魚料理と簡単レシピ

男の簡単マッスル飯、冷しゃぶとろろ蕎麦、『ゴルフダイジェスト・オンライン BRUDER連載』

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！『ゴルフダイジェスト・オンライン BRUDER連載』が更新されたのでお知らせです。この連載は簡単に作れるマッスル飯がテーマですので、マッスル飯と言えば鶏むね肉を思いうかべますが、今回はぶっかけ蕎麦に冷しゃぶと長芋とろろをトッピングした「冷しゃぶとろろ蕎麦」を紹介しました。男の簡単マッスル飯、冷しゃぶとろろ蕎麦マッスル飯なのに何故に蕎麦と思われる方も多いと思いますが、蕎麦...

2023/07/31 21:51

温玉卵かけご飯、15分で作れる自家製温泉卵

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は「温玉卵かけご飯、15分で作れる自家製温泉卵」です。名前の通り、自家製温泉卵をのっけた卵かけご飯。私の自家製温泉卵は卵を温度調節した熱湯に14～5分漬けて作るんですが、卵白は半熟、卵黄はとろとろの状態に仕上がるからトッピング向けなんです。今回のように温泉卵かけご飯にしたり、麺のトッピングにバッチリ合います。本来の温泉卵は卵白半熟、卵黄固めの半熟です。ですが...

2023/07/30 23:06

手羽元のチリソース漬け焼き、魚焼きグリルで簡単料理

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は手羽元のチリソース漬け焼きです。手羽元をチリソース煮のソースに漬けこみ、それを魚焼きグリルで焼きます。チリソースにはケチャップ、酢、私のレシピでは日本酒も入れるので、このタレに肉を漬けこむと調味料の効果で肉が柔らかくなり、加熱しても固くなりません。手羽元を漬け込んでグリルで焼くとしっかり焼き目がつき、身にはしっかり弾力があって噛むほどに旨味が出て美味...

2023/07/29 19:10

生ハムとトマトの冷製パスタ、普通のパスタを冷製パスタ向けに茹でるコツ

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は「生ハムとトマトの冷製パスタ」です。ソースはトマトの水煮缶詰を使い、味付けは塩とコンソメ、ご家庭にあるパスタ（今回は1.4mmを使用）を茹で、冷水で締めて作ります。冷製パスタはカッペリーニ等の極細パスタを使う事が多いですが、普通のパスタでも茹で方を工夫することで美味しい冷製パスタになります。普通のパスタを冷製パスタ向けに茹でるコツ冷製パスタには極細のカッペ...

2023/07/28 17:31

メシ通！「鶏むね肉とトマトのしょうが焼き丼」

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「鶏むね肉とトマトのしょうが焼き丼」です。鶏むね肉を使ったトマト入りの生姜焼きをつくり、それを丼にするのですが丼飯は通常の半分にし、その代わりにキャベツの千切りでかさ増しして大盛り丼にします。鶏むね肉でタンパク質たっぷり、トマトでビタミンバッチリ！キャベセンでかさ増しするから大盛りでも低糖質低カロリーな丼...

2023/07/27 16:49

手羽元のコンソメ煮、暑い時にも作れる簡単煮物

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は手羽元のコンソメ煮です。手羽元にフライパンで焼き目をつけ、少量の煮汁で蒸し煮にします。20分ほど煮ますが弱火なので暑い時に作っても大丈夫。煮込んでいる間は触らなくていいので、別の料理を作れるのが良いところです。私は手羽元大好きなので料理することが多いのですが、冬場ならおでん風に煮たのが大好きなんです。それを作ろうかなと思いましたが、煮汁が多いのを夏場に...

2023/07/26 22:41

フーディストノート連載「鶏むね肉のチリソース炒め」

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したレシピは「鶏むね肉のチリソース炒め」です。鶏むね肉を加熱しても固くならないように下処理し、できるだけ少ない材料でチリソース炒めにしました。付け合わせにブロッコリーを使っていますが、これ無しでよければ鶏むね肉+調味料で作れます。しかもその作り方で十分に美味しく、私ならビールのつまみですが、ご飯もガ...

