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  • カニカマとかいわれ、もやしのマヨ炒め焼きそば 、 袋焼きそばアレンジ

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は「カニカマとかいわれ、もやしのマヨ炒め焼きそば」です。袋焼きそばをアレンジレシピです。スーパーで売ってる3食入りの袋焼きそばをコスパの良いカニカマ、かいわれ、もやしでアレンジ。炒め油の代わりにマヨネーズで炒め、お手軽に見栄え良く美味しく仕上げます。包丁もかいわれ大根の根を切る時にしか使わないので、面倒な下ごしらえも最小の手間で作れます。上の画像が今回使った...

  • メシ通!「鶏むね肉と半熟卵のみそ汁」

    こんにちは、筋肉料理人です!メシ通さんの連載が更新されたのでお知らせです。今回作ったのは「鶏むね肉と半熟卵のみそ汁」です。鶏むね肉の水晶鶏を使った具沢山味噌汁を作り、電子レンジで作った半熟落とし卵を浮かべて仕上げます。豚肉の代わりに鶏むね肉、根菜の代わりにブナシメジともやしを使った豚汁的、言ってみれば鶏汁みたいな味噌汁、ボリュームたっぷりでタンパク質をバッチリ補給できます。メシ通 食を楽しみたい...

  • カニたまマヨ納豆丼 、 カニカマボコ、卵、納豆で簡単ご馳走どんぶり

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理はカニたまマヨ納豆丼です。電子レンジでふわふわ炒り卵を作ってカニカマボコ、マヨネーズを混ぜた納豆を合わせてご飯にのせます。電子レンジで作る炒り卵は牛乳を混ぜて甘目に味付けするので優しい味。納豆は付属のタレとマヨネーズを混ぜることで納豆独特の癖が抜けて食べやすくなります。これらをカニカマボコと一緒にご飯にのせると、手軽に美味しい丼になりますよ。これ、実は今朝食...

  • サバ缶と蓮根の鍋照焼き 、 蓮根は煮物イメージですが鍋照焼きもおすすめ!

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は「サバ缶と蓮根の鍋照焼き」です。旬の蓮根にフライパンで焼き目をつけ、サバ缶と一緒に鍋照焼きにします。簡単に作れて旬の蓮根を美味しく食べられるレシピです。そして美味しいだけじゃなくサバ缶でタンパク質モリモリ、青魚の健康パワーを余すことなく摂取できます。サバ缶と蓮根の鍋照焼き材料2人分サバ缶しょうゆ味 1缶(内容量150g)蓮根 250g刻みねぎ、七味唐辛子 適宜サラダ...

  • フーディストノート連載、「水晶鶏のパクチー納豆和え」

    こんにちは、筋肉料理人です!フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは「水晶鶏のパクチー納豆和え」です。鶏むね肉でつるりと美味しい水晶鶏を作って納豆と合わせ、中華風ピリ辛パクチー風味のタレをかけて仕上げます。ピリ辛とパクチーの鮮烈な香りで水晶鶏と納豆を一味美味しく食べられます。 エスニック風味のたんぱく質メニュー!「水晶鶏のパクチー納豆和え」水晶鶏は鶏肉(ささみや...

  • 「チルド・冷凍・市販のシュウマイアレンジ」、あんかけシュウマイにら玉

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は「チルド・冷凍・市販のシュウマイアレンジ」、あんかけシュウマイにら玉です。市販のチルドシュウマイを電子レンジで温め、シュウマイ入りにら玉を作ります。これに市販の麺つゆベースのとろみあんをかけて仕上げます。1パック100円のチルドシュウマイと卵、ニラ半束でご馳走感のある美味しい料理が作れます。マックスバリューで買ってきたチルドシュウマイを使って作ります。この商品...

  • カップヌードル 担担、残りのスープで汁かけご飯、猫まんまも激ウマでした!

    こんにちは、筋肉料理人です!今日は料理レシピでなく食レポです。カップヌードル坦々を食べました。名前が坦々なので担々麺をイメージしてると思うのですが、お店の担々麺とは違った美味しさのあるカップヌードルでした。ねりゴマのコクと花椒のシビカラ、ピーナッツバターの香りも効かせたスープだそうで、カシューナッツやザーサイの食感も入っているそうです。近所のスーパーで見かけたから買ってきました、カップヌードルの...

  • 海鮮磯納豆丼、「刺身切り落とし」アレンジ料理、つまものの再利用

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は海鮮磯納豆丼です。スーパーの「刺身切り落としパック」を使い、納豆、海苔の佃煮と合わせて海鮮丼にしました。刺身の切り落としはしょう油とみりんのタレに5分程漬け、魚臭さを消して下味を入れ(鮮度落ちを緩やかにする効果もあり)ます。納豆は海苔の佃煮とわさびを混ぜるとこれまた納豆臭さが消えて食べやすく美味しくなるので、これらを合わせることで美味しい海鮮丼が作れます。...

  • 長者原ススキツーリング

    こんにちは、筋肉料理人です!今日は料理レシピでは無くツーリング日記です。忙中閑ありと言うか、たまたま今日、時間が取れたので家内と一緒に「長者原ススキツーリング」に行ってきました。こちらは今日までは快晴で明日は崩れます。ならば今日と言うチャンスを逃してはいけない!下の画像が出発前の空模様です。朝一番でレシピ記事を書いて納品し、家内と一緒に出掛けることにしました。私がYAMAHA XSR700、家内はYAMAHAツー...

  • メシ通!「たっぷりキャベツと豚バラのガリバタフライパン炊き込みご飯」

    こんにちは、筋肉料理人です!メシ通さんの連載が更新されたのでお知らせです。今回作ったのは「たっぷりキャベツと豚バラのガリバタフライパン炊き込みご飯」です。私の得意な料理、フライパン炊き込みご飯をたっぷりキャベツと豚ばら肉で作りました。炊飯器で炊き込みご飯を作ると後の匂いが気になりますが、フライパンなら大丈夫、にんにくたっぷり炊き込みご飯も安心して作れます。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間...

  • カップヌードル・シンガポール風ラクサ、ポルチーニ香るきのこポタージュ&料理教室

    こんにちは、筋肉料理人です!今日は食レポです。「カップヌードル・シンガポール風ラクサ」と「ポルチーニ香るきのこポタージュ」を食べたのでその感想です。それと今日は福岡県久留米市で高齢者向け料理教室をしてきたので、そちらの方も最後の方で書かせて頂きます。まずは「シンガポール風ラクサ」です。シンガポール風ラクサって何味と思ったのですが、ラクサはシンガポールやマレーシアを代表する麺料理で、日本のラーメン...

  • フーディストノート連載、「鶏もも串のおでん鍋」、焼き鳥おでん鍋

    こんにちは、筋肉料理人です!フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは「「鶏もも串のおでん鍋」、焼き鳥おでん鍋です。鶏もも肉を焼き鳥のように竹串で刺し、麺つゆを使ったおでん汁でちくわ、豆腐と一緒に煮て作ります。麺つゆベースですが鶏もも肉とちくわを煮ることでおでん風味になり、手軽におでん風の鍋を食べられます。昼間はまだ温かいですが朝晩は冷えるので、簡単鍋料理の紹介し...

