今日は連休の中日。そして、参院選の投票日ですねを 投票に行ったら、その後はモモカでランチやディナーはいかがですか？ ロングヒットだったうにのクリームソースパスタが定番として落ち着いてきました。 このクリーミーなソース、創業40年来の変わらぬ美味しさをぜひお試しください！ 夜のワインのお供にオードブルもご用意しています！ 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
兵庫県神戸市東灘区の阪神御影で、「レストラン」と「鹿で作ったペットフード」のお店をしています。
「早く食べなきゃ！」 なんと、もう11月も終わりです！ あっという間でした…。 これからどんどん寒くなりますね…。 でも、寒い時こそ美味しいものって たくさんありますよね？ 例えば…… タラの白子とか！！ モモカではタラの白子にたまり醤油をからませて、 バターで焼き上げるという一品をご用意しています！ これは日本酒にも、ワインにも合うご馳走です(●´ω｀●) 醤油とバター…この組み合わせ、最高ですよねえ\(//∇//)\ 売り切れ御免です！お早めに！ 冬の間続けて用意できたらな…と思うのですが…。 12月に入ると新しいお料理や食事、 テイクアウト、年末年始のご案内など 情報盛りだくさんになると…
「おすすめボルドー」 久しぶりにフランスワイン仕入れました♪(´ε｀ ) シャトームーラン・ド・レイモン。 赤と金のお洒落なラベルです(●´ω｀●) なめらかな口あたりで飲みやすいお値打ちワイン¥3850。 メルロー85% カベルネソーヴィニヨン15% なので、果実味も感じられます。 こちらはフルボトルでのご用意になりますが、 飲みきれないなーという場合は持って帰っても大丈夫です！ むしろ開けてから次の日ぐらいの方が まったりとして落ち着いた感じで美味しいように思います。 お店では飲む際にはデキャンタージュしたり、 お客様ご自身でグラスをくるくる回して頂くなどして しっかり空気に触れさせるのを…
「今年も…」 クリスマスの飾りを出しました。 このリースも何十年も、毎年この時期になると登場です(●´ω｀●) 華やかな雰囲気で、ウキウキしてきます。 ホリデーシーズンの楽しい気分を味わいに ぜひご来店くださいませ♪(´ε｀ ) お待ちしています！ ※モモカは通常通り営業しています！ 広報マルヤマ
「売り切れ御免！冬のお魚！」 赤穂坂越のカキが毎年人気ですが、 他にも美味しいお魚、入荷してます\(//∇//)\ お魚料理のメニューも少し変わりましたので、 チェックしてみてくださいね。 売り切れ御免なので「絶対食べる！」という時は ぜひご予約くださいませ…。 もちろん、テイクアウトもオッケーです。 皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
「冬こそカスレ！」 少しずつ寒くなっていきますね。 もう11月も終わり……。 寒い時にはラングドック地方料理カスレが 一層美味しいです。 具沢山で、スキレットでオーブン仕上げだから 熱々のほくほく(●´ω｀●) ソースと共に煮込まれた骨付きのお肉もとろっとろ！ ふうふういいながら、熱いのを頂く喜び…。 お酒はワインも美味しいですが、 これには灘五郷の地酒「剣菱」も合います。 豆のほくほくと複雑ないソースの味わいに どっしりした剣菱の旨味が良いです(●´ω｀●) ぜひ、お試し頂きたい！ 今週も皆様のご来店お待ち申し上げます。 広報マルヤマ
「人参スープ\(//∇//)\」 久しぶりに仕込みました！！ 有機無農薬にんじんのスープ。 濃厚で 野菜嫌いな小さなお子さんにもおすすめ！なスープです。 連休最終日、お腹に優しいこんなスープで 明日はの元気をチャージしてください。 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ ※毎週火曜日は定休日です。そ
「3種のサツマイモ\(//∇//)\」 連休2日目！ 皆様いかがお過ごしでしょうか？ モモカは秋の収穫祭。 有機農家さんからサツマイモ仕入れました(●´ω｀●) 剥いてびっくり、3種のサツマイモ！ 白っぽい、ほくほく食感のサツマイモ。 黄色い、ねっとりした甘さのサツマイモ。 紫芋は繊維の食感が食べごたえを感じます。 スープになったり、付け合わせにしたり 今日も美味しいお野菜盛りだくさん！ 皆様のご来店お待ちしています\(//∇//)\ 広報マルヤマ
