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ブログタイトル
魚料理と簡単レシピ
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肉体派親父のお手軽レシピ&魚のおろし方
更新頻度(1年)

350回 / 365日(平均6.7回/週)

ブログ村参加:2005/09/14

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魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人さんの新着記事

1件〜30件

  • 鶏むね肉のトマトチーズ焼き、ぽん酢しょう油で鶏むね肉が驚きの柔らかさに!作り方動画

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理は鶏むね肉のトマトチーズ焼きです。鶏むね肉をブロックのままぽん酢しょう油と日本酒等に漬け込み、電子レンジで熱を通し、フライパンで皮目に焼き目をつけます。合わせるソースはトマト缶で作ったトマトソース。仕上げにピザ用チーズをトッピングして溶かし、鶏むね肉を激ウマに仕上げます。鶏むね肉をぽん酢しょう油と日本酒等で漬け込むのは、鶏むね肉を...

  • せせりとキャベツのピリ辛テンメンジャン炒め

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はせせりとキャベツのピリ辛テンメンジャン炒めです。ぷりぷりとした食感、しっかりした旨味のせせりをキャベツと一緒に炒め、豆板醤で辛みを入れ、テンメンジャンで味付けします。ホイコーロー風のしっかりした味付けで、せせりとキャベツを刺激たっぷりに美味しく食べられます。ビール、ご飯がモリモリいけるレシピです。上の画像がお店で買ってきたせせり...

  • メシ通!鶏むね肉とブロッコリーのシュクメルリ風

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは鶏むね肉とブロッコリーのシュクメルリ風です。鶏むね肉と、にんにくを効かせたクリームソースを合わせた料理。にんにく風味が癖になる美味しい料理です。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす、グルメWebマガジンです。「シュクメルリ」はジョージアの伝統的な料理で、鶏肉をにんに...

  • 牛すじぽん酢、圧力鍋で簡単調理

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理は牛すじぽん酢です。牛すじ肉を圧力鍋で柔らかく煮込み、大根おろしとぽん酢しょう油であっさりいただきます。牛すじ肉は和食ではおでんの材料なので、冬場はそこそこいいお値段で売ってますが、おでんシーズンが終わると、1キロパックとかで安く売ってることがあります。上の画像がそれで、冷凍品が割安であったので買って冷凍していました。すぐに料理する...

  • ブロッコリーとゆで卵のツナマヨサラダ、レシピブログmagazine Vol.16

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はブロッコリーとゆで卵のツナマヨサラダです。このレシピをレシピブログさんの連載で紹介しました。ブロッコリーと半熟ゆで卵をツナマヨで食べるサラダなのですが、ツナ缶をマヨネーズで和えるのではなく、ツナ缶は玉ねぎ、酢、しょう油と和えて食べるドレッシング的なものにし、仕上げにマヨネーズで線を引いて頂きます。最初から全部混ぜてもいいのですが...

  • トマト鍋のシメに水戻しパスタがおすすめ

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はトマト鍋のシメのパスタです。先日、紹介した「鶏むね肉と茄子のトマト鍋」ですが、残った鍋地(鍋の汁ね)にパスタを入れて頂きました。実は鍋を食べた翌日の昼飯に食べたのですが、トマト缶をたっぷり使ったトマト鍋だとスープにトマトの果肉が多く含まれるので、乾麺のパスタを直接入れると煮るのが大変です。火を強くするとスープが焦げるし、スープに...

  • にらしょう油かま玉うどん

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はにらしょう油かま玉うどんです。昨日紹介した「にらしょう油」でかま玉うどんを味付けしました。うどんは乾麺を使い、釜揚げで丼に移し、卵、削り節をトッピング、最後にお好みでにらしょう油をかけて頂きます。にらしょう油+そうめんも美味しかったですが、これもかなりいけました。まずはにらしょう油についてですが、にら入りの万能調味料で、しょう油と...

  • 自家製万能調味料、にらしょう油の作り方動画

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はにらしょう油です。にらしょう油は刻んだにらを甘味を入れたしょう油に漬け込み、にんにく、しょうが、タカノツメ、昆布等で風味付け、旨味を入れた万能調味料です。身近なところでは冷奴、卵かけご飯、納豆、そうめんにかけると激ウマ!にらの甘味と辛みが入ったしょうゆ味で美味しく食べられます。このレシピは過去記事とメシ通さんでも紹介したものを手...

  • 鶏むね肉と茄子のトマト鍋

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理は鶏むね肉と茄子のトマト鍋です。こちら九州は今週、朝方は寒いほどになりまして、ずいぶん、すごしやすくなりました。こうなると現金なもので温かい料理を食べたいと思います。って事で、鶏むね肉と茄子、トマトの水煮缶詰を使った鍋を作りました。今回、鶏むね肉の存在感を出したかったので、から揚げサイズより大きめに切り、レモン果汁、日本酒、しょう...

  • メシ通!筋肉料理人のザーサイ飯 、 簡単温泉卵の作り方(最短15分でできます)

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは瓶詰のザーサイを使ったザーサイ飯です。九州の郷土料理に高菜飯があるのですが、これをイメージしてアレンジしまくりました。身近な食材で作れる美味しいレシピです。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす、グルメWebマガジンです。使ったのはセブンの瓶詰ザーサイです。瓶詰のザー...