  • かつお納豆のユッケ風、お腹に優しいマッスル飯&晩酌つまみ

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は「かつお納豆のユッケ風」です。市販のかつおたたきを納豆と和え、自家製ユッケタレで頂きます。ユッケタレの風味で魚と納豆の臭みが消え、旨味を感じやすくなってより美味しく食べられます。そしてかつおのたたきは100gに26gのタンパク質を含み、納豆は1パックに6gのタンパク質、今回は卵黄もトッピングするので卵黄の3gを足すと1食35gのタンパク質量になり、スポーツ、筋トレをしてい...

  • 鮭とふわふわ卵のチリソース炒め 、 生放送で作る料理(差し替え無しです1)

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は「鮭とふわふわ卵のチリソース炒め」です。鮭の切身をチリソース炒めにし、ふわふわたまごを合わせました。チリソースのピリ辛、激辛風味を、ふわふわたまごの優しい味が和らげてくれます。チリそー炒めと言えばエビチリのイメージですが、チリソースは肉にも合えば魚にも合います。本当は油で揚げてから合わせるとより美味しいですが、フライパンで焼いてから絡めても美味しいです。こ...

  • 牛こま肉とピーマンのにんにくしょう油炒め & 「レシピブログmagazine Vol.19」予約開始

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は「牛こま肉とピーマンのにんにくしょう油炒め」です。牛こま肉をピーマンたっぷり、にんにくしょう油風味の野菜炒めにします。甘辛にんにく風味でご飯もいければビールもいけるレシピです。レシピに入る前にお知らせです。お知らせが二つあります(-_-;)レシピブログmagazine Vol.19が予約開始されました。私のレシピも掲載されていますので、是非、ご覧頂ければと思います。 予約で全...

  • メシ通!「鶏むね肉のにんにくオイスター照り焼き」

    こんにちは、筋肉料理人です!メシ通さんの連載が更新されたのでお知らせです。今回作ったのは「鶏むね肉のにんにくオイスター照り焼き」です。鶏むね肉をオイスターソース風味の照り焼きにするのですが、焼く前にぽん酢に漬けてレンジ蒸しし、それをフライパンで焼いて照り焼きにします。鶏むね肉はぽん酢しょう油に漬けることで加熱しても柔らかで、フライパンで焼き目をつけてから照り焼きにするので旨味たっぷりに仕上がりま...

  • グリル塩手羽先&ニラ玉、ある日のマッスルメシ&晩酌つまみ

    こんにちは、筋肉料理人です!昨日は山ほど仕事があったのですが、現実逃避気味に朝からダラダラしてしまってブログ更新をさぼりました。朝起きてから時間切れ間際の用事だけ何とか済まし、それ以外の仕事は手つかずのまま夕方に。仕事を残したままジムに行ってトレーニングしたら頭がすっきりし、それから仕事を片付けたらブログ更新が間に合わず・・・そんな感じでした。筋トレすると幸せホルモンが出て前向きな気持ちになるの...

  • フーディストノート連載、「鶏肉ときのこのそぼろあんかけご飯」 、 つるてんの肉ごぼう天うどん

    こんにちは、筋肉料理人です!フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは「鶏肉ときのこのそぼろあんかけご飯」です。鶏むね肉のひき肉ときのこを麺つゆで味付けして電子レンジ加熱、とろみ餡にしてご飯にかけます。包丁で切る食材はきのことカニカマボコだけ、後は混ぜて電子レンジ加熱なのでとても簡単に作れます。これをご飯にかけると、あんかけ丼のできあがり。とろみ餡を作っておけば朝...

  • 鶏むね肉とトマトの生姜焼き、鶏むね肉とフレッシュトマトでタンパク質補給と疲労回復、作り方動画

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は鶏むね肉とトマトの生姜焼き&作り方動画です。鶏むね肉を加熱しても固くならないように下処理し、フレッシュトマトと一緒に生姜焼きにしました。鶏むね肉はしっとり柔らか、生姜焼きの甘辛い味付けで美味しく、フレッシュトマトの酸味と甘味で爽やかな風味を入れています。鶏むね肉でタンパク質補給、トマトで疲労回復効果を狙えます。この動画は7月に撮影した物で、動画中で夏バテ予...

  • 甲貝(テングニシ)のさばき方と刺身、唾液腺の処理

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は甲貝の刺身です。甲貝をさばいて刺身にします。甲貝(こうかい、こうがい)はこちら佐賀県や福岡県の鮮魚コーナーで割とよく見かける貝で、サザエを長くしたような形をしている巻貝です。刺身にするとサザエの磯臭さを弱くしたような風味で美味しい貝です。甲貝って名前は地方名で、学名はテングニシと言います。こちらでのお値段はサザエよりちょっと高めって感じなので、好きな方には...

  • 牛ハツにんにくステーキ 、 レアに焼いたら激ウマでした!

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は牛ハツにんにくステーキです。厚切りの牛ハツ(牛の心臓)をガーリックオイルで焼き、5分程休ませることで余熱を入れ、それを一口ステーキに切って盛り付けました。牛ハツは牛の心臓のことで、いわゆるホルモンと言われる内臓肉です。ホルモンと言うとさぞや癖が強そうってイメージがありますが、牛ハツはあっさりした味わい、適度に焼くとサクサクとした食感で美味しい部位です。昔は...

  • アジの唐揚げ、フライ用のアジフィレを鶏唐揚げと同じ味付け、骨無しなので食べやすくて美味しい!

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理はアジの唐揚げです。大き目のアジをフライ用に三枚おろししたアジフィレを唐揚げにしました。アジフィレなので骨無しだから食べやすく、フィレだから下味がしっかり染みて美味しい唐揚げになりました。上の画像が今回使ったアジフィレです。料理教室用に仕入れたものですが、手違いで仕入れすぎちゃったので、半分は焼き南蛮漬けにして、残りを唐揚げにしました。800gあったので結構な量...

  • はんぺんときゅうりのゴママヨネーズ和え&水連鉢のメダカの稚魚

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は「はんぺんときゅうりのゴママヨネーズ和え」です。副菜の和え物にはんぺんを使ってタンパク質を強化しました。はんぺんは1枚で卵1.2個分位のタンパク質を含んでいて、カルシューム、ビタミンB等を補給できます。癖のない食材なので様々な食材と合わせやすいです。今回ははんぺんを使っていますが、ちくわやカニカマボコでも作れます。材料2人分はんぺん 1枚(100g前後)きゅうり 1本...

  • フーディストノート連載、「鶏ハムと目玉焼きのワンプレート朝ごはん」

    こんにちは、筋肉料理人です!フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは「鶏ハムと目玉焼きのワンプレート朝ごはん」です。鶏むね肉を使った鶏ハムを予め作っておき、切った鶏ハムと目玉焼きをご飯にのっけて作ります。鶏ハムは鶏むね肉をハムみたいに棒状に形を整えて熱を入れたもので、言ってみればハムみたいな形をしたサラダチキンです。もうだいぶ前に流行ったレシピですが、ハムみたい...

  • メシ通!「半熟ゆで卵と激辛ニラもやし丼」

    こんにちは、筋肉料理人です!メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「半熟ゆで卵と激辛ニラもやし丼」です。丼飯にモヤシとニラのレンジ蒸しと半熟卵をので、刺激たっぷりのタレをかけて頂きます。ナムル丼を牛肉無しの卵主体で作った感じです。ビールを飲みながら美味しく食べられます。ゆで卵は鍋で作りますが、ニラともやしの和え物は電子レンジで作るからとても簡単!卵は以前より高くなりましたが、...

