ネタはヅケ、ワサビの代わりにカラシを使った島寿司 キツネ海苔巻きに岩海苔佃煮軍艦
八丈島の郷土料理は島寿司。冷蔵庫がなかった時代に保存がきくようにと醤油ダレにつけた刺身を寿司ネタに使ったことから始まった。島ではわさびも採れないので代わりにからしを使った、一風変わった握りずし。島内に寿司屋は3店、阪急交通ツアーだけれどほぼ町が催行しているようなものなので、ツアーの人数で3店を順繰り利用するんだろうな。今回のツアーは28名なので、大広間のあるあそこ寿司が昼食会場。島の飲食店はどこも家族...
2024/12/08 08:56