店の前の崖の雪崩。気温によって感じが違う。毎日見てるから分かるのかな。いつもなら雪を除雪して次の寒波に備えるのだができるだけ自然に溶けて除雪機の燃料節約を心がけてる。自分たちの使うスペースが有れば十分と話してる。友人に天然ふきのとうを採ってきてと頼んだ。東京ななかまどに送るのと自分でも味見するためだ。今日の夕飯。妻のおかずとしょっからまんま。混ぜご飯や炊き込みご飯を昔そう呼んでた。のりは韓国ののり。5年ぐらい前のものだ。冷蔵庫に入れておいた。二枚裏を表にして火で炙った。それとビールを飲んで8時前にはベットイン。春の兆し
帰ると今日はどうだったが口癖になった。お客さんはたいして来なかったが忙しかったという。なんでと言ったらパンやおにぎりやふきのとうの味噌や天ぷらが売れてとのことだった。それから音楽を聞いてたらもう閉店の時間になった。板長ミズタコあると聞いたらあるとのことでわさびとオリーブオイルとネギで食べることにした。ワサビ醤油も当然食べる。マトウダイが有ったのでラーメンスープで煮た。味は薄くスープを煮詰めてかけた。もっとスパイスを入れたほうが良い。アクアパッツアを意識してた。今日も日の出が見えた。除雪隊のサバ焼きと片目焼き卵。生姜焼肉やもやし炒めをつけた。今日も日の出が見えてなんとなく元気になったような気がしてる。マトウダイのラーメンスープ煮がつまみ
ブログを始めようとしたら突然花火のような音がしたので外を見た。杉の木の向こうに大きな花火が見える。それも半分ぐらい。小さな音がするから小さな花火も上がってるのだろうと。突然胸が熱くなってうるうるしそうになった。朝きれいな朝日が見えて雪の降らない一日が始まった。学食は女子サッカーのお昼と夕飯、バスケット部の夕飯を作った。三年生がいないので数は少ないが100食ばかり用意しなければいけない。前の日の食器も洗うので時間がかかってしまった。スタッフがガクさんと呼ぶのでこの頃女子サッカー部の子たちもガクさんと呼ぶように成った。自己紹介はお笑い調理人ガクさんですだった。今日は一人と聞くのでたった一人の日本人、続けてぽつーっと一軒家の日本人。若いって良いよねこんなので大爆笑。今日は何というからスパゲッテイミートソース。絶対美味...冬の花火
ようやく雪が降り止まって今は雨が降ってる。朝5時に除雪隊のBチームから弁当の注文が入った。対して降らないから無いものと思ってただけ追われてしまった。昨日やりきれなかったのが有ったためとわかった。そしていつもより早く弁当を取りに来た。またバタバタした。日差しが見えたのでカメラを出して構えたら車の音が聞こえる。雪の壁が高くて大きなトラックだけしか見えない。今日の夕飯は妻のおかず。野菜ばっかり。キンちゃんハムの会長が作った魚野川の鮭のトバが届いた。噛むとジャーキイの味がした。缶ビールはこの前の除雪のお礼と頂いたもの。雪の壁で車が見えない
つくづく津南に住んでなくてよかったと思った。4メートルの積雪など経験したことがない。店の前は2．6メーターぐらいかな最大が、もっと積もったかもしれないが。前に取引してた肉屋さんが冬来たので雪の話をした。津南は雪がすごくて空しか見えないといった。深い側溝の底を動いてるようだから。今日雲が切れて日差しが見えた。雪や山が輝き出した。空気中はダイヤモンドダスト。小さいからホコリダイヤモンドダスト。みんな輝き出した、自分を除けば。みんな輝きな、俺は見てるから。もう少しで2メーター50センチ。それで終わらずまだ降ってた。昨日はトラブルで始まった。ご飯を炊いたら水の量と米の量が違ってた。除雪隊の朝食もマックス。10分お暮らしてもらった。Bチームのおかず。間に合わせるために笹かまぼこや目玉焼きを入れた。5時に必要なとき電話が来...雪国讃歌
今日も雪が降り積もってる。魚沼は除雪が産業だ。全員が来ると35人ぐらいの数になるが今日は30人。二組有って5時と5時半に注文が来る。まったくない組もあって多少の予測で仕込みを始めるのはご飯をといでおくだけで電話でメニューも炊飯も始める。昨日は暇で5人しかお客さんが来なかった。他ののは少し売れたが。ご飯が残ったので朝チンして食べてもらった。罪滅ぼしにカレーを温めて生姜焼き肉をして片目焼きをしてサバも焼いてた。あと味噌汁とお茶の準備がしてある。今日友人の奥さんがメールしてきた。水曜日からオッケイだ。噂では聞いてたが電話するわけにも行かないよとの思いがあって時間だけが過ぎてた。電話してみようかと悩んだけど良かったと伝えた。ついでに感染してもう死んだのかと思ったと冗談を送った。また会えるね。売上がまったくないぐらい暇。...友人家族がコロナに感染
店に戻ったら猪汁を作ったと報告を受けた。野生の肉は筋が多い。それでひき肉にしてメンチカツなどにしてたが売上アップを狙って猪汁もお持ち帰りにしょうと提案した。筋が多いのでそれはつみれ風にしたらどうだろうと言ったら作ってくれてた。柔らかくて美味しかった。この前の若イノシシの骨でスープを作ったからなおさらだ。除雪隊の焼き魚のカマ部分を自分用に取っておいて夜のつまみに。あとは妻の大根煮。久しぶりにBチームの朝食弁当を作った。もっと雪が降るかと思ったら風だけで済んだ。風が止むと降り出すと思う。猪汁の試作
祭日や土日は部活が禁止されてた。寮でお弁当を食べてもらってたが今週は食堂に行きますと言われた。普段できない麺類を食べてもらった。昨日はラーメン、今日は天ぷらうどん。いっぱい食べていいよと言ったら昨日はラーメンおかわりの娘がいて大丈夫と声をかけたかった。他に丼ご飯があるのだ。それをラップで包んで分けてた。天ぷらをあげた。かぼちゃとさつまいもとエビも。おおもりが1．5。うどんはどれぐらいと言うと倍盛りという子が多くて焦った。うどんが足りなくなりそう。店から借りていったから間に合ってホッとしてる。女子サッカー部のお昼は天ぷらうどん