  • アジの焼き南蛮漬け、作り置きレシピ

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は「アジの焼き南蛮」の作り置きレシピです。アジの南蛮漬けの作り方は、アジ(骨付き)を唐揚げにして玉ねぎやにんじんをのせ、そこに熱い南蛮酢をかけて作りますが、今日のレシピはアジフライ用におろしたフィレをフライパンで焼いて作ります。それに南蛮酢をかけますが、予め南蛮酢に玉ねぎとにんじんを混ぜ、熱を入れてからかけます。アジのフィレを使うので南蛮酢が染みやすく、玉ね...

  • ゆで卵の食べるピリ辛薬味のっけ&中秋の名月

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は「ゆで卵の食べるピリ辛薬味のっけ」です。半熟ゆで卵にピリ辛のパクチー、長ねぎ、焼豚、オイスターソースを使った、食べる薬味をのっけました。食べるピリ辛薬味で普通のゆで卵が珍味的に美味しくなります。メインのつまみにいいし、簡単に作れるのでつまみを何種類か作るって時にもお勧めです。上の画像が食べるピリ辛薬味です。先日、作った「食べるピリ辛薬味で豆腐入り冷やしそう...

  • ニラとモヤシの辛子マヨネーズ和え、ツナ缶入りでタンパク質が摂れる副菜レシピ

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は「ニラとモヤシの辛子マヨネーズ和え」です。コスパの良いモヤシとニラを使った和え物レシピで、ツナ缶も使う事でタンパク質も摂れるレシピにしています。このレシピは福岡県久留米市にある生涯学習センターえーるピア久留米のシニアカレッジ、調理実習用に作ったレシピです。今回の講座では手軽に作れる高タンパク質レシピって事で、副菜でもタンパク質を摂れるようにしました。ここ数...

  • 特上カップヌードル、チリトマト、シーフード、カレー、4品食べました!私が気に入ったのは・・・・

    こんにちは、筋肉料理人です!今日は料理レシピじゃなくて食レポです。特上カップヌードル4品を食べてみたので感想をお知らせしたと思います。CMとSNSで特上カップヌードルが出てたのは知っていましたが、近所のスーパーに並んでいたので一通り食べてみようと思って買ってきました。私は何気にインスタント麺が大好きなんですが、何時も買うのはお安いの中心で高いのは買いません。ですが特上カップヌードルは税込みで200円ちょ...

  • 食べるピリ辛薬味でちょっと美味しい冷奴、ほんとは激ウマ!

    おはようございます、筋肉料理人です。今日は昼前から法事があるので早めに更新させて頂きます。本日、紹介させて頂くのは「食べるピリ辛薬味でちょっと美味しい冷奴」です。先日、「食べるピリ辛薬味で豆腐入り冷やしそうめん」を紹介させてもらったんですが、その時に作った「食べるピリ辛薬味」がとても美味しかったんです。調味料にオイスターソース、しょう油、酢など使い、香りの薬味にねぎとパクチー、旨味を入れるのに焼...

  • 男の簡単マッスル飯、辛みそ雷豆腐、『ゴルフダイジェスト・オンライン BRUDER連載』

    こんにちは、筋肉料理人です!『ゴルフダイジェスト・オンライン BRUDER連載』が更新されたのでお知らせです。この連載は簡単に作れるマッスル飯がテーマで、今回、紹介したのはヘルシーで良質なタンパク質たっぷりの豆腐を使った「辛みそ雷豆腐」です。雷豆腐とは豆腐を炒めたり、油で揚げた料理の事で、料理中にパチパチと水分のはじける音がするので、それを雷に例えて雷豆腐と言います。今回は豆腐と鶏むね肉も使ってタンパ...

  • フーディストノート連載、「鶏むね肉のガパオライス風」

    こんにちは、筋肉料理人です!フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したレシピは「鶏むね肉のガパオライス風」です。カパオライスはタイ料理の定番でホーリーバジル(これをカパオと呼ぶそうです)と肉もしくは魚介、にんにくを炒めてご飯に合わせた料理です。ホーリーバジルを使うので、その時点でも同じものを作るのは難しいですが、手に入りやすい乾燥バジルで代用、ナンプラー(これはスーパ...

  • 持ち帰りうどん、人力屋の肉ごぼう天うどん、持ち帰りうどんも大好きなんです!

    こんにちは、筋肉料理人です!今日は料理レシピでは無く食レポです。人力屋さんの持ち帰り肉ごぼう連うどんを食べたので、リポートしたいと思います。私は佐賀県鳥栖市在住なんですが、佐賀県、福岡県ともにうどん屋さんがとても多く、ちょっと外食って言うとうどん屋さんって事が多いです。こう言うと九州、福岡はラーメンじゃないの?と言われるのですが、ラーメンも好きなんですがうどんはもっと好きって感じでしょうか。うど...

  • ホタテのピリ辛バター照り焼き 、 ホタテのむき身を使ったレシピ

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は「ホタテのピリ辛バター照り焼き」です。ホタテのむき身をフライパンでバター焼きにし、コチュジャン入りの照り焼きタレを絡めて仕上げました。コチュジャンの辛味で刺激たっぷり、旨味たっぷりの照り焼きになります。先日、近場のマックスバリューで売ってたホタテのむき身を使ったレシピです。中国の例の問題でホタテの在庫が増えたらしく、かなりお安く売ってました。今まで殻付き生...

  • 「食べるピリ辛薬味で豆腐入り冷やしそうめん」そうめんレシピだけど豆腐主体で高タンパク、マッスル飯レシピ

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は残暑がまだ厳ししので、冷たい刺激たっぷり、「食べるピリ辛薬味で豆腐入り冷やしそうめん」を紹介させて頂きます。このレシピではそうめんをスープで煮て、そこに豆腐を入れて鍋ごと氷水に浮かべて冷まし、長ねぎとパクチー、焼豚を使ったピリ辛の食べる薬味をのせて頂きます。食べる薬味には豆板醤を入れ、仕上げにラー油もかけるのでピリ辛、旨味の元にオイスターソースも入れるので...

  • メシ通!「わさびマヨ海鮮サラダ丼」、海鮮サラダ軍艦の丼バージョン

    こんにちは、筋肉料理人です!メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「わさびマヨ海鮮サラダ丼」です。回転寿司にある海鮮サラダ軍艦を丼にしたイメージです。回転寿司ではタコの刺身や茹でたイカ、カニカマをメインに海鮮サラダを作っていますが、タコの刺身や生イカは高いのでシーフードミックスを代わりに使っています。シーフードミックスは便利なんですが、お安いだけあって生臭さがあります。今回の...

  • オクラとエノキの豚汁、味噌汁に豚肉と豆腐を入れてタンパク質強化!

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理はオクラとエノキの豚汁です。オクラとエノキダケを使った、さっと作れる豚汁なんですがオクラとエノキは繊維質豊富、豚肉にはタンパク質、ビタミンB が豊富に含まれ、疲労回復に役立ちます。主菜にタンパク質が足りない時、何時もの味噌汁に豚肉を入れる事で手軽にタンパク質を補う事が出来ます。このレシピは昨日、福岡県久留米市のえーるピア久留米で開催された「シニアカレッジ」の料...

