農家めし　森川農園のオカン日記

キムチ豆腐鍋

最近はキムチも自家製です。 本格的に作るのは大変なので、漬物屋さんの粉末キムチの素を使っています。添加物が入ってないメーカーを選ました。うまみ成分が足りないので、昆布も切って入れています。 今日はこれに豆腐を入れて鍋にし ...

2022/10/31 15:35

鶏肉とかぶのグリル

これはすごく簡単でおいしい♬ 鶏肉と野菜をひとくち大に切ります。 耐熱容器に入れてオリーブ油とマジックソルトをふります。 250度のオーブンで30～40分、以上！   豚汁 他に食べたものはこちら。 菊（もって ...

2022/10/30 18:55

白菜と油揚げの煮物

これが食卓へ並ぶようになると冬が来たとわかります。 白菜はこれから食卓にたくさん上がりますね♬ これは洋ナシのサラダ。 洋ナシを食べようとむいたら固かった。 それでサラダにしました。 他に食べたものはこちら。 大学いも、 ...

2022/10/29 20:13

ビーツと人参のきんぴら

5月の連休の頃に植えて、夏の間よく食べていたビーツ。 これをほおっておいたらどうなるか？ そう思って1株だけ残してありました。   半分以上、土の上に実が出ていたけど、まったく大丈夫でした。 1個だけ収穫して、中身がどう ...

2022/10/28 20:53

不思議な形 コールラビ

なんとも不思議な形のコールラビ。 自分が植えて野菜セットに入れるつもりの息子が「はい、これ。」って、割れて売り物にならないものを持ってきた。   「どうやって食べるの？」と聞いたが「知らない。」ですと！ いったいどうやっ ...

2022/10/27 22:16

黄金かぶのクリーム煮

森川家自慢の黄金かぶ。 でも割れたり傷ついたりしたものが結構あり、自分たちが食べることになります。 今日はホワイトソースも自分で作りました。   それから冷蔵庫にある竹輪がそろそろ賞味期限。 今日はほうれん草を巻きました ...

2022/10/26 21:17

わが森川農園の野菜がシェフの手にかかるとこう変身します

秋田県大仙市のイタリアンレストラン ジュエメさんで、わが森川農園の野菜たちを使っていただいてます。 真鯛のヴァポーレ アヤメ蕪のピュレと巨峰 柚子の香り 森川農園野菜のサラダ添え 美しい💖 ジュエメは、日 ...

2022/10/25 22:31

ごぼうと牛肉のしぐれ煮

これ、けっこう好きな料理です。 甘辛く煮ます。 婆ちゃんがいるので、ごぼうは下ゆでして柔らかくします。 他に食べたものはこちら。 人参とじゃがいものキッシュ、りんごとセロリのサラダ、からし菜とわさび菜のお浸し、いちじく。 ...

2022/10/24 20:52

黄金かぶのバターソテー

黄金かぶは他のかぶより実がかたくて、煮崩れしません。 今日はバター炒め。仕上げにバルサミコ酢を少したらすとおいしいですよ。   鮭のムニエル。 添えている野菜は、からし菜とわさあび菜。 他に食べたものはこちら。 ブロッコ ...

2022/10/23 20:51

紅芯大根とツナのサラダ

息子が秋の根菜セットをネットで販売しています。 森川さんちの晩ごはん ポケマルです。 そのセットのために、大根やかぶを大量に植えました。割れたり傷ついたりしているものはウチで食べることになります。 今日は紅芯大根をツナで ...

2022/10/22 11:15

豚肉と大根の煮物

婆ちゃんが間引き大根をとってきた。 間引く前にここまでおおきくなっちゃったって ((´∀｀))ｹﾗｹﾗ 豚肉と煮ました。 こちらは息子が育てたビタミン大根。 ちくわとサラダにしました。 他にたべたものはこちら。 ずいきの ...

2022/10/21 21:11

トマトの卵スープ

トマトは自分の家のものは、もうシーズンが終わりました。これはスーパーで買ってきたもの。 ちょっと肌寒かったので、卵とスープにしました。   ずいきは酢の物にしました。 好評 💖 他に食べたものはこちら。 ...

2022/10/20 23:38

グヤーシュ（ハンガリー料理）

ハンガリーのブダペストへ行ったのが、2019年11月、いまから思えばコロナがじわじわと広がり始めた頃でした。 そんな事とはつゆ知らず、主人と2人で楽しんできたのでした。 ハンガリーはヨーロッパの温泉王国。毎日温泉につかり ...

2022/10/19 21:09

豆腐のキムチ煮

辛くて暖かいものがおいしく感じられる季節です。 今日は豆腐のキムチ煮。 きのこも今が最盛期。 今日はなめこおろし。 他に食べたものはこちら。 焼き魚、からし菜とわさび菜とオレンジのサラダ、りんご。 ごはん類はなし。 乳が ...

2022/10/18 21:41

かぶのカラフルグリル

息子がネットショップ向けにカラフルなかぶや大根を植えました。 ふぞろいなものや、小さいものや、傷がついているものは、家で食べることになります。 ということで、今日は多種類のかぶをオーブンでグリルしました。   鶏の手羽肉 ...

2022/10/17 22:22

さんまのつみれ汁

さんま、自分でおろしてたたきました！ 生臭くて大変だったけど、おいしくできました。 やっぱり手間ひまかければおいしくできるね♬   ホタテとブロッコリーのグラタン。 ホワイトソースも米粉で自作。 市販のルーやレトルトは添 ...