2023/07/25 22:00

水晶鶏と温泉卵のラー油蕎麦、鶏むね肉の水晶鶏と温玉、蕎麦でタンパク質40g

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は「水晶鶏と温泉卵のラー油蕎麦」です。ラー油蕎麦はある飲食店で開発された蕎麦の新しい食べ方で、蕎麦にラー油をかけて食べます。新蕎麦でこれやるのは如何かと思いますが、普通の蕎麦にラー油をかけるのは味変になって私的には良いかなと思います、特に梅雨明けしたこれからの厚い時期にはガツンとした刺激になっていいんじゃないでしょうか。これにタンパク質強化、ボリューム...

2023/07/24 13:15

温玉とオクラのぶっかけそうめん、そうめんを茹でる時、梅干しを入れると腰が出る。

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は「温玉とオクラのぶっかけそうめん」です。暑い夏にはやっぱりそうめんが美味しい、そして何と言っても作るのが簡単だから温泉卵と刻んだオクラをのせたぶっかけそうめんを作りました。そうめんの一番美味しい食べ方は、頃合いに茹でたそうめんを麺つゆと薬味だけで食べるのが一番だと思っていますが、それだと栄養的に厳しいので、温泉卵とオクラものっけました。って言うかそう...

2023/07/23 13:45

オクラを使った筑前煮、冷凍和風野菜ミックスで夏でも簡単煮物

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理はオクラを使った筑前煮です。冷凍和風野菜ミックスを使って筑前煮を作り、それにオクラを入れました。冷凍和風野菜ミックスは和風の煮込み用野菜がミックスされていて、冷凍なので短時間で味が染みこみ、普通に作ったら手間がかかる和風の煮物を簡単に作れます。今回は筑前にを作り、オクラを足してみました。先日、風邪をひいたと報告させて頂いたのですがどうやらコロナだったら...

2023/07/22 22:46

ブロッコリーのチーズたまご炒め、とろけたチーズと半熟卵が激ウマ！

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は「ブロッコリーのチーズたまご炒め」です。ブロッコリーはフライパンで蒸し焼きにし、同じフライパンでチーズ、カニカマボコと一緒に玉の炒めにします。味付けは薄く塩味をつけるだけにし、食べる時にお好みでケチャップ、しょう油、マヨネーズ、タバスコなどの調味料をつけて頂きます。基本の半熟チーズたまごが美味しいので、つける調味料により違った味を楽しめます。お子様口...

2023/07/21 22:20

メシ通！「ピリ辛油そうめん」＆久しぶりに風邪で寝込みました。

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「ピリ辛油そうめん」です。油そうめんは茹でたそうめんを冷水で締め、水を切ってからごま油を絡めたのにしょう油をかけて食べる方法で、シンプルだけどこれが美味しいんです。トッピングを工夫することで幾らでもアレンジできますが、今回は基本のシンプルさを崩さない範囲でアレンジ、ラー油でピリ辛にし、卵黄と削り節で旨味を...

2023/07/20 16:05

バイク日記、セロー5000km突破＆数十年ぶりに風邪をひきました。。。。

こんにちは、筋肉料理人です。今日は料理レシピでなくバイク日記です。3年前の6月に購入したYAMAHAセローファイナルの走行距離が5000kmを超えました！3年で5000kmとはかなり短めですが、日頃忙しくしているのと、昨年、10月末に購入したXSR700で2600km程走っているので、今はXSR700をメインに乗ってる感じです。セローも良いバイクなんですが、「XSR700の丁度良さ」が非常に心地よく、下道ツーリングや近場の峠がめちゃくちゃ楽...

2023/07/18 22:13

フーディストノート連載、ヤゲンの焼き鳥

こんにちは、筋肉料理人です。フーディストさんの連載を更新したのでお知らせです。今回紹介したのは「ヤゲンの焼き鳥」です。ヤゲンは鶏の軟骨の事で、焼くとコリコリとした食感があって固すぎず、あっさりした味わいで美味しいです。焼鳥屋さんお馴染みの焼き鳥と言って良いでしょう。ヤゲンは鶏むね肉の先についている軟骨なので高タンパク低カロリー、安心して食べられます。 これも自宅で作れます！軟骨のコリコリ食感が好...

