最近、キッシュのテイクアウトがよく売れます。 定番は永遠ですね。 レンジでチンして食べる、保存のきく冷凍なので常備しておくといつでも美味しく食べられるのも魅力のひとつ。 シェフが今日も張り切って追加のキッシュを焼きています。 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
兵庫県神戸市東灘区の阪神御影で、「レストラン」と「鹿で作ったペットフード」のお店をしています。
「猪のリエット」 もう2月も終わりですね！ でも、モモカのジビエは季節を問わず 年中食べられます\(//∇//)\ オードブルの定番、猪のリエットも 仕込んでます！ ほろほろに崩れるほど煮込んだ猪を 煮詰めた煮汁で照りをだしながら 繊維を！！ほぐす！ほぐす！ そしてパテ状になるまで練る！ 力仕事です。 丁寧な手作業です。 それもあっての、美味しさ！ ワインのお供に、ぜひ♪ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「ワンダフルコウベに掲載」 創業35年！ 神戸の老舗！ レストランモモカが 「ワンダフルコウベ」に掲載されました\(//∇//)\ 神戸の町を色々と紹介する地元ガイドブックandスタイルブックです。 書店で見かけたら ぜひ、手に取ってみてくださいね。 他府県のお友達に神戸を紹介するのにも便利な一冊です。 本日も、安心と安全の「美味しいもの」をご用意して 皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
「熱々が美味しいです(●´ω｀●)」 雨ですね。 でも、寒さは少しはマシ…でしょうか。 先日仕入れたいちごをココットにたっぷりいれて、クランブルケーキ風に！ この、ぐつぐつ煮えた感じが いちごの風味を凝縮し、美味しいです。 クランブルもサクサク！ 本日も皆様のご来店をお待ちしています！ 広報マルヤマ
「いちごの季節」 まだ寒いですが いちごの季節がきてます\(//∇//)\ 減農薬で 不揃い、傷ありなど色々…なので コンフィチュールにしますが、 デザートにも使いますよ！ アメリカ風のクランブルケーキ！ アメリカのパイやタルトはフレッシュな果物をクリームで食べるのではなく、 タルト生地で覆ってオーブン加熱するものが主流。 表面の焼けたタルト生地と、煮えた果物が美味しいです。 熱々のところをアイスクリームを添えて…なんて、素敵！ マルヤマはアメリカで食べて美味しかった記憶があるので、再現したいと思います。 出来上がりをお楽しみに！\(//∇//)\
「代休を頂きます」 モモカは火曜日定休日ですが、 祝日の場合は営業致しますので 本日は代休を頂きます！ 暖かいかと思えば また寒くなったり……。 三寒四温というやつですね。 まだまだ油断できません！ 皆様も体調に気をつけましょう！ 木曜日からまたよろしくお願いします\(//∇//)\ 広報マルヤマ
「営業致します」 本日、火曜日ですが 祝日なので 通常通り営業致します！ 今日もいい天気です。 お出かけの際にはぜひモモカへお立ち寄りください。 皆様のご来店お待ちしています\(//∇//)\ 広報マルヤマ
「テリーヌ、焼けました\(//∇//)\」 朝からテリーヌ焼き上がってます！\(//∇//)\ 少し寝かせたほうが味が馴染んで 美味しいです。 明日は祝日！ モモカは本来定休日ですが、 祝日なので営業致します！ 皆様のご予約お待ちしています\(//∇//)\ 美味しいテリーヌをぜひぜひ…！ 広報マルヤマ
「びわのシロップ漬けを使って…」 びわのシロップ漬けを入手しましたので、 タルトレットにしました！ 淡く儚い風味のびわだから 何かアクセントになるものを… と、思い、 アーモンドクリームにはコーヒーの風味をプラス。 ほんのりシナモンも加えて ハイカラな味わいに仕上げました。 タルト生地は二度焼きでざっくりした食感にし、 素朴さを出しています。 明日、月曜日は通常通り営業。 そして、火曜日は祝日なのでこれまた営業させていただき、 水曜日に代休になります。 ご予約、ご来店をお待ちしています！ 広報マルヤマ
「お出かけ日和です\(//∇//)\」 いい天気です！ お出かけ！お散歩！ お買い物や、色んな用事をこなす…… そんな休日を過ごされる方も多いと思います。 その際にはぜひ！モモカへ！ お立ち寄りください(●´ω｀●) 今日は生姜のコンフィを混ぜ込んだカトルカールのココット焼きに、 自家製柚子コンフィチュールを添えて……。 温かいデザート！ご用意致します。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています！\(//∇//)\ 広報マルヤマ
