インド2021年ロックダウン明けの光景 腐っているとネタにされるインドのジュース・シカンジ

2021年、コロナのインド株とかがニュースになってた5月頃から約1ヶ月のロックダウンがありました。ロックダウン解除になっても店も屋台も中々再開せず、僕が最も待ち望んだストリート・ジュースのシカンジの屋台はロックダウンが明けてから約1ヶ月後に再開しました。暑い夏に

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コロナでロックタウン中もローカルレベルでは不便はさほどでもなかったインド

インドには路上販売が色々多くて、八百屋も果物屋、文房具、日用品なども台車を押してやってくるのでコロナがロックタウン中も必要最低限の物は玄関を出て2分程度の距離で用が済んだりもしました。インドでは路上散髪屋・床屋もありこれもまた移動式なので便利でした。インド

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コロナロックダウン以降pm2.5濃霧減ったインドの秋晴れ青空

コロナ前の冬季に北インドを旅行された方は朝のPM2.5の濃霧を経験されたのではないでしょうか。年末年始などの朝は数メートル先すら濃霧で見えませんよね。アグラのタージマハルも朝イチで言ったら濃霧で廟が見えなかったり、バラナシのガンジス川も初日の出なんて期待できま

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僕が小学生の時には絶対に解けないインドの算数の宿題

インドの算数と言えば2桁の九九が取り上げられますがあれは誇大です。あれはエリート私立校の話で、一般の事ではありません。で、公立のフツーの小学生の算数の宿題を覗き見しました。僕が小学生の時には解けません。なぜなら問題が英語です。ここはヒンディー語圏、日常的に

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コンテナ屋台のフルーツピザについて聞いた

以前のコンテナ改造屋台の動画https://youtu.be/tTEBwtWewA0 で「フルーツピザが気になる」とのコメントをいただきましたので聞いてみました。フルーツピザはマッシュルームチーズピザ150ルピーよりも少し高い180ルピー。今は特にフルーツの種類が少なく高い冬手前ですが、

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まな板の上に座ってしまったインドのチャイ屋台

動画の冒頭で「チャイ屋、チャイ屋、チャイ屋、チャイ屋、チャイ屋」と何軒もチャイ屋台があるわけですが、別にどこでもよく、椅子が空いてればそこ。でも動画撮るときは「一番騒がしくないチャイ屋」です(笑)そんなおとなしい主人のチャイ屋に行く様子を動画に撮ってみたわ

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90年代バックパッカーには驚きのインドの屋台のピザ

今やインドでは屋台のピザはフツーのピザです。90年代にインドをバックパッカー旅した僕には新鮮です。あの頃もメニューにピザを載せているゲストハウス併設のレストランはありました。でもそれは話のネタ、笑いのネタとしては注文しても本気でピザを食べたくて注文するもの

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ドーム型フライパンで焼くベジタブル・ケバブロール 極ウマのインドの屋台ロール

ベジタリアンの国だからベジタリアンフードが研ぎ澄まされているインド。ガイドブックにはタンドリーチキンとかバターチキンとかが踊ってますが真のインド料理（北インドのヒンドゥー教徒の食生活）はほぼベジタリアン料理です。ノンベジの人もかなりいますが日本人に比べた

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インドのひよこ豆をインド人が日本語で紹介

日本語ガイドのクルディープさんがインド料理の定番、ひよこ豆について紹介してくれました。皮付き、皮なし、粉末、チョーレ・バトゥーレに使う品種、朝ごはん用の品などを紹介してくれました。皮付きのチャナダル・ヒヨコ豆、黒いのですね。このまま使う事もあるのかと思っ

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インドの大豆ハンバーグ、ベジタリアンのハンバーグ

インド料理と言えばタンドリーチキンとかバターチキンとなりがちですが、インドはベジタリアンの国。肉を使わない野菜だけを使うベジタリアン料理はとても研ぎ澄まされていると実感します。コンソメなどの肉のエキスの入っていない野菜エキスだけのスープとかもよく味が出て

