最近、キッシュのテイクアウトがよく売れます。 定番は永遠ですね。 レンジでチンして食べる、保存のきく冷凍なので常備しておくといつでも美味しく食べられるのも魅力のひとつ。 シェフが今日も張り切って追加のキッシュを焼きています。 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
兵庫県神戸市東灘区の阪神御影で、「レストラン」と「鹿で作ったペットフード」のお店をしています。
「新しい野菜」 3月も終わりですね。 本日は 「新しい野菜」の仕込みからスタートです！ 「アレッタ」というブロッコリーとケールを掛け合わせた新種\(//∇//)\ https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/broccoli-Aletta.htm スティックブロッコリーのような 菜花のような…。 ほんのり甘味のある野菜です。 バターソテー、キッシュ、ケークサレなど これからじゃんじゃん使いますよー！ 今週も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
「毎週火曜日は定休日です」 毎週火曜日は定休日を頂いています。 ヒノキの花粉やPM2.5や黄砂や 色々飛んでるようですが、 マスクが役立ちますね。 気温も上がってきてます。 水曜からまたよろしくお願いします！ 広報マルヤマ 定休日お知らせ担当シロ（今年で18歳)
「お食い初め\(//∇//)\」 先日、かわいいお客様をお迎えしました\(//∇//)\ 生後100日に行う、お子様の健やかな成長を願う 「お食い初め」です。 モモカの店名の由来でもあるお食い初めは、 ※モモカの由来、歴史はホームページから！ https://momoka100days.wixsite.com/momoka/blank-1 ご家族や親戚が集まることに心配のある場合も 「お持ち帰り」ができます！ 家族のご馳走と共に注文すれば おうちで！みんなで！お祝いできますね(●´ω｀●) 外食、大人数での会食に不安があっても テイクアウトなら安心です。 お食い初めに限らず、特別なお料理やご注…
「雨ですが…」 花散らしの雨になりそうな、 荒れ模様の予報ですが 本日は 「いちごのパンナコッタ いちごのムース添え いちごソース」 という いちご感満点のデザートをご用意して 皆様のご来店お待ちしています\(//∇//)\ 広報マルヤマ
「お知らせです」 今日は春の陽気！ 気持ちいいお天気ですね\(//∇//)\ 卒業や送別会など 旅立ちとお別れの季節ですが 会食はまだ自粛…といったところでしょうか。 おうちでのお食事なら心配なく楽しめますので、 モモカのテイクアウトをぜひご利用くださいね！ さて、 4月から年度も改まり、新しいスタートとなります。 モモカでは4月から ディナーの営業時間を改めまして ラストオーダー20時30分 閉店を21時30分とし、 従来よりももう少しゆったりとお過ごし頂けるように致します。 お仕事帰りのお食事も ちょっとだけまったり🎶お過ごし頂けますよ！ 本日も皆様のご来店お待ちしています！(●´ω｀●)…
「自家栽培に挑戦！」 やっと暖かくなってきましたね！ 春の食材が出まわり始めます\(//∇//)\ それに伴いまして、 今シーズンはネギの自家栽培に挑戦です！ ハーブや薬味を色々使えるように 頑張りたい！ 今週末も皆様のご来店お待ちしています\(//∇//)\ 広報マルヤマ
「まだ寒い？」 油断ならないお天気です。 雨かと思えば、晴れてきました。 そしてやや寒いような。 そんな時は熱々のカスレ\(//∇//)\ なんと大根や蓮根も入ってます。 大根の水気がソースとからまって、ジューシーで美味しいですよ！ 特製ソースにはブータン唐辛子とレモンコンフィで風味づけ\(//∇//)\ スパイシーな中にもレモンの爽やかさを感じられます。 モモカの人気料理をぜひお試しくださいね。 広報マルヤマ
「いちご🍓」 春なので 本日は苺のヘタ取りから 仕込みスタートです！ コンフィチュールにするものと、 デザートに使うものを分けて 一つずつ手作業、手作業……。 デザート用の苺はオーブン加熱することで、 ココットの中で風味凝縮。 お鍋でぐつぐつ煮ないことで、苺のフレッシュ感を残します。 3月も終盤に差し掛かりました！ 今週も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ ※テイクアウト継続中！ ※真空パックのお持ち帰りも、ぜひ！
「毎週火曜日は定休日です」 毎週火曜日は定休日です。 昼夜の寒暖差が激しいので 体調には気をつけたいですね！ 水曜からまたよろしくお願いします\(//∇//)\ 広報マルヤマ
