明日で学食卒業。スタッフから頂いた箱にはメッセージが書いてあった。うるっときた。食堂内では生徒さんと会話ができないが売店では挨拶程度ができる。50年近く前、先輩は渋谷の有名な仕出し屋さんの次男だった。ありがとうなら芋虫二十歳、オケラが19で嫁に行く。なにかありがとうを言うときこれを言ってた。今では誰もわからないだろう。オケラも芋虫なんぞ見たことがない世代。これを言ってた。トウをテンに変えてひたすら言った。自称、お笑い調理人。自分には孫がいないが皆自分の孫に感じる。帰りに女子サッカー部の子たちが明日は試合に行くので今日が最後のお別れだよガクさんという。また会いに来るよ、できないかもしれないがピザを焼いてくるよ、そしてスイカが甘くなったら持ってまた会いに来るよ。学校を出て走ってるとガクサーンと黄色い声が届く。慌てて...ありがTen
あと2日で高校は卒業。やりたいことがいっぱい有って悩んでみたが、結局何もできないだろうなと過去の記憶から考えた予想に行き着く。学食でも言われた何かに絞ったらと。店にたどり着いてスタッフたちと雑談。こんなお客さんがいたよと言われるとすぐな何を食べたか尋ねる。次へのヒントを狙ってる。この前髙千代を買いに行ったら数が足りないので長者盛を買ってきてた。味見けん晩酌。不味くはなくいい酒だ。冷をストレートで飲んで長男に俺は下手な鉄砲数撃ちゃ当たる主義といった。せいこうするまで、ねばーねばーギブアップと思う。長男が聞いていたと思って言ったら最後の思い切りのテイマ。辛口長者盛
もう雪消前線が小千谷市に入った。一週間前、長岡市で有った雪消の瞬間を写せなくて後悔してる、薄くかすかに残る雪、水田に遠くの山と夕暮れに近い空とくもがいた。止まって眺めてカメラを出そうとしたら持ってこないことに気付いた。雪に押し付けられた生活との別れ、これから走り始める覚悟と期待。感情を揺さぶる。あと3日で高校卒業。次は魚野川大学に復学。鮨屋さんからの差し入れ。夕飯は巻きずしと温かい豆腐。片貝の豆腐屋さんに今度はなかなか来れないと挨拶した。チャーシュがうまそうに出来上がってた。端っこをちょっと食べたいと思ったが我慢。伸びたウルイをもらってきた。明日は学食に持ってくために洗ったら30分かかってしまった。心動く雪消の瞬間
昨日は夕方気温が17度になって雨が降った。積雪が80センチを切った。嬉しいようで嬉しくない雪消。朝お度いたのは雨の後に黄緑のスギ花粉の跡。ようやく宴会があるようになり3日間夜の手伝いもしたら、学食からフラフラとたどり着くような帰還。そのまま寝た。すぐ起きるつもりが7時過ぎまでねた。皆終わってから活締めナメタカレイを煮た。刺し身でも食べれると言われて食べるつもりが今日になって諦めた。いらないのを無理やり押し付けられた。卵が入っていて皮がぷりぷりしてうまい。ビールを少コップでやめようと思ったがつい髙千代を注いでしまった。学食スタッフに野菜が少ないからと言われたことを思い出し千切りキャベツにギンバソウのおひたし。大福2個食べてしまった。ご飯にすればよかった。活締めナメタカレイの煮物
チーズのサンプルが届いた。大手の会社のチーズは難癖がなくてうまい。ピザに焼いてみたらうまくてかなり食べてしまった。スタッフからクレーム。スーパーの安ピザのと同じ味がする。夕飯がピザ
晴れてるのに朝日が霞んでる。もしかしたら黄砂かもしれない。学食から帰って打ち合わせをしてると昨日つくった地鮎をサンドイッチにしたら朝一番の人がイノシシサンドも皆買っていったと言われた。それはまだ試作の段階で作り方を提案しただけなのにと思った。魚野川が暴走してる。山菜タルタルソースはどんな味だったのだろう。久しぶりに二組の宴会が有った。送迎も頼まれて手伝ったら今の時間。よいこのお休み時間がだいぶ過ぎてしまった。ふきのとうとウルイとタラの芽などをつくってる農家に昨日行ったら出荷できないのを上げれと言われた。カマを問でかりにいってきた。葉が大きくなって緑の少ないこの時期はごちそう。インスタントラーメンに入れて今日は山菜ラーメンと思ったがこれではと却下した。酢味噌和えがやはりうまいのかもしれない。卵とじでもいいか。地鮎のサンドイッチとイノシシサンドイッチが一番先に売れた
早く学食からかえって時間があるので地鮎をおろしてフライにしてサンドイッチを作ろうと思ってたら、まだ一万キロちょっとの軽の車のベルトが切れてほかの部品まで壊して走れなくなってしまった。直らないので代車で帰ったら6時近くになってしまった。フライの味見をしてパソコンを見たら肝心のフライが映っていなかった。頭などは石窯で焼いて焼干しにして蕎麦などのだしに使う予定。内臓は塩をして真空にして冷蔵保存。卵も白子も内蔵も入ったうるかになる。最低半年ぐらいかかるだろう。ふきのとうとウルイとタラの芽を作ってる農家に行った。規格に合わなくなったのを頂いた。大きなハウスに案内されてこの半分もやると言われた。軽自動車に2－3台ぐらいある量だ。後で商品にして売ろう。工務店の社長にホームセンターで丸鋸を買うけどどんなレベルがいいかなと聞いた...地鮎の山菜タルタルソースサンドイッチを作りたい
気温がマイナス3度になったから凍みわたりをやろうと考えて除雪隊の朝食を出してから雪の上に飛び乗った。ズボッと埋まってこんなはずじゃと心折れた。近くのわんこと奥さんはきっと自分よりかなり軽いのだと気がついた。子供の頃の記憶では飛び跳ねても埋まらなかったのに。春が嬉しくてちょっぴり不安。山菜天ぷらを販売し始めた。昨日はお客さんゼロ。ふきのとうとやま人参と藪椿。夜の晩酌とつまみ。長男が唐揚げを買ってきたのでサバ塩焼きと物々交換。やはり国産の鳥はうまい。明日のために水にクエン酸を入れた。このせいかどうか疲れが少ない。凍み渡り