2023/07/17 20:03

水晶鶏の酢の物仕立て 、 梅雨明けの暑い時もあっさり美味しくタンパク質補給

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は「水晶鶏の酢の物仕立て」です。鶏むね肉に片栗粉と日本酒を揉みこんで茹でた水晶鶏を、塩もみしたきゅうり、戻したキクラゲと一緒に酢の物仕立てにします。麺つゆベースの合わせ酢を使う事でさっぱりしてるのに旨味のある味になり、鶏むね肉の水晶鶏を美味しく食べられます。こちら（佐賀県鳥栖市）の今日の天気は晴れ時々曇りで梅雨明けしたかな？って感じです。外に出ると気温...

2023/07/16 13:04

作り置きサラダチキン焼きそば、ピーマンはタネごと輪切りにするのが流行り？

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は「作り置きサラダチキンの焼きそば」です。以前、作って冷凍していたサラダチキン的なものと、サントリー金麦のおまけについてきた「日清焼きそば、にんにく入れたらウマかった!」を合わせて作りました。晩酌つまみ用なので目玉焼きのトッピング、ピーマン、玉ねぎでかさ増ししています。近場のマックスバリューでサントリー金麦パック買うとたまにおまけ付きのがあって、最近は「...

2023/07/15 20:11

鶏むね肉とブロッコリーの生姜焼き

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は鶏むね肉とブロッコリーの生姜焼きです。生姜焼きのタレで鶏むね肉とブロッコリーを焼くのですが、鶏むね肉だけでなくブロッコリーも主役の生姜焼きです。ブロッコリーは味が染みやすいので、生姜焼きのタレは薄めの味付けにし、味がのりにくい鶏むね肉は下ごしらえでしっかりした味を入れて作ります。全体には薄めの味付けになるので、ご飯少な目、おかず多めで食べたり、酒のつ...

2023/07/14 21:42

メシ通！もやしとニラの塩ナムル冷やしうどん

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「もやしとニラの塩ナムル冷やしうどん」です。もやしとにら、塩昆布を使った塩ナムルを、ぶっかけうどんと合わせました。汗をかいた時、塩気がある料理を食べたくなりますが、そんな時、まさに今の時期にお勧めの料理です。そしてこのレシピは電子レンジのみで作れるので、暑くて料理する気力が無いって時もお勧めです。メシ通 ...

2023/07/13 19:16

手羽元のポン酢唐揚げ風 、 ぽん酢しょう油を使った唐揚げ風グリル焼き

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は「手羽元のポン酢唐揚げ風」です。手羽元を鶏唐揚げのような下味をつけ、油で揚げずに魚焼きグリルで焼きます。下味のタレにポン酢しょう油を加えるので、焼きあがった肉がとても柔らかになり。衣をつけて焼くから、唐揚げほどではありませんが食感が良くなります。手羽元をグリルで焼くときは身を切り開くと味が入りやすく、熱も通りやすくなりますが、切り開くのが意外に手間な...

2023/07/12 22:11

ブリの酒粕漬け焼き、ちょっと高級な味に仕上がりました！

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は「ブリの酒粕漬け焼き」です。ブリの切身を調味した練り粕（柔らかく練った酒粕）で漬け、魚焼きグリルで焼きました。粕床は甘く作るのでブリの切身に甘味と酒粕の旨味と風味が入り、ちょっとお値段の張る幕の内弁当に入っている焼魚のように美味しく仕上がりました。先日、ウミタケの酒粕漬けを作ったのですが、その時に使った酒粕が「練り粕」と呼ばれる、板粕を味噌のように練...

2023/07/11 23:45

フーディストノート連載、手羽元のタンドリーチキン風

こんにちは、筋肉料理人です。まずは九州北部の大雨で被災された皆様にお見舞い申し上げます。特に福岡県久留米市で被害が大きく、私の実家がある地域でもあるので身近なところで被害が出てショックを受けております。早期の復旧を祈願するばかりです。私の自宅周辺も過去に経験したことが無い位ふりました。幸い、被害はありませんでしたが、災害は何時降りかかってくるかわかりません。我が家も災害対策が必要と感じました。今...

2023/07/10 18:21

豚ニラつけ蕎麦、忙しい時でも簡単、タンパク質、スタミナ補給

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は「豚ニラつけ蕎麦」です。豚こま肉とにら、ブナシメジを炒め煮にし、それをつけつゆにして蕎麦を頂きます。材料がシンプルなのでさっと作れてボリューム、食べ応えがあり、つけつゆに生姜と七味唐辛子を効かせることで、暑い時にも食欲がわいて美味しく食べられます。1人分に豚こま肉を100g使い、きのことニラを合わせるので栄養たっぷり。合わせる蕎麦はヘルシーなだけでなく、タ...

