夏野菜強化！ 茄子やズッキーニたっぷりラタトゥイユ、仕込みました。 夏のビタミン補給は、やっぱりこれですね。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
兵庫県神戸市東灘区の阪神御影で、「レストラン」と「鹿で作ったペットフード」のお店をしています。
「スモーク。10月30日投稿」 今日も良いお天気です！ 店内では何やら香ばしい匂いがしています。 今年の役目を終えた合鴨農法の合鴨たちがお肉になり、手羽先をスモークしてます！ 煙の匂いは焚き火を思わせる、秋の匂い…。 お酒のお供に、オードブルにオススメの逸品です。 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「季節感。10月29日投稿」 深まりゆく秋……。 そんなイメージで、お花を生けてみました！ 食欲の秋でも、ありますね。 熱々のカスレも美味しい季節……\(//∇//)\ 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
「完熟しました。10月26日投降」 青いものだと思われがちなピーマン。 完熟したものを仕入れました！ いい色ですね。真っ赤！ 完熟ピーマンはほんのりと甘味を感じられて優しい味わいです。 今週も色々なお料理に仕立てます。 皆様のご来店をお待ちしています！ 広報マルヤマ
「完熟しました。10月26日投降」 青いものだと思われがちなピーマン。 完熟したものを仕入れました！ いい色ですね。真っ赤！ 完熟ピーマンはほんのりと甘味を感じられて優しい味わいです。 今週も色々なお料理に仕立てます。 皆様のご来店をお待ちしています！ 広報マルヤマ
「完熟しました。10月26日投降」 青いものだと思われがちなピーマン。 完熟したものを仕入れました！ いい色ですね。真っ赤！ 完熟ピーマンはほんのりと甘味を感じられて優しい味わいです。 今週も色々なお料理に仕立てます。 皆様のご来店をお待ちしています！ 広報マルヤマ
「首からすね肉に変わります。10月21日投稿」 好評頂いております「骨付き鹿の首肉赤ワイン煮込み」が 仕入の都合で品薄となり、 「鹿すね肉の赤ワイン煮込み」に変わります。 すね肉も美味しいです！ すじのところが絶妙にとろけて…。 もちろん、ほろりと崩れる柔らかさとしっかりした肉の旨味！ 定食にラインナップしたので、スープとパンがついてとってもお得。 ボリューム感も充分です。 今週末も皆様のご来店をお待ちしています！ 広報マルヤマ #レストランMOMOKA#フレンチ#ジビエ#御影#有機野菜#momoka#フランス地方料理#レストランモモカ
「お知らせ。10月16日投稿」 明日、17日月曜日のディナーは貸切となっております。 本日は通常通り！ 皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
「小さくとも、鯛。10月15日投稿」 小さくとも、昼網の鯛！ 旨味は充分です！ 出汁のきいたブイヤベースが今日も美味しいですよ♪ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「小さくとも、鯛。10月15日投稿」 小さくとも、昼網の鯛！ 旨味は充分です！ 出汁のきいたブイヤベースが今日も美味しいですよ♪ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「小さくとも、鯛。10月15日投稿」 小さくとも、昼網の鯛！ 旨味は充分です！ 出汁のきいたブイヤベースが今日も美味しいですよ♪ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「小さくとも、鯛。10月15日投稿」 小さくとも、昼網の鯛！ 旨味は充分です！ 出汁のきいたブイヤベースが今日も美味しいですよ♪ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「小さくとも、鯛。10月15日投稿」 小さくとも、昼網の鯛！ 旨味は充分です！ 出汁のきいたブイヤベースが今日も美味しいですよ♪ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「秋の雰囲気を。10月14日投稿」 過ごしやすい日が続いてますね。 食欲の秋。 店内のお花も秋の雰囲気をイメージしてみました！ 本日も皆様のご予約、ご来店をお待ちしています！ 広報マルヤマ
「ふわふわをぜひ。10月9日投稿」 雨の連休中日です……。 各地でいろんなイベントが開催されてますね！ モモカは通常通りの営業となっております。 好評頂いております「本物の平飼い地鶏卵のオムレツ」。 その美味しさの秘密はシェフのオムレツの焼き加減にもあります！ バターたっぷりで丁寧に火を通していくことでふわふわ感となめらかさを出しています。 とろとろではない、ほどよく、しかし、しっかりと火の通った卵の美味しさときたら、もう…！ 貴重な有精卵、ぜひお試し頂きたいです。 生憎の雨ですが、皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
