ぐるなび

「ぐるなび」に登録致しました。ここから予約すると、クーポンも使えます。ぐるなびは、地図も便利なので、お店がどこかわからない場合は非常に助かります。このぐるなび内のページのバックは昨年の夙川の桜にしました。もう、待ち遠しい感じがします。

昼お膳 うさうさ

今回お昼のお膳を始めるときに器は好きなもので揃えました。基本は全て伊賀焼きにしたのですがその中でもお気に入りがこちら。さくら夙川っぽいピンクのうさぎです。この器に乗るのが、緑の枝豆豆腐。ちょっと楽しいでしょ？

北海道 礼文島 真ほっけ

北海道は礼文島の「真ほっけ」です。今までほっけは扱っていませんでした。しかし、やっと「これは、うまい！」というほっけが見つかりました。正確には、うまく干せた。というところでしょうか。脂と旨味のバランスが絶妙です。醤油なんかいりません。大

昼お膳 梅ちりめん

昼お膳でお出ししています、三重県鳥羽の答志島特産の「梅ちりめん」です。梅とちりめんの絶妙なバランスの逸品です。今日の食事には3歳ぐらいのお子様とお母さんが見えられました。元気よく、梅ちりめんをふりかけにして。。。お魚を好きな子供がも

豆腐の宮春

画像を整理していると昔の宮春さんの写真が出てきた。東海北陸自動車道飛騨清見IC。お店を改装する前の写真だ。「お豆腐おいしいですね」と言っても「水がいいから」としか言わない社長。枝豆豆腐やごま豆腐、どのお豆腐を味わってもそんな人柄の味がす

昼お膳 土鍋のご飯

昼お膳のご飯は「かまどさん」で炊き上げます。手間のかからない、土鍋です。3合のお米を炊くのに約14分。火を消して、蒸らしが20分。火加減はいりません。炊き初めから13分ほどで蒸気が空気穴から噴出してきます。甘い、お米の香りが漂います。1分ほ

節分いわし

今年ももうすぐ、節分です。一足早く、いわしの煙をお届け致します。今度仕入れるいわしの試食です。頭から頂きました。程好い苦味。塩加減が抜群。思わず、頷きながら食べます。やっぱり、寒いこの季節が合う。顔を上げると、店の外は粉雪です。早く

風味御塩

最近密に人気の「風味御塩」海士の御塩のブレンド品です。お店にあるのは4種類。【イカスミ塩】【ハイビスカス塩】【山椒塩】【鰹節塩】天ぷらの付け塩やサラダ、パスタ、おにぎりなど用途は意外と沢山、アイデア次第。個人的には、鰹節塩おにぎり

久しぶりの「小浜 えてかれい」

久しぶりに小浜のえてかれいが手に入る。今季は本当に少なかった。やっとである。写真は特大、250gを超える。数が少ないので、WEB上では出てきませんがご希望があれば、メールやお電話で注文できます。お気軽にお問合せ下さい。もちろん、味は抜群です。冬は

鯛ご飯の素（隠岐CAS天然真鯛使用）2合炊き

島根隠岐の天然真鯛の「鯛ご飯の素」真鯛はCAS凍結していますので風味を損なうことなく仕上がります。まだ、ネットショップ内では販売しておりませんが近日登場予定です。（夙川のお店にはあります）

昼お膳 裏話

この写真は、店内の壁に字を書いて頂いている時のものです。平らな壁ではないので、無理なお願いで書いて頂きました。昼のお膳のテーマは 獲りたて 干したて あぶりたて。うまく表現できたかな？

昼お膳

お待たせいたしました。「あぶりや結」の店内でお食事が出来るようになりました。備長炭七輪であぶりたてのお魚。土鍋で炊き上げた、京都美山のご飯。高山のこうじ味噌に伊勢のあおさの味噌汁。香の物をお付けして。腕はともかく、素材には自信あり。です

北海道 鵡川 本ししゃも 入荷

お待たせいたしました。今年も、北海道鵡川から「本ししゃも」を入荷いたしました。1ヶ月と短い販売期間なのでこの機会に是非ご賞味下さい。http://shop.yumetenpo.jp/goods/d/aburiya-y.com/g/052/index.shtml

島根 隠岐 うおぜ

島根 隠岐 うおぜ（えぼ鯛・しず） 入荷いたしました。英名で「バターフィッシュ」と呼ばれており、味はまろやかなバターを食べている感じです。 http://shop.yumetenpo.jp/goods/d/aburiya-y.com/g/023/index.shtml是非一度、お試しください。

京都美山町 キヌヒカリ（新米）入荷

京都美山町のキヌヒカリを入荷いたしました。2kg 1，470円コシヒカリより美味しい！とおっしゃるお客様が多い品種です。冷めても硬くならず、絹のようなつやつやとした炊き上がりが特徴です。是非、新米をご賞味下さい。