店の戻ったら積もらない雪がお昼すぎまで降ってたと言われた。越後三山と信濃川と魚野川の合流点で休憩。雪雲と新雪の山を眺めた。斜面は雪が顔を作ってる。ハロイーンでも出れるような顔がズラリ。そして雪代の渦巻き。あれだけの渦が荒れば電気がかなり興せるだろうなと考えたり。この前の増水でできた雪の断面、水の流れのあと。あふれる日差しにマンサクが見たくなった。まず咲くが名前の由来とか。上が昨日の夕飯。ギンバソウと花山葵も食べた。蕗の薹味噌、いかのうに和えはは少し後ろめたい。納豆は味噌で味付け、韓国の味噌は納豆菌を使うそうだ。だから韓国の味噌汁は好きだ。妻のおかずにちまきのきなこまぶしが入ってた。酢醤油に漬けた玉ねぎサバの石窯焼きがおかず。居あまり疲れが出ないのは酢玉ねぎと飲水にクエン酸を入れて持ち歩いたかもしれないと思った。越後三山新雪
お昼は野球部の弁当を野球場に届けた。学食に帰ったらもう女子サッカー部員は集合してた。まだ11時過ぎたばかりなのに荒れた天気の中外で練習して寒くてお腹が空いたからだ。今日は生卵付きチャーシュー3枚のラーメン。お手伝い志願者にアルコールで靴底と手の消毒をレクチャー。新一年生が増えたので好きなだけ食べなが出来なくなり、まだ食べたい人はうどんになった。夜は鶏肉の照り焼きともやしと新わかめとキャベツのナムル、人気の大学芋、野菜たっぷりの味噌汁。自分たちもラーメンスープでうどんを食べたら結構美味しかった。うどんもラーメンも在庫がすっからかん。この地方では彼岸の淡雪と言う。2－3センチ積もった。夕飯はぼたもち、きなこぼたもち。昨日のギンバソウと花わさびのおひたし。足りないでインスタントラーメンを煮てる。お酒は高千代の燗1．5...帝京高校女子サッカー部新一年生が来た
明日はいくらかの予約が有って板長が張り切ってた。88の祝だから鯛を買ってもらえると思ったら買わなかったので伊勢海老の刺し身や黒毛和牛のステーキにしますと言った。ふきのとうも使うけどもっと春を広げたいと思い佐渡のギンバソウとせりと花わさびを買ってきた。学食に行ってしまうので忙しくて使わないと困るので下ごしらえをした。もう10時になってしまったがこれから夕飯。妻のお稲荷さんは夏漬けた紫蘇の実が入って食感としその香りが広がる。カブの漬物には家の柚子が刻み込まれていて野菜の胡麻和えはごまたっぷりで濃厚な味だ。今の時間になれば食べないほうが良いのだが誘惑に負けてる。味噌汁の残りに豆腐を入れて生姜たっぷり入れて食べた。ギンバソウと花わさびは熱湯であおりだし汁でおひたし。ギンバソウには鶉の卵で月見。せりはさっと塩コショウして...佐渡のギンバソウと花わさび
昨日は学食の帰りが遅くて夕飯のおかずを取りにいけなかった。ゼンマイや里芋や車麩の煮物はこの地方の物。ゼンマイや山菜は来年は採らないと言ってたけど春になればまた山に行くのだろう。おいしいなーと思ったのは一つ。酸っぱい白菜漬け。学校を卒業できたらいろんな漬物をやってみよう。山菜のピクルスなど考えてる。朝雨が雪になり少し驚いた。いま霙に近い雨が降ってる。愛妻おかず
今年はさつまいもやじゃがいも、玉ねぎが高い。妹の知り合いが等級が低いイモを安く譲ってくれる。学食の売店に大学芋を作って並べた。ポツポツ売れる。女子サッカー部が食堂に来るとガクさんいつ大学芋を食べさせてくれるとせがむ。毎日でも良いと言うので宝塚の月組をイメージしてイモ組と勝手に言ってるがそのうちに周りからいい加減にせいよと言われそう。明日はお気に入りのご飯になるだろう。自分も腸内細菌のためにチンして食べてる。友人がふきのとうを採ってきてくれた。安く頼むと行ったせいで来ないのかと思ったら自分も取りに行ったと言ったので遠慮してたらしい。宴会用に冷凍してたふきのとうを蕗の薹味噌で売ってる。売れいきは良いよと言うけど自分が採ってきた苦労が無視されてる安さ。もういっぱい取れるようになるから良いかと思ってる。通年で買ってあげ...女子サッカー部イモ組
もう学食を卒業するのに半月になった。上手く引き渡しをして今まで以上に良い運営ができればと思ってる。引き継ぎの準備などで大忙し。バスケット部のご飯は好きなものを選ぶことになって予測をするが外れてバタバタ。携帯の寿命が来たので変えるためにドコモに行った。かんたんだと思ったが2時間もかかってしまった。やることがかなりあるけど明日やろうのバカ野郎に成った。帰りに菱屋さんという豆腐屋によって豆腐を買った。国産大豆じゃないけどスーパーの豆腐とは違う。牡蠣が残ってたので豆腐と一緒に煮た。イノシシの骨のスープの火入れ。スマホとタブレットがボケてしまった。まだ除雪隊のご飯がある。一回はなく成ったのでホッとしてたら今日と明日も必要。佐渡牡蠣味噌豆腐
週末の予約や店の一品で佐渡カキを買ってあった。少し残ってたので自分の夕飯にした。インスタントのラーメンの罪悪感を隠すためもあるかな。普段言ってることとやることが違うからだ。春がそこまで来てる。今年はじめての増水、春一番の雪代。気温が高く雨が降ると霧が湧いてくる。これも春の証拠。鳥達の鳴き声も春の声だ。縄張りと婚活でにぎやかだ。雪が消えた店の横にスズメ達が夢中で枯れ草に潜って種を拾ってる。皆食べてくれると有り難いのだが。佐渡カキ味噌ラーメンインスタント
お酒を出せることになって飲むお客さんもちらほら。学食卒業するのであと自分の働き場所は夜の営業を増やすことにしょうかなと思いスタッフに伝えた。知り合いがほとんどでマスターより若い娘にしてよと露骨。爺が注文を聞いたり作ったり。お客さんが増えたら美人の娘を頼むからと。外飲みは良いなーといって帰っていった。ついでに乾杯するから飲みすぎ。食べ物を気をつけると言ってのにも木津のキムチごくごくもりもり。佐渡ガキとイノシシメンチの押し売り。流石に疲れたらしく学食から帰ってきてちょっと手伝ってたらもう良いから休みなと言われた。飲むお客さんが来た。