  • ビンナガマグロ(ビンチョウマグロ)の漬け焼き刺身

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理はビンナガマグロ(ビンチョウマグロ)の漬け焼き刺身です。冷凍解凍のビンチョウマグロの刺身用サクをしょう油とみりんのづけタレに漬けこみ、表面をフライパンで焼いてから刺身にしました。冷凍解凍のビンチョウマグロの身は柔らかいので、表面を焼き固めることで食感を入れた刺身にしました。タレに漬けて焼くので焼き目に焦がししょう油の風味が入って一味違う刺身になります。今回使...

  • フーディストノート連載、「鶏ささみと炒り卵のチリソース炒め」

    こんにちは、筋肉料理人です!フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは「鶏ささみと炒り卵のチリソース炒め」です。炒めた鶏ささみと炒り卵を自家製チリソースと合わせて作ります。自家製チリソースは生姜とにんにく、豆板醤をたっぷり使い、しっかりした辛味と旨味で、あっさりしたささみを美味しく食べられます。ビールもいけるし、ご飯がガンガンいけるレシピです。 余った鶏ささみと卵...

  • 彩りホタテバター

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は彩りホタテバターです。ホタテのむき身をオクラ、エノキダケ、ミニトマトと一緒にバター風味の酒蒸しにしました。あさりバターと同じような作り方ですが、ホタテは身が大きい分、食べ応えがあります。ホタテは皆さんご存じのように中国の禁輸の影響で在庫が余っているそうで、自宅近場のスーパーでもむき身のパックがお安く並んでいました。ホタテ漁師さんを食べて応援&自分が食べたか...

  • 生ハムの酒粕漬け 、 きくらげ入りで旨味と食感完璧!

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は生ハムの酒粕漬けです。名前の通り、生ハムを酒粕漬けにしました。そのままでも旨味たっぷりの生ハムですが、酒粕と合わせることで旨味の厚みが増し、口に入れた瞬間の酒粕の旨味、噛むほどに出てくる生ハムの旨味で最高に酒がいけるつまみになります。過去記事でウミタケの酒粕漬けを作ったのですが、その時に使った酒粕(練り粕)がまだ残っているので、今回は生ハムを漬けてみること...

  • メシ通!「豚バラとニラの冷やしスタミナうどん」

    こんにちは、筋肉料理人です!メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「豚バラとニラの冷やしスタミナうどん」です。ピリ辛にんにく風味の野菜炒めを甘目の味で作り、タレごと冷たいうどんにのせました。残暑が続く中、冷たすぎないガッツリ系麺レシピです。肉野菜炒めを作ると、味付けした時に浸透圧の関係で水が出てきますよね。肉野菜炒め主体の時にはできるだけ水は出したくないのですが、今回のレシピ...

  • 市販のパック焼きそばで「温玉のっけ肉野菜焼きそば」市販の焼きそばを手軽に美味しくする!

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は市販の焼きそばで「温玉のっけ肉野菜焼きそば」です。コスパの良い市販の3個入り焼きそばを使い、肉野菜たっぷりに美味しく作るコツを紹介させて頂きます。上の画像がレシピで使った焼きそばです。中華蒸麺と乾燥ソースがセットになっているタイプで、スーパーでお安く売られているやつです。これをベースに具沢山に美味しくします。焼きそばやちゃんぽんを作る時、入れると美味しいも...

  • 牧のうどんで肉ごぼう天うどん大盛り、あさイチで食べに行ったら何時もと違ってた!

    こんにちは、筋肉料理人です!今日は夕方まで仕事をして、それからジムに行き、グダグダしてたら遅くなってこんな時間になっちゃいました。って事で、先日食べに行った牧のうどんの「肉ごぼう天うどん大盛り」の食レポです。実は遅まきながらマイナンバーカードを取得してきました。今になってって感じなんですが、10月から始めるインボイス制度の登録にマイナンバーカードが必要なので取得したわけです。マイナンバーカードです...

  • フーディストノート連載、鶏ささみとくずし豆腐のユッケだれ丼

    こんにちは、筋肉料理人です!フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは「鶏ささみとくずし豆腐のユッケだれ丼」です。ささみをレンジ蒸しし、豆腐と一緒に丼飯にのせ、それに卵黄をトッピング。自家製のユッケタレをかけて頂きます。自家製ユッケタレはコチュジャンベースにピリ辛甘辛酸辛の風味が入ったタレで、パンチがあって舐めた瞬間に美味しいです。ささみ、豆腐、ご飯にユッケタレか...

  • 温泉卵のっけそばめし

    )こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は温玉のっけそばめしです。そばめしは神戸市発祥のご当地グルメだそうで、焼きそばをこてで細かく刻み、ご飯と一緒に炒めて焼きそばソースで味付けした料理です。焼きそばソースはご飯とも合うので一緒に炒めても不味い筈がなく、中華麺1玉とご飯で2人分作れるのも嬉しいところです。食べた感じは焼きそば味の焼飯に麺が入ってる感じで美味しいです。美味しく作るコツは焼きそばと同じ...

  • メシ通!「鶏むね肉と豆腐の冷やしそうめん」 、ズボラな作り方でも意外と美味しい!

    ∩・∀・)こんにちは、筋肉料理人です!メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「鶏むね肉と豆腐の冷やしそうめん」です。鍋に下処理した鶏むね肉を入れて茹で、同じ鍋にそうめんを加え、そうめんが茹で上がったタイミングで冷たい豆腐を投入。鍋ごと氷水に浮かべて冷まして作ります。これに辛味を効かせた食べる薬味的なものをかけて頂きます。ピリ辛の食べる薬味のパンチで鶏むね肉、豆腐がとても美味しく、...

  • イワシのジャークフィッシュ風 、 スパイス効果で魚臭さが消える!

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理はイワシのジャークフィッシュ風です。ジャマイカ料理のジャークフィッシュをイメージし、たっぷりスパイスとウスターソースで作ったタレにイワシをつけ、魚焼きグリルで焼いて作りました。スパイスとウスターソースの効果で魚臭さが抑えられ、イワシの焼魚をスパイシーな風味&辛味で何時もと違う味で美味しく食べられます。ジャークフィッシュはジャークチキンと同じくジャマイカ料理で...

  • 豚レバー焼き鳥タレ焼き、焼肉用豚レバーで簡単焼き鳥

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は豚レバーの焼き鳥、タレ焼きです。スーパーで普通に売ってる焼き肉用の豚レバーを使い、焼き鳥屋さんの豚レバー焼き鳥のように串に竹串で刺してフライパンで焼きます。味付けはタレ焼きにしました。豚レバーを竹串で刺すのがちょっと難しいですが、自宅で焼き鳥屋さん気分を味わえます。焼き鳥屋さんの豚レバー串の材料は、焼肉用と同じ豚レバーなのは勿論ですが切り方が違います。焼き...

  • トマト塩焼きそば、適度に熱が入ったトマトが美味しい!

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理はトマト塩焼きそばです。名前の通り、トマトを入れた塩焼きそばで、適度に熱を入れたトマトは酸味が甘味と旨味に変わり、塩味の焼きそばにさっぱり感と旨味を入れてくれます。そして今回、オクラと卵も入れるので彩よく、栄養バランスも良くなっています。私は焼きそばと言えばソース焼きそばが好きだったんですが、その昔、居酒屋さんでアルバイト料理人をやってた頃に塩焼きそばに出会...