「本物の平飼い地鶏卵のオムレツを。10月8日投稿」 連休初日ですね！ 皆さんお出かけのご予定でしょうか？ この連休にぜひおすすめしたいのが 「自然栽培西村農園とモモカの共同プロジェクト」 農園のハウスを改造し、広々した鶏小屋で飼育する 「本物の平飼い地鶏」 その卵で作るふわふわのオムレツ！です！ 孵卵器で卵を孵すところから始まり、有機野菜や虫をついばんで、走り回って育つ鶏の産み出す卵（有精卵）は 驚くほど小ぶりですが、ものすごく！美味しいです！ 特に黄身が甘くて濃厚で、生臭みがまったくありません。 シェフ念願の「本当の卵」の美味しさをぜひともお試し頂きたい！ 本物だからこそできる、違いが分かる…
「ブイヤベース復活です。10月7日投稿」 昼網の鯛で出汁をとり、海老やムール貝なども加えた 特製ブイヤベースが復活！です。 小さいながらも骨付きの鯛が入っているのでちょっと食べるのが面倒かもしれませんが（お箸もご用意しています）、 鯛をまるごとオーブンで焼き上げて、粉砕してからとる出汁は素朴な中にも力強い旨味があります。 創業37年のロングセラー。MOMOKAだけの美味しい秘密がぎゅっと詰まった逸品です。 この週末、連休には熱々のブイヤベースでほっと一息いかがでしょうか。 皆様のご来店をお待ちしています。 広報マルヤマ
「ブイヤベース復活です。10月7日投稿」 昼網の鯛で出汁をとり、海老やムール貝なども加えた 特製ブイヤベースが復活！です。 小さいながらも骨付きの鯛が入っているのでちょっと食べるのが面倒かもしれませんが（お箸もご用意しています）、 鯛をまるごとオーブンで焼き上げて、粉砕してからとる出汁は素朴な中にも力強い旨味があります。 創業37年のロングセラー。MOMOKAだけの美味しい秘密がぎゅっと詰まった逸品です。 この週末、連休には熱々のブイヤベースでほっと一息いかがでしょうか。 皆様のご来店をお待ちしています。 広報マルヤマ
「ブイヤベース復活です。10月7日投稿」 昼網の鯛で出汁をとり、海老やムール貝なども加えた 特製ブイヤベースが復活！です。 小さいながらも骨付きの鯛が入っているのでちょっと食べるのが面倒かもしれませんが（お箸もご用意しています）、 鯛をまるごとオーブンで焼き上げて、粉砕してからとる出汁は素朴な中にも力強い旨味があります。 創業37年のロングセラー。MOMOKAだけの美味しい秘密がぎゅっと詰まった逸品です。 この週末、連休には熱々のブイヤベースでほっと一息いかがでしょうか。 皆様のご来店をお待ちしています。 広報マルヤマ
「鯛が大漁！10月6日投稿」 連休を前にしまして 魚を色々買い付けてきました！ 小ぶりの鯛が大漁で、大量です！(●´ω｀●) 中には「タモリ」と呼ばれる瀬戸鯛も混ざっていて どんか調理をするか、ワクワクしますね！ 急激に気温の変化で風邪を引かないように あったかいお料理を食べに、ぜひご来店くださいませ。 ご予約お待ちしています。 広報マルヤマ
「お知らせ。9月30日投稿」 9月も終わりとなりました…。 過ごしやすい気候になり、ほっと一息ですね！ さて、お知らせです。 10月1～2日（土、日）はイベント出店の為、レストランは終日お休みを頂きます。 悪しからずご了承くださいませ。 本日は通常通りの営業ですので、皆様のご来店をお待ちしています！https://momoka100days.wixsite.com/momoka 広報マルヤマ
「お知らせ。9月30日投稿」 9月も終わりとなりました…。 過ごしやすい気候になり、ほっと一息ですね！ さて、お知らせです。 10月1～2日（土、日）はイベント出店の為、レストランは終日お休みを頂きます。 悪しからずご了承くださいませ。 本日は通常通りの営業ですので、皆様のご来店をお待ちしています！https://momoka100days.wixsite.com/momoka 広報マルヤマ
「お知らせ。9月30日投稿」 9月も終わりとなりました…。 過ごしやすい気候になり、ほっと一息ですね！ さて、お知らせです。 10月1～2日（土、日）はイベント出店の為、レストランは終日お休みを頂きます。 悪しからずご了承くださいませ。 本日は通常通りの営業ですので、皆様のご来店をお待ちしています！https://momoka100days.wixsite.com/momoka 広報マルヤマ
「お知らせ。9月30日投稿」 9月も終わりとなりました…。 過ごしやすい気候になり、ほっと一息ですね！ さて、お知らせです。 10月1～2日（土、日）はイベント出店の為、レストランは終日お休みを頂きます。 悪しからずご了承くださいませ。 本日は通常通りの営業ですので、皆様のご来店をお待ちしています！https://momoka100days.wixsite.com/momoka 広報マルヤマ
「お知らせ。9月30日投稿」 9月も終わりとなりました…。 過ごしやすい気候になり、ほっと一息ですね！ さて、お知らせです。 10月1～2日（土、日）はイベント出店の為、レストランは終日お休みを頂きます。 悪しからずご了承くださいませ。 本日は通常通りの営業ですので、皆様のご来店をお待ちしています！https://momoka100days.wixsite.com/momoka 広報マルヤマ