日本海に寒気を伴った低気圧に居座られてドキドキの2日だった。海岸部や長岡は降ったけど魚沼はただ普通の雪。雪が降ったにはいらない。パソコンがいじけたのか開けなくてブログは休んだ。壊れたかと思ったが今日は普通に言うことを聞いてる。頂いた酒はうまいけどなんかつかれる。高千代が恋しくなって買ってきた。取り寄せなので無いかと思ったら2本あった。次はどうしますかと言われたが店では酒は出せないので減ってきたら注文しますとお願いした。田舎のスーパーに行って教えてもらったウイスキーを探したがないのでジョニーウォーカーのレッドラベルを買って飲んだ。懐かしいからだ。ブルーラベルも飲んでた。この前のテイチャーズより高いと有ってまろやかさが違い飲みすぎた。昨日は妻のおかずと鮎の昆布巻きとミズタコの刺し身。今日も妻のおかずと生ビール。高千...髙千代を買ってきた
日本海に低気圧が居座って天気の予想ができない。1メートル降ると予報があったりしたがそんなに降らないと思う。丸い月が出ている。シャーマンマキ婆曰く、月夜は降らない、闇夜は降る。学食のある長岡は降ってたが魚沼は青空も見える。次の積雪に備え排雪とタイヤショベルの給油を完了した。イノシシ肉を学食で食べた。スペアリブ焼き、今日は生姜焼き。大きいイノシシは硬かった。明日は味噌漬けにしたのを焼いて昼ごはん。大雪の前の満月
学食のスタッフから頂いた餅を早速朝食に食べた。美味しいお餅だ。お腹もいっぱい食べたから満腹になりボ～としてミスが連発。昨日は快晴で放射冷却で朝マイナス5度担ってた。雪が降りそうなので周りの雪をかなり片付けておいた。また雪が降ると予報が言ってた。鮭とサバを買ってきた。除雪隊の朝食の一品に使う。酢タマネギと妻のおかずが届いた。イノシシ肉と豆腐の汁が夕飯のまかない。朝食は餅雑炊
薪小屋の屋根の雪下ろしをしてたら知り合いがやってきてイノシシいらないかと声をかけてきた。いくらぐらいと聞くと金はいらないという。狩猟法で売買が禁止されてるようだ。今買ってるのは許可を受けた施設で処理されてるイノシシ肉だ。タダならラッキーと返事した。2つあるよと言うから良いよと返事。車から2匹下ろして雪の中でも埋めておけと言って帰った。その前に腹は出したほうが良いという。それやってないのがっかり。20キロあるかないかの個体。一回の調理室のシンクに塩素をたっぷり入れた水を張りイノシシを入れた。20キロオーバーぐらいのイノシシ。人間で言えば中学一年生ぐらいかな。前にもやったが腹付きは初めて。ネットは便利映像まで付いて知ることができる。みんなが帰ってから二時間もかかってしまった。板長は手伝わされるのを嫌って頭と尻尾のつ...つまみは若イノシシのスペアリブ石窯焼き
あさNHKの世界の天気予報でソウルの気温がマイナス10度以下の数字だった。韓国に行き始めた頃ソウルでマイオナス16度だったか経験した。そして帰国の飛行機が新潟空港に降りられず新潟上空を旋回した。店につくと腰以上の積雪、泳ぐように家に向かった。それが蘇り、暇だったので薪を用意、雪を押し付ける場所を排雪した。薪小屋の雪もおろした。積雪も減って160センチぐらいに成った。80センチぐらい下がった。夜は禁断のラーメンを2つ食べた。頑張ったからご褒美も含まれてる。店で売ってた山菜おにぎり。残ったので明日の朝食にキープした。次の寒波に備えて
学食でもう年だから毎食いい加減な食事は取りたくないと話した。良いものや高いものを食べるというのではなく雑せでも良いのだ、心に残ったり心が暖かくなったりするものでと続き、さて昨日は何を食べたっけと言ったら優しいクスッという笑い声が聞こえた。帰りは店に近づく頃には睡魔に襲われて来てほっぺたを叩いたりミルクテイを飲んだりやっとたどり着いた。店についてスタッフたちと会話。なにか新しいメニューを作ろうと提案。定食もしてるから麺と丼みたいなセットメニューを作って見るかと、そしたら何か他のメニューを消さなくてはとも相談。板長が消してもメニューを見ないで注文する人が結構いるんだよという。作ってやるけどさと。そんなやり取りのあとで横になって少し寝ることにした。気がついたら7時過ぎになってそれからまたうつらうつらしてテレビも見たり...たまには刺し身でも
学食に65歳の新人が来て、今日手伝ってもらった。どれぐらいの能力か見てみたかったからだ。それなりにできるから明日から戦力になってもらう。早めに終わったので店に帰りまた昼酒。雪国を楽しんでる。注文の3000円オードブル。揚げ物やピザがたっぷり。今日も雪がつもらいで2－3センチ。除雪隊の朝食も少なく朝はのんびり。酒を頂いたのでお昼を兼ねて試飲。窓の外の景色は春を予感させる。やることはいっぱいあるのに。3000円オードブル
朝から雪が舞ってる。低気圧の雪で東京で降る雪と同じだ。いつも台湾坊主で降るのだが今回は低気圧が大きくて新潟もその勢力に覆われてしまった。東京で雪が降る時は晴れることが多いのだが少しがっかり。除雪隊の朝食作りがある時期は蕎麦は夜打つ。朝時間がないし雑菌が少なく蕎麦が安定してるので。帰ったら蕎麦が残ったと言うので夕飯に食べることにした。学食で切ったりんごがあったので残ったイノシシと一緒に煮てつけ汁にすることにした。林檎畑に住み着いたイノシシがイメージ。イベリコ豚みたいにどんぐりを食べた豚を連想。美味しい。というかまずくはない。いい加減に切ったがりんごは芯を抜いて薄い輪切りにして肉と一緒によく煮る。提供時には上にりんごの蓋をして睡蓮の葉をイメージ。納豆に長芋をすってしょうがも捨て載せたのがつまみ。長芋は山薬というらし...りんご園のイノシシ蕎麦
