夏野菜強化！ 茄子やズッキーニたっぷりラタトゥイユ、仕込みました。 夏のビタミン補給は、やっぱりこれですね。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
兵庫県神戸市東灘区の阪神御影で、「レストラン」と「鹿で作ったペットフード」のお店をしています。
「今年もありがとうございました。12月30日投稿」 本日はお正月ご馳走セットのお引き渡し日です。 レストランは営業致しませんので、ご注意くださいませ。 今年も一年ありがとうございました。 新年は4日からの営業となります。 来年も皆様に美味しいお料理をお楽しみ頂けるよう、一同努力してまいりますので 引き続きのご愛顧をお願い申し上げます。 良いお年をお迎えくださいませ！ 広報マルヤマ ※31〜3日のお休み期間中はメールなどでのお問い合わせ、ご予約のお申し込みには返信できない場合があります。ご了承ください。
「今年の営業は…。12月28日投稿」 仕事納めの皆様、お疲れ様です！ レストランモモカの通常営業は明日のランチが最終です。（ディナーは貸切です） お買い物の帰りなどにぜひランチにお立ち寄りくださいませ。 ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ ※新年は4日から営業致します。
「通常営業です。12月26日投稿」 クリスマスが終わると慌ただしい師走感が高まりますね。 クリスマス特別メニューは昨日まで、本日から通常営業となっております。 年末年始のご案内もホームページに記載しています。 https://momoka100days.wixsite.com/momoka 漏れなく、ご確認くださいませ！ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「美味しいです♪12月25日投稿」 クリスマスに…とご用意した ジビエのパイ包み焼きが 大変美味しいです♪ 今後、形やサイズを変えて定番にしたい……。 このサクサクで、お肉たっぷり粗挽きと細挽きを混ぜているので食感も楽しく、パイ生地の純良バターの香りが最高です。 ぜひお試し頂きたいです！ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ ※ご来店の前に、一度お電話で空席をご確認くださいませ。ご予約をオススメしています。078-841-1005
「クリスマスイブ。12月24日投稿」 ジビエのパイ包み焼きが美味しくできてます！ ランチはお席に余裕がありますので皆様のご来店をお待ちしています！ オードブルのテイクアウトもぜひご利用くださいませ。（ご予約をオススメしています。お電話でお気軽にお申し付けください） 楽しいクリスマスを！ 広報マルヤマ
「濃厚な甘さを！12月23日投稿」 大変な寒さですね！ こんな時は甘いものです(●´ω｀●) この時期に為に仕込んで、準備してきました…… 柴栗の渋皮煮ブランデー風味とオレンジの皮のコンフィ！！ この極小の山栗、皮を剥くのが大変でした……。 栗もオレンジも、皮を剥いたりアクを抜いたり手間ひまかかってます。 このしっかりした甘さと風味を楽しめるチョコレートのタルトと、アーモンドクリームのタルト。 お食後にぜひお試しくださいませ。 クリスマスのご予約、ご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ ※クリスマス期間中もテイクアウトご利用頂けます。
「空席状況。12月22日投稿」 今年はクリスマスが土～日！ これまでの経験上、クリスマスといえば24日の方が混み合ったのですが（昭和の頃はクリスマスといえばイブの方が盛り上がったものです…） 今年は25日の方が皆様のご都合が良いようです。 依って、25日のディナーはお席が埋まりつつあります。（25日ご来店ご希望の場合はご予約をお勧めします） 24日は案外大丈夫！ですよ！静かに、ゆっくりされるなら土曜日かもしれません。 ランチは土日ともに大丈夫です！ 各種お問合せやご予約はホームページからE-mailでも受け付けております。https://momoka100days.wixsite.com/mo…
「今週末に向けて。12月21日投稿」 今週末はいよいよクリスマス！ですね！ モモカは23〜25日の三日間、クリスマスディナーと限定メニューで皆様をお迎え致します。 テイクアウトも継続しておりますのでオードブルなどもお気軽にお申し付けくださいね！ 多数、お問い合わせ頂いておりますが「ディナーコース」もお持ち帰り可能です。 皆様のご予約、ご来店をお待ちしています！ 広報マルヤマ※お正月ご馳走セットもご予約受付中です。
