人生～食べる回数～たかが8万回！美味しい物をこだわって食べないと人生半分損してる～魚は日本の文化！知って食べると、知らずして食べるは雲泥の差！東京中心～食べ歩き！全国、海外も食べつくす～～魚を勉強しながら～美味しい店！見つけましょう～
魚のうんちくと〜全国食べ歩き〜〜 食べ歩きは八王子、東京中心〜〜全国～世界も食べ尽くす～
「大安」に～～ちょいちょい！！にほんブログ村東京ランキング八王子駅南口の線路沿い～～いつも並んでるけど・・・・・・・今日は～ラッキー～～ここの～ラーメンは最高～～醤油ラーメンです！トッピングで～バターと生卵を選択～～スープは～和風～～ラーメンとうどんのツユの中間チックな～～東北にそう言う～ラーメンあるよね？？食うたことないけど・・・・・・・こんな感じなのでしょうか？？麺は～ツルツル～～たまご麵～～最後の～4分の1は～～お酢で味変～～一味タップしで食うといた！！八王子はラーメン激戦区～～大体行ったけど～～ここ「大安」か？「一麺」が一番だと思う～～「圓」もオーナーかわって味変わっちゃったしね～そして～また違う日～～来ました！この日はざるラーメンに～～いつもは普通のざるにするのですが・・・この日は納豆入れてみた～～美...八王子ラーメンじゃないけれど・・・「大安」が一番かな？
7月30日は～「生サーモンの日」です～にほんブログ村東京ランキング東京都中央区築地に本社を置き、サケ・マス類を中心に様々な魚の養殖・加工・販売などを手がける株式会社モウイジャパンが制定しました～<!--text_intro-->日付は「生（7）サーモン（30）」と読む語呂合わせから。またしても～強引！ごーいんぐ・まい・うぇい！そもそも～毎月30日も生サーモンの日とされているようですが・・・7月は～生の7・・・なので～～特別やん！？？同社のブランド「モウイ・サーモン」（MowiSalmon）の美味しさをより多くの人に知ってもらうことが目的だとか～記念日は2019年（令和元年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されたようです。モウイ（MowiASA）は、ノルウェー・ベルゲンに本社を置く、世界最大のサーモ...7月30日は～「生サーモンの日」
ふらりと～ひとり呑みで寄る～～宮ちゃんの店～グース！その上に～～火事で撤退後～移転してきたおでん屋さん～↑にほんブログ村東京ランキング「あゆみん家」に来ました～～移転前は二度ほど行きましたが・・・アップは初？？聞くな二回とも満席！かなりの人気店でした！着席！！開店直後という事もあり～～貸し切り！カウンター越しにおでんを食いながら・・・楽しい会話を楽しむチックなお店！お通しの何か？？？辛子に柚子胡椒～とろろ昆布がセットされ～～おでんを発注～～食うてます！！開店直後という事もあり～～女将はテーブル席の端で事務仕事！もうひと方の従業員のお方も・・・準備に忙しそう～～・・・・となれば・・食うしかない！！とん平焼き↑何か？？？うずら？？？？団子？？？兎に角アウェイ感半端ね～～～長居できず！！！速攻で食うて～～20分で退店...「あゆみん家」～～アウェイだ～～アップは初～
飛魚（とびうお）【語源】トビウオの語源は字のごとく「飛ぶ魚」からきている。英名でも「フライングフィッシュ」と呼ばれる。単に「トビ」と呼ぶ土地も多く、九州や日本海側では「アゴ」とも呼ばれる。にほんブログ村東京ランキング【旬】飛魚は世界に50種以上、日本近海にも30種近く生息し、春が旬の春トビと夏が旬の夏トビの二つのグループに分けられる。しかし、一般に多く流通しているトビウオは、夏が旬と言って良いだろう。【うんちく】飛魚は魚類で唯一空を飛べる。尾びれで水面をたたき、胸ビレを広げて飛翔し、そのまま滑空する。10mの高さを400m、42秒飛行した記録も認められている。産卵期は初夏で、孵化（ふか）すると秋に南下し、春から夏にかけては北上する。幼魚は下顎（あご）に一対のひげがある。飛ぶ魚であることもあり、内蔵の比率が少なく...飛魚（トビウオ）
本日、7月28日は、土用丑の日です～。鰻は何を？どこで食べるか？決まりましたか？鰻の「うんちく」を知って食べると、また、違った楽しみ方ができるかも・・・。土用の丑の日に鰻を食べるようになったのは、売り上げ不振の鰻屋さんが困っているのを見かねて、あの有名な平賀源内が・・・・・・・・・・・「土用の丑の日には鰻を～」というキャッチコピーを発したのに始まったとか。まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！鰻を食べまくりましょう～ここ数年高値が続いてます～～～今年も高い～～気にしないなら～～中国産！こだわるなら国産！何でも高いね～～～魚は～～～高いからこそ・・・・丑の日ぐらいは、はりこんだれ！関西弁！もしや通じへん？この言葉？思い切ってタイマイはたいて買おう～～～って事！ウナギって・・・...本日、7月28日は「土用丑の日」
ぎょうざの満州～が八王子にできました～～福生や～聖蹟桜ヶ丘で何度か食べましたが・・・八王子にできたら～～一回は行こう～～～～にほんブログ村東京ランキング・・・・で、着席！↑このバーコードから携帯にアプリをインストールして発注するらしい～～そしたら～20円引きになるようです。世の中のIT化は進む～～・・・で、インストールし～～メニューを物色中～～餃子は鉄板として～～チャーハンも食いたいな～～まずは～～ナス味噌炒め～～大きく外さないが～～大当たりもなかなかない～～学生時代に食べた～～～京王線柴崎駅の「王竜（ワンルン）」のナスの味噌炒めを超えるものに未だ出会っておりません。チャーハン食えば～～その店がわかる的な～～餃子は食うでしょう～～久々に・・・こんな感じのラインナップ↑食い倒しておきました。普通に美味しゅうござい...「ぎょうざの満州」が八王子にできました～～
「ル・トン(LeTemps)」に初～～めじろ台です！にほんブログ村東京ランキング↑これで～～～ル・トンとは読めんな～～アットホームなビストロらしい～～階段上がると～～～入口～～そう～～昨年の6月の話～～緊急事態宣言も解除され～やっとって感じ！よもやこの後～二度も宣言があるとは～この時は夢にも思ってませんでした～4,400円のメニューのみの営業らしい～～ならば～～メインを一種じゃなく～～二種類選ばせてたもう～～～まずは～ビアで乾杯～～最初の料理～～アミューズってやつ～～中はこんなん↑豚のリエット・・・らしい～リエットって・・・何？？？魚以外無知ビールと言うよりは～～ワインに合う感じ～～オードブル盛り合わせ～～肉やら～～草やら～～ムース的な物やら～値打ちなし鶏に～鴨に～～サーモンかな～パンをいただき～～ズワイガニの...「ル・トン(LeTemps)」に初～～めじろ台です！
縞鯵（シマアジ）【語源】幼魚時、体側に鮮やかな黄色い縦縞（たてじま）がはしる事から縞アジと呼ばれるという説。島周辺の岩礁地域でよく獲れ、知られるようになった事からシマアジと呼ばれるようになったと言う説もあり。天然縞アジのにぎり鮨【旬】流通している大半が養殖物だが、旬は夏である。【うんちく】一時は幻の魚とまで言われたが、現在、養殖技術の進歩もあり、食せる様になった。しかし、超高級品であり、味も一級品。身質の似た魚で、かんぱち、ぶり、はまち、ひらまさなどがいるが、最も美味しく、高価であるとされている。また、分類的にはアジ類に入るが、このアジ類の中でも最高級品とされている。天然物で比較的多く流通しているのはニュージーランド産。肉食性でイワシ・キビナゴなどの魚類、小型の海老類・アミなどを食す。【ブランド・産地】特にブラ...縞鯵（シマアジ）
活毛蟹（生きた毛蟹）【語源】全身に茶褐色の堅い毛が生えている為、「毛蟹」と呼ばれる。にほんブログ村東京ランキング毛蟹のにぎり寿司【旬】日本では北海道周辺で多く漁獲される。噴火湾、釧路周辺、オホーツク沿岸、日高周辺に魚場は分けられ、旬は地域によって微妙に違いが出るが一般的に夏とされています。【うんちく】毛蟹の雄は5歳まで1年ごとに脱皮し満4歳で甲長7cmほどになります。その後は脱皮間隔が2年以上になり、満7～8歳で甲長10㎝まで成長すます一方、雌はマン3歳以上は生殖との関係で3年ごとにしか脱皮しない為、雄より成長が悪い。食卓に上がるまで大きくなるには長い年月がかかるようです。資源保護のため雌は禁漁とされ、流通していません。雌がかかった場合は船上で海にかえしていますその為、現在では毛蟹の卵を食べる事ができなくなりま...毛蟹（ケガニ）