「今月末までの営業時間について」 神戸市、引き続き今月末まで時短要請継続なので、 モモカも9時閉店です。 （ラストオーダー8時半） あと少しの辛抱です！ 感染拡大防止に努めていきましょう！ 今日は雨上がりで風が強く、 気温も低いですね。 でも、マルヤマの畑のハーブが春の芽吹き！ これからがんがん増やして、お料理にも使います\(//∇//)\ 春はそこまで来てます\(//∇//)\ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ ※テイクアウト、継続中です。 ※真空パックの販売も要チェックです！\(//∇//)\
「雨なので」 本日開催の「芦屋農knowマーケット」に出店予定でしたが、 諸般の事情によりモモカの出店は取りやめとなりました。 ※イベントは雨天決行にて開催中です。 用意した商品は 長期保存可能な冷凍真空パックなので モモカ店頭にて販売致します！ 人気のキッシュや 猪のテリーヌもご用意しています！ （テリーヌ、一本まるごと¥1000！お買い得！早い者勝ち！） 在庫切れまで当面販売致しますので、 お電話でもお気軽にご注文くださいませ。 この機会にモモカのご馳走を冷蔵庫に常備してください\(//∇//)\ 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
「卒業シーズンです」 送別会などで大人数集まる会食は避けるようにという 行政からの指示が出ていますが せっかくの卒業シーズンです。 こぢんまりした人数で、 または家族でのお食事にモモカでご馳走はいかがですか？\(//∇//)\ テイクアウトで自宅で……も素敵💕 皆様のご予約、ご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
「芦屋農knowマーケット」 久しぶりにイベント出店のお知らせです。 …お天気が心配なのですが… 「芦屋農knowマーケット」 https://pc.tamemap.net/personal/event/66024?locale=ja 3月21日（日）11：00～15：00 芦屋宮塚公園にて！ いつもの実演販売ではなく、 感染防止対策もあり「真空パック」のお持ち帰り商品の販売です！ 有機野菜のスープやキッシュなど 温めるだけ～、開封するだけ～…の簡単便利なお惣菜。 常備しておくととっても便利。 開催時間が短いこともあり、 商品数に限りがあります。 お早めに！どうぞ！ 尚、レストランは通常通り営…
「お花見の計画はありますか？」 そろそろお花見やピクニックの計画を立ててもいいかな？という気候になってきました。 そこで！ モモカのテイクアウトをお供にいかがですか？\(//∇//)\ オードブルとワイン…なんて、 お花見に最適ですよ！ 今週末はお天気があやしいですが、 楽しい計画にはぜひ、モモカをご利用くださいませ。 広報マルヤマ
「毎週火曜日は定休日です」 毎週火曜日は定休日です。 花粉の季節。 季節の変わり目。 スタッフ一同、各自のメンテナンスを行い 水曜からまた皆様をお迎えいたします！ 明日からのご予約、ご来店お待ちしています\(//∇//)\ 広報マルヤマ
「真空調理を採用しています\(//∇//)\」 進化し続ける厨房\(//∇//)\。 好評頂いています骨付き鹿の煮込み。 8時間ほどソースで煮込んで、 さらに真空パックし、スチームで加熱します。 これによりソースの煮詰まりを防ぎ、味は均一に、 ほろほろに崩れる柔らかさを実現しています。 これがモモカのお料理のおいしさの秘訣です。 お鍋で一昼夜煮込む時代は終わりました！ 創業35年、シェフのオリジナル技術は 時代と共に進化し さらに美味しく！なっていきます！ 日々勉強です！ 変化し続けるモモカへ、ぜひお運びくださいませ。 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「お待ちしています\(//∇//)\」 昨晩はディナー満席にて、 お断りしたお客様、申し訳ないございませんでした。 本日は大丈夫です！ ラストオーダー8時30分です。 皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
「舞鶴の真鰯、仕入れました\(//∇//)\」 今日は舞鶴の真イワシ、仕入れました！ ディアブル風パン粉焼き、いかがですか？ ディアブルはフランス語で「悪魔」という意味です。 マスタードを塗ってパン粉を振りかけてオーブンで焼き上げるんですが、 その、ほんのり感じられるマスタードが悪魔的……ってことでしょうか？！ イワシ、体にも良いのでオススメです\(//∇//)\ テイクアウトでもご用意できますので、 お電話にて気軽にお申し付けください！ ※本日のディナーは満席となっておりますが、 7時半以降はお席をご用意できる可能性がありますので、お電話にてご確認くださいませ。 広報マルヤマ