  • フーディストノート連載、鶏皮ぽん酢で冷やし中華風

    こんにちは、筋肉料理人です!フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは「鶏皮ポン酢のっけ冷やし中華」です。鶏むね肉を料理した時に外した鶏皮を使って鶏皮ぽん酢を作り、棒ラーメンベースの冷やし中華にトッピングしました。ビールのつまみになる冷やし中華です。 鶏皮ポン酢と相性ぴったり!少ない材料で作る「冷やし中華風」私は筋トレ食で鶏むね肉を食べる事が多いので、外した皮は冷...

  • 井出ちゃんぽん普通盛り、今日はカメラマンをしてきました。

    こんにちは、筋肉料理人です!本日多忙につき、料理レシピでは無く日記です。今日は佐賀北商工会さんの商品撮影に行ってきました。地域認定ブランドの商品撮影で、コロナ前の4年前にも依頼を受けて撮影しました。4年前に撮影した時は3日で40品目位を撮影、めちゃくちゃ大変でしたがいい経験になりました。その時の撮影した画像で作られたポスターがこちらです。1日に10品目以上を撮影するので、商工会の会議室を撮影会場にして撮...

  • メシ通!鶏むね肉のスパイシー焼きそば、鶏むね肉をジャークチキン風に焼くと肉感マシマシ!

    ∩・∀・)こんにちは、筋肉料理人です!メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「鶏むね肉のスパイシー焼きそば」です。鶏むね肉をジャークチキン風に味付けして焼き、市販の焼きそばにスパイシーな風味を足して合わせます。ジャークチキン風に味付けした鶏むね肉は、元があっさりした鶏むね肉と思わないほど肉々しくて食べ応えがあり、ライムを絞ってかけると爽やかさもある暑い時でも美味しく食べられるレシ...

  • 夏野菜と豚肉の生姜焼き 、 たっぷりトマトとオクラで激ウマ生姜焼き

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は「夏野菜と豚肉の生姜焼き」です。豚の生姜焼きにたっぷりトマトとオクラを加え、夏野菜入りの生姜焼きにしました。トマトが入った生姜焼き?って思われるでしょうが、生姜焼きのタレがトマトに合うんです!普通の生姜焼きはかなり濃いめの味付けですが、このレシピでは同じ味付けにトマトとオクラが入るので少し薄めになり、ご飯を沢山食べるのではなく、おかずを沢山食べられる味にな...

  • 今更だけど、ゆでるからうまいどん兵衛蕎麦を食べてみました。

    こんにちは、筋肉料理人です!今日は更新が遅くなったので料理レシピでは無く食レポです。どん兵衛そばの関連商品、「ゆでるからうまい!どん兵衛そば」を食べてみました。どん兵衛そばは私の大好きなカップ麺の一つで、小腹がすいた時、飲んた後、べろべろになっているのにシメに食べたりしています。どん兵衛そばの良いところはまずスープが美味しい。そして麺はインスタントらしくぼそぼそですが、そこがいいんです。乾麺を茹...

  • フーディストノート連載、鶏むね肉とオクラのオイスターソース照焼き

    こんにちは、筋肉料理人です!フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは「鶏むね肉とオクラのオイスターソース照焼き」です。一口大に切った鶏むね肉は何時ものように加熱しても固くならないように下処理し、オクラ、炒り卵と一緒にオイスターソースを使ったタレで鍋照焼きにします。そして仕上げに一味唐辛子をふりかけると、ぴりっとした辛味と濃厚な旨味でビールもご飯もいける味になりま...

  • 豚ロースのウスターソース焼き、豚ロースをウスターソースに漬けると柔らかジューシー

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は豚ロースのウスターソース焼きです。豚ロースのブロック肉をウスターソースを使ったタレに漬けこみ、フライパンで焼いて作ります。ウスターソースに漬けることで焼いても柔らか、旨味たっぷりに仕上がります。ブロック肉を料理するので肉々しいボリュームがあり、今日は肉を食べたいなあって時にお勧めです。レシピに入る前に今日、こちらでは筑後川花火大会が開催されていて、今まさに...

  • 八角(トクビレ)の軍艦焼き、背開きにして肝味噌焼きにしました

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は八角の軍艦焼きです。八角は脂がのった白身の魚です。正面から見ると八角形、ウロコがヨロイのように硬く、背びれと尻びれが羽根のように発達していて、とても変わった形をしています。変わった形をした魚は往々にして美味しい事が多いのですが、八角もその例にもれず美味しい魚と定評があります。地元の魚屋さんで見つけたのを先日の記事では刺身にしました。今回は軍艦焼きにして味わ...

  • 男の簡単マッスル飯、マグロとアボカドの辛子明太子和え、『ゴルフダイジェスト・オンライン BRUDER連載』

    こんにちは、筋肉料理人です!『ゴルフダイジェスト・オンライン BRUDER連載』が更新されたのでお知らせです。この連載は簡単に作れるマッスル飯がテーマで、今回、紹介したのはタンパク質豊富なマグロの赤身刺身を使った「マグロとアボカドの辛子明太子和え」です。男の簡単マッスル飯、マグロとアボカドの辛子明太子和え筋トレご飯と言うと鶏むね肉やささ身って思っちゃいますが、マグロの刺身やカツオの刺身は特にタンパク質...

  • メシ通、「カルパスとニラのチャーハン ニラ玉のせ」

    ∩・∀・)こんにちは、筋肉料理人です!メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「カルパスとニラのチャーハン ニラ玉のせ」です。カルパスと刻んだニラを使ったスパイシーなチャーハンを作り、カルパス入りミニニラ玉をトッピングします。カルパス入りのニラ玉をつまみつつビールを飲み、その後もカルパスとニラでスパイシー、パンチのあるチャーハンを食べつつビールが飲める!そんなレシピです。メシ通 食を...

  • フーディストノート連載、「鶏もも肉のウスターソース焼き」

    こんにちは、筋肉料理人です!フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは「鶏もも肉のウスターソース焼き」です。筋切りした鶏もも肉をウスターソースを使ったタレに漬けこみ、フライパンで焼きます。完成した見た目は鶏の照り焼きそのものですが味はウスターソースの風味が効いた洋風で、ウスターソースで漬けることで鶏もも肉が柔らか旨味たっぷりに仕上がります。 漬けだれ効果でやわらか...

  • 八角(トクビレ)のさばき方と刺身、噂通りの脂ののった白身

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は八角のさばき方と刺身です。八角は和名をトクビレと言って、北の方の海に居る魚なので、こちら九州の魚屋さんではたまにしか見かけません。こちらでは珍しい魚なんですが、刺身用が売ってたので買ってみました。白身で美味しい魚と言う評判なので味を確かめようって訳です。八角、トクビレは背びれと腹びれが大きく発達しています。ちょっと見、黒いホウボウって感じなんですが、ホウボ...

  • 豆腐の明太卵とじ丼、辛子明太子アレンジレシピ

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は豆腐の明太卵とじ丼です。木綿豆腐を炒めて明太、にら入りの卵でとじて丼にします。豆腐でかさ増しするので、ご飯少な目でもお腹いっぱいになる丼レシピです。冷蔵庫に賞味期限がヤバイ辛子明太子がありました。確認するとまだ大丈夫なようでしたが、多少でも熱をいれてたべたいなあ・・・なんて思ったので、お昼の賄いに使う事にしました。私は筋トレしてるので高タンパク低糖質な料理...