ルナマーレに～～ちょいちょい～～めじろ台まで通ってます！なぜならびこ～ず・・・美味いから！にほんブログ村東京ランキング本日のピッツァ～↑タルトゥーフォ～～トリュフソース～～そそる～～本日の前菜～～トリュフだな～今日は～～↑〆は肉かな？？・・・で、店内のこんな物を発見！！↑ピザの世界大会で～～二位？？らしい～美味いはずや～～三回目にして気付く奴！しかしながら・・・マグロ君の舌は正しいと証明された！得意げ本日は～～前菜の盛り合わせチックなものを頼んでみた～～色んなものが～少しずつ食べれて～～お得的な～～袋の中身はクラッカー～～赤をください！その前に～～ビア～～この日は生じゃなく～～イタリアのビールにしてみた！！・・・で、こ奴がそそる～～なんだかわかる？？季節の物を使ってくれるのが嬉しい～～桃のカプレーゼ！！どう？？...オステリアルナマーレは～世界ピザ選手権2位！
旬・鮮・和膳「藤」に～初～にほんブログ村東京ランキング八王子は八王子ですが・・・めじろ台駅近く～～ちょっと贅沢なビールでやってます！ヒューガルデンちっくな～～白ビール～～白穂乃香！お通しの何か？？？海老と豆～～え～～芋と草出た↑何これ？？？聞くな何か？？のサラダで草を補給～～草の下には～～↑何かが？？？エビスに移行～～クリームチーズのたまり醤油漬け～フグの生ハムサラダか？？特性ポテトサラダか？？チーズはこのメニューで識別でけた！そそるメニュー多し～～タコの柔らか煮～～季節の天ぷら盛り合わせを頼み～～抹茶塩と何かの塩でいただきます。天ぷら～～～天ぷらには～～日本酒でしょう～～貴・・・を選択～～好物の〆張鶴は～モチのロンでいただき～～マグロ君の故郷～～兵庫の酒～ひやしぼりを所望～～え～～二度目のお通し？？だから聞く...旬・鮮・和膳「藤」に～初～
障泥烏賊（アオリイカ）【語源】障泥（アオリ）とは元々は泥よけの馬具のことで、毛布や皮などで造って鞍の間に差し込んで馬腹の両脇を覆いました。後には飾りとして、天気の良い日にも用いるようになりました。ヒレがこのアオリの形に似ていることから障泥烏賊と名付けたという説があります。また、単純に胴の周りのヒレ（ミミ）をあおぐ様にして泳ぐ事からアオリイカと名付けられたと言う説もあります。にほんブログ村東京ランキング【旬】アオリイカが旬とされる時期は、地域や人によって違います。産卵前の春、大型の獲れる夏、旨味の増す秋とも言われ、様々。また、産卵期が長く、冬場には南下するとあって、ほぼ周年各地で漁獲されている事も旬が特定されにくい状況を作っているようです。しかし、最も漁獲量が多く、流通量も多い夏を旬としましょう。アオリイカのにぎ...障泥烏賊（アオリイカ）
車海老の天ぷら二十四節気のひとつ「大暑（たいしょ）」を迎えるこの時期、太陽の黄経が120℃に達し、暑さがもっとも激しくなります。暑さにバテないように天ぷらを食べて元気に過ごそうという意味から、この日が「天ぷらの日」と制定されました。にほんブログ村東京ランキングキスの天ぷら天ぷらの日は、土用の丑や焼肉の日と一緒に、「夏バテ防止三大食べ物記念日」とされています。白魚の天ぷら穴子の天ぷらネギのせ今日はお魚かって～～～天ぷら～～～食べませんか～～～稚鮎の天ぷら天ぷらは・・・・やっぱビールかな～～～天丼ギンポの天ぷら牡蠣の天ぷらハゼの天ぷら天バラかき揚げ丼天茶にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】本日、7月22日は大暑！「天ぷらの日」です～
「鶏びあんSobaみやみや」に～～初～～にほんブログ村東京ランキング美味しいとの噂は～～かねがね～～しかし～～なかなか来れなかった！駅からちょっと離れてる～～しかも～～帰り道でもない為・・・念願の来店～～何食おう～～？やっぱ屋号のついたラーメンかな？？醤油、塩、山形味噌まである～～更に～～限定ラーメンも～～この日は濃厚マグロ味噌、炙り中落のせ～～↑漢字間違ってるけどそそるやないかい～あぶり・・は、～炙り！屋号のついたラーメンか？？マグロ君だけに・・・マグロか？？？しかし～～↑この鶏へのこだわりを見ると～～屋号のついた奴かな！！！魔法のレモン塩に使うのかな？？しかし～～まずは～～醤油からでしょう～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!鶏びあんsoba～醤油！スープ、チャーシュー、メンマ～～どれも拘ってるな～～麺もこ...「鶏びあんSobaみやみや」に～～初～～
SOMPO美術館に来ています！ゴッホのひまわりを観に～～何種類もあるのね？？ゴッホのひまわりって～初めて知った無知ひまわりを観倒したのち～～にほんブログ村東京ランキング今日は～～昼食う～～～何食おう？？ゴジラが見下ろす～～新宿です！今日のお目当て～～ショーグンバーガー～～石川県金沢の～～焼肉屋さんが～新宿に出店・・・と聞きました～ドラマ～女子グルメバーガー部にも出てた～～何食おう？？？やっぱ～ドラマで食うて奴かな～～トリプルチーズバーガーと～～てりやきフォアグラバーガーを発注～～↑そう～～このドラマ！店内でポスター発見！お～～皿も将軍や～～～ポテトがきて～～トリプルチーズバーガー～～ハーフカットにしてもろうたら・・・貧弱な映像～～しかし～～このパテ～半端ね～～ニクニクシイ～～いや！もはや肉そのもの！！肉ごろごろ...「SHOGUNBURGER（ショーグンバーガー）」に初～
「あらた」に～～ちょいちょい！！会社帰り～マグロ君のひとり飯専門店です！にほんブログ村東京ランキングいつの如くカウンターにしっとだうん！まずは～生で～～呑むのね！プレモルが嬉しい～しかも～～グラスの洗浄もよく！いつも、美味い！日替わりのつまみが～毎回楽しみ～～本日はこれ↑まずは～アジフライから～～ここの揚げ物は～美味い！！揚げたてだし～素材は良いものを使ってます！豆腐の五目揚げを追加～～美味いな～～ビールに合うし～～体にもよさそう～焼酎の釜湯割りも毎回吞みます～～そして～～天ぷらを所望～～野菜中心～とり天が～美味い～～必ず頼む～～玉子の天ぷら～～絶妙な半熟感が良い～～そして～～この店、一押しのうどん↑生醤油うどん！！温も冷も出来ます！スダチを絞って～～生醤油をかけるだけのうどん！！しぷるいずべすと！！最高に美味...「あらた」でちょいちょい～ひとり呑み！
鱚（キス）・シロギスキスの酢の物【語源】その昔、将軍は朝食に好んでキスを食べたと言われています。その理由は、漢字で書くと魚辺に喜ぶと書き、おめでたい魚とされていたからだとか・・・にほんブログ村東京ランキングキスの「キ」は「生（キ）」であり、混じりけのないすがすがしい魚であることをあらわしているようです。しかし、魚辺に「生」と書く漢字は、鮭（サケ）の古い当て字になっていた為、同じ「キ」と読む「喜」の字があてられたとか・・キスのみりん干し【旬】キスの旬は文句なく夏です。夏の代表的料理・・・天ぷらには欠かせない食材です。昔から海のキス釣りと川のアユ釣りは初夏の風物詩となっています。一般的にキスと呼ばれているのはシロギスのことで、スズキ目キス科に分類されます。世界には30種ほどいますが、日本には他にアオギス、モトギス、...鱚（キス）・シロギス
伊佐木（イサキ）【語源】「イサ」は磯を、「キ」は魚をあらわす。コシタメ、シャクアジ、カジヤゴロシなどとも呼ばれる。また、いのししの子と同じように瓜のシマに見立てて「うりんぼう」と呼ばれる事もある。にほんブログ村東京ランキングイサキの刺身【旬】初夏～秋が旬とされています。特に6～7月の『いさき』の美味さは格別。イサキの煮付けイサキの炙りネギのせ【うんちく】『いさき』は、諺や警句がたいへん多いお魚です。「麦わら『いさき』」は麦を刈るころが最も美味しいと言う意味。「『いさき』の生き腐れ」は『いさき』は鮮度が良くても目がくもっているので腐っているかのように見える。「『いさき』は北向きで食べろ」は骨が硬く、キツイ魚なので死んでも良いように北枕で寝ておけ、骨に気をつけろと言う警句です。別名の「カジヤゴロシ」は、和歌山県の鍛...伊佐木（イサキ）
餃子酒場さんくみ～に～初～八王子です。仕事仲間と呑みにけーしょん～大きなプロジェクトを動かす打ち合わせです。かっこいい言い回しにほんブログ村東京ランキング何食おう？？？？ちなみに～どうしても餃子が食べたかった訳ではありません。じゃ・・・何故か？？？このメンバー半端なく吞むので～呑み放題じゃないと・・・ヤバイ！呑み放題メニューのある店！！だからです！！毎回～店潰れんじゃないか？？ぐらい呑むからな～～・・・で、何食おう？？？？まずは～～ウズラやね！なんでやねん！餃子の薬味が来て～～初めての人にお勧めらしい～～餃子4種を発注～～どれが？？なにか？？は自己分析しなさい豆腐をどうにかした物を食らいつつ・・・ビールがぶ飲み～↑豆腐だよね？？聞くな鯵フライは頼んでしまうでしょう～キリンと赤星を吞んでます！！仇のように・・・・...餃子酒場「さんくみ」で～～呑みにけーしょん！初～
鮨たなか～に～～ちょいちょい！にほんブログ村東京ランキング本日のネタケース～～お～～シンコがいる～～7月はこれを食いに寿司屋に来る的な～～ノドグロもいるね～～まずは～～ビアで～～ノドグロのほぐし身～～タラコ入り～～卵焼き～～魚卵と鶏卵のコラボレーションや～～ジュンサイが来て～～トリ貝に～～小柱～～蝦蛄を食らい～～いつもの如く～大将にお任せです！トラフグの白子～～房州のアワビを刺身で～～焼いたのも～～肝が嬉しい～～アワビは火を通した方が好き～白イカのゲソ焼き～～日本酒に移行～～夏の純吟～～え～～去年の7月の話ですが・・・・何か？やってます！そして～～お目当ての～～シンコ↑インドマグロの中トロに～～ノドグロ～焼いたやつ！どんちっちアジ～島根県浜田で揚がる～ブランド鯵です！生と～～～酢〆でいただきました～～脂のってる...毎度の「たなか」で～～シンコ！
