魚料理と簡単レシピ

自家製サラダチキンの冷凍保存、タンパク質15g相当づつをラップして冷凍。

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日は自家製サラダチキンの冷凍保存について書かせて頂きます。私は定期的に自家製サラダチキン、自家製ローストサラダチキン等、鶏むね肉を使った高タンパク質料理を作っています。トップ画像は先日作った「鶏むね肉のカレーソース焼き」で、ウスターソースとカレー粉で味付けし、オーブントースターで焼いて作ったローストサラダチキン的なものです。このレシピでは鶏むね肉2枚を同時に料理...

2023/06/30 23:21

ヤリイカのさばき方と極細刺身の切り方、ヤリイカの刺身は細く切るほど旨味を感じやすい

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理はヤリイカのさばき方と極細刺身の切り方です。ヤリイカは九州では夏場が旬のイカで、大変、美味しいイカではありますが、鮮度が良いと身の固さを感じることがあります。そこで今回はヤリイカを極細の刺身に切りって口当たりを柔らかくし、口に入れた瞬間にイカの甘味、旨味を感じられる刺身に切ります。今の時期に呼子にイカを食べに行くと透明なイカの活き造りが出てきます。今回...

2023/06/29 17:41

メシ通！刺身のっけ冷やし中華

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「刺身のっけ冷やし中華」、市販のインスタント冷やし中華の麺とタレをベースに、カツオのたたきを漬けにしてトッピング、温泉卵ものせてタンパク質ガッツリの冷やし中華にしました。パンチのある味付けなのでビールのつまみにいいし、中華麺はGI値が低いので太りにくいのも嬉しいところです。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキ...

2023/06/28 13:33

男の簡単マッスル飯、アジのにんにくしょう油漬け焼き、『ゴルフダイジェスト・オンライン BRUDER連載』

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！『ゴルフダイジェスト・オンライン BRUDER連載』が更新されたのでお知らせです。この連載は簡単に作れるマッスル飯がテーマでして、マッスル飯と言えば鶏むね肉なので、第1回は「鶏むね肉の柔らかぽん酢焼き」を紹介させて頂きました。そして2回目は何にしようかなと迷ったのですが、身近な料理、身近な食材にもマッスル飯と呼べるものが多数あるので、それにスポットを当てて作ってみました。...

2023/06/27 17:49

フーディストノート連載、照りたま親子丼

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したレシピは親子丼と同じ材料、調味料で作る「照りたま親子丼」です。親子丼は鶏肉を割り下で煮てから卵でとじますが、今回のレシピでは卵を炒り卵にします。そして鶏肉はフライパンで焼いて鍋照りにし、炒り卵と一緒に丼にのせ、照り焼きのタレをかけて仕上げます。トップ画像が完成品ですが、親子丼と同じ量の調味料で...

2023/06/26 21:33

鶏むね肉のカレーソース焼き、オーブントースターで2枚同時焼き

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は鶏むね肉のカレーソース焼きです。鶏むね肉をブロックのままウスターソース、カレー粉を使ったタレに漬けこみ、ブロックのままオーブントースターで焼きます。鶏むね肉をカレー風味のウスターソースで漬け込むことで加熱しても固くならず、柔らかジューシー、スパイシーな旨味たっぷりに美味しく仕上がります。これを私の筋トレ後のタンパク質補給用に作りました。今回、鶏むね肉2...

2023/06/25 21:45

三瀬村の紫陽花と三瀬そば、ミニツーリング日記

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日はミニツーリングと食べ歩き日記です。昨日、お昼過ぎまで仕事をした後、佐賀県佐賀市三瀬村の三瀬そばを食べに行きました。梅雨入りし、こちらは例年より雨は少ないかな？って感じなのですが、バイク乗りとしては雨が降って無い時を狙って乗る感じでバイクライフを楽しんでいます。昨日は降るかな、降らないかなってギリギリの天気でしたが、近場でいいので乗ることにしました。今日も雨...

2023/06/24 23:08

ウミタケのさばき方と湯引き刺身のつくり方、17年ぶり（たぶん）にさばきました！

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！ 今日の料理はウミタケのさばき方と湯引き刺身のつくり方です。ウミタケとは有明海固有の二枚貝で、長くて太い水管があり殻は薄く、丁寧に扱わないと簡単に割れます。昔は大量に獲れていたので刺身や干物、粕漬けなどとして利用していましたが生息数が減少し、17年前から禁漁になっていました。それが解禁されてそうで、昨日、スーパーの鮮魚売り場に並んでいたのを買ってきました。上の画像...

