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筋肉料理人さんのプロフィール

住所
佐賀県
出身
福岡県

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ブログタイトル
魚料理と簡単レシピ
ブログURL
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/
ブログ紹介文
肉体派親父のお手軽レシピ&魚のおろし方
更新頻度(1年)

352回 / 360日(平均6.8回/週)

ブログ村参加:2005/09/14

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ハンドル名
筋肉料理人さん
ブログタイトル
魚料理と簡単レシピ
更新頻度
352回 / 360日(平均6.8回/週)
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魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人さんの新着記事

1件〜30件

  • ヨコスジフエダイ(赤イサキ)のちり鍋、本格ちり鍋の作り方

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はヨコスジフエダイ(赤イサキ)のちり鍋です。ヨコスジフエダイは白身の魚で、刺身、煮物、焼き、何でもござれの美味しい魚です。アジや鯛みたいに何時も魚屋さんに並んでいるわけじゃありませんが、秋から冬にかけてが旬らしく、今の時期はたまに見かけます。過去記事で刺身にしていて、記事にしたのが昨年の11月なので、やはり、今の時期に並ぶことが多い...

  • レシピブログ連載、簡単温泉卵と鶏もも肉で親子焼きうどん

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~レシピブログさんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは親子焼きうどんです。鶏もも肉で焼きうどんを作り、簡単温泉卵をトッピングします。野菜はもやしがメインで、かいわれ大根とにんじんを使います。親子焼きうどんなので、肉は鶏もも肉です。もやしはたっぷり1袋。ソースはウスターソースとケチャップ、しょう油ベースに甘みを入れて作ります。うどんは...

  • 毛沢東風鶏むね肉の照り焼き、鶏むね肉とフライドエシャロットを使った料理

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理は毛沢東風鶏むね肉の照り焼きです。鶏むね肉を固くならないように下処理して照り焼きにし、フライドエシャロットベースのふりかけを山盛りかけて頂きます。毛沢東風毛沢東風とは聞き慣れない名前ですが、孤独のグルメに登場した料理で、青山シャンウェイという中華料理屋さんの「毛沢東スペアリブ」が元ネタです。スペアリブの煮込みにフライドエシャロット...

  • キハダマグロの漬け丼

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はキハダマグロの漬け丼です。過去記事で作ったキハダマグロの炙り刺身が余ったので、漬けにして翌日まで保存、漬け丼にして美味しく頂きました。上の画像がキハダマグロの炙り刺身と、さばいたキハダマグロです。40cm位のが1000円くらいで売っていました。これをさばいて刺身にしたのですが、家族5人でも食べ切れず、余った刺身を漬けにしました。刺身の漬け...

  • チダイ(チコダイ)の味噌汁

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~きょうの料理はチダイ(チコダイ)の味噌汁です。先日、チダイをさばいて刺身にしたのですが、まるごと魚を買ってきて刺身にする時、残った頭や骨で一品作ると、ぐっとお得になります。この時、買ってきたチダイ(チコダイ)は600円くらい。4人分の刺身を取ったので、これだけで十分に元は取れていますが、頭や骨を捨てるのはもったいないです。頭や骨を使ってあら煮や...

  • メシ通!ちゃんうどん、うどん麺のちゃんぽん

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~ メシ通さんのレシピ記事が更新されたのでお知らせです。今回、作ったのは、ちゃんうどんです。ちゃんうどんは簡単に言えば、うどん麺を使ったちゃんぽんで、ちゃんぽんスープにうどん麺が意外なほど良く合います。そして野菜山盛りで作れば、うどん1玉で大盛りになるので、意外にも低糖質な食事になります。更に言えば、晩御飯に作ったとすると、最初に野菜をつまみな...

  • チダイ(チコダイ)の炙り刺身、たたき、さばき方

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~きょうの料理はチダイの炙り刺身、たたき、さばき方です。チダイはチコダイとも呼ばれる真鯛に似た魚です。刺身にすると見分けがつかない位で、味も真鯛そっくりと言うか、チダイのほうが美味しいんじゃ?とも言われています。上の画像がチダイ、チコダイです。素人目には真鯛特別がつかないでしょう。刺身用のチコダイって名前で売っていました。お値段は600円弱、真鯛...

