春すぎて、夏来にけらし・・なぁんて言ってられないほど暑い!

やっと春! 桜も満開!!と思ったとたん、この暑さは初夏???と思うほどの蒸し暑さ小さなホットドッグフルーツとウィンナをサンドしてカメラを持って、ちょっとお...

春風そよそよ、やっと体調が・・

主人に買い物をたのんだら・・なんでこんなに不揃いなイチゴなのぅ～それにスライスしたらどうして半円イチゴなのぅ～春らしいロールケーキにと抹茶ロールを気温も安...

似てるかなぁ、似てないかなぁ・・

この下の二枚の写真はジュリのトリミングのときにいつも寄るパン屋さんの本物のパン最初の二枚のアップとはえらい違いね...

タルト・タタン風

バターでソテイしてキャラメリーゼしたリンゴを底に敷き詰めてその上にアーモンドプードルいっぱいの生地を流し込むもう、それだけで甘酸っぱいリンゴと、こくのある...

マリー・アントワネットの王冠

ブリオッシュ生地のパンふっくら、ふわりっと機嫌よく膨らんで下は焼く前の状態二次発酵を済ませたところまるで王冠!クァントローにジャムを少し落として艶出しと香...

はやく片付けないと・・

雛のまえに飾った雛あられひとつ、つまんではお口に・・お雛様を見るたびにまた、ひとつ・・なんだか、子供にかえった気分抹茶たっぷりのテリーヌホワイトチョコに生...

オリーブ de バトン!

クロオリーブが品切れでグリーンオリーブで焼いてみましたこれはこれで美味しい・・でもブラックオリーブのほうがきっと、きっと・・だよね(*^^*)ビールにワイ...

これもパイナップル・ケーキ???

生地はほぼアーモンドプードル仕立てトップはパイナップルをぐるっと並べて敷き詰めて生地に、ほんの少し渋皮煮を散らして・・ちょっとミスマッチ!?最後の仕上げは...

マイアーニのイエロースマホポシェット

マイアーニのイエローの携帯ポシェットFumminからのプレゼントフィァットのミニカーも付いてきたの早速使ってまぁ～すチョコレートのMAJANIとフィァット...

節分は五色豆と巻きずしいただいて、無病息災を願う

節分が過ぎてほっとしたのもつかの間の今日の寒さ東京は大雪だとか節分には伊達巻を焼いてお寿司を巻いてみたわ具はスモークサーモン、しいたけ、たまご、大葉・・今...

レーズン酵母×staubのカンパーニュ

久しぶりにレーズン酵母でカンパーニュワタシが頼りにしている本「自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン」を引っ張り出してレーズン酵母エキスを起こし二日か...

staubの食パン&手作り味噌

簡単に煮ぬき卵をきざんでマヨネーズをストーブのパン型で食パン発酵させて、ギュギュッとなかなか、美味しいパン鉄の型で水分が逃げにくいのでほっこり、ほっこりの...

雲龍院で走り大黒天さまを拝見した後は...

雲龍院で走り大黒さまを拝見したあとは八坂神社を背に京阪四条駅方面へお正月も過ぎて賑わいもひと段落でしょうね左手に南座顔見世興行も終わって静かな佇まい四条大...

お墓参りの後、雲龍院の大黒さまに会いに

少し無理して、お墓参りだって、毎年のことなので行かなければ、きしょく悪い大阪弁で気色悪いはほんとに体調悪くて気分がすぐれないときやきしょ～いなんかは、もう...

お正月の名残り

あぁぁ~、やっぱりネ!今年は半分の量で炊いた黒豆・・でも残ってしまったわ黒豆わんさか巻き込んで抹茶生地とでくるくる、くるりと・・途中で、あっ!そうだ、冷凍...

2024甲辰今年もどうぞ...

2024甲辰今年もどうぞ宜しくお願いいたします甲、乙、丙、丁、戊・・己、庚、辛、壬、癸の十干そして子から始まる十二支この二つの組み合わせで六十通り甲子園球...

フルーティな白ワインでいただく今年のシュトーレン

シュトーレン、毎年焼いているけれど「もう、いいわ私」ってFumminからクレームが(-_-;)今年はどうしょうかなぁって、迷ったけれどホシノ酵母の本を引っ...

バスクチーズ・ケーキ、とても濃厚!