「ヌーベルキュイジーヌ？」 連休初日です！ 皆さんのご予定はどんな感じでしょう？(●´ω｀●) 「モモカで美味しいものを食べる」予定も ぜひ付け加えてくださいね！ この連休のオススメは「有機無農薬カブのスープ」！ これに自家製の柚子味噌を添えてあるので 時々混ぜ込んでみたりして、味変を楽しめます。 カブのポタージュに柚子味噌なんて、ヌーベルキュイジーヌ！ですよ！♪(´ε｀ ) 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「フランスおでん？！」 11月とは思えない暖かさですね。 でも、 油断してはいけませんよ〜。 雨の後は寒くなるといいますから。 冬のご馳走といえば やっぱりフランス、アルザス地方の郷土料理「シュークルート」ですね！ 自家製ザワークラウトに、猪のソーセージ 野菜もたっぷり！ ブイヨンと白ワインの風味が美味しい あっさりとしたスープ煮です。 濃厚な赤ワイン系煮込みに比べると これは出汁の旨味が渾然一体となったフランス版おでんではないでしょうか？！ 有機野菜もごろごろ入って 栄養満点！ お腹も満足！あったまるから、ほかほか！ 白ワインや、よく冷えた灘五郷の地酒と共に、ぜひ！ 明日から連休です。 皆様…
「タラ、入荷しました♪(´ε｀ )」 タラ、仕入れました。 タラは上品で、ほろほろ崩れる身の繊細さが美味しいお魚ですね。 お鍋に…というのはご家庭での定番かと思いますが モモカではまた一味違ったお料理に変身です！(●´ω｀●) 昨日売り切れておりました赤穂坂越のカキも 本日入荷しております！！ （売り切れで残念だったお客様、申し訳ありませんでした！今日はありますよ！\(//∇//)\） カキフライ、牡蠣グラタン、ご堪能くださいませ💕 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ ★営業時間のご案内 ランチ、ディナー共に閉店時間の30分前がラストオーダーになります。 酒蔵めぐりの方が増えてきまし…
「青いトマトの可能性を！」 定休日の後は またまたシェフが大量の野菜や肉の仕入れを行い、 早速下拵えなどに一同奔走しております。 トマトの季節も終わり、 農家さんも畑のお片付け…… そこで、モモカでは最後の最後！青いトマトまでまとめて無駄なく仕入れて 新しい味への挑戦です！ トマトは赤くないとダメだとしたら、青いトマトは捨ててしまうのか？ モモカは食材を無駄にしません！ 新しい美味しさ、可能性を大切に 新作準備中です。 今週も乞うご期待！(●´ω｀●) 広報マルヤマ
「有機無農薬カブのポタージュ」 根菜類が美味しい季節。 有機無農薬カブ100%のポタージュはいかがですか？ カリウム、ビタミンC、食物繊維！ ジアスターゼで消化を助ける！ イソチオンシアネートで免疫力アップ！ スープにすればたくさん摂取できるのが、ポイントですね(●´ω｀●) 今日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「ガトーショコラが焼けました♪(´ε｀ )」 濃厚な甘さが美味しい季節……。 冬はチョコレートが旬！ですよ♪(´ε｀ ) ……旬というか、まあ、冬の方がこってりした甘味を欲するなあ……と思うんです。 今日のガトーショコラクラシックには 自家製オレンジピールをたっぷり焼き込んでいるので 香りが華やか！です。 いいお天気になりました。 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「美味しさの秘密は、これ！」 大量の骨！ 鴨の骨です♪(´ε｀ ) オーブンで焼いてから 圧力鍋を使って 濃厚なブイヨンをとります。 スープやソースの美味しさの秘密は、これ！。 圧力鍋で旨味抽出してから、 さらにコトコト煮詰めていきます。 手間ひまかけた美味しさ！ 濃厚なブイヨンでコラーゲンもたっぷり♪(´ε｀ ) このブイヨンをふんだんに使ったスープや シュークルートで、今週末は温まってください。 皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
「サバが体にいいですよ」 青魚、お好きですか？ 鯖はビタミンDが豊富で、 DHAもたっぷりで 健康に良い魚です！ こんがりと、ガーリックオイルでソテーして 有機野菜たっぷりのソースを添えて… 体にいいもの、美味しく摂取しましょう！ 皆様のご来店お待ちしています！(●´ω｀●) 広報マルヤマ
「ワインのお供に……(●´ω｀●)」 じわじわと寒くなりつつありますね！ 暖かいレストランで、 またはおうちで、 オードブル盛り合わせはいかがですか？ ワインやビール、 お好きなお酒に合わせてまったり……。 そんなゆとりのある時間を過ごしましょう！ 写真はオードブル盛り合わせの小サイズ。 こんなに盛り沢山で¥1000なんて、お値打ちです！ ※小サイズは1〜2人前程度なので、食べきりのほどよいボリュームです(●´ω｀●) テイクアウトも承りますので お気軽にどうぞ！ 今週も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
