今日は連休の中日。そして、参院選の投票日ですねを 投票に行ったら、その後はモモカでランチやディナーはいかがですか？ ロングヒットだったうにのクリームソースパスタが定番として落ち着いてきました。 このクリーミーなソース、創業40年来の変わらぬ美味しさをぜひお試しください！ 夜のワインのお供にオードブルもご用意しています！ 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
兵庫県神戸市東灘区の阪神御影で、「レストラン」と「鹿で作ったペットフード」のお店をしています。
「控えめなお知らせ…」 いい天気です！ 秋の行楽日和ですね？！ 気温が下がり始めたら… 皆さんお待ちかねの「牡蠣」の季節です(●´ω｀●) 今日の写真。 このイラストは画伯のものではありません。 赤穂坂越の牡蠣の蓋についてるイラストです。 その名もサムライオイスター……。 今、この蓋がここにあるということは…… はい！カキフライ始めます！！ 例年より早いスタートですが、 シェフも納得した様子です。 自家製タルタルソースも美味しいです！ が。 今日は特に入荷数が少ない！！です！！ なので、控えめにお知らせします。 ……絶対すぐ売り切れます……:(；ﾞﾟ'ωﾟ'): ※日曜、水曜は市場が休みなので…
「根のものが美味しい季節です」 今日も里芋、かぶ、さつまいもなどが 有機農家さんから入荷です。 土付きのさつまいもも見ると 芋掘りを思い出しますね(●´ω｀●) 美味しい根菜類が お料理に加わっていきますよ！ 皆様のご来店をお待ちしています！ 広報マルヤマ
「大人の、オツな味です♪(´ε｀ )」 有機農家から仕入れる野菜を多用してのスープが 好評です(●´ω｀●) 定食にはその日のおすすめスープがセットになっているので いつも違う味が楽しめるよう、工夫しています。 今週は「三度豆とピーマンのポタージュ」「万願寺とうがらしのスープ）などが仲間入りです。 三度豆とピーマン…想像つかないでしょ？ じっくりソテーしたミルポワの甘味の向こうに、 ピーマンのほろ苦さが後からやってくる…… これがなんともオツな味なんです！ 「大人の味）というやつです(●´ω｀●) 野菜不足をモモカのスープで補ってください！ 今週も皆様のご来店をお待ちしています！ 広報マルヤマ
「カラフル野菜」 深まりゆく秋…… 紅葉を思わせるカラフル野菜、入荷です！ 楽しい一皿ができそうな予感ですよ(●´ω｀●) 本日のディナーは貸切となっておりますので、 また明日から！よろしくお願いします。 皆様のご来店をお待ちしています。 広報マルヤマ ※密を避けたい会食に、貸切も承ります。 ご予算等、お気軽にご相談下さい。
「定休日と貸切のお知らせ」 毎週火曜日は定休日です。 28日水曜日のディナーは貸切となっておりますので、 ご留意ください(●´ω｀●) 今年の夏は暑すぎたせいか 植物も元気がありませんでしたが、 ようやく落ち着いて、薔薇も秋の開花を迎えてます(●´ω｀●)（マルヤマの自宅ベランダです……） そして、食欲の秋です！ 鋭気を養って、 水曜日からまたよろしくお願いします！ 広報マルヤマ
「温かいデザートを！」 先日の土日は好天で バーベキューをされた方も多かったようですね(●´ω｀●) 本格的な冬が来る前に まだまだそんな機会もあるかと思いますが、 モモカでは「鹿肉」の販売もしています！ バーベキューに持って行く食材に加えると ぐっと楽しいですよ！ 冷凍で、100g¥330（税別）！いつでもお求め頂けます。 ぜひご相談くださいね。 レストランでは寒さを意識して、 デザートには温かいものを出すことにしました。 柿のバターソテーにキャラメル風味を少し加えたものを リッチなバターケーキの生地で覆って焼き上げました！ ココットで焼いてあるのでこのまま温めて ほかほかのところを、アイス…
「木枯し一号が吹いたら…」 10月ももう終わりが近づいてきました。 これからどんどん寒くなっていく予感です。 先日は木枯し一号が吹きましたね！ ということは…… 燗酒の季節が来たということです！♪(´ε｀ ) 最近ますます好評頂いております「ブイヤベース」には 燗したお酒もあいますよ〜(●´ω｀●) 浜福鶴「七つ梅」しっかりした熱さで、 剣菱「灘の生一本」は常温で。 灘五郷の美味しいお酒で 体も心もほかほか！ お好みの温度をお申し付けくださいませ！ 皆様の新しいペアリングをモモカがフォロー致します。 広報マルヤマ