  • メシ通!サラダチキンカレー、電子レンジでお手軽カレーの作り方

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~レシピブログさんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのはサラダチキンカレーです。市販のサラダチキンと市販のカレールウで作るお手軽カレー。電子レンジだけで作れるので、忙しい時、疲れたとき、突然、カレーを食べてくなった・・・ってな時にお薦めです。サラダチキンはほぐしタイプ、カレールーはジャワカレー中辛を使いました。野菜は玉ねぎとにんじん...

  • 生姜焼きサンドイッチ、豚の生姜焼きをサンドイッチにしよう

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理は生姜焼きサンドイッチです。豚の生姜焼きをサンドイッチにします。生姜焼きは普通に作り、キャベツを一緒にサンドするのですが、キャベツは生姜焼きのタレに絡め、水分を出してからはさみます。6枚切りの食パンを使うのでボリューム抜群、男子も満腹のサンドイッチです。実は今日、福岡県久留米市で料理教室でした。男性向けの料理教室なんですが、本当は9...

  • 鯖納豆の温玉丼、サバ缶、温泉卵アレンジ

    ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~きょうの料理は鯖納豆の温玉丼です。アツアツご飯に納豆と鯖の水煮缶詰、温泉卵をのせ、お好みでしょう油か麺つゆをかけていただきます。お手軽に作れて美味しく、ごちそう感もある丼レシピです。先日、動画で紹介した簡単温泉卵の作り方の中で、温泉卵のアレンジ料理として紹介した丼レシピです。この方法で作る温泉卵は、卵白は普通の温泉卵のように半熟に固まり、卵黄...

  • 手羽元のオレンジジュース煮

    ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~きょうの料理は手羽元のオレンジジュース煮です。手羽元をフライパンで焼き目をつけ、オレンジジュースとはちみつで煮ます。オレンジジュースの酸味とはちみつの効果で、短い煮込みで柔らか美味しく料理できます。手羽元は鶏肉の中では買いやすい部位。お値段安めの部位です。手羽先や鶏もも肉ほどの旨味はありませんが、ボリュームがあり、骨から肉をむしって食べるのは...

  • かぼちゃと豚肉の生姜焼き、電子レンジでかぼちゃを柔らかくして切る方法

    ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~きょうの料理はかぼちゃと豚肉の生姜焼きです。先日、メシ通さんの連載で紹介した料理をアレンジしました。この料理はかぼちゃをメインに生姜焼きにするという料理です。かぼちゃを生姜焼きにするの?それ美味しいの?と言われる方が多いですが、食べてみるとわかります。我が家でも家族が食べて納得しました。食べたらわかる美味しい料理です。かぼちゃを使った料理は、...

  • メシ通!鶏もも肉と秋の根菜の照り焼き

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~ メシ通さんのレシピ記事が更新されたのでお知らせです。今回、作ったのは、鶏もも肉と秋の根菜の照り焼きです。秋の根菜に里芋、れんこん等がありますが、これらの秋野菜はおばんざいとして煮物にすることが多いですが、煮では無く、焼きにする事で、おつまみ感がぐっと増します。今回は鶏もも肉と一緒に照り焼きにするレシピを紹介しました。メシ通 食を楽しみたい...

  • 簡単温泉卵の作り方動画(鍋レシピ)、トッピング向き、鍋で簡単に作れます。

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理は簡単温泉卵の作り方です。過去記事で何度も紹介していますが、今回、動画化したので再紹介です。本来、温泉卵は70℃に調節した湯に卵を入れて作ります。卵黄が半熟、卵白は白くなっていますが半凝固状態という仕上がりになります。本格的な作り方は、家庭で作るには温度管理が大変です。そこで、今回、紹介する温泉卵は温度計無しで作れる簡単レシピ、卵黄ト...