「メニューがやや変わります」 楽しい週末です！ 今日からお得な定食のラインナップが強化され、 色々選べるようになりました\(//∇//)\ お肉を食べて元気になりましょう！ https://momoka100days.wixsite.com/momoka/blank-3 まだまだ寒いです。 暖かくして、ご来店くださいね(●´ω｀●) もちろんテイクアウトもオッケーです！ ご注文は当日でも大丈夫なので、お気軽にお電話ください。 本日もお待ちしています！ 広報マルヤマ ※23日祝日、営業致します。 翌日に代休を頂きます。
「焼けましたよ！\(//∇//)\」 先日仕入れたセリを使ったキッシュが焼き上がりましたよー！ 朝から厨房はいい匂い\(//∇//)\ 「キッシュロレーヌ セリの香り」 テイクアウトもできます！ モモカのキッシュはタルト生地もサクサクで美味しいんですよ〜。 今日も寒いです。 厨房が寒いのでシェフも毛糸の帽子着用です(=ﾟωﾟ)ﾉ 皆さんも防寒しっかり！ そして、温かい美味しいもので 体の中からぬくぬくになってください。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
「せり」 ものすごく寒いですね！ 風が強いし、雪もチラチラして……。 でも、セリや苺といった春を感じさせる食材が入荷しています\(//∇//)\ 丁寧に丁寧に水洗いして きれいにしたセリは キッシュにする予定です！ 春の香りのキッシュ！ですね\(//∇//)\ 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
「毎週火曜日は定休日です」 毎週火曜日は定休日です。 暖かい日があったと思ったら また寒くなりました。 体調管理に気をつけましょう！ 水曜からまたよろしくお願いします！ 広報マルヤマ
「カスレにスパイス」 モモカの人気料理カスレに使っているソースに ブータン唐辛子が少し入りました。 ちょっとスパイシーな味わいが新鮮！ いい汗でます\(//∇//)\ 表面のパン粉のカリカリさくさくと、 深い味わいの中にアクセントとなるスパイスで カスレはますます美味しくなりますよ！ テイクアウトもできますので、 お気軽にご注文ください。 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「里芋のガレット」 今日はバレンタインですね💕 デートやお出かけには 暖かくて、最適です\(//∇//)\ ランチやディナーをモモカでいかがですか？ 里芋のガレットもこんがり焼けております。 付け合わせなどに大活躍！ ねっとりした食感で、 チーズの風味がして美味しいです。 本日も皆さまのご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
「付け合わせもたっぷり！」 いい天気です！ 今日はあったかいですね💕 お散歩日和。 お出かけついでに ピックアップできるように テイクアウトを注文しておくと、 お帰りの時刻に合わせてご用意できますよ\(//∇//)\ モモカのテイクアウトは 付け合わせに有機野菜もたっぷり！ 栄養のことも考えて、ご用意しています。 お電話でお気軽にご注文くださいませ。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
「まだ冬野菜が続きます\(//∇//)\」 本日も美味しい有機野菜が入荷しております。 まだネギやカブなどの冬野菜が全盛！ 甘みがあって美味しいです\(//∇//)\ 今週末の予定はお決まりですか？ 皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
「味見という名のつまみ食い…」 朝から減農薬いちごのコンフィチュール、 煮込み作業始まってます。 いちごを煮る甘い匂いが春の予感…\(//∇//)\ 味見と称してつまみ食いが止まりません！ きび砂糖使用で甘さが柔らかく、 スッキリと上品……。 自然でシンプルで、食べ飽きない仕上がりです。 テイクアウトの販売も検討しておりますのでお楽しみに！ 今日は祝日ですね。 のんびりランチや、 早めのディナーはいかがですか？ 皆様のご来店をお待ちしています！ 広報マルヤマ
「いちご🍓」 減農薬完熟いちご、 仕入れました。 コンフィチュールの製造開始！です\(//∇//)\ きび砂糖を使用し、 甘さ控えめなヘルシーコンフィチュールにする予定です。 さらに、 青いいちごを使ってピクルスなどの変わり種を仕込む予定。 完成をお楽しみに！ 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