まだ除雪隊の朝食を作ってる。パトロールと凍結防止剤の塩を巻くのが仕事だから大体4－5人だ。真冬の頃はまだ暗い中で食事だが今はもう日の出のあとの食事。染み渡りに行きたいが時間と重すぎてぬかってしまいそうで躊躇してる。雪が降らないのは嬉しい。早く寝るから2時ころには目が覚める。本を読んだ。一週間に一日絶食するらしい。疲れた体を休めるからいいそうだ。あと気に入ったところは疲れた野菜は食べるな、よく噛んで食べれ、玄米ご飯はどうだと、他にもいっぱいある。玄米ご飯を作って食べて、お客さんにもよかったら食べてもらおうと考えた。定食のご飯の変わりに希望者は選べることにしょう。もっと健康に良い料理を勉強してみよう。痩せるのが一番健康にいいと書いてあった。何日やれるかな。昨日夕飯をせくなくしたら朝の楽なこと。玄米ご飯を食べてみようかな
階段を降りるとき右足がコキコキ鳴る。膝のあたりだ。それでやがて激痛が走り歩けなくなる不安が襲ってる。動画で整形外科の先生の話を見た。本も出してると言うので買ってみた。確かに専門家は違う。痩せなさいとある。でもやらないとやがて歩けなくなる。それで今日は控えめの夕飯。学食で食べてたふきのとうの海苔巻きを先生に一個上げた。会ったとき買うから作ってと頼まれた。魚野川珍々で売れば売れるかもと言ったらスタッフが作ってくれてた。食べ始めたら美味くて皆食べてしまった。生ビールを小さなコップに2杯後は水で我慢してる。後30年膝のお世話になるために。芋が届いたので腸内細菌にプレゼント。あと妻のおかず。なにか食べたい。死ぬまで歩ける体の使い方と言う本を買った
昨日は酔いつぶれてブログが途中で終わってた。帰ったら伝言が有って燗したけど残ったから飲んでと酒が残ってた。燗冷ましはまずいねと言って口直しに高千代を飲んだ。最後は冷でやった。少し気持ちがざわめいてる。世界情勢や学食卒業が影響してる。校長先生がガクさんやめるのだって、なんでと聞かれたよとスタッフが言った。じゃ挨拶に行かなくてはと校長室に行った。もう年で体にがたが来て、優秀なスタッフも居るから迷惑をかけないうちに卒業しますお世話になりましたと言うとそれはこちらの言葉ですと言われた。でも心残りがあるのでたまに顔を出します。文化祭や行事がある時は出店してもいいですかと聞くとどうぞと言われた。きっと行けないだろうけど。準備など入れて6－7年になった。昨日の続き、自分の食い扶持を稼がなくてはと思い惣菜を売ることにした。魚野...気温マイナス4．9度
もう雪がふらないからと除雪隊隊長が弁当の支払いに来てくれて来年も頼むと言った。店に帰って入口の貼り紙を見てショックを受けた。猪汁が200円考えられない値付けだ。スタッフにもっ儲けようと言ってしまった。次の店名が決まった。
どうしてもウクライナのことが頭から消えない。長男が売名行為だといった言葉もこだましてる。でもそんな事いいやと開き直ろうと体の中が囁いてるように思える。スタッフが甥がまず自分の足元を固めようとの意味あいも残ってる。いくら考えても前にも後にも進まない。なるしかならない。今日からアルコールを売れる。飲みに行こうかなと言った人が来ないで、結局誰も来ない。案外そんなもんだよと一件落着。ホームセンターに買い物いった。どうしてこんなに安いのだろう。昔スナックに並んでたホワイトホースを買ってきた。ストレートで飲んだらまずいと言ってしまった。昔はホワイトホースも呑まない。ことが有った。妻のおかずとインスタントラーメンも仲間入り。夕飯とツマミは学食の残り物
近所のわんこが飼い主と凍み渡りをしてた。もう春が間近だ。雪のシワは春の知らせ。雪との戦いの記録だ。鳥たちの鳴き声が変わった。婚活中だ。女子サッカーの子たちのお昼のいちごサンド。今日もミズタコの刺し身をつまみにいっぱいやってる。初凍み渡り
穏やかな魚沼。日の出が雲と霧と一緒に現れた。随分春めいて穏やかだ。週末は雪の予報。薪運びとそば粉を挽いた。一部で蕎麦がきを作った。わさびでつまみと夕飯。妻の差し入れはいつも同じような感じ。おいしい。ウクライナが悲しい。涙したが何もできないもどかしさ。ウクライナで鳩のパンを春になると作るそうだ。鳩のパンを祈りながら作って売っていくらかの気持ちを届けたいと言ったらそんな売名的なことをと言われてしまった。でも日本人はみんな祈ってると思う、気持ちだけでも伝えられたら皆が暴力はNOと叫べば良い春風がやってくると信じる。小麦粉を買おう。蕎麦がきが夕飯
朝は海苔巻き風おにぎりを作って食べながら学食に行った。中身は焼き鮭と朝鮮漬け、片山の。ふきのとうを天ぷらにして天丼のタレで浸してご飯とのりで包む。そんなのを考えたら食べたくなってふきのとうを採りにでかけた。今日が卒業式で暇なことも有った。養殖のふきのとうは一杯あるが自然の香りと味の想像から逃れられなくなってた。海も会いたいし。今でてるところは海岸沿いしか無いので柏崎に向かった。向こうも雪が多くて苦戦。ダメージを与えない程度に山人参も採った。藪椿の花も頂いた。ごちそうおにぎりで色々施策したからすんなり作れた。鶏肉の天ぷらやそぼろを足せばもっと魅力が増えると思う。いまサバを石窯で焼いた。ほぐして入れればもっと楽しくなるかも。山菜天太巻き
今月で学食を卒業する。校長先生に頼まれて行ったが年を取りすぎて通勤と業務が辛くなった。幸いスタッフも優秀でこれからは足を引っ張るだけだと思ったし。温かい食事も出せるよになった。やめてもいいと聞いたらすぐ良いよと言われた。やりたい業者がいっぱいある。銀行もどうしてもやめますか勿体無いと言われた。魚野川は大赤字だ。やりたいことをいっぱい入れたおもちゃ箱だ。お客さんにもっと喜んでもらおう。親方が電話してきた。頼みがあるというから俺もありますと言った。なんだよと言うから返せないと思うけど金を借りに行くかもしれないといった。ああ良いよと言われた。親友が来たからお金借りるかもしれないと言ったら良いよと言われた。またアドベンチャーが始まる。4年間学校で習った事を織り交ぜて実践する。ワクワクしてる。韓国の海苔とミズタコの刺し身...今月で卒業