  • にらしょう油温玉そうめん

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はにらしょう油温玉そうめんです。そうめんに冷しゃぶと温泉卵をのっけ、にらしょう油をかけて頂きます。にらしょう油とそうめんの相性抜群、温泉卵と冷しゃぶで旨味が増して激ウマのそうめんレシピです。上の画像がにらしょう油です。メシ通さんの連載で紹介した「にらしょう油」をアレンジして作っています。にらしょう油はにらとにんにく、昆布をしょう油...

  • かつおのチーズたたき、バルサミコしょう油、冷凍かつおのたたきの解凍方法

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はカツオのチーズたたき、バルサミコしょう油かけです。バルサミコとしょう油を混ぜてバルサミコしょう油を作り、かつおのたたきにかけて頂きます。かつおのたたきには粉チーズもふることで、かつお独特の臭みがおさえられて美味しく食べられます。このレシピをレシピブログさんの連載で紹介しました。レシピブログ連載 かつおのチーズたたき、バルサミコし...

  • ホルモン炒め、マイタケと玉ねぎで下処理

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はホルモン炒めです。焼き肉用のミックスホルモンを自家製タレとマイタケ、玉ねぎと一緒に漬け込み、フライパンで焼きました。焼くと固くなるホルモンをマイタケのタンパク質分解酵素で柔らかくするレシピです。キノコ類にはタンパク質分解酵素を持ったものが多く、マイタケはは特に多くの酵素を持っています。例えば薄く切った鶏肉を漬け込むと、漬け時間が...

  • 鶏むね肉の塩昆布焼き、キャベツの旨タレ、作り方動画

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理は鶏むね肉の塩昆布焼き鳥です。鶏むね肉は小さく切り、刻んだ塩こぶと和え、加熱しても固くならないよう、片栗粉と日本酒を揉みこみ、大葉で巻いてからフライパンで焼きます。塩昆布で旨味が入り、しっかり焼き目がついていながら、中は柔らかジューシー。美味しい焼き鳥が簡単に作れます。塩昆布は身近な食材ですよね。ご飯と相性抜群だし、塩気と旨味があ...

  • 鶏むね肉のカボス焼き

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理は鶏むね肉のカボス焼きです。鶏むね肉をブロックのままカボス果汁と塩昆布を使って漬け込み、切らずにそのまま電子レンジ加熱。仕上げにフライパンで焼き目をつけて仕上げます。カボスの酸味と日本酒の効果で加熱しても柔らかジューシー、カボスのさわやかな風味と塩昆布の旨味で美味しく食べられます。今の時期なると九州ではカボスが並びます。例年ならサ...

  • トムヤンクン風のスープそうめん、サーモススープジャーを使ったそうめんレシピ

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日はサーモスさんのスープジャーを使った、お弁当スープそうめんの紹介です。殻付きのエビとチキンスープをベースに作り、スープはサーモスさんのスープジャーに入れ、そうめんは茹でて下味してから弁当箱に詰めます。冷製、温製、どちらでも美味しい、トムヤンクン風のスープそうめんです。そのレシピがサーモスさんのInstagramに掲載されました。サーモスさんのInst...

  • メシ通!きゅうりのにんにくカリカリ漬け

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのはきゅうりのカリカリ漬けです。取っても身近な食品なので、つい市販品を買っちゃいますが、実は簡単に自家製できます。今回はピリ辛、にんにく風味で作りました。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす、グルメWebマガジンです。きゅうりのカリカリ漬けと言えば、きゅうりのキューちゃ...

  • カマスのレンジ酒蒸し

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はカマスのレンジ酒蒸しです。カマスを水洗いして塩をし、水を出してから酒蒸しにします。酒蒸しは蒸し気を使わず電子レンジで蒸すので、とても簡単に作れ、しかも蒸し器で作ったのと同じように美味しいです。このカマスは先日、記事にしたカマスのオリーブオイル塩焼きで下処理したものを使っています。なので下処理は同じです。おさらい的に下処理からレシ...

  • エノキステーキ、生姜焼き添え

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!今日の料理はえのきステーキです。エノキダケの根本の方、束になってくっついている部分を輪切りにしたものをステーキみたいに焼き、生姜焼きと合わせました。生姜焼きのタレをかけ、卵黄をのっけていただきます。エノキダケの根本の方は歯ごたえがよく、生姜焼きのタレをかけただけで美味しく、お肉と一緒に食べると更に美味しいです。レシピに入る前に、台風被害、大雨被害にあわれた皆様に...

  • カップラーメンは水で戻しても食べられます、災害時の料理。レシピブログ連載更新

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!台風10号が九州に接近中、沖縄や奄美にお住まいの方は現在、暴風に耐えておられると思います。私が住んでる佐賀県には明日の未明に最接近するようです。我が家ではできる対策は済ませて、これから明日の午前中、いっぱいまで自宅にこもって過ごします。台風や大雨、地震などの災害が来ると、心配なのが停電や断水、ガスの使用ができないなどの事態です。避難先で水が十分でない、火が使えない...

