世の中のうまい話

「食滋楽（くじら）」に～初のプライベートで～6回目ぐらい？？

いつも～～接待で使う「食滋楽（くじら）」・・・プライベートで初～～根津です！にほんブログ村東京ランキング「ひみつくじら」だったのが～三度屋号をかえた！ちょうちんはそのままだけど・・・・！いつもは～特別コースですが・・・今日はアラカルトで行こう～もう～～何が美味いか？？全部わかるし～～本日のおすすめ・・も、みながら～～何食おう？？ここは野菜や米や水も～こだわってる～～もやは～変態の域ですクジラの部位～～ますは～～いつものこのビールから↑そして～～お目当ての上望陀！！この酒が美味い！！しかも～～ここでしか呑めない！まずは～～お通しちっくな～～コウイカのゲソと・・・ミンククジラ山椒漬け～～～器もこだわってる～～そして～～絶対に食うべき～刺身類！！真ん中・・・尾の身～～クジラの肉で最も美味いとされる高級肉！一番使う筋肉...「食滋楽（くじら）」に～初のプライベートで～6回目ぐらい？？

2021/08/31 06:01

横浜市場 「木村家」にて～10年ぶり？

木村屋～～10年ぶりぐらい？？週一で～～横浜の市場に通い詰めています～モチのロンで仕事！！ここ大事にほんブログ村東京ランキングお昼は食べないマグロ君ですが～～この日は～次の仕事までの空き時間が二時間近く～～市場で～昼を食う事に～～何食おう？？？色んなメニューがありますが～～一番上のトンケイが～この店の名物～確か～～前回も～食うたけど～10年も前の話・・・味も忘れてしもうた！！色々あるけど・・・・もう一回食うとこう～～カウンターに着席～～全メニュー～アップ終了～～・・・・・・・・・・・・で、ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!トンケイ！！！多分～感じにすると～豚鶏！豚と～～鶏卵のコラボレイション～的な～～～ぼりゅーみー～そうだ思い出した！横浜市場の定食屋は～～ボリューム命的な～～味は？って？？普通に美味しい～～甘め...横浜市場「木村家」にて～10年ぶり？

2021/08/30 06:18

鰖・高部（タカベ）

たかべ・タカベ【語源】「たか」とは、陸に近い海と言う意味がある。そこからきているのではないかと言う説あり。呼び名は地域によってさまざま。「ホタ」、「シマウオ」、「シャカ」、「ベント」など。にほんブログ村東京ランキングタカベの南蛮漬け【旬】5月～9月（初夏～夏）が旬とされている。夏にしか味わえない季節感がある魚。【うんちく】尾から背にかけての黄色のラインが鮮やか。「ウメイロ」と言う魚と良く似ているので御間違えなく。『たかべ』は潮通しの良い岩礁域で群れをなして泳ぎまわり、動物性プランクトンを食べて育ちます。定置網や刺網、釣り、追込み漁などで漁獲され、特に伊豆諸島で春から夏のかけて大量に漁獲されます。元来、脂ののりが非常に良い魚ですが、この時期は産卵期前であり、更に脂がのる為、塩焼きが最高。魚屋さんに「今まで食べた塩...鰖・高部（タカベ）

2021/08/29 06:04

毎度の～～寄せ集めです！

え～～こんなん食いました～～↑これは・・・コンビニか？？違うと思う～～記憶なし！騒ぐほどの物じゃ～なかったのでしょう～にほんブログ村東京ランキングこれはコンビニ～～確か～ローソン！！生バウム～～そそるね～～生？？普通のバウムは生じゃないの？？何が生？？？久助～～こちらも生せんべい～～ぬれ煎餅～～チックな？？いただきもの？？？聞くなそうそう～～おまけ品チックな～～ネットで～～↑こんなん買ったら～付いてきた！！確か？美味しい～御飯のお供を捜索ちゅぅうう～～中身は～こんな感じやった～～佃煮方が特に美味かった！葉唐辛子は・・・予想通りの味でした！色んな物がある～～食べる醤油は～気になる～～ゆずマヨ～～～食べるすき焼き～～すき焼きは普通食べますが・・・何か？飲み物もしかして？？そんな訳ない！機会があったら～発注してみよう...毎度の～～寄せ集めです！

2021/08/28 06:13

「まる権（まるごん）」に～初～

「まる権」に初～～聖蹟桜ヶ丘です！にほんブログ村東京ランキングお隣の「権左衛門」は数回行きましたが～～（焼肉屋）後追いでできた～同系列の店！どちらも～お肉屋さんが経営する店です～～故に美味いはず！焼肉の方は美味かった～～さて・・・モツは？自慢の牛スジ煮込みは食わんと～～原価価格も～食わんと！！馬ユッケ～～そそる～～上タンも原価価格で～～数量限定なのね！まずは～～ビアで～～噂の～牛スジ～～美味しゅうございました！酒がすすむ～～キムチは食うでしょう～～やってます！馬ユッケ～～～上タン～～厚めが嬉しい～～はらみ～～～原価価格にしては～～良い肉～～流石～～肉屋さん！焼き倒しちゅぅうう～～黒ウーロンハイに移行～～・・・・いや！ちょっとまて！焼肉食いに来たんやないやん！焼肉なら～～お隣の権左衛門で食えばええ～～今日はモツ鍋...「まる権（まるごん）」に～初～