店は休み。学食から帰って自宅の排雪に行った。帰ったらもう暗くなってしまった。学食で使う鶏肉のカットと店のラーメンスープの仕込みを始めた。生ビールを小さなコップについで。学食では野菜たっぷりの味噌ラーメンとわかめとタマネギの酢味噌和えも食べたし、朝はバナナもみかんも食べたから夕飯は何にしようか悩んでる。寒い調理室にいるのでオーバーズボンも履いた。あとダウンも着込まないと冷えてしまう。片山の朝鮮漬けを買った。昔食べた懐かしい味だ。これがキムチだと思ってた。ヒラセイの大福。もちの食感と値段が気に入ってる。今日の夕飯は自分にとっても一回しか無いのだからあまりおろそかにしたくない気もするが少し面倒。石窯も冷え切ってる。学食のスタッフが今日は肉の日だよと言ったのを思い出し豆腐、畑の肉とか親が言ってた、イノシシの良いところを...ちょっと仕込み
コロナで酒が提供できない。生ビールは毎日飲んでるけどあまり減らない。手付きの白ワインの開けてからかなりになる。ここらで空にしてしまおうと持ってきた。白ワインは苦手。昨日買った格安のスコッチウイスキーを刺し身のチョコに入れていっぱい煽った。ロンドンのホームレスになってる感じ。悪くは無い。楽しんでる。つまみは塩サバを焼いてラム肉も焼いた。この前はタレを掛けて残り火で焼いたが今日はたきつけの柱を2本入れて火力を追加した。当然燻煙も期待した。うまくていっぱいのスコッチが3杯になった。でもY-GTPは50以下です。昨日のおかず。長芋を皮付きですりおろしてムチン効果も期待してる。雪がやんで明日は除雪隊のご飯は少ない。売れない酒を飲みつくそう
ユエスビーケーブルかカードがおかしい。画像を取り込めなく成った。除雪隊のご飯を作ってタイヤショベルで除雪しようと乗ったら傾いてる。雪でも踏んでるのかと考えたらそうでもないみたい。パンクしてるようだ。昨日みたいに大雪であればもうパニックに成ってたと思う。空気を入れるところの不良であった。儲けが少ないのかこんなのは普段チェックしておいて言われてしまった。学食も電車が運休だったり三年生が来なかったりでまるで暇だった。パンが残ったので普段お世話になってる農家に届けた。夕飯は学食の残りを食べてる。カツ煮と鳥のケチャップカレー味焼き。納豆の試食と長芋おろし。スーパーに納豆を買いに行ってお酒コーナーで798円のウイスキーを買った。テイチャーズというもの。ウイスキーの焼酎割りみたいの感じ。よほど厳しい環境の中で飲めばそれなりと...大雪も今日が峠
4時に起きて外を見た。車が雪に覆われて埋まってた。除雪隊の注文なんか待ってられないでこちらから4時半に電話した。朝食を作って駐車場を除雪して置かなければスタッフが来れない。その前に除雪隊も入れないのでやらなければいけない。学食の弁当も作らなくてはいけない。時間が決まってるので心配してた。車が走れなくて渋滞をいたらどうしょうなど思ったら夜中焦って料理を作ってる夢を見た。大雪でどうせ暇だから休むと言ってきたスタッフもいた。車を出せなくなってたからだ。除雪隊員にどれぐらい一晩で積もったのかと聞くと65センチと教えてくれた。何を食べたら良いかと考えてみたがまた豆腐にした。もつ煮に豆腐やえのきやネギなど入れて味噌味のもつ煮豆腐、クコや南蛮を多めに入れて体があたたまるように。ラム肉の熟成肉を味見するために石窯で焼いた。黒に...大雪一晩で65センチの積雪
学食寮生のご飯を作ってお昼過ぎに帰った。車のヒーターが効いてきて帰りは居眠り運転。店は開店休業。ほとんどこない。昼ごはんを食べてまた寝ることにして昨日買ったひやむぎを茹でた。つけ汁は温かく麺は冷たく。鶏肉を切ってたので入れて最後にチャーシューと焼いてた餃子も入れた。降る雪を見ながら生ビールも飲むことにした。ジャズがかかっててウイスキーにしょう。明日は4時から仕事を始めないと間に合わない。朝除雪したのにもう30センチ近く積もってる。パン屋のところに餃子やふきのとうが並んでる。売れたのと聞くとパンを買う人が買ってくれるらしい。そして餃子弁当も作ってた。除雪隊の夕飯のおかず。お昼の雪見酒
除雪隊の朝食を作って駐車場の除雪。いつもなら学食に行くのに朝食をゆっくり食べてそれから昼寝。忙しければ起こすだろうと思ってたが声がかからなかった。お腹が空いたので調理室に行ったら餃子作りをしてた。イノシシとニホンジカで。試食したら肉が多すぎ。鹿は獣臭かった。桜色に染まってた山々も除雪や薪運びをしてたら光がなくなってしまった。もう海岸部では雪が降り始めてる。魚沼は細い月がかかってたがやがて雪になるだろう。新潟ライブカメラで覗いたら柏崎は雪がつもりだした。きっと降り出すのは3時ころかな。除雪隊が朝食を食べに来るかな。夕飯は塩サバを石窯で焼き、酒は生ビール少しと髙千代。八海山の焼酎、この頃飲んでない、うまくなったかな。イノシシと鹿の餃子を作った
昨日の朝食。ソイのあら汁が残って煮こごりに成ってた。汁を出しで薄めて残りご飯を入れて煮た。味噌汁の具をネコババして残ったゴルゴンゾーラと生ハムと除雪隊の朝食に焼いたサバを乗っけて食べた。ゴルゴンゾーラと生ハムとソイの味とサバまで加わって濃厚な旨味。仕事なんか放り投げて赤ワインを飲みたいと思った。後でスタッフにゾウセにしたら美味かったと言ったらリゾットと言ってよ恥ずかしいからと言われた。昨日の夜は久しぶりに鮨屋さんに行った。認証店なので酒を提供できる。魅力的なのは8時までと決まってるから。時間を忘れて深酒をしてしまうからだ。でも、五時半に行ったからいっぱい飲んで意識不明に成った。風邪もぶり返して難儀なので早く帰ってもいいかなと学食で聞いたら良いよと言うので早帰り。今晩はアラ汁のゾウセにクコの実を入れた。おぼろ豆腐...この頃ゾウセ（雑炊）
この頃8時前頃寝ることがあって当然夜中に目が覚める。姫川薬石を握るとすぐ寝れるが動画を見た。ピザやサンドイッチなどイタリアの街が映ってピザを食べながら赤ワインを飲んでた。たまには赤ワインで晩酌。生ハムとゴルゴンゾーラとアンチョビ。野菜も食べようと一皿作った。ミモレットとペコリノロマーノをおろし金ですりおろしてかけた。みんな帰った調理室の片隅で晩酌を始めた。冷たい調理室で温かいのが欲しくなって片貝の豆腐を昨日のアラ汁の残りに入れて温めた。明日の朝までの降雪予報は25センチぐらい。日本海にあった低気圧がやってきた。夜になって気温が下がり雪が降り始めた。除雪隊の朝食にサバと鮭をおろして塩を振った。他にマダラの味噌漬けもある。赤ワインを飲もう
