛りしてるらしい～まずは～王道からいただこう～～チャーハンを発注～～おじちゃんが・・・・と思ったら～おばちゃんが鍋をふる～～調理はおばちゃんがやるらしい～～見た目美味そう～～実食！！味付けは～好き～～でも～冷凍ご飯使用らしく・・・ちょっと冷凍臭が気になった～～餃子も発注～～見た目イマイチですが・・・・そこそこ美...「高社楼（こうしゃろう）」に初～八王子です！
鹿尾菜（ひじき）【語源】語源は明らかとは言えませんが、古名の「ヒズキモ」が転じて「ヒジキ」になったと言われています。漢字名の「鹿尾菜」は、形が鹿の黒くて短いしっぽに似ている事が由来の様です。にほんブログ村日本全国ランキングヒジキとひき肉の甘辛炒め煮る前の生のヒジキ【旬】ヒジキの旬と言えば、迷うことなく春です。しかし、この旬は、採れる量や解禁日など人間の決めたルールに従った旬。味だけで決めれば「冬」。それも、新芽が伸びて、まだ小枝や葉を出していない「1本ヒジキ」、これが柔らかくてアクがない究極のヒジキだと言います。しかし、冬は干潮が夜間ですから、この1本ヒジキを探し出すのが至難の業。解禁前という事もあり、自家消費用にごく少量採っているだけの様です。もちろん、市場には流通しません。よって、やはり旬は春とするの...鹿尾菜（ヒジキ）