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昨日ようやく自宅の畑をトラクターで耕した。今日は店の横の田んぼを耕そうと思ったら雨になった。また乾いてきたら耕す予定。除草が目的。少しある畑に何かを作ろうと頂いた種やキュウリなどの種を蒔いた。連休が終わったら畑を少しやろうと思ってる。その前に明日から芝桜祭りがあって5月には町の駅が開店する。パンや総菜を少し出品する予定だ。山椒の芽が伸びたので身欠きにしんの山椒漬けを作った。皇帝の晩餐。毎日だから少し負担になってきた。マゾイのあらを焼いてみそ汁にして付けた。昨日の大沢川は穏やかだった。サギが魚を狙ってる。今日は朝のうちは雨でようやくお昼ごろから止んだ。雨上がりの駒ケ岳が夏の色になってた。雨が止んだのでウド採りに行った。少し大きくなりすぎだが採ってきて小付けうども大きくなってしまった。釣具屋に行ったら去年なか...野菜の種を蒔いた
もしライダーさんがいっぱい来て御飯が足りなくなったらどうしょうと普段の3倍ほど炊いた。ところが誰も来ないで前からの常連さんが来てくれて野菜天丼の注文を頂いた。そして山菜おにぎりも好評でそちらにご飯が使われた。そしてやはり常連さんが二組カレーを食べに来た。ペアーのライダーさんが食事がすんでから幟とメニューを見てた。売れなくてもいいのだが売れると仕込みの時間帯なので別の意味でてんてこ舞いになる。テーブル3人掛けをふたつよういしたがそのままになってる。三瓶さん元気と電話したら今度は名古屋に行くと言って味噌カツ食べたことがないと言ったらさっそく名古屋の食が届いた。その時一日二回来てくれた名古屋のお客さんがいたからこれを見せて味噌カツはどんなのだろうと聞くとたれはしゃぶしゃぶのカツオの効いた味噌汁みたいのだと言った...ライダー割利用者今日も無し
去年から魚沼市ではライダー割をやってた。提供店の募集があったがコロナの被害で頭がぼけてた。ライダー割の案内があったと思いだした頃には締め切りが過ぎてた。今年も案内があったので応募した。一部の人が来てくれる立ち食いコーナーをそのまま使うことにした。税込みだから利益はない。儲からないけどいい味を出そうとみんなで話し合いをした。ライダーじゃなくても提供することにした。今日はゼロ人だった。予想に反して暇な土曜日。一番売れたのがおにぎりだった。一回限りと書いてあるが何回で可能としてある。山菜天ぷらも売れた。最後にもう一回準備をしたら売れなくなった。長野から最後のリンゴが届いた。木の植木鉢が完成して店の前に置いた。カワセミが住んでる。店の横にある枝にとまったので写したら別の木に移ってしまった。ライダー割開始。
新潟ライブカメラで十日町の道路を見た。残雪の残ってるところがあった。まだフキノトウが欲しいような気がしてどこに行こうか探していた所が懐かしい渋海川の源流であった。イワナ釣りやはや釣りに行ったところだ。こちらが雪が無くても2メーター以上あって驚いたものだ。雲が動き鶯や山鳩が鳴いて桜やカタクリやコブシや椿が咲いてさまよってたら温泉に入る時間が無くなってしまった。大割野に出て帰って残りの山菜を採った。大沢川のコゴメも伸びて終わりに近づいてきた。流れのカモのつがいが泳いでた。うども欲しかったので近くの山に行った。モリーユガ出てた。アグリの山菜天ぷらはウドとセリとフキノトウが盛り合わせてある。筍が届き米ぬかで2時間半湯がいた。自分のお昼は冷たいそうめんのぶっかけ。山菜はウド、セリ，タラのめ、筍、海老。後チーズが三種...休みはいつも山菜採り
釣りガールちゃんの沖メバルを刺身に盛り込んだとくまる定食です。27匹の釣果で小さいのは焼き物や煮物にします。魚沼は気温が30度近く有って春酔いの次は夏バテになった。そして時々雨が降ったがお客さんは昨日より多かった。野に出かけたが雨宿りを兼ねて来た方もいた。皇帝の晩餐は当然メバルも追加。明日は休みなので木の芽もたっぷり持たせた。刺身は釣りガルちゃんの沖メバルの刺身が追加
いつもなら雪が早く消えたところから春が出現するのに今年は春を見つけたなど感傷に浸ってる暇がない。春と言う投網で一網打尽にされたざっこのようだ。妻からのおかずも自家野菜が登場。春定食と蕎麦や天丼などに山菜が必要になり板長がウド30キロ採ってくるまで帰ってくるななど言うほど山菜が必要になった。ないわけではないけど同じのをしてると飽きるからだろう。それでウドを探しにうろうろしてたらスタッフが帰りに見たら出てたところがあったと電話してきた。行ったらそんなに無かったけどゴマ菜やタラノ芽、そして売ってるようなセリがあった。海が凪いできて釣りガールちゃんの獲物が届いた。明日からいつもの刺身に追加する。夜のおかずとつまみは木の芽の月見とマグロのハーブサラダ。自分で作った辛い南蛮とニンニクと玉ねぎを刻んだしょうゆドレッシン...春酔いをした
昨日筍をこぬかで二時間にて一晩おいた。ゼンマイも前日戻しておいた。イタドリも炒め煮にして添えて筍の煮物。それに釣りガールちゃんの魚と山菜を天婦羅に盛った。5個出た。蕎麦もいいそばだと書いたから売り切れてしまった。山菜だらけだ。タイからの観光客が来てそばを食べたいと言われたけどラーメンになった。インバウンドのお客さんも魅力なので寺門さんの漫画本をもって話した。タイ人のスマホで。また来てねと言ったら必ず来ますと訳されてほろりした。友人たちにお店の紹介をしてと言ったらいいよと言う。一緒に写真に写ったりしたら、つれてきたおばあちゃんが何で一生懸命なのと言うからお客さんが欲しいのですと言った。もう何回も来たからまた来るだろうと言った。チャーシュー麺と味噌ラーメンを食べてくれた。美味しかったそうだ。当然タイ人と分かっ...春定食を始めた