光輪に～ちょいちょい～～最近、出没回数が最も多い店！週一はオバちゃんと呑む的な～～にほんブログ村東京ランキング通い詰めたおかげで～～マグロ君のオリジナル発注が店の正式メニューに～～↑新メニュー～～ピザ風チーズトマトと～お好み焼きチーズトマトあと・・・・↑スパムとスパムもやしこれは～マグロ君があみ出したメニューです！ラストオーダーは10時～～昨年の夏の話なんで・・・・・・緊急事態宣言は出てませんでした！出たときは～8時閉店！しかし～～↑こんな枠は手作りにて・・・・・よくできてる！さ～今日は何食おう？？？改めまして～～メニューを公開↑お好み焼きの部あれ？？うどん・そばの部とモダン焼の部の画像～撮ってないやん！この店の一番の売りは～神戸どろソース～～直接のお取り寄せ～～このソースが最高に美味い～～他では味わえん～～ま...光輪にて～～マグロ君の特別メニューが・・・
平政（ヒラマサ）【語源】ヒラマサの名前の由来は定かではありませんが、平鰤という字が当てられるように鰤（ブリ）より平たいことから。マサは柾目（まさめ）から来ていると言われています。柾目とは、縦に真っ直ぐ通った木目・まっすぐと言う意味があり、、平たく真っ直ぐな魚、あるいは、平たい魚で真っ直ぐな黄色の帯を持つ魚である事からの由来ではないかと言われています。ヒラマサ（養殖物）にほんブログ村東京ランキング【旬】産卵期が春のため、夏～初秋が旬といえます。天然ヒラマサの刺身天然物【うんちく】「ブリ御三家」と呼ばれるのは、ブリ、カンパチとこのヒラマサです。その中でもヒラマサは脂肪分が少なくさっぱりした魚。しかし、独特の風味と歯ごたえがあり、「青背の貴公子」とも言われます。関西地方では特に好まれ、「ヒラス」と言う名でブリやカンパ...平政（ヒラマサ）・ヒラス
「繁乃鮨」に初～日本橋です！とある会合の後ランチにて～～偉～いお方々と三人にて～～～にほんブログ村東京ランキング偉いお方～その1の発注～～にぎりダブル的な～～その2のお方の発注～～チラシ～～これが当たりやない～～一番美味そう～～キンメダイも入っとる～～そして～マグロ君はいっちゃん安い～にぎり～～シングル的な～にぎり5貫に～巻物～～普段～夜一食なんで・・・・昼は控えめに～～味は？？って？？そもそもランチなんで・・・夜来ないとわからんな？？？カンパチは養殖ものでしたが・・・何か？？夜は養殖～使わないよね？？？聞くなお吸い物も付いて～～1000円ぐらいでした！ぐらいて～～機会があったら～夜来てみよう～～にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】日本橋～「繁乃鮨」に初～ランチです！
八王子めじろ台にある～洋食屋の老舗～「山中亭」にやっと来れました～にほんブログ村東京ランキング八王子では超有名店！！しかし～～近くて遠い～めじろ台！着席～～何食おう～～メニュー豊富～～食い尽くしてやろう～～滅多に来れないから・・・流石に全部は無理だけど・・・・王道的な奴は一回でコンプリート！！（マグロ家家訓）フードファイターと化します！まずは～～ビアで～～～呑むのね！やっぱ！次はワインでしょう～～ボトルか？？？呑みすぎたら・・・食えんからな～～まずは～～オリーブと生ハムの盛り合わせで～～やってます！・・・で、次はシャブリ～～次は～～ポークピカタ～トマトソース～～しまった・・・赤だったか？？？フォアグラソテー～バルサミコソース～～これは絶対に赤でしょう～～紅白でやってます！フォアグラは食うてしまうでしょう～～パン...レストラン「山中亭」に～～初～～めじろ台です
宮一に～～初～～府中です～府中で下車はそうはない～いつも素通り～～にほんブログ村東京ランキング今回は～大手お酒の会社の偉～いお方にお声掛けいただき来ています。特に～洋酒のプロ！都内のバー、飲食店で知らない人がいない程のすごいお方！イン！！店の様子～↑いわゆる～コの字の居酒屋～～店主や～お客さん同士の会話も弾む～コの字カウンター～まずは～ビアで・・・お～～おでん～～美味そう～～適当に盛ってもらい～～食うてます。本日のお目当ては・・・・日本酒！賀茂鶴と言う酒です！！枡で吞ませてくれるのが嬉しい～～しかも塩付き！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!注いでます！美味いな～～木の香りが良き！！！塩で一生呑める～～いや！一升か？？？おでんを追加し～～焼き鳥も少しつまみ～～日本酒がノンストップ！！屋号のついた・・・宮一まめ・・...大衆酒蔵「宮一」に初～～府中です！
アカシタビラメ舌平目（シタビラメ)【語源】舌平目の語源は字のごとく、「舌」（ベロ）のような形をした魚だから。呼び名は地方によって異なり、「うしのした」、「うまのした」、「うしのベロ」」、「ベロ」などと呼ばれる。舌は舌でも色々な舌でたとえられている。九州では「クツゾコ」とも呼ばれる。にほんブログ村東京ランキング皮をむいた、黒舌平目【旬】舌平目の旬は夏である。黒舌平目【うんちく】舌平目には「しまうしのした」・「あまみうしのした」などの種類があるが、一般的に流通しているのは「アカシタビラメ」と「クロウシノシタ」である。一般的の「赤舌」、「黒舌」の名で通っており、名のとおり、赤と黒色をしている。特にムニエルなどの洋食料理に使われ、フランスでは「魚の女王」と呼ばれるほどの高級魚。英名もsole（靴底）、tonguefis...舌平目（シタビラメ）・牛の舌（ウシノシタ）
アジ・マアジ（真鰺）【語源】「アジは味なり」などと言われ、、味が良い魚であるからと言うのが定説。魚の良く集まる場所を網代（アジロ）と言い、群れをつくる習性からアジとよばれる様になったと言う説もあり。にほんブログ村東京ランキング小あじの唐揚げ【旬】1年中、流通し美味しい魚だが、春から夏にかけてが最も美味しいと言われている。3月頃から美味しくなるので、魚辺に参と書き、鯵（アジ）と読むとも言われています。鯵のにぎり寿司【うんちく】真鯵には大きく分けて2種類あります。同じ真鯵ですが、味には大きな差があります。多くの真鯵は水温16～17度の海域を追いかけながら大群で回遊しています。この鯵は全体に黒っぽくクロアジと呼ばれています。一般的に流通しているのがこのクロアジ。もう一つは、回遊せず浅瀬に生息している真鯵で、体系がずん...真鯵（マアジ）
千成に～～ヒサのビサ！八王子に越して来た直後は～かなり来たな～にほんブログ村東京ランキングまずは～～瓶で！！お通し～～切昆布と、筍の煮物に～山菜やらそら豆～～若竹？？聞くなとにかく春爛漫～～・・・・で、玉子焼きをツマミにやってます！奈良漬けももらって～～やってます！マグロブツでも～やってます！寿司～スタート！！穴子に～～アジ～～に～う～と喰らい～ミル貝に～～赤貝に～～とり貝と～～貝のオンパレード！！春なんで～～貝類が旬！ネギマを頼み～～マ・・・はマグロです！とろたく～～子持ち昆布食いたくなった～～平目に～～赤貝再び～～サザエもにぎってもらい～～刺身にもしてもろうた！太巻きを頼み～～かんぴょう巻で〆といた！！この食い方・・・・マグロ君にしては特殊！！姪っ子が来た時の奴かな？？昨年の春の話なんで・・・記憶喪失！にほ...「鮨千成」に～～ヒサのビサ～
とある休日の昼過ぎ～～鰻でもと思いヒサのビサ志乃へ～～にほんブログ村東京ランキング準備ちゅぅうう～～～夕方まで待たないと開かない！タッチの差だった～～中ではまだお客さん～食うてるし～～二分過ぎただけなのに・・・・シャッターアウト！そう言うとこ・・・厳格な老舗！仕方なく～～近所の「かごの屋」に～初～～と思ったけど・・チェーン店だし～～しかも～しゃぶしゃぶも気分でもなかったので～横の～あずさ珈琲に～～飛び込んだ～～・・・で、体に良さそう～な～セットを発注～～何か？のグラタン鶏をどうにかした物↑食うてます！長野県の食材に拘った店らしい～～長野発祥じゃないけどね～相方は～～ハンバーグ～～そこそこ美味かった！話は～変わりますが～～流行ってるポイ店↑「ペール・ノエル」一度は～食うとかんと～～↑こんなん買うといた！熊？？がビ...寄せ集めです～～
豚の味珍に～～ちょいちょい～横浜です一時は毎月中毒症状に襲われてましたが・・・最近は2～3ヶ月に一回ぐらいになりました～～近くにあったら～毎週行くけどね・・・にほんブログ村東京ランキング中毒原因の～一品↑この白菜の漬物がたまらなく美味い・・・毎回二回は発注します！そして～タン・・・・最近はぶつ切りで頼みます。必ず食う部位！いえ！食わなければならない部位です！そして～～尻尾！！コラーゲンのクセがスゴイ！豚足に似てますが・・・尻尾の方が好き！骨も少ないし～食べやすい！これも絶対頼む部位～～そして～マグロ君の一押しの～頭↑最近は常連ぶって～ブツで頼みますが・・・・ブツじゃなく普通のカットの方が～良いかな～なんて思い出してる！毎回！何があっても食う部位です！そして～酒は～～ビールからの～～↑やかん！！宝焼酎をヤカンでね...豚の味珍（まいちん）に～ちょいちょい！
