トマトソース入りのパイ

最近よく作っているトマトソース入りのパイ！ソースにしておいたトマトを市販のパイ生地にはさんでクルクルッとして焼きます。トマトはロッソナポリタンという品種。生食でも加熱してもおいしい高糖度トマトなんですよ。春からBLOF家庭菜園モニターになり育てたものを使用しました。ソースに砂糖は加えていないので上からグラニュー糖を少しだけ。トマト本来の甘みを存分に楽しめるヘルシーなおやつです。―――――――――――――――――花や野菜などの情報をインスタにアップしています。ご興味ある方はぜひ！インスタグラムmariru_4647―――――――――――――――――トマトソース入りのパイ

トウガンのトマト煮

我が家の定番メニュー！トウガンのトマト煮を作りました。いつも通り、桜エビも入れていますよ。トマトからのうま味と桜エビからもダシが出て、シンプルな調味ですが奥深い味わいに仕上がるんです。冷たくして食べても美味！残った煮汁を使ってリソットを作るのもお決まりのパターン（笑）マンネリ料理だけれど、、、お気に入りのメニューが食卓にあるとほっとしますね。―――――――――――――――――花や野菜などの情報をインスタにアップしています。ご興味ある方はぜひ！インスタグラムmariru_4647―――――――――――――――――トウガンのトマト煮

カボチャの冷製スープ

今朝はカボチャのスープをいただきました。材料は、カボチャ、玉ネギ、豆乳、味噌、塩、コショウ。隠し味に入れているのは、フライドオニオン。コクを出すのにピッタリです。温かくても、冷たくしても手軽でおいしいスープ。食事にはもちろん！小腹がすいたときや子どものおやつなどにもオススメです。―――――――――――――――――花や野菜などの情報をインスタにアップしています。ご興味ある方はぜひ！インスタグラムmariru_4647―――――――――――――――――カボチャの冷製スープ

ゴーヤのピーナッツあえ

今夜の一品に作ったのは、ゴーヤ、パプリカ、鶏肉のピーナッツあえです。我が家では、ゴマあえよりもピーナッツあえの頻度が高め！まぁ、ココは千葉ですしね（笑）粉末ピーナッツを利用しているので、具材を準備しておけばササッと完成。ゴーヤーのほろ苦さと、ピーナッツの甘さが絶妙なんです！彩りに入れたパプリカは、プランターで栽培したもの。お野菜だけでなく、タンパク質も積極的にとるよう心がけているので鶏ささ身も入れましたよ。何度でも作りたくなるレシピです。―――――――――――――――――花や野菜などの情報をインスタにアップしています。ご興味ある方はぜひ！インスタグラムmariru_4647―――――――――――――――――ゴーヤのピーナッツあえ

トマトやパプリカのカナッペ

先日、見た目も賑やかなカナッペを3種作りました。トマトとパプリカはプランターで栽培したものを使っています。有機玄米クラッカーにのせたのは、・トマトソース＋クリームチーズ・トマト＋パプリカ＋枝豆（ピリ辛マリネ）・ジャガイモ＋タコ（ニンニク＆バジル）ワインのおつまみにピッタリでしたよ！―――――――――――――――――花や野菜などの情報をインスタにアップしています。ご興味ある方はぜひ！インスタグラムmariru_4647―――――――――――――――――トマトやパプリカのカナッペ

トマトと桜エビのパスタ

トマトと桜エビのパスタを作りました。プランターで栽培したロッソナポリタンという品種のトマトの糖度は9.8。高糖度の品種なので標準的な数字です。でも、濃厚で甘くて最高！！そう思えるのは、やはり育てたせいでしょうか。親バカかしらね（笑）今朝、ロッソナポリタン、白ワインと塩を少々加えて煮詰め、最後にレモンを絞ってシンプルなソースにしておきました。それに、ニンニクのみじん切りをプラス。パスタに絡め、釜揚げの桜エビもパラパラッとして、焼いたトマトをのせたら完成。トマトソースの味が濃ゆいこと！加熱することで甘み、うま味を存分に楽しめますよ。桜エビとの相性抜群。自分で育てたお野菜で作る料理は格別です。「あぁ、幸せ～」（笑）ごちそうさまでした。―――――――――――――――――花や野菜などの情報をインスタにアップしていま...トマトと桜エビのパスタ

