またわらびを頂きました。 うれしい～～～ あく抜きも上手にできました。 バナナのバターいため。 これおいしいですよ♬ 他に食べたものはこちら。 きんぴらごぼう、ちくわのきゅうり詰め、ひき肉とこんにゃくの煮物。 今 ...
秋田県大仙市にある森川農園のオカンです。毎日とれたての野菜を食べています。夏場は毎日とれすぎて困る野菜。知恵をしぼっていろいろ料理しています。家族の健康を考えながら、簡単にできる料理を紹介します。
秋田県大仙市にある森川農園のオカンです。毎日とれたての野菜を食べています。夏場は毎日とれすぎて困る野菜。知恵をしぼっていろいろ料理しています。家族の健康を考えながら、簡単にできる料理を紹介します。
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最近はキムチも自家製です。 本格的に作るのは大変なので、漬物屋さんの粉末キムチの素を使っています。添加物が入ってないメーカーを選ました。うまみ成分が足りないので、昆布も切って入れています。 今日はこれに豆腐を入れて鍋にし ...
これはすごく簡単でおいしい♬ 鶏肉と野菜をひとくち大に切ります。 耐熱容器に入れてオリーブ油とマジックソルトをふります。 250度のオーブンで30～40分、以上！ 豚汁 他に食べたものはこちら。 菊（もって ...
これが食卓へ並ぶようになると冬が来たとわかります。 白菜はこれから食卓にたくさん上がりますね♬ これは洋ナシのサラダ。 洋ナシを食べようとむいたら固かった。 それでサラダにしました。 他に食べたものはこちら。 大学いも、 ...
5月の連休の頃に植えて、夏の間よく食べていたビーツ。 これをほおっておいたらどうなるか？ そう思って1株だけ残してありました。 半分以上、土の上に実が出ていたけど、まったく大丈夫でした。 1個だけ収穫して、中身がどう ...
なんとも不思議な形のコールラビ。 自分が植えて野菜セットに入れるつもりの息子が「はい、これ。」って、割れて売り物にならないものを持ってきた。 「どうやって食べるの？」と聞いたが「知らない。」ですと！ いったいどうやっ ...
森川家自慢の黄金かぶ。 でも割れたり傷ついたりしたものが結構あり、自分たちが食べることになります。 今日はホワイトソースも自分で作りました。 それから冷蔵庫にある竹輪がそろそろ賞味期限。 今日はほうれん草を巻きました ...
秋田県大仙市のイタリアンレストラン ジュエメさんで、わが森川農園の野菜たちを使っていただいてます。 真鯛のヴァポーレ アヤメ蕪のピュレと巨峰 柚子の香り 森川農園野菜のサラダ添え 美しい💖 ジュエメは、日 ...
これ、けっこう好きな料理です。 甘辛く煮ます。 婆ちゃんがいるので、ごぼうは下ゆでして柔らかくします。 他に食べたものはこちら。 人参とじゃがいものキッシュ、りんごとセロリのサラダ、からし菜とわさび菜のお浸し、いちじく。 ...
黄金かぶは他のかぶより実がかたくて、煮崩れしません。 今日はバター炒め。仕上げにバルサミコ酢を少したらすとおいしいですよ。 鮭のムニエル。 添えている野菜は、からし菜とわさあび菜。 他に食べたものはこちら。 ブロッコ ...
息子が秋の根菜セットをネットで販売しています。 森川さんちの晩ごはん ポケマルです。 そのセットのために、大根やかぶを大量に植えました。割れたり傷ついたりしているものはウチで食べることになります。 今日は紅芯大根をツナで ...
婆ちゃんが間引き大根をとってきた。 間引く前にここまでおおきくなっちゃったって ((´∀｀))ｹﾗｹﾗ 豚肉と煮ました。 こちらは息子が育てたビタミン大根。 ちくわとサラダにしました。 他にたべたものはこちら。 ずいきの ...
トマトは自分の家のものは、もうシーズンが終わりました。これはスーパーで買ってきたもの。 ちょっと肌寒かったので、卵とスープにしました。 ずいきは酢の物にしました。 好評 💖 他に食べたものはこちら。 ...