2021/08/27 05:57

アルカディアやら～巧真やら高倉珈琲～

毎度の～～アルカディア～～西八王子です。にほんブログ村東京ランキング店内～～↑西八王子で食事した時は・・・だいたい寄る！！50年代～80年代のセンスの良いロックやポップがながれる～Barです。レコードぎっしり～～店主の趣味ですね！オツマミもバーらしからぬ充実ぶり！まずは～生でやってます！タコのカルパッチョに～～赤に移行～～チーズ～～牡蠣のスモークを食うといた！確か・・・この日は焼鳥食うた後かな？？話は変わりまして～～この時期～通った新店「巧真（たくま）」ここの塩が最高～～正確に言うと・・・最高だった！！この後、味かかわってしまい・・・それから行ってない。ラーメンは好みなんで・・・変更後が良い～と言う人もいるのでしょう～また～話は変わりまして～～高倉珈琲～ヒサのビサ！マロン系の何か？を食いましたが・・・イマイチや...アルカディアやら～巧真やら高倉珈琲～

2021/08/26 05:46

剣先烏賊・白烏賊（ケンサキイカ・シロイカ）

剣先烏賊（ケンサキイカ）、しろ烏賊（シロイカ）【語源】外套膜（がいとうまく）が剣のように鋭くとがった形をしている事より、剣先イカと呼ばれる。外套膜とは胴の部分。ちなみに「やりいか」と言うイカもいるが、「槍（やり）」よりも多少太いので「剣」といわれる。にほんブログ村東京ランキングケンサキイカのにぎり寿司【旬】旬は夏（6～7月頃）。しかし、5～6月の子持ちケンサキイカも捨てがたい。剣先イカのかき揚げ【うんちく】イカの種類は世界で300種以上、日本近海だけでも80種位は生息する。その中でもこのケンサキイカは「イカの王様」と称され、一、二をあらそう美味と評価されている。また、ケンサキイカで作る干しするめは「一番するめ」と呼び、古くから最高級品とされてきた。ちなみに、スルメイカで作るものは「二番するめ」。このケンサキイカ...剣先烏賊・白烏賊（ケンサキイカ・シロイカ）

2021/08/25 06:05

家庭料理「まつもと」に初～六本木です。

かなや～にて～～にほんブログ村東京ランキング↑こんなんや～～↑こんなんを食い倒し～呑み倒し～～二次会はダイニングバーにて～～カツサンドとシャンパンを食い散らかし～呑み散らかし～～三次会は～～六本木に移動し～～〆の「まつもと」本日は六本木にホテルとってます。昨年の話なので～～ちょうどgotoトラベルがやってる時期！クーポン券ももらえ～～差し引くと・・一泊1500円位で泊まれました！三次会は六本木住まいのヒルズ族～の偉いお方と二人で・・・夜中までやってるのね！！家庭料理なのに・・・しかし～何でもあるぞ～～焼きそばが食いたくなったので～～発注～～目玉焼きが嬉しい～～チーズと鶏肉をフライにしました～～的な～～こ奴が～お勧めとの事なんで～～発注～～夜中に～揚げ物～～やばい！あんたら食いすぎモチのロンで・・・・〆にビールも...家庭料理「まつもと」に初～六本木です。

2021/08/24 06:37

平河町「かなや」に初～～～麹町です

麹町に来ました～～にほんブログ村東京ランキング本日は～偉いお方々4人にて～～会食！「かなや」です！かなやホテルの料亭的な？？聞くな入口～～高級感漂う～～中も～～高級感漂う～～席も高級感漂う～～ええ！メニューのせとくんで～～自己分析しなさい！本日の～お目当ては～～金谷玉子なんです～鬼怒川金谷ホテルの名物料理といえば、お客様のだれもが想いうかべる「金谷玉子」。創業者・ジョン金谷鮮治と「料理の鉄人」として知られる坂井宏行シェフが考案した。この奥深い逸品は、三十年以上にわたりお客様に愛されています。・・・・・との事！！期待高まる～～まずは～ビアで乾杯～～お洒落～～贅沢な皿使い！ウナギに～キャビア～～なかなかの創作ぶり～～泡に移行～～このメンバーでの会食は～シャンパンとワインが主食です！↑こんなんが来て～背後！！！何か？...平河町「かなや」に初～～～麹町です