江南らーめんに～～初～～創業～昭和34年！還暦越えの～～老舗やん！名古屋駅前の～でっかいビルの上！にほんブログ村東京ランキングホテルの上や駅ビルの上の店は滅多に行かないマグロ君！何故ならびこーず～大ハズレはないけど～大当りもないから・・・家賃高いし～営業時間も縛られ～特に高層ビルは水を引くだけでも高コスト！故に～～コスパは良いはずがない・・・・と言う持論！有名店や老舗が出店するので大ハズレは少ないけどね～この日は～地元の仕事仲間と三人で呑みにけーしょん！何食おう～～？？〆はラーメンで確定！塩か？醤油か？？？最後に悩もう～～白湯・・・もあるのね↑悩むこと必至その前に～～ツマミで一杯やろう～～なかなかのラインナップ！チャーハンで〆るのもいいな～～まずは～～↑これだね！全部のせ～ちっくな～お得なセット！やってます！セ...「江南らーめん」に～初～名古屋です！
鶏らーめん極楽鳥に～初～～静岡です！定例の静岡出張～～昨年6月の話です！思えば～これ以来行ってない！コロナの影響です！にほんブログ村東京ランキング何食おう～～～？？？この日は～現地のお方々との会食もなく～ひとり飯！これもコロナの影響ですね～～・・・で、何食うん？？？やっぱ～ここは～鶏白湯～でしょう～～極楽鳥だし～つけ麺やら～あっさり中華そばもありますが～屋号の物から攻める・・・マグロ家の家訓です！追加トッピングしちゃおうかな～？この日は～～ノンアルで～～体を労わっております！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!鶏白湯～こってり塩！結局～トッピングなしなんでやねん！食いごたえありそうな～～らーめん～～プースーは濃厚～～豚骨に負けないね！玉ねぎのみじん切りが・・・・・↑八王子ラーメンか？？ルーツは～？？妙な親近感！麺...鶏らーめん「極楽鳥」に～初～静岡です
括岩蔦（くびれづた）・海葡萄（うみぶどう）【語源】一般的に「うみぶどう」で名が通っていますが、「くびれづた」が標準和名です。語源は見た目通り。ブドウの房に見た目が似ている為。見て納得ですよね～にほんブログ村東京ランキング【旬】旬は文句なく夏です。【うんちく】沖縄では、昔から食べられていました。当時は、「グリーンキャビア」などとも呼ばれ、貴重な珍味として扱われていましたが、近年は養殖が盛んになり流通価格もグッと下がりました。生で、醤油や三杯酢等をタレのように浸けながら食べますが、調味液に長く浸すと、プチプチとした食感の粒状の部分がしぼんでしまうので注意が必要です。また低温に弱く、冷蔵庫で保存すると萎んでしまいます。常温で保存する事をお勧めします。【ブランド・産地】日本では南西諸島に、日本国外では東南アジアやオセア...括岩蔦（くびれづた）・海葡萄（うみぶどう）
7月5日は穴子の日です～～大阪市のグリーンフーズ（穴子などを扱う商社）が制定しました。由来は穴子は夏が旬であり、近縁種である鰻と同様に、ビタミンAやカルシウムが豊富で夏バテに効果的である事。7と5で穴子の「なご」の語呂合わせになることから～～～土用の丑の日に鰻を食べる習慣はありますが、穴子にもビタミンA、ビタミンB類が豊富に含まれているため、夏バテ、食欲減退防止の効果が期待できますYO！7と5～～～な・ご～～～「あ」は何処行ったん？ま～しかし～～食うべし！にほんブログ村東京ランキングアナゴ（穴子）【語源】岩の割れ目などの穴に身を潜めているところから付いたとされますが、実際は砂の中に埋っていることが多いようです。また、側線に沿って白い斑点が秤（はかり）の目盛りに似ている事から、ハカリ目とも呼ばれます。全長1�程に...7月5日は「穴子の日」
岩牡蠣(イワガキ）【語源】カキの語源は岩から掻（か）き落として採集する事からと言う説、殻をかき砕いて身を取り出すことからと言う説があります。「牡」の字を当てるのは、牡蠣（カキ）はオスしかいないと信じられていたからだとか・・・・。「蠣」には「流行病」の意味があり、あたりやすい、痛みやすいと言う意味が込められているようです。にほんブログ村東京ランキング岩牡蠣のにぎり寿司【旬】一般に最も流通しているのは「マガキ」。イワガキとは違う種類のものです。イギリスでは、「Rの付かない月はカキを食べるな」と言う諺があります。つまり、may、june、july、august・・・・・・5～8月は食べるな！という事です。日本にも「花見を過ぎたらカキを食うな」と言ういわれがある様ですが、これはすべてマガキのこと。イワガキの旬はまさに5...岩牡蠣（イワガキ）
梅の鮨に～～初～～八王子です！八王子といっても・・・めじろ台駅～～にほんブログ村東京ランキング老舗感漂う～おいでたち！期待高まる～～まずは～～ビアでやってます！初の店は～～生は飲まない！グラスの洗浄～サーバーの洗浄が怪しいから！一杯目・・・・不味いと・・・・暴れたくなるもんね～お通し～～豆をどうにかした物に～何か？のお浸し！双方～草！カウンターに陣取ってます！酢だこをいただき～～クジラベーコン～～ホヤの塩辛と～頼み～～熱燗に移行～～あん肝に～～マグロぶつ～～～切り方がお上品そして～寿司は平目昆布〆から～～イワシに～～アジの酢〆～～肝臓のために～シジミの汁を飲み倒し～赤貝～～ツブ貝～～～大胆不敵なおいでたち↑アワビ～～～貝類のにぎり・・・クセがすごい！見た目は良くないけど・・・豪快に使うね！二貫取れそう～に～う～...「梅の鮨」に～初～～
海鞘（ホヤ）マボヤ・アカホヤ【語源】ホヤの古名は宿り木を意味します。「ほよ」海の岩に密着する様子が他の木の宿る木の根に似ているからと言われています。また、ホヤの形がランプの「火屋（ほや）」に似ているから・・・と言う説もあります。現在、漢字で書くと「海鞘」ですが、昔は「老海鼠、保夜、石勃卒」などと記していました。文献に残されているのは平安初期の延喜式が最古。かなり昔から食べられていたんですね～見た目から、「海のパイナップル」などとも呼ばれています。にほんブログ村東京ランキングアカホヤ【旬】ホヤは食用としては2種類あります。「マホヤ」と「アカホヤ」。多く流通しているのは、「マホヤ」の方です。マホヤは三陸産の養殖中心ですが、アカホヤは、北海道産の天然物です。アカホヤは漁獲量も少なく貴重品。北海道内で、ほぼ消費されてい...海鞘（ホヤ）マボヤ・アカホヤ
半夏生（はんげしょう）です～「タコの日」なんですよ～タコを食べて暑い夏を乗り切りましょう～皆さん～しかし～今年は7月1日が半夏生～（夏至から11日目！若干イレギュラー～ちっくな～～にほんブログ村東京ランキング最近「タコの日」と言うのが正式に認定されました。夏至から11日目の7月2日頃で、この日を「半夏生（はんげしょう）」と呼びます半夏生には、関西地方でタコを食べる風習があるようです。この頃ちょうど田植えが終わる時期で体力回復のため、タウリン豊富なタコを食べると言う説と稲がタコの足のようにしっかりと根をはる事を祈願してタコを食べると言う2つの説があります。発祥は京都福知山市のようです。ちなみに、讃岐では7月2日（半夏生）にうどんを食べ、福井では焼鯖（やきさば）を食べる風習があるとか・・・・。面白いでしょう～真蛸（...本日は～「半夏生」～「タコの日」です～
「フィレンツェバール アドマーニ （Firenze BAR ADOMANI）」に初～
「フィレンツェバールアドマーニ（FirenzeBARADOMANI）」に初～barは・・・バーじゃなく～バルだったのね！会社帰りの通り道～気になってた店！カウンターのみの～ちょい呑みイタリアンちっくな？？にほんブログ村東京ランキングメニュー参照ちゅぅうう～↑モツ料理いいね～前菜系も安くてちょい呑みには最高かも～まずは～ビアで～～店オススメの～↑ランプレドット～は食うとかんと～あるな～～メニュー～バニーニもそそるな～～お昼にカフェ的な使い方も出来そう～種類のクセがスゴイ！イカのフリットを頼んでみた～赤を所望～～・・・で、店オススメの～↑ランプレドットもつ煮込み的な？？？あっさり～塩煮込み～ガツンと濃い方が酒が進むのですが・・・・・・・・こう言う料理なのでしょう～パンのボリュームがスゴイ！これ！一人前ですか？？食べ...「フィレンツェバールアドマーニ（FirenzeBARADOMANI）」に初～