2023/06/23 12:40

手羽元の唐揚げ風、グリルで焼く揚げない唐揚げ風だからお手軽！

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！ 今日の料理は手羽元の唐揚げ風です。手羽元を鶏唐揚げと同じ味付けをし、油で揚げずにグリルで焼く唐揚げ風の料理です。下味と衣を漬けるので味はあっさりした唐揚げ、グリルで焼くので余分な脂が抜けてヘルシーに仕上がります。唐揚げを食べたいけど自宅で油を使うのは手間、そんな時にお勧めのレシピです。私的に自宅で肉を食べたい！って思った時、手羽元を使う事が多いです。手羽元は鶏...

2023/06/22 18:53

イサキのフライパン酒蒸し、中華風ピリ辛ソース 、 MY HEALTH WEBヘルシーおつまみ連載 、 Mt25バッテリー上がりで押しがけ

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！ MY HEALTH WEBヘルシーおつまみ連載更新のお知らせです。今回、紹介したのは「 イサキのフライパン酒蒸し、中華風ピリ辛ソース」です。今が旬のイサキをエリンギなどのきのこ、長ねぎなどの香り野菜と一緒にフライパン酒蒸しにし、中華風のピリ辛ソースをかけて頂きます。イサキは1年を通して美味しい魚ですが、梅雨時が旬で脂の乗りが良くなり、特に美味しくなります。イサキの白身は蒸すと...

2023/06/21 14:32

メシ通！インスタントラーメンで冷やしちゃんぽん風

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「インスタントラーメンで冷やしちゃんぽん風」です。インスタントのしょう油ラーメンベースに、野菜たっぷり冷製スープ的なものを作り、麺は普通に茹でて冷水で締めて合わせます。これが想像以上にと言うか、思ってなかったほどいけました。私の夏の賄い定番になりそうな勢いのインスタントラーメンアレンジです。メシ通 食を楽...

2023/06/20 23:06

フーディストノート連載、グリルで鶏の唐揚げ風、揚げないから、しつこくない！

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したレシピはグリルで作る「鶏唐揚げ風」です。鶏もも肉をブロックのまま鶏唐揚げと同じ味付けをし、ブロックのまま魚焼きグリルで焼きます。油で揚げないのでヘルシー、そして食べると皮と衣のカリッとした食感、焼き目のビターな風味、味はあっさりした鶏唐揚げでとても美味しいです。 油で揚げないのにサクサク＆カリ...

2023/06/19 21:41

2023年梅酒（ホワイトリカー、日本酒）、梅ジュース漬け込み

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理はって言うか今日の記事は、2023年梅酒、梅ジュースの漬け込みです。毎年、お世話になっている方から梅を大量に頂くんですが、昨年は一昨年の梅酒、梅ジュースの残りが大量にあって漬けませんでした。今年は流石に残り少なくなってきたので漬けることにしました。上の画像が頂いた梅です。冷凍してあります。梅は収獲してから日持ちしないのですぐに漬けないといけませんが、冷凍し...

2023/06/18 21:13

団子粉で簡単！みたらし団子の作り方、長めに茹でるとふわふわ食感！

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は「団子粉で簡単！みたらし団子」です。和スイーツの定番、みたらし団子を団子粉を使って簡単に作ります。みたらし団子は上新粉（米粉）と白玉粉（もち米）を混ぜて作りますが、スーパーに行くと団子粉と言って上新粉と白玉粉を混ぜ合わせたものが売られています。これを使えばお手軽に団子が作れます。団子粉は200gの物が売られているので、それを使うレシピにしています。和スイ...

2023/06/17 11:26

シシリアンいなり寿司 、 牛こま肉でスタミナいなり寿司

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は「シシリアンいなり寿司」、牛こま肉でスタミナいなり寿司です。市販の味付け揚げを使っていなり寿司を作り、焼き肉のタレで味付けして炒めた牛こま肉をトッピング、お好みでマヨネーズをかけて頂きます。佐賀のご当地グルメにシシリアンライス（焼肉とサラダがのったご飯）がありまして、それをいなり寿司にアレンジしました。焼肉といなり寿司の組み合わせは回転寿司の創作寿司...