  • 鯛のごま漬け丼 、 台風被害にお気をつけください。

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理は鯛のごま漬け丼です。鯛の刺身を自家製のゴマダレで漬けにし、丼にして頂きます。鯛の刺身は漬けにすることで旨味が増し、濃い味が入ってご飯がいけます。身近な調味料で簡単に美味しく作ります。レシピに入る前に、九州にお住いの皆さん、台風10号にお気を付けください。私は佐賀県鳥栖市在住ですが、7日の午前中が本番なのに風が強くなってきています。鳥...

  • カマスのオリーブオイル塩焼き

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はカマスのオリーブオイル塩焼きです。カマスを水洗いし、塩をして水出しと塩気を入れ、たっぷりのオリーブオイルを敷いたフライパンで焼きます。カマスはとろりとした白身の美味しい魚、水分が多いので塩をして水出ししてから焼くと、より美味しく料理できます。カマスの旬は夏から秋にかけてで、塩焼き、干物が美味しい魚です。水分が多いので、水分を抜い...

  • きくらげの卵炒め

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はきくらげの卵炒めです。乾燥きくらげを水で戻し、卵炒めにしました。ちょっと中華風の、作りやすくて美味しい、しかもコスパの良い料理です。このレシピをレシピブログさんの連載で紹介しました。レシピブログ連載 きくらげの卵炒め今回の連載のテーマは「乾物を使ってもう一品!」です。暑いし、コロナ禍で出歩きたくない・・・買い置きの乾物でおかずを...

  • 枝豆簡単アレンジ、メシ通、枝豆のピリ辛バターしょう油炒め

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは夏の定番つまみ、枝豆を使ったアレンジレシピ、枝豆のピリ辛バターしょう油炒めと、枝豆のわさび麺つゆ漬けです。どちらも簡単に作れて、枝豆の風味が一味も二味も変わって美味しく食べられるレシピです。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす、グルメWebマガジンです。枝豆は夏が旬...

  • コンビニキャベセンと豚こま炒めのソースマヨサラダ

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はコンビニキャベセンと豚こま炒めのソースマヨサラダです。コンビニの袋入りキャベセンと豚こま炒めをサラダ風にしました。今年は野菜が高いですが、コンビニのサラダ野菜は有難いことに同じ価格で売られています。これを活用しない手はないでしょう。コンビニキャベセンをビールがいけるサラダ仕立てにします。生鮮野菜が高い時、冷凍の野菜やコンビニのサ...

  • レシピブログ連載、豚レバーともやし、エノキの甘酢炒め&自宅でテレビ収録、カップラーメンアレンジレシピ

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~レシピブログさんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは、豚レバーともやし、エノキの甘酢炒めです。豚レバーは下味とパサつき防止の調味料を揉みこんで焼き、その後、もやし、エノキダケと一緒に甘酢炒めにします。豚レバーを使った炒め物と言えばレバニラですが、この夏は野菜が高いので、安定価格のもやしとキノコを使って作りました。これも筋トレ後の...

  • サバ缶と蒸し茄子のサラダ風、皮まで使う無駄無しレシピ

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はサバ缶と蒸し茄子のサラダ風です。茄子は皮をむいてレンジ蒸しし、むいた皮は細く切ってきんぴらにして混ぜます。味付けは酢醤油ですが、薄めるのにサバ缶の野汁を使って旨味を入れました。きんぴらにした茄子の皮はひじきのような感じで、皮まで余すとこなく美味しく食べられます。昨晩、遅くまで仕事していて、終わってから(22時過ぎでした)何かつまみ...

  • 鶏むね肉ともやし、豆苗のオイスターソース炒め

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理は鶏むね肉ともやし、豆苗のオイスターソース炒めです。鶏むね肉を細く切り、加熱しても固くならないように片栗粉と日本酒、下味を揉みこみ、もやしと豆苗と一緒にオイスターソース炒めにします。今年は野菜が高いですが、もやしと豆苗は安定の安心価格、手軽に作れる一品です。筋トレ後にタンパク質補給を何時もしてますが、手軽に作れるのは炒め物です。炒...

  • エスニック冷やしラーメン

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はアジアン冷やしラーメンです。タイ料理のトムヤンクンをイメージした冷たい具沢山スープを、冷製ラーメンにアレンジしました。エビと鶏の旨味を入れ、ナンプラーで味付けし、辛みを効かせたスープが暑い中食べると最高に美味しい!ライムを絞って爽やかさも入れるので、暑気払いにおすすめのレシピです。トムヤンクンは酸味と辛み、エビの旨味が入ったタイ...

  • キャベセンラーメン、インスタントラーメンアレンジ

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はキャベセンラーメンです。インスタントのとんこつラーメンに、サラダ用のキャベセンをのっけます。キャベセンには海苔と削り節を混ぜ、トッピングしてからマヨネーズをかけます。海苔と削り節を混ぜ、マヨネーズをかけたキャベセンは、そのまま食べても美味しいのですが、これを熱いラーメンにトッピングするとホットサラダのようになり、ラーメンスープに...

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