チーズたっぷりのバスクチーズ・ケーキうぅ～ん、とっても美味しいベイクドチーズ・ケーキとは一味違ったこっくり感が凄く、いいわぁぎゅっと、濃縮されたチーズのお...

staubのテリーヌ型でパウンドケーキ&テリーヌ

いつのまにかパウンドケーキの型も増えてしまってせまいキッチンにギュウギュゥ引っ越して四か月ほど過ぎたけれど何がどこにしまってあるのかいまだに分からない毎日...

staubで食パン、二種類を

パンの型をかえてみる型でこんなに違う焼き上がりなのねいまいちの盛り上がりだけれど角食はサンドイッチに山食・・とってもいい感じ!staubのパン型は高さがな...

ブリオッシュ・ナンテール

とても機嫌のよいブリオッシユ気持ちよいくらい膨らんで美味しそう!お砂糖もバターもいっぱいで卵だってたくさんのパン形を変えて焼き、ラムシロップに浸すとババオ...

柚の香のふっくらパン

栗の渋皮煮と柚ピールで焼いたパンサンドイッチにしてもトーストしてもどちらでも美味しいパン黒豆を入れてもなお、美味しいかも・・今年の黒豆は圧力鍋に!?それと...

抹茶くるくる食パン、コロナ七回目の接種完了☆彡

昨日、七回目の接種夜半に少し、発熱そして腕の痛みでも、初回どきの辛さからはうう～んと、楽です濡れ甘納豆をたっぷりと、巻き込み抹茶生地で、くるくるくるりん丸...

キラーズ・オブ・ザ・フラワームーン : デカプリオ×デニーロ×スコセッシ

焼き上がったフロランタン冷めないうちにカットしましょうーーーーーーーーーーーーーーーーキラーズ・オブ・ザ・フラワームーン、観てきました禁酒法時代のオクラホ...

栗の渋皮煮、ワタシの大好きな物

今年もいただきました、栗!鬼皮をむいてあく抜きしてことこと、と・・・ごろんと立派な栗がぷか～り、ぷかぷかイイ感じに出来上がり(*^^*)栗のお返しは渋皮煮...

「ワクワク京都」のお土産パン

バゲット、みごとな断面プチ・メックomake店で買ったパンをサンドにレタスとチーズとハムをはさんでおいしいこと(^^;)秋のパンと題して渋皮煮と柚がはいっ...

Fummin と "ワクワク京都" 二人旅

Kyoto brighton hotelロビーで、一枚パチリ「ひさしぶりネ」「今日は、ゆっくり楽しもうね」Fumminとふたり、わくわくしてロビーの階段を...

爽やかレアチーズ・タルト!

残りのレアチーズクリームをコップにアプリコットジャムにコアントローリキュールを混ぜたものを上に、そして中に潜ませて・・コアントローリキュールがとてもいいわ...

小栗と餡子ツノ食

こぐり仙太郎の小さい小さい栗饅頭ひと口でポイ!それは勿体ないいただき方!だわねゆっくりとお茶を飲みながら・・・いただくともっと美味しいわぁ(^^♪水種で...

深まりゆく秋・・でも暑～い、まだまだ

敬老のお菓子、ありがとうchyさん!チョコと抹茶のガト―ショコラ、まったり(*'ω'*)そして、ワタシの焼いたパンはピスタチオにオレンジピ―ルにチョコチッ...

プルマン食パン、美味しいネ!

プルマン、シンプルなパンやっぱり、美味しいネ卵と焼き豚をサンドしていただく(^_-)-☆卵ははんぺんと一緒にミキサ―して甘めに仕上げたものそしてピリッとマ...

秋一番 ! チョコ巻き込みブレッド

久方ぶりの渦巻きブレッドほんの少しだけれど秋が風にのってやってきていると・・そう感じるのはワタシだけ!?折込は一回だけでも焼き上がったときの香りはいつもと...

まったりと濃い赤ワインパン

ナッツはア―モンドにクルミにカシュ―ナッツにマカダミアンそして赤ワインに漬けこんだレ―ズン生地はもちろん赤ワインたっぷりあぁぁぁ～、美味しい濃ぉ～い「赤ワ...