霞ケ浦の魚野川から筍が届いた。妹が掘ったもので今の時期送ってくれる。それに合わせて毎年春定食と言うことで筍の煮物とスタッフのお母さんが採ったゼンマイと車麩と鶏肉を合わせる。山菜天ぷらと山菜の小鉢などをつけたが今年はてんぷらの中に釣りガールちゃんの日本海の獲物のてんぷらを足そうと思ってる。そのうちに自分の竹林の筍も採れるので5月いっぱいやるつもりだ。今年は豊作の年だからうまくいけば300本ぐらい収穫できるだろう。それを茹でて塩蔵して一年中使う。筍を入れたおにぎりも好評だ。この前の新雪で駒ケ岳が白くなった。馬も新しい白い衣装になった。市場の帰りにコゴメとイタドリを採ってきた。コゴメは胡麻和えで小付けにした。イタドリは皮をむいて切って水につけシュウ酸を抜いてから炒め煮などに使う。食感が素晴らしくて好きだ。ただ二...明日から春定食を始める
フキノトウは冷蔵庫で2週間以上保存ができる。連休用を兼ねて採りに行きたいと思ってたが早すぎてもいけないし雪がなくなってしまえばみんな呆けてしまうしと悩んでたがやすみなのででかけた。やはり進みすぎていた。北向きの斜面の陰で雪が消えるのが遅い所を狙って採った。予定の半分以下だった。自宅の裏に行ったらゴマ菜が出ていた。キク科で個性があるが天婦羅に使う。夕飯は駒ケ岳が見えるところで食べる。夕方になるとやはり寒いので薪ストーブに火を入れた。妻の煮物には木の芽のおひたしがついてきた。自分で食べるのでそのまま切らないで卵醤油で。75日生き延びる、初物効果で。フキノトウのパン用のフキノトウを求めて
昨日は26度の気温が今6度だ。高い山は雪だろうな。薪ストーブをつけた一日だった。板長が受けた弁当の注文があった。入学式でスタッフが一人休みで忙しいから自分一人でやってと言われた。いつも外国人なんかを連れてくる人だから外国人が食べるかも知れないと意識したけど何人かわからないので当たり障りのないように作った。ギンダラの焼き物は塩で焼いてあとみりんと醤油で作ったたれを塗った。分からない程度に。赤がれいも煮物に入れた。牛肉は国産ロースだ。焼いてからスパイスを利かせ最後のすき焼き風のたれをかけた。ご飯はウド入りお稲荷さんと山菜天ぷらの海苔巻きを作った。皇帝の晩餐。山は雪だろうな
二月ごろから品種が違うのではないかと思えるような蕎麦が届きだした。黒い皮は取ってもらって甘皮も入れたひきぐるみに石臼でやる。粒が小粒なので品種が違うのかと思って問屋に聞いたら去年の異常気象で小粒になったと言う。石うすで挽くと少し黄緑がかった粉になり繋がりもよく香りもいい。そういう時は蕎麦打ちが楽しい。美味しかったと言うお客さんが多くなった。海藻や小麦粉を入れた蕎麦とは違う。マグロどんぶりが結構出る。切り落としの安いマグロと筋の多い所はてんぷらにして合い盛りにしてある。イチゴが安くなってきたので多めに入れたフルーツサンド。これも好評だがショッパンが売り切れてたびたび売り切れになる。気温が上がって冷たいめん類もおいしくなった。自分のお昼はそうめんと蕎麦の合い盛り、ぶっかけにした。市場の帰りにコゴメを採りに寄っ...百年に一度の異常気象は百年に一度の最高の蕎麦を届けてくれた
品切れのパンがあってがっかりする人が居るのにフキノトウパンは売れ残ることが多い。旗まで作ったのにと落ち込んでいる。美味しかったからと言ってくれてまた買った人もいたがやはりいまいちだ。キノコ工場に規格外のエノキを買いに行った。細かく切って大根やニンジンを入れたみそ汁に使ってる。旨味が出てとてもおいしいし健康にいいと思う。朝健康を意識してセリ納豆、セリ生卵かけを食べた。フキノトウパンが売れ残った
水曜は定休日。休みに合わせて家族の予定も入れて有って昨日は病院。帰ってきて山菜天ぷらをアグリに届けて山に向かった。フキノトウは自分の周りでいくらでも取れるからセリを探して採った。スミレやカタクリが咲いていたが雨が降っててカタクリは下を向いてた。それでカタクリの写真が無いのです。ショウジョバカマはノノツキバナと呼んでた昔が懐かしくてとった。少女バカマと淡い思いを重ねていたけど調べたら中国の架空の動物からの由来らしい。水がたれるがけでタネツケバナが咲き始めてた。クレソンに近い味がする。その近くに湧水が出ていてコップが二つあったので味見した。美味しいのかよくわからなかった。店の水道のほうが美味しいような気がした。皇帝の晩餐。この頃雑になってきた。国産牛のカレー味、照り焼きチキン、薪石窯で。開きホッケ、シュウマイ...カタクリが咲きだした
いつもなら天気予報の気温より低かったのだが雪がなくなったので予報と同じような数字になる。埋もれてた木が出てきてやることがまた一つ増えてしまった。ちょっと忙しかったが四月は予約が少ない。皇帝の晩餐は相変わらず毎日。イノシシ汁をつけた。春休みになって子供たちも来るようになってイチゴのサンドが出る。宴会もあって生ハムやチーズでちょっと手抜きの日々だった。雪が消えた
余り釣れなかったけど持ってくと電話が来た。メバルやカサゴなどが届いたので明日からお刺身に加える、それが分かれば今日マゾイなど買わなかったのに。除雪隊の朝食が終わったと思ったらまた復活。低気圧が通り過ぎると一時的に冬型になる。それでお役所が待機しなさいと言われたのだろう。今日は気温が下がるから待機となった。真っ白に霜が降りた。休みの日は半日以上山菜取り。採るのも大事だが次のとる場所を検討しておくのも重要だ。そしてカタクリやキクサキイチゲ、ショウジョバカマなど眺めてる。エイデブルフラワーの候補も探してる。キクサキイチゲはキンポウゲ科なので使われない。セリを採ったが二時間半かかった。洗って食べれるようにするには又倍の時間がかかる。今日のつまみはセリ炒め。カニを乗せた。お客さん用はもっときれいに盛り付けた。それを...釣りガールちゃんの釣果
雪が日陰以外はほとんど消えた。お昼に小学校の謝恩会があって終わったらあまり忙しくない。それで近くのふきがいっぱい出るところがあったのでフキノトウを採りに行った。4時に皇帝のおかずを作らなければいけないのを忘れるぐらい出てた。ただ大きくなってた。それで銅鍋でゆでて定食やそばの付け合わせにすることにした。銅鍋でゆでると色がよくなる。前に中華屋さんでエビのフリッターみたいのを出してたと教えてもらった。チャーハンの上に卵を焼いてあげてエビも揚げてとろみをつけたスープをかけるのを出してた。一日一個ぐらいしか出ないがリピーターもいる。皇帝のおかず。二段重ねで今日はサバを石窯で焼いて入れて有る。フキノトウを採りに行った