ハンガリーのブダペストへ行ったのが、2019年11月、いまから思えばコロナがじわじわと広がり始めた頃でした。 そんな事とはつゆ知らず、主人と2人で楽しんできたのでした。 ハンガリーはヨーロッパの温泉王国。毎日温泉につかり ...
辛くて暖かいものがおいしく感じられる季節です。 今日は豆腐のキムチ煮。 きのこも今が最盛期。 今日はなめこおろし。 他に食べたものはこちら。 焼き魚、からし菜とわさび菜とオレンジのサラダ、りんご。 ごはん類はなし。 乳が ...
息子がネットショップ向けにカラフルなかぶや大根を植えました。 ふぞろいなものや、小さいものや、傷がついているものは、家で食べることになります。 ということで、今日は多種類のかぶをオーブンでグリルしました。 鶏の手羽肉 ...
さんま、自分でおろしてたたきました！ 生臭くて大変だったけど、おいしくできました。 やっぱり手間ひまかければおいしくできるね♬ ホタテとブロッコリーのグラタン。 ホワイトソースも米粉で自作。 市販のルーやレトルトは添 ...
今日はがんばって栗の鬼皮をむきました。 この前より食べやすくてよかった♬ サラダにはミック豆を入れました。 最近ドレッシングは自家製。 市販のは防腐剤とかいろいろ入っているので・・・ デザートも栗の渋皮煮。 秋ですも ...
プチプチしていて、食べるとプチッとつぶれます。 みどりの宝石、畑のキャビアと言われている「とんぶり」 これはほうき草の実で、秋田県の大舘あたりの特産品です。 本物のキャビアに比べて安すぎる ((´∀｀*))ヶﾗヶﾗ 秋田 ...
春巻きの皮と鶏のひき肉が冷蔵庫に。 これに玉ねぎのみじん切りを混ぜて、巻いて油で揚げました。 からし醤油で食べました。 他に食べたものはこちら。 いんげんのお浸し、しいたけの卵とじ、りんごとバナナのサラダ、オレンジ。 今 ...
仏壇には何かしら果物もお供えしています。 だから毎日デザートに果物がつきます。 バナナは房で買ってくると茶色にしてしまう💦 そんなときはこれ、バター焼きにしてシナモンをふります。 ミントの葉を添えました。 ...
寒くなってきて煮込みはおいしく感じるようになりました。 今日はホタテのシチュー。 時間がなかったので市販のルーを使いました。 次回は自作しよう！ 栗の素揚げ。 こちらも時間がなくて、鬼皮をむけなくて半分に切って揚げました ...
秋になりました。 暖かいものがおいしくなりました。 今日は、鮭の白子が手に入ったので、ねぎと煮ました。味噌味にしました。 焼きなす。 これは今年は最後になりそうです。 いつもおろししょうがでいただきます。 他に食べた ...
なすにピーマンにいんげんの揚げびたし。 夏野菜もいよいよ最終段階に入ってきて、揚げびたしもこれで最後かな。 昨日の里芋のから揚げが余ったので、イカと煮つけました。片栗粉の衣がはがれてとろりとしたものが ((´∀｀*) ...
里芋が豊作。 里芋はおいしいけど、じゃがいもや長芋のように長持ちしないのが困る。 ほとんど冷凍したが、まだ生のものがある。 今日はから揚げにしました。 万願寺唐辛子のお浸し。 種をとって細切りして、ただ茹でてみました ...
流行の服を着て、高いバッグを持ち、一流レストランで食事をして、迎えの車に乗って帰る。そんな事が贅沢だとずっと思っていた。 でも今はちがう。 家の畑から野菜をとってきて、家族のために自分でご飯を作る。余計な添加物は入れ ...
紅茶の茶葉がいいアクセントになりました。 トマトと玉ねぎのサラダです。 玉ねぎを薄切りして塩をふります。 しばらく置いて水を絞ります。 トマトは一口大に切ります。 オリーブオイル、酢、しょうゆを合わせてドレッシングをつく ...
今日は急に寒くなった秋田県。 最高気温が20度を切り、最低気温は10度を切りました。 婆ちゃんはコタツを出しました。 今日のメインは煮豚。ゆで卵も添えました。 肉類は、婆ちゃんも食べられるように塩麹を塗り込んで柔らかくし ...