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宿泊してるドーミーインから徒歩2分の信州にて～馬もつ煮込みやらで～呑み倒し～にほんブログ村日本全国ランキングほうとうを食い散らかした～信州～～甲府だけど・・・・信州～～腹いっぱいだけど・・・あの店のおばちゃんの～ご尊顔を拝さないと帰れないでしょう～信州から徒歩2分～～毎度の～くさ笛～いつも混んでは入れないけど・・・・どうかな？？ちょうどお客さん帰るところ～～入れ替えで入れた～抹茶ハイから～～～お通しの筑前煮ちっくな物！お通しまで美味いこの店！おばちゃんの料理とトークは最高！・・・で山椒の醤油漬け豆腐おばちゃんの自家製～醤油漬けが最高～TV～ほろ酔いビジホ泊（BS）にてケンコバがこれ食うてた～～以前にも食べたけど・・・食べたくなった～～やっぱ美味し！こ奴には絶対に熱燗！おばちゃんと一緒に呑んでます！そして～...17回目の甲府ひとり旅～その2二次会は～毎度の「くさ笛」
来ました～ひとり旅～～甲府は～17回目！松本は8回目ドーミーインに泊まり～サウナ三昧～サウナ以外は～PⅭで映画やアニメを観まくり～食う時だけ外出～～観光ゼロの気ままな旅～～にほんブログ村日本全国ランキングまずは～～甲府から～～～・・・・・で、来ました。「信州」数ヶ月前に来るはずが・・・・その時、間違えて違う店に行ってしもうた！・・・・・・・・・・・・・・・その記事は・・・・こちらで！その店はこちら郷土料理・ほうとう「信州」枕が違うだけ・・・・同名～～しかも～ホテルから徒歩2.5㌔！雨の中～～行った！今回の信州は徒歩2分！＆食べログの点数も上位！・・・みすていく！その間違えた店のおいで立ち↑しかし～間違わなかったら一生来なかったし・・・しかも～人気店らしいし～～ま！いっか！・・・・・で、念願の「信州」入店～...17回目の甲府からの8回目の松本ひとり旅～その1やっと来れた～「信州」
鰹（カツオ）【語源】殺生を禁じられた平安時代の仏教者が、干し固めたカツオを木片として取り扱ったことから「かたうお（堅魚）」と呼ばれるようになり、カツオになったと言われています。にほんブログ村日本全国ランキングカツオのたたきカツオのなめろう【旬】春と秋の年2回、旬があります。暖かい海域を求め、日本海近海では、冬から春にかけて北上し、秋には南下するという季節回遊を行います。春のカツオを「初ガツオ」又は「のぼりカツオ」と呼び、秋に南下するものを「戻りガツオ」又は「下りガツオ」と呼びます。ちちこ（カツオの心臓）とハランボ（はらも）カツオのハラモ塩焼き【うんちく】日本では馴染みのある魚で、昔からよく食されていたようです。江戸時代には生で食べる事が主流となり、特に初鰹は大金を払ってでも食べる事が粋（いき）だとされてい...鰹（カツオ）
今日は蟹の日！大阪のかに料理店「かに道楽」が1999(平成11)年に制定。星占いのかに座の初日であることと、50音表で「か」が6番目、「に」が22番目であることから6月22日が蟹の日となりました～～～結構強引！何でもあり～～的な～～～にほんブログ村日本全国ランキング紅ズワイガニズワイガニタラバガニ色んな種類の蟹がありますが・・・実は～本物と偽物があるんです！本物は～～足4本×2・・・・計8本と爪2本～～これが本物の蟹！ズワイガニ～毛蟹～渡り蟹・・・・など！偽物？は、～～～足3本×2・・・・6本と爪2本～～これは・・・蟹ではなく～～ヤドカリなのです～～衝撃の事実～～～タラバガニ～アブラガニ～～花咲ガニなど！ま！美味ければどっちでもええけどね～～足の数・・・画像で確認すべし！毛蟹ハナサキガニ（花咲蟹）渡り蟹皆...6月22日は「蟹の日」
鱧（はも）ハモと松茸の椀物【語源】ハモの語源はハム（食む）だという説。中国語の海鰻（ハイマン）からだと言う説。「歯持ち」が転じたものという説などがある。にほんブログ村日本全国ランキング鱧のしゃぶしゃぶ【旬】京都の夏を彩る祇園祭の別名は「鱧祭り」であるように、ハモの旬は文句なく夏である。関西の夏の魚の代表選手。「鱧（はも）は梅雨の水を飲んで美味しくなる。」と昔から言われ、梅雨入りから7月頃が最も美味しいとされている。ハモ寿司【うんちく】関西地方で大人気のハモ。しかし、海の中では厄介者だ。気が荒く、特に産卵期には近づく魚にすぐ噛み付く。鋭い歯で海老や蟹、イカ、タコまで食す。また、少しでも水があると生き延び、切り落とされた頭部だけでも噛み付く。魚類の中でもトップクラスに鮮度が落ちにくく、冷却技術がない頃、山に囲...鱧（ハモ）
6月21日～今日は「海老フライ」の日です～～「味のちぬや」が制定したそうです。にほんブログ村日本全国ランキングおいしいえびフライをもっと食べてもらうのが目的だとか・・・・日付は曲がったえびの形が「6」に見える事と～～『フ（2）ライ（1）』の語呂合わせから。フと、イは、苦しいながらわかりますが・・・・「ラ」はいずこへ？チャーリーはま風に～～強引だ！ごういんすぎる～ごーいんぐまいうぇい的な～ま～とにかく～今日はエビ買って・・・・フライにしなさい！超ビップなあなたは～イセエビ～車エビで～～でっかいのがええ人は～～クマエビ（シータイガー）もええね～～でっかいけど～何とか手の届く～イリアンタイガー～オーストタイガー～～マグロ家はちっさなブラックタイガーで責めます！小マグロ達にはには車エビと偽装して・・・・！にほんブ...6月21日は「海老フライの日」
貝介に来ました～～4回目？？3回目？？聞くなにほんブログ村日本全国ランキング今回は～会社仲間と呑みにけーしょん！初のコース料理～呑み放題で発注～～呑み放題でないと・・・破産するメンバーです！お通しは～コースも同じだ～～屋号が記された海苔で～いただく～～平貝！平貝の磯辺焼き風がお通し～～こ奴はものごっつ―～～価値のあるお通しと言えます！赤星でやってます！呑み放題でも～瓶が好き！コーススタート～～ポテサラと～～何か？？出た貝の刺身盛りがコースインされているのは嬉しい～～白ミル～赤貝～ツブ貝～など～煎り酒で～貝の刺身を楽しみます！通やな～～醤油が出来る前はこの煎り酒をよく使っていたらしい～室町時代に醤油が出来たので～その前の話です。焼き蛤が来て～～地はまぐりだ～～価値あり！国産の地蛤が来るとは思ってもなかった～...「貝介」にて～初のコース～呑み放題！
汐留に来ました～～ヒサのビサ～～カレッタ～～懐かしい～確か～出来たばかりの頃～～来たような？来てないような？？？どっちやねん！にほんブログ村日本全国ランキング本日は～最上階で会食です！いや！46階だったような～47階だったような？？どっちやねん来ました～～ダイナミックキッチン＆バー「響」15～6年前に～～新宿の響は行った事あるような？ないような？？どっちやねん！たか～い！一番に到着したので～メニュー撮り放題～何でもある～～和食系～～やっぱ～来てた～新宿の響～その記事は・・・こちらで！高～い～他～界～～～危ない言い回しメニューは続く・・・・しかし～あり過ぎて困る！もはや～何が売りなのか？？何屋なのか？わからん？まだあるで～～酒も豊富～～酒の種類のクセもスゴイ！飽きてきた～～この辺にしといたら～～～たか～い！...ダイナミックキッチン＆バー「響」にて～カレッタ汐留です！
穴子（アナゴ）あなご飯【語源】岩の割れ目などの穴に身を潜めているところから付いたとされますが、実際は砂の中に埋っていることが多いようです。また、側線に沿って白い斑点が秤（はかり）の目盛りに似ている事から、ハカリ目とも呼ばれます。全長1㍍程に成長しますが、20㌢前後（50～60㌘）のものは「メソ」、「メソッコ」と呼ばれ、特に江戸っ子には好まれます。食べ方は、寿司や天ぷらに使われます。にほんブログ村日本全国ランキングアナゴの天重【種類】アナゴの種類は、日本近海に20種類以上生息していると言われていますが、食用とされているのは、「マアナゴ」、「クロアナゴ」、「ギンアナゴ」、「ハナアナゴ」の4種類。普通アナゴといえば、このマアナゴのことを指し、味も、一番良いとされています。穴子の刺身アナゴの炙り【旬】旬は文句なく...穴子（アナゴ）・マアナゴ
むつ湾は養殖ホタテの産地です。青森県では、おいしいホタテのPRのため、6月18日を「ホタテの日」と制定しているそうです。なぜかというと、6月はむつ湾ホタテの出荷最盛期で「6」はむつ湾の「む」の語呂あわせだそうです。なぜ18日かというと、18を漢字にすると「十八」縦書きにするとカタカナの「ホ」になることから、「ホタテ」の「ホ」になるから・・・・とにかく青森県では6月18日を「ホタテの日」としているようです。かなりこじ付けチックですが～～食べる理由があるってのは～～し・あ・わ・せ！今日は、ホタテを喰らいましょう～～～刺身～お寿司～バター焼き～～フライにBBQ～～にほんブログ村日本全国ランキング帆立貝（ホタテガイ）【語源】「帆立貝」の語源は、この貝が移動する時、舟の帆の様に殻を立てて移動する姿から・・・と言われ...6月18日は～「ホタテの日」です～