「毎週火曜日は定休日です」 毎週火曜日は定休日です。 水曜からまたよろしくお願いします！ 今日はまた冷え込みますので、 あったかくして、風邪などひかないように気を付けましょう！\(//∇//)\ 広報マルヤマ
「電子レンジ対応容器使ってます」 モモカで人気の カスレやグラタン。 もちろん、テイクアウトできます。 冷めてしまった場合も考えて、 電子レンジ対応の容器を用意しました。 これで熱々オーブン料理も、 おうちでチンして熱々を食べられます\(//∇//)\ （アルミ容器の場合はオーブントースターで温めてください） 本日も、 時短営業ですが皆様のご来店お待ちしています。 テイクアウトもお電話でご注文頂けますよ！ 広報マルヤマ
「楽しく楽しく\(//∇//)\」 当日のご注文オッケーの テイクアウト。 本日もご注文承っております\(//∇//)\ 画伯の気分によっては さらさらーっとイラストが描かれたりなんかして(・ω・)ノ 美味しく、楽しく！ 食卓に笑顔を！ 皆様のご来店、ご利用 お待ちしています\(//∇//)\ 広報マルヤマ
「有機無農薬カブのスープ」 はい、本日も 時短営業ではございますが 有機無農薬カブのスープも出来上がりまして 皆様のご来店お待ちしています！ カブのスープ、マイルドで優しい味がしてますよ\(//∇//)\ こういうの、いかにも「体にいい！」感じがします\(//∇//)\ ほっこりしに、ぜひご来店くださいませ。 広報マルヤマ
「週末のオススメ！」 もう金曜日です。 なんだかあっという間に時間がたちますね。 お仕事帰りの一杯、いかがですか？ または、時短営業だからゆっくりできない…とお嘆きの方は、 土日のランチや、 夕方早い時間の軽いお食事、軽く一杯はいかが？ ディナーの前にちょっと一杯、軽くおつまみをつまむのをフランスでは「アペロ」と言います。 モモカのアペロにオススメは 「福寿 純米 しぼりたて」 「ヴィラ・シャバン ソーヴィニヨンブラン」 かな\(//∇//)\ どちらも立春過ぎた今、 華やかな香りとスッキリした飲み口で、上品で、 まだ寒い中にも梅春の季節を感じられる空気にぴったりです。 ほんの少しのゆとりある…
「アンコウのブイヤベース」 立春過ぎてもまだ寒いです。 アンコウといえば、お鍋… ですが、 ブイヤベースはフランス版お鍋だと思うんです！ 出汁の効いたスープが熱々！ アンコウのぷりぷりした身の部分と、 ねっとりした皮の部分を堪能してください\(//∇//)\ 今日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
「緊急事態宣言延長ということで…」 兵庫県の緊急事態宣言延長を受けまして、 行政の指示に従い 引き続きレストランの営業は夜8時までとさせて頂きます。 テイクアウトも引き続きご利用頂けますので、 どしどしご利用くださいませ！ レストランでゆっくり食べられないなら、テイクアウトですよ？！ 当日のご注文もオッケーです。 臨機応変に対応してまいります。 今週もレストランモモカをよろしくお願い致します。 広報マルヤマ
「本日は定休日です！」 毎週火曜日は定休日です。 節分ですね。 2月2日が節分になるのは124年ぶりだとか…。 今日は皆さん恵方巻を食べるんでしょうか？ ……いつの間にか全国区になりましたね、恵方巻……。 昔は関西だけでしたよね？ 数十年前になりますが、モモカに来ていた地方出身のアルバイトさん達は誰も恵方巻知りませんでしたよ！ 豆でも落花生でも何でも良いので 魔を避けて、福を呼び込みましょう\(//∇//)\ 水曜からまたよろしくお願いします！ 広報マルヤマ
「野菜のグラタン\(//∇//)\」 今日から2月です！ まだまだ寒い日が続きます…。 なので！ 熱々グラタンはいかがですか？\(//∇//)\ 牡蠣グラタンが冬の定番ですが こちらは有機無農薬のカブとニンジンのバターソテーにジビエミートソースを加えたグラタンです！ 野菜がたっぷり摂れるので 体にも嬉しいです。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
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最近、キッシュのテイクアウトがよく売れます。 定番は永遠ですね。 レンジでチンして食べる、保存のきく冷凍なので常備しておくといつでも美味しく食べられるのも魅力のひとつ。 シェフが今日も張り切って追加のキッシュを焼きています。 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