「モクズガニのビスク、仕込み始まってます。12月19日投稿」 今週末に向けてモクズガニの濃厚なスープの仕込みが始まっています。 カニを殻ごとぶつ切りにして潰しながらしっかり炒めて、煮出して、 濃厚な出汁をとる、カニ風味たっぷりすぎるスープです。 香ばしくて、まったりして口いっぱいに広がるカニの味わい……。 うっとりする美味しさ！ クリスマス、まだ予約できます！テイクアウトももちろんオッケーです。 話題のクマやアナグマも持って帰れるのでぜひこの機会に！ 皆様のご予約、ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ ※お正月ご馳走セット、好評につきたくさんのご予約を頂いています。本日以降のご予約はセット内…
「カキは予約がオススメです。12月16日投稿」 長らくお待たせしてしまいました…。 準備が整ってまいりましたので 今年も「赤穂坂越のカキ」グラタン、カキフライ共にご用意致します。 毎冬の人気料理なのでなるべく…本当に！できれば！ご予約をおすすめします！ この時期はカキばかりのご注文の日があるので売り切れ御免となっております。 「絶対食べるぞー」という場合はぜひともご予約くださいませ。 今週末も皆様のご来店をお待ちしています。 広報マルヤマ ※お正月ご馳走セット、クリスマス共にご予約受付中！ #momoka＃御影#フレンチ＃ジビエ
「小売、対応致します。12月14日投稿」 大注目の熊とアナグマのスモークコンフィ。 量り売りにてお持ち帰りに対応致します！ くま100g¥2500アナグマ100g¥2000それぞれ税別です。 この貴重な美味しさをぜひご家庭でもお試しください。 クリスマスやおうちでの忘年会にもこんな一品があると話題性抜群で、盛り上がりますよ！ お電話、Eメールにてお気軽にご注文くださいね！ 広報マルヤマ ※お正月ご馳走セット、クリスマスディナーも予約受付中です。※クリスマスディナーもテイクアウト可能です。 #レストランモモカ#フレンチ#ジビエ#御影#momoka
本日、臨時休業いたします。
「お待たせしました。12月10日投稿」 満を持して！ 今年も赤穂坂越のカキグラタン、ご用意致します！！ 気になるツキノワグマ、アナグマもラインナップ。 良いお天気です♪お出かけの際にはぜひお立ち寄りくださいませ♪ 広報マルヤマ ※お正月ご馳走セット、クリスマスディナーもご予約承り中です！！
「クリスマスの特別なお料理！12月9日投稿」 今年はクリスマスがちょうど土日にあたりますね！ 今年のモモカは クリスマスに特別なコースをご用意します！！ おすすめはやっぱりジビエコースですね。 モモカでしか食べられない特別なものばかりです。 限定のコースなのでお見逃しなく！ ご予約お待ちしています！ 広報マルヤマ ※お正月ご馳走セットも予約承り中です！
「いよいよ登場です。12月8日投稿」 かねてから準備しておりました 熊とアナグマのスモークコンフィ！ ついに出来上がりまして、 満を持しての登場です！！ 冬眠前でしっり脂を蓄えた熊とアナグマは、 熊の方がしっかりとした食べごたえを感じられ アナグマは口の中で一気にとろけ出します。 こんな脂肪でも、さすが野生。まったく臭みもくどさもなく、ナチュラルで、あっさりとして体にすんなりと馴染んでくるような味わいです。 この貴重なお肉を食べるチャンス、どうぞお見逃しなく！ 今週末はもちろん、クリスマスもご予約お待ちしています。 お正月ご馳走セット、ジビエ詰め合わせセットもぜひ！ご予約お待ちしています。 広…
「年末年始のお知らせ。12月5日投稿」 年末年始の営業に関するお問合せがちらほらと聞かれるようになりました…。 師走感が高まりますね。 MOMOKAは年内は29日のランチが最終営業となります。（ディナーは貸切です） 30日はお正月ご馳走セットのお引き渡し日でレストランは営業致しません。 31日～1月3日までお休みを頂きます。 お正月ご馳走セット、ジビエコンフィ詰め合わせセットのご予約がまだの方！お忘れなく、お電話またはE-mailにてお申込みくださいね。 TEL 078－841-1005E-mail momoka100days@ybb.ne.jp https://momoka100days.w…
「小さなかぶ。12月2日投稿」 冬野菜の季節が来ています。 小蕪をピクルスに漬けていきます。 赤い蕪をストライプに皮を剥いて紅白で縁起のよい雰囲気…。 今週土日はイベント出店の為お休みを頂きますが、 坂越の牡蠣も入荷しています。 冬のご馳走を食べに、ぜひご予約ご来店くださいませ。 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
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夏野菜強化！ 茄子やズッキーニたっぷりラタトゥイユ、仕込みました。 夏のビタミン補給は、やっぱりこれですね。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
