トウガンのトマト煮

いただきもののトウガンを桜エビとトマトで煮込みました。トマトはベランダで栽培したロッソナポリタンをソースにして冷凍しておいたものを使用。調味料は少しの塩と醤油のみ。エビからもトマトからもうまみが出ているから、調味料はわずかで充分です。この煮物はトウガンが出回る時期に必ず作る我が家の定番！冷たくてもおいしいですよ。残った煮汁で作るリゾットもコレまた最高なんですよね～（笑）トウガンのトマト煮

キュウリのゼリー寄せ

昨日の夕食にいただいたのは、キュウリのゼリー寄せ。お野菜でゼリーや寒天などを作ったことがあるのは、トマト、セロリ、カボチャ……それくらいかな？なので、キュウリは初の試み！！皮ごとすりおろしたキュウリをこして、鶏ガラスープを加えて加熱。そこにふやかしたゼラチンを混ぜて、冷蔵庫で固めれば完成です。ホイップは塩とゴマ油で調味してかけていますよ。暑くて食欲がないときでもゼリーにするとツル～ンと口当たりもよくて◎キュウリはそのままでもおいしいお手軽野菜だけれど、ちょっとひと手間かけるのも楽しいね。サラダにのせたり、大根おろしに混ぜたりしてもよさそうですよ。キュウリのゼリー寄せ

ハラペーニョのチーズベーコン

今夜のおつまみに作ったのは、ハラペーニョのチーズベーコン！これは農業実践教室の先生から聞いたレシピです。ハラペーニョは低温でじっくり蒸し焼きにすると辛さがやわらぐそうですね。教えていただいたように弱火で加熱したハラペーニョにクリームチーズを詰めて、焼いたベーコンをオ～ン！刻んだプルーンをチーズに混ぜてアレンジしてみましたよ。仕上げにパプリカパウダーも。オススメのレシピだけあってクセになるおいしさでした。もちろん、、、辛いのですが許容範囲です（笑）ごちそうさまでした。ハラペーニョのチーズベーコン

鯵ソテーをハラペーニョ味噌で

前回、農業実践教室のお持ち帰り野菜のひとつがハラペーニョでした。ピクルスを作ってみたものの想像以上の辛さでヒィーヒィー。。。冷静に味わえないレベルだったので、ピクルスを粗みじんに切り、白味噌、砂糖、みりんと混ぜて辛みそにリメイク！！今日のランチは、そのお味噌でソースを作って鯵のソテーにかけていただきました。ハラペーニョの辛さも少しやわらぎ、箸がススム一品になりましたよ。鯵ソテーをハラペーニョ味噌で

白いトロナスの照り焼き丼

先日、直売所で購入した千葉県産のトロナス！白くてキレイな肌をしたナスは見た目も斬新です。形は米ナスのように、ずんぐりとしていて太い部分は直径10cmくらいありましたよ。このナスだけを大胆に使った丼ぶりが今日のランチでした。重箱に盛り付けると、特別感があるような！？（笑）ナスは想像以上に、とろけるような食感！！ナスオンリーの具材でしたが、ボリュームもあって大満足。ごちそうさまでした。白いトロナスの照り焼き丼