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夏野菜強化！ 茄子やズッキーニたっぷりラタトゥイユ、仕込みました。 夏のビタミン補給は、やっぱりこれですね。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
梅雨明けしたそうなので、 始めますサマーシチュー！ 田中畜産さんの牛すね肉をとろーりら柔らかく煮込んだ、 トマトベースの酸味がスッキリとした夏向きのシチューです。 その他、但馬牛のステークアッシェなどもラインナップ。 お肉をしっかり食べてこれから始まる夏を乗り切りましょう。 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
今日も厨房が暑いです！ オーブンもガンガン稼働！ 野菜も焼くと甘味が増して美味しいです♪ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「美味しい予告！」 お待たせしましたー！田中畜産さんの但馬牛で作る新作、近日スタート予定です！ 夏向けのあっさりめなサマーシチューやステークアッシェなど、美味しくてスタミナのつく肉料理で皆様の夏バテ対策をサポートします。 今週も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
暑い日が続いていますが、毎日変わらず美味しいもの、色々！用意しています。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
蒸し暑くなりました！ 暑い日々が始まる予感…。 そんなタイミングで梅シロップ出来上がりました！ 甘酸っぱくて、爽やかな風味が美味しいです。 ソーダで割って暑気払いの飲み物に、ぜひ。 自家製ジンジャーエールもおすすめなのでこちらも、ぜひぜひ。 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「みんな違って、みんな良い」 ひとつずつ手作りなのでそれぞれ違った表情に……。 鯛のグラタンポットパイ風、楽しい気持ちになりますよ！ ぜひお試しくださいね。 雨の週末ですが皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
煮たり焼いたりが美味しい 加賀太胡瓜！ これからまた色んな野菜が当時する予感…。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
YouTubeなどでも人気の田中畜産さんから牛肉仕入れました！ シェフが出会ったこだわりのお肉、これから夏向きのサマーシチューなどにする予定です。 乞うご期待！ さて、明日火曜日は定休日ですが水曜のランチ臨時休業を頂きます。 悪しからずご了承くださいませ。 梅雨入りの予報ですが、皆様のご予約お待ちしています。 広報マルヤマ
定食に登場します！ 8種類のじゃがいもと猪のリヨン入りスパニッシュオムレツに、猪のメルゲーズピペラードソース煮込み添え！ シェフのこだわりがぎゅっと詰まったモモカならではの逸品……。 なかなかのボリューム感でお腹も大満足です。 梅雨が近づいているので、今からしっかり食べて元気をつけていきましょう。 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
自家製セミドライトマト、作っています。 カスレやブイヤベースにもちょっと加えるだけで味の変化が楽しめます。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
新生姜を使ったシロップ 「大人のジンジャーエール」が出来上がりました！ ピリッとした辛味とスパイスの風味がお洒落なシロップです。 ノンアル派にはぜひお試し頂きたい飲み物。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
梅仕事、始まります！ 昨年、自家製梅サワーが好評でしたが 今年はスパイスを加えて複雑な味わいを出す「大人の梅サワー」を作る予定。 出来上がりまで一か月ほどかかりますが、暑くなる頃には爽やかな飲み物をご用意します。 乞うご期待。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
どーんとでっかいジビエのステークアッシェ。 仕込みが始まっています。 猪、鹿、クマなど独自ブレンドで食べやすさの中にもジビエらしさを感じさせられる配合になっています。 リーズナブルにたっぷりお肉を食べたい方の為に定食にも登場する予定。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
先日仕入れた色んな種類のじゃがいも。 オーブンでほくほくに焼き上がる、いい匂い……。 濃い紫のシャドークイーンなどは目にも楽しく、甘くて美味しいです。 素材を楽しむお料理をご用意します。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
