インド人が教えてくれるマンゴーの使い方

インドはマンゴーの生産&消費世界一ですが、果物として甘いマンゴーだけを食べているのではなく、使い道が豊富であると言うことを日本語でインド人が教えてくれました。アルフォンソだけではなくてインドにはたくさんの種類のマンゴーがあります。甘くならないマンゴーもあり

パニプリを一人撮りは困難。「おごってちょうだい」はウエルカム

インドのストリートフードの中でも注目度が高いっぽいパニプリです。デリー、グルガオン、バラナシ、ビハールではゴルガッパとも言いますね(^^)これまでも何度か動画を撮ってきましたが、パニプリのパニ（緑の液体）が酸っぱい理由がアムチュール（マンゴーパウダー）だとわ

ピザまん味のカップヌードルとハイネケン・ゼロ

インドにも日清カップヌードルがあります。結構前からあります。1993年に僕がインドに初めて来たときには既にありました。日本と違うのはカレー味という種類は無くて、カレー味がデフォルトです。シーフード味もありますがシーフードカレー味です(^^)この時はパニール味を食

【インドVLOG】チャイ屋とアイスクリーム屋

いつも行くチャイ屋でのある日の光景です。チャイを飲んで、あまりカメラを向けた事のなかったそのチャイ屋をまじまじ撮ってたら向こうからアイスクリーム屋が来たので買ってみました。チャイ屋の親父さんもカメラ向けたら嬉しそうです。向こうからはアルティキの屋台の兄ち

【インド料理】インドにしかない中華料理・マンチュリアンの作り方

インドにしかない中華料理、マンチュリアンの作り方です。昔、インド節約バックパッカーが集まるレストランでの定番メニューと言えばベジタブルフライドライスかベジタブルチョウメン、どちらも20ルピー程で、ターリーが13ルピー程でしたからそれに少しだけ足せば食べられる

インドのケーキ屋で懐かしのポテトチップスを見た

ある日、今日が誕生日だとの事でケーキをを買いに行きました。インドのローカルケーキは昔から甘〜いですがそれは（ローカルレベルでは）今も変わりません。各種インドスイーツの他、昔はそれしかなかった懐かしいノーブランドのポテトチップスもありました。多分味はどれも

インドでジュースといったらこれ

インドではと言ったらマンゴージュース。コーラなどの炭酸以外と言ったらこれしかないと言ってもいいくらい。インドで旅行者がまちなかの売店で買える炭酸以外の冷たい飲み物はマンゴージュースしかほぼありません。200cc程の紙のパック、500ccのペットボトル、1.75リットル

インドの謎の野菜、KAKODAのインド料理

日本にもそういうのたくさんあると思いますが、インドのレストランでは出てこない家庭料理シリーズで、今日はKAKODAです。夕方の買い物について野菜市場に行くと見たことのない野菜を見つけました。2021年9月のインドでの日常、コロナとかマスクとかもう知りません。まだ夏野

マスクは誰もしていない。インドの八百屋に行く

2021年9月のインド某所です。誰もマスクしてないから僕もしてません。それでも何も起きません。この時の八百屋でもいくつか日本には無い野菜がありました。いつだろう、どのくらい前だろう、サンシャイン牧場と言うミクシィのゲームをやってた事があるから、なんとなく野菜見

インドの焼きそば屋台・チョウメン

北インドの焼きそば屋台は主に冬に出ます。チョウメンです。キャベツってあまりインド料理のイメージがないですね。キャベツが入るとインドでは中華っぽくなります。この屋台の兄ちゃんは冬場のチョウメンのあと、春にアルティキ屋台、夏にシカンジとチュスキー屋台、雨季目

雨期の風物詩、謎のオレンジの一団の行き先はUK、裸足のインドの巡礼団

雨期にデリーやグルガオンでもオレンジ色の服装で棒を担いで裸足で歩く一行を見かけます。彼らはデリーよりも南のアグラでも同じように見かけます。聞くと彼らの目的地はガンジス川の聖地、UK州・ハリドワール。デリーからだと片道200キロ、アグラからだと片道350キロ。結構