  • レシピブログ連載、豚スペアリブのコーラ煮

    ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~レシピブログさんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは豚スペアリブのコーラ煮です。知らない方は「コーラで煮るの?」と思われるでしょうが、コーラで肉を煮るのは、割と昔から使われる手法で、コーラには肉を柔らかくする効果、甘みを入れる効果があります。私が子供の頃、コーラを飲むと歯が溶けると親に脅されていましたが、今は肉を柔らかくするのに使...

  • キハダマグロの炙り刺身

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はキハダマグロ(子供)の炙り刺身です。先日、キハダマグロの刺身を記事にしたんですが、その時、一緒につくったものです。キハダマグロをさばいて節にし、皮目をバーナーで炙って刺身にしました。マグロはカツオと同じく、普通のウロコはついておらず、背中と胸鰭のあたりに厚皮があります。厚皮をそぎ取ってから皮を炙って刺身にすると、皮をとっていない...

  • ヒゲソリダイの白子の煮付け

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はヒゲソリダイの白子の煮付けです。先日、ヒゲソリダイをさばいて刺身にした時、白子が入っていました。魚の白子は、どの魚の白子もそれなりに美味しいので、新鮮なうちに手っ取り早く煮付けにして食べました(刺し身を食べる直前にさっと料理)。魚の白子の料理といえば「たらの白子」を思い浮かべると思います。鱈の白子はとっても大きくて、加熱しても食...

  • 鯖ときのこの焼き南蛮

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理は鯖ときのこの焼き南蛮です。一口大に切った鯖ときのこをフライパンで焼き、これに南蛮酢をかけて作ります。油で揚げない、お手軽に作れる南蛮漬けです。実は今日、サガテレビさんのかちかちプレスおかず+1に生主演してきました。そこで作った料理が、このレシピをアレンジした料理です。南蛮漬けはご飯のおかずにもなれば酒のつまみにもなる美味しい料理で...

  • 鶏むね肉で鶏ロース、鶏むね肉の鴨ロース風、作り方動画

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理は鶏むね肉で鶏ロースです。先日、記事にした鶏むね肉の鴨ロース風と同じ料理ですが、動画を使ったので「鶏むね肉で鶏ロース」と名前を変えました。この料理は鶏むね肉を鴨ロース風に仕上げる料理で、鶏むね肉を柔らいまま加熱するために、鶏むね肉をぽん酢しょう油と日本酒に漬け込んでから電子レンジ加熱します。その後に皮に焼き目をつけ、香ばしさを入れ...

  • メシ通!さばのムニエル&さばサンド

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~ メシ通さんのレシピ記事が更新されたのでお知らせです。今回、作ったのは、秋さばのムニエルです。秋さばのフィレを食べやすく、腹骨と小骨を取り、美味しいムニエルにしました。ついでにサバサンドアレンジも紹介しています。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす、グルメWebマガジンです。秋に美味しくなる魚といえば...

  • キハダマグロ(小)の刺身、さばき方

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はキハダマグロ(子供)のさばき方と刺身です。よくいく魚屋さんにキハダマグロの小さいのが並んでいました。お値段1000円で鮮度もまずまず良さそう。さばき方の練習&晩酌のつまみに買ってきて刺身にしました。マグロにも種類があって、クロマグロ、メバチマグロ、キハダマグロ、ビンナガマグロ等あります。クロマグロが本マグロ、クロマグロの若いのがメジ...

  • レシピブログ連載、ごまさば

    ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~レシピブログさんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは博多の郷土料理、ごまさばです。「ごまさば」は鯖の刺身をしょう油、みりん、ごま等で漬けにしたもので、鯖が旬を迎える10月から1月にかけて、九州で食べると忘れられないような美味しさです。私が住んでいる佐賀県でも今の時期になると普通に鯖のさし身が売っているので、パックの刺身を使って作りまし...