梅雨明けしたそうなので、 始めますサマーシチュー！ 田中畜産さんの牛すね肉をとろーりら柔らかく煮込んだ、 トマトベースの酸味がスッキリとした夏向きのシチューです。 その他、但馬牛のステークアッシェなどもラインナップ。 お肉をしっかり食べてこれから始まる夏を乗り切りましょう。 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
今日も厨房が暑いです！ オーブンもガンガン稼働！ 野菜も焼くと甘味が増して美味しいです♪ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「美味しい予告！」 お待たせしましたー！田中畜産さんの但馬牛で作る新作、近日スタート予定です！ 夏向けのあっさりめなサマーシチューやステークアッシェなど、美味しくてスタミナのつく肉料理で皆様の夏バテ対策をサポートします。 今週も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
暑い日が続いていますが、毎日変わらず美味しいもの、色々！用意しています。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
蒸し暑くなりました！ 暑い日々が始まる予感…。 そんなタイミングで梅シロップ出来上がりました！ 甘酸っぱくて、爽やかな風味が美味しいです。 ソーダで割って暑気払いの飲み物に、ぜひ。 自家製ジンジャーエールもおすすめなのでこちらも、ぜひぜひ。 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「みんな違って、みんな良い」 ひとつずつ手作りなのでそれぞれ違った表情に……。 鯛のグラタンポットパイ風、楽しい気持ちになりますよ！ ぜひお試しくださいね。 雨の週末ですが皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
煮たり焼いたりが美味しい 加賀太胡瓜！ これからまた色んな野菜が当時する予感…。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
YouTubeなどでも人気の田中畜産さんから牛肉仕入れました！ シェフが出会ったこだわりのお肉、これから夏向きのサマーシチューなどにする予定です。 乞うご期待！ さて、明日火曜日は定休日ですが水曜のランチ臨時休業を頂きます。 悪しからずご了承くださいませ。 梅雨入りの予報ですが、皆様のご予約お待ちしています。 広報マルヤマ
定食に登場します！ 8種類のじゃがいもと猪のリヨン入りスパニッシュオムレツに、猪のメルゲーズピペラードソース煮込み添え！ シェフのこだわりがぎゅっと詰まったモモカならではの逸品……。 なかなかのボリューム感でお腹も大満足です。 梅雨が近づいているので、今からしっかり食べて元気をつけていきましょう。 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
自家製セミドライトマト、作っています。 カスレやブイヤベースにもちょっと加えるだけで味の変化が楽しめます。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
新生姜を使ったシロップ 「大人のジンジャーエール」が出来上がりました！ ピリッとした辛味とスパイスの風味がお洒落なシロップです。 ノンアル派にはぜひお試し頂きたい飲み物。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
梅仕事、始まります！ 昨年、自家製梅サワーが好評でしたが 今年はスパイスを加えて複雑な味わいを出す「大人の梅サワー」を作る予定。 出来上がりまで一か月ほどかかりますが、暑くなる頃には爽やかな飲み物をご用意します。 乞うご期待。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
どーんとでっかいジビエのステークアッシェ。 仕込みが始まっています。 猪、鹿、クマなど独自ブレンドで食べやすさの中にもジビエらしさを感じさせられる配合になっています。 リーズナブルにたっぷりお肉を食べたい方の為に定食にも登場する予定。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
先日仕入れた色んな種類のじゃがいも。 オーブンでほくほくに焼き上がる、いい匂い……。 濃い紫のシャドークイーンなどは目にも楽しく、甘くて美味しいです。 素材を楽しむお料理をご用意します。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
ちょっとアメリカ風…パイナップルのアップサイドダウンケーキ、焼けました！ 型の底にコンポートしたパイナップルを敷き詰め、バターたっぷりのリッチな生地を流し 焼き上げたところで逆さまにひっくり返す！まさに「アップサイドダウン」させるお菓子です。 甘酸っぱくて、しっとりした生地が素朴で美味しいです。 もう週末ですね！皆様のご予約、ご来店をお待ちしています！ 広報マルヤマ