2023/07/09 19:59

イワシのにんにくしょう油漬け焼き

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は「イワシのにんにくしょう油漬け焼き」です。イワシを鶏唐揚げのタレ（にんにく多め）に漬けこみ、魚焼きグリルで焼きました。タレに漬けることで焼き上がりの香ばしさが増し、塩焼きとは全く違う美味しさになります。かなり食べやすくなるので、節分レシピ（節分にはイワシ料理を食べる風習がある）にもお勧めしたいです。今回、煮魚用、大き目のいわしを使いました。イワシの塩...

2023/07/08 22:37

七夕ですが撮影機材の紹介、オリンパスOMD E-M1X

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日は七夕ですが料理レシピでなく、撮影機材の紹介をさせて頂きます。完成写真の撮影用にオリンパスOMD E-M1X を中古で買いました。上の画像のカメラで、2019年に発売されたオリンパスのプロ仕様のカメラです。今では上位機種がありますが、発売された当時は高価だったこともあり私には高値の花でした。実は同じ2019年1月に撮影に使っていたE-M1 が壊れ、代わりにE-M5Mk2 を購入しています。...

2023/07/07 22:43

甘塩鮭の酒粕漬け焼き、まろやかな甘味と酒粕の風味で美味しい！

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は「甘塩鮭の酒粕漬け焼き」です。甘塩鮭の切身を酒粕漬けにしてグリルで焼きます。酒粕を甘く味付けして漬けるので、甘塩鮭が酒粕風味のみりん干し？みたいに旨味のある甘味+ほのかに酒粕の酒精を感じる風味に仕上がり、一味違う美味しさに仕上がります。先日、ウミタケの酒粕漬けを作った時、練り粕（酒粕を柔らかくしたもの）を2kg買ってきたので、余ったのを使って作りました。...

2023/07/06 23:18

メシ通！サバ缶とアボカドのにんにく塩昆布漬け塩やっこ

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「サバ缶とアボカドのにんにく塩昆布漬け塩やっこ」、サバ缶とアボカドをにんにく風味の塩昆布漬けにし、冷奴に山盛りのせました。これにレモン果汁をしぼってかけ、辛いのが好きな方ならラー油をかけると、さっぱり感があるのにがっつり食べ応えのある具沢山冷奴になります。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と...

2023/07/05 22:17

ウミタケの酒粕漬け 、 塩ウミタケと練り粕を使ったレシピ

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理はウミタケの酒粕漬けです。先月、復活されたウミタケの塩漬けを使い、有明海珍味、「ウミタケの酒粕漬け」を作りました。ウミタケの酒粕漬けはこちら九州では馴染みの珍味、コリコリした食感のウミタケが甘い酒粕に漬かっていて、酒の肴にもご飯のお供にも、どちらにもいける美味しい食品です。私が子供の頃、我が家にもこれがあることがあって、ご飯に少しのせて食べると酒粕の甘...

2023/07/04 13:00

フーディストノート連載、あんかけ冷やし茶碗蒸し、夏のご馳走レシピ

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したレシピは「あんかけ冷やし茶碗蒸し」です。電子レンジで茶碗蒸しととろみ餡を作り、それを冷やして作ります。どちらも身近な食材、調味料を使い、電子レンジで作るので簡単に作れるのがいいところ。電子レンジで茶碗蒸しを作ると、どうしても巣が立ってしまいますが、とろみ餡の効果で巣が気にならず、冷たいとろりと...

2023/07/03 21:37

作り置きサラダチキンと落とし卵の冷やし中華、簡単筋トレ飯、タンパク質35g

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は「作り置きサラダチキンと落とし卵の冷やし中華」です。昨日、紹介した「自家製サラダチキンの冷凍保存」したサラダチキン（鶏むね肉のカレーソース焼きって名前にしてますが、サラダチキンと同じ扱いが出来ます）と市販の冷やし中華、落とし卵（ポーチドエッグ）と合わせ、お手軽に具沢山、タンパク質モリモリの冷やし中華を作りました。具材とベースになった冷やし中華のタンパ...

2023/07/01 22:58