サマ―タイムの昼下がり、ウイ―ク・エンドでティ―タイムを

サマ～タイム♪真夏の昼下がり「アレクサ―、サマ―タイムをかけて」と、お願いしてみるアマ〇〇のアレクサ―から流れるちょっと物憂い音を聞きながら午後のお菓子を...

ミッション・インポッシブル Ⅷ 観てきました!

クレオパトラが好んで食べたス―パ―フ―ド、デ―ツをケ―キにしたフィンランドのタ―テリカックデ―ツの甘さが効いたこっくりした、シンプルなケ―キだわ観てきまし...

39.8度! 暑すぎまぁ～す(-_-;)

なぁ～んて、暑いのでしょう(◎_◎;)真夏の太陽がクラッときて、目がまわりそう!こんなときはお祭りの夜店のアツアツのフランクフルトウインナを冷えたビ―ルか...

祇園、宵々山・・コンコンチキチ♪コンチキチ♪

こんこんちきちき、こんちきち・・そんなお囃子が聞こえてきそうな京都、四条宵々山の日先週、お盆に先駆けてお墓まいり京都の町は祇園祭一色京都四条の老舗デパ―ト...

あんぱんとインディ・ジョ―ンズ!

まるで梅雨があけたような暑さたまらないわ熱中症かなぁあぁ、"しんど" です手前の小さな「小あんぱんはジュリとう―ちゃん」のものふたりで、分けわけしてね(*...

初夏のスイ―ツ、いろいろ

左上は、大人のブラウニ―右上は、あっさり水羊羹下は濃厚味のプリン大人ブラウニ―はア―モンドプ―ドルたっぷりチョコもたっぷり胡桃もきざんで、どっさり入れて焼...

赤ワイン食パン、レ―ズンとクランべリ―で

水分は赤ワインのみレ―ズンとクランべリ―は一晩、赤ワインに漬け込んで全体的に散らばるように入れたはずのクランべリ―にレ―ズン・・なのに、一か所に寄ってワイ...

だぁ～い、しっぱい!

ひさしぶりのメロンパンちょっと緊張して焼いたのでも後がいけなかったの!ちょっと、妄想して暴走・・これ、シュ―クリ―ムなんかのカスタ―ドを注入する口金!? ...

べ―グル、チ―ズ熟成ブル―&生ハムでいただく

Fumminおすすめのチ―ズ熟成ブル―と生ハムをサンドして美味しい!ボイルが、ひとてま必要なべ―グルでももっちり、もっちり美味しく仕上がりました(^^♪ぁ...

ぜったい、ダメェ～

フランクフルタ―・クランツなんで、どうして今頃の季節に・・このお菓子、やっぱり冬に焼く方がいいでしょうに(^^;)だって、冷蔵庫に入れて置くと生地が締まっ...

冷凍庫の整理・・

冷蔵庫を450ℓから600ℓに入れ替えたので冷蔵庫の整理をして冷凍庫に眠っていたパイシートを焼いてみたけれど・・仕上げはどうしょう、どうしょう(^^;)か...

やっぱり赤ワインのパンが好き!!

赤ワインを使って種生地を作り赤ワインを使って生地こねした赤ワイン・ブレッドもちろん、具だくさん手元にあるもの、レーズン、クランベリー、くるみ、ピーカン、ア...

あぁ! もう、なにも言わないで・・

黙って、召し上がってネ(^^♪マスカルぽ～ねと生クリームのお味を楽しみながらいただくとほんわりやさしい口溶けたよりなくも感じるけれど生クリームは35％の純...

昨日のパン、二種・・そしてワタシの大好きなパン

フランス粉で焼くとろける食感の折込パンもちろん、チョコシートは手作り(^^♪渦巻きの角が、勢いよく飛び出すこの大胆な飛び出し方がその時々で違って、面白い今...

赤ワインパンだぁ~

スライスしたパンを一口そして噛みしめると赤ワインの香りがぷぅ~んと鼻先をかすめるそしてレーズンの甘味がググっと口の中にひろがるあぁぁぁぁ~美味しい!!何度...

アーモンドプードルとココアで焼いたガトー・ショコラ、渋皮煮入りで美味しい !

ケー〇ヒス・クロー〇の栗入りアル◎ナ・チョコケーキとちょっと似たガトー・ショコラでも、とろ~り、とろとろ感が違うのよ♪ほんとに生チョコケーキみたいにとろ~...