「ほかほかの柿ケーキ」 里山の柿を使って リッチなバターケーキに仕立てました(●´ω｀●) バターたっぷりなので これは温かい方が美味しいです。 ほかほかに温めることで 焼き立ての感じと ほろりと崩れる優しい食感が楽しめます。 生クリームを添えて デザートに！ 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「熱々！」 今日はよく晴れてます！ 風は少し冷たいかな？ そんな日曜日は やっぱり熱々！牡蠣グラタンでしょ！ 季節の野菜が入ったり、 マカロニが入ったり、 仕入れに応じて具材を変化させつつ たっぷりのホワイトソースでまとめあげ お客様にぐつぐつ煮えたぎる 熱々！！をご用意します(●´ω｀●) 寒くなったら「熱いがご馳走」です♪(´ε｀ ) もちろんラングドック地方料理「カスレ」も 冬には特に美味しいですね。 皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
「メニューが変わります♪(´ε｀ )」 生憎のお天気ですが、 気温はそんなに低くないですね。 湿度が高い方が風邪などひきにくいそうです！ モモカ店内も加湿機を使用し、 乾燥対策しています(●´ω｀●) そして今日から メニューが一部新しくなります！ https://momoka100days.wixsite.com/momoka/blank-3 牡蠣だけじゃなく、 サバや太刀魚もラインナップされています。 テイクアウトも引き続き承ります。 楽しい休日は モモカで美味しいもの、食べましょう！ 皆様のご来店お待ちしています(●´ω｀●) 広報マルヤマ ※コロナウイルス感染防止対策として、 消毒、除…
「オブジェに、インテリアに、アート作品に」 店頭に鹿の角を置いていますが これが結構目を引くようで 立ち止まって見入ってる方も多いです♪(´ε｀ ) こちら「売り物」です(●´ω｀●) お部屋のワイルドなインテリアに、 アート作品にいかがですか？ これまでお求めになった方は 「刀をかける」 「アクセサリーを作る」 「削った粉末を研磨剤に使う」 「インテリアに」 「デッサンに」 「学習用資料」 「愛犬のおもちゃ」 などにご利用でした…。 お食事ついでに、 ご興味あればぜひスタッフへお声がけくださいませ。 今週末も皆様のご来店お待ちしています！(●´ω｀●) ※鹿の角はノコギリで切断可能です。 カ…
「冬が始まりましたね…」 水曜代休を頂き、 またシェフが野菜などの仕入れをしてきました！ 銀杏は殻を剥くのが面倒ですね:(；ﾞﾟ'ωﾟ'): 柚子やさつまいも、里芋なども どしどしお料理に使われていきますので お楽しみに！ 急に寒いので、お鍋やおでんが美味しいとは思いますが、 モモカのオニオングラタンスープや 牡蠣グラタンも、お忘れなく！！(●´ω｀●) 皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
「ミント植え付けました」 有機農家さんから ミントの株をもらって来ましたので、 早速、植え付けました。 剪定した部分はすでに香り爽やかなミントのソースにしてあります！ 紅茶に入れると鼻や喉がスッキリしますよ♪(´ε｀ ) ぜひお気軽にお申し付けください。 さて、 祝日で本日営業致しましたので 明日水曜は代休を頂きます。 急に寒くなってきました。 皆さん風邪には気をつけましょうね(●´ω｀●) 広報マルヤマ
「赤穂坂越のカキフライ」 雨ですね。よく降ります…。 今日は牡蠣の追加仕入れができました。 明日火曜日は祝日なので営業致します。 今晩はゆっくりとカキフライと白ワインなど いかがですか？(●´ω｀●) 休日にはゆったりと牡蠣グラタン、いかがですか？ どうぞお足元にお気をつけて、 皆様のご来店お待ちしています(●´ω｀●) ※テイクアウトも承ります。 広報マルヤマ
「今日は太刀魚もありますよ♪(´ε｀ )」 やや曇り空ですね……。 今日から11月です！ 風邪対策には手洗い、うがい。 体を冷やさないようにすることと… 栄養ですよ！！(●´ω｀●) 今日は太刀魚もご用意しています。 季節のもの（旬のもの）を食べると寿命が延びる…って、言いませんでした？ 今日も皆様のご来店お待ちしています。 ※3日火曜日（祝日）営業致します。 翌日水曜代休を頂きます。 広報マルヤマ
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今日は連休の中日。そして、参院選の投票日ですねを 投票に行ったら、その後はモモカでランチやディナーはいかがですか？ ロングヒットだったうにのクリームソースパスタが定番として落ち着いてきました。 このクリーミーなソース、創業40年来の変わらぬ美味しさをぜひお試しください！ 夜のワインのお供にオードブルもご用意しています！ 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