「浜坂のエテカレイ\(//∇//)\」 日本海浜坂の エテカレイ仕入れました！ こんがりバター焼き、いかがですか？ 付け合わせにはカラフルな有機大根のソテー添えなんですが、 この！付け合わせの大根にバターが染みてすごく美味しいです！！ 一度オーブンでグリルした大根は 余分な水分が飛んで、旨味がぎゅっと凝縮。 そこへバターが染み込んで……美味しい！！ 根菜とバター、合いますよ\(//∇//)\ もちろんカレイも香ばしい\(//∇//)\ こんなお料理には白ワインがマッチしますね。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ ※13日土曜日のディナーは貸し切りとなっております。 ご留意くだ…
「メニューが変わります」 赤穂坂越のカキが終了いたしましたので、 お魚料理が新しくなります！ 定食にもラインナップしましたので、 ぜひ！香ばしいカレイのバター焼きをご賞味くださいませ\(//∇//)\ 店頭の鉢植えもやっと花期を迎えつつあります。 春の予感\(//∇//)\ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「カラフルなカブ」 やっと少し暖かくなってきたかな？！ 本日も シェフが仕入れてきましたカラフルなカブの 下処理からスタートです\(//∇//)\ キレイな色で、 見ているだけで気分が弾む感じですね！ モモカは引き続きテイクアウトも継続し、 レストランの営業は、ディナーは21時迄 （ラストオーダー20時30分）で 皆様のご来店お待ちしています！\(//∇//)\ 広報マルヤマ
「毎週火曜日は定休日です」 毎週火曜日は定休日を頂いています\(//∇//)\ 水曜からまたよろしくお願いします！ 広報マルヤマ
「ぎっしり」 有機無農薬のカブの葉、大根の葉、しろ菜を ぎっしり！！詰め込んだキッシュが焼き上がりました\(//∇//)\ ……ちょっと詰めすぎ？ でも、このぐらいしっかり詰まってる方が 食べごたえあって美味しいです！ お土産にもオススメなので テイクアウトでぜひご注文ください\(//∇//)\ 時短要請による営業時間は 21日まで9時閉店（アルコールのラストオーダーは8時半）となります。 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「いい天気です！」 いい天気の日曜日です\(//∇//)\ 皆様、お買い物やお散歩など、 楽しい休日をお過ごしだと思います。 ランチや ディナーのご予定はお決まりですか？ 本日も通常通り営業しております！ やっと店頭のビオラやマーガレットが咲き始めました(●´ω｀●) お立ち寄りの際には目を向けて頂けると嬉しいです！ 春を感じられますよー！ 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
「いちごをたっぷりと…」 なんだかはっきりしない天気です。 暖かいような、寒いような…。 でも、 春を感じるデザート、ご用意しました\(//∇//)\ いちごソースを下敷きにした いちごのムースです！ なんだか贅沢\(//∇//)\ いちご、たっぷり使ってますよ〜。 引き続き、外出などに制限があるかと思いますが、 ちょっと息抜き、お散歩がてら… ぜひ休日にはモモカへ足をお運びくださいませ。 テイクアウトも継続しています。 皆様のご利用お待ち申し上げます！ 広報マルヤマ
「いちごの加工」 雨です。 まだ寒いですね。 でも、厨房はいちごの匂いで春の雰囲気！ 本日もいちごの加工に勤しんでおります\(//∇//)\ 赤いものはデザートに、 青いものはお料理に。無駄なく加工していきます！ 楽しい金曜日、 ディナーはラストオーダー8時半で 閉店は9時となっております。 テイクアウトも継続していますので、お気軽にお電話にてお申し付けください！ 皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
「春、間近」 今日もまだ空気は冷たいんですが、 冬の間つんつるてんで、枯れ枯れだった店頭の紫陽花から新芽が！\(//∇//)\ つやつや！いきいき！ ハーブもそろそろ芽吹いてきています。 春の予感！ お料理もぼちぼち春の雰囲気になると思いますので、 お楽しみに！ 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
「赤かぶを使って」 赤かぶが入荷しました。 皮を煮出してスープやソースの色出しにも使います！ 皮まで無駄なく調理に活用\(//∇//)\ 鮮やかな色合いのお料理ができる予感です。 今週も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
「毎週火曜日は定休日です」 毎週火曜日は定休日を頂いています。 緊急事態宣言は解除となりましたが、 飲食店の時短要請は続いています。 営業時間のお知らせはモモカのホームページなどもご確認ください。 水曜日からまたよろしくお願いします！ 広報マルヤマ