ここ2～3年、息子がにんにくを栽培しています。 直売所に置けないような痛んだものとか、小さすぎるものとか、形が悪いものは、家で食べることになります。 お料理の味付けにも」よく使います。 素揚げもおいしいですよ。 一番よく ...
もう夏野菜はほとんど終わってしまいました。 まだなすとピーマンはかろうじて取れます。 ということで、なすとピーマンの味噌炒め。ちくわが残っていたので入れました。 ちいさなかぶが取れだしました。 シーチキンとあえてサラ ...
今年はまだ暑い日が続いています。 でももう秋です。 今年初めておでんを煮ました。 私が好きな具は大根と卵 (^^♪ 他に食べたものはこちら。 おさしみ、トマトのにんにくサラダ、モロッコいんげんのポン酢マヨあえ。 今日 ...
昨日は、息子のお嫁さんのお母さま＝BABA’S で出かけました。 行った先は、秋田県横手市増田のまんが美術館と、増田の内蔵の見学です。 雪国のこの地では、蔵が雪で傷まないように、家の中に蔵をつくったとこのと。 ...
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またわらびを頂きました。 うれしい～～～ あく抜きも上手にできました。 バナナのバターいため。 これおいしいですよ♬ 他に食べたものはこちら。 きんぴらごぼう、ちくわのきゅうり詰め、ひき肉とこんにゃくの煮物。 今 ...
豚肉、今日はどうしよう？ ポークソティーにしました。ちゃんとワイン入れてソースを作りました。 ウドの天ぷら 他に食べたものはこちら。 きゅうりとカニカマのサラダ、セロリの寒麹和え、干し柿。 今日もおいしく ...
実は高野豆腐が大好き。 しかもただ煮たのが好き。 鶏肉と野菜の煮物。 ポイントはしょうがを入れる事。 他に食べたものはこちら。 焼き魚、ブロッコリーとコーンとトマトのサラダ、干し柿。 ★ 自給自足を目 ...
今年もわらびをもらえました。 とてもおいしくいただけました。 我が家はおろししょうがでいただきます。 冷奴。 今年初めて。 地元のおいしい豆腐屋さんのものです。 他に食べたものはこちら。 焼き魚、アスパラと水 ...
さば缶、非常用にたくさん買ってあります。 でも、食べて新陳代謝しなくては。 今日は、からし菜とあえてサラダに。 定番。 油揚げのピザ風。 今日はトマトが切れていたので、のっぺりした感じ💦 ...
これぞアスパラガス農家の醍醐味！ アスパラガスにオリーブオイルをまぶしてグリルしました。 塩、こしょうしてガブリ！ ひき肉と糸コンと玉ねぎ丼。 他に食べたものはこちら。 しいたけの卵とじ、きゅうりとバナナ ...
これが昨年とれたじゃがいもの最後。 今までストックできました。 全部たべきれてよかった！ こんにゃくとちくわの炒め煮。 他に食べたものはこちら。 きゅうりとカニカマのサラダ、ほうれん草のお浸し、干し柿。 ...
昨年12月に受け取ってきた生ハム、とうとう食べ切りました。 最後のかたまりとキャベツ、人参でポトフにしました。 ほうれん草とコーンのバター炒め。 ほうれん草は我が家の畑のものです。 他に食べたものはこちら。 ...
自宅の庭にウドがあります。 今年も芽が出てきました。 じゃがいものミートグラタン。 ミートソースも自家製です。 他に食べたものはこちら。 焼き魚、小松菜のお浸し、干し柿。 今日もおいしくいただきました ...
玉ねぎ、ピーマンを入れて、自家製タレで焼きました。 わさび菜とひよこ豆のサラダ ひよこ豆、自分で育ててみたい。 一度挑戦したけど失敗😢 乾燥した暑い所でないとダメらしい。 中東やインドなどが敵地だそう ...
お肉も高くて💦 レバーなら安くて栄養満点！ マーボ豆腐、マーボ豆腐の素は使いません。自作です。 ひき肉が安い時に買って、小分けにして冷凍しておきます。 他に食べたものはこちら。 めかぶ、小松菜のお ...
