食べ物、お金のことなど価値観を見直し自己の体験より、楽で楽しい生き方の情報コンテンツが共有できたらうれしいです。
「競争社会」から「協力社会」へ
キムチが残っていたら 冷蔵庫の野菜をつかって 増し増しキムチにしましょう。 うずら卵も一緒に漬けました。 《目次》 キムチ増し増し カクテキ風の巣ごもりサラダ ▶︎材料 うずら卵の凄さ ▶︎作り方 ▶︎MEMO // リンク キムチ増し増し 腸活によい発酵食品のキムチですが ご飯やお酒がすすんでしまい すぐに無くなってしまう。 大根や白菜を塩もみして 市販のキムチにまぜると 増し増し、増量キムチになります。 www.rasikusinaig.info
自己流ですが お風呂につかって体質を改善しました。 すごーく楽になる すごく簡単で誰でもすぐにできる方法3つです。 《目次》 お風呂の楽しみ方3つのポイント 1️⃣塩風呂＋アロマでリラックス これがすごい理由 アロマの塩風呂 2️⃣マッサージで血流をととのえる 詳しくはこちらで 3️⃣お気に入りのオイルでしっとり1日 まとめ お風呂の楽しみ方3つのポイント カラダやココロの不調をととのえるために やってきた3つの方法です。 1️⃣塩風呂＋アロマでリラックス 古くから塩は、場を清める効果が高いとされ、神社やお葬式で 浄化などに使用されてきました。 お相撲でも塩で土俵を清めます。 スピリチュアルな…
本日もまことに カンタンなレシピです! お鍋ひとつとザルがあれば、10分以内でできあがります😋 《目次》 豚しゃぶ肉とキノコの柚子胡椒マヨあえ ▶︎材料(2人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO まとめ 豚しゃぶ肉とキノコの柚子胡椒マヨあえ 豚しゃぶ肉は、火をとおす時間が少なく、お肉も美味しく食べられます。 キノコも歯ごたえがよく、お料理のカサ増しに便利です。 しかも栄養満点。 ▶︎材料(2人前) 豚しゃぶ肉・・・200g まいたけ・・・1パック ぶなしめじ・・・1パック エリンギ・・・2本 柚子胡椒・・・小さじ1〜 マヨネーズ・・・大さじ2 カイワレ大根・・・少々 👉キノコは、お好みのものでOKで…
ゴボウの皮ごと揚げる 絶品のから揚げです。 《目次》 ゴボウのチカラ 便秘解消に良いごぼう 血糖値の改善に良いごぼう ごぼうのゼッピン唐揚げ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO まとめ ゴボウのチカラ 便秘解消に良いごぼう ごぼうのチカラでよく知られているのは食物繊維です。 水分を大量に吸収して💩を柔らかくしてくれます。 食物繊維には水溶性と不溶性がありますが ごぼうは、どちらもバランスよく含んでいます。 特に不溶性の食物繊維の「グリニン」 は腸内の発がん性物質を 吸収する効果が大きく、大腸ガンの予防効果があるとされています。 血糖値の改善に良いごぼう ごぼうの食物繊維には「イヌリン」という炭…
写真の白いもの ヨーグルトでも杏仁豆腐でもないんです。 お餅なんですよ。 寒い地域の冬の郷土食「氷餅」について。 《目次》 氷餅 「氷餅」のことがよくわかる記事や動画 フルーツ氷餅 ▶︎材料(1人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 「氷餅」をおうちでストックするメリット 氷餅 お餅は、全国どこにでもある国民食ですが 「氷」がつくとどうなんでしょう。 「氷餅」は、餅を水に浸して凍らせたものを 寒風にさらして乾燥させた保存食です。 地域によって、凍(し)み餅・干し餅とも呼ばれているようです。 たくさんお餅が作れて、凍らせて寒風にさらさないと できないため 昔から東北地方や、長野県、新潟県、富山県などの…
みんなバタピーについて誤解していないかい【鶏肉のバタピー炒め】
ナッツ類の健康効果は有名。 すぐに手に入るピーナッツ、バタピーだって すごいんです。 《目次》 誤解されがちなバタピー ピーナッツの健康効果まとめ 過去記事のバタピー使ったレシピです 鶏肉のバタピー炒め ▶︎材料(2人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO まとめ 誤解されがちなバタピー ピーナッツ いやバタピー けっこう誤解されているようです。 まず市販されている商品の名前「バタピー」ですが ピーナッツを油で揚げて味つけしたものですがバターは使っていません。 艤装にはならないそうなので そこのところはよろしくです。 次に「バタピー」こんなイメージありませんか? カロリーが高く、太りやすい 脂質が多く…