  • 「チルド・冷凍・市販のシュウマイアレンジ」シュウマイのイタリアンチーズ焼き

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は「チルド・冷凍・市販のシュウマイアレンジ」シュウマイのイタリアンチーズ焼きです。スーパーで売ってるチルドや冷凍のシュウマイをグラタン皿に入れ、ピザソース、マヨネーズ、チーズ等をのせて焼きます。中華のシュウマイがピザソースとチーズと合わさって、チャイニーズイタリアン(実はまさに現代ジャパニーズ)料理に代わります。今回使ったシュウマイはトップバリューのチルドシ...

  • 鶏むね肉とトマトの生姜焼き

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は鶏むね肉とトマトの生姜焼きです。鶏むね肉とフレッシュトマトを生姜焼きのタレで炒めます。あっさりした鶏むね肉をトマトのさっぱりした酸味と甘味、生姜焼きのタレの風味で美味しく食べられます。このレシピは先日、メシ通さんで紹介した「鶏むね肉とトマトの生姜焼き丼」の元レシピになります。以前にトマトと豚肉の生姜焼きと言うのを作った時、中華料理にはトマトを使った料理があ...

  • 魚焼きグリルで手羽先の旨塩焼き、強火で焼いた方が美味しかった!

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は魚焼きグリルで手羽先の旨塩焼きです。私は自宅で焼き鳥を食べたいなあと思った時に作るのが手羽先の旨塩焼きです。手羽先に塩と旨味調味料をふり、オーブントースターやフライパンで焼きます。オーブントースターで焼いたのは適度に脂が落ち、焼きたてを食べると焼鳥屋さんのカウンター気分です。今回はオーブントースターでなく魚焼きグリルを使いました。魚焼きグリルを使うとオーブ...

  • ヤリイカの八宝菜風

    こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理はヤリイカの八宝菜風です。でっかいヤリイカを丸ごと1杯使い、八宝菜風のとろみ炒めにしました。歯ごたえ良く旨味のあるヤリイカに中華風のとろみスープが相性良く、ご飯にもビールにも合う一皿になりました。下の画像は今回の料理に使ったヤリイカです。実はこの料理は先月後半に作ったもので、たまたま普段いかないスーパーでお買い得品のヤリイカを見つけて作ったものです。ヤリイカ...

  • 柔らか冷しゃぶポン酢サルサソース、MY HEALTH WEBヘルシーおつまみ連載

    こんにちは、筋肉料理人です! MY HEALTH WEBヘルシーおつまみ連載更新のお知らせです。今回、紹介したのは「 柔らか冷しゃぶポン酢サルサソース」です。豚しゃぶ肉を使った冷しゃぶに野菜たっぷり、ポン酢しょう油で味付けしたサルサ風ソースをかけて頂きます。レシピでは冷しゃぶを柔らか旨味たっぷりに作るコツも紹介しました。本レシピは、「MY HEALTH WEB」を導入している組合・団体(健康保険組合、地方自治体)様にご加...

  • フーディストノート連載、明太水晶鶏の冷製パスタ

    こんにちは、筋肉料理人です!フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは明太水晶鶏の冷製パスタです。鶏むね肉で水晶鶏を作って辛子明太子と和え、冷製パスタと合わせました。鶏むね肉の水晶鶏はつるりとした食感であっさりした味、タンパク質豊富で夏のスタミナ補給にバッチリの料理。これを辛子明太子和えにすることで暑い時にも美味しく食べられます。水晶鶏の辛子明太子和えだけでも美味...

  • 「シャキシャキ玉ねぎ焼きそば、インスタント焼きそばアレンジ」、お通夜と葬式、やっぱり大変でした。

    こんにちは、筋肉料理人です!皆様、お盆休みを如何おすごしでしょう。関西方面は明日、台風上陸という事なのでお気を付けください。私の方は10日の深夜に義母が亡くなり、11日通夜12日葬式、昨日はお寺さんで三日参りをし、供養の日程を決めてきました。この後、初七日があり、7日ごとに四十九日の法要、納骨まで供養が続きます。お寺さんのお世話になるのは毎年の盆供養以外は15年前に義父が亡くなって以来、あの時も大変でし...

  • メシ通!「イワシ缶とアボカドのユッケ風そうめん」&お知らせ、2~3日更新を休ませて頂きます。

    こんにちは、筋肉料理人です!メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「イワシ缶とアボカドのユッケ風そうめん」です。イワシのかば焼き缶詰とアボカドをユッケ風に合わせ、ぶっかけそうめんのトッピングにするのですが、ユッケと言えば卵黄がつきものです。卵黄を使うと卵白が余るので、卵白を泡立ててのせました。メレンゲってそうめんと合うのか?と私も思ったのですが、メレンゲにした卵白は卵白独特の...

  • イイダコとオクラの煮付け、イイ(たまご)無しでも美味しい

    ∩・∀・)こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理はイイダコとオクラの煮付けです。イイダコは皆さんお馴染みの小さなタコで、冬場には名前の由来になった卵が胴の部分に入ります。煮付けをはじめ、様々な料理にして美味しいです。胴に卵が入った時期が旬とされるので、卵が入っていない時期はどうかと言うと、卵が入って無くても十分に美味しく食べられます。今日はイイダコとオクラをさっと短時間煮た煮付けにします。イイダコと...

  • 溶岩風トマトチキンパスタ

    ∩・∀・)こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は「溶岩風トマトチキンパスタ」です。先日作った「ナポリタン風チキントマトパスタ」を大き目のグラタン皿に盛り、チーズを山盛りのせてオーブントースターで焼きます。とろけた大量のチーズがパスタと一体になり、濃厚で食べ応えのある味になります。レシピに入る前にお知らせです。8月22日のサガテレビカチカチプレスに出演させてもらいます。実は今日、収録があって、チキンラー...

  • フーディストノート連載、鶏もやし炒め

    こんにちは、筋肉料理人です。フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは「鶏もやし炒め」です。豚もやし炒めを鶏もも肉で作りました。もやしがシャキシャキになる、ちょっとしたコツも一緒に紹介しています。豚肉同様に鶏もも肉も塩焼きで美味しく、もやしと一緒に炒めたらビールもいければご飯もいける味になりました。 炒め方にコツあり!シャキシャキおいしい「鶏もやし炒め」鶏もも肉は...

  • ナポリタン風チキントマトパスタ、ケチャップが無かったのでトマト水煮でナポリタン風

    ∩・∀・)こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理はナポリタン風チキントマトパスタです。実はナポリタンを食べたいと思って作っていたら、ケチャップが無いことに気が付きました。トマトの水煮はあったのでこれを使ってナポリタン風パスタにしました。皆さんもたまにあると思いますが、ケチャップで味付けしたナポリタンやチキンライスを食べたいなあって時がありますよね。この時はナポリタンの気分で、鶏もも肉の半端とマッシュ...

  • カラスガレイの酒粕漬け焼き

    ∩・∀・)こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理はカラスガレイの酒粕漬け焼きです。カラスガレイの切身を酒粕漬けにし、魚焼きグリルで焼きます。カラスガレイはカレイの仲間で脂がのっていて、煮ると身離れがよくて食べやすいから若い人にも人気の魚です。スーパーの鮮魚売り場に行くと必ずと言って良いほど置いてあると思います。普通に焼いても美味しいですが、先日、ウミタケの酒粕漬けを作った時に買ってきた酒粕が残ってい...

