スーパータスカンのワインは、本当にいろんなタイプがあります。元祖「サッシカイア」のようなカベルネ・ソーヴィニョン主体のものが多いですが、サンジョヴェーゼのようなトスカーナの品種で作られているスーパートタスカンもあります。「カステッラーレ」の「ソーディ・ディ・サン・ニコロ」はそのうちのひとつ。
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ブログ村参加：2020/03/20
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1件〜30件
ズッキーニが八百屋さんに山積みされるようになると、「夏が来たな～」と思います。ズッキーニは、本当にいろいろな調理法があるので、とってもツカえる食材。ハムとチーズをズッキーニで巻き巻きしました。巻き寿司みたい。レシピご紹介。
イタリアでは、自由に移動ができ
イタリアでは、コロナの感染対策
最近のお気に入りは、オーガニック・プチトマト。イタリアのスーパーでは、プチトマトは、普通のトマトに比べてオーガニック率が高いです。やはり、生で皮ごと食べることが多いため、無農薬が好まれるのでしょう。素材がおいしいときは、シンプルな調理法がいちばん。レシピご紹介。
イタリアのコロッケは「クロッケッテ」。コロッケの発祥は、フランスかオランダといわれています。フランスのコロッケ（クロケット）はベシャメルが入っていますが、イタリアのコロッケはベシャメルが入らず、じゃがいもメインです。
豆を具にしたパスタは、イタリア
お湯をゆではじめてからパスタをゆでる間にソースの用意ができるという、簡単なパスタメニューは日々大活躍。プチトマトとキノコのパスタもそのうちのひとつ。とっても簡単な時短パスタレシピです。レシピご紹介。
イタリアでは、ツナ缶はとってもポピュラーでいろいろ種類がありますが、サバ缶はあまりメジャーではなく、ツナ缶の陰にかくれてひっそりと売られている感じです。日本のサバ缶はサバが輪切りになっていますが、イタリアのサバ缶は3枚におろしたフィレになっています。サバ缶パスタを作りました。レシピご紹介。
フィレンツェのキッチンからマンマがお届けするオンラインイタリア家庭料理教室を6月13日（日）におこないました。
イタリア料理には、マルサラがよく登場します。マルサラはシチリア産なので、トスカーナでは、マルサラの代わりにヴィンサントを使うことも多いです。私もヴィンサントは常備していますが、マルサラは常備していないので、マルサラの代わりにヴィンサントを使いました。
コロナワクチンが急ピッチで進められているイタリア。第1回目のワクチン接種に行ってきました。予約は、ネットでできるようになっています。フィレンツェの場合、トスカーナ州のサイトから予約します。
シチリア風パスタを作りました。シチリアのパスタといえば、イワシ。そして、シチリア風といえば、松の実＆レーズン＆パン粉、です。日本の立派なイワシで作ったら、おいしそうです。レシピご紹介。
アスパラとベーコンって、とっても合いますよね。パスタにするときは、アスパラガスをクリーム状にすると、パスタともからんで味わい豊かな一品になります。レシピご紹介。
イタリアで、とってもポピュラーなポテトとチーズのオーブン焼き。メニューに困ったときや、時間のないときにも便利で、イタリアの家庭でよく登場する料理です。鍋やフライパンを使わず、オーブンに入れるだけなので、とっても簡単です。レシピご紹介。
イタリアのおつまみの定番「ブルスケッタ」。とってもシンプルだけど、トマトのおいしさをダイレクトに味わうことができるので、トマト好きのイタリア人はみんな大好きな一品です。シェーブルチーズをプラスしました。
最近、日本でブームのオートミール。イタリアでは、オートミールはヘルシー志向の人の朝食の定番でもあります。イタリアのスーパーマーケットの朝食コーナーにいろいろなメーカーのオートミールが並んでいます。朝食ビュッフェに、オートミールもそろえているホテルも多くあります。
約半年のイタリア・ロックダウンを経て、市の外にも行くことができるようになり、先日、ひさしぶりにモンタルチーノに行ってきました。目的は、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノを現地で飲むこと。バンフィのワイナリーにいきました。
ベシャメルソースは、なんとトスカーナで生まれたものなんです。ベシャメルが生まれたのは、15世紀。もともとは、牛乳と牛肉のブイヨンを煮詰めたものだったそうです。フィレンツェのカテリーナ・デ・メディチが、フランス王家との結婚の際にベシャメルをフランスに持ち込み、その後、バターを使う現在のベシャメルソースに変化しました。
イタリアのサバ（鯖）は、日本のサバに比べるとかなり小さいです。脂もあまりのっていなくて、たよりない感じです。イタリアではサバのあまり調理法はそんなに多くなく、たいていオーブン焼きで食べます。レシピご紹介。
世界中で親しまれているジェラート。ジェラート発祥の地は、なにをかくそうフィレンツェです。ジェラートが生まれたのは、カテリーナ・デ・メディチの時代。芸術家ベルナルド・ブォンタレンティによって造られました。今でもフィレンツェのジェラート屋さんには、ブォンタレンティの名がついたフレーバーがあります。
淡泊な鶏ムネ肉もゴルゴンゾーラと合わせればジューシーに。ゴルゴンゾーラは、パスタやニョッキのソースにすることが多いですが、お肉のソースにもなります。作り方は簡単。レシピご紹介。
フィレンツェでは、クリーム系のパスタはあまり食べられません。生クリームは、北イタリアで多く使われますが、トスカーナではあまり使われないのです。私もクリームソースのパスタはめったに食べませんが、ひさびさに作ってみました。チキンとキノコのクリームパスタ。レシピご紹介。