どうせ食べるなら美味しいものがいい せっかく食べるなら健康に生きられる食べ物が よくないですか。 「めやす」を持つと買い物も楽ですよ😋 《目次》 健康に生きるための食材 レインボーフーズ デザイナーフーズ・ピラミッド デザイナーズ・ピラミッド ふあとろなレインボー焼き ▶︎材料(2人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO まとめ 健康に生きるための食材 人それぞれの環境や生活スタイル、その状態によって 食生活はかわると思いますが できるだけ健康状態を維持する食べ物を摂り続けたいものです。 サイヤじいは、栄養士でも料理家でもありませんが 健康食材のめやすを持つようにしています。 どんな食べ物でも、栄養は…
介護の食事は苦労します。 なにせ食べてくれないことには はじまりません。 栄養とともに脳にすこしだけ「刺激」を与える食事をつくると しっかり食べてくれます。 《目次》 高齢者の食事 あい青子さんのblog じいちゃんバーちゃんにウケた料理ベスト5 1️⃣サバ缶とゴーヤは、抗酸化力が強いのでカラダが欲するらしい 2️⃣お肉大好きな両親ですが、お麩でフェイクしたらウケた😋 3️⃣地元の特産品「わかさぎ」をすこしオシャレにしたらウケた 4️⃣鰻だよーってだましたらウケた! 5️⃣家で芋ようかん食べられると感激していた😄 まとめ // リンク 高齢者の食事 はてなブログのお仲間あい青子さん(id:Al…
干し椎茸の出汁で 豚こま肉を煮込んで、ハッシュドポーク@ジャポネスク 腸活によいランチやディナーのいっちょアガリ😋 《目次》 ハッシュドポーク@ジャポネスク ▶︎材料(2人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO まとめ // リンク ハッシュドポーク@ジャポネスク 日本料理の世界で三大うま味成分といえば かつお節(イノシン酸) 昆布(グルタミン酸) しいたけ(グアニル酸) 市販されている調味料は、これらの複合したものがほとんどです。 今日は、干し椎茸で 天然の調味料を使って、おいしいご飯を作ります。 ▶︎材料(2人分) バターライス・・・300g 豚こま肉・・・150g 玉ねぎ・・・1個 干し椎茸…
以前つくった「みかんのピール」で手羽元を煮てみました。 《目次》 オレンジよければ、みかんだって 手羽元のみかんピール煮 ▶︎材料(3〜4人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO オレンジよければ、みかんだって みかんのピールをたくさん作ったので 色々なお料理に使っています。 チキンにオレンジ 相性がよく外国では、よくソースに使われます。 甘酸っぱさと甘さがクセになります。 みかんは、オレンジに比べて 香りが少ないですが、みかんの皮でつくったピールなら 負けませんよ😋 手羽元のみかんピール煮 このレシピ みかんエッセンスを業種つくさせた「みかんピール」がないと はじまらないので過去記事、参考によろしく…
田舎にひきこもりの生活で 中華街もそぞろ歩けないし コロナで出歩けません😧 おうちで「北京ダック風」を味わえる 生春巻きカンタンレシピです! 《目次》 北京ダック風 ▶︎材料(8本分) ▶︎作り方 《具材のお肉の作り方》 《ライスペーパーの巻き方》 ▶︎MEMO まとめ 北京ダック風 具材をつつむ皮は、ライスペーパーを使います。 タレもカンタンなので 大勢の食事やパーティー、飲み会など けっこう使えますよ😋 ▶︎材料(8本分) 《具材》 鳥もも肉・・・・1枚 レタス・・・1/3個 白髪ねぎ・・・1/3本 《A お肉の味付け》 甜麺醤・・・大さじ2 ハチミツ・水・・・大さじ1 しょうゆ・ごま油・…
糖質制限の味方 おから蒸しパンをアレンジしました。 《目次》 あまりものの整理 シャケと黒オリーブのおから蒸しパン ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO おから生活 過去記事の「おからレシピ」 あまりものの整理 冷蔵庫や食品棚の中で、使われずに眠っている食材で 美味しいものができるとうれしくなります(^O^) 糖質制限中なので、1週間分の、おから蒸しパンを作るのですが いいものを見つけたので いつものレシピ、アレンジしてみました。 どういうわけか、いつも買ってある黒オリーブの実。 シャケのフレークは、私がご飯をひかえているので 減らないらしい。 シャケと黒オリーブのおから蒸しパン 作り方はカンタ…