「新生姜の自家製ジンジャーエール」 寒くなってきました！ 風邪対策に モモカ店内も暖房＋加湿機で 居心地良くしております(●´ω｀●) シェフオリジナル、 新生姜のジンジャーエール作りが始まりました！ しっかりした辛味と風味！甘さ！ これは冷たいけども、冬に最適な飲み物ですね。 食後の紅茶に入れても 体が温まってオススメです。 寒さに負けない体作りを モモカでどうぞ！ 皆様のご来店をお待ちしています！ 広報マルヤマ
「新食感！」 柿剥きマシーンで皮を剥いた柿から 種を取り除き 低音のオーブンでセミドライにしています。 まだ熱い状態で味見すると 柿というより、干し芋っぽい感じです！ 甘すぎないし、芋より食感が柔らかくて、繊維がないからするする食べられる感じです。 ……つまみ食いが止まらない……:(；ﾞﾟ'ωﾟ'): あとは冷風にあててから、 リキュールに漬け込んだり、料理に使ったりする予定です！ ワインのお供にも美味しいと思います！ 皆様のご来店をお待ちしています(●´ω｀●) 広報マルヤマ
「秋冬の味覚の入ったテリーヌ！」 シェフが猪のテリーヌを仕込み中です(●´ω｀●) 寒くなったらやっぱりジビエですね！ きのこ、自家製セミドライ柿のウイスキー漬け、ヘーゼルナッツなどが入って これはちょっとハイカラな仕上がりの予感です！ 出来上がりをお楽しみに！ 広報マルヤマ ※ご予約、お問い合わせは お電話またはメールにてお願い致します。 ※モモカへのいやがらせの電話、 イタズラ予約が相次いでおります。 ご予約などの際に確認のお電話を差し上げる場合がありますので、どうぞご理解くださいますようお願い申し上げます。
「ブイヤベースで温まろ！」 寒くなりました！ あったかいお料理で 身体を温めましょう(●´ω｀●) シェフ特製ブイヤベースはいかがですか？ 小魚まるごと、骨も内臓もオーブンで焼き上げてから スープをとるので 魚介の出汁が効いていて、 田舎風の濃厚な味わい！ まさに南フランスの漁師料理です！ 「今日のお魚」タイ、チヌ、ハゲ、ハモなど…… ボリューム満点！！！ 熱々を、白ワインや 日本酒と共に……(●´ω｀●) 皆様のご来店、お待ちしています！ 広報マルヤマ ※ご予約、お問い合わせは お電話やメールでどうぞ！
「ポークタンのグリル」 雨です！ 急に寒いです！ みなさん防寒してますか？ 風邪対策には栄養補給ですよ！ 新作ポークタンのグリルはいかがですか？ しっとり柔らか仕上げ、 鴨ブイヨンの旨味を含ませてから焼き上げるから 美味しさパワーアップ。 自家製ピクルスを使ったマスタードのソースが ものすごくよく合います。 ぜひお試しくださいね。 皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
「メニュー変わります！新作もあります！」 お待たせしました！ メニュー変わります！ https://momoka100days.wixsite.com/momoka/blank-3 お得な定食にブイヤベースや 田中畜産の放牧但馬牛ステークアッシェなどが登場で これはお値打ち！ 定食はディナーにもご利用頂けます。 お一人様もお気軽に晩ごはんをどうぞ(●´ω｀●) オードブルやスープも 新作がありますよ(●´ω｀●) 季節の食材を追いかけながら 随時美味しいものをご用意して参ります(●´ω｀●) 皆様のご来店お待ちしています！ ※テイクアウトも引き続きご利用頂けます。 広報マルヤマ ※大事なお願い…
「ただいま準備中！」 秋の食材の入荷や お肉料理のソース作りに追われております！ 今週末には新メニューに移り変わりたい！ しばしお待ちください！:(；ﾞﾟ'ωﾟ'): 広報マルヤマ
「有機無農薬生姜を使って…。と、大事なお願いについて」 今日はいい天気です！！暑いぐらい！ 朝晩の寒暖差を考えると 体調に気をつけたいところですね。 有機無農薬生姜が若干数入荷しましたので、 これからの季節の事を考えて… ジンジャーシロップや、生姜のお菓子や 生姜風味のソースなど… 体ぽかぽかメニューをご用意していきたいと思います！ モモカはお客様に心も体も元気になるお料理をご用意して、 皆さまをお待ちしています！(●´ω｀●) 広報マルヤマ ※重要なお願い SNSの便利な機能が色々あるかと思いますが、 ご予約やお問い合わせはお電話またはモモカへのメールをご利用ください。 SNSのDM等は確認…
「柿チャレンジその2」 行楽日和な日曜日です！ ランチに、 ディナーに モモカの美味しいものを(●´ω｀●) お待ちしています！ 他方、 柿チャレンジは続いております。 キャラメル風味でコンポートしたらどうだろう？ アクセントになるし、ぼんやりした甘さが引き締まる…のではないだろうか？ 他にも色々な方法を試しております。 引き続き「里山の柿、活用」チャレンジは続きます。 乞うご期待！ 広報マルヤマ