2021/08/23 06:26

蜆（シジミ）

蜆（シジミ）【語源】シジミの語源は殻の表面にある縮んだような模様から「ちぢみ」から転じたと言われている。にほんブログ村東京ランキングシジミラーメン【旬】最も流通している「ヤマトシジミ」の旬は夏である。【うんちく】日本産のシジミは河口の泥地にすむ「ヤマトシジミ」、淡水にすむ「マシジミ」、琵琶湖特産の「セタシジミ」の3種類に大別できる。この中で最も多く獲れ、流通しているのが「ヤマトシジミ」。市場には周年出まわるが、「ヤマトシジミ」の旬は夏であり、「土用しじみ」と呼ばれるのはこの種のしじみです。一方、「マシジミ」は冬が旬で、「寒シジミ」と言われるのはこの種のシジミです。「セタシジミ」は琵琶湖特産とされているが、諏訪湖・河口湖などに移入されている。特に関西で好まれ、旬は春。シジミは昔から、黄疸（おうだん）の特効薬とされ...蜆（シジミ）

2021/08/22 23:59

鯣烏賊（スルメイカ）

するめ烏賊（スルメイカ）【語源】墨を吐く群れを意味する「スミムレ」からスルメに転じたと言う説と、スルメ（干しイカ）の多くがこの種のイカで作られた為ともいわれる。にほんブログ村東京ランキングスルメイカの塩辛【旬】初夏～夏と秋～冬の2回に分けられるが、1年を通して流通している。スルメイカのゴロ焼き【うんちく】『スルメイカ』の寿命は1年で、日本近海のものは、北海道から九州まで広く生息し、冬生まれ群、秋生まれ群、夏生まれ群の3つのグループに分けることができる。冬生まれ群は12月～3月に東シナ海から九州沿岸で生まれ、太平洋沿岸と日本海沿岸にわかれて北海道まで北上回遊する。（5～8月に北海道に到達する）秋生まれ群は9～11月に九州西方で生まれ、対馬海流にのって日本海を北上し、7月頃に日本海全域に広がる。夏生まれ群は各地沿岸...鯣烏賊（スルメイカ）

2021/08/22 06:03

お盆が明け～～いよいよ秋本番～秋刀魚棒受漁始まる～

サンマの季節到来～秋を待たずに美味しく～そしてリーズナブルになります～何故って？お盆過ぎると～大型船の棒受け漁が始まるからです～しかし～ここ数年～不漁で高い～～まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキング昔はサンマを刺身で食べれたのは北の地域のみ～近年では関西でも刺身で食べるのが定着してきました～物流の進化ですね～【秋刀魚の漁獲方法】いよいよ・・・秋刀魚（サンマ）の季節がやってきました～秋刀魚の漁獲方法には、刺網漁と棒受け漁があります。刺網漁とは、網を仕掛けそこに秋刀魚が突き刺さり、それを水揚する方法。これは、魚に傷がつき、秋刀魚が突き刺さってからの、時間の経過がありますので品質・鮮度とも今一・・・！かたや棒受け漁は、鮮度・品質とも最高のものがあがります。棒受け漁のやり方は、下記に記します～まず、魚群探知機...お盆が明け～～いよいよ秋本番～秋刀魚棒受漁始まる～

2021/08/21 06:23

待望の～「里葉亭（りばてい）」に～初～～横浜、日ノ出町

来ました～～待望の店～～にほんブログ村東京ランキング食べログにて～横浜地域で～全カテゴリーでダントツ一位の店なんと～～4点越え～～里葉亭（りばてい）です～。リバティーって読ませた方がカッコいいのに～まずは～～何か？の食前酒カウンターに陣取っています。食前酒～～二杯目～～？聞くな何んとも美味そうなお新香がきて～～生でやってます！このぬか漬け最高～～この店は焼鳥のコースのみ～～焼鳥は～ストップかけるまで続けるらしい～～食い倒れのマグロ君にはうってつけ！値段は～焼き鳥屋、色々行きましたが・・・ダントツで高い！！15,000円ぐらいのコースを発注済み～～ぐらいて～元を取るべく～～食い倒してやる～～まずは～ハツ塩焼き～～生姜で食います！肉厚～鮮度抜群！そこら辺の店のハツとは～見た目から違う～皮～～～身もガッツリついた皮で...待望の～「里葉亭（りばてい）」に～初～～横浜、日ノ出町