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ブナの新緑が雨に濡れて霧も漂ってた。きりっと晴れるのも素晴らしいがこれもいいもんだと深呼吸をいっぱいした。まだ山桜やコブシが咲いてた。もっと早く夜が明けないうちに出発するつもりで早く寝たのに11時に目が覚めて動画を見てたら2時になって慌てて寝たらやはり寝坊した。予定があったので30分ぐらいで帰ってきた。皇帝の晩餐は手抜きだった。釣りガールちゃんののメバルの煮つけとハモンセラーノやカマンベールなど切って載せればいいものだ。夜のおかずは塩マスとフキノトウ味噌。フキノトウパンにしょっぱいフキノトウを入れるために試作した。休みは山菜採り
昨日連休最後のお昼を食べたらそのまま動けなくなった。そして今日目覚めたがなかなか布団から出れないで板長が仕込みの一部が終わるころ調理室に出れた。雨の予報でお客さんがあまり来なかったので助かった。三時に閉店した。皇帝の夜の料理は手抜きだ。カマンベールとオーストラリアのクリームチーズ、低温調理の豚肉にカレーソースで煮た。トンカツは薄い肉を巻いて揚げた。ミルフィーユトンカツなどい言えばいいのだろうが普通にロースをカットすると大きくなりすぎるから巻いたのだ。スペインのハモンセラーノを入れた。メバルの煮物は釣りガールちゃんの釣ってきたものだ。セリ炒めと刺身盛り合わせだ。フキノトウパンはしょっぱいものがいいと言う人が居るので試作した。フキノトウのみその下にフキノトウ入りだし巻き卵を入れてみた。味見は明日にする。お昼と...皇帝の晩餐も手抜きになってきた
昨日で6660日めのブログ開設日カウントだ。その前もやってたけど火災でパソコンが燃えてしまったからもっと長いのかもしれない。今年は連休と芝桜祭りが一緒になったからもうたまらない。去年は祭りの日に40分待ったと聞かされたが今年はそれ以上なようの気がした。恐ろしくて聞けなかったのだ。これが終われば閑古鳥が鳴いてるのだろう。気温が30度を超え暑かった。あく抜きワラビの小付けを作ってラーメンスープとチャーシューも作れば今日は横になれる。ピザもたっぷり売れた。6661めのブログ
働き方改革で残業時間が制限されて夕方宴会以外は5時半にオーダーストップ6時閉店の営業をやってる。明日から連休後半になって宴会で山菜が食べたいと注文が有ったり山菜天ぷらの注文が来てる。ずいぶん前の予約の山菜天ぷらは何が入るでしょうかと聞かれて春が早いからウドとセリとフキノトウと根曲竹の子ぐらいが予想できますと答えておいた。その日が明日になってないのは根曲竹の子だ。それで仕事が終わってから採りに行った。もう日が傾いて山の尾根に近づいてた。咲き始めた空木の花の夕日で鮮やか。鶯たちもにぎやかだ。日暮れを意識して山を登り始めた。帰ってきて筍の皮むき。途中でとったアザミも筋をとって茹でたら7時ベット9時になりそうだ。人手不足と予約が重なって4課は開店できないようだ。根曲竹を採りに行った
定休日でのんびりしてた。6時過ぎからてんぷらを揚げ始めてアグリに持って行った。セリが体にいいと薬草の先生が書いてあった。フキノトウもいい、うどもいいとあったので朝食は普段食べないラーメンに体にいいものを入れて食べようと考えたが頭のどこかでご飯が食べたいと言う気持ちが抑えきれないでいた。体にいいラーメンならと言うことで納豆やクコや夏目、野ブドウやメシマコブの入った薬草茶とラーメンスープに麦味噌を入れて味付けた。ようやく定休日で筍を採りに行ける時間が取れた。その前にセリとうどもどっコラショと言うほど採った。もう時間が無いのだ。この前の筍がこんなに伸び、奥のほうは身長ほど伸びたのもあった。もったいないのである程度の大きさのものを採った。重いこと。大きな鍋に三つ小糠を入れてあく抜きした。後山菜の処理をやってたら今...休日は薬膳ラーメン
おとといの朝自宅に山椒の葉を摘みに行った。竹林をのぞくともう筍が出ていた。だけど掘る時間が取れない、明日休みなので時間を見つけよう。まだ妹からもらったのが少しある。明日になれば砲弾みたいになっているだろう。藤の花の見える信濃川と魚野川の合流点。雲が多くてはっきりしない。春が進んで田んぼも耕された。店の横の田んぼは人のものだがじいちゃんが何とかしてくれと言って亡くなってしまった。隣の地主も若いのに最近亡くなってしまった。時間を見て耕さなければ原野に戻ってしまう。チャーシューを買ってくれる人が居て毎日作る。連休で忙しくて3時前に閉店した。ライダー割は自分の主張を出しすぎたためかまだ一つも出ない。来てもこの調子だから対応が難しい。昨日は夕方6時に寝た。今日も7時には寝たいと思う。筍が出た
人手不足で連休は開店できない日がありそうです。特に3日は予約を断ってる状態です。ただピザとパンと総菜屋はやるつもりです。ラーメンが美味しそうだったので写しました。ピザ窯で焼く料理も好評でまた来たと言われてパチリ。ワラビのあく抜きをして使いだした。岐阜から鮎の飯寿司が届いた。三瓶さんの発酵文化を楽しむ旅の途中で。上品の味だった。妻の山菜混ぜご飯、いつものにこしあぶらが追加してた。連休の営業
昨日ようやく自宅の畑をトラクターで耕した。今日は店の横の田んぼを耕そうと思ったら雨になった。また乾いてきたら耕す予定。除草が目的。少しある畑に何かを作ろうと頂いた種やキュウリなどの種を蒔いた。連休が終わったら畑を少しやろうと思ってる。その前に明日から芝桜祭りがあって5月には町の駅が開店する。パンや総菜を少し出品する予定だ。山椒の芽が伸びたので身欠きにしんの山椒漬けを作った。皇帝の晩餐。毎日だから少し負担になってきた。マゾイのあらを焼いてみそ汁にして付けた。昨日の大沢川は穏やかだった。サギが魚を狙ってる。今日は朝のうちは雨でようやくお昼ごろから止んだ。雨上がりの駒ケ岳が夏の色になってた。雨が止んだのでウド採りに行った。少し大きくなりすぎだが採ってきて小付けうども大きくなってしまった。釣具屋に行ったら去年なか...野菜の種を蒔いた
