レモン風味のレアチーズケーキ

今日のレシピは、糖質制限、ケトフレンドリーなレモン風味のレアチーズケーキです。アーモンドパウダーを生地に、クリームチーズ、生クリーム、ヨーグルト、そしてエリスリトールで甘みを加えてフィリングを作っています。レシピのポイントは、一般的な滑らかなヨーグルトではなく、スキールというヨーグルトを使うこと。もちろん普通のヨーグルトでも作れます。選べるのならという程度ですが、水分の少ないフレッシュチーズのような味わいのスキールを使うと、チーズケーキの仕上がりにコクがでるのでおススメです。

タリアテッレ・アル・ラグー

今日のレシピはボローニャ地方の郷土料理、タリアテッレ・アル・ラグーです。ボローニャはトルテリーニなどのパスタの産地で、卵を使う手打ちパスタが有名です。パスタから手作りされる方は、茹でると若干膨張するので、気もち細目にカットすると食べやすいです。

茄子とひき肉のラザニア風オーブン焼き

今日は糖質制限イタリア料理のレシピ、茄子とひき肉のラザニア風オーブン焼きです。ボロネーゼソースのラザニアと茄子のパルミジャーナの良いところどりをしたようなレシピで、パスタを使わずに仕上げています。市販の固形ブイヨン、砂糖などは使わず、上質なオイル、塩とひと手間で旨みを引き出しています。

糖質制限 レモンのパンナコッタ

今日のレシピは、すっきりとしたレモンの香りのパンナコッタです。糖質制限レシピなので、いつもどおり天然由来の甘味料エリスリトールを使用して甘みを加えています。最後にベリーを添えることを想定し控えめな甘さになっています。

舞茸のソテーとゴルゴンゾーラクリームソース

今日のレシピは、舞茸のソテーとゴルゴンゾーラクリームソースです。作り方は、フライパンでキノコを炒めるかグリルし、上から用意しておいたソースをかけるだけと、とても簡単です。キノコ類には日照時間が少ない冬に不足しがちなビタミンDが豊富に含まれています。仕上げにクルミを全体にまぶすと食感も加わってさらに美味しいです。

糖質制限 レープクーヘン

クリスマスの焼き菓子、ドイツのレープクーヘンです。レープクーヘンは、オレンジやレモンピールを砂糖漬けにしたものをナッツ、スパイスと共に混ぜあわせた焼き菓子。オレンジ、レモンピールは糖質制限レシピの為使わず、三種類のナッツを贅沢に加えた配合にしています。

ローマ風 トリッパのトマト煮込み

今日のレシピは、ローマ風トリッパのトマト煮込みです。玉ねぎや人参と煮込んだトマトソースは、やや甘めの仕上がりなので、鷹の爪、ミント、ペッコリーノ・ロマーノなどが味のアクセントになります。仕上げにチーズを沢山かけると美味しいですね。

イタリアンミートボール ポルチーニクリームソース

今日は、イタリアンミートボールのポルチーニクリームソースです。今回もパン粉や小麦粉等を使用しない糖質制限レシピで、クリームソースには生クリームを使用します。濃厚なクリームとポルチーニ茸の香りが寒い季節にぴったりのミートボールです。

うさぎ肉の白ワイン煮込み

レシピは、ウサギの肉に火を通した後、セロリ、玉ねぎ、人参等と一緒に炒めていきます。柔らかく、くせのないウサギの肉をシンプルな味付けで頂く。奥深い風味豊かな滋味あふれる料理です。

鶏胸肉のピッツァイオーラ

今日のレシピは、鶏胸肉のピッツァイオーラです。 名前から想像するとおり、トマト、ケッパー、イタリアン … ピッツァイオーラはトマト、ケイパー、イタリアンパセリなどを使うソースです。 レシピは鶏むね肉を使いますが、脂身の少ない豚肉や七面鳥の肉でも美味しくできます。 シンプルな味付けなので、大人も子供も一緒に楽しめる料理です。

トリュフのトルテローニとポロネギのバターソース

秋冬の味覚トリュフのフィリングにあわせて、バタークリームソース、そしてリーキともよばれるポロネギをあわせています。西洋料理に欠かせないポロネギですが、一般的な葱よりもまろやかで甘いのが特徴。ポロネギも冬が旬の野菜です。

ポルチーニのニョッキ かぼちゃのクリームソース ヘーゼルナッツ添え

ポルチーニニョッキと合わせるレシピ、かぼちゃ、生姜、へーゼルナッツのソースです。 ソースはポルチーニにあわせて秋の味覚をたっぷりと詰め込んだ風味豊かな味に仕上げています。 旬を感じるパスタレシピのアイディアです。

混ぜるだけ ナッツ入りケトブラウニー

糖質ゼロ、炭水化物ゼロで大満足のケトジェニックのブラウニーレシピ。糖質制限でも美味しく食べたい方におすすめです。

絶品 クリスピーフライドチキン

今日のレシピは、スパイスのきいた絶品クリスピーフライドチキンです。鶏肉にスパイスをしっかりとマリネし、バターミルクと卵に漬け込み一晩寝かせます。 カリッと揚がった鶏肉は下味がしっかりとついて本当に美味しいです。

低糖質 プロテインブラウニー

砂糖、小麦粉不使用、低糖質のプロテインブラウニーです。

ピーナッツバターレアチーズケーキ

今日のレシピは、小麦粉、砂糖不使用の糖質制限ピーナッツバターレアチーズケーキです。

グリルサーモン レモンバターのクリームソース

今日のレシピは、フライパンで出来るグリルサーモンとレモンバターのクリームソースです。 レモンとバターの風味豊かなクリームソースですが、生クリームを使わずにクリーム状に仕立てています。

鱈のグリル 白ワインとサフランのクリームソース

今日のレシピは、鱈の白ワインとサフランのクリームソースです。 クリームソースは、生クリームを使わず、白ワインをしっかりととばしてクリーム状に仕立てた、あっさりとしたソースです。 白身魚とサフランの上品な風味が引き立つ一品です。