八王子に新店～～・・・・と言っても1年前の話ですが・・・当blog～1年遅れのアップとなっております！にほんブログ村日本全国ランキング「Enoteca206（エノテカ二―マルロク）」です～～二階に上がると入口～カウンターに着席！まずはメニューを全撮影～イタリア～ンだね～多すぎないメニューは好み～デザートも充実～本日のおすすめ～は黒板！ズッキーニの花って食うのね？？？まずは～スパークリングから～5種類のオードブルちっくな～～三種だけど・・・・五種？？？交渉した？？誰がこれで1,000円は安い～～追加したのかな？？これが・・・・カポナータ？？？撮影してたから・・・・カポナータって・・・何？気になった～ズッキーニの花のフリットを発注～ほんまに花や～～大きい咲いてるのが～おばなで～こっちが・・・めばな～～多分～味...「Enoteca206（エノテカ二―マルロク）」に初～八王子の新店です！
「天竜」元横山店に～ちょいちょい！この次期、結構通ってました～一年前の話です！ご承知おきいただいてるかと思いますが・・・・・・・・・・当blog～1年後のアップとなっております。にほんブログ村日本全国ランキング本店もあるのですが～元横山町の二号店が好き！！そ・れ・は・・・何故か？？と聞かれたら・・・↑にんにくと青唐辛子の醤油漬け・・・があるから～あるから～あるから～本店にはありません！更に～そんなに混んでなく～～接客もこっちの方が良い！まずは～瓶で～タレをセット！ニンニクと～コチジャンもたっぷし投入～～キムチとモヤシナムルと玉ネギスライスも発注～そして～～これだ！！にんにくと青唐辛子の醤油漬け～酒にも合うし～米にメッサ合う～～これだけ売って欲しい～～厚切りタンを頼み～～喰らう～～次は～お得なホルモン盛り合...「天竜」元横山店に～ちょいちょい！
目撥鮪（メバチマグロ）【語源】眼が大きくパッチリしていることからの命名されました。意外と安易でしょう～！英名も、「Big-eyetuna（ビッグアイツナ）」とそのままです～！にほんブログ村日本全国ランキングメバチマグロ中とろのにぎり大トロのにぎりめばち鮪の20k弱位までの幼魚は「ダルマ」と呼ばれます。ちなみに本鮪（黒鮪）の幼魚は「メジマグロ」又は「ヨコワ」と呼ばれ、キハダ鮪（キワダ鮪）の幼魚は「キメジ」と呼ばれるようです～ややこしいですね～！【旬】日本近海に回遊してくるのは、水温が18度を超える4～5月にかけて。九州・四国などで定置網にかかる40～60kgものが美味しく、ちょうど本マグロの味が落ちる時季でもあるため、珍重されます。また、9～翌2月にかけて、銚子から金華山沖で獲れるものは一層、脂が乗っており...目撥鮪（メバチマグロ）
自家製のガリ（六本木ささき）生姜は古来より、体に良い食材として生活に取り入れられてきました。奈良時代からは神様への供え物とし生姜が献じられ、6月15日には生姜の古名である「薑（はじかみ）」を名乗る石川県金沢市の「波自加弥（はじかみ）神社」（718年創建）で、生姜を祀る「はじかみ大祭」が行われています。、さらに多くの人に生姜の魅力を知っていただくためのきっかけの日として、6月15日を「生姜の日」として2009年日本記念日協会に登録・制定しました～応援ありがとうござま～す！にほんブログ村日本全国ランキングカツオのにぎり寿司「はじかみ大祭」の由来は～～奈良時代に、加賀国で数ヶ月間降雨がなく、草木はことごとく枯れ、人にいたっても多くが渇死するという事態が起こりました。国造（くにのみやつこ）が雨乞いをするため、「波...6月15日は「生姜の日」
毎度の～とんかつ「みのや」・・・月1～2回来ます！千と千尋の神隠しにて～デッサンされ～登場する店！にほんブログ村日本全国ランキングメニューは壁ドン～～安い～これでも昨年値上げしました。100円ほど！この日は～海老フライを単品発注～～520円！ライスは大盛り～～豚汁とお新香がスコブル美味い！味噌汁とお新香が美味いトンカツ屋は絶対良い店！逆にカツがいくら美味くても～この二つが美味しくないと名店とは言えません。ハンバーグも単品発注～～320円マルシンハンバーグちっくで～～懐か美味い～～そして～～ロースカツ定食～～970円！この店はヒレよりロースがお勧め～いただきます～～半分ソース、四分一ずつ・・・塩と醤油で食べるのがマグロ君流～美味し！～付け合わせのマカロニサラダも美味い～～ここは行くべし！ただ・・・八王子駅か...毎度のとんかつ「みのや」と～「大安」
気になってた店～「暫（しばらく）」に～初お茶漬け、おにぎり専門店ちっくな？？？お噂はかねがね～しかし来る機会なく～勇気なく！にほんブログ村日本全国ランキングひとりで～飛び込んでみた～～イン！カウンターに着席！メニュー～～おつまみも～そこそこある～～ありすぎず～絞り込んでるのも良き！！あり過ぎると迷うし～何でも屋感は良くない！飲み物～～～日本酒じゃなく～～一級酒～～今や死語！歴史を感じます～～かなりの老舗と聞いてます！カウンター前の冷ケースにはおにぎりの具が～～おにぎり、お茶漬けのメニュー～～王道から～～変わり種まで～～～・・・青かっぱ・・・とか～ひだら・・・とか～しそざくら・・・・・・聞いた事ない～お茶漬けは王道のみ～～味噌汁が嬉しい～～まずは～ビールで～～お通しの草！なす焼きを発注～～シンプルに～～生姜...「暫（しばらく）」に～初～～八王子です！
カワサキにて～にほんブログ村日本全国ランキングジビエフレンチのコースを平らげ～～萬福酒家にて～～餃子でビール～～台湾ラーメンで〆るはずが・・・・・来てしもうた～～もう一軒！屋号がしるされてない？？？しゃれおつな～Barちっくな？？？これだ～～～「UNITED（ユナイテッド）」お通しが～ウズラ～～好物にて～嬉しい～～アイラ系のクセの強い～アードベックをロックでやってます！生ハムをください！まだ食うのね！スコッチを数杯ロックでたしなみ～～～〆は～～チリドック！！あんたら食い過ぎ！これ食うなら・・・・・〆の飲み物は・・・ビールで決定！！まだ呑むのね画像はありません！！撮るのは不可能～～～ベロです！今何時だ～～～？？？？？ホテルに～ほふく前進で帰って・・・・・寝ます！！にほんブログ村日本全国ランキングブログ王ラン...「UNITED（ユナイテッド）」で・・・〆～静岡です！
カワサキにて～にほんブログ村日本全国ランキングジビエのフレンチを食い倒し～～二次会は～～「萬福酒家（まんぷくしゅか）」久しぶり～～～7～8回目ぐらいかな？？安くて～美味しくて～夜中まで営業してる～中華屋さん～故に～ちょいちょい来てます！二次会は～ラーメンを食いに来ました～～何ラーメンにしよう～～～？？まずは～ビアで～～なんでやねん！餃子もください！どないやねん！お連れのお方は～醤油ラーメン！マグロ君は台湾ラーメン！中華屋で～普通のラーメンは食わないかな～～ピリ辛のスープ～～麺は細麺ストレート！！美味し！呑んだ後～ピリ辛も良いね～～この店は良い店～～また来ます～～・・・・・・・・・・・・さて～もう一軒！まだ行くの？？やべ～なあんたら！にほんブログ村日本全国ランキングブログ王ランキングに参加中！二次会は～「萬福酒家（まんぷくしゅか）」～ヒサのビサ～
念願の～「カワサキ」に初～～静岡ですにほんブログ村日本全国ランキングジビエを使ったフレンチ～～そそる～この日は偉いお方と3人で会食～入って直ぐに～～ジビエが～～保管！サラミとか～ハムなのでしょうか？？こ奴は～～原形の猪の足～～？これも猪かな？？頭もあり！まずは～ハートランドかんぱ～い！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!鹿の首とスネ肉と鹿の内臓をどうにかした物？スネ肉～コンビーフっぽい～～内臓～～をどうにかした物？？赤を合わそう～～読めん？？どう～？ええ奴？？一応～～おフランス～～続きまして～～6年熟成～豚のハム！豚か～い！！ジビエを食わせろ～～パンも来た！！次は～魚料理～～ニジマス～～養殖物か～い！ジビエは天然！・・・・・魚も天然を求む！！ニジマスだけど～デカイ！スティールヘッド級だ～～ニジマスが海に出る...レストラン「カワサキ」にて～ジビエフレンチ～静岡です！
栄螺（サザエ）【語源】「ささ」は小さい、「え」は家にあるとのこと、つまり「小家（ささえ）」が転じてサザエになったという説が一つ。「小さな柄のようなもの（角）を多くつけた貝」である事から来ていると言う説もあります。古くは、細枝家(さざえ)といい、今も方言として残っています。また「栄螺」の字の由来は、「螺(にな)」が巻貝を意味し、表面の角がいかにも栄えているように見えることからこの字が組み合わされたと言われています。にほんブログ村日本全国ランキングサザエのウニ和え【旬】サザエは地域によって旬も形も微妙に違ってきます。角はサザエのトレードマークですが、角が大きいもの、小さいものから、まったくないものまで存在します。これは種類が違うわけではなく、育つ環境によります。外海の波の荒い岩礁に住むものは角が長くなり、内海...栄螺（サザエ）