40年来のチーズおろし器、久しぶりの登場です。 食欲をそそるチーズの香り！ 暑い日が続いていますが、しっかり食べて元気出していきましょう。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
今週も始まりました色々な仕込み。 紫芋をマッシュして色つきニョッキにする予定です！ 暑い日が続くと、早くも夏バテしますね。しっかり栄養を摂りに、ぜひご来店くださいませ。 お待ちしています！ 広報マルヤマ
自家製ニョッキ、始まるよ〜！！ 農家さんから直接仕入れた小ぶりなじゃがいも、マッシュして粉と卵を加えて練り上げる「ニョッキ」に仕立てます。 もちもち食感が美味しい、素朴な味わいと濃厚なミートソースには夏野菜入り。 「手作り」の美味しさをぜひお試しください。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
ジビエだけじゃない！ シーフードも技アリで美味しいですよ！ 白ワインのお供に、ぜひ。 週末も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
7月に入り、もはや夏バテしていませんか？ 先日から登場しています新作「但馬牛のサマーシチュー」は 夏向きのあっさりトマト味で、食べやすく、食欲増進。 ビタミン補給の逸品です。 温かいお料理なので、エアコンで冷えた体もあっためます。 体に良い美味しいもので、夏を乗り切りましょう。 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
めちゃくちゃいい匂いさせてます。 シェフの「じゃがいもがぎっちり！」詰まったスパニッシュオムレツ。 仕上げにバターとチーズをのせてオーブンで焼き上げるので、一層熱々で風味豊か！ 猪の肉団子ピペラードソースと合わせて……。 今日もボリューム満点で皆様をお迎えします。 ご予約、ご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
カマ、再び…。 好評につき、マグロのカマをまた仕入れました！ 可能な限り継続してご用意しようと思います。 主に日替わり定食にお出ししますが、希望があればディナーに単品注文も可能です！ ぜひお声がけください。 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
夏野菜強化！ 茄子やズッキーニたっぷりラタトゥイユ、仕込みました。 夏のビタミン補給は、やっぱりこれですね。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
梅雨明けしたそうなので、 始めますサマーシチュー！ 田中畜産さんの牛すね肉をとろーりら柔らかく煮込んだ、 トマトベースの酸味がスッキリとした夏向きのシチューです。 その他、但馬牛のステークアッシェなどもラインナップ。 お肉をしっかり食べてこれから始まる夏を乗り切りましょう。 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
今日も厨房が暑いです！ オーブンもガンガン稼働！ 野菜も焼くと甘味が増して美味しいです♪ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「美味しい予告！」 お待たせしましたー！田中畜産さんの但馬牛で作る新作、近日スタート予定です！ 夏向けのあっさりめなサマーシチューやステークアッシェなど、美味しくてスタミナのつく肉料理で皆様の夏バテ対策をサポートします。 今週も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
暑い日が続いていますが、毎日変わらず美味しいもの、色々！用意しています。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
蒸し暑くなりました！ 暑い日々が始まる予感…。 そんなタイミングで梅シロップ出来上がりました！ 甘酸っぱくて、爽やかな風味が美味しいです。 ソーダで割って暑気払いの飲み物に、ぜひ。 自家製ジンジャーエールもおすすめなのでこちらも、ぜひぜひ。 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「みんな違って、みんな良い」 ひとつずつ手作りなのでそれぞれ違った表情に……。 鯛のグラタンポットパイ風、楽しい気持ちになりますよ！ ぜひお試しくださいね。 雨の週末ですが皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