もしライダーさんがいっぱい来て御飯が足りなくなったらどうしょうと普段の3倍ほど炊いた。ところが誰も来ないで前からの常連さんが来てくれて野菜天丼の注文を頂いた。そして山菜おにぎりも好評でそちらにご飯が使われた。そしてやはり常連さんが二組カレーを食べに来た。ペアーのライダーさんが食事がすんでから幟とメニューを見てた。売れなくてもいいのだが売れると仕込みの時間帯なので別の意味でてんてこ舞いになる。テーブル3人掛けをふたつよういしたがそのままになってる。三瓶さん元気と電話したら今度は名古屋に行くと言って味噌カツ食べたことがないと言ったらさっそく名古屋の食が届いた。その時一日二回来てくれた名古屋のお客さんがいたからこれを見せて味噌カツはどんなのだろうと聞くとたれはしゃぶしゃぶのカツオの効いた味噌汁みたいのだと言った...ライダー割利用者今日も無し
去年から魚沼市ではライダー割をやってた。提供店の募集があったがコロナの被害で頭がぼけてた。ライダー割の案内があったと思いだした頃には締め切りが過ぎてた。今年も案内があったので応募した。一部の人が来てくれる立ち食いコーナーをそのまま使うことにした。税込みだから利益はない。儲からないけどいい味を出そうとみんなで話し合いをした。ライダーじゃなくても提供することにした。今日はゼロ人だった。予想に反して暇な土曜日。一番売れたのがおにぎりだった。一回限りと書いてあるが何回で可能としてある。山菜天ぷらも売れた。最後にもう一回準備をしたら売れなくなった。長野から最後のリンゴが届いた。木の植木鉢が完成して店の前に置いた。カワセミが住んでる。店の横にある枝にとまったので写したら別の木に移ってしまった。ライダー割開始。
新潟ライブカメラで十日町の道路を見た。残雪の残ってるところがあった。まだフキノトウが欲しいような気がしてどこに行こうか探していた所が懐かしい渋海川の源流であった。イワナ釣りやはや釣りに行ったところだ。こちらが雪が無くても2メーター以上あって驚いたものだ。雲が動き鶯や山鳩が鳴いて桜やカタクリやコブシや椿が咲いてさまよってたら温泉に入る時間が無くなってしまった。大割野に出て帰って残りの山菜を採った。大沢川のコゴメも伸びて終わりに近づいてきた。流れのカモのつがいが泳いでた。うども欲しかったので近くの山に行った。モリーユガ出てた。アグリの山菜天ぷらはウドとセリとフキノトウが盛り合わせてある。筍が届き米ぬかで2時間半湯がいた。自分のお昼は冷たいそうめんのぶっかけ。山菜はウド、セリ，タラのめ、筍、海老。後チーズが三種...休みはいつも山菜採り
釣りガールちゃんの沖メバルを刺身に盛り込んだとくまる定食です。27匹の釣果で小さいのは焼き物や煮物にします。魚沼は気温が30度近く有って春酔いの次は夏バテになった。そして時々雨が降ったがお客さんは昨日より多かった。野に出かけたが雨宿りを兼ねて来た方もいた。皇帝の晩餐は当然メバルも追加。明日は休みなので木の芽もたっぷり持たせた。刺身は釣りガルちゃんの沖メバルの刺身が追加
いつもなら雪が早く消えたところから春が出現するのに今年は春を見つけたなど感傷に浸ってる暇がない。春と言う投網で一網打尽にされたざっこのようだ。妻からのおかずも自家野菜が登場。春定食と蕎麦や天丼などに山菜が必要になり板長がウド30キロ採ってくるまで帰ってくるななど言うほど山菜が必要になった。ないわけではないけど同じのをしてると飽きるからだろう。それでウドを探しにうろうろしてたらスタッフが帰りに見たら出てたところがあったと電話してきた。行ったらそんなに無かったけどゴマ菜やタラノ芽、そして売ってるようなセリがあった。海が凪いできて釣りガールちゃんの獲物が届いた。明日からいつもの刺身に追加する。夜のおかずとつまみは木の芽の月見とマグロのハーブサラダ。自分で作った辛い南蛮とニンニクと玉ねぎを刻んだしょうゆドレッシン...春酔いをした
昨日筍をこぬかで二時間にて一晩おいた。ゼンマイも前日戻しておいた。イタドリも炒め煮にして添えて筍の煮物。それに釣りガールちゃんの魚と山菜を天婦羅に盛った。5個出た。蕎麦もいいそばだと書いたから売り切れてしまった。山菜だらけだ。タイからの観光客が来てそばを食べたいと言われたけどラーメンになった。インバウンドのお客さんも魅力なので寺門さんの漫画本をもって話した。タイ人のスマホで。また来てねと言ったら必ず来ますと訳されてほろりした。友人たちにお店の紹介をしてと言ったらいいよと言う。一緒に写真に写ったりしたら、つれてきたおばあちゃんが何で一生懸命なのと言うからお客さんが欲しいのですと言った。もう何回も来たからまた来るだろうと言った。チャーシュー麺と味噌ラーメンを食べてくれた。美味しかったそうだ。当然タイ人と分かっ...春定食を始めた
霞ケ浦の魚野川から筍が届いた。妹が掘ったもので今の時期送ってくれる。それに合わせて毎年春定食と言うことで筍の煮物とスタッフのお母さんが採ったゼンマイと車麩と鶏肉を合わせる。山菜天ぷらと山菜の小鉢などをつけたが今年はてんぷらの中に釣りガールちゃんの日本海の獲物のてんぷらを足そうと思ってる。そのうちに自分の竹林の筍も採れるので5月いっぱいやるつもりだ。今年は豊作の年だからうまくいけば300本ぐらい収穫できるだろう。それを茹でて塩蔵して一年中使う。筍を入れたおにぎりも好評だ。この前の新雪で駒ケ岳が白くなった。馬も新しい白い衣装になった。市場の帰りにコゴメとイタドリを採ってきた。コゴメは胡麻和えで小付けにした。イタドリは皮をむいて切って水につけシュウ酸を抜いてから炒め煮などに使う。食感が素晴らしくて好きだ。ただ二...明日から春定食を始める