「台風一過！」 晴れましたね！ 過ごしやすいお天気になりそうです。 紅玉のタルトも焼きあがりました(●´ω｀●) 酒蔵めぐりにもちょうどいい季節です。 灘五郷へお越しの際には ぜひモモカへもお立ち寄り下さいね！ 皆様のご来店をお待ちしています！ 広報マルヤマ
「柿チャレンジ」 先日、シェフが仕入れた柿の利用法について 試行錯誤中です。 柿とアーモンドのガトー… 柿のピクルス… 柿のコンポート… どんな風味や甘味を加えるのか？ 何を合わせるのか？ 悩んでおります！ 出来上がりをお楽しみに！ 広報マルヤマ ※台風の影響により営業時間が変わる場合があります。 お電話にてご確認ください。
「バターナッツ」 雨です。 台風がじわじわと接近中です。 今週末は、ちょっと心配ですね。 秋を代表するの野菜、バターナッツを仕入れたのですが これはちょっと様子を見ながらの仕込みになるかも？です。 手のひらサイズのバターナッツ、 蒸し焼きも美味しいし、使い方に悩みますね！ お楽しみに！ 広報マルヤマ
「さつまいものガレット」 こんもり丸く、さつまいものガレット！ できました！ 付け合わせなどに活躍の予定です(●´ω｀●) 台風がきてますね。 みなさん、備えは早めに！ ご安全に！ モモカは天候や交通機関の規制などに応じて 営業時間が変更になる場合があります。 ご来店の際にはお電話にてご確認頂けると幸いです。 広報マルヤマ
「出来ましたよ(●´ω｀●)」 紅玉のコンポート、出来上がりました！ いちぢくは赤ワインですが、 紅玉は白ワインを使っています。 甘酸っぱい！美味しい！ シナモンとクローブを加えることで、良い香りがします。 時間をかけて、じっくりことこと煮詰めていくことで 果肉は柔らかくなっています。 皮を入れて煮るので、色もキレイなピンクに(●´ω｀●) シンプルなデザートではありますが、 案外食べる機会がないのではありませんか？ 秋のデザート、ご賞味くださいませ！ 製菓マルヤマ
「今シーズン最初の！」 なんと、まだ10月だというのに！ 今シーズン初の紅玉、仕入れました！ 煮てよし、焼いてよし。 どう食べても美味しい。 移り変わる季節を食材で感じてください。 皆様のご来店をお待ちしています。 広報マルヤマ
「秋といえば…」 本日も秋の食材入荷しております！ さつまいも！ 新物の里芋！ 食欲の秋です！ 皆様のご来店ありがとうお待ちしています(●´ω｀●) 広報マルヤマ
「但馬柴山漁港の甘海老！」 甘海老、仕入れました！ 兵庫県但馬の柴山漁港は、 実は甘海老の漁獲量が全国1位〜2位を常に争うことで有名なんです！ あまあま〜、うまうま〜(●´ω｀●) これをバターソテーにし、 海老味噌風味のアメリカンソースで！ 季節の野菜も添えて…。 ソースはパンにしっかりつけて、最後まで美味しい！ 楽しい週末です。 美味しいものを食べに、ぜひお立ち寄りくださいませ。 皆様のご来店をお待ちしています。 広報マルヤマ
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今日は連休の中日。そして、参院選の投票日ですねを 投票に行ったら、その後はモモカでランチやディナーはいかがですか？ ロングヒットだったうにのクリームソースパスタが定番として落ち着いてきました。 このクリーミーなソース、創業40年来の変わらぬ美味しさをぜひお試しください！ 夜のワインのお供にオードブルもご用意しています！ 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
週末です！ そして、明日から連休ですね。 美味しいもの食べましょう！ 冷たい自家製ソフトドリンクもご用意しています。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています。 ※近隣コインパーキングご利用の際の弊店負担の駐車料金について一定の条件を設けることになりました。詳しくはホームページをご確認ください。
最近、キッシュのテイクアウトがよく売れます。 定番は永遠ですね。 レンジでチンして食べる、保存のきく冷凍なので常備しておくといつでも美味しく食べられるのも魅力のひとつ。 シェフが今日も張り切って追加のキッシュを焼きています。 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