「営業時間のお知らせ」 緊急事態宣言が解除になりましたが、 飲食店への時短要請は続きます。 行政の方針に基づき レストランモモカの営業は 本日から7日まで、 ディナーは21時までとなります。 20時が21時になったわけで、 もう少しゆっくりして頂けるかと思います！ 皆様のご来店をお待ち申し上げます。 ※引き続き、感染防止対策も行ってまいりますので 安心してご利用くださいませ。 広報マルヤマ
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最近、キッシュのテイクアウトがよく売れます。 定番は永遠ですね。 レンジでチンして食べる、保存のきく冷凍なので常備しておくといつでも美味しく食べられるのも魅力のひとつ。 シェフが今日も張り切って追加のキッシュを焼きています。 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
40年来のチーズおろし器、久しぶりの登場です。 食欲をそそるチーズの香り！ 暑い日が続いていますが、しっかり食べて元気出していきましょう。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
今週も始まりました色々な仕込み。 紫芋をマッシュして色つきニョッキにする予定です！ 暑い日が続くと、早くも夏バテしますね。しっかり栄養を摂りに、ぜひご来店くださいませ。 お待ちしています！ 広報マルヤマ
自家製ニョッキ、始まるよ〜！！ 農家さんから直接仕入れた小ぶりなじゃがいも、マッシュして粉と卵を加えて練り上げる「ニョッキ」に仕立てます。 もちもち食感が美味しい、素朴な味わいと濃厚なミートソースには夏野菜入り。 「手作り」の美味しさをぜひお試しください。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
ジビエだけじゃない！ シーフードも技アリで美味しいですよ！ 白ワインのお供に、ぜひ。 週末も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
7月に入り、もはや夏バテしていませんか？ 先日から登場しています新作「但馬牛のサマーシチュー」は 夏向きのあっさりトマト味で、食べやすく、食欲増進。 ビタミン補給の逸品です。 温かいお料理なので、エアコンで冷えた体もあっためます。 体に良い美味しいもので、夏を乗り切りましょう。 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
めちゃくちゃいい匂いさせてます。 シェフの「じゃがいもがぎっちり！」詰まったスパニッシュオムレツ。 仕上げにバターとチーズをのせてオーブンで焼き上げるので、一層熱々で風味豊か！ 猪の肉団子ピペラードソースと合わせて……。 今日もボリューム満点で皆様をお迎えします。 ご予約、ご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
カマ、再び…。 好評につき、マグロのカマをまた仕入れました！ 可能な限り継続してご用意しようと思います。 主に日替わり定食にお出ししますが、希望があればディナーに単品注文も可能です！ ぜひお声がけください。 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
夏野菜強化！ 茄子やズッキーニたっぷりラタトゥイユ、仕込みました。 夏のビタミン補給は、やっぱりこれですね。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
梅雨明けしたそうなので、 始めますサマーシチュー！ 田中畜産さんの牛すね肉をとろーりら柔らかく煮込んだ、 トマトベースの酸味がスッキリとした夏向きのシチューです。 その他、但馬牛のステークアッシェなどもラインナップ。 お肉をしっかり食べてこれから始まる夏を乗り切りましょう。 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
今日も厨房が暑いです！ オーブンもガンガン稼働！ 野菜も焼くと甘味が増して美味しいです♪ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「美味しい予告！」 お待たせしましたー！田中畜産さんの但馬牛で作る新作、近日スタート予定です！ 夏向けのあっさりめなサマーシチューやステークアッシェなど、美味しくてスタミナのつく肉料理で皆様の夏バテ対策をサポートします。 今週も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
暑い日が続いていますが、毎日変わらず美味しいもの、色々！用意しています。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