好評頂いています「茄子のアンチョビペースト」。 高温のオーブンで焼き上げて手作業で皮を剥いてから調理しています。 暑いうちに剥くので、大変…。 茄子はこれから付け合わせなどにも色々使いますよ！ 本日も皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
シェフが定休日に生産者さんを訪ねて、畑を視察してきました。 まずは色んな種類のじゃがいもを仕入れ、「素材を楽しむ」お料理を考えていく予定です！ 近郊農家の新鮮野菜で、ますます美味しいものがご用意できるよう、今週も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
ブイヤベース用の出汁に天然鯛を使っています。 で、天然の証「骨折痕」発見！ 荒い潮流で骨折するんですが、それだけ運動量があって、身が美味しくなるんですね。 「本物」の美味しさ、ぜひご賞味ください。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
雨が上がりましたね。涼しい日曜です。 新メニューには自家製サーモンやブリのマリネなど 「一手間かけたシーフード」の盛り合わせが登場しています。 これからの季節、白ワインのお供に最適です！ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ #モモカ#フレンチ#御影#ジビエ#老舗レストラン#momoka
蒸し暑いですね。 でも、梅雨の晴れ間をねらっていきましょう！ ぜんまいの白ワイン蒸し煮淡竹…… 焼きかぶの冷たいスープ！！ 冷たいスープの季節が来ましたねえ🎵 皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
今週もすっきりしないお天気のようですね。 美味しいもので、気持ちを明るくしていきましょう！ アナグマステーキはもうチェックしましたか？ この脂身の美味しさを体験して欲しいです！ 今週も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
梅雨入りしたので雨模様が続くようですね。 嫌なお天気の日でも美味しいもので心晴れやか！ 皆様のご予約ご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
シェフ渾身の猪のパイ包み焼き。 ひとつひとつ手作りなので数に限りがあります。 ぜひ、ご予約くださいませ！ 楽しい週末、皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
この週末は新メニューで皆様をお迎え致します！ 久しぶりのパイ包み焼き（イノシシの顔になっています。牙があるのが、ポイント！） バスク地方風の煮込み料理には、これも久しぶりに「クスクス添え」で。 脂身が分厚い、獣の脂好きにはたまらない珍味中の珍味。美食中の美食「あなぐまステーキ」も登場です。 貴重なお料理や、一つずつ丁寧な手作りのものが多数なのでぜひご予約くださいませ。 お待ちしています。 広報マルヤマ
久しぶりにシェフが「超絶手の込んだ逸品」作りに とりかかりました！！ 猪のパイ包み焼きです！ 猪らしさをアピールする、牙がポイント。 粗挽きした猪にはハーブと生姜の風味をつけ、純正バター使用の自家製タルト生地で さくさく食感を出します。 今週末には新メニューとして登場させたいところです。 ひとつずつ手作りの、シェフの技を乞うご期待！ 広報マルヤマ
シェフ特製ジビエテリーヌ、出来上がりました。 ヘーゼルナッツとドライフルーツが入っているのがいいアクセント！ まったくクセはなく、旨味がたっぷりでナッツの食感とフルーツの甘味が美味しいです。 切ってるところをつまみ食いが止まりません！！ ワインのお供に最適です。 テイクアウトもできますので、お気軽にどうぞ。 本日も皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
だいぶ気温が上がってきましたね。 今から、暑さに負けない体作りをしないといけません！ おすすめは新メニューの「つきのわぐまのコートレット」です。 コートレットはフランス語で「カツレツ」。 シェフ独自の技術で、低温調理してほろほろに柔らかくした熊肉をきゅっとまとめて、鴨脂で揚げる…。パン粉は軽い食感になるよう、細かく挽いて…。 こだわりしかない！ そんな逸品です。 野趣あふれる肉の味わいと、ナチュラルな脂身。 自然な美味しさは体にも良いですね。 しっかり食べて、元気な週末を！ 皆様のご予約、ご来店お待ち申し上げます。 広報マルヤマ
今日も大鍋で香味野菜がグツグツ煮えています。12時間ほど、グツグツやります。ソースのベースには欠かせません！野菜を使ったブイヨンもグツグツ…。 今日も手間ひまかけたお料理をご用意して、皆様をお待ちしています！広報マルヤマ