レオナール・藤田の猫

先週の金曜日にFumminと行った山王美術館藤田嗣治の展覧会思いのほか猫の絵は少なくて、ちょっと残念昨年オープンしたという軽井沢の安東美術館はレオナール・...

プールから上がって

一昨日のプールいつも通り1000メートルを泳いで温かいシャワーをすませて…でも、ちょっと変、いつもと違う!…気分が悪いあれ、れれれれ!!!目の前が霞んで、...

ワッフルと桜

苺のワッフルサンド生地がかた~い、物凄くザンネンなワッフルになってしまい少々、へこんでしまうなぁ(>_<)だって、ふんわりのワッフルを食べたか...

イングリッシュ・スコーン

ちょっとハードなスコーンまさにブリテッシュなスコーンだわサクッと歯ざわりホロリ、ホロリと口溶けレモン一個でつくるれもん・カードバターの香りがふんわり、たま...

リュスティックも好き!

ググッと力強いクラッククラムはボコッ、ボコボコ・・じゃなくてポコッ、ポコポコ、と控えめな感じネ（笑）レタス、ベーコンなどをサンドしていただくそのままでいた...

ひなの菓子を楽しむ…遅れてやって来た雛たち

ひなの羊羹三月三日を過ぎてしまったけれど予約していた雛の菓子をやっと五日の日曜日に受け取りに行きさっそくお雛さまに「召し上がれ」と、飾ってみたの♪旧暦のひ...

レーズン、レーズンのレーズン山食

レーズン食パンレーズンをたっぷりと巻き込んで美味しい!トマトにチーズにマヨエッグ・・いろいろサンドしてみたのでもう～ん、うぅ～んなんだか、悩ましいなぁ・・...

two ぱたーん

ポーリッシュの種でひとつはチーズ インデカ・バーガーにしてガブリっといただくまぁ、まるで小さな岩!!? のように見た目、ごつごつしてるわぁでも、ガブリッと...

一日おくれで、ごめんなさい !

焼き上がったホッカホッカのガトー・ショコラこのアツアツも美味しいでしょうねでもバレンタインのプレゼントだからいただきたいけれどが・ま・んです今朝、一日遅れ...

小雨にけぶる京都

お正月の(えっ! )黒豆をやっと消費黒豆と栗の渋皮煮パウンドケーキあぁぁぁぁ～黒豆も栗も沈んでる(-_-;)少し早いけれどバレンタインのチョコも開けてもち...

昨日の節分は・・・

福は内♪～ 鬼も内♪お正月にも作った伊達巻きを、また焼いて巻きずしを巻き込みました具材はスモークサーモン、甘煮しいたけ、シソの葉、きゅうりなに玉子あっ...

折り込みパンと栗マドレーヌ

渋皮煮の栗入りマドレーヌ秋はとっくに過ぎているけれど・・それにしても極寒(-_-;)雪で交通が渋滞しているせいか宅配便も遅れがちエアコンを付けていても寒い...

ネジネジ・バトンはフルーツいっぱい、そして初詣は當麻寺に

とても美味しく焼けましたオレンジピールに、くるみに、レーズン、カシュ―ナッツ、クランベリー、アーモンド・・生地は赤ワインで捏ねてカリッ、カリ気が付くとペロ...

雪の結晶

あれっ、れれれ・・・雪の結晶は六角形、なのにこのSnow Breadは八角形変ね!どうして六角形なのか、ネットて調べても水の分子がどうとか、こうとかって難...

行く年、来る年・・今年はどんな年!?

本年も相変わりませずどうぞよろしくお願い申し上げますいくらにサーモンe.t.cなちらし寿司意外とお寿司が食べたくなるお正月お雑煮は丸餅、昨年暮れに作ってお...

ホッ一息ついて、今日のおやつ

今年は、ほんとにほんとに、何もしない!!わぁお家だってお掃除するほど広くないし・・おせちの用意もしないし・・でもお掃除、お風呂に窓ふきなんかして黒豆、伊達...

Merry Christmas !

Merry Christmas!リース型で焼いてみましたキラキラと輝く雪の結晶でコーティングフィリングはラム酒に漬けたフルーツのいろいろ明日はクリスマス・...

