年神様を迎える準び

クリスマスが終わると日本の各地、お家の中も、一斉にお正月モードに切り替わりますね。この日の夕ご飯はトンテキ！！寒波は去ったのだけど、そこはやはり「冬」気温...

今年の冬至はパンプキンパイ

今年の冬至の日の我が家かぼちゃのパイ！空焼きしたパイ生地の中にはカスタードとチョコ生地、一番上にアーモンドとかぼちゃ生地。トップに下茹でしたスライスかぼち...

2023年のクリスマス

毎年のように同じく我が家はコレです。チーズを溶かす、ラクレットサラダはロメインレタスをたっぷり使うシーザーサラダお店で買って、温め直すだけのローストチキン...

一番の冷え込み・博多水炊き

この日は朝から雪がちらついた日。そんな日の夕ご飯は、鍋！！博多水炊きで暖を取る。お家で楽しむ博多水炊きのビジターさんには、博多水炊きの商品をお勧めします。...

博多餃子と、諸々ご飯

我が家で餃子を作る時は、大体キャベツがメイン野菜ですが、この日は白菜です。ちょっと小さめに、女性でも一口で頬張れる大きさで、餡に味噌を加えて包む博多のひと...

ポテトコロッケと冬の恒例

シンプルなじゃがいものコロッケ参考レシピ◉基本のポテトコロッケいつも、残り物や適当に色んな野菜を放り込みたがる私の料理ですが、コレばかりは、参考レシピ通り...

切望の茹豚カツ

分厚いけれど、小さい豚カツ角煮やチャーシュー作りに買う三枚肉の塊を下茹でして豚カツにしたものをTVで見て「これが食べたい病」にかかった夫。うん、まぁ、そり...

冬の醍醐味はお鍋

この日はお天気予報で「真冬日の気温です。冷え込みの厳しい1日となるでしょう」と聞いていた日。お昼も雲に覆われた空だったので、日も入らず、昼間から暖房をつけ...

カレイの煮付け

大きな1尾のカレイを二人で半分こ♪この時期だから卵入り毎度のお魚の日のポテサラもスタンバイカレイの煮付け（二人分）カレイ 1尾生姜 ひとかけネギの葉 2本...

ほかほかの夕ご飯 角煮

地域により積雪が報じられていたこの日、角煮で温まろうと台所に立つ。角煮と一緒に下茹でした大根と茹で卵も一緒に一煮立ち。通常の角煮と異なり、砂糖を使わず「ビ...

鰤の照り照り生姜焼き

福岡の冬を感じるお魚は、やっぱり鰤。年末年始の鮮魚コーナーにはたくさんの鰤が並びます。そして、年末もいよいよの大晦日が近くなると、ディスプレイかと思えるよ...

レクチェのタルト・辛子高菜炒飯

冬のお楽しみと言えばのル・レクチェ毎年秋が来る頃に、予約の案内が届きます。◉土田農園 ル・レクチェ見た目は他の洋梨と大差ない姿ですが、レクチェの食感は、梨...

チキンソテーと小松菜ガンボ

シンプルなチキンソテーと、一緒にテーブルに運んだのは小松菜たっぷりで作ったガンボスープ。当然、うちのオリジナル、笑入っているのはミキサーにかけた大量の小松...

ロールキャベツ？博多の師走

ストウブ鍋にクッキングシートを敷いてから、茹でたキャベツを周囲に貼り付けるように並べて、中の具材となる挽肉とご飯を混ぜたもの置いて包み込む。ブイヨンを加え...

無花果のチーズタルト

無花果のタルトを焼いた日この日の夕ご飯は坦々麺先にタルトを焼いておき、夕ご飯は茹でるだけ。坦々麺に添える肉味噌も野菜類も作り置きの冷凍保存を解凍するので手...

師走の声を聞く

作り置きの冷凍茄子ミートソースを利用したドリアうちのご飯は野菜の炊き込みが一般的なので、他の食材を足したりすることもなく、牛乳と野菜のブイヨン、粉チーズを...

ちゃんちゃん焼きが食べたくなる

大きめの一切れの鮭を二人で食べるちゃんちゃん焼きキャベツたっぷり使用したつもりだけれど、出来上がったら、こんな量。ちゃんちゃん焼きに使用した調味料は白味噌...

鶏手羽煮込み・オーブン仕上げ

前日からタレに漬け込んでいた鶏手羽をニダベイユで煮込む。一緒に下茹でした大根を追加。鶏に火が通ったくらいに、オーブンを170度に余熱蓋は外して鍋ごとオーブ...