2021/08/20 05:40

野毛でハシゴしたいんじゃ！～その4～「三陽」

洋食キムラにて～～にほんブログ村東京ランキング有名なハンバーグやら～カレーを食い倒し～～野毛の街を～～再び徘徊ちゅうぅう～～〆の店は～～決めていた！！↑ここ～三陽！中華も食いたいんじゃ！千鳥風に～～～数年前～孤独のグルメで紹介された中華「第一亭」～美味かったな～～忘れられず・・・・しかし～同じ店もなんなんで・・・↑今回は～～毛沢東もびっくり～の餃子～～三陽にしてみた！！どうビックリしたん？？？食える限りが近づいている今日この頃・・・餃子は鉄板として・・・・他に何頼もう？？この店の名物の一つは～店主の口上～～ず～としゃべってる！！しかも～下ネタ中心に・・・とりあえず～～ビア～～お通しは～～にんにく煮た奴！！これは・・・ヤバイ！！元気になっちゃうかも？？そして～～臭いぞ～～しかし～～食うでしょう～～折角の野毛！！明...野毛でハシゴしたいんじゃ！～その4～「三陽」

2021/08/19 06:27

野毛でハシゴしたいんじゃ！～その3～「洋食 キムラ」

二軒目の～鳥しげ～にて～にほんブログ村東京ランキング焼きとんを食い倒し～～呑み倒し～～三軒目は～～狙い撃ち！！ここに来たかった！！洋食キムラ・・・です！店頭にはローマの休日的な物が・・・・↑手・・・入れちゃダメなのね！！ふさがれとる↑イン！！！二階席にご案内～～～創業半世紀・・・素晴らしい～～着席！！！このロゴがかわいい～～絵描き唄の奴？？？聞くなメニューを物色ちゅうぅう～～～～しかし～～絶対食いたいものがある～～あるけど・・・他の物もそそる～～ここのハンバーグは食わないと・・・来たと言えぬ！そして～～カレーも食わないと・・・語れない！ミニがあるのが嬉しい～～まずは～～草～～いきなし～ワインでやってます！一軒目、二軒目がビールだったので・・・・・・・で、カニクリームコロッケ！なんでやねん！話が違う～～どうしても...野毛でハシゴしたいんじゃ！～その3～「洋食キムラ」

2021/08/18 06:18

野毛でハシゴしたいんじゃ！ その2 「鳥しげ」

「福田フライ」にて～～にほんブログ村東京ランキング色んなフライを食い倒し呑み倒し～～野毛を徘徊中～～～～一軒目は立ち飲みだったので・・・二軒目は座りたい～～なんとなく～～美味そうな予感↑飛び込みで～～イン！！「鳥しげ」です！メニューを物色ちゅぅう～～ここでしか食えない味らしい～～～↑食うしかない！そそる料理多し！！まずは～ビアで～～～お通しは～～メンマ～～焼き鳥じゃなく～トンなのね～～いいね～～まずは～～ここでしか食えない味のもつ煮込み！美味しい～～ここでしか？？？は？？どうかわかりませんが？？茄子焼きを頼み～～カウンターに垂れ下がったメニューを物色ちゅぅう～～まずは～～つくねとレバーから～～つくねとレバーはタレだよね？？ハツかな？？？ハツは塩でしょう～～美味しゅうぎいました。この一軒で完結～～でも良いのですが...野毛でハシゴしたいんじゃ！その2「鳥しげ」

2021/08/17 06:15

野毛で～～ハシゴ酒してみたいんじゃ！～その1 「福田フライ」

野毛で～～ハシゴ酒～してみたいんじゃ！千鳥風に～～にほんブログ村東京ランキングｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!野毛～～一軒目は～～心に決めてた～～この店↑ノレンも～看板もないから・・三回通り過ぎた！「福田フライ」です！カウンター～立ち飲みです～～串揚げ屋さんチックな～～まずは～～ビアで～～王道の串カツを発注し～～次いで～アジフライ！二度漬け禁止のソースにて～～やってます！常連さんばかりで・・・アウェイ感半端ないけど・・雰囲気好き！ウズラとクジラのフライ～～うずらは・・・食うてしまうよね？？クジラは・・・そそるでしょ？？更に何か↑覚えとらんのか～い！気になった！＆周りの常連さんがほぼ食うてる～～イカピリ辛にんにくソース～～↑色もそそる～～こいつは～～美味い！！一生これで良い感じ～～サクッと食うてサクッ呑んで～～...野毛で～～ハシゴ酒してみたいんじゃ！～その1「福田フライ」

2021/08/16 06:07

鮎（アユ）

鮎（あゆ）【語源】アユの語源については色々な説があるが、ハッキリとはしていない。「古事記」ではすでにアユと呼ばれていたようである。「アユる」は落ちるの古語で産卵アユが川を落ちる（下る）事から「アユる」が「アユ」になったと言う説。「アユる」はもろく死ぬる意味で産卵後、アユが死事から「アユる」が「アユ」になったとする説もある。にほんブログ村東京ランキング鮎のうるか焼き稚鮎の天ぷら【旬】旬は夏である。毎年6月1日に、鮎釣り解禁が季節の風物詩としてニュースで取り上げられる。鮎の塩焼き【うんちく】日本で最も愛されている淡水魚と言えるだろう。岩についた藻を食べるため独特の香りがする。キュウリの様なスイカの様な香り。このため、「香魚（あゆ）」とも書き、「こうぎょ」とも呼ばれる。また、1年で一生を終えるため「年魚」とも書く。秋...鮎（アユ）