上諏訪駅に初上陸～～毎度のひとり旅です！サウナ三昧～食べ歩きの旅！今回は～上諏訪～松本～甲府と巡ります！松本は6回目、甲府は11回目です～～にほんブログ村日本全国ランキング駅のホームに足湯あり～～・・・・で、何故上諏訪かと言うと・・・週末はホテル料金が高いので・・・ビジネスホテルに泊まり～スーパー銭湯でサウナ！平日～料金が安くなった時に～ドーミーインに泊まるのがパターン！しかし～～あったのです！上諏訪駅近くに～サウナ付きの安いビジネスホテルが・・・そのホテルが～～↑ネオステーションホテル！サウナはドライとミストもあり！水風呂もあります～外気欲は出来ませんが～値段を考えると～安い～故に～～今回～週末は上諏訪で泊まり～初の上諏訪グルメ～このパターン～～今後も続きそう～・・・・で、チェックインを済ませ～～夕食予...上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅その1とんかつ「丸一」上諏訪店
潤目鰯（ウルメイワシ）【語源】ウルメイワシの語源は、字の如く「潤んだ目」からきています。これは、脂瞼（しけん）と呼ばれるコンタクトレンズのような透明な膜に覆われた眼が、死後、潤んだように見えるためです。他にニシンやボラなどにもこの脂瞼（しけん）があります。イワシの由来はすぐに死んでしまうことから「弱し」が転じたもの。また、昔は、いやしい魚とされていた事から「イヤシ」が転じたという説もあります。にほんブログ村日本全国ランキングウルメイワシのお刺身【旬】産卵期は秋から初夏までと海域によって異なります。故に、旬も地域によりそれぞれ異なります。土佐湾では秋。九州西海域では冬から春。北陸では春から初夏。流通量の多さから判断し、ここでは春から夏を旬としましょう。上がマイワシで、下がウルメイワシ【うんちく】産卵は一般的...潤目鰯（ウルメイワシ）
今日は蟹の日！大阪のかに料理店「かに道楽」が1999(平成11)年に制定。星占いのかに座の初日であることと、50音表で「か」が6番目、「に」が22番目であることから6月22日が蟹の日となりました～～～結構強引！何でもあり～～的な～～～にほんブログ村日本全国ランキング紅ズワイガニズワイガニタラバガニ色んな種類の蟹がありますが・・・実は～本物と偽物があるんです！本物は～～足4本×2・・・・計8本と爪2本～～これが本物の蟹！ズワイガニ～毛蟹～渡り蟹・・・・など！偽物？は、～～～足3本×2・・・・6本と爪2本～～これは・・・蟹ではなく～～ヤドカリなのです～～衝撃の事実～～～タラバガニ～アブラガニ～～花咲ガニなど！ま！美味ければどっちでもええけどね～～足の数・・・画像で確認すべし！毛蟹ハナサキガニ（花咲蟹）渡り蟹皆...6月22日は「蟹の日」
6月21日～今日は「海老フライ」の日です～～「味のちぬや」が制定したそうです。にほんブログ村日本全国ランキングおいしいえびフライをもっと食べてもらうのが目的だとか・・・・日付は曲がったえびの形が「6」に見える事と～～『フ（2）ライ（1）』の語呂合わせから。フと、イは、苦しいながらわかりますが・・・・「ラ」はいずこへ？チャーリーはま風に～～強引だ！ごういんすぎる～ごーいんぐまいうぇい的な～ま～とにかく～今日はエビ買って・・・・フライにしなさい！超ビップなあなたは～イセエビ～車エビで～～でっかいのがええ人は～～クマエビ（シータイガー）もええね～～でっかいけど～何とか手の届く～イリアンタイガー～オーストタイガー～～マグロ家はちっさなブラックタイガーで責めます！小マグロ達にはには車エビと偽装して・・・・！にほんブ...6月21日は「海老フライの日」
神楽家にて～～にほんブログ村日本全国ランキング和を堪能～～その後～皆で唄い倒し～～三次会～～中華台湾料理「梅園」本当は～この隣の店！手打ちうどん「錦」に来たのですが・・・・・・この日は予定より早仕舞！閉店ガラガラ！麺が無くなったのかな～～～残念！すぐ隣の梅園にイン！着席！！深夜にもかかわらず～ほぼ満席！人気店なのか？？？まずは～メニューを全撮影中～～何でもある～～後程～調べたら食べログ上位の店！マグロ君の飛び込みは～外さない！しかし～メニュー多し！まだまだ～続く～～散々食うてきたから～そんなに食えんけど～一通り撮ったかな？？？まずは～空心菜で～～ビール！！まだ吞むのね！餃子でもビール！！いい加減にしなさい！そして～～〆を検討ちゅぅう～～～ここは～台湾ラーメンでしょう～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!ピ...「梅園」にて～二次会～～名古屋栄です！
東京タワーじゃなく～～名古屋タワー？？TV塔って言うんだっけ？？そう～名古屋に来ています！にほんブログ村日本全国ランキングTV塔近く～栄にある店！神楽家にて～大人数で会食～8人ぐらいやったような？？？あいまいな記憶！イン！立派なお庭の先に～～入口！本日はコース料理！！メニュー載せたので～～自己分析しなさい！個室～～和室テーブルで～快適～～まずは～ビアから～アワビやら～エビをジュレちっくでどうにかした物！お造り～～アップ！＆分解！平目に～スズキのヅケに～メジマグロっぽい？見た目で判断ちゅぅうう～～吞み放題～～吞み尽くしてやる～～お次～～八寸的な～～～～稚アユが初夏を思わせる～～昨年6月末の話です！ジュンサイも夏だ～～茶碗蒸しかな～～メニューには～湯葉スープ蒸し！お洒落な言い回し！要は・・・茶碗蒸し？？？日本...「神楽家（かぐらや）」にて～大人数で会食！名古屋です！
むつ湾は養殖ホタテの産地です。青森県では、おいしいホタテのPRのため、6月18日を「ホタテの日」と制定しているそうです。なぜかというと、6月はむつ湾ホタテの出荷最盛期で「6」はむつ湾の「む」の語呂あわせだそうです。なぜ18日かというと、18を漢字にすると「十八」縦書きにするとカタカナの「ホ」になることから、「ホタテ」の「ホ」になるから・・・・とにかく青森県では6月18日を「ホタテの日」としているようです。かなりこじ付けチックですが～～食べる理由があるってのは～～し・あ・わ・せ！今日は、ホタテを喰らいましょう～～～刺身～お寿司～バター焼き～～フライにBBQ～～にほんブログ村日本全国ランキング帆立貝（ホタテガイ）【語源】「帆立貝」の語源は、この貝が移動する時、舟の帆の様に殻を立てて移動する姿から・・・と言われ...6月18日は～「ホタテの日」です～
串焼き「鈿（でん）」も～通って、早や～10年以上！当初は今の場所じゃなく～もう少し駅から離れてました～今は～八王子の三崎町～一等地に近い立地！にほんブログ村日本全国ランキングいつもの如く～カウンターに着席！ルービーから～～スズのグラスがいい～毎回の～安定の～一品目～クリームチーズにマグロの酒盗とネギ～～自宅で一人呑みするときは～作ります！酒盗はカツオを使いますが・・・・これがあれば～ビール、日本酒～一生呑める～ガリは食べ放題～～切昆布と和えてる～～進化！これがあれば～焼酎一生呑める～・・・・・で、ハツ？？？聞くないつもの奴でスタート！手羽？？？かな？？？かしら？？？もう～数十回来てますが・・・わからん！メモる気もなく～～～（魚以外はメモらない）ぼんじり？？？かな？？しかしながら・・・・なんとなくわかるよう...串焼き「鈿（でん）」も～通って、早や～10年以上！
アカザエビ・手長海老（テナガエビ）【語源】標準和名は「アカザエビ」ですが、「テナガエビ」の方が多く使われているようです。語源は字の如く、手が長い事からきています。「アカザエビ」の語源は、体色が植物の藜（あかざ）の若葉にある赤斑に似ている事によるものと思われます。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】旬は、晩冬から春です。テナガエビのXOジャンソースサガミアカザエビ【うんちく】体調25㌢ほど。水深200～400㍍の泥底に単独で生息します。房総半島から日向灘までに分布する日本固有種。厳密に言うと、日本では「サガミアカザエビ」と「アカザエビ」の2種に分けられ、見分け方は爪の先が白いのが「サガミアカザエビ」です。ヨーロッパ各地では、特に高級食材として重宝されており、本種によく似たヨーロッパアカザエビが代用されてい...アカザエビ・手長海老（テナガエビ）
自家製のガリ（六本木ささき）生姜は古来より、体に良い食材として生活に取り入れられてきました。奈良時代からは神様への供え物とし生姜が献じられ、6月15日には生姜の古名である「薑（はじかみ）」を名乗る石川県金沢市の「波自加弥（はじかみ）神社」（718年創建）で、生姜を祀る「はじかみ大祭」が行われています。、さらに多くの人に生姜の魅力を知っていただくためのきっかけの日として、6月15日を「生姜の日」として2009年日本記念日協会に登録・制定しました～応援ありがとうござま～す！にほんブログ村日本全国ランキングカツオのにぎり寿司「はじかみ大祭」の由来は～～奈良時代に、加賀国で数ヶ月間降雨がなく、草木はことごとく枯れ、人にいたっても多くが渇死するという事態が起こりました。国造（くにのみやつこ）が雨乞いをするため、「波...6月15日は「生姜の日」