煮たり焼いたりが美味しい 加賀太胡瓜！ これからまた色んな野菜が当時する予感…。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
YouTubeなどでも人気の田中畜産さんから牛肉仕入れました！ シェフが出会ったこだわりのお肉、これから夏向きのサマーシチューなどにする予定です。 乞うご期待！ さて、明日火曜日は定休日ですが水曜のランチ臨時休業を頂きます。 悪しからずご了承くださいませ。 梅雨入りの予報ですが、皆様のご予約お待ちしています。 広報マルヤマ
定食に登場します！ 8種類のじゃがいもと猪のリヨン入りスパニッシュオムレツに、猪のメルゲーズピペラードソース煮込み添え！ シェフのこだわりがぎゅっと詰まったモモカならではの逸品……。 なかなかのボリューム感でお腹も大満足です。 梅雨が近づいているので、今からしっかり食べて元気をつけていきましょう。 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
自家製セミドライトマト、作っています。 カスレやブイヤベースにもちょっと加えるだけで味の変化が楽しめます。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
新生姜を使ったシロップ 「大人のジンジャーエール」が出来上がりました！ ピリッとした辛味とスパイスの風味がお洒落なシロップです。 ノンアル派にはぜひお試し頂きたい飲み物。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
連休最終日となりました！ 今日はゆっくりのんびり美味しいもの、いかがですか？ ブルーベリーのタルトも焼き上がりました。 明日へのエネルギーをチャージしにぜひご来店くださいませ。 本日も皆様をお待ちしています！ 広報マルヤマ
夏野菜の季節が来ています。 今年も大量の胡瓜のピクルス作りが始まりました！ 自然栽培の西村農園さんから仕入れた胡瓜は青臭さがなく、すっきりとした味わい。 アクや苦味も感じられません。 これを下漬け〜塩抜き〜本漬けとまたまた手間ひまかけてピクルスに仕上げていきます。 雨の連休も中日となりました。本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
パプリカの冷たいスープ、完成です！ なめらか&クリーミーでほの甘くて、 美味です！！ 暑くて食欲のない時もこれならさらりと口に入りますね。 雨予報の連休ですが、皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
週末です！ そして、連休ですね！ 夏向けの美味しい一品として パプリカの冷たいスープを準備しています🎵 オーブンで黒くなるまで焼いたパプリカの皮を剥いて種を取って、 ピューレにして、 裏ごしして、 クリームやブイヨンで仕上げる 手間ひまかかったスープになります。 なんでも丁寧な手作りで、心をこめて皆様をお迎え致します。 ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
暑いですね！ でも、大丈夫ですよ？！モモカには冷たいスープのご用意があります！ 夏野菜もたっぷりトッピング。体が元気になりますね。 ひんやり美味しいスープでほっと一息。 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
暑いです！ 熱中症に気をつけないといけませんね。 が、 暑い時こそ、熱々のものが美味しい！ スタミナつきます。 モモカ自慢のカスレは夏も美味しい🎵 オーブンでこんがり、熱々🎵 この週末はお天気良さそうです。 皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
梅雨の晴れ間。 蒸し暑いので体力を消耗しますね。 しっかり食べて元気な体になりましょう！ 付け合わせの野菜もたっぷり、ツキノワグマのコートレットはいかがですか？ ジビエには滋養があり、エネルギーがチャージできる感じがあります。 今週も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
雨が続いていますね。 気分だけでも晴れやかに！ シェフ特製イノシシのパイ包み焼きはテイクアウトもできます。 こんなかわいい美味しいお料理を持ち帰ればご家族みんな明るく楽しくなること間違いなし！ その他のお料理もテイクアウトできます。 お電話でお気軽にご注文くださいね。 TEL078-841-1005 広報マルヤマ