ロッソナポリタンを収穫！

春からBLOF菜園モニターとなり、トマトとパプリカを栽培中。ベランダで小さめのプランターを使って育てていますよ。今朝はたくさんのトマトを収穫！品種はロッソナポリタン。味が濃厚で糖度も高く、生食でも調理してもおいしいトマトなんです。今までの経験上、調理用トマトは、生で食べるとイマイチでね……。それを覆したのがロッソナポリタン！さて、何を作ろうかしら～♪―――――――――――――――――花や野菜などの情報をインスタにアップしています。ご興味ある方はぜひ！インスタグラムmariru_4647―――――――――――――――――ロッソナポリタンを収穫！

パセリと鱈で餃子づくり

冷凍庫に鱈のすり身があったので、お魚の餃子を作りました。他には、タコの煮物（銚子産）の残りと、キャベツ少々、家庭菜園しているパセリもたっぷり使用。パセリって、ああ見えて！？（失礼）実はとても栄養価が高いんですよ。栄養成分別にパセリのランキングを書き出してみました。・βｰカロテン第5位・ビタミンB1―・ビタミンB2第6位・ビタミンC第7位・カルシウム第1位・鉄第1位・カリウム第1位・食物繊維第7位※含有量は可食部100g当たり※独立行政法人農畜産業振興機構の栄養成分別野菜ランキング2020年度版データよりいかがですか？想像以上の結果だったのでは？我が家ではパセリをハンバーグや餃子の具材に加えたり、ソース、ドレッシングなどにすることも！今回の餃子も大好評でした。つけダレはスイートチリと酢醤油の2種を用意して楽...パセリと鱈で餃子づくり

ズッキーニのチーズ焼き

先日、千葉県産のズッキーニを使ってチーズ焼きを作りました。それにしても、大きくて立派なズッキーニ！中をくり抜いて、ズッキーニ、ツナ、赤インゲン、カボチャの種などをいためて詰めています。ミニトマトは、ロッソナポリタンという品種。生食でも加熱でも美味ですが、調理したほうが甘み、うま味が感じられるので私好みかな！プランター栽培して初収穫したものを使いましたよ。少量ですがソース状にして上にかけ、2つは丸ごとイン！最後に、とろけるチーズをのせて、200度のオーブンで15分焼けば完成。ヘルシーでボリュームもあって、大満足の一品でした。―――――――――――――――――花や野菜などの情報をインスタにアップしています。ご興味ある方はぜひ！インスタグラムmariru_4647―――――――――――――――――ズッキーニのチーズ焼き

トマトと生ハムのブッラータ

今夜はブッラータチーズで一品！トマト、生ハム、アボカドを食べやすい大きさに切って、後は、盛り付けるだけ！ナッツやドライフルーツなどもお好みでプラスしましょう。ソースはバジルで作っておいたペーストをアレンジしましたよ。短時間で火も使わずに完成です。今夜は白ワインで、スッキリしたい気分だ（笑）―――――――――――――――――花や野菜などの情報をインスタにアップしています。ご興味ある方はぜひ！インスタグラムmariru_4647―――――――――――――――――トマトと生ハムのブッラータ

ズッキーニのカレーピカタ

昨夜はズッキーニのピカタをおつみまにしました。卵には、パルメザンチーズとカレーパウダーも加えて、作りましたよ。生でも食べられるので、サッと焼くくらいが私好み（笑）ズッキーニはカボチャの仲間だけれど、うれしいことに低カロリー。ビタミンCやカロテンも豊富なので、美肌にも期待できそうね。いろいろなお料理で楽しみたいな！ズッキーニのカレーピカタ

花ニラのおひたし

花ニラを食べたことはありますか？トウ立ちした若いツボミと茎を花ニラと呼ぶのですが、あまりお目にかかれませんよね。実は私も過去5回くらいしか、食べた経験がありません。今回、直売所で見かけたので即購入。花ニラはニラ特有の香りも穏やかで、甘く、シャキシャキ食感が魅力です！沸騰したお湯で約1分サッとゆで、シンプルにおひたしにしましたよ。食卓に並べたらスグになくなってしまった（汗）もっと買ってくれば良かったな（笑）皆さんも見かけたらぜひ試してみてね。おひたしのほか、お肉といっしょに炒めるのもオススメです。―――――――――――――――――花や野菜などの情報をインスタにアップしています。ご興味ある方はぜひ！インスタグラムmariru_4647―――――――――――――――――花ニラのおひたし