2021/08/15 23:57

8月15日は～「刺身の日」

本日8月15日はお刺身の日です～～1448年に刺身という言葉が初めて文献に登場しました。まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキング室町時代後期の書記官である中原康冨が文安5年のこの日（8月15日）の日記に「鯛なら鯛と分かるようにその魚のひれを刺しておくので刺身、つまり「さしみなます」の名の起こり」とあります。室町時代後期の書記官・中原康冨の『康富記』の文安5年8月15日（1448年9月13日）の記事に「鯛指身」とあります。これが刺身に関する初めての記録です。今日はお刺身をいっぱい食べてスタミナをつけましょう～～暑い日にお刺身と冷たいビール～～温かご飯も良いですよね～～サッパリ！カルパッチョなんかもどない？お盆だし～～皆で集まって～刺身で酒！！！！決まり！いつも応援ありがとう～にほんブログ村東京ランキングブ...8月15日は～「刺身の日」

2021/08/15 06:18

鉄板焼「もとまち」に～ヒサのビサ～

「もとまち」ヒサのビサ！！鉄板焼きですにほんブログ村東京ランキングイン！！まずは～～生から～～お通しの何か？？？↑とり明太を焼いてもらい～アスパラを焼いてもらい～～レンコンを焼いてもらい～～やってます！ここに来ると～～草中心なのです！肉は食うても～～牛は食わない！！何故って？？聞くな！茄子チーズ～～こう言うのが美味いんです～この店！赤に移行～～そして～絶対食うやつ↑・・・海老パン！！小エビを挟んで焼いた食パンです！ワインに合いすぎる～～海老がイン↑豆腐ステーキ～～ウシは食いません！ウィンナー～～～のにんにく炒め～～こう言うのが美味いんです！この店！トマトチーズ焼き～～～明石ダコのバター焼き～～時々・・・魚！鬼おろしチックな物のたれも良い～～食い倒してやりました～～～・・・ね！牛・・・食うてないでしょ！！！食うて...鉄板焼「もとまち」に～ヒサのビサ～

2021/08/14 05:59

「梅の鮨」に～二度目～～めじろ台です！

梅の鮨に～～二回目～～にほんブログ村東京ランキングいつもの如くカウンターに着席！！ビールでスタート！お通しの草々↑オクラの胡麻和えと～～海藻系～～ワカメがドーンと来て～～酢〆の味を所望～良い〆加減！！！酢だこ～～酢・・・連発！イワシの刺身～～お花チックな盛り付けと～海苔が嬉しい～～鯛の煮もの～～・・・・と言うより豆腐が主役！！しみてて美味し！！日本酒は大将お勧めの希少品！！百楽門？？？見た事ね多分覚えてないんだよね～～日本酒は・・どこかでお会いしましたっけ？？この日は～～アラカルトじゃなく～～上寿司を頼んでみた！マグロに～天使の海老～ツブ貝～ウニ～イクラなどなど！天使の海老・・・使うのね・・・寿司屋で！ニューカレドニア産の天然海老～～寿司にはむかないかな～～？？シンコを追加で頼み～シジミ汁で肝臓保護！！無駄やっ...「梅の鮨」に～二度目～～めじろ台です！

2021/08/13 06:35

奥芝商店に～～ヒサのビサ～～

奥芝商店にヒサのビサ～～3年ぶりぐらい？？にほんブログ村東京ランキング札幌が本店の人気スープカレー屋さんです！八王子にありますよ～～その他～「ガラク」、「侍」も八王子にあります～～いずれも札幌ではスープカレーの有名店！！お通し～～こんにゃく？？？聞くな！この日は運転手に付き～～～ノンアル！！・・・・で、鶏や～ベーコンをトッピングした物↑こ・これは・・・・・マグロ君？？聞くなライス～～レモン付き～～こっちは～～お焦げや～ソーセージをトッピング！！こっちがマグロ君の？？？だから聞くな！兎に角～～久々の奥芝商店を堪能してきました～～好みですが・・・「ガラク」の方が好きかな？？奥芝の方はいつも並んでますが・・・・・にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】奥芝商店に～～ヒサのビサ～～