イカも高騰してなかなか食べられない。 この日はヤリイカが安かったのでセロリと炒めた。 若竹煮。 ことしもタケノコいただけた。うれしい♬ 他に食べたものはこちら。 厚揚げ、アスパラガスサラダ、干し柿。 今日もお ...
季節のごちそう、たけのこ💖 今回は、若竹煮とメンマ風を作りました。 ありがとうございました。 ★ 自給自足を目指して養鶏始めました。 雪にも耐えられる鶏小屋を自力で建てました。鳥骨鶏や ...
から揚げを作ったの、久しぶりです！ キクの甘酢漬け。 生のまま漬けたらちょっと渋い？ 今シーズンは、さっとゆででから漬けよう。 他に食べたものはこちら。 小松菜のお浸し、ちくわにきゅうりをつめたもの、干し柿。 ...
我が家のポテトサラダは大人向けに玉ねぎが多め♬ ガパオライス風。 まだバジルがないので、今日は何も葉物を入れず。 他に食べたものはこちら。 大根葉のおひたし、しゅうまい（市販品）、干し柿。 今日もおいしくいた ...
お好み焼きの本場は広島？ 大阪？ 秋田では、お好み焼き屋って見かけない。だからぜんぜん本場のものとは違うと思う。 だけど、一応お好み焼き風ということで (* ´艸｀)ｸｽｸｽ 他に食べたものは、焼き魚、ブロッコリーコーン ...
クルマ麩をもどして、フライパンで焼いて焼肉のたれをからめただけ。 クルマ麩は大きくて食べ応えがあるからイイ！ きゅうりとカニカマとアスパラガスのサラダ。 他に食べたものはこちら。 ほうれん草のお浸し、焼き魚、 ...
おかずがもう1品ほしい時、乾物があると助かります。 我が家は、切干大根、ひじき、高野豆腐、クルマ麩、春雨などは常にストックしてあります。 この日はひじき。 肉豆腐。 他に食べたものはこちら。 セロリの寒麹あえ ...
アスパラガスと米農家の我が家。今年はアスパラガスの生育が遅れています。 先日、少しだけ出てきました！ まだそろわないので出荷はまだできません。今しばらくおまちくださいませ。 その半端なアスパラ、さっそくいただきました。 ...
はるさめをゆがいて戻し、きゅうりとミックスビーンズをい入れてサラダにしました。 ドレッシングは、しょうゆを入れてオリジナルな和風にしました。 鶏肉と野菜のグリル。 これはオリーブオイルとクレイジーソルトをふりかけ、オーブ ...
蒸し暑い💦 こんな日は、冷しゃぶ！ 私はポン酢で、婆ちゃんは胡麻ドレッシングで。 油揚げのピザ風、我が家の定番。 油揚げに、ケチャップとタバスコをぬり、玉ねぎ・ピーマン・トマトをのせ、とろけるチーズを ...
簡単でボリュームいっぱい。 味付けは、しょうゆとみりん。 しょうがの千切りを入れてもおいしいです！ ポテトとサラダ。 じゃがいもは、私が自然農で育てらもの。 ためし掘りをしたものです。 玉ねぎも自作したもの。 きゅうりは ...
人参を植えています。 この日は、人参のまびき菜をかき揚げにしました。 切り身魚でアクアパッチャ。 焼き魚より、華やかです ((´∀｀))ｹﾗｹﾗ 他に食べたものはこちら。 めかぶ、紫キャベツのステーキ。 今日もおいし ...
息子が紫キャベツを頂いてきました。 このさい、豪華にドーンとステーキに ((´∀｀))ｹﾗｹﾗ 塩コショウしてオリーブオイルでじっくり焼くだけです。 トマトスープ。 トマトピューレは、昨夏、自作したトマトで煮て冷凍してお ...
ブロッコリーとじゃがいもとハムに塩・胡椒し、マヨネーズをかけてオーブンで焼きます。 シンプルだけど、けっこうボリュームもある。 タコときゅうりの酢の物。 これも定番。 他に食べたものはこちら。 焼き魚、アスパラガスのから ...
用事があって出かけたところで、巨大なフランクフルトが売られていました。 家に帰って茹でました。若者は炒めてからしとかだよね（笑） 肉とルッコラの炒め物と付け合わせました。 この日は冷蔵庫の残り物をおかたずけする日。 ...