週末です！ そして、明日から連休ですね。 美味しいもの食べましょう！ 冷たい自家製ソフトドリンクもご用意しています。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています。 ※近隣コインパーキングご利用の際の弊店負担の駐車料金について一定の条件を設けることになりました。詳しくはホームページをご確認ください。
最近、キッシュのテイクアウトがよく売れます。 定番は永遠ですね。 レンジでチンして食べる、保存のきく冷凍なので常備しておくといつでも美味しく食べられるのも魅力のひとつ。 シェフが今日も張り切って追加のキッシュを焼きています。 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
40年来のチーズおろし器、久しぶりの登場です。 食欲をそそるチーズの香り！ 暑い日が続いていますが、しっかり食べて元気出していきましょう。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
今週も始まりました色々な仕込み。 紫芋をマッシュして色つきニョッキにする予定です！ 暑い日が続くと、早くも夏バテしますね。しっかり栄養を摂りに、ぜひご来店くださいませ。 お待ちしています！ 広報マルヤマ
自家製ニョッキ、始まるよ〜！！ 農家さんから直接仕入れた小ぶりなじゃがいも、マッシュして粉と卵を加えて練り上げる「ニョッキ」に仕立てます。 もちもち食感が美味しい、素朴な味わいと濃厚なミートソースには夏野菜入り。 「手作り」の美味しさをぜひお試しください。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
ジビエだけじゃない！ シーフードも技アリで美味しいですよ！ 白ワインのお供に、ぜひ。 週末も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
7月に入り、もはや夏バテしていませんか？ 先日から登場しています新作「但馬牛のサマーシチュー」は 夏向きのあっさりトマト味で、食べやすく、食欲増進。 ビタミン補給の逸品です。 温かいお料理なので、エアコンで冷えた体もあっためます。 体に良い美味しいもので、夏を乗り切りましょう。 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
めちゃくちゃいい匂いさせてます。 シェフの「じゃがいもがぎっちり！」詰まったスパニッシュオムレツ。 仕上げにバターとチーズをのせてオーブンで焼き上げるので、一層熱々で風味豊か！ 猪の肉団子ピペラードソースと合わせて……。 今日もボリューム満点で皆様をお迎えします。 ご予約、ご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
カマ、再び…。 好評につき、マグロのカマをまた仕入れました！ 可能な限り継続してご用意しようと思います。 主に日替わり定食にお出ししますが、希望があればディナーに単品注文も可能です！ ぜひお声がけください。 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
夏野菜強化！ 茄子やズッキーニたっぷりラタトゥイユ、仕込みました。 夏のビタミン補給は、やっぱりこれですね。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
梅雨明けしたそうなので、 始めますサマーシチュー！ 田中畜産さんの牛すね肉をとろーりら柔らかく煮込んだ、 トマトベースの酸味がスッキリとした夏向きのシチューです。 その他、但馬牛のステークアッシェなどもラインナップ。 お肉をしっかり食べてこれから始まる夏を乗り切りましょう。 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
今日も厨房が暑いです！ オーブンもガンガン稼働！ 野菜も焼くと甘味が増して美味しいです♪ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「美味しい予告！」 お待たせしましたー！田中畜産さんの但馬牛で作る新作、近日スタート予定です！ 夏向けのあっさりめなサマーシチューやステークアッシェなど、美味しくてスタミナのつく肉料理で皆様の夏バテ対策をサポートします。 今週も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
暑い日が続いていますが、毎日変わらず美味しいもの、色々！用意しています。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