  • ZUIKO DIGITAL ED 50mm F2.0 Macro再購入 、 撮影機材の紹介

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日は料理じゃなくて撮影機材のお話です。私はブログ、Youtube用の撮影にオリンパスの一眼レフを使っています。完成カットにはOMDEM1、料理中のカット、動画にはOMDEM5を使っています。何故に使わけているかと言うと、完成カットには単焦点の中望遠マクロレンズを使い、料理中のカット、動画には標準ズームレンズを使っているので、途中でレンズ交換するのが面倒だから...

  • 生筋子で作る、いくらのしょう油漬け

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理は生筋子を使ったいくらのしょうゆ漬けの作り方と、イクラ丼の作り方です。生筋子はサケの仲間の卵巣、中にはいった卵がいくら程度の大きさに育ったものの、塩漬けされていないもののことです。普通に筋子と呼ぶと、塩蔵品を指すようです。生筋子は九州住みの者にはイマイチ、ピンとこない食材ですが、今の時期になると魚屋さんに並んでいるのを見かけます。...

  • ヒゲソリダイのさばき方と刺身

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理はヒゲソリダイの刺身です。ヒゲソリダイを三枚におろし、刺身に切ります。ヒゲソリダイは鯛って名前がついていますがイサキの仲間です。上の画像が今回、さばいたヒゲソリダイです。めちゃめちゃ鮮度のいいのが魚屋さんに並んでいました。ヒゲソリダイって名前の由来ですが、下顎に髭をそったあとのようなブツブツがあるからです。マジで髭をそった後のよう...

  • 鶏むね肉の鴨ロース風、新レシピ、塩分控えめ

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理は鶏むね肉の鴨ロース風です。鶏むね肉の鴨ロース風は過去記事でも作りましたが、よりかtん単に作れるレシピを試してみました。今回のレシピは鶏むね肉をぽん酢しょう油と日本酒、鶏ガラスープの素で漬け込み、電子レンジ加熱、レンジ蒸ししてからフライパンで焼き目をつけます。鶏むね肉はぽん酢しょう油と日本酒の効果で柔らかく蒸しあがり、フライパンで皮...

  • メシ通!かぼちゃと豚肉の生姜焼き

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~ メシ通さんのレシピ記事が更新されたのでお知らせです。今回、作ったのは、かぼちゃと豚肉の生姜焼きです。かぼちゃは普通、煮物。もしくは天ぷらかフライッテイメージですが、フライパンで焼き目をつけて生姜焼きにします。かぼちゃを生姜焼き?って感じですが、これが美味しかったです。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報...

  • 豚肉のしょうが焼き、作り方動画2人分レシピ

     ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~今日の料理は豚肉のしょうが焼きです。ランチの定番、豚肉のしょうが焼きをタレに漬けこまず、豚肉に小麦粉をまぶして焼き、その後にしょうが焼きのタレを絡める方法で作ります。先日、紹介したレシピは4人分レシピでしたが、今日は2人分レシピでリニューアルします。2人分なのでタレの量が変わっています。そして今回は動画も作りました。まずは動画をご覧ください。豚...

  • きのこ豚ラーメン、インスタントラーメンのヘルシーなかさ増しアレンジ

    ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~きょうの料理はきのこ豚ラーメンです。過去記事で紹介したきのこ豚をインスタントラーメンのトッピングに使いました。私のお昼のまかない料理です。きのこ豚はお好みのきのこと豚肉をレンジ蒸しし、梅肉を中心とした調味料で味付けして作る料理です。電子レンジで手軽に作れてヘルシー、そして美味しい酒のつまみになります。これをラーメンのトッピングにしました。ラー...

  • レシピブログ連載、鶏むね肉の辛子明太子焼き

    ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~レシピブログさんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは鶏むね肉の明太マヨ焼きです。過去記事で紹介した鶏むね肉のぽん酢焼きをアレンジしたレシピです。鶏むね肉のぽん酢焼きを途中まで焼き、それに明太マヨネーズを塗りつけて焼き上げます。そうすることで鶏むね肉に明太マヨネーズの皮をつけ、鶏むね肉を旨味たっぷりに仕上げます。鶏むね肉はぽん酢しょ...

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