鯛のキュウリカルパッチョ

昨夜の一品は鯛とキュウリのすりおろし、千切りの両方を使ったカルパッチョでした。鯛はあらかじめ、レモンと塩で締めておきます。すりおろしたキュウリには、塩、レモン汁、オリーブ油を入れてよく混ぜます。鯛とレモンスライスを盛りつけ、上にキュウリのすりおろしと千切りをたっぷりのせたら完成。今回は冷蔵庫に残っていたミョウガもプラス！普段、キュウリをすりおろして使うことはあまりないのですが、さわやかな香りを楽しむにはピッタリです。見た目も涼やかで夏にオススメ！鯛のキュウリカルパッチョ

トマトとブラータのサラダ

ランチに作ったのは、トマト、ブラータチーズ、生ハム、ナッツなどのサラダ。トマトは2種類使いましたよ！ひとつは、加熱しても生でもおいしい楕円形のロッソナポリタン。もうひとつは、甘み、酸味のバランスがよいラブリーさくらです。オリーブ油、はちみつ、お酢で調味した甘めのドレッシングがうま味あるトマトや、とろ～りフレッシュなチーズと相性抜群！バジルの香りもさわやか～！！ちょっと大きく育ちすぎましたが（笑）とても好評だったので、また近いうちにでも作りましょう。トマトとブラータのサラダ

ロッソナポリタンでカクテルを

今夜はロッソナポリタンというミニトマトでカクテル作り。生食でも、調理してもおいしい品種なのですが私のベロメータによると加熱したほうが断然おいしい！甘み、旨みともにグーンと増すような気がしたので、一度加熱してから冷やしてトマトジュースとしました。そこにジンと冷凍のベリーミックスを適量加えて完成。さわやかだけれど、しっかりトマトの主張あり！コレは暑い夏にピッタリですよ。リピ確定で～す（笑）ロッソナポリタンでカクテルを

トマトを吊り下げて栽培中

はじめて！ミニトマトを吊り下げて栽培してみました。2リットルのペットボトルの保冷袋に、トマト栽培専用のふかふかの土を使用。洋服などをかけるラックに上下4ケずつ、合計8袋を育てています。ロッソナポリタンという品種のわき芽を植えたのですが、こんなに大きくなりました！茎が暴れまくっています（笑）朝、洗濯物を干しつつ、摘まみ食いをするのが習慣になりつつある今日このごろ（嬉）しばらくは楽しめそうです。トマトを吊り下げて栽培中

米ナスのトマトチーズ焼き

今夜は農業実践教室で収穫した無農薬の米ナスとミニトマトを使って一品作ってみましたよ。米ナスはとても大きく、直径は12センチもありました。ナス紺色がキレイで、羨ましいくらいツヤッツヤ（笑）ミニトマトはロッソナポリタンという調理に向いている品種です。玉ネギを加えトマトソースにして、ソテーした米ナスにかけました。上にはチーズをたっぷりと。加熱した米ナスはとろ～り！濃厚トマトソースとよく合います。とろけたチーズも言うことなしね。この料理は何度も作ったことがあるけれど、今回のは格別！赤ワインとともに、おいしくいただきました。米ナスのトマトチーズ焼き

オカヒジキとタコの梅肉あえ

今夜の一品は、オカヒジキとタコの梅肉あえでした。鮮やかな緑色でシャキシャキ感が魅力のオカヒジキは千葉県産。下茹ではしないで、氷水につけてより歯触りをよくしてから、タコとともに梅肉であえましたよ。ジメジメした梅雨時は、サッパリとしたものをカラダが欲しているみたい。ごちそうさまでした！オカヒジキとタコの梅肉あえ