明日は予約が重なって満席になった。残念ながら食堂ができない。山菜天ぷらや総菜とピザとパン屋はやってる。予報の悪い土曜日は来客が少ないと思ってたら開店前から来てくれて蕎麦やマグロ丼が無くなってしまった。慌ててそばを打ったりした。予約も二つあってそれなりにてんてこ舞い。皇帝の晩餐は真鱈の汁を作った。予算があるのでおかずは普通のものになった。海が静かになって船が出たらアンコウを買って皇帝の晩餐に使う。一人分だけなのであとは宴会の人やお勧めで使うつもり。店を閉めて宴会をやってたら来客があった。なんとフルーツサンドを作ってと言うものだった。パンが残ってたので受けて作った。今日はマイナス4度になった。明日から気温が高くなるのでようやく除雪隊の朝食が今日で終わりになった。春眠暁を覚えずがやれる。目覚ましも全部解除しよう...明日は満席
昨晩は雪の予報があったが降る感じがしなかった。夜中に心配でライブ映像を見たりした。あんまり降らないようなので4時に起きたらもう除雪隊が出動した。スタッフが一人休んだのでそれなりにてんてこ舞いだった。結構昼間もフッタが気温が高かったので20センチぐらい積もった。予報通りお昼過ぎから明るくなって夕方は大きな青空が出てきた。毎日作るオカズは一人前。名前を付けた。皇帝の晩餐。一人暮らしの老人のつまみ兼おかずだ。野菜が足りないので昨日は野菜炒め、今日はニラともやしを炒めた。昨日のほうがよかった料理が。何か要望があると聞いたらアンコウが食べたいと言った。注文すると高いしセリに出た時買うことにして明日は真鱈の頭があるのでそれを汁にすることになった。雪のち晴れ
この頃テレビはあまり見なくて天気予報はスマホで見てる。親切なのかこの地の予報が出てくる。昨日は休みなのでみぞれが降る中山に行った。そしたら夕方近く除雪隊長から朝食の打ち合わせが来た。積雪予報は17センチと言う。確定朝食は6人。10センチ以上積もると出動するので人数が増える。そして帰ってテレビを見たら予報では最大降雪50センチと言ってる。もう一組の除雪隊は山のほうが多く50センチ降るエリアに入ってる。何の準備をして無かったから米だけ研いで朝起きて連絡が来たら作ろうと覚悟を決めた。やはりお彼岸の淡雪だった。時折広がる青空に雪が解けた。話は戻るが山に行く前に店が休みだが山菜天ぷらだけは作って出品。大した金額にならないからガソリン代ぐらいはと思ってる。きっとリピーターが待ってると思ってる。みぞれと時折あられが吹き...冬に逆戻り
朝雨が降ってたが今は止んでる。きっと今日は一日雨だ。祭日だけど定休日なので休み。除雪隊の朝食が終わったので自分の朝食をゆっくり動画を見ながらやった。自分が食べるのだから大盛りみそ汁はホウレンソウがそのまま切らないで入ってる。おかずは塩マス、フキノトウ胡麻和え、低温調理のポーク、浅月味噌。、菊芋のみそ漬け、モヤシ炒め、丼ご飯二杯。塩分大目食べすぎだ。韃靼そば粉といつもの薬草茶。薬草茶はメシマコブとのブドウ、ウツボ草、ドクダミ、オオバコ、ヨモギ、カキドオシ、夏目が入ってる。血圧の薬とコエンザイムを飲んだ。残ったパンはお昼とおやつに山で食べる。きっと雨の中山を徘徊だ。キクサキイチゲが咲き始めたろう。遭いに行くよ。その前にアグリに山菜天ぷらを届けよう。雨の定休日
高千代酒造の一般酒が終売になって一般酒難民になったと書いたらすぐ社長さんが手に持って駆けつけてくれた。早速飲んでみたら少し高いだけあって素晴らしく良くできた酒だ。他の酒と比べたら比べがいがないほど良い。燗もして味わった、頂いたから言うわけではなくブラボーだ。自分の晩酌にする。もうそんなに飲めない年になったから丁度いいだろう。お客さんにもゆっくりと勧める。宴会が少しずつ入るようになってきた。宴会の締めは焼きおにぎりもう消えないうちに投稿するまた治ったらアザミとスッカンボをした処理した。パソコンが壊れた
昨日は夕方板長と十日町千手の温泉に行った。帰りにたまにいっぱい飲むかということになり西川口の五十嵐食堂に。店がきれいになってた。生ビール2杯と焼酎ストレートで2杯のんだ。朝の辛いこと。定休日で娘の通院に行った。それに間に合うように早めに起きてアグリ用に天ぷらと海苔巻きを作った。天ぷらはウドとフキノトウとやまニンジン。昨日妻が作ってくれた夕飯。飲みに行ったので家族でお昼のとき食べた。娘は刺身定食、妻はラーメン。お昼過ぎから山菜採りに行こうと思ってたがちょっと眠いので横になったら後でいいやという気分になってそのまま昼寝した。流石に何もしないのももったいないと思い夕日を眺めに行った。山菜が出てるかと見るためであった。まだ早くて自分が取れるところにはなかった。鳥たちのさえずりの中勇日が沈むまで見ていた。無性にとう...夕日を眺めに行ってきた
昨日は予約がないのと冬並みに暇だったので午後からセリを採りに向かった。途中ウドが出る所によったらちょうどいい加減で伸びてた。リュックを持ってなかったがスーパーの袋に入れて採ったら20キロぐらいになった。それでセリ採りの時間がなく山人参を少し採って帰った。今日は濃い霧に覆われて寒い朝できりがなくなると快晴だった。お昼から雨の予報だったので朝のうちにピザ窯の薪を作った。またお客さんがまばらで来ない。どうしたのかと自分たちの力がないのを棚に上げて市議会選挙があるからだということにした。昨日の夜のつまみ。今まで木の芽は時間がかかるから採らなかったが自分用に少し採った。生卵を入れたおひたしにした。伸びたフキノトウを炒め味噌にしてウドの葉の部分はきんぴらにした。マグロの切れ端と筋のところは塩で焼いた。朝変化がトイレで...ウドを採りに行った