2021/08/12 05:42

「オステリア ルーナマーレ （Osteria LunaMare）」へ～3度目

オステリアルナマーレに～～通い詰めてます！八王子は八王子なんですが・・・めじろ台！しかし～～はや三度目！なぜならびこ～ず！美味いから！！特にピザは～～世界大会入賞のオーナーシェフ！にほんブログ村東京ランキングまずは～～ビアで～～だいたい食うたから・・・・今日は何にしよう～？ピザも～～どれにしよう？？物色ちゅぅうう～まずは～～草！ポテトチップス～コンソメ味が入ってる～～美味し！赤に移行～前回も食べた～～カプレーゼ！！トマトじゃないYO！！桃のカプレーゼ～～この甘味が～赤とベストまっちょん！！ゴルゴンチーズの～～リガトーニリガトーニって・・・・何？？このパスタの名前かな？？ペンネ的な呼び名？？マカロニっぽいね！そして～～本日のピザ！！この店オリジナル～～屋号の付いたピザ・・・ルナマーレ！トマトベースに～ハム系とオリ...「オステリアルーナマーレ（OsteriaLunaMare）」へ～3度目

2021/08/11 06:26

「Soul Grill（ソウル グリル）」に～初～～

来ました～～待望の～～にほんブログ村東京ランキング「ソウルグリル」～八王子です！着席！！！！何を食いに来たか？？と言うと・・・・食うというより～～呑み！！？？実は～ハンバーガー屋さんです。メニューを全部のせ～しとく～～サンドイッチや～～ドック系～～タコスまである！オツマミ豊富で～ステーキもあり～～～自家製コンビーフはそそるな～～しかし～～お目当ては↑これ！ブルックリンラガーの生！！最近～あちこちで呑めるようになりましたが・・・ブルックリンの生は～福生と静岡でしか呑める店知らなかった！八王子でも呑めるようになりました～～最高～～しかも～～数種！！オニオンフライを頼み～～ブルックリンラガーをがぶ飲み～～まずは～～タコスを食うてみよう～～↑ミートに～～アボガドシュリンプ～～食い倒しちゅぅう～～食うた奴～～ちゃんと撮影...「SoulGrill（ソウルグリル）」に～初～～

2021/08/10 05:49

「角喜鮨（かどきずし）」に～～初～～八王子片倉です！

角喜鮨に～初～～にほんブログ村東京ランキング八王子～～寿司で検索するとひっからない店！八王子市・・・で検索すると結構な上位に来る～～八王子の高評価の寿司屋は行き尽くしたと思ってましたが・・・・不覚にも見落としておりました。イン！着席！いつもの如く～～カウンターです！日本食で～カウンターで食うスタイルは寿司と天ぷらのみ！故に～～寿司食う時は～絶対にカウンターを所望～～まずは～～ビアから～～カツオのたたきを発注～～この厚さと～ネギたっぷしが良い～ポン酢と醤油の用意も嬉しい～～生シラスを追加～～本チャンのシシャモの干物があると言うので・・・食うでしょう～カラフトシシャモじゃなく本物は特に美味い！白エビの唐揚げ～～春爛漫な発注ですが・・・～～そう～昨年の8月頃です！完全夏！玉子焼きは必ず食う～～自家製のイカの塩辛～～日...「角喜鮨（かどきずし）」に～～初～～八王子片倉です！

2021/08/09 05:51

石持（イシモチ）・グチ・ニベ

石持（イシモチ）・グチ・ニベ【語源】ニベ科の魚は頭骨の中に大きな耳石があります。耳石は炭酸カルシュウムで出来た白い小石の様な塊で、魚の内耳(目の後方)の中に左右あり、魚の平衡感覚をつかさどり、エサや外敵・仲間の行動によって起こる水流の変化をとらえます。この石を持っている事から「イシモチ」と呼ばれます。また、「グチ」は、発達した浮き袋から「グーグー」と音を出す事から、愚痴（ぐち）を言ってる様に聞こえる為、と言われています。にほんブログ村東京ランキング【旬】東北以南から東シナ海まで、広く生息している為、旬を一概に語ることは難しいですが、最も流通量が多い夏を旬としましょう。味が良くなるのは、冬の方が・・・と言う方もいらっしゃいます。【うんちく】ニベの種類は主に4種類。ニベ・コイチ・シログチ・クログチがいます。4種とも...石持（イシモチ）・グチ・ニベ

2021/08/08 23:58

8月8日は～「タコの日」

8月8日はタコの日です！7月頭に半夏生（はんげしょう）～タコの日をむかえたばかりですが・・・・・・・・・・・今日もタコの日なんです～まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキングタコの足の数が8本あることから、8月8日となった～安易チックな感じです！広島県と三原観光協会が記念日と定めています。1996年（平成8年）からこの日に、当地でタコ供養を行っているようです！茹でダコま～とにかく～～～今日はタコを食いましょう～～夏が旬だしね！マダコは！ホッカイダコは冬が旬なのでお間違いなく～～タコの刺身刺身でも～タコ焼きでも～～酢の物でも～タコ飯でも～煮ても美味い～バター炒めも美味いYO！明石焼きいつも応援ありがとう～にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】8月8日は～「タコの日」