フキノトウは冷蔵庫で2週間以上保存ができる。連休用を兼ねて採りに行きたいと思ってたが早すぎてもいけないし雪がなくなってしまえばみんな呆けてしまうしと悩んでたがやすみなのででかけた。やはり進みすぎていた。北向きの斜面の陰で雪が消えるのが遅い所を狙って採った。予定の半分以下だった。自宅の裏に行ったらゴマ菜が出ていた。キク科で個性があるが天婦羅に使う。夕飯は駒ケ岳が見えるところで食べる。夕方になるとやはり寒いので薪ストーブに火を入れた。妻の煮物には木の芽のおひたしがついてきた。自分で食べるのでそのまま切らないで卵醤油で。75日生き延びる、初物効果で。フキノトウのパン用のフキノトウを求めて
昨日は26度の気温が今6度だ。高い山は雪だろうな。薪ストーブをつけた一日だった。板長が受けた弁当の注文があった。入学式でスタッフが一人休みで忙しいから自分一人でやってと言われた。いつも外国人なんかを連れてくる人だから外国人が食べるかも知れないと意識したけど何人かわからないので当たり障りのないように作った。ギンダラの焼き物は塩で焼いてあとみりんと醤油で作ったたれを塗った。分からない程度に。赤がれいも煮物に入れた。牛肉は国産ロースだ。焼いてからスパイスを利かせ最後のすき焼き風のたれをかけた。ご飯はウド入りお稲荷さんと山菜天ぷらの海苔巻きを作った。皇帝の晩餐。山は雪だろうな
二月ごろから品種が違うのではないかと思えるような蕎麦が届きだした。黒い皮は取ってもらって甘皮も入れたひきぐるみに石臼でやる。粒が小粒なので品種が違うのかと思って問屋に聞いたら去年の異常気象で小粒になったと言う。石うすで挽くと少し黄緑がかった粉になり繋がりもよく香りもいい。そういう時は蕎麦打ちが楽しい。美味しかったと言うお客さんが多くなった。海藻や小麦粉を入れた蕎麦とは違う。マグロどんぶりが結構出る。切り落としの安いマグロと筋の多い所はてんぷらにして合い盛りにしてある。イチゴが安くなってきたので多めに入れたフルーツサンド。これも好評だがショッパンが売り切れてたびたび売り切れになる。気温が上がって冷たいめん類もおいしくなった。自分のお昼はそうめんと蕎麦の合い盛り、ぶっかけにした。市場の帰りにコゴメを採りに寄っ...百年に一度の異常気象は百年に一度の最高の蕎麦を届けてくれた
品切れのパンがあってがっかりする人が居るのにフキノトウパンは売れ残ることが多い。旗まで作ったのにと落ち込んでいる。美味しかったからと言ってくれてまた買った人もいたがやはりいまいちだ。キノコ工場に規格外のエノキを買いに行った。細かく切って大根やニンジンを入れたみそ汁に使ってる。旨味が出てとてもおいしいし健康にいいと思う。朝健康を意識してセリ納豆、セリ生卵かけを食べた。フキノトウパンが売れ残った
水曜は定休日。休みに合わせて家族の予定も入れて有って昨日は病院。帰ってきて山菜天ぷらをアグリに届けて山に向かった。フキノトウは自分の周りでいくらでも取れるからセリを探して採った。スミレやカタクリが咲いていたが雨が降っててカタクリは下を向いてた。それでカタクリの写真が無いのです。ショウジョバカマはノノツキバナと呼んでた昔が懐かしくてとった。少女バカマと淡い思いを重ねていたけど調べたら中国の架空の動物からの由来らしい。水がたれるがけでタネツケバナが咲き始めてた。クレソンに近い味がする。その近くに湧水が出ていてコップが二つあったので味見した。美味しいのかよくわからなかった。店の水道のほうが美味しいような気がした。皇帝の晩餐。この頃雑になってきた。国産牛のカレー味、照り焼きチキン、薪石窯で。開きホッケ、シュウマイ...カタクリが咲きだした
代わりのパソコンを借りたが使い勝手が違うとなかなか進まない。今も時間をかけてここまでたどり着いた。コロナの規制がなくなった連休で天候にも恵まれて店のごった返した。普段の連休よりもスタッフが半分だった。2時頃には閉店した。ちょっと休んで片付けと翌日の仕込みをする毎日だった。雨が降った日曜日、外を見たら藤の花が見えた。田んぼも耕されて田植えの準備が始まった。カエルの歌が賑やか、燕も家の周りを飛び回ってる。芝桜も咲いてまだ忙しい日が続くと思う。トラクターの修理が終わって自宅の畑を耕した。店の畑を作ったり種をまいたりしなければいけないワラビも盛りになり妻がとった物をはいであく抜きして使ってた。山菜を入れたマタギ汁、今日から売り出したが一つも売れずに自分のご飯のおかずになった。明日ま明後日も続くかもしれない。春の自...連休が終った
水曜日はフキノトウを午後から採りに行った。雨の予報だったが出かけるまでは降らないで出かけたら降り出した。コメリで雨具を買った。只見町に行く252号線を行く。まだ開通してないけど県境付近まで行けるだろうと思ってたら大白川の先で交通止めになってた。あきらめて近くのところを歩いて採った。考えた量の三分の一しか採れない。そして昨日宴会が二つ、疲れがたまってしまった。明日から連休が始まり、水曜日が休日なので火曜日が休みになりました。特別な応援がないので夕方は6時で閉店させてもらいます。新緑がいい時期になりました。山笑う
高千代酒造の一般酒が終売になって一般酒難民になったと書いたらすぐ社長さんが手に持って駆けつけてくれた。早速飲んでみたら少し高いだけあって素晴らしく良くできた酒だ。他の酒と比べたら比べがいがないほど良い。燗もして味わった、頂いたから言うわけではなくブラボーだ。自分の晩酌にする。もうそんなに飲めない年になったから丁度いいだろう。お客さんにもゆっくりと勧める。宴会が少しずつ入るようになってきた。宴会の締めは焼きおにぎりもう消えないうちに投稿するまた治ったらアザミとスッカンボをした処理した。パソコンが壊れた