蒸し暑くなりました！ 暑い日々が始まる予感…。 そんなタイミングで梅シロップ出来上がりました！ 甘酸っぱくて、爽やかな風味が美味しいです。 ソーダで割って暑気払いの飲み物に、ぜひ。 自家製ジンジャーエールもおすすめなのでこちらも、ぜひぜひ。 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「みんな違って、みんな良い」 ひとつずつ手作りなのでそれぞれ違った表情に……。 鯛のグラタンポットパイ風、楽しい気持ちになりますよ！ ぜひお試しくださいね。 雨の週末ですが皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
煮たり焼いたりが美味しい 加賀太胡瓜！ これからまた色んな野菜が当時する予感…。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
YouTubeなどでも人気の田中畜産さんから牛肉仕入れました！ シェフが出会ったこだわりのお肉、これから夏向きのサマーシチューなどにする予定です。 乞うご期待！ さて、明日火曜日は定休日ですが水曜のランチ臨時休業を頂きます。 悪しからずご了承くださいませ。 梅雨入りの予報ですが、皆様のご予約お待ちしています。 広報マルヤマ
定食に登場します！ 8種類のじゃがいもと猪のリヨン入りスパニッシュオムレツに、猪のメルゲーズピペラードソース煮込み添え！ シェフのこだわりがぎゅっと詰まったモモカならではの逸品……。 なかなかのボリューム感でお腹も大満足です。 梅雨が近づいているので、今からしっかり食べて元気をつけていきましょう。 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
モモカのスペシャリティ「カスレ」を もっとアピール！ ということで、大きなノボリを作りましたー！ 知らない人にも「カスレってなんだろ？」と興味を持ってもらうと共に、 「こんなとこに、お店あった！」と存在感もアピールすること作戦です🎵 ボリューム満点、ラングドック地方料理「カスレ」。 この週末はぜひお試しくださいね。 広報マルヤマ
連休最終日となりました！ 今日はゆっくりのんびり美味しいもの、いかがですか？ ブルーベリーのタルトも焼き上がりました。 明日へのエネルギーをチャージしにぜひご来店くださいませ。 本日も皆様をお待ちしています！ 広報マルヤマ
夏野菜の季節が来ています。 今年も大量の胡瓜のピクルス作りが始まりました！ 自然栽培の西村農園さんから仕入れた胡瓜は青臭さがなく、すっきりとした味わい。 アクや苦味も感じられません。 これを下漬け〜塩抜き〜本漬けとまたまた手間ひまかけてピクルスに仕上げていきます。 雨の連休も中日となりました。本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
パプリカの冷たいスープ、完成です！ なめらか&クリーミーでほの甘くて、 美味です！！ 暑くて食欲のない時もこれならさらりと口に入りますね。 雨予報の連休ですが、皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
週末です！ そして、連休ですね！ 夏向けの美味しい一品として パプリカの冷たいスープを準備しています🎵 オーブンで黒くなるまで焼いたパプリカの皮を剥いて種を取って、 ピューレにして、 裏ごしして、 クリームやブイヨンで仕上げる 手間ひまかかったスープになります。 なんでも丁寧な手作りで、心をこめて皆様をお迎え致します。 ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
暑いですね！ でも、大丈夫ですよ？！モモカには冷たいスープのご用意があります！ 夏野菜もたっぷりトッピング。体が元気になりますね。 ひんやり美味しいスープでほっと一息。 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
暑いです！ 熱中症に気をつけないといけませんね。 が、 暑い時こそ、熱々のものが美味しい！ スタミナつきます。 モモカ自慢のカスレは夏も美味しい🎵 オーブンでこんがり、熱々🎵 この週末はお天気良さそうです。 皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
梅雨の晴れ間。 蒸し暑いので体力を消耗しますね。 しっかり食べて元気な体になりましょう！ 付け合わせの野菜もたっぷり、ツキノワグマのコートレットはいかがですか？ ジビエには滋養があり、エネルギーがチャージできる感じがあります。 今週も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