自分の「ものさし」使っていますか? 他人のモノサシで生きると、つらいことが多くありませんか。 《目次》 他人のモノサシ 他人のモノサシはころころかわる 自分のモノサシを持つと 遊び人はいつまでも老けない 遊び人と思える人たち 自分だけのモノサシ まとめ 他人のモノサシ 他人のモノサシ、世間の評判や価値観にあわせて生きていると 自分が苦しくなるばかり。 ルールを守ることは大事だが、しばられてばかりでは 楽ではないし楽しくない。 それって、自分を大事にしていないことにならないだろうか。 他人のモノサシはころころかわる そもそも「他人のモノサシ」はコロコロかわります。 時代であったり、国の違いであっ…
夕飯にもう一品 カンタンにすましたいお昼 レンチンcookingは、1人や2人分などの少人数のご飯には最適です。 《目次》 レンチンだけで作れる「坦々たまご」 ▶︎材料(2人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO かしこいレンチン 《おすすめ電子レンジ・便利グッズ》 // リンク レンチンだけで作れる「坦々たまご」 卵ともやし あとは調味料があればカンタンにできる一品です! 低糖質なのに栄養満タン 調理時間、5分もあればできちゃう 満腹感は、すごいよマジ😋 ▶︎材料(2人分) 卵・・・2個 もやし・・・1袋 A 豆乳(牛乳でもOK)・・・150cc A 水・・・150cc A 鶏ガラスープの素・・・小…
難しそうなおこわですが、下ごしらえのスープも蒸し器も不要! ワンナベでできる中華風の炊き込みおこわです。 時短・カンタン・栄養満タンの鍋料理です。 《目次》 中華風炊き込みおこわ ▶︎材料(4人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 「もち米やおこわ」のメリ・デメ 中華風炊き込みおこわ 干しエビ、干し椎茸のもどし汁を使い 市販のチャーシューを使えば スープがいりません。 熱伝導のよいお鍋や、土鍋つかえば蒸し器だっていりません。 サイヤじいおすすめの鍋はCastey👍 熱電動がよくて保温性もすごい。 焦げのこびりつきなど全くなし。 黄色の取っ手がポイントで上げアゲ気分。 食卓に、そのまんま出せるにいい。…
炭水化物オフパン「クラウドブレッド」 を作ってみました。 おまけに みかんを乗っけてチーズで焼きました🍊 《目次》 クラウドブレッド ▶︎材料(直径16センチ) ▶︎作り方 みかんピッツァ みかんピールは昨日の記事を参考に ▶︎MEMO クラウドブレッド 糖質オフ&グルテンフリーで低カロリーなブレッドです。 以下の情報を参考に作ってみました。 www.cotta.jp
みかんの皮は、あたりまえのように捨てられる 虐げられていないか、みかん😯 《目次》 みかんの皮 みかん消費量 みかんピール ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO みかん風味のおから蒸しパン まとめ // リンク みかんの皮 どんな野菜、果物でも 外敵や環境(気象)から守るための“皮の部分”は 自分を守るための栄養素が凝縮されています。 みかんの皮にも、栄養素が凝縮されています。 ビタミンC、ビタミンP、カロテン、食物繊維 特に優れているの「ヘスペリジン」 抗酸化作用、抗炎症作用に効果があります。 みかんの皮は、簡単に捨てられてしまうが たくさんの活用方法があります。 お風呂に入れる 電子レンジや…
スパイスで作るカレー、チョー絶うまいが おうちで作るにはハードルも高い。 スパイスで作る、おつまみや惣菜なら簡単です。 スパイスの効果効能もおまけについてきます👍 《目次》 スパイスのある生活 ピーナッツマサラ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO まとめ // リンク スパイスのある生活 皆がよく知っている身近なスパイスをあげみます。 黒胡椒 白胡椒 月桂樹 チリパウダー パプリカ サフラン ターメリック シナモン ナツメグ この20〜30年で身近なものになりましたが スパイスは 日本の家庭では、なかなか使うものではありませんでした。 スパイスは、暑い地域で食品の保存や味つけや臭み消し など、…
庭にデッカい 苺のショートケーキが (^O^) 《目次》 積雪 苺のレアチーズケーキ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 苺いろいろ 積雪 長野県も雪が降っています。 でも去年から今年にかけて初めての雪。 大雪でたいへんな場所もあるようですが、ここ10年 長野県あちこちでは雪が少なくて、スキー場や冬の観光地は あがったり。 コロナ禍の前から 大変でしたが、自然環境はまちがいなく変化しているようです。 庭のテラス、テーブルに降り積もった雪に 苺を並べてみました (^O^) 苺のレアチーズケーキ 冷蔵庫にクリームチーズがあったので 庭のケーキの苺だけいただいて レアチーズケーキ 作ってみました。 …