40年来のチーズおろし器、久しぶりの登場です。 食欲をそそるチーズの香り！ 暑い日が続いていますが、しっかり食べて元気出していきましょう。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
今週も始まりました色々な仕込み。 紫芋をマッシュして色つきニョッキにする予定です！ 暑い日が続くと、早くも夏バテしますね。しっかり栄養を摂りに、ぜひご来店くださいませ。 お待ちしています！ 広報マルヤマ
自家製ニョッキ、始まるよ〜！！ 農家さんから直接仕入れた小ぶりなじゃがいも、マッシュして粉と卵を加えて練り上げる「ニョッキ」に仕立てます。 もちもち食感が美味しい、素朴な味わいと濃厚なミートソースには夏野菜入り。 「手作り」の美味しさをぜひお試しください。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
ジビエだけじゃない！ シーフードも技アリで美味しいですよ！ 白ワインのお供に、ぜひ。 週末も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
7月に入り、もはや夏バテしていませんか？ 先日から登場しています新作「但馬牛のサマーシチュー」は 夏向きのあっさりトマト味で、食べやすく、食欲増進。 ビタミン補給の逸品です。 温かいお料理なので、エアコンで冷えた体もあっためます。 体に良い美味しいもので、夏を乗り切りましょう。 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
めちゃくちゃいい匂いさせてます。 シェフの「じゃがいもがぎっちり！」詰まったスパニッシュオムレツ。 仕上げにバターとチーズをのせてオーブンで焼き上げるので、一層熱々で風味豊か！ 猪の肉団子ピペラードソースと合わせて……。 今日もボリューム満点で皆様をお迎えします。 ご予約、ご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
カマ、再び…。 好評につき、マグロのカマをまた仕入れました！ 可能な限り継続してご用意しようと思います。 主に日替わり定食にお出ししますが、希望があればディナーに単品注文も可能です！ ぜひお声がけください。 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
夏野菜強化！ 茄子やズッキーニたっぷりラタトゥイユ、仕込みました。 夏のビタミン補給は、やっぱりこれですね。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
梅雨明けしたそうなので、 始めますサマーシチュー！ 田中畜産さんの牛すね肉をとろーりら柔らかく煮込んだ、 トマトベースの酸味がスッキリとした夏向きのシチューです。 その他、但馬牛のステークアッシェなどもラインナップ。 お肉をしっかり食べてこれから始まる夏を乗り切りましょう。 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
今日も厨房が暑いです！ オーブンもガンガン稼働！ 野菜も焼くと甘味が増して美味しいです♪ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「美味しい予告！」 お待たせしましたー！田中畜産さんの但馬牛で作る新作、近日スタート予定です！ 夏向けのあっさりめなサマーシチューやステークアッシェなど、美味しくてスタミナのつく肉料理で皆様の夏バテ対策をサポートします。 今週も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
暑い日が続いていますが、毎日変わらず美味しいもの、色々！用意しています。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
蒸し暑くなりました！ 暑い日々が始まる予感…。 そんなタイミングで梅シロップ出来上がりました！ 甘酸っぱくて、爽やかな風味が美味しいです。 ソーダで割って暑気払いの飲み物に、ぜひ。 自家製ジンジャーエールもおすすめなのでこちらも、ぜひぜひ。 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「みんな違って、みんな良い」 ひとつずつ手作りなのでそれぞれ違った表情に……。 鯛のグラタンポットパイ風、楽しい気持ちになりますよ！ ぜひお試しくださいね。 雨の週末ですが皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