良いお天気です。暑くなってきましたねえ。 シェフがアナグマ仕込みの大詰めにかかっています。 モモカではかなり早い時期から真空調理を取り入れており、その独自の技術とノウハウを持って「モモカだけの」「モモカにしかできない」お料理を作り出しています。 この週末は積極的にアナグマを…… オードブルなどにも……。 味見したら、もう、ほんと美味しくて！！🤩 この、分厚い脂のところが！とろける！甘い！！☺️ 今週末も皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
今週のシェフは 「くまコートレットはどうだろう」 と、 意欲的に新作に取り組んでいます。 今度のくまは柔らか仕立て！ 脂気を補うよう、油で揚げる！くまカツ！ 新作発表、乞うご期待。 皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
シェフ特製アナグマ料理ができつつあります……。 この上質な脂！皮の弾力！！ ご好評頂いておりますツキノワグマも脂の部分が「全然いやな脂じゃない。ぺろっといける」とのご感想をよく頂きます。 牛の脂とちがって、あっさりして甘みがあります。 口に入れると実にすんなりと溶けて馴染んでいく感じ……。 猟師さんはジビエの中でも「アナグマが一番美味しい」と声を揃えて仰います！ お楽しみに！ 広報マルヤマ
あの、老若男女に愛された（特にお子様から絶大な人気だった） アッシェパルマンティエが復活です！ じゃがいものクリーム煮と香味野菜たっぷりミートソースの重ね焼きグラタンは フランスを代表する家庭料理。おふくろの味です。 なんで、メニューから外れていたかと言いますと ……グラタン皿がとうとう全部破損したからです……昔は何十枚もあったのにな……。 が！！先日マルヤマが定休日に奇跡的に「これ！このサイズ！！」というのを見つけました！！ なので、復活します！！ 熱々のグラタン、久しぶりの方も初めての方もぜひご注文くださいね！ 皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
つまみ食いが止まらない…… シェフ特製大豆のフムス！ ひよこ豆で作るところを、大豆で作るので糖質制限！ヘルシーなタンパク質！ 胡麻ペーストも入って、さらに体に良し！ 本日も皆様のご予約ご来店お待ちしています♪ 広報マルヤマ
またまた新作を準備中です。 アナグマをさばいて、マリネしております。 こういった手間が美味しくなる秘訣であり、創業38年の技術！ スタッフ間で協議しておりますが、 「アナグマのパイ包み焼き」なんてどうでしょう。 この分厚い脂が美味しいんですよねえ。 先日からメニューに出ていますローストつきのわぐまも野生味が好評ですので、 こちらもぜひお試しくださいね。 皆様のご予約ご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
だんだん暑くなってきましたね！ 今日はアメリカンチェリーのタルトを仕込んでます！ さくらんぼの季節ですねえ。 皆様のご予約ご来店お待ちしています♪ 広報マルヤマ
店頭に「おひとり様もお気軽に」というのを貼ってみました。 というのも、個人的に…なんですがマルヤマは「おひとり様」な事が多く、初めてのお店にこれを貼ってあるとなんだか安心して入れたので……。 真似してみました！(●´ω｀●) 今週、シェフはアナグマをさばいたり骨を焼いたり出汁をとったりしています。 今週末も楽しいお料理を作っていきます！ 皆様のご予約ご来店お待ちしています。 もちろんおひとり様もお気軽にどうぞ！ 広報マルヤマ
シェフの新作。 ローストつきのわぐま。 スパイスなどは多用せず、素材の味をしっかり感じられるようにしています。 シンプルだからこその、旨味！ 口いっぱいに広がる……くま。 市場では高値で取引されていますが、モモカではこの美味しさを知って頂くためにも 大特価¥1800でご用意いたします！！ よそではこの値段では食べられないですよ〜。 初めてのくまは、モモカで！ 皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
♪ある日、森の中くまさんに出会った♪ というわけで、 皆様もMOMOKAで出会ってください。 ローストつきのわぐま。 「くまってどんな味ですか？」とよく聞かれますが …くまは、くま味です。 牛は牛味。豚は豚味。 なので、くまはくま味。 百聞は一見に如かず！です！ ひと言、言えるのは「美味しいです」ということでしょうか。 くまと皆様の新しい出会いをご用意して、ご予約ご来店お待ち申し上げます。 広報マルヤマ
良いお天気です！ お出かけ日和！ 酒蔵めぐりなども気持ちよく、楽しい季節です。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