寒い日には麻婆豆腐。 今日は黒ゴマのパワーをちょうだいするので黒い麻婆豆腐です。 《目次》 きのこと黒胡麻 「塩キノコ」の作り方はこちら 黒胡麻つかった肉料理はこちら 黒マーボ豆腐 ▶︎材料(2人分) ▶︎作り方 ▶︎ MEMO // リンク きのこと黒胡麻 年末に作りおきした「塩きのこ」 そのまま食べてもおいしいですが、調味料としてもいい仕事します! きのこの成分で とろみもついているので麻婆豆腐にはいい感じ。 「塩キノコ」の作り方はこちら www.rasikusinaig.info
お題「#買って良かった2020 」 お年頃、それなりのお年頃でも 姫〜ナたちは健康食材が大好き! TVやネットで「有名女優たちが使っている・・・○○」 ときた日にゃ😄 《目次》 健康ブームの食品 「デーツ」効果効能 「もち麦」効果効能 サンゲタン風のお鍋 ▶︎材料(4人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 👉お題参加「買ってよかったもの教えて」 健康ブームの食品 今までにブームになった健康食品 あげればキリがないけれど こう言ったらナンだけど、姫〜ナたち 好きだよね。 「デーツ」効果効能 「なつめやしの実」のことです。 原産国のイスラム諸国では、ラマダン(日の出から日没中の断食)中 日没後に摂れる重…
年末年始で買い込んだ さきいかを使ってキムチのバージョンアップです。 《目次》 スルメいか その前に「スルメ」のこと スルメキムチ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO まとめ // リンク スルメいか 最近、噛むチカラも弱くなって(´･_･`)年末年始に買い込んだ スルメが余っている。 冷蔵庫をのぞいてみたらキムチ1パックあったので 合体させて、イカキムチにしましょう。 その前に「スルメ」のこと 呑んべいが好む代表的なつまみ「するめ」 香りもいいし、炙るとさらに情緒があっていい。いい(^O^) 日本古来から食べられていますが 神事や祝い事にも登場する。 保存がきいて長持ちする食べ物だから「縁起…
なんだと思います? 真っ黒なタレが豚肉にかかっている「ミヌダル」 という料理です。 琉球王朝の時代、宮廷料理のコースとして出される中の 一品、お料理です。 《目次》 ミヌダル ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO リモート・料亭那覇遊び(^O^) 沖縄へ飛びたい ミヌダル ミヌダルの意味は 「豚肉にまとう黒ゴマが蓑(みの)のよう」ということだそう。 琉球王朝時代の宮廷料理ですが 現在、沖縄の家庭で出されることは少なくなっている。 お祝いの席で、盛り合わせの中で出されるようです。 蒸し料理なので、お肉の余分な油が落とせます。 これはヘルシー間違いない 黒ゴマをたっぷり使っていますが、チョウさっぱり…
カラダの中で炎症がおきると ココロが不安定になります。 そんなとき役立つのが良い油です! 《目次》 アブラカタブラ カラダの「炎症」 良い油、悪い油 さしすせその選び方 良い油の1️⃣「オメガ3脂肪酸」 良い油の2️⃣「中鎖脂肪酸」 良い油のデメリット 悪い油(気をつけたい油) オメガ6脂肪酸が多い油ランキング(100グラムあたり) トランス脂肪酸が多く含まれる食品 悪い油、摂りすぎると・・・ まとめ // リンク アブラカタブラ 「アブラカタブラ」 魔術師が病気を退散させるときにつかう呪文だそうな。 シリア地方のアムル語だそうで 日本で言えば「痛いの痛いの飛んでけ〜」 の意味だそうです(^O…
現代人が使う調味料 フェイクしたものが多い。 毎日、知らず知らずに使うので気をつけましょう。 《目次》 毎日、毎食の調味料 「さしすせそ」選び方 さ・選び方 し・選び方 す・選び方 せ・選び方 そ・選び方 まとめ 毎日、毎食の調味料 日本の調味料は世界一すごい! 「四季」がある国で発酵食品が豊富です。 発酵食品は腸内環境を整えるのに役立ちます。 海の囲まれた国は、美味しい塩が取れる。 豊富にとれる野菜や果物からは、甘味が取れる。 これらの調味料は 本来「心の栄養」となるミネラルやビタミン類が取れるはずだった。 昭和に入り戦争に負けて 圧倒的な西洋文化が流入した頃より 「発酵食品」は 人為的に精…