土と米で作るケーキ【インドVLOG】インドのプージャ

インドの家庭ではとにかくしょっちゅうプージャ。毎日の人はプージャ以外に何かしらの日にはいつもより規模の大きなプージャがあり、それは月に1回よりも早いペースでやってくる。話を聞いても僕にはよくわからない事が多く、この日のプージャは神様にケーキを捧げるプージャ

インドの新定番軽食、マギー

インドのスナック・軽食の定番といえばサモサですが、ここ数年来新定番となりつつあるのがマギーです。ゲストハウス併設のレストランのメニューにあったり、チャイ屋台でも作っていたりとインド旅行者も食べる機会は大いにあると思います。これは袋売のインスタントラーメン

インド料理の定番、アチャールにはししとうもある。

インド料理の脇にいつもあるピクルス、アチャールにはししとうを使ったものもあります。あまりレストランや食堂でも見かけません。家庭的な漬物のような存在なのかもしれません。シシトウのアチャールは実ではなく、中に詰まったマサラスパイスを楽しむもののようです。まだ

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【インド旅行VLOG・ジョードプル編】キャメルサファ

ジョードプル。ここはいい。ジャイサルメールよりもさくっと行き来ができてキャメルサファリ、ジープサファリと迷路の城下町歩きができる。この時は一週間の休みを取ってグルガオンからジョードプルへ行った。「観光地には関心がない」僕なのでメヘランガール城には行ってい

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アルティキ インド屋台で断然美味いストリートフード

今回はインド屋台で断然美味いアルティキです。見た目でアルティキの屋台はすぐわかります。まん丸のコロッケみたいな物を大きな丸い鉄板に並べているからわかりやすい。一皿15〜20ルピーで軽く何か食べたい時にはもってこいのインド屋台スナックです。注文するとまん丸のコ

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路上・屋台のラッシーを素焼きのコップで

路上の屋台のラッシーです。北インド（ヒンドゥー語圏）では夏場にだけラッシーの屋台も出ます。一年中暖かいムンバイや冬のない南インドではどうかは知りません(^^)北インドでもお店では一年中ありますが、一般的には夏の飲み物です。この屋台は夏の期間はシカンジ&チュスキ

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【インド旅行VLOG】インド版コンビニで缶コーヒーを買う

インドのどこにでもあるタイプの店で缶コーヒーを見かけて買った。それから個人的に旅行者にオススメの石鹸も(^^)観光地と言うよりは町の商店街にある日用品等が揃ってているインド版コンビニです。ジュースやお菓子、石鹸、シャンプーもありますから旅行者にも用途がありま

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インドの調味料・悪魔の糞と言われるヒングを舐めてみたけど

前回日本語ガイドのクルディープさんが紹介してくれたヒング、これを買ってきたので舐めてみました。本当に悪魔の糞なのか…ボトルいっぱいに入っているのではありません。このボトルに8グラム入っていて16ルピーですから1キロ2000ルピーと高価なスパイスですね。ニオイを嗅

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軽バン改造のインドのジュース屋台のライチソーダの味は…

ジュースの自販機があんなにあるのって日本以外にあるのでしょうか。インドではジュースの自販機は空港くらいでしか見かけません。そんなインドの路上ジュース販売は軽バンを改造して後部にジュースサーバーを置いていました。ファミレスのジュースバーがセルフでなく店主が

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インドの悪魔の糞、ヒングをインド人日本語ガイドさんが紹介

悪魔の糞と言われるスパイス、ヒングについてインド人日本語ガイドのクルディープさんが紹介してくれました。インド料理に欠かせない？インド料理に入れると深みが出る？一般家庭での実際はどうなのでしょう。ヒングには粉末と樹脂の2タイプがインドにはあるそうです。にんに