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インドのチャイ屋、カルダモン入りの店と生姜入りの店。店ごとに異なる。

インドの屋台のチャイは季節そして店ごとに風味が大きく異なります。3月くらいから8月の雨季までの真夏は基本チャイに生姜やカルダモンは入ってません。特に生姜は秋冬限定です。僕がいつも通うチャイ屋は雨季が始まった頃から生姜が入るようになりました。その親父さんが昼

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チャイ屋で一緒に注文できるインドの軽食、マギー

チャイ屋でも作ってくれたりするインドの軽食の定番、マギーです。インドの焼きそばなどと言われる袋麺ですがべちゃべちゃに作るので焼きそばとは程遠いですが、美味しいんです。もちろん最初からカレー風味です。そこにお店で玉ねぎ、トマト、青唐辛子などを足して調理しま

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野生のバンレイシ・釈迦頭を狩る インドでピクニック

夕方は暑さも和らいで来た頃、町の高台まで散歩に行きました。町の先はずっと向こうまで森、そんな高台で釈迦頭、バンレイシの木を見つけました。北インド、ヒンディー語圏では秋冬に出回るのが釈迦頭です。英語ではシュガーアップルとかカスタードアップルと呼ばれる甘い果

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インドのチャイはインドにしかない

ミルクティーじゃないですよね。ブラックティーにミルクを足すのではなく、ミルクで紅茶を沸かすのがインドのチャイでしょうか。デリーとかの客の途絶えないチャイ屋だと大きな鍋で沸かしてたりしますが、地方の小さなチャイ屋はたいていこのサイズの鍋ですね。先客がいない

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どちらかと言うとこちらが定番、インドのレモンアチャール

インドのピクルス、アチャールと言えば高級・中級レストランのターリーにはマンゴーアチャールが付いてきますが、ローカルで自家製で漬けてるいる家庭ではどちらかと言うとレモンアチャールが定番です。これは季節の問題かなと思ってます。マンゴーは初夏にしか出回らないか

届かないとネタにされるインド。実は届くインドでのネット通販の結果。

インドのamazonのような大手通販サイトで3つ注文をしました。結果として3つとも全て届きました。「インドは悲惨」「インドはめちゃくちゃ」「インドは最悪」そんなタイトルにすればYou Tubeも注目されるから、もし注文したのに届かなかったら格好のネタ材料ですね(笑)何回も

パニプリ一人撮り・インドの屋台スナック

パニプリを食べに行って一人撮りしました。揚げた小さいチャパティにじゃがいもを詰めて緑のスパイシーで酸っぱい液体にドボンと沈めて食べるインドの定番屋台スナック・ストリートフードです。基本一皿10〜15ルピー、約20円で6個です。パニプリのパニは水という意味、プリー

食べ終わった芯は路上に捨てます。インドなので(笑)インドの焼きトウモロコシ屋台

インドならではです。屋台の焼きトウモロコシを食べ終わった芯とかチャイと一緒に食べたバナナの皮はそのまま路上にポイ捨てでも大丈夫です。30分もしないできれいに路上から無くなります。北インド、ヒンディー語圏では雨期の中頃から雨季終わりまで、焼きとうもろこしの屋

次のインド旅行の際には見かけるかもですね

インドでは新しく20ルピー硬貨がてきています。コインには2020と書かれていて2020年から作られているようです。今年2021年の3月にデリーで初めて見ましたが、地方の田舎にも少し流れて来ているようで、お店の人も珍しいからとお釣りには使わず取っておくと言ってました(^^)一

インドにしかないピザ、タンドーリ・ピザ

インド料理と言えばタンドリーチキン。あれはタンドール窯に串刺しにしたチキンを焼くわけです。それでタンドール窯は縦穴式です。その縦穴のタンドール窯でピザを焼くお店を見かけました。インドでピザはよくありますが、タンドール窯で焼くタンドリーピザは珍しいと思いま