煮たり焼いたりが美味しい 加賀太胡瓜！ これからまた色んな野菜が当時する予感…。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
YouTubeなどでも人気の田中畜産さんから牛肉仕入れました！ シェフが出会ったこだわりのお肉、これから夏向きのサマーシチューなどにする予定です。 乞うご期待！ さて、明日火曜日は定休日ですが水曜のランチ臨時休業を頂きます。 悪しからずご了承くださいませ。 梅雨入りの予報ですが、皆様のご予約お待ちしています。 広報マルヤマ
定食に登場します！ 8種類のじゃがいもと猪のリヨン入りスパニッシュオムレツに、猪のメルゲーズピペラードソース煮込み添え！ シェフのこだわりがぎゅっと詰まったモモカならではの逸品……。 なかなかのボリューム感でお腹も大満足です。 梅雨が近づいているので、今からしっかり食べて元気をつけていきましょう。 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
モモカのスペシャリティ「カスレ」を もっとアピール！ ということで、大きなノボリを作りましたー！ 知らない人にも「カスレってなんだろ？」と興味を持ってもらうと共に、 「こんなとこに、お店あった！」と存在感もアピールすること作戦です🎵 ボリューム満点、ラングドック地方料理「カスレ」。 この週末はぜひお試しくださいね。 広報マルヤマ
連休最終日となりました！ 今日はゆっくりのんびり美味しいもの、いかがですか？ ブルーベリーのタルトも焼き上がりました。 明日へのエネルギーをチャージしにぜひご来店くださいませ。 本日も皆様をお待ちしています！ 広報マルヤマ
夏野菜の季節が来ています。 今年も大量の胡瓜のピクルス作りが始まりました！ 自然栽培の西村農園さんから仕入れた胡瓜は青臭さがなく、すっきりとした味わい。 アクや苦味も感じられません。 これを下漬け〜塩抜き〜本漬けとまたまた手間ひまかけてピクルスに仕上げていきます。 雨の連休も中日となりました。本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
パプリカの冷たいスープ、完成です！ なめらか&クリーミーでほの甘くて、 美味です！！ 暑くて食欲のない時もこれならさらりと口に入りますね。 雨予報の連休ですが、皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
週末です！ そして、連休ですね！ 夏向けの美味しい一品として パプリカの冷たいスープを準備しています🎵 オーブンで黒くなるまで焼いたパプリカの皮を剥いて種を取って、 ピューレにして、 裏ごしして、 クリームやブイヨンで仕上げる 手間ひまかかったスープになります。 なんでも丁寧な手作りで、心をこめて皆様をお迎え致します。 ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
暑いですね！ でも、大丈夫ですよ？！モモカには冷たいスープのご用意があります！ 夏野菜もたっぷりトッピング。体が元気になりますね。 ひんやり美味しいスープでほっと一息。 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
暑いです！ 熱中症に気をつけないといけませんね。 が、 暑い時こそ、熱々のものが美味しい！ スタミナつきます。 モモカ自慢のカスレは夏も美味しい🎵 オーブンでこんがり、熱々🎵 この週末はお天気良さそうです。 皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
梅雨の晴れ間。 蒸し暑いので体力を消耗しますね。 しっかり食べて元気な体になりましょう！ 付け合わせの野菜もたっぷり、ツキノワグマのコートレットはいかがですか？ ジビエには滋養があり、エネルギーがチャージできる感じがあります。 今週も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
雨が続いていますね。 気分だけでも晴れやかに！ シェフ特製イノシシのパイ包み焼きはテイクアウトもできます。 こんなかわいい美味しいお料理を持ち帰ればご家族みんな明るく楽しくなること間違いなし！ その他のお料理もテイクアウトできます。 お電話でお気軽にご注文くださいね。 TEL078-841-1005 広報マルヤマ