自然農2年目。 今年、はじめてサヤエンドウを自分で植えてみました。 おかげ様で、無農薬、無肥料でも、たくさん実をつけてくれました。 たくさん収穫して、さっとゆで、バターを入れて溶かせば出来上がり。 最高においしい♬ ...
ニラも今、我が家の畑に生えています。 生でニラを刻み、しょうゆとゴマ油を入れ、七味唐辛子とおろししょうがを入れ半日ほどなじませれば完成。 ドライカレー。 今回ももちろんスパイスから作りました。 他に食べたものはこちら ...
ただひたすら煮るだけ。 前日に寒麹を刷り込んでいたので、柔らかく煮えました。 今が盛りのサヤエンドウ。 自分で植えて育てた作物なので、超おいしいです♬ サヤエンドウのバター炒め。 他に食べたものはこちら。アスパラガスのか ...
みんな大好きなお魚、シャケ♬ 今日はムニエルにしました。 ルッコラのナムル。 今年はルッコラが大量です♬ サラダにしたり、茹でたり、炒めたり大活躍しています。 茹でて、ごま油としょう油であえ、ゴマをちらします。 他に食べ ...
暑い日の肉料理はこれだよね♬ 冷シャブです！ 今はかつおのシーズンなのか、お刺身用の柵が安い！ ツマはきゅうりの千切り。 他に食べたものはこちら。 めかぶ、もやしと人参のナムル。 今日もおいしくいただきました。 ごちそう ...
しょう油と酢と砂糖少々でひたすら煮るだけ！ これでおいいしい照り焼きチキンになります。 トマトときゅうりのツナサラダ。 他に食べたものはこちら。 しいたけの卵とじ、セロリのきんぴら。 今日もおいしくいただきました。 ごち ...
わが家に自生しているふき、ばあちゃんがとってきて、ゆがいて皮をむいて下ごしらえをしてくれました。 ボケていても、自分が食べたいものはちゃんと準備する ((´∀｀*))ヶﾗヶﾗ それを私が煮ました。 季節のものはおいしい♬ ...
昨年、梅干しを漬けた時の梅酢がまだあります。 きゅうりとタコを合わせました。 豚肉のステーキ＝とんてき なめこの煮物、小松菜と油あげの煮物。 今日もおいしくいただきました。 ご馳走様でした。 ★ 自給自足を目指し ...
エリンギは我が家では珍しいな♬ 炒めて、一味唐辛子で味をつけました。 グヤーシュ、自己流です。 これはパプリカで辛味をつけました。 今日は辛い味が多い！ 他に食べたものはこちら。 ほうれん草のお浸し、カツオのおさしみ ...
わが家の北側の軒下に生えているミズ。 たぶん亡くなった祖母がうえたんだと思います。 油揚げと煮つけました。 しゃきしゃき強いるけど、ぬるっとしたぬめりもあり、どくどくな味です。 私が子どもの頃は、クジラのベーコンと煮てい ...
日差しが強い日には、こんなスタミナサラダを！ 私はポン酢で、婆ちゃんは胡麻ドレッシングでいただきました。 しいたけのひき肉ペースト焼き。 この前の、高梨商店さんの朝市で買ったひき肉ペーストをしいたけにのっけて焼きました。 ...
ちくわは節約料理に大活躍です。 今日は、大葉が残っていたので、ちくわで巻いて焼きました。 婆ちゃん「これはイカ？」と、最初はわかりませんでした ((´∀｀))ｹﾗｹﾗ 大葉が、まだ余っていたので大葉味噌を作り、冷奴にのせ ...
アスパラガスを収穫すると、太くてまっすぐのものばかりではありません。 曲がっているもの、穂先が開いてしまったもの、細すぎるものなど、たくさん出てきます。 それらは、B品としてやすく直売所に出します。 今日は、その細いアス ...
ニラレバ炒め風の味付けです。 野菜が高いので、もやしが大活躍。 ポテトサラダ。 玉ねぎをたっぷり入れた大人の味。 他に食べたものはこちら。 めかぶ、焼き魚。 今日もおいしくいただきました。 ごちそう様でした。 ★ ...