雨が続いていますね。 気分だけでも晴れやかに！ シェフ特製イノシシのパイ包み焼きはテイクアウトもできます。 こんなかわいい美味しいお料理を持ち帰ればご家族みんな明るく楽しくなること間違いなし！ その他のお料理もテイクアウトできます。 お電話でお気軽にご注文くださいね。 TEL078-841-1005 広報マルヤマ
久しぶりに登場です。 クスクス。 昔は仔羊を使って北アフリカ風の感じでしたが、 今度のは猪を使ってスペイン国境バスク地方風の軽快な味わいに仕上げました！ クスクス、それはセモリナ粉で作る粒状のパスタ。 見た目と食感は雑穀みたいですがさらりとして食べやすいです。 ソースともよく合います❤️ お天気がいまひとつですが、皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
蒸し暑いですね。 でも、梅雨の晴れ間をねらっていきましょう！ ぜんまいの白ワイン蒸し煮淡竹…… 焼きかぶの冷たいスープ！！ 冷たいスープの季節が来ましたねえ🎵 皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
今週もすっきりしないお天気のようですね。 美味しいもので、気持ちを明るくしていきましょう！ アナグマステーキはもうチェックしましたか？ この脂身の美味しさを体験して欲しいです！ 今週も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
梅雨入りしたので雨模様が続くようですね。 嫌なお天気の日でも美味しいもので心晴れやか！ 皆様のご予約ご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
シェフ渾身の猪のパイ包み焼き。 ひとつひとつ手作りなので数に限りがあります。 ぜひ、ご予約くださいませ！ 楽しい週末、皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
この週末は新メニューで皆様をお迎え致します！ 久しぶりのパイ包み焼き（イノシシの顔になっています。牙があるのが、ポイント！） バスク地方風の煮込み料理には、これも久しぶりに「クスクス添え」で。 脂身が分厚い、獣の脂好きにはたまらない珍味中の珍味。美食中の美食「あなぐまステーキ」も登場です。 貴重なお料理や、一つずつ丁寧な手作りのものが多数なのでぜひご予約くださいませ。 お待ちしています。 広報マルヤマ
久しぶりにシェフが「超絶手の込んだ逸品」作りに とりかかりました！！ 猪のパイ包み焼きです！ 猪らしさをアピールする、牙がポイント。 粗挽きした猪にはハーブと生姜の風味をつけ、純正バター使用の自家製タルト生地で さくさく食感を出します。 今週末には新メニューとして登場させたいところです。 ひとつずつ手作りの、シェフの技を乞うご期待！ 広報マルヤマ
シェフ特製ジビエテリーヌ、出来上がりました。 ヘーゼルナッツとドライフルーツが入っているのがいいアクセント！ まったくクセはなく、旨味がたっぷりでナッツの食感とフルーツの甘味が美味しいです。 切ってるところをつまみ食いが止まりません！！ ワインのお供に最適です。 テイクアウトもできますので、お気軽にどうぞ。 本日も皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
だいぶ気温が上がってきましたね。 今から、暑さに負けない体作りをしないといけません！ おすすめは新メニューの「つきのわぐまのコートレット」です。 コートレットはフランス語で「カツレツ」。 シェフ独自の技術で、低温調理してほろほろに柔らかくした熊肉をきゅっとまとめて、鴨脂で揚げる…。パン粉は軽い食感になるよう、細かく挽いて…。 こだわりしかない！ そんな逸品です。 野趣あふれる肉の味わいと、ナチュラルな脂身。 自然な美味しさは体にも良いですね。 しっかり食べて、元気な週末を！ 皆様のご予約、ご来店お待ち申し上げます。 広報マルヤマ
今日も大鍋で香味野菜がグツグツ煮えています。12時間ほど、グツグツやります。ソースのベースには欠かせません！野菜を使ったブイヨンもグツグツ…。 今日も手間ひまかけたお料理をご用意して、皆様をお待ちしています！広報マルヤマ
良いお天気です。暑くなってきましたねえ。 シェフがアナグマ仕込みの大詰めにかかっています。 モモカではかなり早い時期から真空調理を取り入れており、その独自の技術とノウハウを持って「モモカだけの」「モモカにしかできない」お料理を作り出しています。 この週末は積極的にアナグマを…… オードブルなどにも……。 味見したら、もう、ほんと美味しくて！！🤩 この、分厚い脂のところが！とろける！甘い！！☺️ 今週末も皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