小松菜、豆、イカの炒めもの

小松菜、金時豆（水煮）、イカでピリ辛の炒めものを作りました。小松菜は2袋100円で購入。とてもお買得でした！材料をゴマ油で炒めて、豆板醤、醤油、酒などで調味。金時豆には甘さがあるので、砂糖は加えていませんよ。小松菜はサッと炒める程度で食感を楽しみます。最後に食用菊をパラパラッとね。彩りプラスで、おめかし完了（笑）今夜も時短、簡単、ササッと調理！辛さが食欲をそそる一品でした。―――――――――――――――――花や野菜などの情報をインスタにアップしています。ご興味ある方はぜひ！インスタグラムmariru_4647―――――――――――――――――小松菜、豆、イカの炒めもの

カブとキウイのカルパッチョ

今夜の一品は、カブとキウイフルーツで作ったカルパッチョ。皮がピンク色のカブは千葉県産の「もものすけ」という品種です。やわらかくて、甘さもあり、キウイの酸味と相性抜群！！それぞれを切って並べて、オリーブ油、レモン汁、ニンニクすりおろしを混ぜてかけるだけ。最後に黒コショウをお好みで。火を使わず、超時短＆簡単調味！サッパリおいしくいただきました。―――――――――――――――――花や野菜などの情報をインスタにアップしています。ご興味ある方はぜひ！インスタグラムmariru_4647―――――――――――――――――カブとキウイのカルパッチョ

カリフラワーのスープ

カリフラワーと白子町の新玉ネギでスープ作り！！お野菜のほかには、豆乳と調味料はお味噌を入れました。お味噌は手作り味噌です。昨年末に仕込んで、先月からいろいろ活用していますよ。ベランダで栽培中のパセリものせて完成です！シンプルでやさしいお味ですが、カリフラワーの存在感はしっかり感じられるスープになりました。最近、ちょっと肌寒いので温かなスープをいただくと、カラダも喜んでいるみたい。―――――――――――――――――花や野菜などの情報をインスタにアップしています。ご興味ある方はぜひ！インスタグラムmariru_4647―――――――――――――――――カリフラワーのスープ

安納芋のハニーバター醤油

千葉県産の安納芋を使っておやつを作りました。サツマイモをバターでカリッと焼いて、お醤油を少々。お皿に盛りつけて、お好みでハチミツとゴマをプラス！！バターのリッチな風味と甘じょっぱさが後をひきます。食べすぎには要注意ね（笑）おやつでも、おかずにでもオススメの一品です。―――――――――――――――――花や野菜などの情報をインスタにアップしています。ご興味ある方はぜひ！インスタグラムmariru_4647―――――――――――――――――安納芋のハニーバター醤油

おつまみ3種

今夜のおつまみを作りました。どれも地味だな（笑）あとは鮭でも焼いて、ビールとハイボールね！◇フキのリンゴジュース煮白だしとリンゴジュースで煮ているので、あっさり味。サラダ感覚でいただけます。◇アイコ（ミニトマト）とタコのジンジャーマリネ新生姜とスパイスで作っておいたシロップとお酢でマリネしました。ミョウガも添えて！◇おからのサラダ見た目はポテトサラダ（笑）ジャガイモではなく、おからパウダーを使用していますよ。マヨネーズ、ヨーグルト、ねりゴマであえています。―――――――――――――――――花や野菜などの情報をインスタにアップしています。ご興味ある方はぜひ！インスタグラムmariru_4647―――――――――――――――――おつまみ3種

タケノコのチーズあえ

昨夜の一品は、タケノコのクリームチーズあえ。我が家では初物のタケノコ！チーズのほか、わさび、醤油、かつおぶしが入っています。ゆでたてのタケノコの熱でクリームチーズがとろ～んと溶けてよく混ざりますよ。温かなうちもおいしいですが、冷蔵庫で冷やしてチーズがしまった感じも好きだなぁ！毎年、マンネリ化した料理になってしまうけれど、それがまた落ち着いたりもしますね（笑）ワインとともにおいしくいただきました。―――――――――――――――――花や野菜などの情報をインスタにアップしています。ご興味ある方はぜひ！インスタグラムmariru_4647―――――――――――――――――タケノコのチーズあえ