インド屋台、パイのスナックフード

僕のこの屋台スナックの印象と言えば映画館です。デリーのコンノートプレイスの前にはいつも人だかりができていて、そこにあるのがこのスナック屋台。Pattiesと言うそうです。サンドイッチとはまた違う、パイの野菜サンドです。お菓子の「パイの実」みたいな乾いたパイにキャ

インドの新年・正月は花火、爆竹、ロウソクで祝う

2021年のインドの新年・ディワリは11月4日でした。朝から日暮にかけては特に何もありません。むしろ前日までの年末大掃除がまだ続いてる感じでした。インドの祭事といえばプージャ。それを行うのは基本、夜です。夜におうち内で一通りプージャ（祈り）が終わるとそこから花火

インド正月の爆竹は金物屋で売っている

インドの正月・新年ディワリです。2021年は11月4日でした。中国の旧正月のように（いつからなのか）爆竹をがっつり鳴らす習慣があります。日本みたいなコンビニやスーパーがそんなに無いインド、そもそも爆竹がどこに売っているのかなんてわかりません。なので爆竹の買い物に

インド新年ディワリ前日の朝の光景

2021年11月4日はインドの新年、ディワリです。（ディワリは毎年日が異なります）なので11月3日は大晦日みたいなもん。普段は地元民しか朝から沐浴をしてないのに、この日はバスで乗り付けて朝から沐浴をする人々の光景が見られました。いつもは遅めの営業開始のチャイ屋各店

インド旅行のベストシーズンは11月 バラナシ・ガンジス川もたくさんの巡礼者

インド旅行のベストシーズンと言われる11月。だいたい理由はこんな感じ。暑くない寒くない秋晴れの青空広がる乾季なので雨が降らないまだPM2.5の霧が出ないそんなわけで11月はインド旅行のベストシーズン。バラナシも同様です。11月は国内線航空券も高くなる例えばデリー〜バ

インドの屋台で一番美味い朝ごはん チョーレー・バトゥーレー

インドの屋台で一番美味い朝食だと思チョーレー・バトゥーレーです。基本朝しか出ていません。昼以降は同じような見た目のプリーの屋台が出ていますが、プリーとは似て異なるものです。プリーを食べた事があって、特段プリーが美味しいとは思わない方にもチョーレー・バトゥ

インド料理 奇跡の穀物・アマランサスの葉のサブジー

レストランでは出てこないインド旅行の食材、アマランサスです。これは実か種の部分がスーパーフードとしては日本語のサイトなどでも紹介されています。だけどインド家庭では葉をサブジにします。サブジ=カレーと思われがちだけど、あながちそうとは言えません。このアマラン

インド料理・マンゴーアチャールの作り方

インドの漬物・ピクルスのマンゴーアチャールの作り方です。動画で撮っているのでその動画は文末に貼っておきます(^^)使うのは緑の酸っぱいマンゴーです。どうやらアチャール向けの品種のようです。マンゴーの時期（真夏）に各家庭で大量に漬け込むのがインド流。韓国の家庭

インド・グジャラート料理 ダルドクラ

以前、日本語ガイドさんがダルドクラと言う豆の料理を紹介してくれました。材料や作り方は文末に動画を貼っておきます(^^)ダルドクラはグジャラート料理なのだそうです。アーメダバードのある西インドの禁酒州ですね。僕はグジャラート州には行ったことがなく、今後も多分行

ヒヨコ豆の粉、ベサン粉のインド家庭料理

これもレストランや食等では見ないインド料理。ヒヨコ豆を粉にしたものをまた豆状にするインドの家庭料理です。ヒヨコ豆の粉、ベサン粉を練って豆状にして揚げてサブジ・カレーにします。塩も入っていて揚げたてはビールのツマミにも良さげです(笑)食感はヒヨコ豆のままより