オリンピックという世界儀礼。 2024年7月31日

ウナギのこと。環境のこと。ちゃんと知っておこう。 2024年7月30日

包丁で切る。こんなイメージが出来ると上手になる。 2024年7月29日

ずっとユラユラしている方が心地よい。 2024年7月28日

日本料理らしいと感じるポイントって何だろう。 2024年7月27日

土用の丑の日っていのは、ぷち贅沢の言い訳だったかもしれねぇよ。 2024年7月26日

おいしそうに見えるカタチ。 2024年7月25日

ポップカルチャーはやがてクラシックになって、それからどうなる。 2024年7月22日

妄想世界膝栗毛。のすゝめ。 2024年7月21日

「飴食うか？」近代的コミュニケーションの知恵。 2024年7月20日

自然と「させられてしまう」ってことあるよね。 2024年7月19日

「意味がないこと」ってなんだろう？ 2024年7月18日

「料亭の味」は、料亭の味ではない現象。 2024年7月17日

企み事ってワクワクするよね。 2024年7月16日

コミュニティとかコミュニケーションとか。 2024年7月15日

個々よりも全体を楽しむほうが一般的。 2024年7月14日

複数のヒエラルキーをいい意味で楽しむ。 2024年7月13日

どういう文脈？豪快な盛付と受け皿。 2024年7月12日

「答えは現場にある」というけれど、現場はどこ？ 2024年7月11日

「何を考えるべきか」を考える。 2024年7月10日

「ゆらぎを愛でる」という文化が生み出す食。 2024年7月8日

整理整頓や掃除が大切なわけ。日本が体現し続けてきが美。 2024年7月6日

相手の立場に立って考えるってどういうことだろう？ 2024年7月5日

食文化のキュレーション。 2024年7月4日

改めて「ケのハレ化」について考えてみる。 2024年7月3日

思考のクセ。 2024年7月2日

江戸の長屋の台所。調理家電のありがたさよ。 2024年7月1日