蒸し暑くなりました！ 暑い日々が始まる予感…。 そんなタイミングで梅シロップ出来上がりました！ 甘酸っぱくて、爽やかな風味が美味しいです。 ソーダで割って暑気払いの飲み物に、ぜひ。 自家製ジンジャーエールもおすすめなのでこちらも、ぜひぜひ。 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「みんな違って、みんな良い」 ひとつずつ手作りなのでそれぞれ違った表情に……。 鯛のグラタンポットパイ風、楽しい気持ちになりますよ！ ぜひお試しくださいね。 雨の週末ですが皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
煮たり焼いたりが美味しい 加賀太胡瓜！ これからまた色んな野菜が当時する予感…。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
YouTubeなどでも人気の田中畜産さんから牛肉仕入れました！ シェフが出会ったこだわりのお肉、これから夏向きのサマーシチューなどにする予定です。 乞うご期待！ さて、明日火曜日は定休日ですが水曜のランチ臨時休業を頂きます。 悪しからずご了承くださいませ。 梅雨入りの予報ですが、皆様のご予約お待ちしています。 広報マルヤマ
定食に登場します！ 8種類のじゃがいもと猪のリヨン入りスパニッシュオムレツに、猪のメルゲーズピペラードソース煮込み添え！ シェフのこだわりがぎゅっと詰まったモモカならではの逸品……。 なかなかのボリューム感でお腹も大満足です。 梅雨が近づいているので、今からしっかり食べて元気をつけていきましょう。 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
自家製セミドライトマト、作っています。 カスレやブイヤベースにもちょっと加えるだけで味の変化が楽しめます。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
新生姜を使ったシロップ 「大人のジンジャーエール」が出来上がりました！ ピリッとした辛味とスパイスの風味がお洒落なシロップです。 ノンアル派にはぜひお試し頂きたい飲み物。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
連休最終日となりました！ 今日はゆっくりのんびり美味しいもの、いかがですか？ ブルーベリーのタルトも焼き上がりました。 明日へのエネルギーをチャージしにぜひご来店くださいませ。 本日も皆様をお待ちしています！ 広報マルヤマ
夏野菜の季節が来ています。 今年も大量の胡瓜のピクルス作りが始まりました！ 自然栽培の西村農園さんから仕入れた胡瓜は青臭さがなく、すっきりとした味わい。 アクや苦味も感じられません。 これを下漬け〜塩抜き〜本漬けとまたまた手間ひまかけてピクルスに仕上げていきます。 雨の連休も中日となりました。本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
パプリカの冷たいスープ、完成です！ なめらか&クリーミーでほの甘くて、 美味です！！ 暑くて食欲のない時もこれならさらりと口に入りますね。 雨予報の連休ですが、皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
週末です！ そして、連休ですね！ 夏向けの美味しい一品として パプリカの冷たいスープを準備しています🎵 オーブンで黒くなるまで焼いたパプリカの皮を剥いて種を取って、 ピューレにして、 裏ごしして、 クリームやブイヨンで仕上げる 手間ひまかかったスープになります。 なんでも丁寧な手作りで、心をこめて皆様をお迎え致します。 ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
暑いですね！ でも、大丈夫ですよ？！モモカには冷たいスープのご用意があります！ 夏野菜もたっぷりトッピング。体が元気になりますね。 ひんやり美味しいスープでほっと一息。 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
暑いです！ 熱中症に気をつけないといけませんね。 が、 暑い時こそ、熱々のものが美味しい！ スタミナつきます。 モモカ自慢のカスレは夏も美味しい🎵 オーブンでこんがり、熱々🎵 この週末はお天気良さそうです。 皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
梅雨の晴れ間。 蒸し暑いので体力を消耗しますね。 しっかり食べて元気な体になりましょう！ 付け合わせの野菜もたっぷり、ツキノワグマのコートレットはいかがですか？ ジビエには滋養があり、エネルギーがチャージできる感じがあります。 今週も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
雨が続いていますね。 気分だけでも晴れやかに！ シェフ特製イノシシのパイ包み焼きはテイクアウトもできます。 こんなかわいい美味しいお料理を持ち帰ればご家族みんな明るく楽しくなること間違いなし！ その他のお料理もテイクアウトできます。 お電話でお気軽にご注文くださいね。 TEL078-841-1005 広報マルヤマ