先日経理事務所から1月2月の試算表が届いた。決算時期と重なって遅れてしまってた。見てホッとした。赤字が急激に少なくなったからだ。売上の低下は続いていたが経費を切り詰めたからだ。薪ストーブにしたり照明はLEDにした。友人に借金をして市の助成金を使った。3人人件費が要らなくなった。冬の除雪隊の朝食が増えたのもある。そしてスタッフたちが頑張ってくれた。宴会や仕出しが増えてきた。ようやく事故でもなければ死ぬことがないのではというところに来た。まだ点滴はつけっぱなしだ。今日は老人会と法事と部落の役員会の宴会がお昼にあった。他に日曜日なのでハラハラ・ドキドキ。老人会は弁当。それも700円で税込み。妹の筍、店の横のコゴメ、地鮎の昆布巻、タラの味噌浅葱マリネ、鶏唐揚、生姜焼き肉、急いで焼いた卵焼き、石窯焼き生姜味噌おにぎ...味乃家魚野川集中治療室から一般病棟へ
鮪の刺身のカットを取るときどうしても骨や血合いの近くは細かく取れなくて大雑把になる。そこのところを使ったらとまぐろやさんに言われて試しに持ち帰った。筋が多いがかなり取れる刺し身が。でも骨や皮に近い筋だらけの身が出る。試しに塩で石窯で焼いてみた。刺し身で食べれるから焼き加減はちょっとだけでいいのに忘れて焼きすぎた。中卜ロが取れるところなので脂が乗って美味しい。今日は予約がなかったのと昨日の疲れで朝食は湯漬け。モッツアレラチーズと今年のアンニンゴ載せて色の悪くなったマグロのワサビ漬けを食べた。昨日の宴会は2種類の海苔巻きをだした。一つはローストビーフと木の芽を使った。芹が坐骨神経痛に効果があるというのでたっぷりのセリを刻んで玉丼にした。妹から3回目の筍が届いた。大感謝だ。つまみはマグロのあら焼き
アグリから山菜天ぷらと山菜海苔巻きの注文が来た。定休日だけど受けて、販売用も作った。今日は定休日で一日中フリーと思ってたが妻が車の調子が悪いから新しく買えと電話でわめいてる。自分と同じ年だからあと何年乗れるかわからないし今はなかなか納車がすぐ出来ない。経済もひっ迫してるからと言うとお金は自分で出すからという。音がすごいからと言うので乗ってみたらブレーキドラムあたりの音だ。悪い癖でブレーキに足を載せてることが多い。それを直せばいいと思い修理工場へいった。やはりそこが原因だ。修理で使うことになった。トラクターもぐわいが悪い。畑やめようよと言ったら修理費は自分が持つからという。半日時間が潰れてしまった。アグリにウドが出てる。フキノトウ採りのとき見つけたウドの枯れ木。上越でこちらより温かいから大きくなってるか、そ...定休日の夜はセリインスタントラーメン
妻のおかずが届いた。昨日は木の芽が届いた。自分で食べようかと思ったがおにぎりにしょうかなとつぶやいたらスタッフがいつの間にか筍と一緒におにぎりにして魚野川珍珍で売り出した。すぐ売れてやっと写すことが出来た。夕飯は昨日只見の友人がクジラとミヤマイラクサを持って飲みに来てくれた。くじら汁にイラクサが入るのが習慣らしい。汁が残ったので冷たいご飯入れて朝食にした。食べきれなかったので夜もイラクサ雑炊。友人たちとつまみにマダラの骨や鴨肉を入れて鍋にした残り。木の芽おにぎりを販売した。
友人に頼まれて男の子を雇った。決断するのに半月以上かかった。ほんとは催促がなければまだ続いてた。ちょっと忙しいときは人手不足感があったがやれないこともない。来れば人件費が増える。試してみてだめならお断りするしかない。できれば役に立ってくれるといいのだが。そんなこの頃。そして春の速さに追われてる。雪消が早くてもう店の横の土手にコゴメが出た。一気に雪が消えて山菜シーズンが短縮してしまう。久しぶり宴会があっててんてこ舞い。フキノトウの天ぷらも喜ばれた。まだ初物と喜ぶ人もいた。昨日は定休日。アグリに山菜天ぷらを届けてから雪がなくなる前にフキノトウを取りに行った。帰って処理をしたら10時になってしまい、朝のアグリの天ぷらが送れてしまった。妹から筍が届いた。中断した春定食をはじめる。猪が筍を食べて採れなかったかららし...新人が入った
キンポウゲ科のキツネノボタンを牧野先生の薬草図鑑で調べた。ついでに普段使ってるセリとやま人参のページ見たらセリはリュウマチの症状の緩和、坐骨神経痛にも効くとあった。股関節が痛くなって結構続いて、整体に行ったがあまり効果がない。筋肉をつけるのとストレッチをやってるがセリを食べることにした。困ったときの神頼みだ。妻のおかずはこの頃いつも同じ。生活費を減らしたからだ。毎日山菜天ぷら海苔巻きを作ってる。フキノトウとセリとやま人参とわらびの酢漬けといつも焦げ目の見える卵焼きが入る。あんまり売れないがリピーターはパン屋の長男だ。結構うまいけどなと言う。あまり売れなかったというと。毎日日の出が見える。これは昨日、今日は雪が消えた。土日は宴会もあってそれなりの来客があってダメージを受けるような忙しさ。今日も股関節が痛いそ...セリは神経痛に効く
周りは雪が残ってるが積雪計の下はいよいよ雪がなくなった。田んぼの雪も消えたところもあって朝日が映ってた。春の土の匂いが時折感じられる。昨日眠気を我慢しながらセリを洗ってた。毒草キツネノボタンの仲間が紛れ込んでた。キンポウゲ科はほとんど毒草だ。食べれるニリンソウもあるが。トリカブトや福寿草なども仲間だ。一気に目が冷めた。気温が暖かくなって冷たい麺が食べたいと思いそうめんに冷やし中華のスープを掛けて食べた。できる頃お客さんの来店が続き伸びた麺になってしまった。積雪ゼロセンチ
朝早めに起きて山菜天ぷらと山菜天ぷら海苔巻きをアグリに届けた。娘を病院に送るのが30分送れて妻と口喧嘩。店に戻ったらパン屋が山菜天ぷらが売れてるけどポップを出さなければ売れないよと言うので山菜料理研究家ガクさんのと説明文の他に書き込んだ。そしたら天ぷらが29個売れた。海苔巻きは19個。お昼過ぎにまた日本海に行った。山人参とセリを取るために。いつもの崎に行ったら釣り船が浮かんでた。磯にはテントを張った人たちがいた。帰ったらもう7時を過ぎてた。日の出が早くなって太陽が東に戻ってきた。霜が降りて少し寒かったが冬の寒いのになれてたから厳しさは感じられなかった。暖かくなったがアグリの海苔巻きは売れ残った。昨日の半分以下だった。昨日採ったアサヅキを味噌にした。かつを節をフライパンで炒って味噌を混ぜた。ご飯がすすむ。定休日は山菜の仕入れ
