実は私、特別お料理するのが好きでも嫌いでもなく、できれば外食や手抜き大好きなズボラな３児のママです。が、自身のアレルギー体質をきっかけに、家族の健康を第一に考え、化学調味料を使わないお料理やおやつのレシピをご紹介しています。
こんにちは、みい(Mie)です。 トレーニーの旦那と息子、帰国子女の娘、わんぱく真っ盛りの末っ子との５人暮らし。 私は乳幼児からアトピー性湿疹が始まり、結婚を機に自己流脱ステロイドを開始、長期に渡るリバウンドを経験。 脱ステロイド中に「食、運動、睡眠」の大切さを改めて考える。 同時に食事と地球環境は繋がっていると感じ、エコフレンドリーな生活を実践中。
#13 「森のバター」アボカド！ トルティーヤ、トルティーヤチップスには欠かせないアボカドディップ（グワカモレ）
サルサの一つ、グワカモレ（ワカモレ）アボカドディップ 我が家では人の集まるパーティーや宴会で必ず準備するのがチップスやクラッカー。それらのディップで欠かせないのがグワカモレ（ワカモレ）こと、アボカドディップです。 メキシコ料理には必ずあるグワカモレ（ワカモレ）は、とうもろこしで作られたトルティーヤやトルティーヤチップス、タコスの中に入れたり、フレッシュサルサ（トマトで作られた）と共に食べたり、クラッカーやパンとの相性も抜群なので、サンドウィッチにするのもおすすめです。ハードルが高そうに見えますが、作り方はとてもシンプルなので、是非、作ってみてくださいね♪ Jump to レシピ トルティーヤチ…
#12 フレッシュハーブで間違いなし！ ちょっぴり辛めの大人ガーリックトーストはおやつ、お弁当にもおすすめ
フレッシュハーブを使い、香りの良いガーリックトースに仕上げます 私も子供たちもパンが大好き。グルテンを意識していなかった頃は、朝食やおやつに毎日、何かしらパンを食べていたように思います。しかも最悪なことに菓子パンをモリモリと。ところでなぜ菓子パンが最悪なのかは後ほど。 我が家のベスト3に入る大好きなガーリックトースト。作り方はいろいろあると思いますが、このレシピは友人から教わったものをベースに、数あるレシピを参考に足したり引いたりした結果、これが我が家のガーリックトーストの味になりました。 唐辛子フレークとフレッシュハーブを使う事で、香りの良いガーリックトーストに仕上がります。スライスしたバケ…
#11 とっても簡単！ 素材の味をそのまま 濃厚トマトバジルスープ（ポタージュ）
濃厚トマトバジルスープ 我が家の娘はとにかく野菜が大嫌い。キュウリと大根、ニンジンとじゃがいもだけ？と食べられる野菜が決まっています。「いかにして彼女に野菜を食べさせるか」と言うのが私の料理する上で一つの課題になるのですが、そんな娘が食べない野菜を食べてくれる調理方法がスープ。味付けは和洋折衷なんでもOKで、スープにすればポピュラーな野菜はほとんど食べてくれるので助かっています。 スープは生野菜では食べられないほどたくさんの野菜を食べることができ、そして煮込むことで素材から出る栄養素が出汁にはあります。 日本では洋風スープの種類を大きく分けて、澄んだものをコンソメ、とろみのついたものをポタージ…
手作り野菜スープだし（ベジタブルブロス） 「ブロス（broth）」って何？と思われた方が多いかもしれませんね。各言う私も、海外で生活することがなかったら、知らずにいたかもしれません。ブロスとは肉や香辛料、野菜からとる出汁（ダシ）のこと。国によって呼び方が違いますがブイヨン、スープストックなどとも呼ばれます。 海外で見かけるブロス売り場では、まず目にするのが紙パックに入った商品です。化学調味料が入った商品から、調味料無添加、完全オーガニックの物まで様々。それに比べて、日本で市販されているブロスは、洋風スープの素やコンソメ、和風だしなど固形や顆粒タイプが主流で、これらにはうま味調味料（アミノ酸など…
#9 ピリ辛！がやみつき おやつにビールのおつまみ、パーティーにもおすすめ！ ケイジャンベイクドポテト
ケイジャン・ベイクドポテト 大人も子供も大好きな野菜と言えば、じゃがいも（ポテト）。そして連想させるじゃがいも料理と言えば肉じゃがやコロッケ、ポテトサラダにフレンチフライ（ポテトフライ）でしょうか。 じゃがいもは和洋折衷どの料理にも合う万能野菜で、品種が多く年中手に入りやすく、尚且つ保存もしやすい常備野菜のひとつ。私はポトフや肉じゃがの味の染みたじゃがいもも大好きですが、やっぱりハンバーガーやフィッシュ＆チップス（フライドポテト）、ステーキの付け合わせで食べるポテトは、罪悪感など忘れてしまうほど美味しく感じてしまいます。あの、マッシュポテトや熱々のベークドポテトの上にバターやサワークリーム、縁…
#8 腸活におすすめ！ オートミールの作り方＆アスリート必見のプロテイン入りオートミールの作り方
オートミール ここ最近、日本のスーパーのあちこちで見かけるようになったオートミールですが、コーンフレークのような食べやすく加工されたシリアルと違って、お米を主食とする日本人にはイマイチ馴染めない穀物のように感じます。 ダイエットブームに乗っかって！？簡単に作れる冷たいオーバーナイトオートミールが流行りのようですが、私のオートミールのイメージは、「温かいオートミールの上にフルーツがてんこ盛りの上から、さらにたっぷりのシロップをかける」それを外人が美味しそうに食べる朝食か週末のブランチな感じです。 今回は離乳食や病み上がりの回復食にもおすすめできる、シンプルな温かいオートミールと、我が家のトレーニ…
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