久しぶりに登場です。 クスクス。 昔は仔羊を使って北アフリカ風の感じでしたが、 今度のは猪を使ってスペイン国境バスク地方風の軽快な味わいに仕上げました！ クスクス、それはセモリナ粉で作る粒状のパスタ。 見た目と食感は雑穀みたいですがさらりとして食べやすいです。 ソースともよく合います❤️ お天気がいまひとつですが、皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
蒸し暑いですね。 でも、梅雨の晴れ間をねらっていきましょう！ ぜんまいの白ワイン蒸し煮淡竹…… 焼きかぶの冷たいスープ！！ 冷たいスープの季節が来ましたねえ🎵 皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
今週もすっきりしないお天気のようですね。 美味しいもので、気持ちを明るくしていきましょう！ アナグマステーキはもうチェックしましたか？ この脂身の美味しさを体験して欲しいです！ 今週も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
梅雨入りしたので雨模様が続くようですね。 嫌なお天気の日でも美味しいもので心晴れやか！ 皆様のご予約ご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
シェフ渾身の猪のパイ包み焼き。 ひとつひとつ手作りなので数に限りがあります。 ぜひ、ご予約くださいませ！ 楽しい週末、皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
この週末は新メニューで皆様をお迎え致します！ 久しぶりのパイ包み焼き（イノシシの顔になっています。牙があるのが、ポイント！） バスク地方風の煮込み料理には、これも久しぶりに「クスクス添え」で。 脂身が分厚い、獣の脂好きにはたまらない珍味中の珍味。美食中の美食「あなぐまステーキ」も登場です。 貴重なお料理や、一つずつ丁寧な手作りのものが多数なのでぜひご予約くださいませ。 お待ちしています。 広報マルヤマ
久しぶりにシェフが「超絶手の込んだ逸品」作りに とりかかりました！！ 猪のパイ包み焼きです！ 猪らしさをアピールする、牙がポイント。 粗挽きした猪にはハーブと生姜の風味をつけ、純正バター使用の自家製タルト生地で さくさく食感を出します。 今週末には新メニューとして登場させたいところです。 ひとつずつ手作りの、シェフの技を乞うご期待！ 広報マルヤマ
シェフ特製ジビエテリーヌ、出来上がりました。 ヘーゼルナッツとドライフルーツが入っているのがいいアクセント！ まったくクセはなく、旨味がたっぷりでナッツの食感とフルーツの甘味が美味しいです。 切ってるところをつまみ食いが止まりません！！ ワインのお供に最適です。 テイクアウトもできますので、お気軽にどうぞ。 本日も皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
だいぶ気温が上がってきましたね。 今から、暑さに負けない体作りをしないといけません！ おすすめは新メニューの「つきのわぐまのコートレット」です。 コートレットはフランス語で「カツレツ」。 シェフ独自の技術で、低温調理してほろほろに柔らかくした熊肉をきゅっとまとめて、鴨脂で揚げる…。パン粉は軽い食感になるよう、細かく挽いて…。 こだわりしかない！ そんな逸品です。 野趣あふれる肉の味わいと、ナチュラルな脂身。 自然な美味しさは体にも良いですね。 しっかり食べて、元気な週末を！ 皆様のご予約、ご来店お待ち申し上げます。 広報マルヤマ
今日も大鍋で香味野菜がグツグツ煮えています。12時間ほど、グツグツやります。ソースのベースには欠かせません！野菜を使ったブイヨンもグツグツ…。 今日も手間ひまかけたお料理をご用意して、皆様をお待ちしています！広報マルヤマ
良いお天気です。暑くなってきましたねえ。 シェフがアナグマ仕込みの大詰めにかかっています。 モモカではかなり早い時期から真空調理を取り入れており、その独自の技術とノウハウを持って「モモカだけの」「モモカにしかできない」お料理を作り出しています。 この週末は積極的にアナグマを…… オードブルなどにも……。 味見したら、もう、ほんと美味しくて！！🤩 この、分厚い脂のところが！とろける！甘い！！☺️ 今週末も皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
今週のシェフは 「くまコートレットはどうだろう」 と、 意欲的に新作に取り組んでいます。 今度のくまは柔らか仕立て！ 脂気を補うよう、油で揚げる！くまカツ！ 新作発表、乞うご期待。 皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