ちょっとアメリカ風…パイナップルのアップサイドダウンケーキ、焼けました！ 型の底にコンポートしたパイナップルを敷き詰め、バターたっぷりのリッチな生地を流し 焼き上げたところで逆さまにひっくり返す！まさに「アップサイドダウン」させるお菓子です。 甘酸っぱくて、しっとりした生地が素朴で美味しいです。 もう週末ですね！皆様のご予約、ご来店をお待ちしています！ 広報マルヤマ
好評頂いています「茄子のアンチョビペースト」。 高温のオーブンで焼き上げて手作業で皮を剥いてから調理しています。 暑いうちに剥くので、大変…。 茄子はこれから付け合わせなどにも色々使いますよ！ 本日も皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
シェフが定休日に生産者さんを訪ねて、畑を視察してきました。 まずは色んな種類のじゃがいもを仕入れ、「素材を楽しむ」お料理を考えていく予定です！ 近郊農家の新鮮野菜で、ますます美味しいものがご用意できるよう、今週も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
ブイヤベース用の出汁に天然鯛を使っています。 で、天然の証「骨折痕」発見！ 荒い潮流で骨折するんですが、それだけ運動量があって、身が美味しくなるんですね。 「本物」の美味しさ、ぜひご賞味ください。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
雨が上がりましたね。涼しい日曜です。 新メニューには自家製サーモンやブリのマリネなど 「一手間かけたシーフード」の盛り合わせが登場しています。 これからの季節、白ワインのお供に最適です！ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ #モモカ#フレンチ#御影#ジビエ#老舗レストラン#momoka
久しぶりに登場です。 クスクス。 昔は仔羊を使って北アフリカ風の感じでしたが、 今度のは猪を使ってスペイン国境バスク地方風の軽快な味わいに仕上げました！ クスクス、それはセモリナ粉で作る粒状のパスタ。 見た目と食感は雑穀みたいですがさらりとして食べやすいです。 ソースともよく合います❤️ お天気がいまひとつですが、皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
蒸し暑いですね。 でも、梅雨の晴れ間をねらっていきましょう！ ぜんまいの白ワイン蒸し煮淡竹…… 焼きかぶの冷たいスープ！！ 冷たいスープの季節が来ましたねえ🎵 皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
今週もすっきりしないお天気のようですね。 美味しいもので、気持ちを明るくしていきましょう！ アナグマステーキはもうチェックしましたか？ この脂身の美味しさを体験して欲しいです！ 今週も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
梅雨入りしたので雨模様が続くようですね。 嫌なお天気の日でも美味しいもので心晴れやか！ 皆様のご予約ご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
シェフ渾身の猪のパイ包み焼き。 ひとつひとつ手作りなので数に限りがあります。 ぜひ、ご予約くださいませ！ 楽しい週末、皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
この週末は新メニューで皆様をお迎え致します！ 久しぶりのパイ包み焼き（イノシシの顔になっています。牙があるのが、ポイント！） バスク地方風の煮込み料理には、これも久しぶりに「クスクス添え」で。 脂身が分厚い、獣の脂好きにはたまらない珍味中の珍味。美食中の美食「あなぐまステーキ」も登場です。 貴重なお料理や、一つずつ丁寧な手作りのものが多数なのでぜひご予約くださいませ。 お待ちしています。 広報マルヤマ
久しぶりにシェフが「超絶手の込んだ逸品」作りに とりかかりました！！ 猪のパイ包み焼きです！ 猪らしさをアピールする、牙がポイント。 粗挽きした猪にはハーブと生姜の風味をつけ、純正バター使用の自家製タルト生地で さくさく食感を出します。 今週末には新メニューとして登場させたいところです。 ひとつずつ手作りの、シェフの技を乞うご期待！ 広報マルヤマ
シェフ特製ジビエテリーヌ、出来上がりました。 ヘーゼルナッツとドライフルーツが入っているのがいいアクセント！ まったくクセはなく、旨味がたっぷりでナッツの食感とフルーツの甘味が美味しいです。 切ってるところをつまみ食いが止まりません！！ ワインのお供に最適です。 テイクアウトもできますので、お気軽にどうぞ。 本日も皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
だいぶ気温が上がってきましたね。 今から、暑さに負けない体作りをしないといけません！ おすすめは新メニューの「つきのわぐまのコートレット」です。 コートレットはフランス語で「カツレツ」。 シェフ独自の技術で、低温調理してほろほろに柔らかくした熊肉をきゅっとまとめて、鴨脂で揚げる…。パン粉は軽い食感になるよう、細かく挽いて…。 こだわりしかない！ そんな逸品です。 野趣あふれる肉の味わいと、ナチュラルな脂身。 自然な美味しさは体にも良いですね。 しっかり食べて、元気な週末を！ 皆様のご予約、ご来店お待ち申し上げます。 広報マルヤマ