無駄にでかい昔のインドのA/Cは何だったのか

90年代、バックパッカーをしていた時に安宿でA/C付きと言われて部屋に行ってみるとこの大きな箱が窓の前にドスンと置かれている事があった。スイッチを入れるとブオーンと大きな音を立ててファンが生温い空気を横から吹き付けるだけで、天井のファン以外にもう一個扇風機があ

インドバックパッカーなら全員見覚えがあるはずです(笑)

インドをバックパック旅をして安宿・ゲストハウスに泊まったら必ず天井にあるやつです(^^)それを買いに行って部屋に取り付けるまでに同行しました。ビックカメラみたいな大型家電店はインドにはありませんから、こういうのも町の電気屋さんで購入です。買っても初期不良があ

インドで一番つまらない町グルガオンをインド人日本語ガイドさんと歩く

インドの大都市の中で最もつまらないと思う町、グルガオンを日本語ガイドさんと歩きました。グルガオンを知る前までは最もつまらない大都市はバンガロールと思ってましたので、旅行者目線としてはバンガロールよりもつまらない町と言ったらわかりやすいでしょうか。僕はこの

前の客次第？インドの生搾りザクロジュースの味は…

インドの果物屋では生搾りジュースもやっているところがあります。そんなインドの八百屋・果物屋にフレッシュジュースを飲みに行きました。たいていいつもはインドの生搾りジュースで最もスタンダードなオレンジジュースを頼むのですが、この日はザクロがあったのでザクロジ

素焼きコップのインドのストリートラッシー

一年中ラッシーを出してるお店もありますが、夏季限定でラッシーを併売するお店もあります。今回は春先は無かったのに暑くなってきてラッシーを販売していた屋外カフェでラッシーを注文した時のブログです。その店にラッシーがあるのかはパッと見で判ります。高さ10センチ以

素焼きのチャイのコップを投げたけど割れなかった日 インドの路上チャイ屋

27年前にインドに来た時にはもうすでにガラス製のコップが主流だったと思うチャイ。その頃にもバラナシとか一部では素焼きのカップ（クーラド）があったと思う。2010年代になってふと気づくとチャイのコップはプラスチック製か紙コップ。それが2019年にプラスチック製品規制

インドで本物のCANONのデジカメを買ったけど

インドで22000ルピーくらいで買ったデジカメです。インドのamazonと同じようなメジャーな通販で買ったので本物です。買ったはいいものの重いのと、充電が面倒くさくてほぼ使いませんでした。付属のバッテリーがだめになって、バッテリーだけを買おうとしたけどその通販でも見

インドのノンアルコールビール、キングフィッシャー・レモン味、ライム味、ジンジャー&ライム味

インドのビールと言えばキングフィッシャーですね。キングフィッシャーにもウルトラとかストロングとか何種類かありますが、ノンアルコールビールというかカクテルというかジュースもあります。3種類のフレーバーがあり、レモン味、ライム味とライム&ジンジャー味があります

改造車のサトウキビジュース屋台。インドらしい合理性を感じながら夏のジュースを飲む

北インドではサトウキビジュースは最も暑い季節に出ます。ホーリーの前後くらいから7月頭くらいまでの雨が降らない酷暑期の風物詩的飲み物です。夏の暑いときにランチの後に飲むのがお腹にいいのだと飲んでるインドの人に聞いたことがあります。でも朝からやってます(^^)酷暑

【インドVLOG】コロナの前と何も変わらないインドのとある日。

昨日のインド某所の日常です。コロナの前と何も変わりません。正午すぎにチャイ屋へ行く。自分を撮らないので全く使わずに埃被ってた自撮り棒をスマホにつけてチャイ屋に行ってみた。いつもよりマジマジとチャイ屋を撮ってみて、自撮り棒だからいつもより少し高い目線で撮れ