昨日は夕方板長と十日町千手の温泉に行った。帰りにたまにいっぱい飲むかということになり西川口の五十嵐食堂に。店がきれいになってた。生ビール2杯と焼酎ストレートで2杯のんだ。朝の辛いこと。定休日で娘の通院に行った。それに間に合うように早めに起きてアグリ用に天ぷらと海苔巻きを作った。天ぷらはウドとフキノトウとやまニンジン。昨日妻が作ってくれた夕飯。飲みに行ったので家族でお昼のとき食べた。娘は刺身定食、妻はラーメン。お昼過ぎから山菜採りに行こうと思ってたがちょっと眠いので横になったら後でいいやという気分になってそのまま昼寝した。流石に何もしないのももったいないと思い夕日を眺めに行った。山菜が出てるかと見るためであった。まだ早くて自分が取れるところにはなかった。鳥たちのさえずりの中勇日が沈むまで見ていた。無性にとう...夕日を眺めに行ってきた
昨日は予約がないのと冬並みに暇だったので午後からセリを採りに向かった。途中ウドが出る所によったらちょうどいい加減で伸びてた。リュックを持ってなかったがスーパーの袋に入れて採ったら20キロぐらいになった。それでセリ採りの時間がなく山人参を少し採って帰った。今日は濃い霧に覆われて寒い朝できりがなくなると快晴だった。お昼から雨の予報だったので朝のうちにピザ窯の薪を作った。またお客さんがまばらで来ない。どうしたのかと自分たちの力がないのを棚に上げて市議会選挙があるからだということにした。昨日の夜のつまみ。今まで木の芽は時間がかかるから採らなかったが自分用に少し採った。生卵を入れたおひたしにした。伸びたフキノトウを炒め味噌にしてウドの葉の部分はきんぴらにした。マグロの切れ端と筋のところは塩で焼いた。朝変化がトイレで...ウドを採りに行った
先日経理事務所から1月2月の試算表が届いた。決算時期と重なって遅れてしまってた。見てホッとした。赤字が急激に少なくなったからだ。売上の低下は続いていたが経費を切り詰めたからだ。薪ストーブにしたり照明はLEDにした。友人に借金をして市の助成金を使った。3人人件費が要らなくなった。冬の除雪隊の朝食が増えたのもある。そしてスタッフたちが頑張ってくれた。宴会や仕出しが増えてきた。ようやく事故でもなければ死ぬことがないのではというところに来た。まだ点滴はつけっぱなしだ。今日は老人会と法事と部落の役員会の宴会がお昼にあった。他に日曜日なのでハラハラ・ドキドキ。老人会は弁当。それも700円で税込み。妹の筍、店の横のコゴメ、地鮎の昆布巻、タラの味噌浅葱マリネ、鶏唐揚、生姜焼き肉、急いで焼いた卵焼き、石窯焼き生姜味噌おにぎ...味乃家魚野川集中治療室から一般病棟へ
鮪の刺身のカットを取るときどうしても骨や血合いの近くは細かく取れなくて大雑把になる。そこのところを使ったらとまぐろやさんに言われて試しに持ち帰った。筋が多いがかなり取れる刺し身が。でも骨や皮に近い筋だらけの身が出る。試しに塩で石窯で焼いてみた。刺し身で食べれるから焼き加減はちょっとだけでいいのに忘れて焼きすぎた。中卜ロが取れるところなので脂が乗って美味しい。今日は予約がなかったのと昨日の疲れで朝食は湯漬け。モッツアレラチーズと今年のアンニンゴ載せて色の悪くなったマグロのワサビ漬けを食べた。昨日の宴会は2種類の海苔巻きをだした。一つはローストビーフと木の芽を使った。芹が坐骨神経痛に効果があるというのでたっぷりのセリを刻んで玉丼にした。妹から3回目の筍が届いた。大感謝だ。つまみはマグロのあら焼き
アグリから山菜天ぷらと山菜海苔巻きの注文が来た。定休日だけど受けて、販売用も作った。今日は定休日で一日中フリーと思ってたが妻が車の調子が悪いから新しく買えと電話でわめいてる。自分と同じ年だからあと何年乗れるかわからないし今はなかなか納車がすぐ出来ない。経済もひっ迫してるからと言うとお金は自分で出すからという。音がすごいからと言うので乗ってみたらブレーキドラムあたりの音だ。悪い癖でブレーキに足を載せてることが多い。それを直せばいいと思い修理工場へいった。やはりそこが原因だ。修理で使うことになった。トラクターもぐわいが悪い。畑やめようよと言ったら修理費は自分が持つからという。半日時間が潰れてしまった。アグリにウドが出てる。フキノトウ採りのとき見つけたウドの枯れ木。上越でこちらより温かいから大きくなってるか、そ...定休日の夜はセリインスタントラーメン
妻のおかずが届いた。昨日は木の芽が届いた。自分で食べようかと思ったがおにぎりにしょうかなとつぶやいたらスタッフがいつの間にか筍と一緒におにぎりにして魚野川珍珍で売り出した。すぐ売れてやっと写すことが出来た。夕飯は昨日只見の友人がクジラとミヤマイラクサを持って飲みに来てくれた。くじら汁にイラクサが入るのが習慣らしい。汁が残ったので冷たいご飯入れて朝食にした。食べきれなかったので夜もイラクサ雑炊。友人たちとつまみにマダラの骨や鴨肉を入れて鍋にした残り。木の芽おにぎりを販売した。
友人に頼まれて男の子を雇った。決断するのに半月以上かかった。ほんとは催促がなければまだ続いてた。ちょっと忙しいときは人手不足感があったがやれないこともない。来れば人件費が増える。試してみてだめならお断りするしかない。できれば役に立ってくれるといいのだが。そんなこの頃。そして春の速さに追われてる。雪消が早くてもう店の横の土手にコゴメが出た。一気に雪が消えて山菜シーズンが短縮してしまう。久しぶり宴会があっててんてこ舞い。フキノトウの天ぷらも喜ばれた。まだ初物と喜ぶ人もいた。昨日は定休日。アグリに山菜天ぷらを届けてから雪がなくなる前にフキノトウを取りに行った。帰って処理をしたら10時になってしまい、朝のアグリの天ぷらが送れてしまった。妹から筍が届いた。中断した春定食をはじめる。猪が筍を食べて採れなかったかららし...新人が入った