どうにか、焼けたぁ、ホッ・・

昨日の朝から成形したけれど予定では午前中に焼き上げ完了、のはずが・・・今回は自然発酵、オーブンの発酵機能を使わないほうがイイと判断したからでぇ～すお昼2時...

赤ワイン山食

焼き上がりの見た目はふつーうの山食でもね・・カットすると赤い山食だって、煮切った赤ワインをたっぷり使ってもちろん、たっぷりのレーズンも赤ワインに漬け込んで...

ほろほろ、ほろ苦いスノーボール

口に放り込み、ひとかみするとホロホロっと砕けて消えていく・・あっけないほどホワイトを抹茶で包み抹茶をホワイトで包んだスノーボール昨日、作っている最中に主人...

シュトーレンもう食べちゃった、ウフッ !

昨年に、来年はシュトーレンはもういいからネって家族に宣告されているのでうぅ～ん、どうしょうかなぁ今年はでも、やっぱり焼きましたもちろん、もちろんラム酒に半...

ころん、ころんとマドレーヌ

ノルディックの型、初めて購入そして初焼はマドレーヌあぁぁ、みるみる"おへそ"が・・ヤッタァ＼(^_^)／・・ホッとしてオーブンから目をはなした少しの間に・...

サンド、それともオン ?

先週、京都に出掛けた折りとあるカフェでいただいたパストラミ・サンドがとても美味しくてブラウン・ブレッドって感じでほんのり甘いパン多分、黒糖の甘さ・・早速、...

冷泉家から不審庵、そして今日庵へFumminと京都散歩

明日は「出かけるね、Fumminと」と主人のお昼の用意にパンを焼きポテサラにハムやなんかサンドして・・さぁ、Fumminと出かけましょ----------...

いただいたおみかんのお返しに・・・

ほんとは・・こんなふうに焼き上げて個包装してさしあげたかったのにとても残念!お庭で穫れた無農薬のおみかんをいただいたのでお返しにと焼いたのがこれ↓大きな栗...

熱が下がりません

大変!先週の水曜日あたりから体調を崩したFumminが木曜日の夜半に39度から40度を超える発熱金曜日朝、発熱外来へそしてPCRとインフルエンザの検査検査...

季節外れのイチゴです!

ああ、ここのところパンもお菓子も、さぼり気味困ったなぁ、アップするものがな～い出てきた出てきた、忘れていた一枚が!春も終わりの初夏の苺タルトフィリングはア...

栗仕事・・渋皮煮

今年も栗、いただいた、嬉しい!昨年からは栗の鬼皮むきは、主人の仕事にだから単純に素直に栗の到来を大歓迎頑張ってね、お父さん(*'ω'*)と言うことでせっせ...

いただいたのは、牛乳??

いただきましたぁ～～おいしい大〇の牛乳ではなくておいしい梅酒(*^^*)二年ものの、とても色よい梅酒毎年、梅干だの梅酒をいっぱい作っている方からの嬉しい頂...

ふらんす・あんぱん、そしてラスク

フランス粉で焼いたあんぱんちょっと噛み応えがあってなかなかのもの餡子もずっしりと入れて美味しい!19日、敬老の日にchyさんから届いたラスクありがとう!じ...

いつも笑顔が輝いていたエリザベス女王さまの朝食は、マフィン?

イングリッシュ・マフィンではなく、女王はビスケットやコーンフレークに紅茶だそうワタシの焼くマフィンはゴロンとベーコン、すっきりスライス・ズッキィーニ、ギョ...

いまいち、よく分かりません・・・

シマウマ、それともホワイトタイガー!??自分でも、いまひとつ分かりません・・暑さも過ぎ、朝夕はしのぎやすい毎日あぁぁぁ、嬉しいとても嬉しいでもこのくらいの...

自家製らっきょ、おいしい!!

庭になる金柑やみかんのお裾分けをいただいたり梅酒に梅干し、年中何かを作って忙しいという知人から自家製のらっきょう・れ・し・い贈り物ありがとう! お礼にフ...

東北の悲願、達成、そして真っ赤なビーツ!

白河の関をこえて高校野球の優勝旗が念願の東北におめでとう!パウチで売っていた水煮のビーツ、真っ赤・・思わず買ってしまった赤は目に効くのよね甘酒が飲む点滴な...