2023/06/16 12:47

厚揚げとさつま揚げの煮物 、 厚揚げとさつま揚げでヘルシー筋トレ飯！

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は「厚揚げとさつま揚げの煮物」です。厚揚げの煮物は家庭料理の定番、甘いしょうゆ味で味付けした厚揚げはご飯のおかずにバッチリ！練り辛子を添えるとビールのつまみにもいけます。そして作り置きしておくと小鉢や弁当のおかずに便利です。定番中の定番と言える家庭料理ですが、厚揚げはタンパク質が豊富でアミノ酸スコアも高く、筋トレメシとしてもお勧めの食材なんです。厚揚げ...

2023/06/15 12:32

メシ通！「きのことツナのトマトジュース焼きうどん」

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「きのことツナのトマトジュース焼きうどん」です。ツナ缶ときのこを使ったトマトソース焼きうどんを、トマト缶やトマトピューレでなく、トマトジュースで作りました。作ってみたら意外にトマト水煮缶詰を使ったのと変りなく作れてびっくり！コスパ的にはトマト水煮缶詰の方が安いのですが、お手軽感で言えばトマトジュースの方か...

2023/06/14 22:37

愛用品の紹介、これを買って晩酌のビール（金麦ですが）が格段に美味しく飲めるようになりました。

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！私が晩酌でビールを飲む時に愛用してるサーモスの保冷缶ホルダーの紹介です。私は晩酌する時、缶ビールを飲んでから焼酎湯割りや日本酒、ワイン等飲むことが多いのですが、最初に飲む缶ビール（何時もは金麦です）はキンキンに冷えてるのが好きなので、冷凍庫やチルド室で冷やしてから飲んでいます。最初はキンキンに冷えているのですが、ゆっくり飲んでいると段々ぬるくなってきます。それが...

2023/06/13 22:40

フーディストノート連載、オクラ入りとろとろ親子丼、電子レンジで作れるから簡単！

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したレシピは「オクラ入りとろとろ親子丼」です。鶏むね肉たっぷり親子丼にオクラを加え、とろみを付けることで卵1個でもとろとろの親子丼になります。しかも電子レンジレシピなので、とっても手軽に作れます。 少ない卵でも大満足！「オクラ入りとろとろ親子丼」久々に親子丼レシピを作りました。私の親子丼はご飯250g使...

2023/06/12 20:51

アジの焼き南蛮、切り身を焼いて作るから簡単、さっと作れて美味しい！作り方動画

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は「アジの焼き南蛮」です。アジのフィレをフライパンで焼き、南蛮酢と合わせた野菜をのせて作ります。アジのフィレを使うので簡単、さっと作れ、南蛮酢が絡みやすいので作ってすぐに食べて美味しいです。蒸し暑い夏、アジの南蛮漬けはさっぱりして美味しいですが、油で揚げるのは大変、焼き南蛮なら簡単に作れます。上の画像が材料です。アジはフライ用にさばいて売ってるフィレを...

2023/06/11 14:10

「還暦」になりました＆鶏肝のジャークチキン風

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は「鶏肝のジャークチキン風」ですが、その前に私事ですが、本日、還暦になりました。普段、自分の歳ってあまり意識してないんですが、気にしてなくても時は過ぎ、意識しないままに年取っていくようで、体は筋トレを継続してるので動きますが、目が悪くなってPC画面が見え辛くなっているのが、年取った印かなあって感じです。20歳で成人式、40歳で二度目の成人式、60歳で三度めの成...

2023/06/10 19:46

メシ通！「鶏むねのねぎまみれ丼」、こんがり焼き目と濃いめの味付けでメシがいける！

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「鶏むねのねぎまみれ丼」です。鶏むね肉を加熱しても固くならないように下処理し、フライパンで焼いて濃いめに味付け、ねぎだくの丼にしました。身近な調味料でタレを工夫し、ビールもいければご飯もいける味にしています。鶏むね肉たっぷりなので、最初はビールを飲みつつ鶏むね肉をつまみ、後半はメシ！なんて食べ方もできます...

2023/06/09 19:23

水晶鶏と生きくらげのユッケ風、水晶鶏でタンパク質、生きくらげで食物繊維補給

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は水晶鶏と生きくらげのユッケ風です。水晶鶏は鶏肉に片栗粉を揉みこんで茹でたもので、加熱された片栗粉の膜が透明になるので水晶鶏と呼ばれます。これとさっと茹でた生クラゲを合わせました。あっさりした水晶鶏でタンパク質、生きくらげで食物繊維とビタミンミネラルを美味しく補給できるレシピです。我家の近所にあるマックスバリューの地場産野菜コーナーに生きくらげが置いて...