キンポウゲ科のキツネノボタンを牧野先生の薬草図鑑で調べた。ついでに普段使ってるセリとやま人参のページ見たらセリはリュウマチの症状の緩和、坐骨神経痛にも効くとあった。股関節が痛くなって結構続いて、整体に行ったがあまり効果がない。筋肉をつけるのとストレッチをやってるがセリを食べることにした。困ったときの神頼みだ。妻のおかずはこの頃いつも同じ。生活費を減らしたからだ。毎日山菜天ぷら海苔巻きを作ってる。フキノトウとセリとやま人参とわらびの酢漬けといつも焦げ目の見える卵焼きが入る。あんまり売れないがリピーターはパン屋の長男だ。結構うまいけどなと言う。あまり売れなかったというと。毎日日の出が見える。これは昨日、今日は雪が消えた。土日は宴会もあってそれなりの来客があってダメージを受けるような忙しさ。今日も股関節が痛いそ...セリは神経痛に効く
周りは雪が残ってるが積雪計の下はいよいよ雪がなくなった。田んぼの雪も消えたところもあって朝日が映ってた。春の土の匂いが時折感じられる。昨日眠気を我慢しながらセリを洗ってた。毒草キツネノボタンの仲間が紛れ込んでた。キンポウゲ科はほとんど毒草だ。食べれるニリンソウもあるが。トリカブトや福寿草なども仲間だ。一気に目が冷めた。気温が暖かくなって冷たい麺が食べたいと思いそうめんに冷やし中華のスープを掛けて食べた。できる頃お客さんの来店が続き伸びた麺になってしまった。積雪ゼロセンチ
朝早めに起きて山菜天ぷらと山菜天ぷら海苔巻きをアグリに届けた。娘を病院に送るのが30分送れて妻と口喧嘩。店に戻ったらパン屋が山菜天ぷらが売れてるけどポップを出さなければ売れないよと言うので山菜料理研究家ガクさんのと説明文の他に書き込んだ。そしたら天ぷらが29個売れた。海苔巻きは19個。お昼過ぎにまた日本海に行った。山人参とセリを取るために。いつもの崎に行ったら釣り船が浮かんでた。磯にはテントを張った人たちがいた。帰ったらもう7時を過ぎてた。日の出が早くなって太陽が東に戻ってきた。霜が降りて少し寒かったが冬の寒いのになれてたから厳しさは感じられなかった。暖かくなったがアグリの海苔巻きは売れ残った。昨日の半分以下だった。昨日採ったアサヅキを味噌にした。かつを節をフライパンで炒って味噌を混ぜた。ご飯がすすむ。定休日は山菜の仕入れ
物価が上がってメニューも値上げした。客足が減ったような気がしてるので原価のかからない山菜を天ぷらにした定食を作った。他にエビと真鱈も天ぷらする。ハーブチキンを入れた生野菜を漬けて税込み880円。お昼だけ。手頃なのかよく出る。年配の紳士がクレームを出した。味噌汁がぬるくさつまいもが硬かったと。味噌汁を飲んでみたらふうふうしなくてもするりと飲めた。さつまいもは揚げすぎて固くなってた。総じてうまかったがその二点が気に入らないと帰っていった。早速対応しょうと話し合った。暑くなると外の作業は嫌なので柱材を頼んでたら来たので少しづつ切り始めた。タイヤショベルのチェーンを外した。もう少しで雪がなくなる。春定食を始める
春休みに入って少しづつ人が動き始めた。夜の予約もポツポツ入り法事もはいり始めた。ただ少人数や節約タイプになってる。除雪隊の解散式に牛肉を出した。フライパンで焼いてからピザ窯で仕上げをする。燃えないフライパンでちょっとスモークも期待して。アグリの山菜天ぷらも20前後売れ始めた。山菜海苔巻も値段を下げて出したら売れる。あっちもこっちもやったら少しお疲れ。店が忙しくなってきた
お昼過ぎに釣りガールちゃんが生ホタルイカを採って持ってきてくれた。代金はいらないという。ただ場所がなくて砂のあるところで採ったからよく洗ってと言われた。食べたらやはり砂をかんでた。7キロぐらいあった。茹でたり沖漬けにした。鮎味噌がなくなってて作れというので自鮎を焼いて骨を外して作った。ご飯を焦がしてしまった。スイッチのところに木の板が寄りかかってるのを見なかったからだ。スイッチが適温で切れなかったからだ。昨日は定休日。前の日の片付けとアグリの山菜天ぷらを作ったら10時を過ぎてた。さんさいのしいれにいこうとおもったがWBCの野球中継があるので見た。その興奮を引き連れて言ったから普段行かないコースも行ってしまった。冬季間交通どめがあって結局遠回りした。最後は日本海、いつもの場所。岬の向こうに見えるのはきっと粟...釣りガールちゃんからホタルイカが届いた。
山菜天ぷらの詰合せと山菜海苔巻きをアグリで売り出した。海苔巻きのほうが自信作だったが売れたのは天ぷら。これから6月一杯やるつもりだ。晴れてお彼岸の中日なのに爆発的来客はなく普段よりいいぐらいだった。パン屋も暇でちんちんの方で山菜や惣菜を買う人が来てくれた。妻からはいつものおかずが届いた。明日は休みだがアグリに山菜天ぷらを出品して山に山菜の仕入れに行こう。道の駅に山菜料理を出品
フキノトウや山菜の天ぷらが少し売れだした。アグリ煮出せば売れるだろうと思い明日から天ぷらを出品する。フキノトウとやま人参とセリだ。売れば芹が足りなくなるしこの前見た緑はセリカどうか確かめるためにお汁が終わったらでかけた。まだ小さいがいくらか採れた。セリ炒めモツ煮と妻の野菜の煮物が夕飯件晩酌。セリを採りに行ってきた
雪が降る前に安い野菜を買って雪の中で貯蔵してる。凍らないように壊れた冷蔵庫に入れてある。雪が無くならないうちにタイヤショベルに積んで運んできた。詰めるだけ詰めた。もしまた家を作るとしたら一階は断熱構造にして冬の雪を詰めて野菜の貯蔵や夏の冷房に使う。彼岸の淡雪を期待したが高い山しか雪がふらなかった。南向きの土手は雪が消えてたところもある。今年は少雪だった。3月うちに雪がなくなるところがあるだろう。妻の夕食が届いた。昆布は味噌漬け、ワラビと大根のなます。昆布の味噌漬け。韓国の昆布を買って鮎の昆布巻きを作ってる。切れ端は妻にやったらもっとよこせと言って来た。塩蔵ワラビを塩出し。これも酢漬けにする。魚野川雪中貯蔵庫
暑さ寒さも彼岸まで。妻がゼンマイ煮物を作ったからというので取りに行った。いつもより具が多いのはお彼岸だから。身欠きにしんも入ってちょっと魚臭い。昨日の雨で魚野川も水量が多い。でも雪の予報が出てる。明日は新雪の風景になるだろうか。彼岸の淡雪