先週の木曜日、墓参りに・・そしてぶらり京都・・そして今日のお昼にいただくのは、イカ墨バーガー

スライスオニオンにタルタルソースたっぷりにトマト、レタスそしてエビだったり、なすびだったりミニとんかつだったり・・あっ、ワタシの大好きなアボガド冷蔵庫の中...

Choco & Coco シフォン

何を焼いても、暑苦しい暑さほんとうにこの暑さ、言葉にならないほど閉口!昨日、午前中行き帰りに20分ほど歩いて食品買い出しのために外出、もち日傘さしてネでも...

ヒョウ柄食パン

外は炎天、猛暑コロナは猛攻撃してくるしこれといって何もしていないのに疲れが日々重なっていくなのになんで、見た目がこんなに暑苦しいパンを焼いてしまったのかし...

絞りだしと型抜き、そしてOMO7

余った卵白で抹茶を使ってついつい、食べてしまう!!ウサギクッキー、ココアでぶちにすると意外とリアルで可愛いクッキーに先々週のことですが・・OMO7 大阪に...

美味しん棒、コルネ

クルクル、コロコロコルネパン手軽にいただけるパン今回は角状なく、棒状にまるで丸太棒!カスタードクリームやチョコクリームを作ってなかったのでフィリングは生ク...

レトロなサンドとサマセット・モーム

ポーリッシュ種の食パン水種だけあって、水ぽいじやなくて、瑞々しい(^^;)ので～す少し塩をふったきゅうり、トマトにハムそして煮ぬいた卵ありふれた具材あぁっ...

えぇぇぇっと、このパンの名前は???

あまりの暑さにあぁぁぁぁ・・もう・・もう昨日は台風の影響で少し雨でも今日は朝から最悪の暑さあぁぁぁぁぁ・・もう・・ほんとにダウン自家製ピクルスもサンドして...

Fumminと京都へ墓参り

ラム酒に黒糖を効かせた蜜をまとったバターいっぱいの生地キュンとするほど冷やしたブラックコーヒーで召し上がれ早すぎる夏バテも吹っ飛ぶかしら生クリームを添える...

今日は父の日!

一切れ無くなってるぅ～～「あぁ～ぁ、写真撮ってないのに、まだ」いつものことですが待ちきれないんですよね・・焼き上がりの全体のパンを撮っておきたかったのに、...

昨日、茶臼山にある慶沢園へ、主人と二人で

住友家15代当主が造営した庭園だとか・・中央に池、その池を廻るように緑の庭や茶室、東屋が石橋が造作されている第七代小川治兵衛のお庭 大阪、天王寺の茶臼山に...

なつかしい気分でいただく、ちぎりパン!

ちぎって、ちぎって食べるちぎりパンみんなで食べると美味しいわぁこのお鍋、ことこと煮詰めて、瓶につめ出来上がったごろごろ苺の苺ジャムを(写真撮り忘れ!)ちよ...

チョコ & チョコ

直径5cm足らずの小さなチョコ・マフィンさらにチョコをチョコっとトッピングほんとうに小さいのでふたくちでお終い!これもチョコをたっぷり、ラム酒漬けのフルー...

フィナンシェ、いろいろ

ブラックココアを足して色んな模様に形もフィナンシェとドーナッツにホワイトチョコをドーナッツの輪にトッピングこれもまた美味し!人気ブログランキングご訪問、あ...

イングリッシュ・マフィンを焼く

リンゴジャムがあったのでこのリンゴジャム、シナモンの香りもしっかりとしてなかなかおいしい「マインタル」のアップル&シナモンジャム を、たっぷりのっ...

日曜日の母の日に

昨年Fumminがプレゼントしてくれたミニ蘭(*^^)v一度花が終わって、この春にふたたび一輪二輪と咲き始めこの数日のうちにすべての蕾が見事に咲きましたま...

ココアで焼くブラック・リュスティック

黒いリュスティックも、いいなっ! です成形なしの焼きっぱなしでもカスタードや生クリーム、イチゴもサンドするとちょっとスイーツ感覚??!いけてるぅっ!!もち...

レモンカードにブルーベリージャム&クリームチーズ

先週のスコーンのときのブルーベリージャムとレモンカードがまだ残っている自家製で、この時季には足がはやいかも使い切ってしまわないと・・ネクリームチーズがあっ...