今日も大鍋で香味野菜がグツグツ煮えています。12時間ほど、グツグツやります。ソースのベースには欠かせません！野菜を使ったブイヨンもグツグツ…。 今日も手間ひまかけたお料理をご用意して、皆様をお待ちしています！広報マルヤマ
良いお天気です。暑くなってきましたねえ。 シェフがアナグマ仕込みの大詰めにかかっています。 モモカではかなり早い時期から真空調理を取り入れており、その独自の技術とノウハウを持って「モモカだけの」「モモカにしかできない」お料理を作り出しています。 この週末は積極的にアナグマを…… オードブルなどにも……。 味見したら、もう、ほんと美味しくて！！🤩 この、分厚い脂のところが！とろける！甘い！！☺️ 今週末も皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
今週のシェフは 「くまコートレットはどうだろう」 と、 意欲的に新作に取り組んでいます。 今度のくまは柔らか仕立て！ 脂気を補うよう、油で揚げる！くまカツ！ 新作発表、乞うご期待。 皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
シェフ特製アナグマ料理ができつつあります……。 この上質な脂！皮の弾力！！ ご好評頂いておりますツキノワグマも脂の部分が「全然いやな脂じゃない。ぺろっといける」とのご感想をよく頂きます。 牛の脂とちがって、あっさりして甘みがあります。 口に入れると実にすんなりと溶けて馴染んでいく感じ……。 猟師さんはジビエの中でも「アナグマが一番美味しい」と声を揃えて仰います！ お楽しみに！ 広報マルヤマ
あの、老若男女に愛された（特にお子様から絶大な人気だった） アッシェパルマンティエが復活です！ じゃがいものクリーム煮と香味野菜たっぷりミートソースの重ね焼きグラタンは フランスを代表する家庭料理。おふくろの味です。 なんで、メニューから外れていたかと言いますと ……グラタン皿がとうとう全部破損したからです……昔は何十枚もあったのにな……。 が！！先日マルヤマが定休日に奇跡的に「これ！このサイズ！！」というのを見つけました！！ なので、復活します！！ 熱々のグラタン、久しぶりの方も初めての方もぜひご注文くださいね！ 皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
つまみ食いが止まらない…… シェフ特製大豆のフムス！ ひよこ豆で作るところを、大豆で作るので糖質制限！ヘルシーなタンパク質！ 胡麻ペーストも入って、さらに体に良し！ 本日も皆様のご予約ご来店お待ちしています♪ 広報マルヤマ
またまた新作を準備中です。 アナグマをさばいて、マリネしております。 こういった手間が美味しくなる秘訣であり、創業38年の技術！ スタッフ間で協議しておりますが、 「アナグマのパイ包み焼き」なんてどうでしょう。 この分厚い脂が美味しいんですよねえ。 先日からメニューに出ていますローストつきのわぐまも野生味が好評ですので、 こちらもぜひお試しくださいね。 皆様のご予約ご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
だんだん暑くなってきましたね！ 今日はアメリカンチェリーのタルトを仕込んでます！ さくらんぼの季節ですねえ。 皆様のご予約ご来店お待ちしています♪ 広報マルヤマ
店頭に「おひとり様もお気軽に」というのを貼ってみました。 というのも、個人的に…なんですがマルヤマは「おひとり様」な事が多く、初めてのお店にこれを貼ってあるとなんだか安心して入れたので……。 真似してみました！(●´ω｀●) 今週、シェフはアナグマをさばいたり骨を焼いたり出汁をとったりしています。 今週末も楽しいお料理を作っていきます！ 皆様のご予約ご来店お待ちしています。 もちろんおひとり様もお気軽にどうぞ！ 広報マルヤマ
シェフの新作。 ローストつきのわぐま。 スパイスなどは多用せず、素材の味をしっかり感じられるようにしています。 シンプルだからこその、旨味！ 口いっぱいに広がる……くま。 市場では高値で取引されていますが、モモカではこの美味しさを知って頂くためにも 大特価¥1800でご用意いたします！！ よそではこの値段では食べられないですよ〜。 初めてのくまは、モモカで！ 皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
♪ある日、森の中くまさんに出会った♪ というわけで、 皆様もMOMOKAで出会ってください。 ローストつきのわぐま。 「くまってどんな味ですか？」とよく聞かれますが …くまは、くま味です。 牛は牛味。豚は豚味。 なので、くまはくま味。 百聞は一見に如かず！です！ ひと言、言えるのは「美味しいです」ということでしょうか。 くまと皆様の新しい出会いをご用意して、ご予約ご来店お待ち申し上げます。 広報マルヤマ