イタリアでは、約6か月ぶりに、スポーツジムが再開しました。ジム再開といっても、シャワーはまだ使用禁止です。そのせいかジムはいつになくガラガラでした。
先日フィレンツェの市場で買ってきたマグロ。プチトマトと一緒にスパゲッティにしました。レシピご紹介。日本の刺身用のマグロを使って、マグロには火を通さずに作れば、もっとおいしいです！
中からとろ～んとチーズが出てくるトルティーネ。とろ～んとしてるだけでおいしそう（笑）。トルティーネは、「小さなトルタ（タルト）」という意味で、まるくて小さいもののことです。レシピご紹介。
イタリアでは、イワシとパン粉の組み合わせは、定番中の定番。イワシが見えないですが（笑）、イワシのオーブン焼きです。フライパンも鍋も使わずに、オーブンに入れるだけなので、とっても簡単です。レシピご紹介。
オメガ3が豊富と知られているスーパーフード、フラックスシード。イタリアでは、フラックスシード入りのパンをよく見かけます。私もフラックスシード入りのパンを作っていて、毎日それを食べていました。しかし、フラックスシードは、まるごと食べても消化されずに排泄されてしまうので、意味がないと知りました。
グリーンピースの季節！生のグリーンピースを食べることができるのは、春だけ。冷凍のものや缶詰とは別格です。 甘みがあり、そして春の香りがなんといってもたまりません。春の野菜アスパラガスと一緒に、生グリーンピースのスパゲッティを作りました。レシピご紹介。
普段、魚を食べる機会が少ないフィレンツェの食生活。オメガ3を摂ったほうがいいといわれ、青魚をたまに食べることにしました。というわけで、本日のパスタはイワシのパスタ。レシピご紹介。簡単ですので、ぜひ作ってみてください。
イタリアの春野菜アグレッティ。
スーパータスカンのワインは、本当にいろんなタイプがあります。元祖「サッシカイア」のようなカベルネ・ソーヴィニョン主体のものが多いですが、サンジョヴェーゼのようなトスカーナの品種で作られているスーパートタスカンもあります。「カステッラーレ」の「ソーディ・ディ・サン・ニコロ」はそのうちのひとつ。
現在、私の住んでいる家の隣の建物では、大掛かりな工事がおこなわれていて、足場が組まれています。家の中での行動に注意しています。というのは、この足場が空き巣の危険性をはらんでいるからです。
イタリアコロナロックダウン以降、初めてスポーツジムに行きました。4ヶ月ぶりです。こと細かくルールが決められていてけっこう気を使いました。
6月26日（金）日本時間20時から、オンラインワイナリーツアーをおこなうことになりました！実際のワイナリーツアーができなくなって、すごく思うところがあり、オンラインでみなさんに楽しんでいただけたらそれが一番のよろこびです。
イタリアコロナロックダウンが緩和され、約4か月ぶりに外食しに行ってきました。外食といっても、食前酒のアペリティーボですが、外で食べたり飲んだりするのはロックダウン後初めてなので、ちょっとドキドキでした。
イタリアコロナロックダウン以降、フィレンツェの中心街は、小鳥たちが増えました。今まで昼も夜も人が絶えなかった中心街では、小鳥たちの居場所があまりありませんでしたが、ロックダウン以降、人が減った分、鳥が増えました。
6月15日の今日から、イタリアは、コロナロックダウンがさらに緩和され、映画館、劇場、コンサートが再開可能になりました！ただし、ソーシャルディスタンスを確保しなければなりません。
ステイホームの間に見た「ザ・プレイス」。レビュー、あらすじと感想。
ズッキーニの花の季節になりました。ズッキーニの花は、この季節しか手に入らない貴重な野菜。今朝、市場へ行ったら、ズッキーニに花が付いていました。早速買ってきて、フリット（揚げもの）にすることに。
イタリアでは、コロナロックダウンも緩和され、かなり活気が戻ってきました。ユーロ圏内の移動ができるようになった6月3日から、ドゥオーモの周りでは英語を話すガイドさんが少人数のグループを連れて歩いているのを見かけるようになりました。
卵は、味付け次第でまったく違った顔になるから不思議。イタリア風にするには、パルミジャーノチーズをたっぷり入れること！
食後にゆっくりデザートワインを味わう時間は、至福のひととき。先日飲んだのは、「パッシート・ディ・パンテレリア」。シチリアのデザートワインです。
たかが水、されど水。デトックス効果のある水は、硫酸塩の含有量が高いもの。便秘に悩んでいたら迷わずこれです。水なら気軽にトライできますよね。
新型コロナウイルスの感染を追跡することができるアプリが発表されました！イタリア政府が提供する「インムーニ」（Immuni）と呼ばれるこのアプリ。本当に機能するのか？！
アペリティーボは食前酒。夕食はチェーナ。アペリティーボとチェーナを合わせたものが、「アペリチェーナ」です。そしてその内容とは。
フィレンツェの名物料理といえば、「ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ」。レストランでの相場は、1キロ50ユーロ～70ユーロ。肉屋さんでの相場は20ユーロ前後。それが、なんと10ユーロで売られていました！
イタリア映画『私と彼女』を見たので、レビューします。私と彼女（2015）、ストーリー、感想。
イタリアでは、一家に一台パスタマシンがあるのではないかというくらいパスタマシンは必須のキッチン用品です。やっぱりパスタは手打ちのほうがダンゼンおいしい！
コロナロックダウンから閉鎖していたウフィツィ美術館が6月3日に再開しました！85日ぶりの開館です。普段は一度に900人入場できますが、半分の450人に制限するとのことです。
ロックダウン緩和後のアウトレット「ザ・モール」に行ってきました。普段は外国人で賑わっているのですが、閑散としていました。
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