2023/06/08 21:38

手羽元の旨塩グリル 、 魚焼きグリルでお手軽大量調理

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は「手羽元の旨塩グリル」です。手羽元を塩と鶏がらスープの素で味付けし、魚焼きグリルで焼くだけの簡単料理。簡単だけど味は本格的に美味しいのが出来ます。私は肉を食べたいなあって時に手羽元を大量調理することが多く、油で揚げたり、炒め用フライパンで煮物にしたり、電子レンジのオーブン機能を使たりとあの手、この手で料理して食べてます。今回はビールのつまみにしたかっ...

2023/06/07 21:39

フーディストノート連載、ささみの梅マヨネーズ焼き鳥

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したレシピは「ささみの梅マヨネーズ焼き鳥」です。筋を取ったささみを下味して梅マヨネーズに絡め、竹串を打ってオーブントースターで焼きます。マヨネーズの効果でささみがしっとり柔らか、焼き目は香ばしく、梅肉の酸味でさっぱりとした風味も入って美味しく食べられます。 梅の風味でさっぱりとおいしい！「ささみの...

2023/06/06 22:05

メシ通！「鶏皮の甘辛煮入りお好み焼き」、余った鶏皮で牛すじお好み焼き風

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「鶏皮の甘辛煮入りお好み焼き」です。鶏むね肉を料理する時に外した鶏皮を使って作りました。余った鶏皮活用レシピです。そしてお好み焼きと言えばキャベツですが、キャベツはコンビニの千切りキャベツを使って、キャベツたっぷりの生地を作り、分厚く、ふんわりと焼き上げます。牛すじお好み焼きとか、ホルモンお好み焼きとかあ...

2023/06/05 14:42

鯖と鮭のジャークフィッシュ風、スパイスで魚臭さが消えます。

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は鯖と鮭のジャークフィッシュ風です。鯖の切身と鮭の切身をウスターソースを使ったジャークシーズニング風のタレに漬け、オーブントースターで焼きます。タレのスパイシーな風味で魚のくっさみが消えて食べやすく、タレの酸味で身が柔らかく焼きあがります。魚の臭みが劇的に少なくなるのと、鯖に関しては焼き上がりのパサつきも少なくなるので、魚が苦手な方にも食べやすくなって...

2023/06/04 12:11

豚肉とトマトの生姜焼き丼＆「フーディストノート」公式アプリ リリース

こんにちは、筋肉料理人です。まずは昨日の豪雨被害にあわれた皆様にお見舞い申し上げます。これから水の災害が多くなるので、皆さん、お気を付けください。私も水の災害が多い佐賀県在住なので、気を付けて行動しようと思っております。さて、今日の料理は「豚肉とトマトの生姜焼き丼」です。昨日、紹介した豚肉とトマトの生姜焼きを丼仕立てにしただけなんですが、具材と一緒にトマトの旨味が入った生姜焼きのタレをかけること...

2023/06/03 18:36

豚肉とトマトの生姜焼き、生姜焼き+フレッシュトマトでさっぱり系生姜焼き

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は「豚肉とトマトの生姜焼き」です。名前の通り、豚肉とトマトを使った生姜焼きで、普通の生姜焼きにフレッシュトマトを混ぜて作ります。甘目のしょう油味にがっつり効いた生姜風味にトマトの酸味と旨味が入り、梅雨入りした今の時期にバッチリ合う爽やかな風味が入り、これが美味いんです。実験的に作ってみたんですが、ビールのつまみに良いし、ご飯にもバッチリ合います。トマト...

2023/06/02 22:08

ウスターソースで鶏むね肉のジャークチキン風 、 酢っぱ辛くてうまい！タンパク質30gの筋トレ飯

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！昨日は仕事が遅くなってしまってブログを更新できませんでした。今日は早めにと思いましたが、こんな時間になっちゃいました。忙しいのは良いことなのですが、私としては長年続けているブログ更新を最優先と思いつつ遅くなるのは、心が弱いせいか、単にさぼってるのか歳のせいか・・・・気を取り直して書いていきます。今日の料理はウスターソースで鶏むね肉のジャークチキン風です。先日紹介...

2023/06/01 23:28