2022/10/16 22:44

栗の素揚げ＆渋皮煮 くりずくし（笑）

今日はがんばって栗の鬼皮をむきました。 この前より食べやすくてよかった♬   サラダにはミック豆を入れました。 最近ドレッシングは自家製。 市販のは防腐剤とかいろいろ入っているので・・・ デザートも栗の渋皮煮。 秋ですも ...

2022/10/15 20:10

畑のキャビア とんぶり

プチプチしていて、食べるとプチッとつぶれます。 みどりの宝石、畑のキャビアと言われている「とんぶり」 これはほうき草の実で、秋田県の大舘あたりの特産品です。 本物のキャビアに比べて安すぎる ((´∀｀*))ヶﾗヶﾗ 秋田 ...

2022/10/14 20:31

春巻きの皮 利用

春巻きの皮と鶏のひき肉が冷蔵庫に。 これに玉ねぎのみじん切りを混ぜて、巻いて油で揚げました。 からし醤油で食べました。 他に食べたものはこちら。 いんげんのお浸し、しいたけの卵とじ、りんごとバナナのサラダ、オレンジ。 今 ...

2022/10/13 21:08

バナナのバター焼き

仏壇には何かしら果物もお供えしています。 だから毎日デザートに果物がつきます。 バナナは房で買ってくると茶色にしてしまう💦 そんなときはこれ、バター焼きにしてシナモンをふります。 ミントの葉を添えました。 ...

2022/10/12 20:16

今シーズン初 クリームシチュー

寒くなってきて煮込みはおいしく感じるようになりました。 今日はホタテのシチュー。 時間がなかったので市販のルーを使いました。 次回は自作しよう！ 栗の素揚げ。 こちらも時間がなくて、鬼皮をむけなくて半分に切って揚げました ...

2022/10/11 19:59

鮭の白子とねぎの煮物

秋になりました。 暖かいものがおいしくなりました。 今日は、鮭の白子が手に入ったので、ねぎと煮ました。味噌味にしました。   焼きなす。 これは今年は最後になりそうです。 いつもおろししょうがでいただきます。 他に食べた ...

2022/10/10 15:32

野菜の揚げびたし

なすにピーマンにいんげんの揚げびたし。 夏野菜もいよいよ最終段階に入ってきて、揚げびたしもこれで最後かな。   昨日の里芋のから揚げが余ったので、イカと煮つけました。片栗粉の衣がはがれてとろりとしたものが ((´∀｀*) ...

2022/10/09 12:35

里芋のから揚げ

里芋が豊作。 里芋はおいしいけど、じゃがいもや長芋のように長持ちしないのが困る。 ほとんど冷凍したが、まだ生のものがある。 今日はから揚げにしました。   万願寺唐辛子のお浸し。 種をとって細切りして、ただ茹でてみました ...

2022/10/08 20:47

ずいきと油揚げの煮物

  流行の服を着て、高いバッグを持ち、一流レストランで食事をして、迎えの車に乗って帰る。そんな事が贅沢だとずっと思っていた。 でも今はちがう。 家の畑から野菜をとってきて、家族のために自分でご飯を作る。余計な添加物は入れ ...

2022/10/07 16:13

トマトの紅茶葉サラダ

紅茶の茶葉がいいアクセントになりました。 トマトと玉ねぎのサラダです。 玉ねぎを薄切りして塩をふります。 しばらく置いて水を絞ります。 トマトは一口大に切ります。 オリーブオイル、酢、しょうゆを合わせてドレッシングをつく ...

2022/10/06 15:57

煮豚＋ゆで卵

今日は急に寒くなった秋田県。 最高気温が20度を切り、最低気温は10度を切りました。 婆ちゃんはコタツを出しました。 今日のメインは煮豚。ゆで卵も添えました。 肉類は、婆ちゃんも食べられるように塩麹を塗り込んで柔らかくし ...

2022/10/05 22:36

にんにくのアヒージョ

ここ2～3年、息子がにんにくを栽培しています。 直売所に置けないような痛んだものとか、小さすぎるものとか、形が悪いものは、家で食べることになります。 お料理の味付けにも」よく使います。 素揚げもおいしいですよ。 一番よく ...

2022/10/04 20:48

なすとピーマンとちくわの味噌炒め

もう夏野菜はほとんど終わってしまいました。 まだなすとピーマンはかろうじて取れます。 ということで、なすとピーマンの味噌炒め。ちくわが残っていたので入れました。   ちいさなかぶが取れだしました。 シーチキンとあえてサラ ...

2022/10/03 21:43

今年初めのおでん

今年はまだ暑い日が続いています。 でももう秋です。 今年初めておでんを煮ました。 私が好きな具は大根と卵 (^^♪   他に食べたものはこちら。 おさしみ、トマトのにんにくサラダ、モロッコいんげんのポン酢マヨあえ。 今日 ...

2022/10/02 20:22

おでかけ 横手市増田の内蔵見学

昨日は、息子のお嫁さんのお母さま＝BABA’S で出かけました。 行った先は、秋田県横手市増田のまんが美術館と、増田の内蔵の見学です。 雪国のこの地では、蔵が雪で傷まないように、家の中に蔵をつくったとこのと。 ...

2022/10/01 11:12