  • メシ通!鶏むね肉の冷やし豆腐粥、暑い時もするする食べられる!

    ∩・∀・)こんにちは、筋肉料理人です!メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「鶏むね肉の冷やし豆腐粥」です。鶏むね肉を水晶鶏にし、豆腐とご飯を一緒に煮て冷やし、冷やし粥にしました。豆腐が大量に入り、水晶鶏も入るので食感滑らか。水晶鶏を煮ることで鶏の旨味も入ります。お好みの漬物をのせて食べると、暑さで食欲の無い時も美味しく食べられます。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑...

  • 梅肉とツナの冷製パスタ、暑い時はさっぱりした冷製パスタがお勧め!

    ∩・∀・)こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は梅肉とツナの冷製パスタです。茹でて冷水で締めたパスタを梅肉(チューブが便利)で味付けし、ツナ缶とオクラ、大葉、たっぷり刻み海苔と合わせます。梅肉のさっぱりした酸味が食欲をそそるので、夏バテ気味の時も美味しく食べられます。冷製パスタは先日も生ハムとトマトの冷製パスタを紹介しました。その時も今回も1.4mmのパスタを使って作っています。冷製パスタはカッペリーニ...

  • ヤリイカのフライパン塩焼き、ヤリイカのさばき方

    ∩・∀・)こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理はヤリイカのフライパン塩焼きとヤリイカのさばき方です。大きなヤリイカをさばいてフライパンで塩焼きにします。先日、自宅からちょいと離れたところにあるイオンに眼鏡をつくりに行ったんです。今どきは即日で受け取れるから、ショッピングモール内をうろうろして時間をつぶしておりました。で、食品売り場にも当然、立ち寄りまして、鮮魚売り場でヤリイカの特売品を発見、思わず...

  • フーディストノート連載、冷製牛乳茶碗蒸し、暑さや風邪で食欲が無い時におすすめ!

    ∩・∀・)こんにちは、筋肉料理人です!フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したレシピは「冷製牛乳茶碗蒸し」です。牛乳を使った茶碗蒸しを電子レンジで作り、それを冷やして冷製で頂きます。今年の夏は特に暑く、暑さで食欲が無いって時もあるでしょう。そんな時、冷たくて滑らかな冷製茶碗蒸しならアイスクリームのように食べられるでしょう。牛乳+卵なので栄養バッチリ!風邪をひいて食欲が無い...

  • 男の簡単マッスル飯、冷しゃぶとろろ蕎麦、『ゴルフダイジェスト・オンライン BRUDER連載』

    ∩・∀・)こんにちは、筋肉料理人です!『ゴルフダイジェスト・オンライン BRUDER連載』が更新されたのでお知らせです。この連載は簡単に作れるマッスル飯がテーマですので、マッスル飯と言えば鶏むね肉を思いうかべますが、今回はぶっかけ蕎麦に冷しゃぶと長芋とろろをトッピングした「冷しゃぶとろろ蕎麦」を紹介しました。男の簡単マッスル飯、冷しゃぶとろろ蕎麦マッスル飯なのに何故に蕎麦と思われる方も多いと思いますが、蕎麦...

  • 温玉卵かけご飯、15分で作れる自家製温泉卵

    ∩・∀・)こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は「温玉卵かけご飯、15分で作れる自家製温泉卵」です。名前の通り、自家製温泉卵をのっけた卵かけご飯。私の自家製温泉卵は卵を温度調節した熱湯に14~5分漬けて作るんですが、卵白は半熟、卵黄はとろとろの状態に仕上がるからトッピング向けなんです。今回のように温泉卵かけご飯にしたり、麺のトッピングにバッチリ合います。本来の温泉卵は卵白半熟、卵黄固めの半熟です。ですが...

  • 手羽元のチリソース漬け焼き、魚焼きグリルで簡単料理

    ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!今日の料理は手羽元のチリソース漬け焼きです。手羽元をチリソース煮のソースに漬けこみ、それを魚焼きグリルで焼きます。チリソースにはケチャップ、酢、私のレシピでは日本酒も入れるので、このタレに肉を漬けこむと調味料の効果で肉が柔らかくなり、加熱しても固くなりません。手羽元を漬け込んでグリルで焼くとしっかり焼き目がつき、身にはしっかり弾力があって噛むほどに旨味が出て美味...

  • 生ハムとトマトの冷製パスタ、普通のパスタを冷製パスタ向けに茹でるコツ

    ∩・∀・)こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は「生ハムとトマトの冷製パスタ」です。ソースはトマトの水煮缶詰を使い、味付けは塩とコンソメ、ご家庭にあるパスタ(今回は1.4mmを使用)を茹で、冷水で締めて作ります。冷製パスタはカッペリーニ等の極細パスタを使う事が多いですが、普通のパスタでも茹で方を工夫することで美味しい冷製パスタになります。普通のパスタを冷製パスタ向けに茹でるコツ冷製パスタには極細のカッペ...

  • メシ通!「鶏むね肉とトマトのしょうが焼き丼」

    ∩・∀・)こんにちは、筋肉料理人です!メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「鶏むね肉とトマトのしょうが焼き丼」です。鶏むね肉を使ったトマト入りの生姜焼きをつくり、それを丼にするのですが丼飯は通常の半分にし、その代わりにキャベツの千切りでかさ増しして大盛り丼にします。鶏むね肉でタンパク質たっぷり、トマトでビタミンバッチリ!キャベセンでかさ増しするから大盛りでも低糖質低カロリーな丼...

  • 手羽元のコンソメ煮、暑い時にも作れる簡単煮物

    ∩・∀・)こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は手羽元のコンソメ煮です。手羽元にフライパンで焼き目をつけ、少量の煮汁で蒸し煮にします。20分ほど煮ますが弱火なので暑い時に作っても大丈夫。煮込んでいる間は触らなくていいので、別の料理を作れるのが良いところです。私は手羽元大好きなので料理することが多いのですが、冬場ならおでん風に煮たのが大好きなんです。それを作ろうかなと思いましたが、煮汁が多いのを夏場に...

  • フーディストノート連載「鶏むね肉のチリソース炒め」

    ∩・∀・)こんにちは、筋肉料理人です!フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したレシピは「鶏むね肉のチリソース炒め」です。鶏むね肉を加熱しても固くならないように下処理し、できるだけ少ない材料でチリソース炒めにしました。付け合わせにブロッコリーを使っていますが、これ無しでよければ鶏むね肉+調味料で作れます。しかもその作り方で十分に美味しく、私ならビールのつまみですが、ご飯もガ...

  • 水晶鶏と温泉卵のラー油蕎麦、鶏むね肉の水晶鶏と温玉、蕎麦でタンパク質40g

    ∩・∀・)こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は「水晶鶏と温泉卵のラー油蕎麦」です。ラー油蕎麦はある飲食店で開発された蕎麦の新しい食べ方で、蕎麦にラー油をかけて食べます。新蕎麦でこれやるのは如何かと思いますが、普通の蕎麦にラー油をかけるのは味変になって私的には良いかなと思います、特に梅雨明けしたこれからの厚い時期にはガツンとした刺激になっていいんじゃないでしょうか。これにタンパク質強化、ボリューム...