物価が上がってメニューも値上げした。客足が減ったような気がしてるので原価のかからない山菜を天ぷらにした定食を作った。他にエビと真鱈も天ぷらする。ハーブチキンを入れた生野菜を漬けて税込み880円。お昼だけ。手頃なのかよく出る。年配の紳士がクレームを出した。味噌汁がぬるくさつまいもが硬かったと。味噌汁を飲んでみたらふうふうしなくてもするりと飲めた。さつまいもは揚げすぎて固くなってた。総じてうまかったがその二点が気に入らないと帰っていった。早速対応しょうと話し合った。暑くなると外の作業は嫌なので柱材を頼んでたら来たので少しづつ切り始めた。タイヤショベルのチェーンを外した。もう少しで雪がなくなる。春定食を始める
春休みに入って少しづつ人が動き始めた。夜の予約もポツポツ入り法事もはいり始めた。ただ少人数や節約タイプになってる。除雪隊の解散式に牛肉を出した。フライパンで焼いてからピザ窯で仕上げをする。燃えないフライパンでちょっとスモークも期待して。アグリの山菜天ぷらも20前後売れ始めた。山菜海苔巻も値段を下げて出したら売れる。あっちもこっちもやったら少しお疲れ。店が忙しくなってきた
お昼過ぎに釣りガールちゃんが生ホタルイカを採って持ってきてくれた。代金はいらないという。ただ場所がなくて砂のあるところで採ったからよく洗ってと言われた。食べたらやはり砂をかんでた。7キロぐらいあった。茹でたり沖漬けにした。鮎味噌がなくなってて作れというので自鮎を焼いて骨を外して作った。ご飯を焦がしてしまった。スイッチのところに木の板が寄りかかってるのを見なかったからだ。スイッチが適温で切れなかったからだ。昨日は定休日。前の日の片付けとアグリの山菜天ぷらを作ったら10時を過ぎてた。さんさいのしいれにいこうとおもったがWBCの野球中継があるので見た。その興奮を引き連れて言ったから普段行かないコースも行ってしまった。冬季間交通どめがあって結局遠回りした。最後は日本海、いつもの場所。岬の向こうに見えるのはきっと粟...釣りガールちゃんからホタルイカが届いた。
山菜天ぷらの詰合せと山菜海苔巻きをアグリで売り出した。海苔巻きのほうが自信作だったが売れたのは天ぷら。これから6月一杯やるつもりだ。晴れてお彼岸の中日なのに爆発的来客はなく普段よりいいぐらいだった。パン屋も暇でちんちんの方で山菜や惣菜を買う人が来てくれた。妻からはいつものおかずが届いた。明日は休みだがアグリに山菜天ぷらを出品して山に山菜の仕入れに行こう。道の駅に山菜料理を出品
フキノトウや山菜の天ぷらが少し売れだした。アグリ煮出せば売れるだろうと思い明日から天ぷらを出品する。フキノトウとやま人参とセリだ。売れば芹が足りなくなるしこの前見た緑はセリカどうか確かめるためにお汁が終わったらでかけた。まだ小さいがいくらか採れた。セリ炒めモツ煮と妻の野菜の煮物が夕飯件晩酌。セリを採りに行ってきた
雪が降る前に安い野菜を買って雪の中で貯蔵してる。凍らないように壊れた冷蔵庫に入れてある。雪が無くならないうちにタイヤショベルに積んで運んできた。詰めるだけ詰めた。もしまた家を作るとしたら一階は断熱構造にして冬の雪を詰めて野菜の貯蔵や夏の冷房に使う。彼岸の淡雪を期待したが高い山しか雪がふらなかった。南向きの土手は雪が消えてたところもある。今年は少雪だった。3月うちに雪がなくなるところがあるだろう。妻の夕食が届いた。昆布は味噌漬け、ワラビと大根のなます。昆布の味噌漬け。韓国の昆布を買って鮎の昆布巻きを作ってる。切れ端は妻にやったらもっとよこせと言って来た。塩蔵ワラビを塩出し。これも酢漬けにする。魚野川雪中貯蔵庫
暑さ寒さも彼岸まで。妻がゼンマイ煮物を作ったからというので取りに行った。いつもより具が多いのはお彼岸だから。身欠きにしんも入ってちょっと魚臭い。昨日の雨で魚野川も水量が多い。でも雪の予報が出てる。明日は新雪の風景になるだろうか。彼岸の淡雪
雨の音を聞きながらブログを書いてる。時折通る車のタイヤが水をきる音が聞こえる。気温が高かったせいか寒い雨ではないのが音を聞いてる理由の一つ。音だけ聞いてれば緑が豊かになり芽出しも始まるような心が固まるような響きではない。歳のせいだ。今日は8人のおばあちゃんの宴会があった。迎えに来いと言われたのでぐるっと回ったら45分かかった。人口が多ければこんなことをしなくていいのにと思うが待ってても来てくれないので迎えに行く。お客さんには喜んで迎えに行きますと伝わるように心がけてる。ほとんど常連さんで帰りにピザを買って帰ろうというのでパンも残ってるから買ってくださいと言った。そしたらみんな買ってくれた。板長ががこの人達平均で1万円使ってくれたといった。皆、会うのがコロナ以前だったからだそうだ。魚沼弁でふさんこったの～と...今日はパンが完売した
東京に桜が咲いた。親方の店ななかまどは目黒川沿いの桜並木のところにある。地震と火事で店がなくなってしまった今ころの雪の多い春の19年ぐらい前にななかまどの前でフキノトウの天ぷらと酒を売った。目標は30万円と言ったが2日間で20万ぐらい売れた。1パック300円だった。親方がフキノトウなんか売れねいよと言ったが娘さんが軒下貸して母屋を取られるとブツブツ言ってるほどだった。家族の2ヶ月分生活のお金になった。リックと両手にフキノトウを持てるだけ持って新幹線に乗った。今はコロナでもっと厳しい状態になってる。フキノトウの天ぷらが少しだけど売れてる。アグリでも山菜天ぷらと山菜天ぷら海苔巻きを売る準備をしてる。両方で10個が目標だ。除雪隊の朝食も終わるのでその代わりだ。除雪隊の金額には程遠いがもし売れれば毎日いくらかの売...日本海の日没を堪能