久しぶりに登場です。 クスクス。 昔は仔羊を使って北アフリカ風の感じでしたが、 今度のは猪を使ってスペイン国境バスク地方風の軽快な味わいに仕上げました！ クスクス、それはセモリナ粉で作る粒状のパスタ。 見た目と食感は雑穀みたいですがさらりとして食べやすいです。 ソースともよく合います❤️ お天気がいまひとつですが、皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
蒸し暑いですね。 でも、梅雨の晴れ間をねらっていきましょう！ ぜんまいの白ワイン蒸し煮淡竹…… 焼きかぶの冷たいスープ！！ 冷たいスープの季節が来ましたねえ🎵 皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
今週もすっきりしないお天気のようですね。 美味しいもので、気持ちを明るくしていきましょう！ アナグマステーキはもうチェックしましたか？ この脂身の美味しさを体験して欲しいです！ 今週も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
梅雨入りしたので雨模様が続くようですね。 嫌なお天気の日でも美味しいもので心晴れやか！ 皆様のご予約ご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
シェフ渾身の猪のパイ包み焼き。 ひとつひとつ手作りなので数に限りがあります。 ぜひ、ご予約くださいませ！ 楽しい週末、皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
この週末は新メニューで皆様をお迎え致します！ 久しぶりのパイ包み焼き（イノシシの顔になっています。牙があるのが、ポイント！） バスク地方風の煮込み料理には、これも久しぶりに「クスクス添え」で。 脂身が分厚い、獣の脂好きにはたまらない珍味中の珍味。美食中の美食「あなぐまステーキ」も登場です。 貴重なお料理や、一つずつ丁寧な手作りのものが多数なのでぜひご予約くださいませ。 お待ちしています。 広報マルヤマ
久しぶりにシェフが「超絶手の込んだ逸品」作りに とりかかりました！！ 猪のパイ包み焼きです！ 猪らしさをアピールする、牙がポイント。 粗挽きした猪にはハーブと生姜の風味をつけ、純正バター使用の自家製タルト生地で さくさく食感を出します。 今週末には新メニューとして登場させたいところです。 ひとつずつ手作りの、シェフの技を乞うご期待！ 広報マルヤマ
シェフ特製ジビエテリーヌ、出来上がりました。 ヘーゼルナッツとドライフルーツが入っているのがいいアクセント！ まったくクセはなく、旨味がたっぷりでナッツの食感とフルーツの甘味が美味しいです。 切ってるところをつまみ食いが止まりません！！ ワインのお供に最適です。 テイクアウトもできますので、お気軽にどうぞ。 本日も皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
だいぶ気温が上がってきましたね。 今から、暑さに負けない体作りをしないといけません！ おすすめは新メニューの「つきのわぐまのコートレット」です。 コートレットはフランス語で「カツレツ」。 シェフ独自の技術で、低温調理してほろほろに柔らかくした熊肉をきゅっとまとめて、鴨脂で揚げる…。パン粉は軽い食感になるよう、細かく挽いて…。 こだわりしかない！ そんな逸品です。 野趣あふれる肉の味わいと、ナチュラルな脂身。 自然な美味しさは体にも良いですね。 しっかり食べて、元気な週末を！ 皆様のご予約、ご来店お待ち申し上げます。 広報マルヤマ
今日も大鍋で香味野菜がグツグツ煮えています。12時間ほど、グツグツやります。ソースのベースには欠かせません！野菜を使ったブイヨンもグツグツ…。 今日も手間ひまかけたお料理をご用意して、皆様をお待ちしています！広報マルヤマ
良いお天気です。暑くなってきましたねえ。 シェフがアナグマ仕込みの大詰めにかかっています。 モモカではかなり早い時期から真空調理を取り入れており、その独自の技術とノウハウを持って「モモカだけの」「モモカにしかできない」お料理を作り出しています。 この週末は積極的にアナグマを…… オードブルなどにも……。 味見したら、もう、ほんと美味しくて！！🤩 この、分厚い脂のところが！とろける！甘い！！☺️ 今週末も皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