  • 温玉とオクラのぶっかけそうめん、そうめんを茹でる時、梅干しを入れると腰が出る。

    ∩・∀・)こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は「温玉とオクラのぶっかけそうめん」です。暑い夏にはやっぱりそうめんが美味しい、そして何と言っても作るのが簡単だから温泉卵と刻んだオクラをのせたぶっかけそうめんを作りました。そうめんの一番美味しい食べ方は、頃合いに茹でたそうめんを麺つゆと薬味だけで食べるのが一番だと思っていますが、それだと栄養的に厳しいので、温泉卵とオクラものっけました。って言うかそう...

  • オクラを使った筑前煮、冷凍和風野菜ミックスで夏でも簡単煮物

    ∩・∀・)こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理はオクラを使った筑前煮です。冷凍和風野菜ミックスを使って筑前煮を作り、それにオクラを入れました。冷凍和風野菜ミックスは和風の煮込み用野菜がミックスされていて、冷凍なので短時間で味が染みこみ、普通に作ったら手間がかかる和風の煮物を簡単に作れます。今回は筑前にを作り、オクラを足してみました。先日、風邪をひいたと報告させて頂いたのですがどうやらコロナだったら...

  • ブロッコリーのチーズたまご炒め、とろけたチーズと半熟卵が激ウマ!

    ∩・∀・)こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は「ブロッコリーのチーズたまご炒め」です。ブロッコリーはフライパンで蒸し焼きにし、同じフライパンでチーズ、カニカマボコと一緒に玉の炒めにします。味付けは薄く塩味をつけるだけにし、食べる時にお好みでケチャップ、しょう油、マヨネーズ、タバスコなどの調味料をつけて頂きます。基本の半熟チーズたまごが美味しいので、つける調味料により違った味を楽しめます。お子様口...

  • メシ通!「ピリ辛油そうめん」&久しぶりに風邪で寝込みました。

    ∩・∀・)こんにちは、筋肉料理人です!メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「ピリ辛油そうめん」です。油そうめんは茹でたそうめんを冷水で締め、水を切ってからごま油を絡めたのにしょう油をかけて食べる方法で、シンプルだけどこれが美味しいんです。トッピングを工夫することで幾らでもアレンジできますが、今回は基本のシンプルさを崩さない範囲でアレンジ、ラー油でピリ辛にし、卵黄と削り節で旨味を...

  • バイク日記、セロー5000km突破&数十年ぶりに風邪をひきました。。。。

    こんにちは、筋肉料理人です。今日は料理レシピでなくバイク日記です。3年前の6月に購入したYAMAHAセローファイナルの走行距離が5000kmを超えました!3年で5000kmとはかなり短めですが、日頃忙しくしているのと、昨年、10月末に購入したXSR700で2600km程走っているので、今はXSR700をメインに乗ってる感じです。セローも良いバイクなんですが、「XSR700の丁度良さ」が非常に心地よく、下道ツーリングや近場の峠がめちゃくちゃ楽...

  • フーディストノート連載、ヤゲンの焼き鳥

    こんにちは、筋肉料理人です。フーディストさんの連載を更新したのでお知らせです。今回紹介したのは「ヤゲンの焼き鳥」です。ヤゲンは鶏の軟骨の事で、焼くとコリコリとした食感があって固すぎず、あっさりした味わいで美味しいです。焼鳥屋さんお馴染みの焼き鳥と言って良いでしょう。ヤゲンは鶏むね肉の先についている軟骨なので高タンパク低カロリー、安心して食べられます。 これも自宅で作れます!軟骨のコリコリ食感が好...

  • 水晶鶏の酢の物仕立て 、 梅雨明けの暑い時もあっさり美味しくタンパク質補給

    ∩・∀・)こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は「水晶鶏の酢の物仕立て」です。鶏むね肉に片栗粉と日本酒を揉みこんで茹でた水晶鶏を、塩もみしたきゅうり、戻したキクラゲと一緒に酢の物仕立てにします。麺つゆベースの合わせ酢を使う事でさっぱりしてるのに旨味のある味になり、鶏むね肉の水晶鶏を美味しく食べられます。こちら(佐賀県鳥栖市)の今日の天気は晴れ時々曇りで梅雨明けしたかな?って感じです。外に出ると気温...

  • 作り置きサラダチキン焼きそば、ピーマンはタネごと輪切りにするのが流行り?

    ∩・∀・)こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は「作り置きサラダチキンの焼きそば」です。以前、作って冷凍していたサラダチキン的なものと、サントリー金麦のおまけについてきた「日清焼きそば、にんにく入れたらウマかった!」を合わせて作りました。晩酌つまみ用なので目玉焼きのトッピング、ピーマン、玉ねぎでかさ増ししています。近場のマックスバリューでサントリー金麦パック買うとたまにおまけ付きのがあって、最近は「...

  • 鶏むね肉とブロッコリーの生姜焼き

    ∩・∀・)こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は鶏むね肉とブロッコリーの生姜焼きです。生姜焼きのタレで鶏むね肉とブロッコリーを焼くのですが、鶏むね肉だけでなくブロッコリーも主役の生姜焼きです。ブロッコリーは味が染みやすいので、生姜焼きのタレは薄めの味付けにし、味がのりにくい鶏むね肉は下ごしらえでしっかりした味を入れて作ります。全体には薄めの味付けになるので、ご飯少な目、おかず多めで食べたり、酒のつ...

  • メシ通!もやしとニラの塩ナムル冷やしうどん

    ∩・∀・)こんにちは、筋肉料理人です!メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「もやしとニラの塩ナムル冷やしうどん」です。もやしとにら、塩昆布を使った塩ナムルを、ぶっかけうどんと合わせました。汗をかいた時、塩気がある料理を食べたくなりますが、そんな時、まさに今の時期にお勧めの料理です。そしてこのレシピは電子レンジのみで作れるので、暑くて料理する気力が無いって時もお勧めです。メシ通 ...

  • 手羽元のポン酢唐揚げ風 、 ぽん酢しょう油を使った唐揚げ風グリル焼き

    ∩・∀・)こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は「手羽元のポン酢唐揚げ風」です。手羽元を鶏唐揚げのような下味をつけ、油で揚げずに魚焼きグリルで焼きます。下味のタレにポン酢しょう油を加えるので、焼きあがった肉がとても柔らかになり。衣をつけて焼くから、唐揚げほどではありませんが食感が良くなります。手羽元をグリルで焼くときは身を切り開くと味が入りやすく、熱も通りやすくなりますが、切り開くのが意外に手間な...

  • ブリの酒粕漬け焼き、ちょっと高級な味に仕上がりました!

    ∩・∀・)こんにちは、筋肉料理人です!今日の料理は「ブリの酒粕漬け焼き」です。ブリの切身を調味した練り粕(柔らかく練った酒粕)で漬け、魚焼きグリルで焼きました。粕床は甘く作るのでブリの切身に甘味と酒粕の旨味と風味が入り、ちょっとお値段の張る幕の内弁当に入っている焼魚のように美味しく仕上がりました。先日、ウミタケの酒粕漬けを作ったのですが、その時に使った酒粕が「練り粕」と呼ばれる、板粕を味噌のように練...

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