もと信玄亭が・・・・にほんブログ村日本全国ランキング「麺や八八」に～～変身！八・・・は八王子の八かな？？こちらは側面！正面入り口～～～イン！カウンターに着席～メニューを全撮影～この日は～休日の昼に来ました～～結構～お客さん入ってた～ツマミも充実～吞めるラーメン屋さんチックな～カレーもあるのね！ラーメンスープ使用がそそる～台湾まぜそばまであるのね！味変グッズ！！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!まずは～ラーメンから～こ奴が美味ければ～通う更に～次回は呑みに来よう～～プースー～～透明度普通～～麺は中麺ストレートチャーシューエッグ丼とのセットを発注しました～～店長おすすめだったので・・・味は？？？って？？普通に美味しい～しかし・・・騒ぐほどの物じゃない！！また～気が向いたら来ます～～にほんブログ村日本全国ランキ...「麺や八八」に～～初～八王子です
鮨千成に～ヒサのビサ～～もう15年通ってる店！50回は来てるかな？？最近～普段使いは～あら井鮨になったので・・・3年ぶり位かな？？？にほんブログ村日本全国ランキングいつもの～日替わり～～お通し～～なにこれ？？草達？？？聞くな！しかも～くさ・・・言うなマグロぶつで～～やってます！ビールでスタート！ここのマグロは～メバチマグロ～～天然のマグロです！イカをください！！スルメイカ～玉子焼きはどこでも頼む～～奈良漬けなんかをツマミに～～やってます！何年かぶりに頼んだ～～たたみイワシ～～昔は毎回食べてた～～熱燗に移行～～～サザエの壺焼きも久しぶりに～上品にさばいてから殻に戻して～焼く～～チックな～～寿司は～ウニからスタート！！ここのウニは悪くない物を使っている～イクラ～～穴子をください！！中とろに～～メバチマグロなん...鮨「千成」に～ヒサのビサ～
栄螺（サザエ）【語源】「ささ」は小さい、「え」は家にあるとのこと、つまり「小家（ささえ）」が転じてサザエになったという説が一つ。「小さな柄のようなもの（角）を多くつけた貝」である事から来ていると言う説もあります。古くは、細枝家(さざえ)といい、今も方言として残っています。また「栄螺」の字の由来は、「螺(にな)」が巻貝を意味し、表面の角がいかにも栄えているように見えることからこの字が組み合わされたと言われています。にほんブログ村日本全国ランキングサザエのウニ和え【旬】サザエは地域によって旬も形も微妙に違ってきます。角はサザエのトレードマークですが、角が大きいもの、小さいものから、まったくないものまで存在します。これは種類が違うわけではなく、育つ環境によります。外海の波の荒い岩礁に住むものは角が長くなり、内海...栄螺（サザエ）
先日～～見つけた新店～～来てみました～新店と言っても～前は「鶏びあんsobaみやみや」と言うラーメン屋さん！そこのラーメン美味かったのに・・・なんで閉店？？流行ってたし？？その店の記事は・・・・・・・ここで！しかし～～屋号は？？スパイス入れますか？？なの？？カレー屋さん？？にほんブログ村日本全国ランキングとりあえず～～イン！！ルージャン麺なる物の～専門店らしい～～食券には・・・みやみや↑・・・オーナー変わらずなのか？ルージャン麺も4種？？スパイスとハーブ～生姜～野菜～＆～チリトマト！ルージャン麺って～なんぞや？？？・・・は自己分析しなさい！味変スパイスも豊富～～ちゃんと説明書きがあるのは嬉しい～～おつまみもある～～～それよりも・・・屋号発見！！「口楽（こうらく）」って言う店なのね！京王堀之内に本店があるら...「口楽（こうらく）」八王子店にて～ルージャン麺～新店です！
ホルモン焼肉「天竜」八日町本店に～意外にも～初～元横山二号店は何度か行きましたが・・・本店は気になりながら・・行ってない！来るまで15年かかった！！にほんブログ村日本全国ランキング本日は土曜の休日～～ひとり飯です～～たまたまカウンターが～一席空いてた！昼の3時過ぎと言うのに～～流行ってる～～まずはメニューを全撮影～このホルモン盛り合わせは皆が頼む奴～～ひとりだと～500gで腹いっぱいになるな～焼肉セットも行きたいが・・・・辿り着けるのか？？？その他～そそるメニュー多し！！2号店とメニューは同じ気がするが・・・・？？なにせ～2号店に最後に行ったのが・・・10年前ぐらいかな？？キムチやナムルも充実～～何呑もう？？？まずは～瓶から～タレと～薬味がきて～～キムチは発注～このタレ～美味い～焼肉はタレが命！辛みそ？？...ホルモン焼肉「天竜」八日町本店に～意外にも～初～
東京都中央区日本橋茅場町に本社を置き、全国でオイスターバーを展開する株式会社ゼネラル・オイスターが制定しました～日付は「岩牡蠣」の「岩＝ロ（6）ック（9）」と読む語呂合わせと、この時期から岩牡蠣の本格的なシーズンが始まることから～～ごーいんぐまいうぇい！安心で安全で、美味しい同社の岩牡蠣の魅力をより多くの人に知ってもらい、その味を楽しんでもらうことが目的だとか。記念日は2019年（令和元年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されました一般的に牡蠣・・・と言えば真牡蠣の事！冬が旬で、ほぼ養殖！しかし～岩牡蠣は夏が旬で～～ほぼ天然物～サイズもデカイ～～今日は岩牡蠣を食おう～～～にほんブログ村日本全国ランキング岩牡蠣(イワガキ）【語源】カキの語源は岩から掻（か）き落として採集する事からと言う説、殻を...6月9日は「岩牡蠣の日」
とある休日の昼～～何食べようか？？とぶらぶら～新店発見！！まえ、「みやみや」って言うラーメン屋だった場所！カレー屋さん？？？今日は日曜日！空いてない・・・次回土曜に来てみよう～にほんブログ村日本全国ランキング・・・・で、やって来たのが～～毎度のラーメンちとせ！ここは日曜日開いてます。土曜休み！・・・で、入店したら～知り合いのお方が・・・近くの老舗割烹のオーナー～そのお方の横に座り～～そのお方が食べてた～つけ麺（醤油）を発注～これだ～～このつけ麵をすすりながら～ビール・・・が定番との事！本日はノンアル予定でしたが・・・吞むしかない！麺漬けダレには～モヤシ～チャーシュー玉ねぎがいっぱい～～美味し！！麺に直接一味をふるのがマグロ君流～～小一時間～色んな話をしながら～冷麺をすすり～二人で瓶ビール4本消費し～～～割...「ラーメンちとせ」で～ばったり～
旬の料理店「テルミニ」RestaurantTerminiに～初～にほんブログ村日本全国ランキングTVタクシーの運転手さんに一番美味い店連れて行ってもらう番組～タクうま！で紹介された店～八王子みなみ野駅から～徒歩10分！！やって来ました～その際に～紹介されたメニューはふわとろオムライス～それはマストで食わんと！着席！！店内の様子～まさに自宅を改造して～店にしました～チックな～～アットホーム感が良い～～メニュー・・・今は・・・これだけらしい～オムライスと世界一のハンバーグ？？？これは食わんと～森林鶏のゴルゴンゾーラチーズ焼きと～～エビとホタテの串焼き・・・・メニューこれだけ！今日でコンプリート出来そうな量～～今は～オードブル盛り合わせとかもやってないらしい～↑過去のメニュー～～～↑しかーし～、特別に作ってくれ...旬の料理店「テルミニ」RestaurantTerminiに～初～タクうまで観て～
八王子の老舗街中華～高社楼に～初～ず～と素通りしてました～おいで立ちが・・・・・・入る価値なし～～チックだったので・・・しかし～食べログでは意外に高得点！・・・・で、来てみました～にほんブログ村日本全国ランキングまずは～初なんで～メニュー全撮影～由緒正しき～街中華のメニュー～変わった物なし！！～安定の街中華～レバニラ食いたいな～～～中華屋のカツ丼にも～そそられる～～店内の様子年配のご夫婦御ふたりで切盛りしてるらしい～まずは～王道からいただこう～～チャーハンを発注～～おじちゃんが・・・・と思ったら～おばちゃんが鍋をふる～～調理はおばちゃんがやるらしい～～見た目美味そう～～実食！！味付けは～好き～～でも～冷凍ご飯使用らしく・・・ちょっと冷凍臭が気になった～～餃子も発注～～見た目イマイチですが・・・・そこそこ美...「高社楼（こうしゃろう）」に初～八王子です！
鹿尾菜（ひじき）【語源】語源は明らかとは言えませんが、古名の「ヒズキモ」が転じて「ヒジキ」になったと言われています。漢字名の「鹿尾菜」は、形が鹿の黒くて短いしっぽに似ている事が由来の様です。にほんブログ村日本全国ランキングヒジキとひき肉の甘辛炒め煮る前の生のヒジキ【旬】ヒジキの旬と言えば、迷うことなく春です。しかし、この旬は、採れる量や解禁日など人間の決めたルールに従った旬。味だけで決めれば「冬」。それも、新芽が伸びて、まだ小枝や葉を出していない「1本ヒジキ」、これが柔らかくてアクがない究極のヒジキだと言います。しかし、冬は干潮が夜間ですから、この1本ヒジキを探し出すのが至難の業。解禁前という事もあり、自家消費用にごく少量採っているだけの様です。もちろん、市場には流通しません。よって、やはり旬は春とするの...鹿尾菜（ヒジキ）