おうちでお肉を美味しくする方法です。 かたまり肉とリンゴを使います。 《目次》 リンゴとかたまり肉の料理 かたまり肉がおいしい理由 アップルポークソテー ▶︎材料(4人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO まとめ // リンク リンゴとかたまり肉の料理 リンゴの料理ってほとんど お菓子になってしまう。 「医者いらず」と言われるくらい栄養豊富なので もっと、色々なお料理に多用されてもいいと思うのだが。 長野県では、この時期 リンゴがたくさんあって、余り気味になる家庭も多い。 リンゴ産地、あるある お歳暮に一箱買い おうち使いで一箱買い リンゴだらけなのです😋 リンゴが余っていなくても 1個だけ、料理に…
どちらも地味目な食材ですが 健康効果はあなどれない「ピーマン」と「サバ缶」 DHA &EPAそしてビタミンCとカロテンがたっぷりな 作り置きの佃煮です。 《目次》 ピーマン サバ缶で作るピーマンの佃煮 ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 過去記事/サバ缶レシピも参考に // リンク ピーマン ピーマン、独特な香りとツヤツヤしていて 子どもだけでなく、オトナでも苦手な人もいるらしい。 ピーマンは、大きくグループとして考えればトマトやナスと同じ仲間で 栄養が豊富。 辛いものは唐辛子、弱いものはピーマンと呼び 成長によって、赤くなるので、パフリカだってピーマン。 「何がなんだかわからんぞ(^O^)」…
「初夢」爆睡して富士山も、鷹も夢に出てくれなかった😥 せめてナス 食べるくらいはしておこう(^O^) 《目次》 冬のナス 揚げなすの豆板醤スープ煮 ▶︎材料(5人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO // リンク 冬のナス 富士 鷹 なすび ですが 一二は「末広がり」や「上昇」 なすびの意味は、ツルツルしていて毛がない 毛がない👉ケガない だってさ 「ダジャレかよ😺」 でも、私も家族も皆様も一年ケガがないように 夢に出た人も出てこない人も 健康のためにも ナス、いただきましょう。 ナスは 余分なカリウムを排出して高血圧を防ぐ役割をしてくれます。 1年、また歳をかさねた人たちにとっても ウレシい野菜(…
お正月そうそう何ですが 年末年始の休みだけじゃ 疲れがとれない ココロがバテ気味な人に読んでほしい。 《目次》 ココロがバテている 食事の改善効果 食事を改善する前の状況 なぜ改善される 口にするものをかえるだけ 口の中のセンサー // リンク ココロがバテている 私は4年ほど前から 仕事の大きな失敗によって下記のような状態が続いていました。 なんだか無性にイライラする 怒りを口にする 漠然として不安感がおそってくる 気分がいつも晴れない ついつい焦ってしまう 人に会いたくない 自律神経失調症やうつ病、メニエール病など 医者によって、様々な診断がされましたが いずれにしてもココロは、バテていま…
おうちで本格中華がカンタンにできる!【ほたての豆豉(トウチ)いため】
本格中華をおうちで! 豆豉(トウチ)を使いこなせばOK 《目次》 豆豉(トウチ)ジャン 豆豉ジャン、デビューはこちら 豆板醤と豆豉ジャンの違い ほたての豆豉いため ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 豆豉(トウチ)ジャン シュフ(主夫)として おうち中華に挑戦しているのですが マーボー豆腐やうま煮、手間をかけたとしても酢豚くらい 作るくらい、しかも出来合いの調味料まかせの味。 バリエーションが少なくて困っています。 豆豉(トウチ)ジャンを備えておけば 魚介類を使った中華料理がマスターできると言うので さっそく買って、使ってみました。 豆豉ジャン、デビューはこちら www.rasikusinai…
新たな1日がはじまります。 産みの親である地球に感謝 カラダを用意してくれた、育ての親に感謝 地球で一緒に遊んでくれる皆さまにも感謝です。 今年もよろしくです😄 《目次》 調味料の選び方 塩きのこ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO まとめ // リンク 調味料の選び方 精製された塩らしきもの 合成した砂糖の類 調味料っぽいもの 精製したものや 保存料や化学調味料で合成したものが 食べ物として まかりとおっています。 これらのものは 本来、ココロの栄養となるミネラルやビタミン群 など摂ることできるはずだった自然のものとは別物です。 見た目は同じですけどね😮 「毎日使うから、安いものにしよう」 …
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