2021/08/08 06:11

信濃神麺「烈士洵名（れっししゅんめい）」に初～～文京区西片です～

マグロ専門店「メグロ」にて～～にほんブログ村東京ランキング↑こんなんや～～マグロのソーセージや～～～マグロのアゴの煮付けなんぞを食い倒し～呑み倒し～～二次会会場にむかってます！物ごっつい路地をクネクネ～～二度と戻れん～ぐらいグルんグルん～しかし～すごい路地だな～～良い雰囲気～～本郷三丁目から～～文京区の西片・・・・・・・・・・・・・・に向かって歩いているらしい～この↑何かの井戸を見るために～ご案内いただいた次第でございます。何の井戸？？？だって？？知らん！忘れた値打ちなし！はくじょう者！確か・・・有名な方が～使ってた～～チックな～～・・・で、二次会会場に到着～～～「烈士洵麺」～～～そう～～有名なラーメン屋さんです！イン！＆着席！！ほぼ！満席やん～～さすが人気店！何を食うか？？物色ちゅぅうう～～焼肉定食まであるの...信濃神麺「烈士洵名（れっししゅんめい）」に初～～文京区西片です～

2021/08/07 06:28

マグロ専門店「MEGRO（メグロ）」に初～～本郷三丁目です～

偉いお方の紹介にて～～しかも～～ご同行いただき～～マグロ専門店に来ました～にほんブログ村東京ランキングメグロ！・・・・マグロ・・・じゃないのね！ややこしい本郷三丁目にあるこのお店～～ビルの一角の奥なので～～探すのたいへん～～グルんグルんしてもうた！・・・・で、ようやくイン！自家製まぐろソーセージ～～～そそる～メニューを物色ちゅぅうう～～～なんでもマグロ！ほぼマグロ！メカジキもいる～～一応カジキマグロって言うもんね！メニューは全部撮影～～何食いたいですか？？？マグロじゃないのもいるYO！イノシシや～～フナ～～～～クセがスゴイ！マグロ盛りを食わんことにゃ～～始まらないらしい～～いつもの如くメニューは続くよ！どこまでも・・・・全部盛りから行くでしょう～～部位説明もあり↑まずは～～ビアで～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━...マグロ専門店「MEGRO（メグロ）」に初～～本郷三丁目です～

2021/08/06 06:14

ベトナム料理「Com Sai Gon（コムサイゴン）」に～初～～

ベトナム料理が食べたくなり～～にほんブログ村東京ランキングコムサイゴンに初～～八王子にもあったのね！！ベトナム料理！！入店！！！メニューを物色ちゅぅうう～～～ベトナム料理と言えば・・・・生春巻きと・・・・・・・・・・・・・やばい！それしか浮かばん！何食おう～～種類ありすぎて～～迷う～～何を食うべき？？？今更聞くな！この鳥を半身どうにかした物？は気になるな～～トムヤンクンは～タイ料理だよね？？だから聞くなメニューは続くよ！どこまでも・・・・・一応～～全パージ撮影しといた！！空心菜は食いたいな～～～・・・・で、ベトナムビール～～サイゴンでスタート！！タレが来て～～春巻きセット！！生春巻きから～～揚げまで～～種類が食えるお得なセット！そうそう～～三種盛り合わせ↑左のモヤシの下は・・・茹で・・・かな？？？イカをどうにか...ベトナム料理「ComSaiGon（コムサイゴン）」に～初～～

2021/08/05 05:58

「志乃ざき」に～ヒサのビサ～特許侵害や～

八王子駅近のうなぎ屋～～老舗～～志乃ざきに～～ヒサのビサ～～にほんブログ村東京ランキング何年ぶりやろ？？4年ぶりぐらい？？着席！！何食おう？？なんと～～マグロ君の食い方が・・・メニュー化されとる～↑こ・これは・・・特許侵害じゃ？？？？特許申請してませんが・・・何か？？ならば～～食うしかないでしょう～～う巻きを発注し～～スタンバイ！立派なう巻き↑ウナギの比率高し！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!ぱっかーん～～～蒲焼が・・・しょぼめ！やっぱうな重頼んで～肝のせないとダメやね～～肝吸いも来て～～～う巻きをぶち込み～～いただきます～～う巻きを入れたら～～御飯が隠れてちょうどいい感じ～～美味しゅうございました。やっぱこの食い方が一番！！！そう言えば～～ロシア人の女将・・・見なかったな～～にほんブログ村東京ランキングブロ...「志乃ざき」に～ヒサのビサ～特許侵害や～