久しぶりに登場です。 クスクス。 昔は仔羊を使って北アフリカ風の感じでしたが、 今度のは猪を使ってスペイン国境バスク地方風の軽快な味わいに仕上げました！ クスクス、それはセモリナ粉で作る粒状のパスタ。 見た目と食感は雑穀みたいですがさらりとして食べやすいです。 ソースともよく合います❤️ お天気がいまひとつですが、皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
蒸し暑いですね。 でも、梅雨の晴れ間をねらっていきましょう！ ぜんまいの白ワイン蒸し煮淡竹…… 焼きかぶの冷たいスープ！！ 冷たいスープの季節が来ましたねえ🎵 皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
今週もすっきりしないお天気のようですね。 美味しいもので、気持ちを明るくしていきましょう！ アナグマステーキはもうチェックしましたか？ この脂身の美味しさを体験して欲しいです！ 今週も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
梅雨入りしたので雨模様が続くようですね。 嫌なお天気の日でも美味しいもので心晴れやか！ 皆様のご予約ご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
シェフ渾身の猪のパイ包み焼き。 ひとつひとつ手作りなので数に限りがあります。 ぜひ、ご予約くださいませ！ 楽しい週末、皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
この週末は新メニューで皆様をお迎え致します！ 久しぶりのパイ包み焼き（イノシシの顔になっています。牙があるのが、ポイント！） バスク地方風の煮込み料理には、これも久しぶりに「クスクス添え」で。 脂身が分厚い、獣の脂好きにはたまらない珍味中の珍味。美食中の美食「あなぐまステーキ」も登場です。 貴重なお料理や、一つずつ丁寧な手作りのものが多数なのでぜひご予約くださいませ。 お待ちしています。 広報マルヤマ
久しぶりにシェフが「超絶手の込んだ逸品」作りに とりかかりました！！ 猪のパイ包み焼きです！ 猪らしさをアピールする、牙がポイント。 粗挽きした猪にはハーブと生姜の風味をつけ、純正バター使用の自家製タルト生地で さくさく食感を出します。 今週末には新メニューとして登場させたいところです。 ひとつずつ手作りの、シェフの技を乞うご期待！ 広報マルヤマ
シェフ特製ジビエテリーヌ、出来上がりました。 ヘーゼルナッツとドライフルーツが入っているのがいいアクセント！ まったくクセはなく、旨味がたっぷりでナッツの食感とフルーツの甘味が美味しいです。 切ってるところをつまみ食いが止まりません！！ ワインのお供に最適です。 テイクアウトもできますので、お気軽にどうぞ。 本日も皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
だいぶ気温が上がってきましたね。 今から、暑さに負けない体作りをしないといけません！ おすすめは新メニューの「つきのわぐまのコートレット」です。 コートレットはフランス語で「カツレツ」。 シェフ独自の技術で、低温調理してほろほろに柔らかくした熊肉をきゅっとまとめて、鴨脂で揚げる…。パン粉は軽い食感になるよう、細かく挽いて…。 こだわりしかない！ そんな逸品です。 野趣あふれる肉の味わいと、ナチュラルな脂身。 自然な美味しさは体にも良いですね。 しっかり食べて、元気な週末を！ 皆様のご予約、ご来店お待ち申し上げます。 広報マルヤマ
今日も大鍋で香味野菜がグツグツ煮えています。12時間ほど、グツグツやります。ソースのベースには欠かせません！野菜を使ったブイヨンもグツグツ…。 今日も手間ひまかけたお料理をご用意して、皆様をお待ちしています！広報マルヤマ
良いお天気です。暑くなってきましたねえ。 シェフがアナグマ仕込みの大詰めにかかっています。 モモカではかなり早い時期から真空調理を取り入れており、その独自の技術とノウハウを持って「モモカだけの」「モモカにしかできない」お料理を作り出しています。 この週末は積極的にアナグマを…… オードブルなどにも……。 味見したら、もう、ほんと美味しくて！！🤩 この、分厚い脂のところが！とろける！甘い！！☺️ 今週末も皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
今週のシェフは 「くまコートレットはどうだろう」 と、 意欲的に新作に取り組んでいます。 今度のくまは柔らか仕立て！ 脂気を補うよう、油で揚げる！くまカツ！ 新作発表、乞うご期待。 皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