2021/08/04 06:03

海胆・海栗・雲丹（ウニ）

海胆（うに）【語源】「うに」は海胆とかきます。胆（きも）の字は人間の肝臓に外形が似ているからと考えられます。また、海栗（うに）とも書きます。栗のイガに似ているからです。塩漬けしたものは雲丹（うに）と書き、生のものと区別して使います。ややこしいですね。にほんブログ村東京ランキング【旬】旬は種類によって異なります。。食する部分は生殖巣である為、最も生殖巣が発達する産卵期が最高です。「ムラサキウニ」の産卵期は6～8月、「キタムラサキウニ」は9～11月、「バフンウニ」は3～4月、「エゾバフンウニ」は7～10月です。平目の昆布〆ウニ和え【うんちく】ウニは世界に800種以上、日本近海だけでも100種を越えると言われていますが、一般的に流通しているのは、上記の4種類です。ムラサキウニ系を「白うに」、バフンウニ系を「赤うに」と...海胆・海栗・雲丹（ウニ）

2021/08/03 23:29

8月3日は～「はもの日」

今日は「ハモの日」です！梅雨の水を飲んで美味しくなる”といわれる「ハモ」7月～8月はとても美味しい時季です。京都の祇園祭は「はも祭り」と言われるくらい、京都の夏には欠かせない食材でもあります。まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキング性格は荒く、魚類はもとより、イカやタコ、エビなどの甲殻類を貪欲に食べる「ハモ」。そのような性質から、ハモという名前は古語の「食（は）む」「食（は）み」からつけられたと言われています。湯引き鱧のヌタ和え8月3日は「ハモの日」なんですよ～～～昔、ハモは「ハミ」と呼ばれていたことから、ハミ（8・3）の語呂合わせで2000年よりこの記念日を制定。「ハミ」とは本来、マムシ・ヘビを表す言葉でしたが、ハモの形がそれに似ていることや、ハモの口が目の後ろの方まで大きく裂けていることから「食み（...8月3日は～「はもの日」

2021/08/03 05:42

「食滋楽（くじら）」に～ちょいちょい！旧「ひみつくじら」です！

「食滋楽（くじら）」に～ちょいちょい！最初は～「ひみつくじら」・・・二回目は～～違う漢字で「薫滋囉（くじら）」～～三度目の屋号替え～にほんブログ村東京ランキングしかし～～オーナーも料理もかわってません！ちょうちんは～初代の屋号↑まずは～～いつもの如く・・・苦い人生～～ビール～この店～～クジラはもちろんの事～酒や～野菜～米～～全てにこだわりすぎる～～ご主人の店！もはや～変態の域！まずは～～こんなんから～↑クジラの巾着煮～～いきなし手の込んだ料理～お～～今日はカツオも食わせてくれるのね！！刺身とタタキ～ミックスで～天日干し米使用～年間72本しか作られない～上望陀！！この酒目当てに来ています～メッサ美味い！クセがスゴイ！どんなに日本酒通の店、人に聞いても知らないし～手に入らない～ここ「食滋楽（くじら）」にて～50本ほ...「食滋楽（くじら）」に～ちょいちょい！旧「ひみつくじら」です！

2021/08/02 06:21

鮑（アワビ）

鮑（アワビ）【語源】殻が1枚しかない為、不合肉（アハヌミ）が転じて『あわび』になったと言われています。にほんブログ村東京ランキング煮アワビ【旬】日本近海に生息するアワビは、大きく分けて4つの分けられます。「マダカアワビ」、「クロアワビ」、「メガイアワビ」、「エゾアワビ」です。「マダカ」は夏～秋、「クロ」と「メガイ」は夏、「エゾ」は冬が旬となります。アワビの炊き込みご飯アワビのにぎり鮨、肝ウニ和えのせ【うんちく】4種のアワビはそれぞれ歯ごたえ、味にも特色があります。お寿司屋さんでよくにぎられるのが「クロアワビ」です。最も歯ごたえあり、生食にむきます。また、歩留りが良い事もあり、寿司屋さんが良く使う事も納得できます。対して「マダカアワビ」は身が柔らかめ。このアワビは蒸したり、焼いたり、煮たりなどの加熱料理にむいてい...鮑（アワビ）

2021/08/01 08:31

胡麻鯖（ゴマサバ）

胡麻鯖（ゴマサバ）【語源】サバの語源は歯が小さいから「狭歯」であるという説が一つ。集まる意味の沢（さわ）からきていると言う説。「数が多い」意味の古語「サハ」から転じたと言う説もあります。「ゴマ」の語源は、真鯖と比べると銀白色の腹部一面に黒ゴマを散らしたような黒点模様があることから来ています。にほんブログ村東京ランキング上がマサバ、下がゴマサバ胡麻サバのお刺身【旬】マサバの産卵期は春～夏。よって旬は秋～冬が旬となりますが、このゴマサバは真逆。産卵期は冬から春で、旬は夏～秋と言えます。特にマサバの味が落ちる夏場は重宝される為、夏を旬としましょう。旬の違う2種の鯖によって、ほぼ一年、美味しい鯖にありつけるんですよ～感謝！上～マサバ、下～ゴマサバゴマサバの燻製【うんちく】ゴマサバは、「マルサバ」とも呼ばれます。これに対...胡麻鯖（ゴマサバ）

2021/08/01 06:35